L’Italia Ristorazione · 2020-07-02 · L’Italia della Ristorazione Annuario 2018 L’Italia della Ristorazione 2018 C entinaia di schede, migliaia di dati, contatti, nomi e indirizzi

2018A n n u a r i o

i libri di

Ristorazione collettiva

Ristorazione commerciale e in concessione

Ristorazione on board

Buoni pasto

Associazioni di categoria

Società di consulenza e progettazione

Foodservice equipment

Appuntamenti fieristici

RistorazioneL’Italia

della

i libri di

RistorazioneL’Italia

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2018A n n u a r i o

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L’Italia della Ristorazione

Annuario 2018 | L’Italia della Ristorazione

2018

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edizione, L¹Italia della ristorazione 2018 aggiorna

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così un formidabile aiuto per chi quotidianamente

si misura con questo comparto produttivo. Una fotografia

nitida e dettagliata della ristorazione moderna italiana

nelle sue molteplici segmentazioni: dai principali operatori

del catering per le collettività, al moderno foodservice,

dalla ristorazione on board, agli emettitori di buoni pasto,

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e una selezione di produttori e distributori di equipment.

Una guida completa

L’Italia della RistorazioneAnnuario 2018

Direttore responsabileAntonio Savoia

Progetto graficoMariella Salvi

EditoreEDIFIS s.p.a.

Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano Tel. 023451230 - Fax 023451231

[email protected] www.edifis.it

Prezzo di copertina

euro 60 (IVA inclusa)

Stampa Centro Stampa Digitalprint S.r.l.

Rimini (RN)

Tutti i diritti di riproduzione totali o parziali sono riservati in tutti i Paesi

2018

SommarioRistorazione

collettiva 5

Ristorazione commerciale

e in concessione

99


163

Buoni pasto 169


181

Società di consulenza

e progettazione

191

Foodservice equipment 207


229

Le aziende ..............................................................................248I manager ...............................................................................258

indici

Ristorazione Collettiva

2018

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Ancora calma piatta ....................................................6Schede aziendali .............................................................16

6

Ristorazione Collettiva Ristorazione Collettiva

7L’Italia della Ristorazione | Annuario 2018 Annuario 2018 | L’Italia della Ristorazione

2018 2018

Nel 2015 abbiamo iniziato la nostra analisi di mercato della ristorazio-ne collettiva citando il beckettiano

“aspettando Godot”…Dobbiamo dire che anche il 2016 si è chiuso all’insegna di una serie di aspettative tradite: nulla di nuovo sotto il nostro sole. L’unica co-sa che si muove, in effetti, sembrano essere gli investimenti finanziari delle Società, che continuano il loro trend ascendente, spinti dalle esigenze dei committenti che, alle pre-se con congiunture sfavorevoli, tendono a ri-versare sui gestori della ristorazione le spese per il rinnovo degli impianti, per la sicurezza, per l’ammodernamento dei siti, per le manu-tenzioni e così via.

I FENOMENI IN EVIDENZAIn questo panorama di calma piatta possia-mo individuare comunque questi fattori:- La crisi economica non peggiora più, ma

L’anno scorso abbiamo iniziato la nostra analisi di mercato della risto-razione collettiva citando il becket-

tiano “aspettando Godot”…Dobbiamo dire che anche il 2016 si è chiuso all’insegna di una serie di aspettative tradite: nulla di nuovo sotto il nostro sole. L’unica co-sa che si muove, in effetti, sembrano essere gli investimenti finanziari delle Società, che continuano il loro trend ascendente, spinti dalle esigenze dei committenti che, alle pre-se con congiunture sfavorevoli, tendono a ri-versare sui gestori della ristorazione le spese per il rinnovo degli impianti, per la sicurezza, per l’ammodernamento dei siti, per le manu-tenzioni e così via.

I FENOMENI IN EVIDENZAAbbiamo parlato del fatturato, ma esaminia-mo in secondo luogo l’altro aspetto fonda-mentale, quello appunto degli utili di bilan-cio. Gli utili complessivi si attestano quest’an-no attorno all’1,3% delle vendite, e anche questo pur magro risultato è dovuto in buo-na parte dall’allentamento del prelievo IRAP

si è completamente stabilizzata: dato il suo perdurare, forse non dobbiamo più parlare di “crisi”, ma di mutamento strutturale del mer-cato. Le 20 maggiori società della ristorazio-ne collettiva non sono state capaci neppure di aumentare di quel misero 1,8% dell’anno precedente i loro ricavi, pur avendo, come vedremo in parecchi casi, provveduto ad in-corporare altre società collegate o controlla-te. Se togliessimo queste, i ricavi sarebbero invece scesi.- La situazione di stallo del settore è piena-mente confermato anche dall’andamento dell’occupazione: come possiamo vedere nella tabella 7 a pag. 13, il numero delle ri-sorse umane impiegate è rimasto del tutto

invariato, confermando lo stato di sofferenza ormai cronico della produttività del settore.- Anche gli utili di bilancio sono rimasti pra-ticamente invariati: nel loro complesso so-

Poche le novità nel mercato della ristorazione collettiva; anzi, c’è chi dice che la vera e consolidata realtà consista oramai nella maturità del settore

Ancora calma piatta

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nibile”, alimentata da un impianto di coge-nerazione di energia. È proseguita anche la ricerca di sinergie e la razionalizzazione dei costi, ed il tutto non ha mancato di produrre i suoi effetti sul bilancio, che è sensibilmen-te migliorato. Notevolissima è poi la leader-ship del Gruppo nella ristorazione aziendale: il 37% di quota nel segmento che nella no-stra rilevazione (Tab. 6 a pag. 13) comprende anche la ristorazione militare.Al secondo posto, con quasi il 14% del mer-cato, troviamo Camst, che ben si piazza an-

I BIG AL MICROSCOPIOCome si vede, anche nel 2016 la parte del leone l’ha fatta il Gruppo Elior, che da solo “occupa”un quinto del mercato. Nel corso del 2017 è proseguita l’energica opera di riorga-nizzazione delle sue attività, che è consistita nel completamento dell’integrazione delle diverse “anime”che lo compongono, ovvero delle varie società o segmenti gradualmente assorbiti: non solo Copra e Gemeaz, ma an-che Itinere (la divisione che si occupa del ser-vizio sui treni dell’alta velocità) ed altre realtà minori, come Meridia, Hospes, La Cucinarte, nonché il nuovo centro di cottura di Zola Pre-dosa, “la prima cucina industriale ecososte-

no infatti passati dal 2,5% al 2,6% del fattu-rato, con una prevalenza dei miglioramenti ottenuti dalle imprese di minori dimensioni.- Praticamente tutte le società, nelle loro re-lazioni sulla gestione, denunciano alcuni fat-tori comuni: il netto calo dei consumi nella ri-storazione aziendale, l’intensità delle ripetu-te “spending review”nei settori delle scuole e

I 9 BIG DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA( In €.000 - Con ricavi specifici superiori a cento milioni di euro )

Società 2015 2016ELIOR RISTORAZIONE E GEMEAZ (GR.ELIOR) 678.623 662.263

CAMST SC 426.924 448.071

CIR SC 382.400 390.232

SODEXO ITALIA SPA 315.190 314.200

SERENISSIMA RISTORAZIONE SPA 201.200 202.100PELLEGRINI SPA 197.864 199.446COMPASS GROUP ITALIA SPA 160.039 166.474DUSSMANN SERVICE SRL 136.354 154.640VIVENDA SPA 141.651 103.832

TOTALE 9 BIG 2.640.245 2.641.258

(1) Bilancio di esercizio (2) Bilanci aggregati Elior, Gemeaz e Copra

Tabella 1

GLI 11 INSEGUITORILADISA SPA 81.824 93.939

MILANO RISTORAZIONE 89.412 89.171

SERIST SERVIZI RISTORAZIONE SRL 89.632 72.397

MARKAS SRL 54.004 55.120

FELSINEA RISTORAZIONE SRL 45.738 47.050PEDEVILLA SPA 40.625 44.900INNOVA SPA 37.878 42.043IFM SPA 33.134 32.658E.P. SPA 28.831 31.419

SERCAR RISTORAZIONE COLLETTIVA SPA 26.459 27.356

BIORISTORO ITALIA SPA 25.412 23.908

TOTALE 11 INSEGUITORI 552.949 559.961

TOTALE 20 GRANDI AZIENDE 3.193.194 3.201.219

I dati, estratti dai rispettivi bilanci d’esercizio non consolidati, riportano solo i ricavi specifici conseguiti da ciascuna Azienda nella ristorazione collettiva, con esclusione pertanto di ristorazione commerciale, buonipasto, vending, facility management ecc.

Tabella 2

della sanità pubblica, il costante calo, nell’or-dine del 10%, del numero di gare bandite, e la diminuzione del prezzo medio del pasto in tutti i segmenti.Passiamo ad esaminare l’andamento delle sin-gole società o gruppi, partendo dalla tabella numero 3, che definisce le quote di mercato di ciascuno dei nove top player del settore.

LE QUOTE DI MERCATO (Sul TOTALE dei 20 big)

Società in %

GRUPPO ELIOR 20,5%

CAMST SC 13,9%

CIR SC 12,1%

SODEXO ITALIA SPA 9,7%

SERENISSIMA RISTORAZIONE SPA 6,3%

PELLEGRINI SPA 6,2%

COMPASS GROUP ITALIA SPA 5,2%

DUSSMANN SERVICE SRL 4,8%

VIVENDA SPA 3,2%

Tabella 3

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che nella classifica relativa ai maggiori utili in cifra assoluta (8° posto, Tab. 4 a pag. 2) ed in quella dei maggiori incrementi di ricavi, nella quale compare in sesta posizione con il +5%, risultato che comunque in parte è in parte dovuto anche alla sua politica di assor-bimento di società satelliti: dopo Marangoni, Adriamatic, Descò e Agogest, quest’anno è toccato infatti alla Bioristoro. La necessità di integrare queste realtà, unitamente al calo del prezzo medio del pasto nella misura di 4 centesimi, nonché all’incremento del costo orario del lavoro di 1 centesimo, come spie-ga il management della cooperativa emi-liana sono i maggiori problemi emersi nel corso dell’anno. L’altra grande cooperativa, la reggiana CIR Food, è l’immediata insegui-trice, che nell’anno in esame, pur segnando il passo quanto ad incremento dei ricavi, è l’impresa che segnala il miglior risultato di bilancio, nonostante la crisi specie nel set-tore delle commesse pubbliche. Ma l’anno si distingue anche per altri aspet-ti, per l’attenzione posta a nuove strategie in primis, vale a dire l’espansione all’estero, questa volta in associazione con Camst tra-mite la joint venture Creia, e il rinnovato im-pegno nella ristorazione commerciale, anche qui, oltre che in proprio e cioè con le insegne di proprietà, in joint venture con il Gruppo Feltrinelli tramite il format Red.

L’ESAME DEI COMPETITORNella classifica delle quote di mercato, subi-to dopo troviamo Sodexo, anche quest’an-no impegnata a monitorare la redditività dei contratti, in bilico a causa del calo del prezzo medio dei pasti e delle varie tornate di spen-ding review. L’esito finale consiste in una so-stanziale stabilità dei ricavi e contempora-neamente nel mantenimento anche di un

renissima Ristorazione, con il 6,3% di quota di mercato. Il Gruppo consolida una ventina di società, alcune delle quali anche all’este-ro, in Spagna e Polonia (nell’anno in corso ne ha aperta, in partnership con un operato-re locale, anche una negli Usa, dedicata alla vendita di birra). Stabile nei ricavi, la serenissima società si piazza con oltre 7 milioni al quinto posto nella classifica degli utili, ed è nelle primis-sime posizioni nel segmento sociosanitario, nel quale opera anche tramite tre società di project financing; i fabbisogni finanziari do-vuti per questa attività, uniti a quelli derivan-ti dai tempi di pagamento pubblici, hanno causato nel recente passato notevoli proble-mi tra i soci, che adesso sembrano ridimen-sionati.E arriviamo alla Pellegrini, che mantiene una quota del 6,2% ed il sesto posto tra i big del-la ristorazione collettiva. Superato un importante contenzioso fiscale, e forte della sua nuova e performante sede

milanese (che è, come già scrivevamo l’an-no scorso, un simbolo tangibile della lunga strada compiuta nell’arco di cinquant’anni di lavoro da questo vero pioniere della risto-razione collettiva italiana), la Pellegrini ha conseguito quest’anno un lieve incremento nei segmenti aziendale e scolastico, mante-nendo nel contempo la tradizionale leader-ship, della quale il management va partico-larmente orgoglioso, nel campo della risto-razione per Enti religiosi. Da registrare an-che quest’anno la sua ottima prestazione sul fronte degli utili di bilancio, che le consente di mantenere il quarto posto nella classifica (Tab. 4 a pag. 12).E nella classifica degli utili continua a mante-nere una buona posizione Compass Group, che quest’anno ha ricominciato a crescere anche nel fatturato (settima posizione, Tab. 5 a pag. 12). La redditività è stata consolidata mediante una ormai ben collaudata politica di mag-gior efficienza nell’utilizzo delle risorse

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buon risultato in termini di utile di bilancio, che pone la società al terzo posto della rela-tiva classifica (Tab. 4). Registriamo anche il consolidamento della tradizionale posizio-ne nel mercato della ristorazione scolastica (Tab. 6 a pag. 13), dopo l’arretramento regi-strato nell’anno precedente in virtù della per-dita del Comune di Roma. Quinto posto: Se-

12



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umane nonché di rinegoziazioni dei con-tratti di fornitura, mentre sul versante com-merciale è proseguita, ma con minore am-piezza, la selezione dei contratti in basa al-la redditività. Dussmann Service, che in classifica segue Compass Group, ha quest’anno sensibil-mente aumentato la propria quota di mer-cato, guadagnando lo 0,4%, ascesa che vale la seconda piazza nella classifica dei migliori incrementi di ricavi (Tab. 5, a finco); ottimo anche l’utile di bilancio (dobbiamo peral-tro considerare che gran parte del medesi-mo deriva dal facility management, l’attività principale del Gruppo), che pone la società bolzanina al secondo posto nella tabella 4: i due aspetti sottolineati ne fanno la società maggiormente performante del 2016.In forte crisi si trova invece l’ultima impresa dei big: Vivenda precipita quanto a ricavi, e passa in territorio negativo quanto ad uti-li di bilancio registrando un, anche se non drammatico, disavanzo. Il tutto fa seguito alle note vicende giudiziarie romane nelle quali il Gruppo Cascina è stato coinvolto.

Ovviamente non possiamo che augurare, come peraltro sem-bra, che queste vicende si sia-no concluse, con un ritorno alla normalità.

UNO SGUARDO AGLI INSEGUITORIA ridosso delle performance dei big, i movimenti di maggior ri-lievo sono tre, due individuali e uno più generale. Il primo consi-ste nel forte incremento di Ladi-sa, prima in classifica con un au-mento, veramente eccezionale dati i tempi che corrono, del 14%.

La società, oltre che ben radicata al centro-sud (dove gestisce anche il CARA di Bari e la mensa Fiat nella stessa città), si è estesa anche al nord, aggiudicandosi importan-ti appalti, come la refezione scolastica di Genova e Moncalieri, e significative men-se aziendali, come quella dell’ATM di Mila-no. Vedremo nei prossimi anni quale sarà lo sviluppo di questa promettente società. L’altra variazione degna di rilievo è quella costituita da Serist: la società milanese ha definitivamente perso il contatto con i big

(si è allontanata cioè dalla fatidica sogli dei 100 milio-ni di ricavi), registrando una significativa contrazione an-che quest’anno, la più gran-de dopo quella di Vivenda; inoltre ha registrato anche quest’anno un risultato ne-gativo di bilancio, in peggio-ramento anch’esso rispetto all’anno precedente. Anche a questa società va il nostro più vivo augurio di pronto “riscatto”.Il fenomeno più generale

emerge tuttavia dall’esame della tabella numero 5, dalla quale si evince che, sulle 10 imprese che hanno conseguito i mag-giori incrementi di fatturato, ben sette so-no parte del gruppo delle “minori”: il fe-nomeno pare in controtendenza rispetto all’andamento generale dell’economia, e meriterebbe di essere approfondito: aspet-tiamo però di ricevere il parere dei lettori di Ristorando che, da qualificati operato-ri quali sono, potrebbero probabilmente suggerire interessanti ipotesi.

I RICAVI NEI SEGMENTI (in €.000.000)AZIENDE SCUOLE SANITÀ

CAMST SC 168 188 92

CIR SC 68 190 132

COMPASS GROUP ITALIA SPA 104 36 26

DUSSMANN SERVICE SRL 51 20 83GRUPPO ELIOR 370 173 119PELLEGRINI SPA 121 24 54SERENISSIMA RISTORAZIONE SPA 23 48 131SODEXO ITALIA SPA 112 118 84

VIVENDA SPA 21 50 33

TOTALE DEL SEGMENTO 1038 847 754

In corsivo: dichiarazioni aziendali o stime

Tabella 6

NUMERO DEI DIPENDENTI2015 2016

CIR SC 11.415 11.485

CAMST SC 11.184 10.911

SODEXO ITALIA SPA 10.269 10.361

PELLEGRINI SPA 6.147 5.765SERENISSIMA RISTORAZIONE SPA 5.218 5.221VIVENDA SPA 2.117 2.712MILANO RISTORAZIONE 841 841PEDEVILLA SPA 830 760

BIORISTORO ITALIA SPA 763 717

TOTALE DIPENDENTI 48.784 48.773

In corsivo: dichiarazioni aziendali o stime

Tabella 7

I MAGGIORI UTILI IN €.000

Società in %

CIR SC 15.236

DUSSMANN SERVICE SRL 15.183

SODEXO ITALIA SPA 13.810

PELLEGRINI SPA 9.453

SERENISSIMA RISTORAZIONE SPA 7.178

COMPASS GROUP ITALIA SPA 7.043

MARKAS SRL 4.411

CAMST SC 4.196

PEDEVILLA SPA 2.940

E.P. SPA 2.020

Tabella 4

I MAGGIORI INCREMENTI DI FATTURATO

Società in %

LADISA SPA 14,8%

DUSSMANN SERVICE SRL 13,4%

INNOVA SPA 11,1%

PEDEVILLA SPA 10,5%

E.P. SPA 9,0%

CAMST SC 5,0%

COMPASS GROUP ITALIA SPA 4,0%

SERCAR RISTORAZIONE COLLETTIVA SPA 3,4%

FELSINEA RISTORAZIONE SRL 2,9%

MARKAS SRL 2,1%

Tabella 5

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Alessio S.r.l.Indirizzo Via Vercelli, 4CAP 13030Località CaresanablotProvincia VCTelefono 0161 234511Fax 0161 216917E-mail [email protected] www.alessiosrl.it

Attività Ristorazione collettiva

Numero dipendenti 812

Fatturato in euro2016 26.852.000,00

Certificazioni UNI EN ISO 22000:2005, ISO 14001:2004, UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, HACCP - UNI 10854 : 1999

Alicam S.r.l.Indirizzo Via Madre Teresa di Calcutta, 6CAP 70020Località Cassano delle MurgeProvincia BATelefono 080 775649Fax 080 3073238E-mail [email protected]

Attività Ingrosso alimentare per ristorazione collettiva, commerciale, soluzioni gestionali per aziende, logistica, forniture per alberghi, navali, aeroportuali

Ali.Cot. S.r.l.Indirizzo Via Giuseppe Verdi, 10/12CAP 28010Località CaltignagaProvincia NOTelefono 0321 652516Fax 0321 652745E-mail [email protected] www.alicot.com

Attività Ristorazione collettiva, aziendale, scolastica, pasti veicolati, gestione mense, cestini viaggio



Amministratore Unico Matteo Buscaglia

Direttore Generale Matteo Buscaglia

Direttore Commerciale Matteo Buscaglia

Direttore Marketing Matteo Buscaglia

Direttore Risorse Umane Giovanna Zanetta

Direttore Acquisti Mara Montelli

Direttore Finanziario Matteo Buscaglia

Responsabile Divisione Food Service Elena Pioltini

Alisea S.r.l.Indirizzo Viale Europa SncCAP 50018Località ScandicciProvincia FITelefono 055 2373720Fax 055 2373721E-mail [email protected] www.alisearistorazione.it Sergio Senesi

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Ristorazione collettiva Ristorazione collettiva

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2018 2018

L’Italia della Ristorazione | Annuario 2018 Annuario 2018 | L’Italia della Ristorazione

Gruppo di appartenenza CIRFOOD S.C.

Attività Ristorazione collettiva, buffet, progettazione, realizzazione cucine industriali e ristoranti aziendali, catering


Presidente e Amministratore Delegato Sergio Senesi

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008

Marchi gestiti Nutribene®

Alpi - San Marco S.r.l.Indirizzo Via Salvo D'Acquisto, 4CAP 36078Località ValdagnoProvincia VITelefono 0445 414040Fax 0445 426147E-mail [email protected] www.alpiristorazione.com

Attività Ristorazione collettiva. Gestione ristoranti e mense interaziendali nel Triveneto, Lombardia, Liguria, Lazio, Marche. Fornitura servizi di banqueting per colazioni, pranzi di lavoro, coffee break



Amministratore Delegato Ettore Benti

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, BS OHSAS 18001:2007, UNI 10854:1999

A.R.CO. Azienda per la Ristorazione Collettiva S.r.l.Indirizzo Via Bruno Buozzi, 109CAP 20089Località RozzanoProvincia MITelefono 02 8259316Fax 02 89201534E-mail [email protected]

Gruppo di appartenenza CIRFOOD S.C.

Attività Ristorazione collettiva e commerciale

Direttore Risorse Umane Claudio Brocca

Certificazioni UNI 9001/2000

Marchi gestiti A.R.CO.

Arturo Berselli 2 C. S.p.a.Indirizzo Via Montegrappa, 6 (sede amministrativa)CAP 15121Località AlessandriaProvincia ALTelefono 0131 252697Fax 0131 56258

Attività Ristorazione colletiva e istituti penitenziari

Amministratore Unico Franco Berselli

B + Cooperativa SocialeIndirizzo Via Luigi Einaudi, 49 Loc. Madonna di LugoCAP 06049Località SpoletoProvincia PGTelefono 0743 274074

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Fax 0755 004584E-mail [email protected] www.bpiucoopsociale.it

Attività Ristorazione collettiva, scolastica, ospedaliera e aziendale.

Presidente Fausto Spilla

Vice Presidente Simona Zappacenere

Consiegliere Pasquale Mastalia

Consiegliere Leonardo Crocilli

Consiegliere Luca Frascarelli

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007

Barcia Group S.r.l.Indirizzo Via A. Volta, 11CAP 47122Località ForlìProvincia FCTelefono 0543 401125Fax 0543 415918E-mail [email protected] www. barciaristorazione.it

Attività Produzione giornaliera di circa 30.000 pasti distribuiti in più di 20 stabilimenti, nel territorio del nord e del centro Italia

Responsabile Commerciale Stefano Barcia


Bassa Romagna Catering S.p.a.Indirizzo Via M. Malpighi, 15CAP 48022Località LugoProvincia RATelefono 0545 288201Fax 0545 288217E-mail [email protected]

Gruppo di appartenenza Gruppo Camst

Attività Bassa Romagna Catering è la società che si occupa del servizio di ristorazione scolastica, ristorazione per anziani assistiti e per i dipendenti dell'Unione dei Comuni di Bassa Romagna (Alfonsine, Bagnocavallo, Conselice, Cotignola, Fusignano, Lugo, Massa Lombarda, Sant'Agata sul Santerno) e nel comune di Russi (RA)


Presidente Rositano Tarlazzi

Vice Presidente Arnaldo Tinarelli

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2000, UNI 10854:1999, UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 22005:2008, UNI EN ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007

Belice PastiIndirizzo Contrada Strasatto - Area Artiginale, Cap. 08CAP 91022Località CastelvetranoProvincia TPTelefono 0924 932322Fax 0924 526125åWeb www.belicepasti.it

Attività Attività di produzione e distribuzione di pasti pronti sia freddi che caldi e di gestione mense

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Titolare Luigi Caltagirone

Certificazioni ISO 14001:2004, ISO 9001:2008, ISO 22000

Bioristoro Italia S.r.l.Indirizzo Via Benedetto Stay, 49CAP 00143Località RomaProvincia RMTelefono 06 5030933Fax 06 51530272E-mail [email protected] www.bioristoroitalia.it

Attività Servizi di ristorazione collettiva: scolastica, sanitaria, aziendale, forze armate


Fatturato in euro2016 24.272.955,00 IVA ESCLUSA

Amministratore Unico Maria Teresa Pianesi

Certificazioni ISO 9001, ISO 22000, ISO 22005, ISO 14001, SA 8000, UNI 10854, BIOLOGICO, OHSAS 18001, ISO 50001

Camst soc. coop. a r.l.Indirizzo Via Tosarelli, 318 - Frazione VillanovaCAP 40055Località CastenasoProvincia BOTelefono 051 2107411Fax 051 2109001E-mail [email protected] www.camst.it

Gruppo di appartenenza Legacoop

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Ristorazione collettiva2018

L’Italia della Ristorazione | Annuario 2018

Filiali

Area Nord OvestCorso Svizzera, 18510149 Torino TOTel. 011 7750211 - Fax 011 [email protected]

Area Nord Ovest - Uffici SavonaVia Piave, 3317047 Vado Ligure SVTel. 019 884223 - Fax 019 [email protected]

Area Nord EstVia S. Agostino, 46436100 Vicenza VITel. 0444 653711 - Fax 0444 [email protected]

Area Nord Est Uffici UdineVia Palmanova, 47433100 Udine UDTel. 0432 528811 - Fax 0432 [email protected]

Area Emilia RomagnaVia Tosarelli, 318 Fraz. Villanova40055 Villanova di Castenaso BOTel. 051 2107552 - Fax 051 [email protected]

Area Emilia-Romagna Uffici ParmaVia Fainardi, 9/a43100 Parma PRTel. 0521 949111 - Fax 0521 [email protected]

Area Lombardia Uffici BresciaVia Quinzano, 8025030 Castelmella BSTel. 030 2680188 - Fax 030 [email protected]

Area LombardiaVia Pasquale Paoli, 3722100 Como COTel. 031 587611 - Fax 031 [email protected]

Area Emilia-Romagna - Uffici RavennaVia Del Ristoro, 2048100 Ravenna RATel. 0544 509811 - Fax 0544 [email protected]

Area Centro Sud - Uffici AnconaVia Caduti del Lavoro, 1560131 Zona Ind. Baraccola ANTel. 071 2867750 - Fax 071 [email protected]

Uffici Repubblica di San MarinoVia Cà dei Lunghi, 8247893 Cailungo Borgo Maggiore AN Repubblica di San MarinoTel. 0549 903979 - Fax 0549 906712

Area Centro SudVia Luigi Longo, 4350019 Sesto Fiorentino FITel. 055 3816311 - Fax 055 [email protected]

Area Centro Sud Uffici RomaVia Guattani 900161 Roma RMTel. 06/44167711 - Fax 06/[email protected]

Attività Ristorazione

Mercato di riferimento Ristorazione commerciale, collettiva. Banqueting, Facility


Iscrizione albi Società cooperative n. A100118 - Sezione Cooperative a mutualità prevalente

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2018 2018



Presidente Antonella Pasquariello

Presidente Onoraio Marco Minella

Direttore Risorse Umane Gruppo Camst Gabriele Cariani

Direttore Generale Antonio Giovanetti

Direttore Amministrativo Paolo Zanoni

Certificazioni Qualità e Sicurezza alimentare: UNI EN ISO 9001:2015 UNI EN ISO 22000:2005 UNI EN ISO 22005:2008, Ambiente e Sicurezza OHSAS 18001:2007 - UNI EN ISO 14001:2015, Responsabilità Sociale SA 8000:2014, Energia ISO 50001:2011

Marchi gestiti Magnosfera, Tavolamica

Note Società CONTROLLATE: Gerist S.r.l.,Bassa Romagna catering spa, GI GASTRONOMIA ITALIANA SRL Uninominale, CHEVAL BLANC A/S (DK) CLAUS TINGSTROEM A/S (DK) L&D Gmbh (D) Società COLLEGATE: Summertrade S.r.l., Matilde Ristorazione S.r.l. I Due Castelli srl,SE.RA. Servizi Ristorazione Associati srl, SE.RI.MI.srl

Centro Cottura 7 Giorni S.n.c.Indirizzo Via Spada, 44CAP 31050Località Fanzolo di VedelagoProvincia TVTelefono 0423 476381Fax 0423 476381E-mail [email protected] www.centrocottura.it

Attività Ristorazione aziendale, scolastica, servizi catering

Marco Minella

Antonio Giovanetti

Antonella Pasquariello

Chef Service S.r.l.Indirizzo Piazza Civitavecchia, 32CAP 00058Località Santa MarinellaProvincia RMTelefono 0766 672945Fax 0766 513829E-mail [email protected] www.chefservicesrl.com


Mercato di riferimento Case per ferie, istituti religiosi, case di cura private



Amministratore Antonio Illiano

Responsabile Food Service Simone Palmioli

Direzione Operativa Antonio Illiano

Cimas Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Roma, 71/fCAP 61049Località UrbaniaProvincia PUTelefono 0722 317271Fax 0722 318728E-mail [email protected] www.cimasristorazione.com

Attività Ristorazione collettiva (aziendale, scolastica, ospedaliera e degli enti pubblici), ristorazione commerciale (self-service di proprietà)


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2018 2018


Presidente Maurizio Sansuini

Certificazioni UNI EN ISO 9002, ISO 9001, Certificazione settore biologico ai sensi del Reg. CE 2092/91, ISO 14001, ISO 22000, 22005, REG 16854

CIRFOOD s.c. - Cooperativa Italiana di RistorazioneIndirizzo Via Nobel, 19CAP 42124Località Reggio EmiliaProvincia RETelefono 0522 53011Fax 0522 530100E-mail [email protected] www.cirfood.com

Filiali

Sede Legale, Direzione e AmministrazioneVia Nobel, 1942124 Reggio Emilia RE

BluBeLargo Donegani, 220121 Milano MI

Area RomagnaVia Zandonai, 4044124 Ferrara FE

Area Nord OvestViale Sauli, 39/416121 Genova GE

Area LombardiaLargo Donegani, 220121 Milano MI

Area Emilia EstVia Elsa Morante, 7141122 Modena MO

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Area Emilia OvestVia Guicciardi 1442124 Reggio Emilia RE

Area Centro SudVia Vincenzo Lamaro, 25/A/U200012 Roma RM

Area Nord EstVia Savelli, 2835129 Padova PD

Area CentroViale Europa c/o sede Il Palazzaccio50018 Scandicci FI

Attività Tutti i segmenti della ristorazione moderna: ristorazione collettiva (scuole, aziende, ospedali, militari e comunità); ristorazione commerciale; buoni pasto (BluBe); banqueting (Gargantuà)

Numero dipendenti 13.000

Fatturato in euro2016 560.000.000,00 2017 647.000.000,00

Presidente Chiara Nasi

Vice Presidente Davide Mauta

Direttore Marketing Strategico Giuliano Gallini

Direttore Generale Giordano Curti

Direttore Operativo Fabrizio Gazzo

Direttore Amministrazione e Controllo Massimo Bertini

Direttore Acquisti Massimiliano Merenda

Responsabile Comunicazione Daniela Fabbi

Direttore Risorse Umane Stefania Monini

Direttore Commerciale Alessio Bordone

Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, SA 8000, UNI 10854, REG CE 834/07, BS OHSAS 18001, ISO 22005, ISO 26000

Marchi gestiti BluBe, Chiccotosto, Gargantuà, Let's Toast, Rita, Tracce, ViaVai

Giuliano Gallini

Giordano Curti

Fabrizio Gazzo

Davide Mauta

Chiara Nasi

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2018 2018


City Service S.r.l.Indirizzo Via Lazio, 4/6CAP 31045Località Motta di LivenzaProvincia TVTelefono 0422 863317Fax 0422 863673E-mail [email protected] www.cityservice.it

Attività Ristorazione collettiva rivolta ad aziende, alberghi, scuole, comunità. Servizi di catering e di ristorazione


Presidente Claudio Benedetti


CNS - Consorzio Nazionale Servizi Soc. Coop.Indirizzo Via della Cooperazione, 3 (Sede Legale e Amministrativa)CAP 40129Località BolognaProvincia BOTelefono 051 4195501Fax 051 4195502E-mail [email protected] www.cnsonline.it

Filiali

CNS RomaPiazza Alessandria n. 2400198 Roma RMTel. 06 54.22.09.97 - Fax 06 54.22.09.57

CNS MilanoVia Cortina d'Ampezzo n. 1320139 Milano MITel. 02 98.12.81.88 - Fax 02 98.12.50.00

CNS NapoliCentro Direzionale - Isola A 2 scala B80143 Napoli NATel. 081 56.25.499 - Fax 081 56.26.819

CNS VeneziaVia Rosa n. 29/130171 Mestre VETel. 041 53.83.632 - Fax 041 23.94.210

CNS PalermoVia dello Schiavuzzo n. 2490133 Palermo PATel. 091 58.93.58 - Fax 091 62.30.940

CNS BariViale San Escivà n. 2870124 Bari BA

CNS CagliariVia Montanaru n. 40 Loc. Su Planu - Selargius09047 Cagliari CATel. 070 531931 - Fax 070 5436159

Attività Ristorazione, pulizie civili e industriali, ambiente ed ecologia, facility managment, manutenzioni, logistica, servizi turistico-museali, energia, reception e portierato (gestione commesse)

Mercato di riferimento Enti pubblici



Presidente del Consiglio di Gestione Alessandro Hinna

Direttore Commerciale Sergio Zaccarelli

Responsabile Risorse Umane Barbara Piccirilli

Responsabile Divisione Food Wainer Reggiani

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2018 2018


Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2015, SA 8000:2014, OHSAS 18001:2007, ISO 50001:2011, UNI CEI 11352:2014, UNI EN 15838:2010, UNI ISO 37001:2016

Note Imprese socie: circa 220 distribuite in tutta Italia

Compass Group Italia S.p.A.Indirizzo Via Angelo Scarsellini, 14CAP 20161Località MilanoProvincia MITelefono 02 480531Fax 02 48053322E-mail [email protected] www.eurestfood.it

Attività Ristorazione collettiva e commerciale. Il gruppo si occupa anche di servizi di facility managment

