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CESQA
Milano, 17/11/2015
Ambiente & Energia: novità legislative e normative
(ISO 14001, Reati Ambientali e Classificazione Rifiuti)
ed economia circolare
La Water Footprint come nuovo strumento
di sostenibilità
Alessandro Manzardo, PhD
Centro Studi Qualità Ambiente
Dipartimento di Ingegneria Industriale
Università degli Studi di Padova
CESQA
Risorse Idriche e Sostenbilità
Strictly speaking sustainability implies the use of resources
at rates that do not exceed the capacity of the Earth to replace
them. (Source: EU, 2012)
The Global Goals For Sustainable Development
approved in September 2015 identify water avaialbility and
sanitation to be a priority for future generations (Source: UN
,2015)
FAO estimates that in 2050 to satisfy the demand of a
growing and richer population, with an increased meat
demand, food production will have to increase by at least 60
percent in the next decades.. (Source: FAO, 2014)
CESQA
Acqua: Una risorsa limitata…
Boulay et al., 2011
Garantire la disponibilità di adeguati quantitativi di acqua
con un livello qualitativo adeguato a rispondere ai diversi
usi dell’uomo
CESQA
Rischi economici: responsabilità
d’impresa e ricadute di immagine,
costo di accesso alla risorsa, limite alla
capacità produttiva
Rischi sociali: accessibilità e
allocazione delle risorse, competizione
tra utilizzatori;
Rischio Ambientale: possibili impatti
sugli ecosistemi e la salute umana
legati alla disponibilità di risorse
…che deve essere gestita
1) PER GESTIRE UN RISCHIO BISOGNA PRIMA QUANTIFICARLO
2) LA MISURA DEVE AVERE SOLIDE BASI SCIENTIFICHE
3) LO STRUMENTO DEVE SUPPORTARE SCELTE STRATEGICHE
CESQA
Dal Virtual Water al Water Footprint
…integrato da Hoekstra nel 2002…
Comprehensive indicator of freshwater resources appropriation.
Products, Nation, Population (Hoekstra et al., 2011)
Fino ad essere recepito dalla comunità del Life
Cycle Assessment.
Metric(s) that quantify(ies) the potential environmental impacts
related to water (ISO 14046).
Il Virtual Water per primo introdotto da Allan negli
anni 90..
Water needed for the production of a product…global trade of
embedded water into products.
CESQA
Il concetto di Virtual Water
Trading di
Pomodori
Trading di H2O
1) Contenuto idrico nei prodotti
2) Acqua necessaria per realizzarli
Manzardo et al., 2014
CESQA
Il Virtual Water Trade globale
(Source: Hoekstra and Hung., 2002)
Un Problema locale con effetti globali!!
CESQA
Il Water Footprint accounting
Hoekstra et al., 2011
CESQA
Acqua che assumiamo VS Acqua che consumiamo
CESQA
•Valuto il problema di uso della risorsa in
modo “comprehensive”
•Approccio di ciclo di vita: dalla culla alla
tomba passando per la fase d’uso
•Studio aspetti qualitativi e quantitativi
•Metto in luce gli «hot-spot» ambientali
•Pongo le basi per lo sviluppo di strategie di
miglioramento dove questo serve e conviene
Water Footprint secondo ISO
14046:2014
CESQA
Goal and scope:
Identificare gli hotspot sulla risorsa
idrica rgenerati dalla produzione din
una salsa di pomodoro per
un’azienda degli Stati Uniti
• Reference Flow (Functional Unit): 680g di salsa
• Produzione delle materie prime in diverse regioni
• Produzione in diversi periodi
• Uso interno
Modelli applicati:
Water Footprint Network, Water Scarcity Footprint, Recipe
2009, Impact 2002 +
Manzardo et al., 2015
Water Footprint a supporto della
sostenibilità alimentare: caso studio
CESQA
I processi in esame
Fase Agricola Lavorazioni intermedie
Produzione Uso Fine vita
CESQA
Alcuni risultati
Manzardo et al., 2014
CESQA
ENVIRONMENTAL FOOTPRINT EU? ENVIRONMENTAL FOOTPRINT FR
Water Footprint come leva competitiva
In Italia è stato recentemente pubblicato
il Collegato Ambientale dove si
introduce l’iniziativa Made Green in Italy
DICHIARARE IL PROFILO AMBIENTALE SARÀ A BREVE
UN VINCOLO IMPLICITO AL COMMERCIO DEI BENI DI
CONSUMO!!
CESQA
Quali ricadute negli studi LCA
Goal & scope definition in LCA – le dimensioni temporali e
spaziali dello studio sono sempre più rilevanti; sono stati
introdotti i confini organizzativi;
L’inventario– vanno raccolti tutti gli input e gli output
(qualità e quantità) che interessano le risorse idriche per
ogni unità di processo
Critical review in LCA – i certificatori devono quindi
chiedersi se nel sistema in esame gli impatti sull’acqua siano
rilevanti
Standard ISO 14040-44 – è previsto un «amendement» alle
norme (entro il 2016)che consenta di prendere in
considerazione il concetto di Footprint nelle norme LCA
CESQA
Concludendo
Water Footprint può supportare il percorso per la
sostenibilità tracciato da EU, FAO e UN?
Riduzione sprechi di risorse naturali e
minimizzazione dei rifiuti
Intervento sulla supply chain
Preservazione della bio-diversità
Ottimizzare il comportamento dei
consumatori
Necessari ulteriori sviluppi metodologici come quelli
che verranno proposti dall’iniziativa WULCA
dell’UNEP-SETAC Life Cycle Initiative
CESQA
Alessandro Manzardo, PhD
Via Marzolo, 9 – 35131 Padova
Tel. 049/8275539 Fax 049/8275785
Centro Studi Qualità Ambiente Dipartimento di Ingegneria Industriale
Università degli Studi di Padova