La visión del sector privado, desafíos para el

sector frutícola Argentino.

Ing. Agr. Agustín Cabana. Gerente de Post cosecha y Calidad.

Kleppe S. A.acabana@kleppe.com.ar0299-156306155Skype:agustin.cabana

Esquema de la presentación

• Tipos de requisitos: – De cliente.– Legales.

• Preocupaciones y desafíos 2013.

Requisitos de cliente

• No exigidos por reglamentaciones pero obligatorios para un cliente en particular.

• Ventajas por ser una “Industria” que no implica cambios químicos/físicos del insumo principal.

• Protocolos certificados actuales en Kleppe SA:• Global GAP: Opción II. Requisito en UE (todos), USA

(Todos), Mexico, Centroamérica.• Tesco Nurture: Opción II. Requisito en UK, específico

TESCO.• BPM HACCP ISO 22.000: primer empresa del rubro

con esta certificación. Desde 13/04/2011. Alcance: Recepción, Tratamiento poscosecha, Empaque y almacenamiento de peras y manzanas. En 2012 cambio de esquema (FSSC).

• Futuros:– BRC??. Actualmente en discusión por clientes KSA. 1

Cliente “recomienda” inclusión de este protocolo.– Huella de carbono/agua??. Desconocimiento, falta

diagnóstico de las etapas (producción vs consumo C), desmonte en gral. para leña=quema=producción de gases de C. Balance desfavorable inclusive en este tipo de producciones.

– Tesco Produce Packhouse Standard.– Sistema de gestión ambiental (ISO 14.001)/gestión

de la energía (ISO 50.001).– Responsabilidad laboral.– Responsabilidad social empresaria. ISO 26.000– Alimentos Argentinos (MAGyP)

Otros requisitos de cliente

• De envase y materiales de empaque, • calidad cosmética especial (UK), • madurez de fruta (ej.° Brix en UK)• cantidad de activos y % LMRs (Alemania 4 IA y

no mas del 70% del LMR de c/u y sumatoria). • Concepto de ARfD y no mas del 70% de ARfD.• SEDEX (UK, Alemania).• Recomendaciones especiales de manejo (audit

de diagnóstico).• Etc.

Requisitos legales en país de destino

• Independiente de relación cliente-vendedor.

• Obligatorios:1. Seguridad alimentaria para consumidor.

a) Residuos de IA (Rusia, USA).b) Otras contaminaciones químicas, físicas ó

biológicas (ej. libre bacterias, sabotajes contam qcas.)

2. Fitosanitarios: prevención de ingreso de plagas al país de destino.

2-Fitosanitarios

• SMR Brasil, Guatemala y Panamá (Cydia pomonella).• SMR UE (Monilia en Prunus sp.)• SMR México: para Grapholita molesta, Pseudococcus viburnii en

origen; y para Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus con TFT .

• TFO México• Trat frío en tránsito Asia.• El Salvador Libre Pseudomonas.• Uruguay Libre de Hemiberlesia.• Israel Libre Monilia.• Canadá-hojas.• Etc.

Preocupaciones y desafíos

1. Brasil, barreras para-arancelarias? LMRs, LI ?

Fuente:www.rionegro.com.ar

2. UE residuos de DPA y Etoxiquina. OK para 2013. NO 2014 DPA. Contaminación cruzada?. 0,01 a 0,11 p.p.m. por contam cruzada??.

3. Amonios Cuaternarios en UE??.

4. Morfolina ??

5. México: 1. Reconocimiento de área libre de mosca

de la fruta.2. Uso de Fosfina para control de

Pseudoccocus: TFO 43,7% de rechazos en 2012. 106.5180 cajas exportadas en 2007 vs 138.688 en 2012. 87% de

disminución!.Desde 2008 (P Viburnii): 509.000 a 138.688= 72% de disminución.

6. Apertura de mercados: China (1300 mill de personas)? India (1160 mill personas)?= 36% de la población mundial.

MUCHAS GRACIAS!!