Sedi punti vendita Ristoranti aziendali e impianti dislocati sul territorio nazionale

Mercato di riferimento Servizi di ristorazione collettiva e Facility Management su tutto il territorio nazionale


Managing Director Fabio Spaccasassi

Finance Director Alessandro Pirinoli

Legal Director Giovanna Bassi

S.A.G. & Sales manager Luigi Catalano

Invoicing and Credit Collection Coordinator Stefania Calvetti

Procurement and Supply Chain Director Ettore Di Giulio

Key account manager Rosa Grassi

Sales representative Brian Cerani

National Sales Manager Education & Healthcare Cristiano Bonella

Sports, Leisure, Events, Banqueting & Catering Bus Alessandra Olivetti

LEGAL SPECIALIST Cristina Boccalari

Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 22005, OH SAS 18001, UNI 10854, DTP 31 ED 00130904, ISO 22000, SA 8000

Marchi gestiti Ad Arte, Eurest, Eurest Services, Medirest, Scolarest

Giovanna Bassi

Fabio Spaccasassis

Alessandro Pirinoli

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2018 2018


Co.Se.C. Società CooperativaIndirizzo Via Firenze, 34CAP 88900Località Papaniciaro zona industriale- CrotoneProvincia KRTelefono 0962 29993Fax 0962 25730E-mail [email protected] www.cosec.it

Attività Ristorazione collettiva, ristorazione commerciale, pulizie, servizi vari



Direttore Generale Antonio Senatore

Responsabile Amministrativo Anna De Meco

Responsabile Direzione Tecnica Gaetano Stabile

Responsabile Ristorazione/Ambiente/Sicurezza Giuseppe Calabretta

Responsabile Sistemi di Certificazione Aziendali Giulia Asteriti

Certificazioni ISO 9001:2000, UNI EN ISO 14001, UNI EN ISO 22005:2008 ISO 22005:2007, UNI EN ISO UNI EN ISO 22000:2005 ISO 22000:2005

Note Sede Operativa: - Ganimede: Via C.Alvaro Tel. 0962 28762 - Centro Pasti: Loc. Papaniciaro Tel. 0962 902925

Co.se.l.p. S.r.l.Indirizzo Via Nazario Sauro, 80CAP 67035Località Pratola PelignaProvincia AQTelefono 0864 271761Fax 0864 271761E-mail [email protected]

Attività Gestione mense, ristorazione collettiva


Amministratore Unico Maria Assunta Rossi

Direttore Commerciale Maurizio Ferrini

Direttore Marketing Laura Presutti

Direttore Risorse Umane Maria Luisa Bosco

Direttore Acquisti Maria Antonietta De Stefanis

Responsabile Divisione Scuole Sonia Antolini

Responsabile Divisione Sociosanità Margherita Colaiacovo

Responsabile Divisione Aziendale Mirella Caroli

Certificazioni ISO 9001:2000, UNI 10854, ISO 22000:2005, BS OHSAS 18001, ISO 14001, ISO 22005, SA 8000

C.O.T. Società cooperativaIndirizzo Via Prospero Favier, 7CAP 90124Località PalermoProvincia PATelefono 091 6211836Fax 091 6214590

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2018 2018


E-mail [email protected] www.cotristorazione.it

Attività Ristorazione, catering, global service



Presidente Emanuele Ribaudo

Direttore Area Gare Marco Cangemi

Direttore Risorse Umane Leandro Rappa

Direttore Acquisti Davide Vasta

Direttore Finanziario Roberto Curcurù

Direttore Generale di Produzione Andrea Samperi

Certificazioni ISO 14001, HACCP, ISO 9001, SA 8000, OHSAS 18001, ISO 22000, ISO 22005

Cycas Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Marina di Serapo, 17CAP 04024Località GaetaProvincia LTTelefono 0771 461224Fax 0771 461224E-mail


Titolare Luigi Gaetani

Del Monte Ristorazione Collettiva S.r.l.Indirizzo Via di Tiglio, 1697CAP 55100Località San Filippo

Provincia LUTelefono 0583 469476Fax 0583 958055E-mail [email protected] www.delmonteristorazione.it

Attività Ristorazione Collettiva, servizi di consulenza, vending



Desco Società Italiana di Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Malj Tabajani, 1CAP 24121Località BergamoProvincia BGTelefono 035 223334Fax 035 3830812E-mail [email protected] www.descoristorazione.it

Attività Ristorazione collettiva: gestione mense

Dolcesalato S.r.l.Indirizzo Via Sceria, 1CAP 22040Località MonguzzoProvincia COTelefono 031 650388Fax 031 6184427E-mail [email protected] www.dolcesalato.net

Attività Fornitura di pasti presso case di cura, istituti religiosi, scuole, asili nido, associazioni e fondazioni varie. Banqueting e catering

Amministratore Unico Eugenio Conti

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2018 2018


Dussmann Service S.r.l.Indirizzo Via Papa Giovanni XXIII, 4CAP 24042Località Capriate San GervasioProvincia BGTelefono 02 91518Fax 02 91518499Web www.dussmann.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Dussmann

Filiali

Filiale SudVia Napoli, 159 c/o Centro Meridiana80013 Casalnuovo di Napoli NATel. 081 3175666 - Fax 081 [email protected]

Filiale Nord EstCorso Stati Uniti, 23/1 - 4° P35127 Padova PDTel. 049 8705669 - Fax 049 [email protected]

Filiale CentroVia Matteucci, 36/b c.o. centro forum56124 Pisa PITel. 050 970807 - Fax 050 [email protected]

Filiale AdriaticaVia dell'Arrigoni, 260 c/o Centro Direzionale Ex Arrigoni47522 Cesena FCTel. 0547 415186 - Fax 0547 [email protected]

Filiale Nord OvestVia Papa Giovanni XXIII, 424042 Capriate San Gervasio BGTel. 02 91518 - Fax 029 [email protected]

Sede Centralevia Papa Giovanni XXIII, 424042 Capriate San Gervasio BGTel. 0291518 - Fax [email protected]

Attività Ristorazione collettiva, sanificazione e pulizie, integrated facility management, pest control

Mercato di riferimento Sanità, enti pubblici, scuole, forze armate, aziende


Fatturato in euro

2017 446.000.000,00 (compresa attività non food)

Presidente Piero Auletta

Consigliere Delegato Amministrazione, Finanza e Controllo Egidio Molteni

Consigliere Delegato Marketing and Sales Renato Spotti

Consigliere Delegato Sviluppo Operazioni Ivo Carè

Certificazioni ISO 14001:2015, ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, ISO 22000:2007, ANMDO CERMET, HACCP, BS OHSAS 18001:2007, CERTIFICAZIONE ICEA BIOLOGICO, CERTIFICAZIONE ICEA CELIACHIA, EMAS, CERTIFICATO DI ASSEVERAZIONE, RATING DI LEGALITA', SA8000

Pietro Auletta

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2018 2018


Elior Ristorazione S.p.a.Indirizzo Via Venezia Giulia, 5/aCAP 20157Località MilanoProvincia MITelefono 02 390391Fax 02 39000041E-mail [email protected] www.elior.it

Gruppo di appartenenza Elior SA

Filiali

Ufficio Territoriale NordVia Carducci, 1620090 Vimodrone MI

Ufficio Territoriale Nord-OvestLungo Dora Firenze, 1910152 Torino TO

Ufficio Territoriale Centro-NordVia Volturno, 10/1250019 Sesto Fiorentino FI

Ufficio Territoriale Centro-SudVia Benedetto Croce, 6800142 Roma RM

Ufficio Territoriale EmiliaVia Bresciani, 2729122 Piacenza PC

Ufficio Territoriale Nord-EstVia San Lazzaro 3231100 Treviso TV

Rosario Ambrosino

Pasqualino Volpe

Dietro ciascuno dei circa 600.000 pasti che offriamo quotidianamente ci sono i professionisti del-la Ristorazione Collettiva. Squadre di lavoro preparate per servire, con efficienza e puntualità, un grande numero di persone eterogenee. Controlli continui sulla qualità delle materie prime e dei cibi. Iniziative ed eventi per promuovere la cultura del benessere. Rispetto per l’ambiente e valo-rizzazione delle risorse locali.

Per questo il Gruppo Elior è leader in Italia nella Ristorazione Collettiva.

Il Gruppo Elior,un mondo di attenzioni

www.elior.it ww

w.p

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Attività Ristorazione collettiva, facility managment,ristorazione on board

Sedi punti vendita 2.300

Mercato di riferimento Ristorazione collettiva


Fatturato in euro2016 610.000.000,00 (Elior Ristorazione, Gemeaz, Itinere)

Presidente Gruppo Elior Pasqualino Volpe

Amministratore Delegato Gruppo Elior Rosario Ambrosino

Direttore Finanziario Emanuele Loglio

Direttore Marketing di gruppo Andrea Cartoccio

Direttore Vendite Massimo Ferrario

Direttore Supply Chain & Service Excellence Vincenzo Carluccio

Direttore Acquisti Davide Malliani

Direttore Sistemi Informativi Cristina Simonetto

Direttore Stream Healthcare Paolo Montemagno

Direttore Food & Concept Innovation Paul Nurton

Direttore Stream Education Stefano Barassi

Direttore Stream Cu.Ce. e Commesse Nazionali Alessandro Grassetti

Direttore Divisione Itinere Marco Canziani

Certificazioni UNI EN ISO 22000:2005, UNI 10854:1999, UNI EN ISO 14001:2004, BS OHSAS 18001:2007, UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2007, SA 8000:2008, Disciplinare Tecnico per il servizio di ristorazione in regime dietetico, UNI EN ISO 11034:2003, Reg.Ce 834/07, Attestato di idoneità per il ricevimento e lo stoccaggio di prodotti Biologici, Certificato di conformità agli standard di produzione biologica relativamente ai piatti pronti, UNI CEI EN ISO 50001:2011

Marchi gestiti Elior Ristorazione, Gemeaz Elior, Hospes, Itinere

Ep S.p.a.Indirizzo Via Terracina, 188 (sede amministrativa e operativa)CAP 80125Località NapoliTelefono 081 5930685Fax 081 5934439E-mail [email protected] www.epspa.it

Attività Ristorazione collettiva, emissione buoni pasto cartacei ed elettronici, produzione pasti in regime fresco caldo



Presidente Pasquale Esposito

Amministratore Unico Carlo D'Abaco

Direttore Commerciale Giuseppe Esposito

Direttore Marketing Giuseppe Esposito

Direttore Risorse Umane Consulenza esterna

Direttore Acquisti Ciro Esposito

Direttore Finanziario Salvatore Esposito

Resposabile Divisione Food Service Massimo Vaccariello

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2018 2018


Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, 14001:2015, 22005:2008, SA 8000:2008, HACCP 10854: 1997, BS OHSAS 18001:2007, UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 9001:2008, Eccellenze Italiane, ISO 50001:2011

Marchi gestiti CAPPUCCINI ITALIANI, CLEAN IT, ECCO - PIZZA & PASTA, GM RISTORAZIONE COLLETTIVA, HEALTHYOU, LUNCH GM BUONIPASTO

Essebi S.r.l.Indirizzo Via Corradini Camillo, 145CAP 67051Località AvezzanoProvincia AQTelefono 0863 441595

Attività Ristorazione collettiva, gestione mense, scolastica, aziendale, ospedaliera


Amministratore Rita Savina

Note Sede operativa: Piazza dell'Unità, 24 - zRoma

Euromense S.r.l.Indirizzo Via Marvin Gelber sncCAP 66100Località ChietiProvincia CHTelefono 0871 552966E-mail [email protected] www.euromense.it

Attività Ristorazione aziendale, scolastica, ristorazione da asporto, catering


Responsabile Commerciale Angelo Febbo

Certificazioni ISO 14000:2004, ISO 22000:2005, ISO 9001:2008

Europa Service Grandi Impianti S.r.l.Indirizzo Via Maddalena Umberto, 23CAP 00043Località CiampinoProvincia RMTelefono 06 7932 9903

Attività Ristorazione collettiva e catering


Euroristorazione S.r.l.Indirizzo Via Savona, 144CAP 36040Località Torri di QuartesoloProvincia VITelefono 0444 580699Fax 0444 583655E-mail [email protected] www.euroristorazione.it

Filiali

Filiale di SileaVia Treviso, 3831057 Silea TVTel. 0422 362277 - Fax 0422 362720

Filiale di San VendemianoVia Celtica, 3731020 San Vendemiano TVTel. 0444 387533 - Fax 0438 491051

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2018 2018


Filiale di VeronaStrada dell'Alpo, 737163 Verona VRTel. 045 506090 - Fax 045 506196

Filiale di CarmagnolaVia Casalgrasso, 2710022 Carmagnola TOTel. 011 9722557 - Fax 011 9716615

Filiale di Garbagnate MilaneseVia delle Brughiere, 2420024 Garbagnate Milanese MITel. 02 9956447 - Fax 02 99021736

Filiale di MisterbiancoVia G. Agnelli, 2295045 Misterbianco CTTel. 095 481717 - Fax 095 481717

FilialeVia Torino, 2910076 Nole TOTel. 011 9295592 - Fax 011 9295592

Filiale Torri di QuartesoloVia Boschi, 1/b36040 Torri di Quartesolo VITel. 0444 580699 - Fax 0444 583655

Attività Ristorazione collettiva, sanitaria, scolastica e commerciale, vending



Presidente Claudio Totti

Amministratore Delegato Giuliano Ongaro

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2000, ISO 22000:2005, UNI 10854:1999, UNI EN ISO 22005:2008, UNI EN ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007, DTS 007 Servizi di Controllo, Norma FSSC 22000:2009

Marchi gestiti Aurora, Buffet, Spuntì Service

Eutourist New S.r.l. - Gruppo All Foods SrlIndirizzo Strada Torino, 31CAP 10043Località OrbassanoProvincia TOTelefono 011 9007100Fax 011 9007128E-mail [email protected] www.eutouristnew.com

Attività Ristorazione collettiva. Produzione pasti in legame fresco - crudo, fresco - caldo, fresco - freddo e surgelati. Gestione cucine esterne, servizi sostitutivi di mensa mediante l'emissione di buoni pasto



Presidente Giuliano Gilocchi

Certificazioni ISO 9001:2008, UNI 10854 (HACCP), DTP31 regimi dietetici, DTP32 ristorazione legame fresco-caldo-freddo, DTP33 ristorazione legame fresco-crudo, DTP34 servizio manutenzione, STP refrigerato, UNI EN ISO 22005:2008, ISO 22000:2005, UNI EN ISO 14001

Felsinea Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Gazzani, 18CAP 40012Località Calderara di RenoProvincia BO

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Telefono 051 3173500Fax 051 3173599E-mail [email protected] www.felsinea.it

Attività Ristorazione collettiva, catering, servizi integrati



Certificazioni ISO 9001:2008

Note Divisioni: Felsinea Ristorazione, Fritz Catering, Felsinea Servizi

Fiordalpe Ristorazione S.r.l.Indirizzo Località Cascine Vecchie, 11CAP 28861Località BacenoProvincia VBTelefono 0324 62190Fax 0324 62190E-mail [email protected] www.albergovecchioscarpone.com

Attività Mense aziendali e di cantiere, ristorazione collettiva, catering

Fatturato in euro2016 485.000,00

Amministratore Unico Patrizia Locatelli

Gams S.p.a.Indirizzo Via 2 Giugno, 11/a-13CAP 40011Località Anzola dell'EmiliaProvincia BO

Telefono 051 734842 - 734843Fax 051 6500392E-mail [email protected] www.gamsristorazione.it

Attività Ristorazione aziendale, ristorazione per comunità, ristorazione commerciale



Presidente Wainer Risi

Direttore Acquisti Elisa Rovelli

Direttore Commerciale e Direttore Marketing Gianfranco Tugnoli

Direttore Finanziario e Risorse Umane Pier Massimiliano Olivi

Responsabile Divisione Scuole e Sociosanità Valentina Bondioli

Responsabile Divisione Aziendale Andrea Borghi

Responsabile Assicurazione Qualità Mirella Reali

Certificazioni UNI EN ISO 9001, UNI 10854, BS OHSAS 18001

Marchi gestiti Tuttigusti

Garavini & Cavallari S.n.c.Indirizzo Via XX Settembre, 15CAP 48018Località FaenzaProvincia RATelefono 0544 453370Fax 0544 453371E-mail [email protected]

Attività Gestione di mense e ristoranti aziendali e scolastici,

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2018 2018


mescita di bevande mediante distributori automatici, gestione di colonie e case di vacanza


Direttore Finanziario Giovanni Garavini

Direttore Acquisti Claudio Garavini

Direttore Risorse Umane Giorgio Cavallari

Responsabile Divisione Scuole e Aziendale Roberto Cavallari


Marchi gestiti Garavini & Cavallari

Ge.Ma.Pa. S.r.l.Indirizzo Via Nazionale, 643CAP 84015Località Nocera SuperioreProvincia SATelefono 081 5144600Fax 081 5144601E-mail [email protected] www.gemapa.com



Legale Rappresentante Maurizio Pagnotta

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, BS OHSAS 18001:2007, UNI EN ISO 22000:2005, ISO 22005:2008, UNI 10854:1999

Gemeaz Elior S.p.a.Indirizzo Via Privata Venezia Giulia, 5/aCAP 20157Località MilanoProvincia MI

Telefono 02 390391Fax 02 39000041E-mail [email protected] www.gemeaz.it - www.elior.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Elior SA

Attività Ristorazione Collettiva

Gemos soc. coop.Indirizzo Via Della Punta, 21CAP 48018Località FaenzaProvincia RATelefono 0546 600711Fax 0546 664328E-mail [email protected] www.gemos.it

Attività Ristorazione collettiva, commerciale, scolastica, sanità. Catering


Iscrizione albi Iscrizione Albo Società Cooperative A113368

Fatturato in euro2016 39.108.317,00 bilancio

Presidente Mirella Paglierani

Vice-presidente Barbara Zanetti

Direttore Generale Marco Placci

Responsabile Marketing Andrea Zangari

Responsabile Risorse Umane Daniele Falaschi

Responsabile Acquisti Antonio Di Marco

Responsabile Commerciale Andrea Zangari

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2018 2018


Responsabile Controllo e Gestione Maria Luisa Ancarani

Responsabile Finanziario Maria Luisa Ancarani

Responsabile Produzione Sante Pezzi

Responsabile Sistemi di gestione Giuseppina Genise

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004, SA 8000:2014, HACCP 10854, UNI EN ISO 22005:2008, OHSAS 18001:2007, RATING DI LEGALITA' - TRE STELLINE, UNI EN ISO 22000:2005

Marchi gestiti BISTRO' ROSSINI Caffè & Ristorante, Bontavola, L'Isola del Ristoro, Rirò

Genesi S.r.l.Indirizzo Via Pontirolo, 1CAP 24047Località TreviglioProvincia BGTelefono 0363 304442Fax 0363 308063E-mail [email protected] www.genesiristorazione.it

Attività Ristorazione e servizi per enti e comunità religiose, scuole, cliniche e ospedali


Presidente Bartolomeo Navarri

Amministratore Delegato Raimonda Patta


Marchi gestiti Genesi S.r.l.

Bartolomeo Navarri

Ge.ri.co S.r.l.Indirizzo Viale Umberto I, 35CAP 89016Località RizziconiProvincia RCTelefono 0966 655286Fax 0966 655286E-mail [email protected]

Attività Ristorazione collettiva, sanitaria, scolastica


Amministratore Unico Domenico Albanese


Gimmi RistorazioneIndirizzo Via S. Carlo, 2CAP 36014Località SantorsoProvincia VITelefono 0445 575455Fax 0445 575497E-mail [email protected] www.gimmiristorazione.it

Attività Ristorazione aziendale, scolastica, ospedaliera

Legale Rappresentante Lino Froncolati

Gruppo All Foods S.r.l.Indirizzo Viale del Mare, 198/b - Loc. PanonaCAP 00041Località Albano LazialeProvincia RMTelefono 0744 547410 -11Fax 0744 433800

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2018 2018


E-mail [email protected] www.allfoodssrl.com

Filiali

Eutourist New srlStrada Torino, 1Orbassano TOTel. 0744/547411 - Fax 0744/[email protected]

Centro Società CooperativaViale Dello Stadio, 7705100 Terni TRTel. 0744547410 - Fax [email protected]

VS srlViale Dello Stadio, 7705100 Terni TRTel. 0744547410 - Fax [email protected]

Attività Ristorazione collettiva (presso mense, ospedali, scuole, aziende)

Mercato di riferimento Aziende Private, Enti pubblici


Fatturato in euro2016 Bilancio previsionale per il 2016 € 80.000.000,00 con circa 15 milioni di pasti prodotti

Presidente del Consiglio di Amministrazione Giuliano Gilocchi

Amministratore Delegato Massimo Piacenti

Certificazioni Sistema qualità UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22500, SA 8000, ISO 14001, UNI 10854, OHSAS 18001, BIO REG. 834:2007 CE

Soluzioni software per la ristorazione scolastica.

Il futuro visto con occhi nuovi.

La digitalizzazione della Pubblica Amministrazione in armonia con le norme UE e AgID coinvolge tutti i settori, non ultimo quello della gestione dei servizi di ristorazione scolastica in tutto il processo, incluso il pagamento sul Nodo di AgID. Non è un cambiamento semplice da attuare, ma è necessario e non tutte le softwarehouse sono in grado di offrirlo. Progetti e Soluzioni integra i servizi di ristorazione, iscrizione, prenotazione e cancellazione dei pasti, situazione amministrativa, pagamenti su pagoPA, rendicontazione e riconciliazione come fasi di un unico processo che ottimizza tra l’altro la comunicazione tra cittadino, comune e società di ristorazione. Una gestione più attuale e più smart che consente al comune e alla società di ristorazione di guardare al futuro con serenità.

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Hoster Food S.r.l.Indirizzo Via Calabria, 10/bCAP 50145Località FirenzeProvincia FITelefono 055 3437312Fax 055 3437288E-mail [email protected]

Gruppo di appartenenza Gruppo Varanese

Attività Ristorazione collettiva e catering



Presidente e Amministratore Delegato Domenico Varanese

IFM Industrial Food Mense S.p.a.Indirizzo Via G. Porzio - c/o Centro Direzionale Isola F4 (sede operativa)CAP 80143Località NapoliProvincia NATelefono 081 7341271Fax 081 7347004E-mail [email protected] www.ifmspa.com

Attività Ristorazione collettiva. Produzione di pasti e precotti; gestione mense aziendali, scolastiche, ospedaliere; gestione per la ristorazione (trattorie, tavole calde, pizzerie ecc.); esercizi per la somministrazione di bevande, latte, pasticceria, gelateria, dolciumi



Presidente e Amministratore Unico Francesco Romano

Certificazioni ISO 9001:2000, SA 8000

Note Sede legale: Via G. Missori, 15. 00165 Roma (Rm)

Innova S.p.a.Indirizzo Via Pontina Vecchia Km 31,700 (sede legale)CAP 00071Località PomeziaProvincia RMTelefono 06 911861Fax 06 9107077E-mail [email protected] www.gruppoinnova.com

Gruppo di appartenenza Gruppo Innova

Attività Ristorazione collettiva (scolastica, sanitaria, forze armate, aziendale)



Direttore Generale Gemma Stasi

Direttore Tecnico Arcadio Alfieri

Responsabile Operativo Innova Massimo Liguori

Certificazioni UNI EN ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, UNI EN ISO 22005, BS OHSAS 18001, UNI EN ISO 13485, UNI EN 14065, UNI EN 471, MARCATURA CE PER KIT STERILI, HACCP UNI 10854, ISO IEC 27001

Note Sedi operative: Roma, Pomezia, Napoli, Solofra (AV), Lecce

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2018 2018


Italcatering S.r.l.Indirizzo Via dell'Industria, 35CAP 25030Località ErbuscoProvincia BSTelefono 030 7704093Fax 030 7704116E-mail [email protected] www.italcatering.it

Attività Ristorazione collettiva, gestione ristoranti, bar, alberghi, self service, motel



Presidente Bortolo Tocchini

Certificazioni ISO 9001:2000 (E A30), ISO 22000

Italiana Mense S.r.l.Indirizzo Viale Bruno Buozzi, 47CAP 00197Località RomaProvincia RMTelefono 06 88327129E-mail [email protected] www.italianamense.it

Attività Ristorazione collettiva del settore aziendale e cantieristico, gestione di distributori automatici e pulizie

Certificazioni ISO 9001/2008, ISO 22000/2005

La Nuova Ristorazione Collettiva S.r.l.Indirizzo Via Salonghe, 8CAP 25040Località Esine

Provincia BSTelefono 0364 360545Fax 0364 361221E-mail [email protected] www.lanuovaristorazionecollettiva.it

Attività Produzione e consegna di pasti a mense scolastiche, aziendali, centro anziani RSA, catering, ricevimenti, buffet


Amministratore Unico Domenico Magri

La Quercia Soc. Coop. Soc.Indirizzo Località Prescat, 1CAP 23020Località MeseProvincia SOTelefono 0343 43041Fax 0343 42714E-mail [email protected] www.laquerciacooperativa.com

Attività Ristorazione scolastica


L.A. Service S.c.a.r.l.Indirizzo Via Felice Cavallotti, 34/7 (sede legale)CAP 15100Località AlessandriaProvincia ALTelefono 0131 445531 - 253955Fax 0131 55743E-mail [email protected] www.laservice.it

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2018 2018


Attività Gestione mense ospedaliere, scolastiche, aziendali, case di cura, case di riposo

Amministratore Unico Luciano Ernesto Artana

Certificazioni ISO 9000

Ladisa s.r.l.Indirizzo Via Lindemann, 5/3 - 5/4CAP 70132Località BariTelefono 080 5343839 - 080 5743303Fax 080-5313357E-mail [email protected] www.ladisaristorazione.it

Attività Servizi di ristorazione collettiva, aziendale, scolastica, sociosanitaria e per comunità in genere; servizi sostitutivi di mensa;produzione piatti pronti



Amministratore Unico Sebastiano Ladisa

Certificazioni ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, UNI 10854:1999, ISO 22005:2007, ISO 14001:2004, SA 8000:2008, ISO 28000, GLUTEN FREE, FSSC 22000, CARBON FOOT PRINT, BIOLOGICO

Marchi gestiti che Bontà, Gusto

Note Sede amministrativa: Lindemann Z.I. 70123 Bari (Ba) Tel. 080 - 080 5343839 - 080 5743303 - fax. 080-5313357

Mappa S.r.l.Indirizzo Via Parini, 1CAP 35030Località Caselle di SalvezzanoProvincia PD

Telefono 049 631666Fax 049 632115E-mail [email protected] www.mappasrl.it

Attività Mense aziendali (produzione di pasti veicolati caldi e freddi con trasporto presso le aziende in contenitori termici con automezzi coibentati), catering per ricevimenti, banchetti nuziali, meeting e convention



Presidente Franco Ruzza

Marangoni S.r.l.Indirizzo Via Castello, 12/aCAP 12060Località Grinzane CavourProvincia CNTelefono 0173 509775Fax 0173 500091E-mail [email protected] www.marangoniristorazione.it

Attività Ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, socio-assistenziale, buoni pasto informatici



Amministratore Unico Liliana Marangoni

Direttore Commerciale Silvana Bissolino

Direttore Risorse Umane Alessandro Racca

Direttore Acquisti Federica Bertolusso

Direttore Acquisti Claudio Burdisso

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2018 2018


Direttore Finanziario Armando Voerzio

Responsabile Divisione Food Service Alessandro Racca

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22000:2005, OHSAS 18001:2007, UNI EN ISO 14001:2004, SA 8000:2008

Markas S.r.l.Indirizzo Via Macello, 73CAP 39100Località BolzanoProvincia BZTelefono 0471 307611Fax 0471 307699E-mail [email protected] www.markas.it

Filiali

Sede CuneoVia Tetto Garrone 1112010 San Defendente di Cervasca CN

Sede VaprioVia Campo Cioso 10620069 Vaprio d'Adda MI

Sede PadovaVia Romania 2535127 Padova PD

Sede VigasioVia dell'Artigianato 337068 Forette di Vigasio VR

Sede RomaViale Shakespeare 5700144 Roma RM

Attività Servizi di ristorazione, di pulizia e servizi complementari



Amministratore Delegato Christoph Kasslatter

Direttore Generale Evelyn Kirchmaier

Direttore di Produzione Food Armin Boschetto

Direttore di Produzione Clean Marco Zani

Direttore Qualità e Controllo Andrea Tezzele

Direttore Amministrazione, Finanza e Controllo Robert De Biasi

Direttore Risorse Umane Luca Fantin

Responsabile Marketing Margareth Utizi

Direttore Commerciale Claudia Flaim

Robert De Biasi

Marco Zani

Luca Fantin

Evelyn Kirchmaier

Claudia Flaim

Christoph Kasslatter

Armin Boschetto

Andrea Tezzele

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2018 2018


Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, OHSAS 18001, SA 8000, UNI 10854, ISO 22005, UNI 11584, Certificato di conformità per la ristorazione senza glutine, Certificazione di ristorazione biologica, Certificazione per le diete speciali, Certificato di conformità per il menu Halal

Matilde Ristorazione S.p.a.Indirizzo Via Tosarelli, 320CAP 40050Località CastenasoProvincia BOTelefono 051 6017514Fax 051 6053048E-mail [email protected]


Attività Fornitura di pasti preparati ad enti pubblici e privati



Presidente Antonino Borghi

Certificazioni Protezione dell'ambiente UNI EN ISO14001:2004, Salute e sicurezza sul lavoro OHSAS 18001:2007

Milano Ristorazione S.p.a.Indirizzo Via B. Quaranta, 41CAP 20139Località MilanoProvincia MITelefono 02 88463200 (centralino)Fax 02 88463262E-mail [email protected] www.milanoristorazione.it

Attività Ristorazione scolastica per Comune di Milano. Milano Ristorazione è la società che garantisce il servizio di ristorazione scolastica a favore di nidi d'infanzia, scuole pubbliche dell'infanzia, primarie, secondarie di primo grado oltre al servizio di ristorazione per case di riposo, anziani con servizio a domicilio e centri di prima accoglienza. Fornisce inoltre pasti al cotto presso i C.D.I. (Centri Diurni Integrati), C.S.E. (Centri Socio Educativi), ricovero notturno di Viale Ortles, Protezione Civile, Consiglio Comunale, scuole private convenzionate, case vacanze



Amministratore Unico Fabrizio De Fabritiis

Direttore Acquisti e Contratti Roberta Mascheroni

Direttore Amministrazione e Controllo Elisabetta Bazzoni

Certificazioni ISO 9001, ISO 22000, ISO 22005

Note Numero Verde: 800 710980

Multicatering S.p.a.Indirizzo Via Monte di Pietà, 19CAP 20121Località MilanoProvincia MITelefono 02 867520Fax 02 875437E-mail [email protected] www.multicatering.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Multicatering

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2018 2018


Filiali

Algeria

Kazakhstan

Russia

Serbia

Mozambico

Congo

Attività Ristorazione per comunità. Servizi di global service per remote sites (ristorazione, servizi di hotellerie, progettazione e realizzazione di campi e infrastrutture)



Amministratore Delegato Paolo Porta

Certificazioni ISO 22000:2005, ISO 9001:2008, ISO 14001:2004

Nord Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via dell'Industria, 36CAP 31041Località CornudaProvincia TVTelefono 0423 639039Fax 0423 639991E-mail [email protected] www.nordristorazione.it

Attività Ristorazione collettiva, ristorazione aziendale veicolata, scolastica, fieristica


Amministratore Unico Matteo Tocchetto


Orobica Ristorazioni S.r.l.Indirizzo Corso Europa, 4CAP 24040Località Zingonia di CiseranoProvincia BGTelefono 035 884342Fax 035 4820794E-mail [email protected]

Attività Gestione mense, pasti trasportati caldi, servizi di catering


Pamir S.r.l.Indirizzo Via Garibaldi, 16 (sede amministrativa)CAP 24066Località PedrengoProvincia BGTelefono 035 668001Fax 035 668035E-mail [email protected] www.pamir.bg.it

Attività Gestione e organizzazione mense aziendali, ospedaliere e scolastiche. Produzione di pasti d'asporto freschi in legame fresco o caldo



Amministratore Unico Fabio Cantoni


Note Sede legale: Via Ozanam, 2. 24126 Bergamo

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2018 2018


Paolo Ardisson S.r.l.Indirizzo Via A. Nicolodi, 29CAP 57121Località LivornoProvincia LITelefono 0586 422364Fax 0586 427500E-mail [email protected] www.paoloardisson.com

Attività Ristorazione collettiva (mense aziendali e militari), catering, servizi di fornitura, preparazione, cottura e distribuzione di generi alimentari


Presidente Paolo Ardisson


Pap Ristorazione S.r.l.Indirizzo Zona Industriale Sant'AttoCAP 64020Località TeramoProvincia TETelefono 0861 587645Fax 0861 588038E-mail [email protected] www.papristorazione.it

Gruppo di appartenenza F.G.F. Opera

Attività Gestione mense, ristorazione collettiva



Presidente e Amministratore Delegato Angelo Facciolini

Vice Presidente Vincenzino Gabella

Certificazioni ISO 9001:2000, ISO 22000:2005, ISO 22005:2007, HACCP UNI 10854:1999, ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, SA 8000:2008, CERTIFICATO BIOLOGICO

Pastore S.r.l.Indirizzo Via Boccaccio, 5 (sede legale)CAP 70010Località CasamassimaProvincia BATelefono 080 671033Fax 080 671980E-mail [email protected] www.pastoresrl.com

Filiali

Filiale di RomaVia Barzilai, 155 Roma RMTel. 080 671033 - Fax

Filiale di OrtonaC.da Ripari Bardella, 36 Ortona CHTel. 080 671033 - Fax

Attività Ristorazione collettiva, commercio ingrosso di carni, prodotti ittici e ortofrutticoli



Amministratore Unico Addolorata Pastore

Certificazioni UNI EN ISO 14001:2004, UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000, ISO 22005, SA 8000

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2018 2018


Pedevilla S.p.a.Indirizzo Via della Fonte Meravigliosa, 74/76 (sede legale)CAP 00143Località RomaProvincia RMTelefono 06 5159241Fax 06 5042914E-mail [email protected] www.pedevilla.it

Attività Ristorazione collettiva, aziendale, catering, scuole, sanità, progettazione



Amministratore Delegato Alfonso Pedevilla

Direttore Commerciale Nicola Pedevilla

Direttore Acquisti Danilo Belocchi

Responsabile Amministrativa e delle Risorse Umane Paola Piermarini

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000, ISO 14000, ISO 18001

Pellegrini S.p.a.Indirizzo Via Lorenteggio, 255 (sede centrale e amministrativa)CAP 20152Località MilanoProvincia MITelefono 02 891301Fax 02 89125922E-mail [email protected] www.gruppopellegrini.it

Ernesto Pellegrini

Alfonso Pedevilla

Filiali

Divisione Central Food - Piattaforma di MilanoVia XXV Aprile, 6020068 Bellingera di Peschiera Borromeo MI

Pellegrini Spa - Sede di RomaViale dell'Oceano Atlantico, 22200144 Roma RM

Divisione Central Food - Piattaforma di RomaVia Torremaggiore, 1500071 Pomezia RMTel. 06 5422821 - Fax 06 65002362

Attività Ristorazione collettiva (aziendale, socio-sanitaria, scolastica, religiosa) e commerciale; buoni pasto, buoni benzina, buoni regalo e gestione del welfare aziendale; pulizie e gestione dei servizi integrati; forniture alimentari; lavorazione e distribuzione carni fresche; distribuzione automatica


Fatturato in euro2016 480.000.000,00 Fatturato Italia2017 510.000.000,00 Fatturato Italia

Presidente Ernesto Pellegrini

Vice Presidente Valentina Pellegrini

Cosigliere Delegato e Legale Rappresentante Maurizio Risari

Vice Direttore Generale e Direttore Risorse Umane Fabrizio Pedrazzini

Direttore Amministrazione, Finanza e Controllo Luciano Cerutti

Direttore Sviluppo Commerciale Ristorazione Roberto Monreale

Direttore Divisione Ristorazione Roberto Corda

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2018 2018


Direttore Divisione Ristorazione Giuseppe Malatesta

Direttore Divisione Buoni Pasto Davide Scaramuzza

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, SA 8000:2008, UNI 10854, UNI EN ISO 22005:2008, UNI EN ISO 14001:2004, FSC, PRODOTTO BIOLOGICO, IFS, UNI EN ISO 22000:2005, OHSAS 18001:2007, UNI EN ISO 22005:2008, SA8000:2014

Marchi gestiti Arcangeli, Fresco Facile, Gran Taglio, La squadra del Gusto, Pellegrini, Pellegrini Card, Pellegrini Vending, Ti ristoriamo dal 1965, Valentina by Pellegrini, Welfare Pellegrini

Note Sede legale: Via Lorenteggio, 255 - 20152 Milano (Mi) Sede di Roma: Viale dell'Oceano Atlantico, 222 - 00141 Roma (Rm)

Punto Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Roma, 16CAP 24020Località GorleProvincia BGTelefono 035 302444Fax 035 302344E-mail [email protected] www.puntoristorazione.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Serravalle

Attività Ristorazione collettiva, catering, banqueting



Amministratore Unico Maurizio Serravalle

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000, HACCP UNI 10854

Rag. Ettore Colombo S.r.l.Indirizzo Via Dante, 15CAP 20052Località MonzaProvincia MBTelefono 039 321290Fax 039 389824E-mail [email protected] www.colomboristorazione.it

Attività Ristorazione collettiva, banqueting, servizi mensa con buoni pasto, progettazione, ristorazione sociale, scolastica, ospedaliera


Amministratore Unico Rosalia Locatelli

Marchi gestiti Colombo Ristorazione, Tick o' Clock

R.G. Oliosi S.r.l.Indirizzo Via Archimede, 3CAP 20016Località PeroProvincia MITelefono 02 3537151Fax 02 3533352E-mail [email protected] www.rgoliosi.com

Gruppo di appartenenza Gruppo Crestan

Attività Gestione mense aziendali, ristoranti in Italia e all'estero


Presidente Antonella Oliosi

Certificazioni ISO 9001:2008, HCCP UNI 10854:1999, ISO 22000:2005

Marchi gestiti Gemmino Oliosi Ricevimenti, Idea MediterraneaSelf-service

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2018 2018


Risto 3 S.c.s.r.l.Indirizzo Via del Commercio, 57CAP 38121Località TrentoProvincia TNTelefono 0461 825175Fax 0461 822515E-mail [email protected] www.risto3.it

Attività Ristorazione collettiva (aziendale, interaziendale, scolastica, sanitaria, per comunità), ristorazione commerciale veloce



Presidente Camilla Santagiuliana

Vicepresidente Vicario Bruna Festini Brosa

Direttore Generale Stefano Raffaelli

Direttore Area Tecnica e Logistica Daniele Dallapè

Direttore Risorse Umane Giovanni Zambelli

Direttore Area Commerciale Giorgio Martinelli

Direttore Amministrazione Daniele Scandella

Direttore Acquisti Ivano Fiorini

Direttore Sicurezza Alimentare e Dietetica Camilla Santagiuliano

Certificazioni Certificazione A.I.A.B., Certificazione per la produzione di Prodotto Biologico - Marchio CEE, I 1587/L per prodotti cotti a base di carne - Marchio CEE, I 1859 per prodotti a base di pesce - Marchio CEE, I 2281/S per il sezionamento delle carni - Marchio CEE, I 2281/P per preparati di carne

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e carni macinate - HACCP, UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22000:2005, UNI 10854:1999, OH SAS 18001 SALUTE E SICUREZZA SUL LAVORO, UNI EN ISO 14001:2004

Ristora Food & ServiceIndirizzo Via Dante Alighieri, 19CAP 95025Località Aci Sant'AntonioProvincia CTTelefono 095 7021147Fax 095 7891978E-mail [email protected] www.ristorafoodandservice.com

Attività Ristorazione ospedaliera, scolastica, aziendale, forze armate, istituti religiosi. Servizi banqueting

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, ISO 22000:2005, HACCP, OHSAS

Ristorart Toscana S.r.l.Indirizzo Via Terracini, 3CAP 51031Località AglianaProvincia PTTelefono 0574 675519Fax 0574 677620E-mail [email protected] www.ristorarttoscana.it

Filiali

Filiale di AglianaVia Terracini, 353031 Agliana PTTel. 0574 620820 - Fax [email protected]

Filiale di Caraffa di CatanzaroLoc. Profeta s.n.c.88050 Caraffa di Catanzaro CZTel. 0961 954904 - 954068 - Fax 0961 [email protected]

Attività Ristorazione scolastica, universitaria, aziendale, socio-sanitaria, eistorazione per istituti religiosi


Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22000:2008, SA 8000:2008, UNI 10854:1999, ISO 14001:2004, Reg. CE 1221/09 EMASIII, BH OHSAS 18001:2007, ISO 22005 : 2008

Ristorazione Costanzi & C. S.n.c.Indirizzo Via Patrioti, 40CAP 25014Località CastenedoloProvincia BSTelefono 030 2731918Fax 030 2731918E-mail [email protected] www.ristorazionecostanzi.com

Attività Ristorazione collettiva per aziende, scuole, comunità ed enti

Ristorazione Ottavian S.p.a.Indirizzo Via Friuli, 20CAP 31020Località San VendemianoProvincia TVTelefono 0438 400135Fax 0438 402050E-mail [email protected] www.ristorazioneottavian.it

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2018 2018


Attività Ristorazione collettiva, scolastica, sanitaria, produzione pasti



Presidente Antonio Franceschet

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, HACCP, UNI EN ISO 14001:2004, UNI 10854:1999, ISO 22005:2005, OHSAS 18001:2007

Ristorazione Toscana S.r.l.Indirizzo Via San Martino per Galceti, 54/bCAP 59100Località PratoProvincia POTelefono 0574 463347Fax 0574 690971E-mail [email protected] www.ristorazionetoscana.it

Attività Produzione e distribuzione pasti per le mense aziendali (pietanze monoporzione servite in piatti di polipropilene termosaldati)


Presidente Danilo Silvestri

Ristoro Biellese di Cuda Gerardo & C. S.n.c.Indirizzo Via Solata, 23/aCAP 13898Località Occhieppo SuperioreProvincia BITelefono 015 2593054Fax 015 2593239

E-mail [email protected] www.ristorobiellese.it

Attività Fornitura pasti caldi per comunità, mense scolastiche e aziendali


Sagifi S.p.a.Indirizzo Via Ferrante Imparato, 499-501CAP 80146Località NapoliProvincia NATelefono 081 5634778Fax 081 5635873E-mail [email protected] www.sagifi.it

Attività Ristorazione collettiva, scolastica, ospedaliera



Amministratore Unico e Direttore Generale Giovanni Sannino

Direttore Commerciale Cuono Tavolozza

Direttore Risorse Umane Andrea Cerqua

Direttore Acquisti Cuono Travaglino

Certificazioni ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, SA 8000:2008, ISO 22000:2005

Marchi gestiti Meal Fly, Meal Ticket

Note Prodotti: pasti confezionati, buoni pasto- ticket

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2018 2018


Sanaristorazione S.r.l.Indirizzo Via Filzi, 14CAP 20021Località BaranzateProvincia MITelefono 02 3562446Fax 02 38200147E-mail [email protected] www.sanaristorazione.it

Filiali

Centrovia veneto 2820021 bollate MITel. 023562446 - Fax [email protected]

Attività Ristorazione collettiva (aziendale, scolastica), commerciale (self service, ristoranti e bar). Distribuzione pasti caldi trasportati (monoporzione e multiporzione) per l'area di Milano e provincia

Sedi punti vendita 2

Mercato di riferimento Commerciale, aziendale, turistico



Amministratore Unico Massimo Christian Lai

Direttore Acquisti Walter Giananti


Marchi gestiti Sanaristorazione

Note Società che si propone al mercato non come la solita mensa, ma come un piccolo ristorante in ogni azienda

Sarca Catering S.r.l.Indirizzo Via Grandi, 2CAP 25125Località BresciaProvincia BSTelefono 030 2686111Fax 030 2686192E-mail [email protected] www.sarcacatering.it


Mercato di riferimento Aziende e comunità


Amministratore Delegato Stefano Consoli

Direttore Commerciale Enzo Ricupero

Responsabile Divisione Food Service Luigi Corsini

Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001, ISO 22001

Marchi gestiti Lunch&Go, Sarca Catering

Ser Car Ristorazione Collettiva S.p.a.Indirizzo Viale Piave, 55CAP 24022Località Alzano LombardoProvincia BGTelefono 02 90962302Fax 02 90962730E-mail [email protected] www.sercar.it - www.ristobio.it

Attività Gestione mense scolastiche, aziendali, anziani e comunità


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2018 2018



Presidente Virginia Azzola

Amministratore Delegato Marco Carrara

Legale Rappresentante Virginia Azzola

Direttore Generale Marco Carrara

Direttore Commerciale Marco Carrara

Direttore Marketing Enzo De Marinis

Direttore Risorse Umane Enzo De Marinis

Direttore Acquisti Dario Mangili

Direttore Finanziario Virginia Azzola

Responsabile Divisione Food Service Dario Mangili

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI 10854, UNI EN ISO 14001:2004, Certificazione Conform, agric. biolog. per pasti caldi, UNI EN ISO 22000:05

Marchi gestiti Self service con marchio (Ristobio)

Note SERCAR pronti a servirvi

Serenissima Ristorazione S.p.a.Indirizzo Viale della Scienza, 26/aCAP 36.100Località VicenzaProvincia VITelefono 0444 348400Fax 0444 348482E-mail [email protected] www.grupposerenissima.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Serenissima Ristorazione

Attività Ristorazione collettiva,sanitaria, aziendale, commerciale, scolastica, religiosa

Mario Putin

Mercato di riferimento Enti pubblici, privati, aziende, cons. finale



Presidente Mario Putin

Amministratori Delegati Mario Putin, Flavio Massimiliano Faggion, Sonia Fosser

Direttore Generale Flavio Massimiliano Faggion

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2015, UNI EN ISO 14001:2015, UNI EN ISO 22000:2005, UNI 10854:1999, OHSAS 18001:2007, SA 8000:2014, DTP 108, UNI EN ISO 22005:2008, UNI CEN ISO/TS 14067:2013, UNI EN ISO 14040:2006, UNI EN ISO 14044:2006, IFS FOOD

Note Produzione di pasti in legame refrigerato (Cook&Chill), frescocaldo, somministrazione alimenti e bevande (bar, ristoranti, etc) - Aziende del Gruppo: Serenissima Ristorazione S.p.A., con sede a Vicenza (VI) - Vegra Camin S.r.l., con sede a Legnaro (PD) - Master Center S.r.l., con sede a Bologna Imperiali (BO) - Service S.r.l., con sede a Vicenza - Gastronomi City S.r.l., con sede a Vicenza - Dujonka s.L.U, con sede a Siviglia (Spagna) - Serenissima Polska z.o.o., con sede a Lodz (Polonia) - Serenisima Iberia S.l., con sede a Madrid (Spagna) - Rossi Giants S.r.l., con sede legale a Costabissara (VI) (commercio prodotti food e non food inerenti alla collettività in genere - piattaforma logistica del Gruppo) - F.F.F. S.r.l., con sede legale in Costabissara (VI) (commercio di frutta e verdura) - Ristovending S.r.l., con sede in Costabissara (VI) (commercio a mezzo distributori auto-matici) - Imes Srl con sede operativa a Terlano (BZ) (commercio prodotti food e non food inerenti alla collettività in genere - piattaforma logistica del Gruppo)

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2018 2018


SE.RI.MI. S.r.l. (Servizi Riuniti Mira)Indirizzo Via Mare Mediterraneo, 28/2CAP 30034Località MiraProvincia VETelefono 041 5600811Fax 041 5600807E-mail [email protected] www.se-ri-mi.it


Attività Ristorazione scolastica, aziendale, pubblici esercizi, sanità, farmacie comunali

Sedi punti vendita Self Service Ristorante "Il Naviglio" Piazza S.Nicolò - Mira (VE)


Presidente Lucia Carraro

Amministratore Delegato Giuseppe Semeraro

Note Sede Amministrativa Udine - Tel. 0432528811

Serist S.r.l.Indirizzo Via G. Gozzano, 14CAP 20092Località Cinisello BalsamoProvincia MITelefono 02 660521Fax 02 66011819E-mail [email protected] www.serist.it




Presidente Patrizia Mingozzi

CFO Andrea Cusin

Direttore Generale Giovanni Luca Maffezzoli

Responsabile Operativo Massimo Di Corato

Responsabile Qualità,Sicurezza, Ambiente Elisabetta Melli

Responsabile Centro Cottura Giovanni Camarda

Certificazioni UNI 10854:1999-DS 3027:2000, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007, ISO 22005:2008, ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, Filiera biologica ai sensi del Reg. CE 834/2007, Servizio di controllo applicato alla realizzazione di regimi dietetici privi di glutine

Marchi gestiti Il campo dei Girasoli

Servizi Re S.r.l.Indirizzo Via Le Contesse, 1CAP 52044Località CortonaProvincia ARTelefono 0575 630127Fax 0575 630477E-mail [email protected] www.servizire.it

Filiali

Servizi Re S.r.l. - Unità Locale n. 06/ARLocalità S. Zeno Strada E n. 1352100 AREZZO ARTel. 0575/925906 - Fax 0575/[email protected]

Attività Ristorazione aziendale, scolastica, sanitaria e per la terza età. Servizio catering e banqueting

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2018 2018



Presidente del C. di A. Angelo Raffaele Bellonia

Amministratore Delegato Lucjan Klaudiusz Maloszek

Certificazioni UNI EN ISO 14001:2004, UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2005

Marchi gestiti RiStoRè

S.I.A.F. S.p.a. (Servizi Integrati Area Fiorentina)Indirizzo Via don Lorenzo Perosi, 2CAP 50112Località Bagno a RipoliProvincia FITelefono 055 6510525Fax 055 631436E-mail [email protected] www.siafcare.it

Gruppo di appartenenza Joint-Venture tra Gemeaz Elior, Comune di Bagno di Ripoli e l'ASL n. 10 di Firenze

Attività Ristorazione scolastica (linea fresco-caldo); ristorazione sociosanitaria, aziendale, alberghiera (linea refrigerata in atmosfera protetiva); ristorazione per celiaci (linea congelata)

Presidente Angelo Di Bella

Direttore Operativo Antonio Ciappi

Direttore Finanziario e Responsabile Risorse Umane Marzia Calonaci

Responsabile Divisione Scuole Veronica Ralvoni

Responsabile Divisione Sociosanità Maria Chiara Serena

Responsabile Ufficio Qualità Maria Letizia Melandri

Antonio Ciappi

Certificazioni VISION 2000, UNI EN ISO 9001:2008

Marchi gestiti SIAF S.p.a.

SIARC S.p.a. - Società Industrie Alimentari e Rist. CollettivaIndirizzo Viale Lucrezia della Valle, 84/eCAP 88100Località CatanzaroProvincia CZTelefono 0961 752521 - 752522Fax 0961 754705E-mail [email protected] www.siarc.it

Filiali

Centro Siarc di Catanzaro

Centro Siarc di Cosenza

Attività Ristorazione collettiva (ospedali, cliniche, case di cura, carceri, campeggi, villaggi turistici, alberghi, refezioni scolastiche, mense aziendali)


Amministratore Unico Antonietta Farenza

Direttore Marketing Antonio Borrello

Direttore Risorse Umane Simone Albano

Direttore Finanziario Marinella Farenza

Certificazioni UNI EN ISO 9001, sistema HACCP

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2018 2018


Siciliana Pasti S.r.l.Indirizzo Via Caprera, 7/aCAP 91016Località EriceProvincia TPTelefono 0923 560121- 560122Fax 0923 560111E-mail [email protected] www.sicilianapasti.it



Amministratore Unico Ivana Iraci


SIR S.r.l. - Sistemi Italiani RistorzioneIndirizzo Via Roma, 29CAP 24052Località Azzano S. PaoloProvincia BGTelefono 035 531103Fax 035 531576E-mail [email protected] www.sirristorazione.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Chiesa

Attività Ristorazione collettiva; organizzazione di buffet e banchetti; ristorazione commerciale (con cinque ristoranti self service)


Amministratore Unico Gianfranco Chiesa

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2015, sistema HACCP, 14001, 22000, 22005, 18001, 50001, SA8000

Marchi gestiti Certo Sì

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S.M.R. S.r.l.Indirizzo Via Don Luigi Sturzo, 16CAP 80018Località Mugnano di NapoliProvincia NATelefono 081 7131443Fax 081 7123556E-mail [email protected] www.smristorazione.it

Attività Ristorazione collettiva per scuole, ospedali, enti pubblici e privati


Amministratori Giovanni Ricciardiello e Salvatore Costantino

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004, UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 22005:2001

Sodexo Italia S.p.A.Indirizzo Via F.lli Gracchi, 36 pal. ACAP 20092Località Cinisello BalsamoProvincia MITelefono 02 696841Fax 02 6887169E-mail [email protected] www.sodexo.com

Gruppo di appartenenza Sodexo

Attività Servizi di Qualità della Vita - On-site



Stefano Biaggi

Edoardo Venturini

Amministratore Delegato e Presidente Stefano Biaggi

Direttore Relazioni Esterne e Comunicazione Edoardo Venturini

Direttore Risorse Umane e Organizzazione Nadia Bertaggia

Direttore Acquisti Edoardo Clerici

Direttore Finanziario Bertrand Riteau

Direttore ICT Riccardo Venturini

Direttore Segmento Scuole e Università Franco Bruschi

Direttore Segmento Sanità e Senior Lorenzo Carlesi

Direttore Divisione Aziende e Amministrazioni Enrico Bartoli

Direttore HSE Raffaele Dell'Acqua

Certificazioni BS OHSAS 18001:2007, EN ISO 14001:2015, EN ISO 22000:2005, EN ISO 22005:2007, EN ISO 9001:2015, UNI 10854:1999, SA8000:2008

Note - Direzione Segmenti Aziende & Amministrazioni, Sanità & Senior e Scuole & Università: Via F.lli Gracchi, 36 - pal. B 20092 Cinisello Balsamo (MI) - Direzioni Regionali e Uffici: - Via Chivasso, 15 10098 Cascine Vica - Rivoli (TO) - Via F.lli Gracchi, 36 pal. B. 20092 Cinisello Balsamo (MI) - Via Bergamo, 13 - 20096 Pioltello (MI) - Via Cile, 9 - 35127 Padova - Via Giuseppe Gorni, 12 - 46100 Castelletto Borgo fraz. Mantova (MN) - Via Sicilia, 8 - loc. Fosci 53036 Poggibonsi (SI) - Via Trinidad snc - 00040 Pomezia (RM) - Via Mantegna 4 - 00054 Fiumicino (RM) - Via Fulco Ruffo di Calabria - Palazzina Pegaso 80144 Napoli

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2018 2018


Turrini Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Dell'Artigianato, 10CAP 37056Località SalizzoleProvincia VRTelefono 045 7101799Fax 045 7101715E-mail [email protected] www.turriniristorazione.com

Attività Ristorazione collettiva, gestione cucine e mense per aziende, scuole e case di riposo, servizi di catering e banqueting



Presidente Luciana Turrini

Amministratore Delegato Pierino Turrini

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2000, UNI EN ISO 22000

Vegezio S.r.l.Indirizzo Via Cinzia, 45 - Parco San PaoloCAP 80123Località NapoliProvincia NATelefono 081 7690621Fax 081 5750406E-mail [email protected] www.vegezio.it

Attività Ristorazione collettiva (scolastica, sanitaria, aziendale). Ristorazione delle organizzazioni militari (catering completo e veicolato)



Direzione Generale Luigi Vegezio

Coordinamento Operativo Valerio Vegezio

Direttore Tecnico e Acquisti Antonio Perillo

Responsabile Segreteria Giovanna Savanelli

Responsabile strutture socio sanitarie Anna Vegezio

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004, UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 22005:2008

Vivenda S.p.a.Indirizzo Via Francesco Antolisei, 25CAP 00173Località RomaProvincia RMTelefono 06 729961Fax 06 72996201E-mail [email protected] www.lacascina.it

Gruppo di appartenenza La Cascina Soc. Coop. PA.

Filiali

Roma (sede legale)Via Francesco Antolisei, 2500173 Roma RMTel. 06 729961

BariVia Torre Tresca, 1870124 Bari BATel. 080 5043211

SienaStrada delle Frigge, 553035 Monteriggioni SITel. 0577 051101

Emilio Roussier Fusco

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2018 2018


MilanoVia Adele Martignoni, 2520124 Milano MITel. 02 55230710

CataniaVia Alcide De Gasperi, 179/C95127 Catania CTTel. 095 2163132

VeronaVia Anfiteatro, 1037121 Verona VRTel. 045 8031669

TeramoVia Guido II, 1561100 Teramo TETel. 0861 248551

Attività Servizi di ristorazione collettiva

Mercato di riferimento Scuole, università, ospedali, aziende, enti pubblici e privati



Presidente Giorgio Federici

Direttore Commerciale Italia Emilio Fusco

Direttore Risorse Umane Fabrizio Dimaggio

Direttore Acquisti Luca Manni

Direttore Amministrativo Marco Gualandri

Direttore Produzione Italia Francesco Morea

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, HACCP UNI 10854:1999, UNI EN ISO 14001:2004, UNI EN ISO 22005:2008, UNI EN ISO 22000:2005

Volpi Pietro s.r.l.Indirizzo Via Madre Cabrini, 59CAP 26866Località Sant'Angelo LodigianoProvincia LOTelefono 0371 90061Fax 0371 90061E-mail [email protected] www.volpiristorazione.it

Attività Ristorazione scolastica e catering


Certificazioni ISO 9001, UNI 10854, UNI EN ISO 14001:2004

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2018 2018


Ristorazione Commerciale

e in Concessione

2018

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Le ultime scosse dell’Expo ..........100Schede aziendali .......................................................108

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Ristorazione Commerciale e in Concessione



2018 2018

L’affievolirsi dell’effetto Expo incide sulle performance dei big del foodservice ma sostiene una serie di cambiamenti nelle modalità di consumo che alimentano il processo di snackizzazione dei pasti, la contaminazione tra le diverse cucine e la nascita di nuovi format e piccole catene

Le ultime scosse dell’Expo

Il 2016 è stato un anno dall’andamento del tutto particolare.Come riportato nel titolo, si è smorzato

l’effetto dell’EXPO, la cui chiusura vediamo ri-flessa nei bilanci di parecchie “grandi” aziende, tanto sul versante dei ricavi quanto su quello dei margini; ma prosegue vistosamente sotto altri aspetti, vediamone alcuni:• crescono come funghi le nuove catene, pic-

cole, piccolissime e medie, apportatrici di nuovi format;

• prosegue senza tentennamenti il processo di snackizzazione dei pasti;

• dilaga la moda della consegna dei pasti a domicilio, che apporta nuova linfa e nuovi consumatori anche ai ristoranti tradizionali;

• prosegue l’effetto fusion tra le differenti cu-cine etniche e la relativa diffusione delle me-desime;

• nella continua ricerca di nuovi format ven-gono riscoperti o inventati nuovi segmenti (per esempio, ora è di moda il gelato….);

• impressionante è il cambio delle abitudini e delle modalità di consumo degli utenti, vi-sibile in special modo a Milano, ma sicura-mente destinato a diffondersi con relativa rapidità nel resto del Paese.

I BIG DEL MERCATOInsomma, l’evoluzione del settore è diventa-ta quasi frenetica, decretando la nascita e la morte di un gran numero di esercizi di sommi-nistrazione; e mentre i grandi gruppi tradizio-nali cercano di mantenere il passo, nuovi atto-ri si vanno affermando e reclamano una posi-zione di rilievo nel panorama italiano: sempre più di attualità è quindi il detto “siamo piccoli ma cresceremo”. Ad ogni modo, l’analisi del mercato non può che iniziare, come sempre, dalle imprese con i maggiori fatturati, che vediamo nella prima

Tabella. Osserviamo allora che i ricavi delle venti imprese considerate aumentano da un anno all’altro di un modesto 2,5%, mentre gli utili scendono vistosamente di oltre la metà, approdando ad uno sconsolante 0,8%. Se pas-siamo ad esaminare i “giganti” del mercato, troviamo al primo posto McDonald’s, che ha impostato quest’anno nuove politiche com-merciali e di marketing, restando sempre at-tento alla qualità e all’italianità delle materie prime; troviamo così esaltata, per esempio, la cura della filiera della carne bovina, che pro-viene da oltre 15.000 allevamenti italiani; di-vertente anche l’operazione Mc Delivery in occasione della settimana della moda a Mi-lano (consegna di Mc Menu alle fermate del tram mediante un apposito touch screen) e l’”utilizzo” di Belen Rodriguez per enfatizzare il servizio di delivery a domicilio ad ignari ma estasiati clienti. McDo gestisce oramai in Italia 550 ristoranti, di cui 330 Mc Drive, attraverso una rete diretta e con 140 licenziatari, dando lavoro a più di 20.000 giovani.Al secondo posto troviamo Autogrill, il re delle autostrade e non solo; i suoi ricavi (solo quelli italiani) crescono nelle stazioni ferroviarie, ma calano sia nelle autostrade, a causa delle nu-

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2018 2018

merosissime gare che si verificano ogni an-no, e che ovviamente vedono l’ex monopo-lista in posizione costantemente difensiva (si

veda, per esempio, la perdita del “primo” au-togrill a ponte sulla Milano-Torino), sia nelle fiere e nei centri commerciali, dove l’azienda continua a perseguire il ridimensionamen-to dei punti vendita poco profittevoli. Si no-ti inoltre il rilevante calo dell’utile di bilan-cio (da 59 a 37 milioni, il che non toglie che comunque il gruppo risulti al 4°posto nella classifica per utili, Grafico 3 pag. 109), pur es-sendo gratificato dalla contabilizzazione di ben 67 milioni di dividendi dalle controllate, specialmente estere. Ovviamente non biso-gna dimenticare che a fronte dei dividendi esistono anche notevoli costi generali dovu-ti proprio alla gestione ed al controllo delle partecipate, per cui ben venga il progetto

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SEBETO *36 SOCIETÀ CONTROLLATE+franchisee

134.169 -5.346 -4,0% 136.743 -4.600 -3,4%

SIRIO 42.170 109 0,3% 47.827 153 0,3%VERA 56.036 1.338 2,4% 64.451 2.503 3,9%TOTALE 3.871.017 87.801 2,3% 3.975.253 33.374 0,8%

* Compresi i ricavi dei franchisee (stima o dichiarazione aziendale) ** 8 mesi nel 2015

Tabella 1

Questi valori non tengono conto dell’utile di Mc Donald’s

di scorporo e splitting delle diverse attività annunciato di recente, che apporterà sicu-ramente maggior chiarezza alle attività ed ai risultati del Gruppo.

IMPORTANTI PLAYER ITALIANILa terza posizione appartiene da anni al Gruppo Cremonini, che controlla Chef Ex-press, operante nei siti dedicati ai viaggiatori, e Roadhouse, una formula importata dall’A-merica ma oramai ben italianizzata, anche grazie all’eccellenza delle carni nostrane uti-lizzate e fornite alla catena dalla Casa Madre Inalca: questo brand, grazie a 21 nuove aper-ture, è oramai arrivato a contare 92 esercizi sul territorio nazionale. Chef Express opera invece on board in Europa, Turchia e Russia, e nel travel food: nelle autostrade ha avuto, nell’anno considerato, un grande sviluppo, con l’aggiudicazione di 22 nuove aree, così come negli aeroporti, segmento nel quale ha aperto attività a Ronchi, Verona, Fiumicino e Cagliari. Queste brillanti performance hanno consentito al Gruppo di entrare, al quinto po-sto, nella classifica dei migliori incrementi di fatturato (Grafico 2 pag. 108).

Arriviamo ora a Cigierre, che nell’anno ha pro-seguito e forse concluso la sua riorganizzazio-ne societaria, con la fusione Cigierre/Dakota, strumento di BC Partners. Queste complicate operazioni finanziarie hanno comportato la contabilizzazione di un importante disavanzo di fusione, che ha causato il negativo risultato di bilancio. L’azienda è stata comunque attiva nello sviluppo commerciale, conquistando il terzo posto nella classifica dei migliori svilup-pi (Grafico 3 a pag. 109), e aprendo il suo pri-mo sito in Francia con una apposita filiale; sal-gono così a quattro i Paesi nei quali l’azienda

è impiantata: Croazia, Francia, Svizzera e Bel-gio. Il Gruppo opera con i suoi marchi ben caratterizzati, come i tradizionali Old Wild West e Wiener Haus, cui si aggiungono ora Shi’s (format di cucina giapponese), Pizzikot-to e Paprika. Pochi giorni fa poi, l’a-zienda friulana ha ac-quisito America Graf-fiti Franchising, la ste-

LE 5 PIÙ GRANDI PER RICAVI (€ 000)Grafico 1

1.100.000

825.000

550.000

275.000

MCDONALD’S AUTOGRILL CIGIERRE EATALY DISTRIBUZIONE

CREMONINI(GRUPPO)

0

1.060.000 1.030.369

397.867300.000

178.805

104




2018 2018

akhouse a tema anni 50 nata a Forlì nel 2008, che in pochi anni ha creato una rete di 63 location nel centro e nel nord Italia, la gran parte delle quali con la formula dell’affilia-zione. Staremo a vedere nei prossimi bilanci qua-li risultati porterà questa importante ope-razione.Al quinto posto per entità di ricavi troviamo Eataly Distribution, precipitata quest’anno in un’inspiegabile crisi di marginalità e in un forte calo di ricavi.

Diciamo “inspiegabile” in quanto la cessazio-ne delle attività di Ex-po (ragione addotta dal management del-la società) non è certo una causa sufficiente, così come non è una scusante, ma semmai una conseguenza, l’u-scita dalla compagi-ne societaria di due importanti partner cooperativi. Ad ogni modo, la cosa non ha impedito ad Eataly di

proseguire nelle aperture già programmate in Danimarca, Svezia, Canada, Dubay e Qua-tar, mentre è stata chiusa la filiale giapponese.

SEMPRE IN TEMA DI SVILUPPO…Tra le imprese che hanno conseguito i miglio-ri incrementi di ricavi troviamo, con il 43,9% (Grafico 2 qui sopra), il Gruppo La Piadineria, la cui rete, con le 34 aperture di quest’anno, ha raggiunto il considerevole numero di 132 locali in esercizio; di questi, 67 sono gestiti di-rettamente tramite la Gruppo Negozi, posse-duta al 100%, e gli altri sono in franchising. Con questi numeri il Gruppo, che fa capo al-la Dea Capital, fondo appartenente al grup-po De Agostini, si pone nella parte alta della classifica delle catene nazionali per numero di locali, assieme par intenderci a McDo, Auto-grill, Cremonini e simili; se aggiungiamo che nel corso del 2016 ha firmato contratti per l’a-pertura di due locali a Nizza e Marsiglia, abbia-mo un quadro fedele del dinamismo di que-sto marchio, che si vanta di essere “il 1° fast casual monoprodotto” in Italia.

I 5 MIGLIORI INCREMENTI DI RICAVI IN %Grafico 2

50%

37,5%

25%

12,5%

LA PIADINERIA VERA SIRIO CREMONINI(GRUPPO)

CIGIERRE0%

15,0% 14,1% 13,4%9,8%

43,9%

Anche Vera si è ben piazzata, con +15%, nella classifica degli incrementi. La società, che ap-partiene al gruppo Finiper-Brunelli ed usufru-isce di parecchi siti in house (con i suoi marchi tra cui ricordiamo Ristò, Portello Café e la piz-zerie Alice), gestisce 64 locali, e precisamen-te 17 ristoranti,14 pizzerie e 36 tra bar e ge-laterie. Da rimarcare che questo ottimo piazzamento è affiancato anche al terzo posto nella classi-fica degli utili (Grafico 3 qui sopra).In classifica compare anche Sirio, impresa lea-der nella ristorazione al pubblico nei comples-si ospedalieri, che da vari anni si è diversificata anche nella ristorazione commerciale cittadi-na ed in concessione (aeroporto di Bologna con l’insegna La Ghiotta varie aree autostra-dali con Siriobar e Siriogrill).

UN’OCCHIATA AGLI UTILI…Per quanto riguarda i migliori margini, dob-biamo parlare di due ulteriori società. Co-minciamo con My Chef, che è al secondo po-sto (Grafico 3), conquistato in massima par-te grazie agli ottimi risultati dovuti agli in-

genti investimenti (oltre 6 milioni) effettuati per la ristrutturazione dei locali ubicati nell’aero-porto di Malpensa; que-sto risultato è tanto più pregevole quanto più si consideri che la so-cietà è riuscita a confer-mare i ricavi dell’anno precedente, che erano stati considerevolmen-te aiutati dall’eccezio-nale gestione di tre siti nell’Expo.La seconda società è

CIRFOOD; anche questa impresa ha pre-so slancio dalla gestione dei locali che si era aggiudicata nei siti Expo, e ha prose-guito con determinazione l’attività di dif-ferenziazione nella ristorazione commer-ciale, come afferma il suo management: ”… Non siamo tra i primi… ma ci stiamo proponendo con forza e vivacità… a vol-te misurandoci anche con i leader di set-tore…”. Parecchi sono i marchi con cui l’at-tività viene esercitata: ricordiamo, oltre al tradizionale Rita, i nuovi format Aromati-ca, le caffetterie Chiccotosto, Viavai e Let’s Toast. Da sottolineare il fatto che la stra-tegia di espansione dell’azienda reggiana si sviluppa anche con le joint venture: es-sa possiede infatti, assieme al Gruppo Fel-trinelli, una importante partecipazione in FCRetail, proprietaria dei marchi RED e An-tica Focacceria S. Francesco. Per finire, an-che quest’anno parliamo un po’ del feno-meno delle catene, che si sta sviluppando, pur con un vistoso ritardo sugli altri Paesi europei, anche in Italia, e del mercato in-ternazionale del food.

I 5 MIGLIORI RISULTATI IN % SUI RICAVIGrafico 3

14,0%

10,5%

7,0%

3,5%

LA PIADINERIA MYCHEF AUTOGRILL CIRFOODVERA0%

5,5%

3,9% 3,5%2,9%

13,5%

106 L’Italia della Ristorazione | Annuario 2018


2016

SIAMO PICCOLI MA CRESCEREMO…Per finire, nella Tabella n.2 (a pag. 26) fornia-mo la valutazione di borsa di alcuni dei più importanti marchi mondiali del nostro set-tore. Come vediamo, le cose per il food sono andate piuttosto bene: se avessimo investi-to nel nostro panel 1.000 euro l’anno scorso, oggi potremmo disporre di quasi 1.200 eu-

ro, al lordo dell’effetto di cambio; ottimi in particolare i titoli americani, McDo, e Wendy’s, e l’inglese SSP.Nella Tabella numero 3, abbiamo pre-sentiamo invece i dati di bilancio relati-vi a 13 “piccole” ma importanti catene, che seguiremo attentamente nei pros-simi anni: forse alcune potranno uscire di scena, ma altre sicuramente divente-ranno “grandi” e daranno filo da torcere alle consorelle che operano da più tem-

SIAMO PICCOLI MA CRESCEREMO (in €.000)2015 2016

GRUPPI Brand posseduti e note RICAVI UTILE%

UTILERICAVI UTILE

% UTILE

È ARRIVATO PAOLINO ITALIA SRL

Senza franchisee 764 4 0,5% 853 0 0,0%

CALIFORNIA BAKERY SRL

California Bakery 8.303 8 0,1% 7.559 155 2,1%

CA'PELLETTI 807 -232 -28,7% 1.566 -362 -23,1%EGGCOM SRL Exki 3.604 -488 -13,5% 3.607 -591 -16,4%

GESA SRL Cioccolatitaliani 9 punti vendita

3.354 118 3,5% 6.013 223 3,7%

GRUPPO SAPORI SRL Panino Giusto 4.203 308 7,3% 4.324 54 1,2%KFC ITALIA SRL Senza franchisee 1.996 95 4,8% 2.939 72 2,4%

L'ALTRA PIADINERIA SRL

Giangusto 34 punti vendita

932 81 8,7% 919 2 0,2%

ME & ALICE 1308 434 33,2% 2184 916 41,9%

MIGECA SPACa'pucino

19 punti vendita 11.038 -1.685 -15,3% 11.279 -1.139 -10,1%

QUALITASTE SRL Universo Vegano

16 PUNTI VENDITA 2.008 22 1,1% 1.841 17 0,9%

SPONTINI HOLDING* SPONTINI - BIRRAI 1.012 169 16,7% 1.262 382 30,3%

VAIMO SRLDispensa Emilia 8 punti vendita

8.821 387 4,4% 11.751 679 5,8%

TOTALE 42.460 -215 -0,5% 56.097 408 0,7%

* Compresi i ricavi dei franchisee ( stima o dichiarazione aziendale) ** 8 mesi nel 2015

©Ed

ifis I

ntel

ligen

ce

Tabella 3

IL FOODSERVICE NELLE BORSE MONDIALI

Ottobre 2016 Ottobre 2917AUTOGRILL € 7,56 € 11,16

COMPASS GROUP GBP 1562 GBP 1605ELIOR € 20,39 € 23,86

GROUPE FLO € 0,73 € 0,27MCDONALD'S USD 111,26 USD 165,77

SSP GBP 329,7 GBP 559STARBUCKS USD 53,15 USD 55,21

WENDY'S USD 10,99 USD 15,39YUM!BRANDS USD 87,24 USD 76,02

Tabella 2

po sul mercato. Per oggi possiamo dire che le “tredici sorelline minori” hanno non solo rag-giunto nell’insieme quasi 60 milioni di ricavi, ma, cosa ancora più importante, hanno oltre-passato anche il traguardo dell’equilibrio di bilancio. Tra le migliori, quanto a percentuale di utile sulle vendite, segnaliamo Me&Alice, Spontini e Vaimo.

100 Montaditos Italia S.r.l.Indirizzo Via Rovigo, 3 I Piano Int 2.CAP 00161Località RomaProvincia RMTelefono 320 0864499E-mail [email protected] www.italy.100montaditos.com

Attività 100 Montaditos propone un menu assolutamente genuino. Mescola semplicità, varietà e qualità in una ricetta di successo

Mercato di riferimento Spagna, Italia, Portogallo, Belgio, Stati Uniti, Messico, Colombia, Cile e Guatemala

101 Caffè S.r.l.Indirizzo Via dei Lavoratori 8/10CAP 20090Località BuccinascoProvincia MITelefono 02 87240690Fax 02 91390445E-mail [email protected] www.101caffe.it

Attività Vendita di caffè di qualità in cialde e capsulee bevande alternative

Sedi punti vendita 80 punti vendita attivi

Mercato di riferimento Retail specializzato caffè



Amministratore Unico Umberto Gonnella

A Cento S.p.a.Indirizzo Via Medina, 5CAP 80133Località NapoliProvincia NATelefono 081 5523660Fax 081 4620215E-mail [email protected] www.fratellilabufala.eu

Attività La società, che gestisce diversi marchi di ristorazione in franchising, nasce nel 2003 diventando in pochi anni leader di mercato, grazie all'intuizione di un fabbisogno non soddisfatto, cogliendo tale opportunità con efficienza, fantasia e tempestività


Responsabile Marketing Francesca Santoro

Amministratore Unico Paolo Aruta

Marchi gestiti Fratelli la Bufala, Mamma Oliva, Pizzaioli Emigranti, Sorelle Capitone, Vulkania

108 109

2018 2018




Areas Italia - MyChefIndirizzo Via Caldera, 21CAP 20153Località MilanoTelefono 02 3909951Fax 02 3552234E-mail [email protected] www.mychef.it - www.it.areas.com

Gruppo di appartenenza Areas/Elior Group

Attività F&B in concessione

Sedi punti vendita In 24 aree di sosta autostradali, 8 centri commerciali, 14 aeroporti (Roma Fiumicino, Milano Malpensa T1 e T2, Milano Linate, Firenze, Bari, Bergamo, Trapani, Napoli, Alghero, Lamezia Terme, Genova, Pisa e Torino), centri direzionali, università, fiere

Mercato di riferimento Ristorazione commerciale



Presidente Enzo Andreis

Amministratore Delegato Sergio Castelli

Direttore Commerciale Leopoldo Resta

Direttore Risorse Umane Alessandro Peri

Direttore Acquisti e Marketing Marco Beretta

Direttore Finanziario Andrea Medaglia

Responsabile Qualità Ambiente e Sicurezza Maria Cristina Cerliani

Direttore Divisione Autostrade Luigi Refuto

Direttore Divisione Aeroporti Roberto Ventura

IT Manager Marco Farinetti

Certificazioni ISO UNI EN 9001:2008 - Sistema di Gestione per la Qualità, ISO UNI EN 14001:2004 - Sistema di Gestione Ambientale, UNI 10854:2008 - Sistema di Autocontrollo basato sul metodo HACCP, ‘’Bollino Blu della ristorazione’’ secondo la Norma Tecnica MINISTERO della SALUTE - FIPE, ISO 22000:2005 - Sistema di Gestione e Sicurezza Alimentare, OHSAS 18001:2007 - Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro, ISO50001 Gestione energia

Marchi in licenza Bar Peroni, Caffè Milano, Caffè Vergnano 1882, Carrefour Express, Davide Oldani Cafè, Ferrari Spazio Bollicine, Il Gelato di S. Crispino, Illy Caffè, McDonald’s, Obicà, Panino Giusto, Rossopomodoro, Rossosapore, Spontini

Marchi gestiti Briciole, Caffè Roma, Chef Market, Deli&Cia, Farine, Foglie L’Officina dell’Insalata, GranCafè, GranCafè Platinum, Grill Fish&Steak, InAmore, Michelangelo Restaurant, MyChef Malpensa Milano, Pastasciutta Come a Casa, PizzaChef, Porchetteria Colosseum, Wine&Food Restaurant

Sergio Castelli

Roberto Ventura

Maria Cristina Cerliani

Marco Farinetti

Marco Beretta

Luigi Refuto

Leopoldo Resta

Enzo Andreis

Andrea Medaglia

Alessandro Peri

110 111

2018 2018




Autogrill S.p.a.Indirizzo Centro Direzionale Milanofiori Palazzo Z - Strada 5CAP 20089Località RozzanoProvincia MITelefono 02 48261E-mail [email protected] www.autogrill.com

Gruppo di appartenenza Autogrill Group

Attività Autogrill è il primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia. Presente in 31 Paesi con oltre 58.000 dipendenti, gestisce circa 4.000 punti vendita in circa 1.000 location e opera prevalentemente tramite contratti di concessione nei principali canali di viaggio con presenze selettive nei centri commerciali, nelle fiere e in alcuni siti culturali. La società gestisce, direttamente o in licenza, un portafoglio di oltre 300 marchi a carattere sia internazionale che locale. Autogrill è quotata alla Borsa di Milano dal 1997

Sedi punti vendita Presente in 31 Paesi nei 4 continenti: Australia, Austria,Belgio, Canada, Cina, Danimarca, Emirati Arabi Uniti, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, India, Indonesia, Irlanda, Italia, Malesia, Norvegia, Nuova Zelanda, Olanda, Polonia, Qatar, Regno Unito, Repubblica Ceca, Russia, Svezia, Slovenia, Spagna, Stati Uniti , Svizzera, Turchia, Vietnam


Fatturato in euro2016 1.054.473.000,00

Presidente Gilberto Benetton

Amministratore Delegato Gianmario Tondato Da Ruos

Gilberto Benetton

Gianmario Tondato Da Ruos

Marchi in licenza Brioche Dorèe, Buffalo Grill, Burger King, California Pizza Kitchen, Chick-fil-a Croute, Class Croute, GordonBiersch, La Croissanterie, La Place, Lavazza Expression, Leon, Old Wild West, Outback, Pei Wei, Pgatour Grill, Pret a Manger, Quick, Shake Shack, Shula's, Starbucks Coffee, Tortas Frontera

Marchi di proprietà 1897 Market, ACafè, Amò, Asia Street Cooking Beaudevin, Bistrot Milano Centrale, Bubbles, Cafè Chocolat, Caffè Kimbo, Ciao, Délice Maison, Dutch, Grab and Fly, Grounded, Harvest Market, Ice, La Barrila, La Tapenade, Mercedes Benz Cafè, Mkt, Motta, Pain à la ligne, Pork & Pickle, Portmeirion, Puro Gusto, Spizzico, Storie di Caffè, Terrazza Aperol, Territori d'Italia, The Burger Federation, The Local, Two Tigers, Upperdeck, Urban Food Market

Note 4.000 punti vendita in 1.000 location. Canali: aeroporti, autostrade, stazioni ferroviarie, città, centri commerciali, fiere, siti culturali

Bacio Nero Group S.r.lIndirizzo Via Francesco Paolo Perez 220CAP 90100Località PalermoProvincia PATelefono 091 491008E-mail [email protected] www.bacionero.it

Attività Caffetteria, pasta espressa, yogurteria, gelateria e focacceria

Bagels Italy S.r.lIndirizzo Viale Premuda, 44CAP 20129Località MilanoProvincia MI

112 113

2018 2018




Telefono 02 39811951E-mail [email protected] www.bagelsitaly.com

Attività Ristorazione commerciale, Preparazione bagel americani

Marchi gestiti Bagels Italy

BEFeD Franchising S.r.lIndirizzo Viale per Costa 6/bCAP 33081Località AvianoProvincia PDTelefono 0434 660908E-mail [email protected] www.befed.it

Attività Ristorazione commerciale


Legale Rappresentante Vanessa Dal Mas

Note 24 ristoranti

Burger King Restaurants Italia S.r.l.Indirizzo Strada 1, Palazzo F4CAP 20090Località AssagoProvincia MIE-mail [email protected] www.burgerking.it

Attività Fast foodFatturato in euro2016 150.000.000,00

Direttore Generale Andrea Valota

Responsabile Marketing & Communication Ilaria Abrate

Responsabile Sviluppo Franchising Filippo Maria Catenacci

Responsabile Construction Paolo Soro

Responsabile Risorse Umane Francesco Zuffo

Direttore Commerciale Laura Vimercati

Responsabile Operation and Brand Standard Vincenzo Vicari

Responsabile Development Dario Villa

Vincenzo Vicari

Laura Vimercati

Paolo Soro

Andrea Valota

114 115

2018 2018




Burgerone S.r.l.Indirizzo Via Farini, 9CAP 40124Località BolognaProvincia BOTelefono 051 0284823E-mail [email protected] www.welldoneburger.com

Attività Hamburger gourmet italiano

Marchi gestiti Welldone

Caffè Pascucci Torrefazione S.p.a.Indirizzo Via Circonvallazione, 16/ACAP 61010Località Monte CerignoneProvincia PUTelefono 0541 978524Fax 0541 978698E-mail [email protected] www.pascucci.it

Attività Un caffè di eccellenza passa attraverso un lungo percorso: enorme attività di ricerca, sostegno agricolo, utilizzo della tecnologia con attenzione e appassionata esperienza

Responsabile Franchising Fabio Andreani

Marchi gestiti Caffe Pascucci Shop

Caffè VergnanoIndirizzo S.S. Torino - Asti km. 20CAP 10026Località SantenaProvincia TOTelefono 011 9455111

E-mail [email protected] www.caffevergnano.com

Attività Antica torrefazione piemontese

Punti vendita 87

Presidente Carlo Vergnano

Amministratore Delegato Franco Vergnano

Responsabile Commerciale Horeca Italia Enrico Vergnano

Responsabile Acquisizione Materie Prime Pietro Vergnano

Responsabile Export Department, Coffee Shop 1882 Carolina Vergnano

Direttore Vendite Italia (GDO) Enrico Inverso

Marchi gestiti Caffè Vergnano

California Bakery Italy S.r.l.Indirizzo Via Po, 59/61CAP 20089Località RozzanoProvincia MITelefono 02 39811750E-mail [email protected] www.californiabakery.it

Attività Ristorazione commerciale. Dolci americani appena sfornati, brunch e burger

Marchi gestiti California Bakery

116 117

2018 2018




Note Stores: - CityLife Shopping District Piazza Tre Torri Milano - Via Angelo Maspoli 11 - 6850 Mendrisio Svizzera - Via San Vittore 2, Milano - Viale Premuda 44, Milano - Via Larga 19, Milano - Piazza Sant'Eustorgio 4, Milano - Corso Garibaldi 89, Milano - Corso Como 5, Milano

Chef Express S.p.a.Indirizzo Via Modena, 53CAP 41014Località Castelvetro di ModenaProvincia MOTelefono 059 754811Fax 059 754700E-mail [email protected] www.cremonini.com

Gruppo di appartenenza Gruppo Cremonini

Attività Ristorazione commerciale e in concessione (on board, stazioni ferroviarie, aeroporti, autostrade)



Presidente Vincenzo Cremonini

Amministratore Delegato Cristian Biasoni

Responsabile Marketing Cristian Biasoni

Direttore Risorse Umane Massimo Lauro

Direttore Acquisti Valeria Ballan

Certificazioni HACCP, UNI EN ISO 9001:2008, UNI 10854:1999, UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 22005:2008, UNI EN ISO 14001:2004, UNI CEI EN ISO 50001:2011

Vincenzo Cremonini

Marchi gestiti Bagel Factory, Chef Express, Gourmè & Wine The Perfect Match, Gusto Ristorante, Mokà, Montana Gormè, Mr. Panino, Oltre Gusto, Pizza & Vizi

Ciaccia coi Ciccioli S.r.l.Indirizzo Via Gian Giacomo Mora,5CAP 20123Località MilanoTelefono 02 36727820Web www.ciacciacoiciccioli.it

Attività La vera enogastronomia Toscana liberamente ispirata alla classica merenda della regione Tirrenica

Amministratore Lorenzo Attilio Pisani

Marchi gestiti Ciaccia coi Ciccioli

CibiamogroupIndirizzo Via Torrione San Francesco, 13/15CAP 19038Località SarzanaProvincia SPTelefono 0187 622995Fax 0187 622995E-mail [email protected] www.cibiamo.it

Attività Cibiamogroup, fondata nel 1992 in Liguria, è una società leader nella ristorazione veloce di qualità in Italia che, ad oggi, gestisce oltre 100 punti vendita, direttamente e in franchising, con i marchi IL FORNO di cibiamo, La bottega del Caffè, Virgin Active Café e Mondadori Café. La bottega del Caffè propone un nuovo concetto di caffetteria italiana, offrendo le migliori miscele di caffè in tutte le più amate declinazioni e in tutti i modi (espresso, moka, microfiltrato ecc) oltre

Alessandro Ravecca

Alessandra Montano

118 119

2018 2018




ad una selezione di caffè e cappuccini speciali e regionali. L'offerta si completa con brioche farcite al momento, pasticceria selezionata e panini gourmet per un pranzo o una pausa veloce e di qualità. La bottega del Caffè riscopre tutte le tradizioni del vero caffè italiano, offrendo il caffè in tutte le varianti e realizzando un luogo speciale dove i baristi più esperti mettono in scena l'autentica coffee experience. IL FORNO di cibiamo risponde alle esigenze dei clienti alla ricerca di una pausa veloce e di qualità. L'offerta prevede un'ampia scelta di prodotti tipici della tradizione fornaia italiana come pizza e focaccia al trancio proposte in molteplici varianti e sfiziosi panini gourmet in numerose farciture con attenzione alla regionalità ed alla stagionalità. L'offerta è "a vista", caratterizzata da una forte artigianalità esibita. IL FORNO di cibiamo trae il meglio dalla tradizione fornaia di tutta Italia e lo reinterpreta in chiave contemporanea per creare il nuovo concept del forno "made in Italy". Le vendite al pubblico sono state di: 17.000.000,00 di euro nel 2009, 23.000.000,00 di euro nel 2010, 30.000.000,00 di euro nel 2011, 35.000.000,00 di euro nel 2013 e 48.000.000,00 di euro nel 2017

Sedi punti vendita Italia

Mercato di riferimento Ristorazione veloce, caffetteria


Presidente Alessandro Ravecca

Direttore Marketing Alessandra Montano

Responsabile project management & equipment Claudio Bernardi

Direttore Finanziario Cristiano Russi

Marchi in licenza IL FORNO di cibiamo, La bottega del Caffè, Mondadori Café, Virgin Active Café

Note Sede legale: Galleria del Reno, 2 - Bologna 40122 (BO)

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2018



Cibis S.p.a.Indirizzo Via delle Industrie, 8CAP 30038Località SpineaProvincia VETelefono 041 5495111Fax 041 5495711E-mail [email protected] www.brek.com

Gruppo di appartenenza Gruppo Pam

Attività Ristorazione commerciale, produzione alimentare (sughi pronti, dolci, dessert, verdure cotte, carni cotte)

Sedi punti vendita Padova 2, Milano 2, Venezia 2, Verona, Lecco, Vignate, Curno, Torino 2, Grugliasco, San Mauro Torinese 2, Campi Bisenzio, Pistoia, Roma 2

Mercato di riferimento Centri commerciali e centri città



Presidente Roberto Spagnoli

Responsabile Amministrativo Giuliano Battistoni

Certificazioni HOSAP

Marchi gestiti Brek

Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione S.p.a.Indirizzo Via Nazionale, 35CAP 33010Località TavagnaccoProvincia UDTelefono 0432 1970600Fax 0432 1970610E-mail [email protected] www.cigierre.com

Attività Ristorazione multitematica



Chief Executive Officer Marco Di Giusto

Chief Operating Officer- Chief Financial Officer Stefania Criveller

Direttore Risorse Umane e Organizzazione Daniele Marotta

Chief Strategy Officer Alessandro Rosso

Direzione Marketing Daniele Crucil

Direzione Acquisti Luca Moi

Direzione Area Tecnica Luca Bernardin

Direzione Gestioni Dirette Denis Canalia

Direzione Gestioni Franchising Ferdinando De Simone

Ufficio Legale Giulia Bisaro

Business Innovation Manager Marco Apollonio

Marchi gestiti America Graffiti, Old Wild West, Pizzokotto, Shi's, Wiener Haus

Note Prodotti: Format di ristoranti

Marco Di Giusto

122 123

2018 2018




Commercialunione Prima S.r.l.Indirizzo Via Clerici, 342CAP 20091Località BressoProvincia MITelefono 02 26224729Fax 02 26224733E-mail [email protected] www.amodomio.it

Gruppo di appartenenza Grandi magazzini e supermercati il Gigante S.p.a.

Attività Ristoranti, self service, pizzerie tradizionali, bar-snack, corner punto pasta, corner pizza al trancio


Amministratore Unico Giancarlo Panizza

Marchi gestiti A Modo Mio, Pollo Campero, Quando Vuoi

Crois Italia S.r.l.Indirizzo Galleria del Corso, 2CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 015 2520619Fax 015 2432308E-mail -Web www.crois.it

Attività Croissant gourmet

Project Manager Fabrizio Bellese

Marchi gestiti Crois'

Damadama S.r.l.Indirizzo Via D. Strocchi, 5CAP 48018Località FaenzaProvincia RATelefono 051 0362351Fax 051 0544566E-mail [email protected] www.ofioremio.it

Attività Ristorazione commerciale. Degustazione di pizze gourmet


Marchi gestiti O Fiore Mio

è arrivato paolino Italia S.r.l.Indirizzo Via Provinciale, 84CAP 22038Località TavernerioProvincia COTelefono 031 360127Fax 031 360143E-mail [email protected] www.paolino.it

Attività Rosticcerie con forno a legna in franchising

Mercato di riferimento Italia e estero


Amministratore Unico Massimo Pennacchioli

Direttore Commerciale Bruno Caffi

Direttore Marketing Laura Massafra

Direttore Acquisti Andrea Fara

Assistenza Affiliati Andrea Fara

Marchi gestiti Paolino

124 125

2018 2018




Note Prodotti: Pollo, spiedini, wurstel di pollo, hamburger, porchetta, patate fritte e arrosto, arancini, olive all'ascolana, verdure impanate e in generale prodotti di rosticceria

EatalyIndirizzo Via Vittorio Emanuele, 6CAP 12051Località AlbaProvincia CNTelefono 0173 442065E-mail [email protected] www.eataly.it

Attività Gestione di punti vendita e ristoro di prodotti di alta qualità


Presidente Natale Oscar Farinetti

Direttore Commerciale Adriano Graneris

Note Punti vendita e ristoro: -Eataly Torino Lingotto: Via Nizza 230/14 - 10126 Torino -Eataly Milano Smeraldo: Piazza XXV Aprile, 10 20121 Milano -Eataly Roma: Piazzale XII Ottobre 1492 - 00154 Roma -Eataly Genova: Edificio Millo Porto Antico Calata Cattaneo, 15 16126 Genova (GE) -Eataly Piacenza: Stradone Farnese, 39 - 29121 Piacenza -Eataly Bologna Ambasciatori: Via Degli Orefici, 19 40126 Bologna -Eataly Trieste: Riva Tommaso Gulli, 1 - 34123 Trieste -Eataly Forlì: Piazza Saffi, 45 - 47121 Forlì -Eataly Firenze: Via De Martelli, 22 R -50129 Firenze -Eataly Bari: Fiera del Levante Lungomare Starita, 4 70132 Bari -Eataly Torino Lagrange: Via Lagrange 3 - 10123 Torino -Eataly Pinerolo: Via Poirino, 104 - 10064 Pinerolo (TO)

Natale Oscar Farinetti

-Eataly Monticello D'Alba: Strada Statale 231 Alba-Bra, Zona Industriale, 2 12066 Monticello (CN) -Eataly Nyc Flatiron: 200 Fifth Avenue | New York, NY 10010 -Eataly Nyc Downtown: 4 World Trade Center, 101 Liberty Street, Floor 3, New York, NY 10007 -Eataly Chicago: 43 East Ohio Street | Chicago, Illinois 60611 -Eataly Boston: Prudential Center, 800 Boylston Street, Boston, MA 02199 -Eataly Copenhagen: ILLUMs underetage Østergade 52, 1100 København K -Eataly San Paolo: Av. Pres.Juscelino Kubitschek, 1489 - São Paulo -Eataly Monaco -Eataly Istanbul -Eataly Arabia -Eataly Giappone -Eataly Seul

EGGCOM S.r.l.Indirizzo Via Carlo Alberto, 59CAP 10123Località TorinoProvincia TOTelefono 011 19703308Fax 011 19703375E-mail [email protected] www.exki.it

Attività Ristoranti naturali self service

Sedi punti vendita Via Carlo Alberto 29/B - Torino Via Pietro Micca 2/H - Torino Via dell'Arcivescovado 2/H - Torino Via Nizza 262 - Torino Corso Vittorio Emanuele II 98/N - Torino Piazza S.M. Beltrade 1 - Milano Corso Magenta 12 - Milano Via L. Manara 13 - Milano

Mercato di riferimento Italia


126 127

2018 2018





Presidente Giovanni Garosci

Certificazioni ICEA

Marchi gestiti EXKI

Note Prodotti: Menu stagionali artigianali con ampia scelta tra piatti caldi e freddi, torte salate, insalate grandi e piccole, piatti pronti 100% biologici, frullati e centrifugati, caffetteria, dolci da forno e al cucchiaio

EPizza S.p.a.Indirizzo Piazza Castello, 19CAP 20121Località MilanoProvincia MImail [email protected] www.dominositalia.it

Attività Domino's Pizza è la prima catena al mondo di pizzerie per consegna a domicilio. Unisce un prodotto di qualità, ottimizzato per il consumo a domicilio, con l'efficienza nel servizio

Amministratore Delegato Alessandro Lazzaroni

Head of Operation Riccardo Boggiani

Supply Chain Manager Alberto Morandotti

Construction Manager Fabrizio Frombola

HR Manager Emma Mauceri

Finance & Accounting Manager Daniele Crescenzi

Marketing Manager Alessandra Provasi

IT Manager Marino Policella

Marchi gestiti Domino's Pizza

Festival S.r.l. UnipersonaleIndirizzo Via Salaria, 1322CAP 00138Località RomaProvincia RMTelefono 06 84931Fax 06 84934407E-mail [email protected] www.apioil.com

Gruppo di appartenenza Api S.p.a.

Attività Ristorazione veloce

Presidente Ugo Maria Brachetti Peretti

Amministratore Unico Claudio Laurora

Responsabile Divisione Food Service Fabio Gaudenzino

Marchi gestiti Festival, Festival Express, Festival Snack-Bar

Feudi di San Gregorio SpaIndirizzo Località Cerza GrossaCAP 83050Località Sorba SerpicoProvincia AVTelefono 0825 986683Web www.feudi.it


Marchi gestiti DUBL Lounge

First S.r.l.Indirizzo Cis Nola Isola 4 Lotto 401CAP 80035Località NolaProvincia NATelefono 081 286719

128 129

2018 2018




E-mail [email protected] www.queenschips.eu

Attività Semplice ma accurato metodo di preparazione delle patate servendosi di friggitrici all'avanguardia fabbricate in Olanda, l'intera gamma di salse di altissima qualità prodotte dal brand belga Manna , le originali patate olandesi, importate in esclusiva e tagliate sempre fresche


Responsabile espansione Renato Musto

Marchi gestiti Queen's Chips Amsterdam

Flunch Italia S.r.l.Indirizzo Corso Romania, 460CAP 10156Località TorinoProvincia TOTelefono 011 2225911Fax 011 2246736E-mail [email protected] www.flunch.it

Gruppo di appartenenza Agapes France

Attività Ristorazione self service


Amministratore delegato Hervè Rampal

Direttore Finanziario Alessandra Ballerini

Marchi gestiti Flunch

Note Ristoranti: -Collegno (TO) -Torino -Genova -Novate Milanese (MI) -Rescaldina (MI) -Roma -Roma-Fluch Caffè -Casamassima (BA)

Food Brand S.p.a.Indirizzo Via Giovanni Antonio Amadeo, 59CAP 20134Località MilanoProvincia MITelefono 02 5063696Web www.foodbrand.com

Attività Decennale esperienza nella gestione di format di ristorazione in franchising con 10 punti vendita all'attivo e oltre 300 dipendenti sul territorio italiano

CEO Giovanni Porcu

Marchi gestiti Bove Lover, Doppio malto

Food Management S.r.l.Indirizzo Via G. Paglia, 1/DCAP 24122Località BergamoProvincia BGTelefono 035 280111Fax 035 225761Web www.da30polenta.com

Attività L'obiettivo di questo format è proporre un'offerta adatta a tutte le età e ai diversi bisogni di consumo della giornata, oltre a proporre un servizio di take away. Lo spazio dedicato alla polenta si allinea alla proposta semplice e genuina della cucina


Amministratore Unico Donato Cacciavillani

Marchi gestiti Da 30 Polenta

130 131

2018 2018




Foodation S.r.l.Indirizzo Via Francesco Soave, 23CAP 20135Località MilanoProvincia MITelefono 02 5455496Web www.foodation.it

Attività È una holding operativa nel settore del food retail multibrand

Ufficio Comunicazione Serena Pretti

Marchi gestiti Briscola Pizza Society, Burbee Artisanal Burger and Beer, Macinata, Mariù

Form Ristorazione S.r.l.Indirizzo Via Cassiodoro, 1aCAP 00193Località RomaProvincia RMTelefono 06 68801183Fax 06 68801060E-mail [email protected] www.t-bone.it


Presidente e Amministratore Delegato Andrea Formilli Fendi

Direttore Generale Pier Federico Sandri

Direttore Acquisti Paolo Rodriguez

Direttore Finanziario Renzo Berdini

Marchi gestiti Clok, T-Burger Station

Granulati Italia S.p.a.Indirizzo Via Bartolomeo Colleoni, 10CAP 24040Località BoltiereProvincia BGTelefono 035 4824335Fax 035 4824337E-mail [email protected] www.granulati-italia.it

Attività Produzione di semilavorati alimentari per i settori gelateria, pasticceria, bar, catering e vending

Punti vendita 145

Direzione Yogorino Giovanni Pavanello

Amministratore Delegato Oscar Nesta

Marchi gestiti Boston Co, Gelatitalia, Private Label, Yo Live, Yogorino®

Grupo RestaliaIndirizzo Avenida de Europa 19, Edificio 2, Planta 3°, Oficinas A, B y CCAP 28224Località Pozuelo de AlarcónProvincia MadridTelefono +34 91 3519091E-mail [email protected] www.gruporestalia.com


Marchi gestiti 100 Montaditos, Cerveceria La Surena, The Good Burger

Gruppo La Piadineria S.r.l.Indirizzo Via Benedetto Castelli, 6CAP 25010Località MontironeProvincia BSTelefono 030 2681907

132 133

2018 2018




Pietro Auletta

E-mail [email protected] www.lapiadineria.com




Marchi gestiti La Piadineria

Happy Time Solutions S.r.l.Indirizzo Viale Allegri, 7CAP 42121Località Reggio nell'EmiliaProvincia RETelefono 0522 1751380E-mail [email protected] www.cigusta.com


Marchi gestiti ci gusta! The Italian Food Experience

Hopera Italia S.r.l.Indirizzo Via G. Gigante, 1CAP 80014Località Giugliano in CampaniaProvincia NATelefono 081 5030318Fax 081 5030318E-mail [email protected] www.hoperacafe.it


Marchi gestiti Hopera Italian Style Caffè

Kevin&Victory's Bakery S.n.c.Indirizzo Via Riano, 48/50CAP 00192Località RomaProvincia RMTelefono 331 1248184E-mail [email protected] www.kevinandvictorysbakery.com

Attività Cupcakes, dolci, tè pregiati ed oggettistica

Marchi gestiti Kevin&Victory's Bakery

Note Store: - Via Riano 48, Roma (zona Ponte Milvio) e via Fezzan 8 (zona Nomentana). Tel. 328 548 5298, e-mail. [email protected] - Vicolo Lavandai 2A, Milano (Navigli) Tel. +39 331 996 8275

KFC Italy S.r.l.Indirizzo Via M.F. Quintiliano, 41CAP 20138Località MilanoProvincia MIWeb www.kfc.it


Amministratore Delegato Corrado Cagnola

Marchi gestiti KFC

Lagardère Food Services S.r.l.Indirizzo Via Fratelli Bandiera, 7CAP 30020Località Gaggio di MarconProvincia VETelefono 041 456 1111

134 135

2018 2018




Fax 0414561829E-mail [email protected] www.lagardere-tr.it

Gruppo di appartenenza Lagardère Travel Retail

Attività Servizi di food & beverage e Travel Essential presso infrastrutture di mobilità e non (aeroporti, stazioni ferroviarie e aree di ristoro autostradali, centri urbani e centri commerciali/outlet)



Presidente Lucio Rossetto

Amministratore Delegato Lucio Rossetto

Certificazioni UNI EN ISO 9001 (qualità), UNI EN ISO 14001 (ambiente), UNI EN ISO 22000 (sicurezza alimentare), UNI 10854 (HACCP)

Marchi gestiti Aelia, Ajisen, Beercode, Bottega dei Sapori, Briccocafè, Calici e Sapori, Chock Full o'nuts, Coffee Lovers, Culto Caffè e Cioccolato, De Canto, Discover, Emporio Del Grano, Farinella, Homeburger, Hub, Natoo, Orto, Relay, Ristop, Rustichelli & Mangione, Tech To Go, World of Venice

Note Filiali/Divisioni territoriali: Italia, Austria, Slovenia, Repubblica Ceca, Emirati Arabi Uniti, Cina, Germania, Russia, Irlanda, UK

Lowen-Com S.r.l.Indirizzo Via Eugenio e Priamo Salani, 12CAP 50050Località Capraia e LimiteProvincia FIE-mail [email protected] www.lowengrube.it

Attività Menù di tradizione bavarase di qualità dove wurstel, stinco di maiale e würstel ne rappresentano i punti di forza. Particolare attenzione è riservata alla birra, servita alla temperatura perfetta, nel bicchiere giusto e con la spillatura alla tedesca, procedura oggetto di una speciale formazione del personale

Responsabile Marketing Lorenzo Cianfanelli

Marchi gestiti Löwen Wagen, Lowengrube

Lupo S.r.l.Indirizzo Viuzzo di Porto, 19CAP 50010Località Badia a Settimo - ScandicciProvincia FITelefono 055 7310123E-mail [email protected] www.luporistoranti.it

Attività Ristorazione in centri commerciali

Sedi punti vendita - Firenze 1: Centro Commerciale "I Gigli" (Corte Lunga) Campi Bisenzio - Firenze 2: Centro Commerciale "I Gigli" (Corte Tonda) Campi Bisenzio - Pescara: Centro Commerciale "D'Abruzzo" San Giovanni Teatino - Milano: Centro Commerciale "Correfour" Limbiate (MB) - Milano: Centro Commerciale "Fiordaliso" Rozzano


Maglione S.r.l.Indirizzo Via P. Ugo Frasca sncCAP 66100Località ChietiProvincia CH

136 137

2018 2018




Telefono 0871 549209Fax 0871 549264E-mail [email protected] www.grupposarni.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Sarni - Ristorazione

Attività Ristorazione autostradale e nei centri commerciali, commercio al dettaglio di carburante


Amministratore Unico Teodoro Sarni

Direttore Generale Carmine Sarni

Direttore Commerciale Alessandro Sarni

Direttore Marketing Alessandro Sarni

Direttore Risorse Umane Monica Di Lanzo

Direttore Acquisti Alessandro Sarni

Direttore Finanziario Alessandro Sarni


Marchi gestiti Sarni

Marinara S.r.l.Indirizzo Via Emilio Morosini, 5CAP 20135Località MilanoProvincia MITelefono 02 55180320Fax E-mail [email protected] www.ilpomodorino.net

Gruppo di appartenenza Società San Francesco

Attività Ristorazione commercialeFatturato in euro2016 507.000,00

Amministratore Unico Alfonso Focaccio

Marchi gestiti Il Pomodorino

Note Ristoranti Milano: -Via Friuli, 46, 20135, Milano -Via Emilio Morosini, 5, 20135, Milano -Alzaia Naviglio Pavese, 6 20143, Milano -Via Andrea Solari, 39 20144, Milano -Via Crema, 3, 20135, Milano Ristoranti di Napoli: -Corso Umberto I, 1/3, 80133, Napoli -Via San Carlo, 27/31, 80133, Napoli

MasterFoood Italy srlIndirizzo Via Pompeo Licinio 100CAP 00100Località RomaProvincia RMTelefono 06 71289213E-mail [email protected] www.pansandcompany.it

Gruppo di appartenenza The Eat Out Group

Attività Ristorazione

Mercato di riferimento Fast Casual

Fatturato in euro2016 4.000.000,00 sul territorio italiano

Direttore Generale Sergio Riva

Country Manager Italia Rossella Antelmi


Marchi franchising Cafe Pans

Marchi gestiti Pans & Company

Note Prodotti: Panini:ricette con prodotti dieta mediterranea e tipici spagnoli, sfizi, prodotti caffetteria

138 139

2018 2018




McDonald's Development Italy IncIndirizzo Centro Direzionale Milanofiori nord Via del Bosco Rinnovato, edificio U7CAP 20090Località AssagoProvincia MITelefono 02 748181Fax 02 74818302Web www.mcdonalds.it




Amministratore Delegato Roberto Masi

Direttore Marketing Emanuela Rovere

Direttore Risorse Umane Stefano Dedola

Direttore Sviluppo Alessandro Moscardi

Direttore Finanziario Salvatore Tarricone

Chief Operations Officer Mariella Elia

Marchi gestiti McCafè, McDonald's, McDrive

Note Sede Regionale: Via A. Mantegna, 6 - 00054 Fiumicino (Rm)

Mexicali S.r.l.Indirizzo Via Cavour, 50/BCAP 23900Località LeccoProvincia LCTelefono 02 60830042E-mail [email protected] www.mexicali.it

Roberto Masi

Emanuela Rovere

Attività Dalle migliori ricette messicane eseguite a regola d'arte alle migliori carni argentine e irlandesi. Un menu ricco per tutti i gusti

Marchi gestiti Mexicali

Migeca SpaIndirizzo Via Roma, 94CAP 15061Località Arquata ScriviaProvincia ALE-mail [email protected] www.ca-puccino.com

Attività Ristorazione commerciale caffetteria

Punti vendita 11

Ufficio Marketing Sara Casanova

Marchi gestiti Ca'puccino

Miscusi S.r.l.Indirizzo Piazza Castello, 26CAP 20121Località MilanoE-mail [email protected] www.miscusi.com

Attività È un nuovo concetto ristorativo che celebra il piatto principe della dieta mediterranea attraverso ricette di pasta bilanciate e, grazie alle relazioni con produttori locali, realizzate con un'ampia scelta di farine, trafile ed ingredienti. Obiettivo: fornire un'esperienza unica attraverso cucina e pastificio a vista che permettono ai clienti di ammirare e apprezzare i processi di produzione e cottura della pasta, come fossero a casa loro

Socio fondatore Alberto Cartasegna

Socio fondatore Filippo Mottolese

140 141

2018 2018




Marchi gestiti Miscusi

Note Indirizzi: -Via Pompeo Litta, 6 - 20122 Milano MI -Piazza San Camillo de Lellis - 20124 Milano MI

Moleskine S.r.l.Indirizzo Viale Piceno, 17CAP 20129Località MilanoProvincia MITelefono 02 72000608Web www.moleskine.com

Attività Il Moleskine Café è un modo tutto nuovo di vivere l'esperienza del caffè, una reinterpretazione del café littéraire in chiave decisamente contemporanea

Marchi gestiti Moleskine®

MyChef - Areas ItaliaVedi scheda Areas Italia pag. 110

NDD S.r.l.Indirizzo Via San Senatore, 5CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 02 8051680Fax 02 8051703E-mail [email protected] www.ndditalia.it

Attività Caffè, succhi di frutta

Sales Manager Massimiliano Mandelli

Office Manager Marina Milici

Technical Manager Francesco Di Leo

Responsabile Distributori Antonello Palmiotto

Marchi gestiti 12oz Coffee Joint

Pandenus Bretzel S.r.l.Indirizzo Corso Indipendenza, 5CAP 20129Località MilanoTelefono 02 91760875E-mail [email protected] www.pandenus.it


Direttore Generale Gianluca Moroni

Marchi gestiti Pandenus

Panino Giusto S.p.a.Indirizzo Via Pompeo Leoni, 2CAP 20141Località MilanoTelefono 02 36529140Fax 02 36529172E-mail [email protected] www.paninogiusto.it

Attività Ristorazione commerciale in centri urbani e centri direzionali


Amministratore Delegato Antonio Civita

142 143

2018 2018




Patata Shop S.a.s.Indirizzo Piazza Mercantile, 34CAP 70122Località BariProvincia BAE-mail [email protected] www.patatashopfranchising.it

Attività Ristorazione commerciale. Fast food

Marchi gestiti Patata Shop

Penta S.r.l.Indirizzo Strada Provinciale Giovanni Amendola, 205CAP 84087Località SarnoProvincia SATelefono 081 967614E-mail [email protected] www.lnx.pentagroup.it

Attività Opera nel settore della ristorazione e del food franchising, fornendo un servizio completo ed eccellente con esperienza e semplicità operativa

Marketing Manager Federica Celentano

Marchi gestiti Fry Chicken, La Yogurteria, Penta Food Service

Polpa HQ S.r.l.Indirizzo Viale Sabotino, 16CAP 20135Località MilanoTelefono 02 29014858Web www.polpa.it

Attività Una trattoria innovativa, una burger trattoria

Punti vendita 4

Marchi gestiti Polpa Burger Trattoria

Note Punti di Ristoro: - Milano Porta Romana - Milano Brera - Milano Piazza V Giornate - Cagliari

Propositum S.r.l.Indirizzo Via Arenella, 12CAP 80128Località NapoliProvincia NATelefono 081 593 1506Web www.capatoast.it

Attività Toast: Oltre trenta ricette salate o dolci. Abbinamenti classici o gourmet. Sapori d'oltreoceano o della cucina tradizionale italiana. Accostamenti light e toast vegetariani o vegani

Amministratore Paolo Castaldo

Marchi gestiti Capatoast Toasteria

Qualitaste S.r.l.Indirizzo Via Alcide De Gasperi, 712CAP 21044Località Cavaria con PremezzoProvincia VATelefono 0331 1858148E-mail [email protected] www.universovegano.it

Attività Ristorazione commerciale. Cucina vegana

Amministratore Delegato Lucio Palumbo

Sales Manager Giovanni Frenda

Marchi gestiti Universo Vegano

144 145

2018 2018




Resteuropa Italia S.r.l.Indirizzo Via Emilia Ovest, 101CAP 41124Località ModenaProvincia MOTelefono 059 332572Fax 059 332572E-mail [email protected]

Attività Ristorazione commerciale e collettiva



Presidente Antonio Mondini

Amministratore Delegato Maurizio Calderara

Retail Food S.r.l.Indirizzo Via Marsala edificio D testa binario 1CAP 00185Località RomaProvincia RMTelefono 06 477861Fax 06 47786230E-mail [email protected] www.retailgroup.it

Attività Moderno Coffee, Bakery & Fine Food bar che si distingue per la ricercatezza del format e la qualità dei prodotti offerti

Business Development Marco Basile

Marchi gestiti Vyta Santa Margherita

Note Sedi: ROMA Termini ROMA Villa Borghese MILANO Centrale TORINO Porta Nuova NAPOLI Centrale

VENEZIA S.Lucia BOLOGNA Centrale FIRENZE S.M.N Prossima apertura: LONDRA Covent Garden

Roadhouse Grill Italia S.r.l.Indirizzo Via Modena, 53CAP 41014Località Castelvetro di ModenaProvincia MOTelefono 059 754811Fax 059 754899E-mail [email protected] www.roadhousegrill.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Cremonini

Attività Catena di steakhouse


Direttore Generale Nicolas Bigard

Direttore Marketing Alfonso Iannotta

Direttore Risorse Umane Francesco Donelli

Certificazioni HACCP

Marchi gestiti Roadhouse Grill

Rossoromana S.r.l.Indirizzo Viale Sabotino, 19CAP 20135Località MilanoProvincia MITelefono 02 58328501

146 147

2018 2018




E-mail [email protected] www.coq.it


Marchi gestiti Rossopomodoro

S.A.R.F. Società Alberghi Ristoranti Forniture S.p.a.Indirizzo Piazza IV Novembre, 6CAP 20124Località MilanoProvincia MITelefono 02 6690244Fax 02 66984527

Gruppo di appartenenza S.T.A.F. (Servizi Trasporti Appalti Forniture)

Attività Gestione punti ristoro in stazioni ferroviarie e ospedali, forniture alimentari



Amministratore Unico Maurizio Longhi Gelati

Sebeto S.p.a.Indirizzo Via Larga, 15CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 081 4976061Fax 081 404296E-mail [email protected] www.sebeto.com

Attività Ristorazione commerciale su territorio nazionale ed estero, Sebeto S.p.a. è la holding di controllo del gruppo Sebeto, nato nel 1988

Franco Manna

Sedi punti vendita più di 130 ristoranti

Mercato di riferimento Ristorazione commerciale



Presidente Franco Manna

Amministratore Delegato Roberto Imperatrice, Giuseppe Montella

Direttore Commerciale Clelia Martino

Direttore Divisione Aziendale Maurizio Aita

Direttore Acquisti Antonio Sorrentino

Direttore Finanziario Anna Caracciolo

Marchi gestiti Anema & Cozze, Ham Holy Burger, Rossopomodoro, Rossosapore

Note Prodotti: Ristorazione basata su piatti tipici della cucina napoletana con l'utilizzo di prodotti campani e presidi slow food

Sirio S.p.a.Indirizzo Via Filippo Re, 43-45CAP 48124Località Fornace Zarattini - RavennaProvincia RATelefono 0544 502414Fax 0544 502488E-mail [email protected] www.siriobar.it

Filiali

Bar interno Ospedale Civile di Adria (RO)Piazza degli Etruschi, 945011 Adria ROTel. 0426-902163 - Fax 0426-902163

Stefania Atzori

148 149

2018 2018




Bar interno Ospedale Luigi Cazzavillan di Arzignano (VI)Via Del Parco, 136071 Arzignano VITel. 0444-479268 - Fax 0444-479268

Bar interno Ospedale di Bolzano (BZ) Padiglione Polifunzionale (P)Via Bohler, 5(Sotterraneo)39100 Bolzano BZTel. 0471-907506 - Fax 0471-913965

Bar interno Ospedale di Bolzano (BZ) - Ingresso Principale (G)Via Bohler, 539100 Bolzano BZTel. 0471-908257 - Fax [email protected]

Bar interno Ospedale di Budrio (BO)Via Benni, 4440054 Budrio BOTel. 051-6920358 - Fax 051-6920358

Bar interno Presidio Ospedaliero di Cittadella (PD)Via Pilastroni35013 Cittadella PDTel. 049-5975414 - Fax 049-5975414

Ospedale di Città di Castello (PG)Via Luigi Angelini, 1006012 Città di Castello PG

Bar interno Ospedale Maggiore di Crema (CR)Largo Ugo Dossena, 226013 Crema CRTel. 0373-80549 - Fax 0373-80549

Bar interno Ospedale Comprensoriale di Gubbio-Gualdo Tadino (PG)Via del Chiascio, 8406024 Gubbio PGTel. 075-9270527 - Fax 075-9270527

Bar int. Ospedale Nuovo S. Maria della Scaletta di Imola (BO)Via Montericco, 440026 Imola BOTel. 0542-50809 - Fax 0542-50809

Bar interno al Presidio Ospedaliero di Imperia (IM)Via Sant'Agata, 5718100 Imperia IM

Bar interno Presidio Ospedaliero di Ivrea (TO)Piazza Credenza, 210015 Ivrea TOTel. 0125-425609 - Fax 0125-425609

Bar interno Ospedale A. Manzoni di Lecco (LC)Via dell'Eremo, 9-1123900 Lecco LCTel. 0341-255413 - Fax [email protected]

Bar interno Ospedali Riuniti di Livorno (LI)Viale Alfieri, 3657100 Livorno LITel. 0586-406838 - Fax [email protected]

Bar interno Ospedale Leopoldo Mandic di Merate (LC)Largo Mandic, 123807 Merate LCTel. 039-5983889 - Fax 039-5983889

Bar interno Ospedale Civile di Montecchio Maggiore (VI)Via Case Rotte, 736075 Montecchio Maggiore VITel. 0444-708157 - Fax 0444-708157

150 151

2018 2018




Bar interno Ospedale Giustiniani-Monoblocco di Padova (PD)Via Giustiniani, 135100 Padova PDTel. 049-8213951 - Fax 049-8213951

Bar interno Ospedale Fra' Castoro di San Bonifacio (VR)Viale Fontanelle37047 San Bonifacio VRTel. 045-6102924 - Fax 045-6102924

Bar interno Ospedale San Luca di Trecenta (RO)Viale Grisetti, 26545027 Trecenta ROTel. 0425/700538 - Fax 0425-700538

Bar interno Ospedale S.M. Della Misericordia di Udine (UD)P.le S. M. della Misericordia, 1533100 Udine UDTel. 0432-552292 - Fax 0432-552292

Bar interno Ospedale San Lorenzo di Valdagno (VI)Via Galileo Galilei, 136078 Valdagno VITel. 0445-484080 - Fax 0445-484080

Bar interno Ospedale di Vimercate (MB)SS. Cosma e Damiano, 1020871 Vimercate MBTel. 039/6619026 - Fax 039/[email protected]

Bar interno Ospedale Civile di Vignola (MO)Via 1° Maggio41058 Vignola MOTel. 059-765092 - Fax 059-765092

Bar interno Ospedale Civile Maggiore di VeronaP.le Stefani, 1 Verona VR

Bar interno Ospedale Policlinico G.B. Rossi di Verona (VR)P.le A. Scuro, 10 - Borgo Roma37134 Verona VRTel. 045-8213424 - Fax [email protected]

Campagnola Est - SirogrillCampagnola Est25011 Calcinato BS

Isarco Est - SiriogrillAutostrada A22 Modena-Brennero - Dir. Nord39040 Castelrotto BZTel. 0471-704025 - Fax [email protected]

Trens Ovest - SiriogrillAutostrada A22 Brennero-Modena Dir. Sud Campo di Trens (BZ)39040 Campo di Trens BZTel. 0472-647244 - Fax [email protected]

Salaria OvestA1 Diramazione Roma Nord G.r.a. KM 21.1 Roma RM

Sciliar Ovest - SiriogrillAutostrada A22 Modena-Brennero Dir. Sud Via Novale di Fiè 2239050 Fiè allo Sciliar BZ

Bar interno Sant'Antonio di Padova (PD)Via Jacopo Facciolati, 7135127 Padova PD

Bar Interno Ospedale San Matteo di Pavia (PV)Viale Golgi, 1927100 Pavia PV

152 153

2018 2018




Bar interno San Filippo Neri di RomaVia Giovanni Martinotti, 20 Edificio ARoma RM

Burger King - Sirio Lido di JesoloPiazza Luigi Tenco, 230016 Lido di Jesolo VE

Burger King - Sirio BolzanoPiazza Domenicani, 439100 Bolzano BZ

Burger King - Sirio VeneziaPalazzo Foscari/Contarini - Santa Croce 754A zona Ponte degli Scalzi30135 Venezia VE

Nuovo Ospedale di BiellaVia dei Ponderanesi, 2 Ponderano BI

Ospedale G.B. Morgagni di ForlìVia Forlanini, 34 Forlì FC

Ospedale S.Maria Del Carmine di RoveretoCorso Verona, 4 Rovereto TN

Ospedale Santa Maria Della Misericordia di RovigoViale Tre Martiri, 140 Rovigo RO

Aeroporto G. Marconi di Bologna La Ghiotta - Restaurant & Coffee La Ghiotta - BarVia del Triumvirato, 4 Bologna BO

Bar Interno Polimeri EuropaVia Baiona, 107 Ravenna RA

Bar Interno ospedale di Grosseto- Piano PiastraVia Senese, 161 Grosseto GR

Bar Interno Ospedale di MeranoVia Rossini, 5- Scarico merci Via Goethe nel retro Merano BZ

Bar Interno Ospedale Regina Margherita di TorinoPiazza Polonia, 94 Torino TO

Bar Interno Ca' Foncello di TrevisoP.le Ospedale, 1 Treviso TV

Bar Interno Ospedale San Paolo di MilanoVia Antonio di Rudinì, 8 Milano MI

Bar Bassette Ravenna dal 1993Via G. di Vittorio, 28 zona Basette RA

Bar interno Ospedale di Bolzano (BZ) Ingresso WVia Bohler, 539100 Bolzano BZTel. 0471 1893822 - Fax

Ospedale di PescaraVia Renato Paolini, 4765124 Pescara PE

Istituto Ortopedico Rizzoli Codivilla-PuttiVia di Barbiano, 1/1040136 Bologna BO

Azienda Osp. Universitaria S. OrsolaPoliclinico S. Orsola - Malpighi, Via P. Albertoni Bologna BO

Istituto Ortopedico Rizzoli NosocomioVia Giulio Cesare Pupilli, 140136 Bologna BO

154 155

2018 2018




Ospedale Infantile Burlo Garofalo di TriesteVia dell'Istria Trieste TS

Ospedale di BelcolleStrada Sammartinese01100 Viterbo VT

Politecnico Tor VergataViale Oxford, 8100133 Roma RM

Ospedale Niguarda di MilanoPiazza dell'Ospedale Maggiore, 320162 Milano MI

Ospedale di OrvietoFrazione Ciconia, 7905018 Orvieto TR

Ospedale di PortogruaroVia Piemonte, 130026 Portogruaro VE

Ospedale San Martino di BellunoViale Europa, 2232100 Belluno BL

Ospedale di San Donà di PiaveVia Nazario Sauro, 2530027 San Donà di Piave VE



Mercato di riferimento Ristorazione commerciale, ospedaliera, autostradale



Amministratore Delegato Stefania Atzori

Direttore Acquisti Luciano Lomonaco

Responsabile Sviluppo Claudio Crosta

Resp. Comunicazione e Marketing Marta Neri

Certificazioni ISO 9001:2008, OHSAS 18001:1999, ISO 14001:2004, ISO 22000:2005

Marchi gestiti Golosiamo, La Ghiotta Italian restaurant & coffee, SI assaggia, SI bottega, SI café, SI fruit, SI market, SI panini, SI pizza, SI tagliere, SI tipico, SI verdura, Sigma Express

Soluzioni Commerciali SrlIndirizzo Via Ferrante Imparato,198CAP 80146Località NapoliProvincia NATelefono 081 7523602E-mail [email protected] www.welovepuro.it

Attività Produzione di gelati artigianali

Co Founder Marco Urso

Marchi gestiti We love puro

Spontini Holding SrlIndirizzo Via Vittorio Veneto, 32CAP 20124Località Milano

156 157

2018 2018




Provincia MITelefono 02 62086108E-mail [email protected] www.pizzeriaspontini.it

Attività Ristorazione commerciale. Pizza al trancio


Amministratore Massimo Innocenti

Marchi gestiti Spontini

Summertrade S.r.l.Indirizzo Via Emilia, 155CAP 47921Località RiminiProvincia RNTelefono 0541 55502Fax 0541 55993E-mail [email protected] www.summertrade.com


Attività Somministrazione alimenti e bevande attraverso servizi bar, ristorante, self service, catering e banqueting

Mercato di riferimento Romagna, Marche, Veneto, Emilia, Lombardia, Piemonte, Toscana, Lazio


Presidente Giancarlo Marani

Responsabile di produzione Emilio Valentini

Chef - responsabile cucina Cristian Pratelli

Responsabile Commerciale Silvia Toni

Responsabile servizi Banqueting Franco Rilli

Certificazioni OHSAS 18001:2012 - UKAS

Unilever ItaliaIndirizzo Via Paolo Di Dono, 3/ACAP 00142Località RomaProvincia RMTelefono 800 800121Web www.magnumicecream.com

Attività Il format Magnum Pleasure Store di Unilever si basa sul noto stecco gelato lanciato nel 1989. Il Magnum è stato il primo gelato ricoperto di cioccolato per veri amanti del piacere. Ad oggi, Magnum è uno dei marchi di gelato più importanti al mondo, con vendite annuali che si aggirano intorno al milione di unità, ed è il maggiore tra i marchi di gelato

Marchi gestiti Magnum Pleasure Store

Vaimo S.r.l.Indirizzo Via Emilia Est, 985CAP 41122Località ModenaProvincia MOTelefono 059 7875610Fax 059 3682715E-mail [email protected] www.dispensaemilia.it

Attività Ristorazione commerciale, tigelleria tradizionale


Marchi gestiti Dispensa Emilia

158 159

2018 2018




Vapore Italiano S.r.l.Indirizzo Via Moscova, 58CAP 20121Località MilanoProvincia MITelefono 02 5401 1099E-mail [email protected] www.thatsvapore.it

Attività Ristorazione commerciale: cucina a vapore

Marchi gestiti That's Vapore

Vera S.r.l.Indirizzo Via G. Mameli 15CAP 27054Località Montebello della BattagliaProvincia PVTelefono 0383 813300E-mail [email protected] www.risto.it

Gruppo di appartenenza Finiper S.p.a.




Presidente CDA Marisa Corazza

Direttore Generale Mauro Ornelli

Direttore Amministrativo e Finanziario Claudio Bellagente

Marchi gestiti CremAmore, La Tagliata, Margherita & Co., Portello Caffè, Ristò

Vintage BakeryIndirizzo Via Genova Thaon di RevelCAP 20159Località MilanoProvincia MITelefono 02 99203619Fax 02 42108523E-mail [email protected] www.vintagebakery.it

Attività Vintage Bakery è una pasticceria americana a conduzione familiare, che produce le originali ricette americane

Titolare Christina Torres

Marchi gestiti Vintage Bakery

Vivafruit S.r.l.Indirizzo Via Cesare Correnti, 20CAP 20123Località MilanoProvincia MITelefono 02 8901 5379E-mail [email protected] www.vivaviva.it

Attività Ristorazione commerciale: natural fast food & take away pensato per pranzi, spuntini veloci e momenti della giornata all'insegna del "Buono, Fresco e Naturale".

Marchi gestiti VIVA buonofresconaturale

White Way S.r.l.Indirizzo Via B.Storti, 8CAP 65013Località Città Sant' AngeloProvincia PETelefono 085 9151517

160 161

2018 2018




E-mail [email protected] www.whitebakery.it

Attività Ristorazione, caffetteria, pasticceria americana


Amministratore Unico Luca Perazzetti

Responsabile franchising/operations Dante D' Alfonso

Marchi gestiti White Bakery

Note Ad oggi White Bakery è presente con 5 punti vendita a: - Pescara, cc Arca - Spoltore (Pe), cc Megalò - Chieti ,San Benedetto del Tronto (AP), Rimini Il piano di aperture prevede 35 nuovi punti vendita nei prossimi 5 anni. Prossime aperture previste: Roma, Valmontone outlet, L'Aquila, Bologna, Milano.

Gianmario Tondato

Da RuosEmanuela RoverRoberto VenturaMaria Cristina CerlianiMarco FarinettiMarco BerettaLuigi RefutoLeopoldo RestaEnzo AndreisAndrea MedagliaAlessandro PeriStefania

Atzori

162

2018




2018

163

Schede aziendali .......................................................164

Air Chef S.r.l.Indirizzo Via Lepetit, 40CAP 20020Località LainateProvincia MITelefono 02 3903001Fax 02 39002595E-mail [email protected] www.airchef.it

Gruppo di appartenenza DNATA

Attività Servizi catering, pulizie di bordo, ristorazione commerciale aeroportuale

Presidente Carlo Possa

Amministratore Delegato Nicola Citarella

Direttore Operazioni Andrea Lunati

Direttore Commerciale e Marketing Marco Visconti

AL.MA. Alimentari Marittimi S.p.a.Indirizzo Via de Marini, 60 (sede amministrativa)CAP 16149Località GenovaProvincia GETelefono 010 2485011Fax 010 2758084E-mail [email protected] www.alamcatering.com

Attività Servizi di catering a bordo, ristorazione collettiva, gestione catering su campi di lavoro all'estero

Presidente Silvana Guidoni Delbene

Amministratore Delegato Cesare Patrick Cavalleroni

Certificazioni ISO 9001:2008, ISO 22000, ISO 14000

Note: Sedi: - Algeria Almafrique S.a.r.l. BP 443 Zone Indistrielle N°2, Hassi Messaoud Ouargia - Algérie T +213 029 733805 / 733806 / 736635 - F +213 029 736634 [email protected] - Mauritania Alma Mauritanie S.a.r.l. BP 4863 - Not 9 Socogim, Tevragh Zeina Nouakchott - Mauritanie T +222 452 52244 [email protected] - Mozambico Al.Ma. Indian Ocean Lda Av. Eduardo Mondlane 2723 Maputo - Moçambique NUIT: 400459304 T +258 21307624 - F +258 21307525 [email protected]

DO & CO Italy S.r.l.Indirizzo Strada Provinciale 52, n.5CAP 21010Località Vizzola TicinoProvincia VATelefono 0331 230270Fax 0331 230108E-mail [email protected] www.doco.com

Attività In flight catering


Presidente Attila Dogudan

Amministratore Delegato Gotfried Neumeister

Direttore Generale Gotfried Neumeister

Direttore Acquisti Paolo Valentini

Certificazioni HACCP

Marchi gestiti Demel, DO & CO, Henry

Note Portafoglio clienti: Cathay Pacific, Ethiad, Turkish Airlines, Austrian, Thai Airways, Saudia

Air Chef S.r.l. 164AL.MA. Alimentari Marittimi S.p.a. 164DO & CO Italy S.r.l. 165Ligabue S.p.a. 166LSG Sky Chefs S.p.a. 167PNG Scoccimarro S.r.l. 168

Sommario

Gruppo di appartenenza DNATA 164

Presidente Carlo Possa 164

Amministratore Delegato Nicola Citarella 164

Direttore Operazioni Andrea Lunati 164

Direttore Commerciale e Marketing Marco Visconti 164

Presidente Silvana Guidoni Delbene 164

Amministratore Delegato Cesare Patrick Cavalleroni 164

Presidente Attila Dogudan 165

Amministratore Delegato Gotfried Neumeister 165

Direttore Generale Gotfried Neumeister 165

Direttore Acquisti Paolo Valentini 165

Presidente Inti Ligabue 166

Direttore Generale e Finanziario Giorgio Facchini 166

Direttore Acquisti Antonio Palesi 166

Presidente Silvio Canettoli 167

Amministratore Delegato Silvio Canettoli 167

164

Ristorazione on board Ristorazione on board

165

2018 2018


Ligabue S.p.a.Indirizzo Via dell'Azoto 4/mCAP 30135Località MargheraProvincia VETelefono 041 2705611Fax 041 2705661E-mail [email protected] www.ligabue.it

Filiali

Venezia/MargheraVE

RotterdamOlanda

Livorno LI

Attività Gestione delle attività di catering e servizi di hotellerie a bordo di navi (crociera, traghetti, carico), siti remoti, piattaforme petrolifere, fornitura food e no food, ristorazione commerciale


Presidente Inti Ligabue

Direttore Generale e Finanziario Giorgio Facchini

Direttore Acquisti Antonio Palesi


Inti Ligabue

LSG Sky Chefs S.p.a.Indirizzo Via Carlo Seganti, 1CAP 00054Località FiumicinoProvincia RMTelefono 06 65188250Fax 06 65188340E-mail [email protected] www.lsgskychefs.com

Attività Airline Catering, In-flight Equipment and Logistics, In-flight Managment


Presidente Silvio Canettoli

Amministratore Delegato Silvio Canettoli

Direttore Generale Silvana Rossetti

Direttore Commerciale Marco de Montis

Direttore Marketing Marco de Montis

Direttore Risorse Umane Matteo Bagliani

Direttore Acquisti Cinzia Di Salvatore

Direttore Finanziario Silvio Santoro


Note Locations: Aeroporti di Malpensa e Fiumicino

Silvio Canettoli

166

Ristorazione on board Ristorazione on board

167

2018 2018


PNG Scoccimarro S.r.l.Indirizzo Via de Marini, 60CAP 16149Località GenovaProvincia GETelefono 010 235871Fax 010 2358724E-mail [email protected] www.pngscoccimarro.it

Gruppo di appartenenza Cofrapex

Attività Servizi di ristorazione, gestione bar, attività alberghiera, svolti a bordo di navi da crociere e traghetti destinati a passeggeri e/o all'equipaggio. Servizi di catering di terra per campi di lavoro e residenziali all'estero, pontoni ancorati, provveditoria navale

Presidente e Amministratore Delegato Noel Devichi

Direttore Commerciale Roberto Colombo

168

Ristorazione on board2018


Buoni pasto 2018

169


Blube - Divisione Welfare CIRFOOD S.C.Indirizzo Largo Donegani, 2CAP 20121Località MilanoProvincia MITelefono 02 3454191Fax 02 34541955E-mail [email protected] www.blube.it

Gruppo di appartenenza CIRFOOD s.c. - Cooperativa Italiana di Ristorazione

Attività Buoni pasto cartacei ed elettronici (smart card), Buoni Regalo e Flexible Benefits



Presidente Chiara Nasi

Direttore Generale Giordano Curti

Direttore Divisione BluBe Riccardo Gismondi

Direttore Risorse Umane (Gruppo CIRFOOD) Stefania Monini

Resp. Comunicazione e Marketing (Gruppo CIRFOOD) Daniela Fabbi

Direttore Commerciale Alessio Bordone

Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 50001, OHSAS 18001, SA8000

Marchi gestiti Bluflex, Blugift, Bluticket, Bluticket Card

Riccardo Gismondi

Chiara Nasi

Blube - Divisione Welfare Cir Food S.C. 171Day Ristoservice S.p.A. 172Edenred Italia S.r.l. 173e-Lunch S.r.l. 175King S.r.l. 175Mig Restaurant S.r.l. 176Pellegrini S.p.a. - Divisione Buoni Pasto 176QUI! Group S.p.a. 177Repas Lunch Coupon S.r.l. 178Sodexo Motivation Solutions Italia S.r.l. 179Ticket Gemeaz - marchio di Più Buono S.r.l. 180Ticket Restaurant - marchio di Edenred S.r.l. 180

Sommario

Gruppo di appartenenza CIR food s.c. - Cooperativa Italiana di Ristorazione 171

Fatturato in euro 171

Presidente Chiara Nasi 171

Direttore Generale Giordano Curti 171

Direttore Divisione BluBe Riccardo Gismondi 171

Direttore Risorse Umane (Gruppo Cir food) Stefania Monini 171

Resp. Comunicazione e Marketing (Gruppo CIR food) Daniela Fabbi 171

Direttore Commerciale Alessio Bordone 171

Filiali 172

Fatturato in euro 172

Presidente Bernardo Bernardi 172

Amministratore Delegato Marc Buisson 172

Direttore Finanza e Amministrazione Claudia Venturi 173

Direttore Area Privata Sergio Orlando 173

Direttore Area Pubblica Mauro Aime 173

Buoni pasto

171

2018


Direttore Finanza e Amministrazione Claudia Venturi

Direttore Area Privata Sergio Orlando

Direttore Area Pubblica Mauro Aime

Certificazioni ISO 9001:2008, SA8000:2008

Marchi gestiti Cadhoc, Day, Day Oro, Day Più, Day Tronic, Day Welfare

Edenred Italia S.r.l.Indirizzo Via G.B. Pirelli, 18CAP 20124Località MilanoProvincia MITelefono 800 379163 - 02 269041Fax 02 26904519E-mail [email protected] www.edenred.it - www.ticketrestaurant.it

Attività Edenred, inventore del Ticket Restaurant e leader mondiale nei buoni servizio prepagati per le imprese, crea e gestisce soluzioni destinate a ottimizzare l'efficienza di ogni tipo di organizzazione e il potere di acquisto dei singoli utilizzatori. Il gruppo assiste inoltre la Pubblica Amministrazione e le istituzioni private nella gestione dei loro programmi di interesse sociale. Quotata alla Borsa di Parigi, Edenred è presente in 40 paesi con più di 6.000 collaboratori, al servizio di 640.000 imprese ed enti pubblici, con 1,4 milioni di esercizi affiliati e 40 milioni di utilizzatori. Nel 2013, Edenred ha emesso buoni per 17,1 miliardi di euro, di cui quasi il 60% nei paesi emergenti. Ticket Restaurant® e gli altri nomi di prodotti e servizi proposti da Edenred sono marchi depositati di proprietà del gruppo Edenred

Graziella Gavezotti

Andrea Keller

Day Ristoservice S.p.A.Indirizzo Via dell'Industria, 35CAP 40138Località BolognaProvincia BOTelefono 051 2106611E-mail [email protected] www.day.it

Filiali

Filiale di TorinoCorso Svizzera, 18510149 Torino TO

Filiale di MilanoVia F. Cavallotti, 1320122 Milano MI

Filiale di PadovaVia Istria, 5535135 Padova PD

Filiale di FirenzePiazza Artom, 1250127 Firenze FI

Filiale di RomaVia Sirte, 2100199 Roma RM

Attività Servizio sostitutivo di mensa



Presidente Bernardo Bernardi

Amministratore Delegato Marc Buisson

Bernardo Bernardi

172

Buoni pasto Buoni pasto

173

2018 2018


e-Lunch S.r.l.Indirizzo Via Trener, 8CAP 38121Località TrentoProvincia TNTelefono 0461 421418Fax 0461 422308E-mail [email protected] www.e-lunch.it

Gruppo di appartenenza Edenred Italia

Attività Servizio sostitutivo di mensa basato sull'uso di buoni pasto. La società è nata il 10 Giugno 2005 dall'iniziativa congiunta dalle associazioni di categoria dei ristoratori e dei pubblici esercizi del Trentino-Südtirol, in particolar modo dell'Unione Commercio Turismo e attività di Servizio della Provincia di Trento e HGV Bolzano, da Risto3 Società Cooperativa ed Argentea S.p.a.

Presidente e Legale Rappresentante Graziella Gavezotti

Amministratore Delegato Andrea Keller

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, SA 8000:2008

Marchi gestiti e-lunch Buoni pasto, e-lunch card

King S.r.l.Indirizzo Via Roma, 144/bCAP 07100Località SassariProvincia SSTelefono 079 270007Fax 070 270007E-mail [email protected] www.kingrestaurant.it

Attività Fornitura di servizi sostitutivi di mensa mediante produzione e distribuzione di buoni pasto cartacei ed elettronici

Mercato di riferimento (soluzioni prepagate)



Presidente Graziella Gavezotti

Presidente Sud Europa di Edenred Graziella Gavezotti


Direttore Generale Andrea Keller

Direttore Commerciale Manuela Fiore

Direttore Marketing Stefania Rausa

Direttore Risorse Umane Michele Riccardi

Direttore Finanziario Oliver Ragius

Certificazioni ISO 9001:2008, SA 8000:2008, FTSE4 GOOD

Marchi gestiti BuonChef, BuonChef CLUB, CRS/CNS Voucher®, Domiphone®, E-Lunch Card, Expendia Smart®, FlexBenefit®, People One®, Ticket Compliments®, Ticket Restaurant Card®, Ticket Restaurant Smart®, Ticket Restaurant®, Ticket Restaurant® Flex, Ticket Service®

Note: Prodotti: Le soluzioni proposte da Edenred garantiscono che le risorse stanziate dalle imprese verrano destinate ad un'utilizzazione specifica e permettono di gestire: - i vantaggi per i lavoratori dipendenti (Ticket Restaurant®, Ticket Alimentaciòn, Ticket CESU, Childcare Vouchers...) - le spese professionali (Ticket Car, Ticket Clean Way, Repom...) - gli incentivi e i bonus (Ticket Compliments, Ticket Kadèos...)

174


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2018 2018



Direttore Divisione Buoni Pasto Davide Scaramuzza

QUI! Group S.p.a.Indirizzo Via XX Settembre, 29/7 (sede legale)CAP 16121Località GenovaProvincia GETelefono 010 576751Fax 010 582480E-mail [email protected] www.quigroup.it

Gruppo di appartenenza QUI! Group S.p.a.

Filiali

RomaVia XX Settembre 98G00187 Roma RMTel. 06 39379940

MilanoPiazza della Repubblica 3220124 Milano MITel. 02 29517674

Venezia - MestreVia Torino, 25 - 30172 Venezia VETel. 041 5313683

NapoliVia G. Porzio, 4 CDN Isola G280143 Napoli NATel. 081 201008

Attività Primo Gruppo a capitale italiano nel settore dei buoni pasto, del welfare, dei sistemi di pagamento e dei programmi di fidelizzazione

Gregorio Fogliani

Numero dipendenti 2


Amministratore Unico Sergio Salis


Marchi gestiti King Restaurant

Mig Restaurant S.r.l.Indirizzo Via Vassanelli, 21/23CAP 37012Località BussolengoProvincia VRTelefono 045 6766971Fax 045 6765910E-mail [email protected] www.migforyou.it

Gruppo di appartenenza Gruppo Migross

Attività Emissione di buoni pasto - buoni regalo


Marchi gestiti Lunch Pay, MIg For You (Lunch e Premium)

Pellegrini S.p.a. - Divisione Buoni PastoIndirizzo Via Lorenteggio, 255CAP 20152Località MilanoProvincia MITelefono 02 89130550Fax 02 89130250E-mail [email protected]

Attività Emissione e distribuzione di Buoni Pasto, Buoni Regalo e Buoni Carburante Implementazione e gestione di piani di Welfare aziendale

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2018 2018


Sodexo Motivation Solutions Italia S.r.l.Indirizzo Via Gallarate, 200CAP 20151Località MilanoProvincia MITelefono 02 380571Fax 02 38003044E-mail [email protected] www.sodexo.com

Gruppo di appartenenza Sodexho SA

Attività Gestione di soluzioni di gratificazione e incentivazione e dei benificiari delle aziende clienti, attraverso una gamma completa di "benefit su misura". Dal buono pasto al buono pasto elettronico, buono regalo, buono incentivo, sino a soluzioni per il walfare, la mobilità e la salute dei dipendenti o progetti promozionali e loyalty per l'incetivazione della forza vendita e del trade


Direttore Generale Sergio Satriano

Direttore Commerciale e Marketing Paolo Corno

Direttore Finanziario Roberto Del Pino


Marchi gestiti Pass Agape, Pass Assistance, Pass Concierge, Pass Gift, Pass Health, Pass Incentive, Pass Lunch, Pass Lunch Card, Pass Mobility, Pass Promotion

Note Filiali/divisioni territoriali: n. 5 sedi distribuite sul territorio nazionale

Sergio Satriano

Paolo Corno

Dal 1989 al servizio di aziende ed enti pubblici nel ruolo di partner unico in grado di offrire una molteplicità di servizi integrati grazie alle diverse società che fanno parte del nostro gruppo


Fatturato in euro2016 503.995.000,00 2017 560.000.000,00 (fatturato stimato)

Presidente Gregorio Fogliani

Direttore Commerciale Rodolfo Chiriaco

Marketing Luigi Scipioni

Certificazioni ISO 9001, SA 8000, ISO 14001

Repas Lunch Coupon S.r.l.Indirizzo Piazza XX Settembre, 5/7CAP 53043Località ChiusiProvincia SITelefono 0578 23303Fax 0578 233030E-mail [email protected] www.repas.it

Attività Ristorazione e servizi per le aziende, servizi sostitutivi di mensa


Amministratore Unico Paola Piedimonte

Direttore Commerciale Fabio Palladino

Direttore Finanziario Giovanni Savinelli

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, SA 8000:2014

Marchi gestiti Lunch Coupon

178


179

2018 2018


Ticket Gemeaz - marchio di Più Buono S.r.l.Indirizzo Piazza della Repubblica, 32CAP 20124Località MilanoProvincia MITelefono 02 6694579Fax 02 66719545E-mail [email protected] www.ticketgemeaz.it

Attività Ticket Gemeaz operatore italiano nel settore dei servizi sostitutivi di mensa (buoni pasto), si rivolge principalmente ad aziende private e liberi professionisti ed è in grado di soddisfare clienti di tutte le dimensioni ponendosi come vero e proprio partners nello sviluppo del welfare aziendale volto a supportare il reddito e la qualità della vita dei dipendenti

Amministratore Delegato Fabio Cusin

Responsabile Operativo Giovanni Crespi

Certificazioni ISO 9001, SA 8000

Ticket Restaurant - marchio di Edenred S.r.l.Indirizzo Via G. B. Pirelli, 18CAP 20124Località MilanoProvincia MI

Gruppo di appartenenza Edenred S.r.l.

Vedi scheda Edenred S.r.l. pag. 173

Giovanni Cresp

Fabio Cusini

180

Buoni pasto2018



2018

181


Enzo Andreis

Aieb - Associazione Italiana Emettitori Buoni PastoIndirizzo Via Nazionale, 60CAP 00184Località RomaProvincia RMTelefono 06 47251Fax 06 4817211E-mail [email protected] www.assoturismo.it

Attività Rappresenta le aziende italiane che esercitano attività di emissione o di gestione dei buoni pasto

Presidente Paolo Musazzi

Direttore Tullio Galli

Note Aderisce a: CONFESERCENTI

AIGRIM - Ass. delle Imprese di Grande Rist.e Servizi MultilocalizzateIndirizzo Piazza G. G. Belli, 2CAP 00153Località RomaProvincia RMTelefono 06 583921Fax 06 5818612E-mail [email protected] www.aigrim.it

Attività Nasce nel 2013 in seno alla Fipe Confcommercio come associazione delle imprese di ristorazione commerciale strutturate a catena; rappresenta e tutela sul piano nazionale gli interessi sociali, morali ed economici delle imprese che operano nel settore

Presidente Enzo Andreis

Note Aderisce a FIPE

APPLiA Italia - Associazione produttori elettrodomesticiIndirizzo Via Matteo Bandello, 5CAP 20123Località MilanoProvincia MITelefono +39 02435188.1E-mail [email protected] www.appliaitalia.it

Attività APPLiA Italia unisce le imprese che operano nel settore degli apparecchi domestici e attrezzature professionali per food service e ospitalità e rappresentano oltre il 90% del mercato. APPLiA Italia fa parte del Sistema Confindustriale ed è federato ad Anie. È integrata nella rete europea di associazioni di categoria che costituiscono APPLia, per gli apparecchi domestici, ed EFCEM (European Federation of Catering Equipment Manufacturers), per le attrezzature professionali per food service e ospitalità

Presidente Manuela Soffientini

Vice presidenti Vladimiro Carminati (De’Longhi Appliances) Antonella Ferrara (O.L.S) Beppe Fumagalli (Candy Hoover Group) Giorgio Marazzi (BSH Elettrodomestici) Evaldo Porro (Electrolux Professional)

Note APPLiA Italia fa parte del Sistema Confindustriale ed è federato ad Anie. È integrata nella rete europea di associazioni di categoria che costituiscono APPLia, per gli apparecchi domestici, ed EFCEM (European Federation of Catering Equipment Manufacturers), per le attrezzature professionali per food service e ospitalità.

Aieb - Associazione Italiana Emettitori Buoni Pasto 182AIGRIM - Ass. delle Imprese di Grande Rist.e Servizi Multilocalizzate

182Applia Italia - Associazione produttori elettrodomestici 183

Angem - Assoc. Naz. delle Aziende di Ristoraz. Collettiva e Servizi 184

Anrf - Associazione Nazionale Ristoratori Ferroviari 184Anseb - Associazione Nazionale Società Emettitrici Buoni Pasto

185Confida - Associazione Italiana Distribuzione Automatica 185Confimprese - Le Imprese del Commercio Moderno 186Consiglio Nazionale dei Tecnologi Alimentari 186EVA - European Vending Association 187

FCSI Europe - Africa - Middle East Foodservice Consultants Society Inter. 187

FCSI Italia - Foodservice Consultans Society International 188FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi 188Foodservice Europe 189HOTREC - Hotels, Restaurants & Cafès in Europe 189ITCA - International Travel Catering Association 190Legacoop Produzione & Servizi 190

Sommario

Presidente Paolo Musazzi 182

Direttore Tullio Galli 182

Presidente Enzo Andreis 182

Presidente Manuela

182

Associazioni di categoria Associazioni di categoria

183

2018 2018


Angem - Assoc. Naz. delle Aziende di Ristoraz. Collettiva e ServiziIndirizzo Via M. Barozzi,7CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 02 76281537Fax 02 76280761E-mail [email protected] www.angem.it

Attività Angem dal 1973 rappresenta gli interessi delle aziende della ristorazione collettiva e servizi vari, promuovendo il valore sociale ed economico di un settore in cui qualità del servizio offerto e responsabilità degli operatori sono sempre più elementi distintivi. Angem vuole innovare il ruolo della rappresentanza degli interessi: una leadership associativa che sappia connettere competenze ed esperienze del settore attorno a una nuova visione a servizio del Paese

Presidente Carlo Scarsciotti

Anrf - Associazione Nazionale Ristoratori FerroviariIndirizzo Piazza G. G. Belli, 2CAP 00153Località RomaProvincia RMTelefono 06 583921Fax 06 5818682E-mail [email protected] www.fipe.it

Attività Rappresenta, insieme a Fipe, il settore: a livello centrale nei confronti di Ferrovie dello Stato S.p.A e delle società controllate (Metropolis S.p.A., Centostazioni S.p.A. e Grandi Stazioni S.p.A.), a livello territoriale nei confronti dei compartimenti territoriali di Ferrovie dello Stato S.p.A. e di Metropolis S.p.A. Fornisce assistenza e consulenza specifica ai soci

Presidente Vincenzo Palmieri

Segretario Marcello Fiore

Note Aderisce a: FIPE

Anseb - Associazione Nazionale Società Emettitrici Buoni PastoIndirizzo Piazza G. G. Belli, 2CAP 00153Località RomaProvincia RMTelefono 06 583921Fax 06 5818682E-mail [email protected] www.anseb.it

Attività È l'associazione di riferimento delle aziende che emettono buoni pasto. Promuove iniziative per la tutela e la diffusione del servizio sostitutivo di mensa; propugna una regolamentazione legislativa del prodotto per fornire garazie di solvibilità ai ristoratori, un servizio soddisfacente per i fruitori e trasparenza nelle gare di appalto

Presidente Emmanuele Massagli

Segretario Generale Marcello Fiore


Note Aderisce a: FIPE

Confida - Associazione Italiana Distribuzione AutomaticaIndirizzo via Napo Torriani, 29CAP 20124Località MilanoProvincia MITelefono 02 33106427Fax 02 33105705E-mail [email protected] www.confida.com

184


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2018 2018


Attività Nata nel 1979, rappresenta sul piano nazionale i comparti merceologici dell'intera catena della distribuzione automatica di alimenti e bevande

Presidente Massimo Trapletti

Note Aderisce a: CONFCOMMERCIO - EVA

Confimprese - Le Imprese del Commercio ModernoIndirizzo Piazza Sant'Ambrogio, 16CAP 20123Località MilanoProvincia MITelefono 02 89013233Fax 02 874475E-mail [email protected] www.confimprese.it

Attività Riunisce le imprese del commercio moderno (franchising, gdo e reti dirette) operanti sull'intero territorio nazionale, omogenee per merceologia (dalla ristorazione all'entertainment, dall'abbigliamento ai servizi), con un target dimensionale da medio-grande a leader di mercato

Presidente Mario Resca

Executive Vice President Francesco Montuolo

Direttore Generale Paolo Dalcò

Consiglio Nazionale dei Tecnologi AlimentariIndirizzo Via Arendula, 70 - c/o Ministero della GiustiziaCAP 00186Località RomaProvincia RMTelefono 06 68852246 - 6882306Fax 06 68897455E-mail [email protected] www.tecnologialimentari.it

Mario Resca

Presidente Carla Brienza

Vice Presidente Sabrina De Camillis e Aldo Todaro

Segretario Serena Pironi

EVA - European Vending AssociationIndirizzo 44 rue van EyckCAP 1000Località Bruxelles - BelgiumTelefono 0032 (0)2 5120075Fax 0032 (0)2 5022342Web www.vending-europe.ue/eva

Attività È l'associazione europea del vending che rappresenta in sede comunitaria gli interessi del mercato continentale della distribuzione automatica. Vi aderiscono le singole sigle nazionali di rappresentanza e i maggiori operatori del settore

Direttore Generale Erwin Wetzel

FCSI Europe - Africa - Middle East Foodservice Consultants Society Inter. Indirizzo Schioßstraße, 38CAP 40477Località DüsseldorfTelefono 0049 (0)211 482425E-mail [email protected] www.fcsi.org/

Attività È la costola europea dell'organizzazione internazionale che raggruppa consulenti professionisti indipendenti specializzati nello sviluppo, nella progettazione e nella realizzazione di strutture ristorative ed alberghiere

Presidente Martin Rahmann

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2018 2018


FCSI Italia - Foodservice Consultans Society InternationalIndirizzo Via Serenissima, 5CAP 25135Località BresciaProvincia BSTelefono 030 2357330Fax -E-mail [email protected] www.fcsi-italia.org

Attività È la succursale italiana dell'organizzazione internazionale; raggruppa consulenti professionisti indipendenti per lo sviluppo, la progettazione e la realizzazione di strutture ristorative e alberghiere

Presidente Massimo Giubilesi

Vice Presidente Vittorio Valenti

Tesoriere Luigi Tonellato

Segretario Piero Ferrari

Note Aderisce a: FCSI Europe

FIPE - Federazione Italiana Pubblici EserciziIndirizzo Piazza G. G. Belli, 2CAP 00153Località RomaProvincia RMTelefono 06 583921Fax 06 5818682E-mail [email protected] www.fipe.it

Attività È l'associazione leader nel settore delle imprese che svolgono attività di ristorazione e d'intrattenimento, quali bar, wine bar, pub, internet caffè, piano bar, videobar, ristoranti, trattorie, free flow,

Lino Enrico Stoppani

osterie, pizzerie, tavole calde, gelaterie, pasticcerie, mense aziendali, mense scolastiche, mense sanitarie, discoteche, night club, balere, buffet di stazione e stabilimenti balneari

Presidente Lino Enrico Stoppani

Note Aderisce a: CONFCOMMERCIO - HOTREC

Foodservice EuropeIndirizzo Rue Du Collège, 27CAP 050Località Bruxelles - BelgiumTelefono 0032 (0)2 8080644E-mail [email protected] www.foodserviceeurope.org

Attività Raggruppa nove associazioni nazionali di categoria europee del settore della ristorazione collettiva e ne rappresenta gli interessi presso la Ue

Presidente Michel Croisé

HOTREC - Hotels, Restaurants & Cafès in EuropeIndirizzo 36-38 Rue DautzenbergCAP B-105Località Bruxelles - BelgiumTelefono +32 (0)2 513 63 23Fax +32 (0)2 502 41 73E-mail [email protected] www.hotrec.eu

Attività Rappresenta a livello europeo le imprese del foodservice e dell'hotellerie (bar, ristoranti, alberghi)

Presidente Susanne Kraus Winkler

Vice Presidente Ákos Niklai

Tesoriere Marinus Cordesius

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189

2018 2018


ITCA - International Travel Catering AssociationIndirizzo Surrey Place, Mill LaneCAP GU71ELocalità Godalming, SurreyTelefono 0044 (0)1483 419449Fax 0044 (0)1483 419780E-mail [email protected] www.itcanet.com

Attività È l’associazione internazionale della ristorazione on board che riunisce i maggiori operatori mondiali di catering aereo, ferroviario e navale

Presidente Stephen White

Legacoop Produzione & ServiziIndirizzo Via Guattani, 9CAP 00161Località RomaProvincia RMTelefono 06 84439300Fax 06 4403082E-mail [email protected] www.legacoop.produzione-servizi.coop

Attività Legacoop Produzione e Servizi è l'Associazione Nazionale di rappresentanza delle cooperative di produzione, lavoro e servizi aderenti a Legacoop, nata dalla fusione tra Legacoop Servizi e Ancpl

Presidente Fabrizio BolzoniCarlo ScarsciottiLucio PinettiMario

Resca

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Associazioni di categoria2018


Società di consulenza

e progettazione

2018

191


Augusto S.r.l.Indirizzo Centro Direzionale Zipa Viale dell'Industria, 5CAP 60035Località JesiProvincia ANTelefono 0731 288021Fax 0731 288024E-mail [email protected] www.augustocontract.com

Attività Progettazione, produzione ed installazione di arredi esclusivi per location commerciali e dell'ospitalità, gestione opere edili ed impiantistiche come general contractor. AUGUSTO S.r.l. realizza spazi commerciali chiavi in mano curando sia la realizzazione delle opere edili ed impiantistiche, sia degli arredi esclusivi. AUGUSTO lavora per clienti di primo livello del settore bancario e per grandi gruppi del Food, del Retail, e dell'ospitalità


Chief Operating Officer Maria Rita Notari

Direttore Marketing Marco Veroli

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, SOA (OG1 Class. IV, OG11 Class. II)

Cautha Solutions sas di Cappellina Luisa & CIndirizzo Via Tolmezzo, 12/2CAP 20131Località MilanoProvincia MITelefono 02 92884938Fax 02 92884937E-mail [email protected] www.cautha.net

Attività Consulenza, qualità, sostenibilità, ristorazione

Maria Rita Notari

Augusto S.r.l. 193Cautha Solutions sas di Cappellina Luisa & C 193Chemservice S.r.l. 194Costa Group S.r.l. 194Five Services S.r.l. 195Galbar S.r.l. 196Giubilesi & Associati S.r.l. 196IISG S.r.l. 197Lab Analysis S.r.l. 198Leochimica S.r.l. Studi di Consulenza e Laboratori di Prova

199Manpower S.p.a. 200Morris Consulting 200Progetta s.c. 202Progetti e Soluzioni S.p.a. 203Sinergo Soc. Coop. 204SLM Business Consultancy 205Spazio Futuro Group 206Studio Montanari & Partners S.r.l. 207

Chemservice S.r.l.Indirizzo Via F.lli Beltrami, 15CAP 20026Località Novate MilaneseProvincia MITelefono 02 3569961Fax 02 38201446E-mail [email protected] www.chemserviceglp.com

Attività Laboratorio di analisi in grado di fornire ai propri clienti un servizio completo e personalizzato nel testing e nella consulenza normativa/registrativa per alimenti, fitofarmaci, biocidi, sostanze chimiche, cosmetici e farmaci veterinari

Costa Group S.r.l.Indirizzo Via Valgraveglia Z.A.I.CAP 19020Località Ricco' del GolfoProvincia SPTelefono 0187 769300 - 308 - 309 - 497Fax 0187 769308E-mail [email protected] www.costagroup.net

Attività L'azienda si specializza nell'arredamento per bar, caffè, ristoranti, enoteche, hotel, locali notturni. Oltre 5000 i locali Costagroup nel mondo; ogni anno l'azienda ne realizza circa 140 con una media di 16 locali al mese. In pochi anni il mercato di riferimento passa da una realtà nazionale ad una rilevante copertura a livello internazionale: oggi i mercati esteri assorbono il 60% degli ordinativi. L'azienda progetta e produce artigianalmente i propri arredi, che sintetizzano stile, arte e funzionalità

Franco Costa

Sommario

Chief Operating Officer Maria Rita Notari 192

Direttore Marketing Marco Veroli 192

Amministratore Delegato Sandro Costa 194

Amministratore Delegato e Presidente Franco Costa 194

Amministratore Unico Michele Costanzo 194

Direttore Generale Andrea Matteo Gelpi 194

Coordinatrice Operations Claudia Gambone 194

Presidente Massimo Artorige Giubilesi 196

Socia Maria Grazia Mondini 196

Mercato di riferimento Nazionale ed Internazionale 197

Procuratore Speciale Donata Viganò 197

Direttore Tecnico Donata Viganò 197

Gruppo di appartenenza Stelo S.r.l. 197

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193

2018 2018



Amministratore Delegato Sandro Costa

Amministratore Delegato e Presidente Franco Costa

Five Services S.r.l.Indirizzo Via G. Amendola, 5CAP 20037Località Paderno DugnanoProvincia MITelefono 02 91476767E-mail [email protected] www.fiveservices.com

Attività Progettazione, commercializzazione, installazione e manutenzione cucine industriali per la ristorazione; installazione e manutenzione impianti di refrigerazione industriale; post vendita macchine produzione gelati e granite

Mercato di riferimento Ristorazione collettiva, refrigerazione industriale e chillers, refrigerazione alimentare


Amministratore Unico Michele Costanzo

Direttore Generale Andrea Matteo Gelpi

Coordinatrice Operations Claudia Gambone


Note Sede Legale: Via Cassanese, 41 - 20090 Segrate

Galbar S.r.l.Indirizzo Via Prolampo, 16CAP 21033Località CittiglioProvincia VATelefono 0332 601320Fax 0332 604433E-mail [email protected] www.galbar.it

Attività Arredamenti su misura per spazi commerciali

Giubilesi & Associati S.r.l.Indirizzo Via Leopardi, 1CAP 20123Località MilanoProvincia MITelefono 02 39313088Fax 02 39314240E-mail [email protected] www.giubilesiassociati.com

Attività - Servizi integrati, consulenza e formazione gestionale, commerciale, tecnologica, legislativa per le aziende private e pubbliche della filiera alimentare (produzione, distribuzione, ristorazione, ospitalità) - Sistemi di controllo di gestione e di analisi della customer care & satisfaction, anche attraverso azioni di mystery client - Progettazione dei modelli di gestione certificati secondo le norme UNI, ISO, BS, BRC, IFS. Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare conforme ai requisiti del regolamento FSMA per export negli USA - Attività di coaching, formazione e addestramento per lo sviluppo delle competenze direttive e operative - Studi di fattibilità per la riqualificazione dei servizi alberghieri, progettazione tecnologica e sanitaria e supporto allo start up di cucine e laboratori

Massimo Artorige Giubilesi

194



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2018 2018


- Realizzazione di disciplinari tecnici per contratti privati e gare pubbliche, audit e perizie tecnico-scientifiche di 1° e 2° parte - Sicurezza alimentare e sui luoghi di lavoro, analisi complete di prodotti e materiali di contatto, validazione di nuove tecnologie per la produzione, conservazione, confezionamento, sanificazione, etichettatura multilingue per il mercato italiano e internazionale - Tutela della proprietà, gestione degli stati di crisi e di allerta sanitaria e gestione delle relazioni con i media e l'autorità competente


Presidente Massimo Artorige Giubilesi

Socia Maria Grazia Mondini


IISG S.r.l.Indirizzo Via Europa, 28CAP 22060Località CabiateProvincia COTelefono 031 76927Fax 031 756106E-mail [email protected] www.ul.com

Attività Dal 1894, UL propone soluzioni a sostegno della fiducia dei consumatori, creando le condizioni per un mondo più sicuro. Da oltre 120 anni, UL è leader nella scienza della sicurezza e sviluppa metodi scientifici per verificare la qualità e la performance di numerosi prodotti di consumo. UL promuove condizioni di vita e di lavoro sicure per le persone di tutto il mondo, applicando la scienza per affrontare le sfide della sicurezza e della sostenibilità. Tutti in UL condividono un'unica passione: rendere il mondo un posto più sicuro

Natale Consonni

ATTENZIONENatale Consonni neldatabase è i IISG, ma nei nomi non c’è

UL testa, ispeziona, conduce audit, certifica, convalia, verifica, fornisce consulenza e formazione e incentiva questo impegno con soluzioni software per la sicurezza e la sostenibilità. Con la collaborazione di UL, è possibile rafforzare la fiducia dei consumatori finali e il valore del proprio brand, oltre che ottenere una migliore tracciabilità dei vari processi lungo tutta la supply chain

Mercato di riferimento Nazionale ed Internazionale


Iscrizione albi Ordine dei Chimici, Ordine dei Tecnologi Alimentari, Ordine dei Dottori di Agronomi e Dottori Forestali, Ordine dei Medici Veterinari

Procuratore Speciale Donata Viganò

Direttore Tecnico Donata Viganò

Lab Analysis S.r.l.Indirizzo Via Europa, 5CAP 27041Località Casanova LonatiProvincia PVTelefono 0385 287128Fax 0385 57311E-mail [email protected] www.labanalysis.it

Gruppo di appartenenza Stelo S.r.l.

Attività Analisi chimiche


Amministratore Delegato e Direttore Tecnico Carla Isella Massara

Certificazioni UNI CEI EN ISO IEC del 17025 del 2005

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197

2018 2018


Leochimica S.r.l. Studi di Consulenza e Laboratori di ProvaIndirizzo Via Viatta, 1CAP 33080Località ZoppolaProvincia PNTelefono 0434 638211Fax 0434 638210E-mail [email protected] www.leochimica.it

Attività Consulenze, analisi chimiche, fisiche, microbiologiche e ricerche inerenti i settori alimentare, agrario e zootecnico, l'ambiente, la sicurezza e la prevenzione sul lavoro, la qualità e i processi produttivi


Iscrizione albi Ordine interprovinciale dei chimici, Ordine nazionale dei biologi, Ordine regionale tecnologi alimentari, Abilitazione all'assunzione di incarichi RSPP, Abilitazione professionale alla certificazione prevenzione incendi, Collegio provinciale dei periti industriali, Abilitazione regionale gestione impianti di smaltimento e discariche

Responsabile Consulenza Agroalimentare Walter Vallavanti

Responsabile Laboratorio / Area Formazione Raffaele Carraretto

Responsabile Ufficio Tecnico Francesco Raccanelli

Certificazioni ISO 9001 / UNI EN ISO 9001:2008, Certificato di accreditamento Accredia n. 0157

Manpower S.p.a.Indirizzo Via Rossini, 6/8CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 02 230031Fax 02 23003533E-mail [email protected] www.manpower.it

Attività Agenzia per il lavoro. Servizio di ricerca e selezione del personale. Divisione Horeca: turismo, alberghi, società di ristorazione. Specializzazione in ambito formativo, progettuale e di consulenza. Proprio personale formato e preparato per risolvere e supportare le varie esigenze del mercato di riferimento

Presidente e Amministratore Delegato Stefano Scabbio


Morris ConsultingIndirizzo Via del Porto Fluviale, 9CAP 00154Località RomaProvincia RMTelefono 06 40049047Fax E-mail [email protected] www.morrisconsulting.eu

Attività Morris Consulting è una società inglese, con sedi a Londra e Roma che offre consulenza e servizi di marketing e comunicazione specializzati per settore F&B. Da 30 anni, guidata da Valter Casini, ha firmato innovazioni nel settore sia per quanto riguarda i prodotti che le location. Negli ultimi dieci anni ha creato una struttura specifica per le attività digitali e il commercio elettronico guidata da Emanuela Andriolo

Valter Casini

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199

2018 2018



CEO Anna Biancardi

General Manager Emanuela Andriolo

MarkArt Director Valter Casini

Business Manager Alessia Carrano

Progetta s.c.Indirizzo Via Lodovico il Moro, 159CAP 20142Località MilanoProvincia MITelefono 02 89122357Fax 02 89122247E-mail [email protected] www.progetta.mi.it

Attività - Servizi di ingegneria e architettura, servizi alle imprese, servizi di supporto alle attività istituzionali delle Amministrazioni Pubbliche, consulenza amministrativo-gestionale e studi di fattibilità tecnica ed economica ai sensi del D.Lgs 163/06 e smi - Servizi di ingegneria e architettura: progettazioni integrate per i settori pubblico e privato - Progettazione architettonica, strutturale, impiantistica di: opifici per la produzione, trasformazione e conservazione di alimenti, cucine e ristoranti - Elaborazione di layout di attrezzature e arredi negli impianti di produzione e somministrazione di alimenti - Predisposizione di specifiche tecniche per attrezzature, arredi e impianti per le industrie alimentari e la ristorazione - Progettazione di interventi di manutenzione straordinaria, ristrutturazione, restauro e consolidamento statico di edifici storici - Progettazione di impianti per la produzione di energia da fonti rinnovabili (solare termico, geotermico, fotovoltaico, biomassa)

200


2018


- Progettazione, Direzione Lavori e Coordinamento alla sicurezza relativamente ad opere di bonifica ambientale - Direzione lavori, collaudi tecnico-amministrativi di opere pubbliche e private in ambito civile, industriale e commerciale - Piani di sicurezza e coordinamento in fase di progettazione ed esecuzione dei lavori (D.Lgs n. 81/08) - Consulenze per acquisti verdi (Green Public Procurement - GPP) nelle P.A. - Predisposizione pratiche autorizzative S.C.I.A. edilizia e sanitaria -Istruzione pratiche di Prevenzione incendi ai sensi del DPR 151 del 1/8/2011 - Certificazione energetica di edifici civili e industriali - Indagini idrogeologiche, geologiche, geotermiche e geognostiche -Verifica impianti di ventilazione e di ricambio aria nei locali per fumatori,con strumento multifunzione (DPCM 23/12/2003)

Iscrizione albi Ordine degli Architetti, Ordine degli Ingegneri, Ordine dei Tecnologi Alimentari, Ordine dei Geologi

Direttore Tecnico Santo Pietro Giannone

Rappresentante Legale Gian Mario Longoni

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2008 - EA: 35-34

Progetti e Soluzioni S.p.a.Indirizzo Via Ugo La Malfa, 1CAP 20063Località Cernusco sul NaviglioProvincia MITelefono 02 45074323E-mail [email protected] www.progettiesoluzioni.it

Attività Da anni sul mercato della Ristorazione, dei Servizi Sociali, dei Gateway di pagamento, l'azienda annovera tra i clienti le Pubbliche Amministrazioni, gli Ospedali, gli Istituti Bancari e le grandi aziende italiane ed estere dei servizi e della Ristorazione collettiva,

scolastica e ospedaliera. L'azienda sviluppa soluzioni software per applicazioni di monetica e gateway di pagamento in progetti standard e speciali. Leader nel settore delle soluzioni per la ristorazione collettiva scolastica e ospedaliera, progetta e produce inoltre soluzioni per i servizi sociali e con partner italiani e internazionali sviluppa il proprio business su tutto il territorio nazionale

Note Sede Legale Via Domenico Nicolai 8 70122 Bari Ufficio Ravenna Via Sergio Cavina 20 48123 Ravenna

Sinergo Soc. Coop.Indirizzo Viale Umberto I, 1CAP 14049Località Nizza MonferratoProvincia ATTelefono 0141 793076Fax 0141 793079E-mail [email protected] www.sinergoservizi.com

Attività Consulenza viticolo ed enologia, servizi di assistenza settore agronomico, commerciale, amministrativo, vitivinicolo


Presidente Livio Manera

Direttore Tecnico Paola Manera

Certificazioni ISO 9001:2008, Acc. Reg. per formazione

202



203

2018 2018


SLM Business ConsultancyIndirizzo Via IV novembre, 10CAP 33013Località Gemona del FriuliProvincia UDTelefono 0432 1698160Fax 0432 1698161E-mail [email protected] www.slmbconsult.com

Attività - Azienda con grandi competenze nella consulenzain ambito di Logistica e Supply Chain Management. Soddisfa le alte esigenze professionali delle aziende operanti nel settore della ristorazione organizzata e del food business Consulenza negli Acquisti: - Analisi dei canali di sourcing esistenti: mercati, fornitori, prodotti, qualità, prezzi e contratti; - Analisi del volume d'acquisto per tipologia di prodotto e del costo finale al punto vendita; -Intermediazione con i fornitori in essere; - Formalizzazione, a nome del cliente, di n<uovi contratti con i fornitori. Consulenza nella Supply Chain Management - Analisi dell'intera catena d'approvvigionamento esistente: fornitori, aziende di logistica, distributor, intermediari, prezzi, costi e contratti in essere; - Analisi, dal fornitore al cliente, dei flussi finanziari, monetari, informativi, di materiali e prodotti; - Analisi completa di tutta la filiera, per fornitore e articolo, fino al punto Consulenza nella Logistica -Analisi dei costi di ogni step della filiera logistica, dal fornitore al punto vendita; - Analisi dei flussi, delle informazioni, dei valori monetari e fiscali tra gli attori della catena logistica; - Analisi dei fornitori di servizi logistici (trasportatori, magazzini, aziende di logistica, corrieri, distributori, importatori, vettori, spedizionieri) e dei contratti in essere

Amministratore Delegato Stefano Madile

Spazio Futuro GroupIndirizzo Via C. Bazzi, 49CAP 20141Località MilanoProvincia MITelefono 02 89540444Fax 02 8435450E-mail [email protected] www.spaziofuturo.it

Attività Progettazione; coordinamento attività di cantiere; pilotage centri commerciali; realizzazione di locali chiavi in mano

Numero dipendenti 6

Iscrizione albi Roberto Bramati iscritto all'Albo degli Architetti

Amministratore Unico Roberto Bramati

Direttore Generale Roberto Bramati

Direttore Commerciale Anna Momesso

Direttore Risorse Umane Barbara Bramati

Direttore Acquisti Ignazio Righini

Direttore Finanziario Emilio Stolfo

Certificazioni UNI EN ISO 9001:2000, ISO 14001-2004

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Studio Montanari & Partners S.r.l.Indirizzo Via Lusardi, 10CAP 20122Località MilanoProvincia MITelefono 02 58317320Fax 02 58313397E-mail [email protected] www.smp.mi.it

Attività Food consultant, ristorazione e turismo, servizi di progettazione e consulenza, studi di fattibilità, verifiche tecniche, progettazione, direzione lavori, assistenza gare di appalto di servizi e opere, sicurezza. Progettazione edilizia impiantistica e attrezzature, cucine, centri cottura, pasti scolastici/ospedalieri, verifiche igienico-produttive, strutture ricettivo-alberghiere

Mercato di riferimento Società di gestione pasti - Ristorazione commerciale - agroalimentare di qualità - Innovazione nell'ambito della distribuzione


Iscrizione albi FCSI - Food Consulting Society International Docente presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo - corso di "Sistemi e tecnologie della ristorazione"

Amministratore Unico Antonio Montanari

Direttore Tecnico Antonio Montanari

Responsabile Divisione Foodservice Antonio Montanari


Antonio Montanari

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Foodservice equipment

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Aziende ..................................................................................................208Settori merceologici ......................................224

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Arris Catering Equipment S.r.l.Via Giovanni Battista Tiepolo, 3/B - Z.I.35010 Cadoneghe PDTel. 049 8874557 - Fax 049 [email protected]

Attività Produzione griglie a gas ed elettriche per la ristorazione

Ata S.r.l.Viale del Progresso, 2035026 Conselve PDTel. 049 9500555 - Fax 049 9500560www.atasrl.com

Attività Produzione cucine industriali e lavastoviglie

Bake Off Italiana S.r.l.Via Castelbolognesi, 644124 Ferrara FETel. 0532 732333 - Fax 0532 [email protected]

Attività Forni a convenzione per pane e pasticceria

Berto'sViale Spagna, 12 35020 Tribano PDTel. 049 9588700 - Fax 049 [email protected]

Attività Produzione cucine professionali

Burlodge S.r.l.Via Ca' Bertoncina, 4324068 Seriate BGTel. 035 452 4900 - Fax 035 302 [email protected]

Attività Realizzazione tecnologie e sistemi 0per la rigenerazione e la distribuzione dei pasti con soluzioni anche globali ed integrate

Casta S.r.l.Via Fratelli Lumiere, 11 - Villa Selva47122 Forlì FCTel. 0543 782920 - Fax 0543 782925www.casta.com

Attività Produzione cucine per comunità

CB S.r.l.Via Vienna, 4124040 Bottanuco BGTel. 035 499491 - Fax 035 [email protected]

Attività Forni elettrici a convenzione

Comenda Ali Group S.r.l.Via Galileo Galilei, 820060 Cassina de’ Pecchi MITel. 02 952281 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie professionali e lavabicchieri

Afinox S.r.l.Via Venezia, 435010 Marsango fraz. di Campo San Martino PDTel. 049 9638311 - Fax 049 [email protected]

Attività Attrezzature frigorifere per la ristorazione professionale

Ali S.p.a.Via Piero Gobetti, 2/a - Villa Fiorita20063 Cernusco sul Naviglio MITel. 02 92199.1 - Fax 02 [email protected]

Attività È una delle più importanti realtà nel mercato globale delle apparecchiature per la ristorazione

Ali S.p.a. - Div. BaronVia del Boscon, 42432100 Belluno BLTel. 0437 855411 - Fax 0437 [email protected]

Attività Produzione cucine professionali e forni

Alicontract Ali S.p.a.Via Gobetti, 2 a20063 Cernusco sul Naviglio MITel. 02 921941 - Fax 02 [email protected]

Attività È una delle principali imprese appaltatrici al mondo nel settore

Alphatech Ali S.p.a.Via Schiaparelli, 15 - Z.I. San Giacomo di Veglia31029 Vittorio Veneto TVTel. 0438 912588 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione forni professionali

Angelo Po Grandi Cucine S.p.a.Strada Statale Romana Sud, 9041012 Carpi MOTel. 059 639411 - Fax 059 [email protected]

Attività Produzione cucine professionali, forni, lavabicchieri, lavastoviglie, cappe, vetrine refrigerate, isole refrigerate.

Antar Italia S.r.l.Via Ressi, 1120125 Milano MITel. 02 66710938 - Fax 02 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie e lavabicchieri

A.R.C. S.r.l.Via Arzari, 6 - 35011 Campodarsego PDTel. 049 5565982 - Fax 049 [email protected]

Attività Bruciatori a gas per piani di cottura professionali

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Emainox S.p.a.Via Pontebbana, 933098 Valvasone PNTel. 043 485385 - Fax 043 [email protected]

Attività Produzione di elementi ad uso professionale per la distribuzione e l'esposizione di alimenti

Enofrigo S.p.a.Via dell'Industria, 9 a35010 Borgoricco PDTel. 049 5798041 - Fax 049 [email protected]

Attività Produzione mobili refrigerati per la ristorazione professionale

Esposito Forni CCAVia Carpinetana Ovest IV - Trav. 200037 Segni RMTel. 06 9703039 - Fax [email protected]

Attività Forni a legna per pizzerie

Euroinox S.r.l.Via Malignani, 433089 Villotta fraz. Chions PNTel. 0434 630443 - Fax 0434 [email protected]

Attività Produzione grandi cucine

Eurotec Riga International S.a.s.Via Bottai - Binderweg 9/139011 Lana BZTel. 0473 562752 - Fax 0473 [email protected]

Attività Attrezzature per la ristorazione professionale

Eurotec S.r.l. - Div. ColgedViale Europa, 2437045 San Pietro di Legnago VETel. 0583 2783 - Fax 0583 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie professionali e lavabicchieri

Eurotec S.r.l. - Div. MBMStrada Brescello Cadelbosco, 33/37/3942041 Brescello RETel. 0522 686711 - Fax 0522 [email protected]


Everlasting S.r.l.Via Nazionale Cisa Km 16146029 Suzzara MNTel. 0376 521800 - Fax 0376 [email protected]

Attività Frigoriferi e articoli per la refrigerazione per la ristorazione professionale

CovenVia degli Imprenditori, 526016 Spino d'Adda CRTel. 0373 980080 - Fax 0373 980407

Attività Produzione forni a convenzione e misti

Cuppone f.lli S.r.l.Via Sile, 3631057 Silea TVTel. 0422 361143 - Fax 0422 [email protected]

Attività Produzione forni per panifici, pasticcerie, pizzerie

De Manincor S.p.a.Via di Spini, 1538121 Trento TNTel. 0461 990322 - Fax 0461 [email protected]

Attività Produzione cucine

Desmon S.r.l.Zona Industriale F3 Sup.83051 Nusco AVTel. 0827 607318 - Fax 0827 [email protected]

Attività Produzione frigoriferi, professionali e abbattitori di temperatura

Dihr Ali Group S.r.l.Via del Lavoro, 2831033 Castelfranco Veneto TVTel. 0423 7344 - Fax 0423 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie e lavabicchieri

Dr. Zanolli S.r.l.Via Casa Quindici, 2237066 Caselle fraz. Sommacampagna VRTel. 045 8581500 - Fax 045 [email protected]

Attività Produzione forni per panifici, pasticcerie, pizzerie

Electrolux Professional S.p.a.Viale Treviso, 1533170 Pordenone PNTel. 0434 380 1 - Fax 0434 380 201www.electrolux-professional.com

Attività Produzione cucine professionali, forni, frigoriferi e abbattitori, lavastoviglie, lavabicchieri, carrelli per trasporto stoviglie e pasti

Elframo S.p.a.Via Andrea Verga, 2424127 Bergamo BGTel. 035 4548111 - Fax 035 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie industriali

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Garbin Professional OvensVia Fontanelle, 6 - 36050 Monteviale VITel. 0444 552221 - Fax 0444 [email protected]

Attività Forni professionali per gastronomia e pasticceria

General Beverage S.r.l.Zona Industriale P.I.P.54027 Pontremoli MSTel. 0187 832305 - Fax 0187 [email protected]

Attività Produzione e distribuzione di bevande fredde e calde e alimenti omogeneizzati per la ristorazione collettiva

Genesi S.r.l.Via Foresto Sud, 11 - Z.i.31025 Santa Lucia di Piave TVTel. 0438 445220 - Fax 0438 [email protected]

Attività Apparecchiatue per la ristorazione collettiva

Gierre S.p.a.Via Remigo Paone, 220153 Milano MITel. 02 4528171 - Fax 02 [email protected]

Attività Forni professionali a convenzione per panifici e pasticcerie

Giga Grandi Cucine S.r.l.Via Pisana, 33650018 Scandicci FITel. 055 722331 - Fax 055 [email protected]

Attività Produzione grandi cucine e forni

Giorik S.p.a.Via Cavalieri di Vittorio Veneto, 1432036 Sedico BLTel. 0437 807200 - Fax 0437 [email protected]

Attività Produzione forni a convenzione misti, a convenzione/vapore, rigeneratori, salamandre

Grandimpianti Ali S.p.a.Via Gobetti, 2 a20063 Cernusco Sul Naviglio MITel. 02 921941 - Fax [email protected]

Attività Società di engeneering di Aligroup

Ifi SpaStrada Selva Grossa, 28/3061010 Tavullia PUTel. 0721 20021 - Fax [email protected]

Attività Arredo per il contract e il food & beverage

Faberluck S.r.l.Via Combattenti Alleati d'Europa, 39 - Loc. Borsea45100 Rovigo ROTel. 0425 404345 - Fax 0425 [email protected]

Attività Forni, lavapiatti, lavabicchieri, tavoli refrigerati

Fama Industrie S.r.l.Via Argentina Altobelli, 3947924 Rimini RNTel. 0541 388222 - Fax 0541 [email protected]

Attività Forni a convenzione, attrezzature per la ristorazione

Federico Thoelke S.a.s.Via San Quirico, 522070 Locate Varesino COTel. 0331 363424 - Fax 0331 [email protected]

Attività Rappresentanza per l' Italia di importanti industrie tedesche produttrici di dosatori per salse e creme, per i settori della ristorazione, pasticceria, gelateria e catering.

Fimar S.p.a.Via Sandro Pertini, 2947827 Villa Verucchio fraz. Verucchio RNTel. 0541 670736 - Fax 0541 [email protected]

Attività Produzione forni elettrici

Frimont S.p.a. - Scotsman EuropeVia Lainate, 31/b20010 Pogliano Milanese MITel. 02 93960208 - Fax 02 [email protected]

Attività Produzione macchine per il ghiaccio

Friulinox S.r.l.Via Treviso, 433083 Taiedo fraz. Chions PNTel. 0434 635411 - Fax 0434 [email protected]

Attività Produzione armadi e tavoli refrigerati, abbattitori

F.S.G. Italia SrlVia Val D'Enza, 7842049 Sant'Ilario d’Enza RETel. 0522 902051 - Fax 0522 [email protected]

Attività Attività di "back of the house" e di "front of the house"

Gam International S.r.l.Via dell'Orzo, 15/1747822 Santarcangelo di Romagna RNTel. 0541 332322 - Fax 0541 [email protected]

Attività Macchine per la ristorazione professionale e produzione di lavastoviglie e lavabicchieri

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Produzione cucine per comunità, forniture alberghi, bar, ristoranti

Kromo Ali SpaVia Mestre, 331033 Castelfranco Veneto TVTel. 0423 734580 - Fax 0423 [email protected]

Attività Produzione lavabicchieri e lavapiatti

Krupps S.r.l.Via Austria, 1935127 Padova PDTel. 0423 734580 - Fax [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie professionali

Kuma Forni S.n.c.Via Monte Corno, 1137057 San Giovanni Lupatoto VRTel. 045 8753264 [email protected]

Attività Forni rotanti per pizzeria

La Felsinea S.r.l.Via Luigi Einaudi, 4735016 Piazzola Sul Brenta PDTel. 049 9601602 - Fax 049 [email protected]

Attività Macchine professionali per la lavorazione degli alimenti

Lainox Ali S.p.a.Via Schiapparelli, 15 - Z.I. Giacomo di Veglia31029 Vittorio Veneto TVTel. 0438 9110 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione di forni per la ristorazione professionale

Lamber S.n.c. di Affaba Francesco & C.Via Italia, 626855 Lodivecchio LOTel. 0371 754248 - Fax 0371 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie

LF S.p.a.Via Voltri, 8047522 Cesena FCTel. 0547 341150 [email protected]

Attività Ricambi e accessori per cucine professionali, refrigerazione commerciale, macchine da caffè e vending

Lincar G.I.Viale Bruno Buozzi, 7 42046 Reggiolo RETel. 0522 1495947 - Fax [email protected]

Attività Produzione cucine industriali

I.L.P.A. S.r.l.Via delle Robinie, 1920040 Garbagnate Milanese MITel. . - Fax [email protected]

Attività Commercio pezzame ed affini

Inoxpiù S.r.l.Via Provina, 1838123 Ravina fraz. Trento TNTel. 0461 923149 - Fax 0461 [email protected]

Attività Produzione cucine elettriche professionali

Inoxtec S.r.l.Via Alessandro Volta, 1936030 Costabissara VITel. 0444 557435 - Fax 0444 [email protected]

Attività Produzione forni elettrici e a gas

Inoxtrend S.r.l.Via Serenissima, 131025 Santa Lucia di Piave TVTel. 0438 456990 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione forni tradizionali per ristorazione

Irinox S.p.a,Via Madonna di Loreto, 6/b31020 Corbonese fraz. Tarzo TVTel. 0438 5844 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione surgelatori e abbattitori rapidi di temperatura

Isa S.p.a.Via del Lavoro, 506083 Bastia Umbra PGTel. 075 80171 - Fax 075 [email protected]

Attività Produzione vetrine refrigerate e banchi frigoriferi

Italforni Pesaro S.r.l.Via dell'Industria, 13061122 Chiusa di Ginestreto PUTel. 0721 481515 - Fax 0721 [email protected]

Attività Produzione forni per pasticcerie e pizzerie

Klarco S.r.l.Via Masieres, 733080 San Quirino PNTel. 0434 919422 - Fax 0434 [email protected]

Attività Innovativa e tecnologica rubinetteria professionale per cucine

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Meiko Italia S.r.l.Via Emilio Gallo, 27 - Z.I. Chind10034 Chivasso TOTel. 011 9190211 - Fax 011 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie e sistemi di lavaggio

Melform - Bonetto GroupVia Savigliano, 3212030 Monasterolo di Savigliano CNTel. 0172 812600 - Fax 0172 [email protected]

Attività Produzione contenitori isotermici e vassoi professionali

Metaltecnica ProduzioniVia Vivaldi, 1347814 Bellaria RNTel. 0541 347852 www.metaltecnica.com

Attività Opera nel settore dell'arredamento in acciaio inox per ristorazione collettiva ed attrezzature alberghiere

Meteor S.a.s. di Fabio Dell'Oglio & C.Via S. Anna 331010 Moreno Di Piave TVTel. 0438 4939 - Fax 0438 [email protected]

Attività Fornitura di componentistica per elettrodomestici alle aziende leader mondiali del settore

Modular Professional S.r.l.Via Palù, 9331020 San Vendemiano TVTel. 0438 7714 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione apparecchiature per grandi cucine

Moduline S.r.l.Via Industria, 11 Z.I. San Giacomo di Veglia31029 Vittorio Veneto TVTel. 0438912270 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione attrezzature per cucine professionali

Morello Forni S.a.s.Via Bartolomeo Parodi, 3516014 Ceranesi GETel. 010 7401194 - Fax 010 [email protected]

Attività Produzione forni per pizza a legna e rotanti

Moretti Forni S.p.a.Via Antonio Meucci, 461037 Mondolfo PUTel. 0721 96161 - Fax 0721 [email protected]

Attività Produzione forni per pizzerie

LincarInox by M.Emme S.r.l.Viale Bruno Buozzi, 7 42046 Reggiolo RETel. 05221495947 - Fax 0522 1841924www.lincarinox.com

Attività Produzione cucine professionali, forni, cappe

Lotus S.p.a.Via Calmaor, 4631020 San Vendemiano TVTel. 0438 778020 - Fax 0438 [email protected]

Attività LOTUS SpA, azienda del Made in Italy al 100%, produce una gamma di sistemi per la ristorazione professionale di tutto il mondo. Oltre 1.000 rivenditori specializzati con “spirito” Lotus: affrontare le esigenze del cliente, affiancarlo nel trovare la soluzione e assisterlo! Le certificazioni CE, UL, AGA, GOST, RINA e SOLAS rappresentano il riconoscimento e lo stimolo al miglioramento continuo. La componibilità creativa delle linee 50, 55, 60, 65, 70 e 90 garantisce soluzioni su misura, a isola, a sbalzo, per qualsiasi esigenza. L’arte della cucina italiana, con Lotus arriva in tutto il mondo

Mach S.r.l.Via Maggiore Giovanni Piovesana, 15431015 Conegliano TVTel. 0438 23377 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie professionali

Marana Forni di Marana FerdinandoVia Turbina, 9837139 Chievo fraz. di Verona VRTel. 045 6704503 - Fax 045 [email protected]

Attività Produzione forni rotanti e forni a legna per pizzerie

Mareno Industrie Ali S.p.a.Via Conti Agosti, 23131010 Mareno di Piave TVTel. 0438 4981 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione grandi cucine, tavoli refrigerati, forni, lavastoviglie

Master S.r.l.Via Croce Rossa, 1998124 Messina METel. 090 2924242 - Fax 090 [email protected]

Attività Produzione apparecchiature per grandi cucine

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Afinox S.r.l. 210

Ali S.p.a. 210

Ali S.p.a. - Div. Baron 210

Alicontract Ali S.p.a. 210

Alphatech Ali S.p.a. 210

Angelo Po Grandi Cucine S.p.a. 210

Antar Italia S.r.l. 210

A.R.C. S.r.l. 210

Arris Catering Equipment S.r.l. 211

Ata S.r.l. 211

Bake Off Italiana S.r.l. 211

Berto's 211

Burlodge S.r.l. 211

Casta S.r.l. 211

CB S.r.l. 211

Comenda - Ali S.p.a. 211

Coven 212

Cuppone f.lli S.r.l. 212

De Manincor S.p.a. 212

Desmon S.r.l. 212

Dihr Ali Group S.r.l. 212

Dr. Zanolli S.r.l. 212

Electrolux Professional S.p.a. 212

Elframo S.p.a. 212

Emainox S.p.a. 213

Enofrigo S.p.a.

Pizza Group S.r.l.Via Cernia, 1533078 San Vito al Tagliamento PNTel. 0434 857000 - Fax 0434 [email protected]

Attività Produzione macchine e attrezzature per pizzerie

Priolinox S.p.a.Via delle Tuberose, 1020146 Milano MITel. 02 48303268 - Fax 02 4152334www.priolinox.it

Attività Forniture per arredatori frigoristi

Prismafood S.r.l.Via Tabina, 1833098 Valvasone PNTel. 0434 85081 - Fax 0434 [email protected]

Attività Produzione dorni e attrezzature per pizzerie

Qsave Technology S.r.l.Via G. B. Niccolini, 1210146 Torino Tel. 011 7183011 - Fax 011 [email protected]

Attività Azienda ict che si concentra su buoni pasto, ristorazione collettiva, vending e loyalty & cashless

Rational Distribution S.r.l.Via Giotto, 6 b39100 Bolzano BZTel. 0471 931331 - Fax 0471 [email protected]

Attività Sistemi e tecnologie per la distribuzione dei pasti

Rational Italia S.r.l.Via Impastato, 2230174 Mestre fraz. Venezia VETel. 041 5951909 - Fax 041 [email protected]

Attività Il gruppo RATIONAL, con sede vicino a Monaco in Germania, nasce nel 1973. Oggi è leader mondiale nel campo della preparazione di pasti caldi per la cucina professionale. Da sempre l’obiettivo dell‘azienda è offrire i massimi benefici a tutti coloro che si occupano della cottura degli alimenti nelle cucine industriali e nella gastronomia professionale. Questa visione ha spinto RATIONAL a continue ricerche e miglioramenti, rendendo il gruppo indiscusso leader tecnologico e di mercato a livello mondiale

Mori 2A S.r.l.Via Pieve, 225080 Nuvolento BSTel. 030 6897395 - Fax 030 [email protected]

Attività Lavorazione dell'acciaio inox per la realizzazione di contenitori per gli alimenti, vasche e accessori per gastronomia e ristorazione

Nicem S.p.a.Via Togliatti, 3820030 Senago MITel. 02 990901 - Fax 02 [email protected]

Attività Produzione lavastoviglie e lavatrici per comunità

Nilma S.p.a.Via Ermete Zacconi, 2443122 Parma PRTel. 0521 785241 - Fax 0521 774642www.nilma.it

Attività Produzione macchinari e impianti per la ristorazione collettiva

Oem - Ali S.p.a.Viale Lombardia, 3346012 Bozzolo MNTel. 0376 919151 - Fax 0376 [email protected]

Attività Produzione forni per pizzerie

Offcar The Great Cooking S.r.l.Via Antoniana, 8935011 Campodarsego PDTel. 0499 203511 - Fax 0499 [email protected]

Attività Produzione cucine industriali

Olis Italia S.r.l.Via del Boscon, 42432100 Belluno BLTel. 0437 8558 - Fax 0437 [email protected]

Attività Produzione cucine, forni, tavoli e vetrine refrigerate, lavastoviglie

Omniwash S.r.l.Via Brenno, 21 -20853 Biassono MBTel. 039 470113 - Fax 039 [email protected]


Piron S.r.l.Via Belladoro, 2535010 Cadoneghe PDTel. 049 9624228 - Fax 049 [email protected]

Attività Forni elettrici a convenzione professionali

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Foodservice equipment2018


BLIXER®

La soluzione migliore per modificare la consistenza dei cibi.Il BLIXER®, attrezzatura unica nel suo genere, è l’Omogeneizzatore studiato e brevettato appositamente per dare una diversa consistenza a tutti i cibi, cotti oppure crudi. Il Blixer® consente di: emulsionare, omogeneizzare, mescolare, impastare, polverizzare, granulare, tritare, macinare e modificare la consistenza dei cibi.

EFFICACE Capacità della vasca da 2,9 a 60 litri.Pala raschiatrice per un risultato più omogeneo.

PRATICOCoperchio a tenuta stagna con sistema di sicurezza.

SILENZIOSOMotore industriale asincrono potente e silenzioso.

POLIVALENTEEmulsiona, omogeneizza, mescola, impasta...

in dotazione: coltello dentato fine e gruppo raschiatori

Rational Production S.r.l. UnipersonaleVia L. Galvani, 7/h24061 Albano S. Alessandro BGTel. 035 4521203 - Fax 035 [email protected]

Attività Produzione di sistemi di movimentazione e distribuzione dei pasti

Sagi S.p.a.Zona Industriale Campolungo 78/9163100 Ascoli Piceno APTel. 0736 22601 - Fax 0736 [email protected]

Attività Produzione vetrine refrigerate e armadi frigoriferi

SDS S.r.l. - Società di Distribuzione e ServiziVia Campo dei Fiori, 1320010 Vittuone MITel. 02 37074200 - Fax 02 [email protected]

Attività Specialista nelle forniture no-food nei settori horeca, ristorazione, grande distribuzione, collettività, gruppi e società di ristorazione commerciale e collettiva

Silanos S.r.l.Via Grandi, 1920096 Pioltello MITel. 02 9291161 - Fax 02 [email protected]


Silko Ali S.p.a.Via Cal Larga, 831029 Vittorio Veneto TVTel. 0438 911930 - Fax 0438 [email protected]

Attività Produzione grandi cucine

Robot Coupe ItaliaVia Stelloni Levante 24/a40012 Calderara di Reno BOTel. 051 726810 - Fax 051 [email protected]

Attività

• Leader nella preparazione e lavorazione dei cibi

• Da oltre 40 anni presente sul mercato

• Utilizza materiali affidabili per soluzioni che durano nel tempo

• Attenta alle diverse esigenze di Chef, Pasticceri, Gastronomi, Dietisti…

• Permette la scelta tra la più ampia gamma di attrezzature professionali indispensabili in ogni cucina

• Presente capillarmente sul territorio

• Assicura Qualità, Risparmio e alto livello di Prestazione

222


223

2018 2018


Unox S.p.a.Via Majorana, 2235010 Cadoneghe PDTel. 049 8657511 - Fax 049 [email protected]

Attività Produzione forni professionali per la ristorazione

Valoriani ForniVia Caselli alla Fornace, 21350066 Reggello FITel. 055 868069 - Fax 055 [email protected]

Attività Forni professionali per pizzerie

Virtus S.r.l.Via Milano, 95/e27045 Casteggio PVTel. 0383 890612 - Fax 0383 [email protected]

Attività Attrezzature professionali per la ristorazione

Winterhalter Italia S.r.l.Via Taormina, 1021010 Cardano al Campo VATel. 0331 734147 - Fax 0331 [email protected]


Sistema Project Italia S.r.l.Via Sile, 3731033 Castelfranco Veneto TVTel. 0423 722714 - Fax 0423 [email protected]


Smeg S.p.a. - divisione RistorazioneVia Leonardo da Vinci, 442016 Guastalla RETel. 0522 8211 - Fax 0522 [email protected]

Attività Lavastoviglie, forni, lievitatori per la ristorazione

Sogeco by Incertinoss S.r.l.Via Remigio Paone, 220153 Milano MITel. 02 [email protected]

Attività Produzione forni per ristorazione

Sud Forni S.r.l.SS. Sannitica km 8,540 Via IV Novembre 4380026 Casoria NATel. 081 7572338 - Fax 081 [email protected]

Attività Produzione forni per pizzerie, panifici e pasticcerie

Tecfrigo S.p.a.Via Galileo Galilei, 2242024 Castelnovo di Sotto RETel. 0522 683246 - Fax 0522 [email protected]

Attività Produzione armadi refrigerati e banchi frigo

Tecnoeka S.r.l.Via Marco Polo, 1135010 Borgoricco PDTel. 049 5791479 - Fax 049 [email protected]

Attività Produzione forni per ristorazione

Tecnoinox S.r.l.Via Evangelista Torricelli, 133080 Porcia PNTel. 0434 920110 - Fax 0434 [email protected]


ThermowattFrazione S. Giovanni Battista, 2160011 Acervia ANTel. 0731 988233 - Fax 0731 [email protected]

Attività Produzione di resistenze e termostati per scaldabagni, lavatrici, asciugatrici, lavastoviglie, forni e qualsiasi altro tipo di apparecchiatura elettrica per uso domestico e professionale

Settori merceologici Foodservice equipment

225

2018


AUTOMAZIONE BEVANDE E ALIMENTI

General Beverage S.r.l.Pontremoli (MS)

CUCINE PROFESSIONALI

Ali S.p.a.Cernusco sul Naviglio (MI)

Ali S.p.a. - Div. BaronBelluno (BL)

Alicontract Ali S.p.a.Cernusco sul Naviglio (MI)

Angelo Po Grandi Cucine S.p.a.Carpi (MO)

A.R.C. S.r.l.Campodarsego (PD)

Ata S.r.l.Conselve (PD)

Berto’sTribano (PD)

Casta S.r.l.Forli’ (FC)

De Manincor S.p.a.Trento (TN)

Desmon S.r.l.Nusco (AV)

Electrolux Professional S.p.a.Pordenone (PN)

Euroinox S.r.l.Villotta fraz. Chions (PN)

Eurotec S.r.l. - Div. MBMBrescello (RE)

Friulinox S.r.l.Taiedo fraz. Chions (PN)

Genesi S.r.l.Santa Lucia di Piave (TV)

Giorik S.p.a.Sedico (BL)

Grandimpianti Ali S.p.a.Cernusco Sul Naviglio (MI)

Inoxpiù S.r.l.Ravina fraz. Trento (TN)

Irinox S.r.l.Corbonese fraz. Tarzo (TV)

Lincar G.I.Reggiolo (RE)

Lotus S.p.a.San Vendemiano (TV)

Mareno Industrie Ali S.p.a.Mareno di Piave (TV)

Master S.r.l.Messina (ME)

M.Emme S.r.l.Reggiolo (RE)

Modular S.r.l.San Vendemiano (TV)

Moduline S.r.l.Vittorio Veneto (TV)

Nilma S.p.a.Parma (PR)

Offcar The Great Cooking S.r.l.Campodarsego (PD)

Olis Italia S.r.l.Belluno (BL)

Priolinox S.p.a.Milano (MI)

Silko Ali S.p.a.Vittorio Veneto (TV)

226



227

2018 2018


Tecfrigo S.p.a.Castelnovo di Sotto (RE)

Tecnoinox S.r.l.Porcia (PN)

Virtus S.r.l.Casteggio (PV)

FORNI

Afinox S.r.l.Marsango fraz. di Campo San Martino (PD)

Alphatech Ali S.p.a.Vittorio Veneto (TV)


Bake Off Italiana S.r.l.Ferrara (FE)

CB s.r.l.Bottanuco (BG)

CovenSpino d’Adda (CR)

Cuppone f.lli S.r.l.Silea (TV)

Dr. Zanolli S.r.l.Caselle fraz. Sommacampagna (VR)

Esposito Forni CCASegni (RM)

Faberluck S.r.l.Rovigo (RO)

Fama Industrie S.r.l.Rimini (RN)

Fimar S.p.a.Villa Verucchio fraz. Verucchio (RN)

Gam InternationalSantArcangelo di Romagna (RN)

Garbin Professional OvensMonteviale (VI)

Gierre S.p.a.Milano (MI)

Giga Grandi CucineScandicci (FI)

Giorik S.p.a.Sedico (BL)

Grandimpianti Ali S.p.a.Cernusco Sul Naviglio (MI)

Inoxtec S.r.l.Costabissara (VI)

Inoxtrend S.r.l.Santa Lucia di Piave (TV)

Italforni Pesaro S.r.l.Chiusa di Ginestreto (PU)

Kuma Forni S.n.c.San Giovanni Lupatoto (VR)

Lainox Ali S.p.a.Vittorio Veneto (TV)

Marana Forni di Marana FerdinandoChievo fraz. di Verona (VR)

Morello Forni S.a.s.Ceranesi (GE)

Moretti ForniMondolfo (Oe)m - Ali S.p.a.Bozzolo (MN)

Piron S.r.l.Cadoneghe (PD)

Pizza Group S.r.l.San Vito al Tagliamento (PN)

Prismafood S.r.l.Valvasone (PN)

Rational Italia S.r.l.Mestre fraz. Venezia (VE)

Smeg S.p.a. - divisione RistorazioneGuastalla (RE)

Sogeco by Incertinoss S.r.l.Milano (MI)

Sud Forni S.r.l.Casoria (NA)

Tecnoeka S.r.l.Borgoricco (PD)

Unox S.p.a.Cadoneghe (PD)

Valoriani ForniReggello (FI)

FORNITURE NO FOOD PER LA RISTORAZIONE

Emainox S.p.a. Valvasone (PN)

Eurotec Riga International S.a.s.Lana (BZ)

Ilpa SrlGarbagnate Milanese (MI)

La Felsinea S.r.l. Piazzola Sul Brenta (PD)

Melform - Bonetto Group Monasterolo di Savigliano (CN)

Metaltenica ProduzioniBellaria (RN)

Meteo S.a.s. di Fabio dell’Oglio & C.

Moreno di Piave (TV)

Mori 2ANuvolento (BS)

Progetti e Soluzioni SpaCernusco Sul Naviglio (Mi)

Qsave Technology S.r.l.Torino (TO)

Rational Distribution S.r.l. Bolzano (BZ)

Rational Production S.r.l. UnipersonaleAlbano Sant’Alessandro (BG)

Robot Coupe Italia Calderara di Reno (BO)

SDS S.r.l. - Società di Distribuzione e ServiziVittuone (MI)

ThermowattAcervia (AN)

Virtus S.r.l. Casteggio (PV)

GRIGLIE DI COTTURA E FRIGGITRICI

Arris Catering Equipment S.r.l.Cadoneghe (PD)

LAVASTOVIGLIE





228


2018


Antar Italia S.r.l.Milano (MI)

Ata S.r.l.Conselve (PD)

Comenda - Ali S.p.a.Cassina de’ Pecchi (aMI)

Dhir International S.r.l.Castelfranco Veneto (TV)

Eurotec S.r.l. - Div. ColgedBadia Pozzeveri fraz. Altopascio (LU)

Gam InternationalBellaria Igea Marina (RN)

Kromo Ali SpaCastelfranco Veneto (TV)

Krupps S.r.l.Padova (PD)

Lamber S.n.c. di Affaba Francesco & C.Lodivecchio (LO)

Mach S.r.l.Conegliano (TV)

Meiko Italia S.r.l. Chivasso (TO)

Nicem S.p.a.Senago (MI)

Nuova Elframo S.r.l.Bergamo (BG)

OmniwashBiassono (MB)

Project Sistem S.n.c. di Garatti Ermanno & c.Castelfranco Veneto (TV)

Silanos S.r.l.Pioltello (MI)

Smeg S.p.a. - divisione RistorazioneGuastalla (RE)

Tecfrigo S.p.a.Castelnovo di Sotto (RE)

Winterhalter Italia S.r.l.Cardano al Campo (VA)

CATEGORIA MACCHINE PER IL GHIACCIO

Frimont S.p.a. - Scotsman EuropePogliano Milanese (MI)

FRIGORIFERI, CONGELATORI, SURGELATORI





Enofrigo S.p.a.Borgoricco (PD)

Everlasting S.r.l.Suzzara (MN)

Isa S.p.a.Bastia Umbra (PG)

Sagi S.p.a.Ascoli Piceno(AP)


2018

229

Eventi di settore..........................................................171

230

Appuntamenti fieristici Appuntamenti fieristici


2018 2018

231

BUON VIVERE ITALIA

Tipologia Mostra di enogastronomia

Sede Piacenza Expo, Piacenza

Frequenza annuale

Ultima edizione 4 - 6 marzo 2016

Organizzatore Piacenza Expo Spa

Indirizzo Loc. Le Mose - SS 10 per Cremona

CAP 29100

Località Piacenza

Provincia PC

Telefono 0523602711

Fax 0523602702

Email [email protected]

Web www.piacenzaexpo.it

CIBUS ITALIA

Tipologia Salone internazionale dell’alimentazione

Sede Quartiere fieristico di Parma

Frequenza biennale

Organizzatore Fiere di Parma Spa

Indirizzo Viale delle Esposizioni, 393/A

CAP 43126

Località Parma

Provincia PR

Telefono 05219961

Fax 0521996319


Web www.fiereparma.it www.cibus.it

ALLES FÜR DEN GAST-HERBST AUSTRIA

Tipologia Salone internazionale della gastronomia e dell’hotellerie

Sede Messezentrum Salzburg Salisburgo, Austria

Frequenza annuale

Organizzatore Reed Messe Salzburg GmbH

Indirizzo Messezentrum 6, Postfach 285, A-5021

Località Salisburgo

Telefono +43 (0)662 44770

Fax +43 (0)662 4477161


Web www.gastmesse.at

ANUGA GERMANIA

Tipologia Salone internazionale del food&beverage

Sede Cologne Exhibition Centre Cologna, Germania

Frequenza biennale

Organizzatore Koelnmesse GmbH

Indirizzo Messeplatz 1, D 50679

Località Köln

Telefono (0)221/821-2240

Fax (0)221/821-3410


Web www.anuga.com

232



2018 2018

EXPO RIVA HOTEL ITALIA

Tipologia Salone dell’ospitalità e della ristorazione

Sede Palafiere, Riva del Garda (TN)

Frequenza annuale

Prossima edizione 5 - 8 febbraio 2017

Organizzatore Riva del Garda Fierecongressi Spa

Indirizzo Riva del Garda

CAP 38066

Località Riva del Garda

Provincia TN

Telefono 0464520000

Fax 0464570130


Web www.exporivahotelefonoit

EQUIP’HÔTELPARIS FRANCIA

Tipologia Salone internazionale della ristorazione e dell’industria alberghiera

Sede Porte de Versailles, Parigi, Francia

Frequenza biennale

Prossima edizione 6 - 10 novembre 2016

Organizzatore Reed Expositions France SAS

Indirizzo 52-54 quai de Dion Bouton CS 80001, 92806

Località Puteaux Cedex

Telefono +33 (0)1 47565000

Fax +33 (0)1 47561440

Email cecile@[email protected]

Web www.equiphotel.com

CIBUSTEC ITALIA

Tipologia Salone della lavorazione alimentare

Sede Quartiere fieristico di Parma

Frequenza triennale

Organizzatore Fiere di Parma Spa

Indirizzo Viale delle Esposizioni, 393/A

CAP 43126

Località Parma

Provincia PR

Telefono 05219961

Fax 0521996274


Web www.fiereparma.it www.cibus.it

ENOLITECH ITALIA

Tipologia Salone internazionale delle tecniche per la viticoltura e l’enologia

Sede VeronaFiere, Verona

Frequenza annuale

Organizzatore Emte Autonomo per le fiere di Verona

Indirizzo Viale del Lavoro, 8

CAP 37135

Località Verona

Provincia VR

Telefono 0458298111

Fax 0458298288


Web www.enolitech.it www.veronafiere.it

234



2018 2018

HOTEL ITALIA

Tipologia Fiera dell’hotellerie e della gastronomia

Sede Fiera di Bolzano, Bolzano

Frequenza annuale

Organizzatore Fiera Bolzano Spa

Indirizzo Piazza Fiera, 1

CAP 39100

Località Bolzano

Provincia BZ

Telefono 0471516000

Fax 0471516111


Web www.hotelefonofierabolzano.it

INOGA GERMANIA

Tipologia Salone per alberghi, catering e ospitalità

Sede Messe Erfurt AG, Erfurt, Germania

Frequenza biennale

Organizzatore Messe Erfurt AG

Indirizzo Gothaer Straße 34, 99094

Località Erfurt

Telefono +49 (0)361 4000

Fax +49 (0)361 4001111


Web www.messe-erfurt.de

HOST ITALIA

Tipologia Salone internazionale dell’ospitalità professionale

Sede Fiera Milano, Rho (MI)

Frequenza biennale

Prossima edizione 20 - 24 ottobre 2017

Organizzatore Fiera Milano Spa

Indirizzo Strada Statale del Sempione, 28

CAP 20017

Località Rho

Provincia MI

Telefono 02 49971


Web www.host.fieramilano.it

HOSTELCO SPAGNA

Tipologia Salone internazionale della attrezzature per la ristorazione e l’hotellerie

Sede Fira de Barcelona, Barcellona, Spagna

Frequenza annuale

Organizzatore Fira Barcelona

Indirizzo Avinguda Reina Mª Cristina s/n, 08004

Località Barcellona

Telefono +34 902233200

Fax +34 932332198


Web www.hostelco.com

236



2018 2018

LEVANTE PROF ITALIA

Tipologia Salone nazionale della panificazione, della pasticceria e della gelateria

Sede Fiera del Levante

Frequenza biennale

Organizzatore Ente Autonomo Fiera del Levante

Indirizzo Lungomare Starita

CAP 70123

Località Bari

Provincia BA

Telefono 0805366111

Fax 0805366456


Web www.fieradellevante.i www.riminifiera.it

OLIO CAPITALE ITALIA

Tipologia Salone dell’olio

Sede Fiera di Trieste, Trieste

Frequenza annuale

Organizzatore Fiera Trieste Spa

Indirizzo Piazzale Alcide De Gasperi, 1

CAP 34139

Località Trieste

Provincia TS

Telefono 0409494111

Fax 040393062


Web www.fiera.trieste.it

I CONVEGNI DI RISTORANDO ITALIA

Tipologia Ristorazione 2018 fiera-convegno della ristorazione moderna

Sede Palazzo delle Stelline, Milano

Frequenza biennale

Organizzatore Ristorando - Edifis Spa

Indirizzo Viale Coni Zugna, 71

CAP 20144

Località Milano

Provincia MI

Telefono 023451230

Fax 023451231


Web www.ristorando.eu

IL BONTÀ ITALIA

Tipologia Salone eno-gastronomico

Sede CremonaFiere, Cremona

Frequenza annuale

Organizzatore CremonaFiere Spa

Indirizzo Piazza Zelioli Lanzini, 1

CAP 26100

Località Cremona

Provincia CR

Telefono 0372598011

Fax 0372453374


Web www.ilbonta.it

238



2018 2018

SALONE INT. DEL GUSTO - TERRA MADRE ITALIA

Tipologia Fiera dello Slowfood

Sede Lingotto Fiere, Torino

Frequenza biennale

Organizzatore Slow Food Italia srl

Indirizzo Via Mendicità Istruita, 14

CAP 12042

Località Bra

Provincia CN

Telefono 0172419611

Fax 0172421293


Web www.slowfood.it www.salonedelgusto.com

SAPORI ITALIANI ITALIA

Tipologia Salone dei prodotti agroalimentari tipici e della gastronomia

Sede Palazzo delle Fiere, Longarone (BL)

Frequenza annuale

Ultima edizione 1 - 3 ttobre 2016

Organizzatore Longarone Fiere Srl

Indirizzo Via del Parco, 3

CAP 32013

Località Longarone

Provincia BL

Telefono 0437577577

Fax 0437770340


Web www.longaronefiere.it

RHEX ITALIA

Tipologia Rimini Horeca Expo

Sede Rimini Fiera

Frequenza annuale

Organizzatore Rimini Fiera SpA

Indirizzo Via Emilia, 155

CAP 40921

Località Rimini

Provincia RN

Telefono 0541744111

Fax 0541744200


Web www.rhex.it

RISTOREXPO ITALIA

Tipologia Salone di attrezzature prodotti e servizi per la ristorazione professionale

Sede Lariofiere, Erba (CO)

Frequenza annuale

Organizzatore Lariofiere

Indirizzo Viale Resegone

CAP 22036

Località Erba

Provincia CO

Telefono 0316371

Fax 031637403


Web www.ristorexpo.com

240



2018 2018

SIAL FRANCIA

Tipologia Salone internazionale dell’alimentazione

Sede Paris Nord - Villepinte, Parigi, Francia

Frequenza biennale

Organizzatore Sial Group

Indirizzo Comexposium - 70, avenue du Général de Gaulle, 92058

Località PARIS Nord Villepinte

Telefono +33 (0)1 47576777


Web www.sialparis.fr

SIGEP ITALIA

Tipologia Salone internazionale gelateria, pasticceria e panificazione artigianali

Sede RiminiFiera

Frequenza annuale

Organizzatore Rimini Fiera Spa


CAP 47900

Località Rimini

Provincia RN

Telefono 0541744111

Fax 0541744200


Web www.sigep.it

SAPEUR ITALIA

Tipologia Fiera del prodotto tipico di qualità

Sede ForlìFiera

Frequenza annuale

Organizzatore Romagna Fiere

Indirizzo Via Punta di Ferro, 2

CAP 47100

Località Forlì

Provincia FC

Telefono 0543777420 / 798466

Fax 0543778510


Web www.sapeur.it

SIA GUEST ITALIA

Tipologia Salone internazionale dell’accoglienza

Sede Fiera di Rimini, Rimini

Frequenza annuale

Organizzatore Rimini Fiera Spa


CAP 47900

Località Rimini

Provincia RN

Telefono 0541744111

Fax 0541744200


Web www.siaguest.it

242



2018 2018

THE GREATHOSPITALITY SHOW REGNO UNITO

Tipologia Salone dell’ospitalità

Sede The National Exhibition Centre, Birmingham, UK

Frequenza biennale

Organizzatore The National Exibition Centre

Indirizzo Birmingham

Località B40 1NT

Telefono +44 (0)1217804141

Fax +44 (0)20 78863091

Web www.hospitalityshow.co.uk

Web http://www.necgroups.co.uk

TUTTOFOOD ITALIA

Tipologia Salone dell’alimentazione

Sede Fiera Milano, Rho (MI)

Frequenza biennale

Organizzatore Fiera Milano Spa

Indirizzo Strada Statale del Sempione, 28

CAP 20017

Località Rho

Provincia MI

Telefono 02 49971


Web www.fieramilano.it

Web www.tuttofood.it

SOMMARIO

ALLES FÜR DEN GAST-HERBST AUSTRIA 232

ANUGA GERMANIA 232

BUON VIVERE ITALIA 233

CIBUS ITALIA 233

CIBUSTEC ITALIA 234

ENOLITECH ITALIA 234

EXPO RIVA HOTEL ITALIA 235

EQUIP’HÔTELPARIS FRANCIA 235

HOST ITALIA 236

HOSTELCO SPAGNA 236

HOTEL ITALIA

SOL & AGRI FOOD ITALIA

Tipologia Rassegna int. agroalimentare di qualità


Frequenza annuale

Organizzatore Veronafiere


CAP 37135

Località Verona

Provincia VR

Telefono 0458298111

Fax 0458298288

Email [email protected] [email protected]

Web www.veronafiere.it www.solagrifood.com

TECNOBAR & FOOD ITALIA

Tipologia Salone professionale di prod. alimentari, attrezzature, forniture e servizi per i pubblici esercizi e alberghi

Sede PadovaFiere, Padova

Frequenza biennale

Organizzatore PadovaFiere Spa

Indirizzo Via Niccolò Tommaseo, 59

CAP 35131

Località Padova

Provincia PD

Telefono 049840111

Fax 049840570


Web www.padovafiere.it www.tecnoefood.it

244



2018

VENDITALIA ITALIA

Tipologia Esposizione internazionale del vending

Sede Fieramilanocity

Frequenza biennale

Organizzatore Venditalia Servizi

Indirizzo Via Mapo Torriani, 29

CAP 20124

Località Milano

Provincia MI

Telefono 0233105685 ext.1

Fax 0233105705


Web www.venditalia.com

VINITALY ITALIA

Tipologia Salone internazionale dei vini e dei distillati


Frequenza annuale

Organizzatore VeronaFiere


CAP 37135

Località Verona

Provincia VR

Telefono 0458298111

Fax 0458298288


Web www.vinitaly.com

Indici 2018

247

Le aziende .....................................................................................248Appuntamenti fieristici ........................257I manager ........................................................................................258

248

Le aziende Le aziende


2018 2018

100 Montaditos Italia S.r.l. ................................................................................108101 Caffè S.r.l. ............................................................................................................108A Cento S.p.a. ............................................................................................................109A.R.CO. Azienda per la Ristorazione Collettiva S.r.l. ..........................19Air Chef S.r.l. ...............................................................................................................164AL.MA. Alimentari Marittimi S.p.a. .............................................................164Alessio s.r.l. .....................................................................................................................16Ali.Cot. S.r.l. ....................................................................................................................17Alicam S.r.l. .....................................................................................................................16Alisea S.r.l. .......................................................................................................................17Alpi - San Marco S.r.l. ..............................................................................................18Areas Italia - MyChef ............................................................................................110Arturo Berselli 2 C. S.p.a. ......................................................................................19Autogrill S.p.a. ..........................................................................................................112B + Cooperativa Sociale .......................................................................................19Bacio Nero Group S.r.l .........................................................................................113Bagels Italy S.r.l ........................................................................................................113Barcia Group S.r.l. ......................................................................................................20Bassa Romagna Catering S.p.a. .......................................................................21BEFeD Franchising S.r.l .......................................................................................114Belice Pasti .....................................................................................................................21Bioristoro Italia S.r.l. .................................................................................................22BluBe - Divisione Welfare CIRFOOD S.c. ................................................171Burger King Restaurants Italia S.r.l. ............................................................114Burgerone S.r.l. .........................................................................................................116C.O.T. Società cooperativa ..................................................................................37Caffè Pascucci Torrefazione S.p.a. ...............................................................116Caffè Vergnano ........................................................................................................116California Bakery Italy S.r.l................................................................................117Camst soc. coop. a r.l. .............................................................................................22Centro Cottura 7 Giorni S.n.c. ...........................................................................26Chef Express S.p.a. .................................................................................................118Chef Service S.r.l. .......................................................................................................27Ciaccia coi Ciccioli S.r.l. .......................................................................................119Cibiamogroup ..........................................................................................................119Cibis S.p.a. ...................................................................................................................122Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione S.p.a. .......................123Cimas Ristorazione S.r.l. ........................................................................................27CIRFOOD S.c. - Cooperativa Italiana di Ristorazione .......................28City Service S.r.l. .........................................................................................................32CNS - Consorzio Nazionale Servizi Soc. Coop. ......................................32

Co.Se.C. Società Cooperativa ............................................................................36Co.se.l.p. S.r.l. ................................................................................................................37Commercialunione Prima S.r.l. .....................................................................124Compass Group Italia S.p.A. ..............................................................................34Crois Italia S.r.l. .........................................................................................................124Cycas Ristorazione S.r.l. .........................................................................................38Damadama S.r.l. ......................................................................................................125Day Ristoservice S.p.A. .......................................................................................172Del Monte Ristorazione Collettiva S.r.l. .....................................................38Desco Società Italiana di Ristorazione S.r.l. ............................................39DO & CO Italy S.r.l. ..................................................................................................165Dolcesalato S.r.l. .........................................................................................................39Dussmann Service S.r.l. .........................................................................................40è arrivato paolino Italia S.r.l. ...........................................................................125e-Lunch S.r.l................................................................................................................175Eataly ..............................................................................................................................126Edenred Italia S.r.l. .................................................................................................173EGGCOM S.r.l. ............................................................................................................127Elior Ristorazione S.p.a. .........................................................................................42Ep S.p.a. ............................................................................................................................45EPizza S.p.a. ................................................................................................................128Essebi S.r.l. ......................................................................................................................46Euromense S.r.l. ..........................................................................................................46Europa Service Grandi Impianti S.r.l. ...........................................................47Euroristorazione S.r.l. ..............................................................................................47Eutourist New S.r.l. - Gruppo All Foods Srl ..............................................49Felsinea Ristorazione S.r.l. ...................................................................................49Festival S.r.l. Unipersonale ...............................................................................129Feudi di San Gregorio Spa ...............................................................................129Fiordalpe Ristorazione S.r.l. ................................................................................50First S.r.l. ........................................................................................................................129Flunch Italia S.r.l. .....................................................................................................130Food Brand S.p.a. ...................................................................................................131Food Management S.r.l. ....................................................................................131Foodation S.r.l...........................................................................................................132Form Ristorazione S.r.l. .......................................................................................132Gams S.p.a. ....................................................................................................................50Garavini & Cavallari S.n.c. ....................................................................................51Ge.Ma.Pa. S.r.l. ..............................................................................................................52Ge.ri.co S.r.l. ...................................................................................................................55Gemeaz Elior S.p.a. ...................................................................................................52

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2018 2018

101Caffè S.r.l. ............................................................................................112A.R.CO. Azienda per la Ristorazione Collettiva S.r.l. ...................... 19Agogest S.r.l. ............................................................................................... 14Agrimense S.r.l. .......................................................................................... 14Air Chef S.r.l. ..............................................................................................162AL.MA. S.p.a. (Alimentari Marittimi) .................................................162Alessio s.r.l. .................................................................................................. 15Ali.Cot. S.r.l. ................................................................................................. 16Alicam S.r.l. .................................................................................................. 16Alisea S.r.l. .................................................................................................... 17Alpi - San Marco S.r.l. ............................................................................... 18Ambrosia Technologies S.r.l. ................................................................. 18America Graffiti Franchising s.r.l. .......................................................112Arturo Berselli 2 C. S.p.a. ........................................................................ 20Autogrill S.p.a. ..........................................................................................113Bacio Nero Group S.r.l ...........................................................................114Barcia S.r.l. - Ristorazione Aziendale e Collettiva ........................... 20Base Lombardini Food Group S.p.a. .................................................115Bassa Romagna Catering S.p.a............................................................. 21BEFeD Franchising S.r.l ..........................................................................115Belice Pasti .................................................................................................. 21Bioristoro Italia S.r.l. ................................................................................. 22Bioristoro S.r.l. ............................................................................................ 22Blu Cooperativa Sociale ......................................................................... 24Bluticket - Divisione Buoni Pasto Cir Food S.C. ............................168Burbee - Artisanal Burger & Beer ......................................................116Burger King Italia S.r.l. ...........................................................................116C.O.T. Società cooperativa ..................................................................... 38C.R.C. Centro Ristorazione Collettiva di Alati F. S.r.l. ..................... 39Caffè Vergnano ........................................................................................117California Bakery S.r.l. ............................................................................118Camst soc. coop. a r.l. .............................................................................. 24Centro Cottura 7 Giorni S.n.c. ............................................................... 28Centro Ristorazione Collettiva S.r.l. .................................................... 28Chef Express S.p.a. ..................................................................................118Chef Service S.r.l. ....................................................................................... 28Cibiamogroup .........................................................................................119Cibis S.p.a. .................................................................................................120Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione S.p.a. ....................122Cimas Ristorazione S.r.l. .......................................................................... 29

Gemos soc. coop. ......................................................................................................53Genesi S.r.l. .....................................................................................................................54Gimmi Ristorazione .................................................................................................55Granulati Italia S.p.a. ............................................................................................133Grupo Restalia ..........................................................................................................133Gruppo All Foods S.r.l. ...........................................................................................55Gruppo La Piadineria S.r.l. ................................................................................133Happy Time Solutions S.r.l. ..............................................................................134Hopera Italia S.r.l. ....................................................................................................134Hoster Food S.r.l. ........................................................................................................58IFM Industrial Food Mense S.p.a. ...................................................................58Innova S.p.a. ..................................................................................................................59Italcatering S.r.l. ..........................................................................................................60Italiana Mense S.r.l. ..................................................................................................60Kevin&Victory’s Bakery S.n.c. .........................................................................135KFC Italy S.r.l. .............................................................................................................135King S.r.l. .......................................................................................................................175L.A. Service S.c.a.r.l. ..................................................................................................61La Nuova Ristorazione Collettiva S.r.l. ........................................................60La Quercia Soc. Coop. Soc. .................................................................................61Ladisa s.r.l. .......................................................................................................................62Lagardère Food Services S.r.l. ........................................................................135Ligabue S.p.a. ............................................................................................................166Lowen-Com S.r.l. .....................................................................................................136LSG Sky Chefs S.p.a. ..............................................................................................167Lupo S.r.l. ......................................................................................................................137Maglione S.r.l. ...........................................................................................................137Mappa S.r.l. ....................................................................................................................62Marangoni S.r.l. ...........................................................................................................63Marinara S.r.l. .............................................................................................................138Markas S.r.l. ....................................................................................................................64MasterFoood Italy srl ...........................................................................................139Matilde Ristorazione S.p.a. .................................................................................66McDonald’s Development Italy Inc ...........................................................140Mexicali S.r.l. ..............................................................................................................140Mig Restaurant S.r.l. ..............................................................................................176Migeca Spa .................................................................................................................141Milano Ristorazione S.p.a. ...................................................................................66Miscusi S.r.l. ................................................................................................................141Moleskine S.r.l...........................................................................................................142Multicatering S.p.a. ..................................................................................................67

MyChef - Areas Italia ............................................................................................142NDD S.r.l. .......................................................................................................................142Nord Ristorazione S.r.l. ..........................................................................................68Orobica Ristorazioni S.r.l. .....................................................................................69Pamir S.r.l. .......................................................................................................................69Pandenus Bretzel S.r.l. .........................................................................................143Panino Giusto S.p.a. ..............................................................................................143Paolo Ardisson S.r.l. ..................................................................................................70Pap Ristorazione S.r.l. .............................................................................................70Pastore S.r.l. ...................................................................................................................71Patata Shop S.a.s. ...................................................................................................143Pedevilla S.p.a..............................................................................................................72Pellegrini S.p.a. ............................................................................................................72Pellegrini S.p.a. - Divisione Buoni Pasto .................................................176Penta S.r.l. ....................................................................................................................144PNG Scoccimarro S.r.l. .........................................................................................168Polpa HQ S.r.l. ............................................................................................................144Propositum S.r.l. ......................................................................................................145Punto Ristorazione S.r.l. ........................................................................................74Qualitaste S.r.l. ..........................................................................................................145QUI! Group S.p.a. ....................................................................................................177R.G. Oliosi S.r.l. .............................................................................................................75Rag. Ettore Colombo S.r.l. ....................................................................................75Repas Lunch Coupon S.r.l. ...............................................................................178Resteuropa Italia S.r.l. ..........................................................................................146Retail Food S.r.l. .......................................................................................................146Risto 3 S.c.s.r.l. ..............................................................................................................76Ristora Food & Service...........................................................................................78Ristorart Toscana S.r.l. .............................................................................................78Ristorazione Costanzi & C. S.n.c. .....................................................................79Ristorazione Ottavian S.p.a. ...............................................................................79Ristorazione Toscana S.r.l. ...................................................................................80Ristoro Biellese di Cuda Gerardo & C. S.n.c. ............................................80Roadhouse Grill Italia S.r.l. ...............................................................................147Rossoromana S.r.l. ..................................................................................................147S.A.R.F. Società Alberghi Ristoranti Forniture S.p.a. .......................148S.I.A.F. S.p.a. (Servizi Integrati Area Fiorentina) ....................................88S.M.R. S.r.l. .......................................................................................................................92Sagifi S.p.a. .....................................................................................................................81Sanaristorazione S.r.l. .............................................................................................82Sarca Catering S.r.l. ...................................................................................................83

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2018 2018

SE.RI.MI. S.r.l. (Servizi Riuniti Mira) .................................................................86Sebeto S.p.a. ..............................................................................................................148Ser Car Ristorazione Collettiva S.p.a. ...........................................................83Serenissima Ristorazione S.p.a. .......................................................................84Serist S.r.l. ........................................................................................................................86Servizi Re S.r.l. ..............................................................................................................87SIARC S.p.a. - Società Industrie Alimentari e Rist. Collettiva ......89Siciliana Pasti S.r.l. .....................................................................................................90SIR S.r.l. - Sistemi Italiani Ristorzione ...........................................................90Sirio S.p.a. ....................................................................................................................149Sodexo Italia S.p.A. ...................................................................................................92Sodexo Motivation Solutions Italia S.r.l. ................................................179Soluzioni Commerciali Srl ................................................................................157Spontini Holding Srl .............................................................................................157Summertrade S.r.l. .................................................................................................158Ticket Gemeaz - marchio di Più Buono S.r.l. ........................................180Ticket Restaurant - marchio di Edenred S.r.l. ......................................180Turrini Ristorazione S.r.l. .......................................................................................94Unilever Italia ............................................................................................................159Vaimo S.r.l. ...................................................................................................................159Vapore Italiano S.r.l. ..............................................................................................160Vegezio S.r.l. ..................................................................................................................94Vera S.r.l.........................................................................................................................160Vintage Bakery .........................................................................................................160Vivafruit S.r.l. ..............................................................................................................161Vivenda S.p.a. ...............................................................................................................95Volpi Pietro s.r.l. ..........................................................................................................97White Way S.r.l. .........................................................................................................161

ASSOCIAZIONI DI CATEGORIAAieb - Associazione Italiana Emettitori Buoni Pasto .....................182AIGRIM - Ass. delle Imprese di Grande Rist.e Servizi Multiloc. ..182Angem - Ass. Naz. delle Aziende di Ristoraz. Collett. e Servizi ..184Anrf - Associazione Nazionale Ristoratori Ferroviari.....................184Anseb - Ass. Nazionale Società Emettitrici Buoni Pasto .............185APPLiA Italia - Associazione produttori elettrodomestici ........183Confida - Associazione Italiana Distribuzione Automatica ......185Confimprese - Le Imprese del Commercio Moderno ...................186Consiglio Nazionale dei Tecnologi Alimentari ..................................186EVA - European Vending Association ......................................................187

FCSI Europe - Africa - Middle East Foodserv. Consultants Society Inter. ...............................................................................187FCSI Italia - Foodservice Consultans Society International ......188FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi .......................................188Foodservice Europe .............................................................................................189HOTREC - Hotels, Restaurants & Cafès in Europe ............................189ITCA - International Travel Catering Association .............................190Legacoop Produzione & Servizi ...................................................................190

SOCIETÀ DI CONSULENZA E PROGETTAZIONEAugusto S.r.l. ............................................................................................ 193Cautha Solutions sas di Cappellina Luisa & C .............................. 193Chemservice S.r.l. ................................................................................... 194Costa Group S.r.l. .................................................................................... 194Five Services S.r.l. ................................................................................... 195Galbar S.r.l. ............................................................................................... 196Giubilesi & Associati S.r.l. ..................................................................... 196IISG S.r.l. ..................................................................................................... 197Lab Analysis S.r.l. .................................................................................... 198Leochimica S.r.l. Studi di Consulenza e Laboratori di Prova ... 199Manpower S.p.a. .................................................................................... 200Morris Consulting .................................................................................. 200Progetta s.c. ............................................................................................. 202Progetti e Soluzioni S.p.a. ................................................................... 203Sinergo Soc. Coop. ................................................................................ 204SLM Business Consultancy ................................................................. 205Spazio Futuro Group ............................................................................ 206Studio Montanari & Partners S.r.l. .................................................... 207

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2018 2018

FOODSERVICE EQUIPMENTAfinox S.r.l. .........................................................................................................................................208Ali S.p.a. ...............................................................................................................................................208Ali S.p.a. - Div. Baron ..................................................................................................................208Alicontract Ali S.p.a. ...................................................................................................................208Alphatech Ali S.p.a. .....................................................................................................................208Angelo Po Grandi Cucine S.p.a. .........................................................................................208Antar Italia S.r.l. ..............................................................................................................................208A.R.C. S.r.l............................................................................................................................................208Arris Catering Equipment S.r.l. ............................................................................................209Ata S.r.l. ................................................................................................................................................209Bake Off Italiana S.r.l. .................................................................................................................209Berto’s ...................................................................................................................................................209Burlodge S.r.l. ..................................................................................................................................209Casta S.r.l. ...........................................................................................................................................209CB S.r.l. ..................................................................................................................................................209Comenda Ali Group S.r.l. .........................................................................................................209Coven ...................................................................................................................................................210Cuppone f.lli S.r.l. ..........................................................................................................................210De Manincor S.p.a. ......................................................................................................................210Desmon S.r.l. ....................................................................................................................................210Dihr Ali Group S.r.l. ......................................................................................................................210Dr. Zanolli S.r.l. ................................................................................................................................210Electrolux Professional S.p.a. ...............................................................................................210Elframo S.p.a. ...................................................................................................................................210Emainox S.p.a. ................................................................................................................................211Enofrigo S.p.a. .................................................................................................................................211Esposito Forni CCA ......................................................................................................................211Euroinox S.r.l. ...................................................................................................................................211Eurotec Riga International S.a.s. ........................................................................................211Eurotec S.r.l. - Div. Colged ......................................................................................................211Eurotec S.r.l. - Div. MBM ...........................................................................................................211Everlasting S.r.l. ..............................................................................................................................211Faberluck S.r.l. .................................................................................................................................212Fama Industrie S.r.l. .....................................................................................................................212Federico Thoelke S.a.s. .............................................................................................................212Fimar S.p.a. ........................................................................................................................................212Frimont S.p.a. - Scotsman Europe ....................................................................................212Friulinox S.r.l. ...................................................................................................................................212F.S.G. Italia Srl ..................................................................................................................................212

Gam International S.r.l. .............................................................................................................212Garbin Professional Ovens ....................................................................................................213General Beverage S.r.l. ..............................................................................................................213Genesi S.r.l. ........................................................................................................................................213Gierre S.p.a. ......................................................................................................................................213Giga Grandi Cucine S.r.l. ..........................................................................................................213Giorik S.p.a. .......................................................................................................................................213Grandimpianti Ali S.p.a. ...........................................................................................................213Ifi Spa ....................................................................................................................................................213I.L.P.A. S.r.l. .........................................................................................................................................214Inoxpiù S.r.l. ......................................................................................................................................214Inoxtec S.r.l. ......................................................................................................................................214Inoxtrend S.r.l. .................................................................................................................................214Irinox S.p.a, .......................................................................................................................................214Isa S.p.a. ...............................................................................................................................................214Italforni Pesaro S.r.l. ....................................................................................................................214Klarco S.r.l. .........................................................................................................................................214Kromo Ali Spa .................................................................................................................................215Krupps S.r.l. .......................................................................................................................................215Kuma Forni S.n.c. ..........................................................................................................................215La Felsinea S.r.l. ..............................................................................................................................215Lainox Ali S.p.a. ..............................................................................................................................215Lamber S.n.c. di Affaba Francesco & C. .........................................................................215LF S.p.a.................................................................................................................................................215Lincar G.I. ...........................................................................................................................................215LincarInox by M.Emme S.r.l. ..................................................................................................216Lotus S.p.a. ........................................................................................................................................216Mach S.r.l. ...........................................................................................................................................216Marana Forni di Marana Ferdinando .............................................................................216Mareno Industrie Ali S.p.a. .....................................................................................................216Master S.r.l. ........................................................................................................................................216Meiko Italia S.r.l..............................................................................................................................217Melform - Bonetto Group ......................................................................................................217Metaltecnica Produzioni .........................................................................................................217Meteor S.a.s. di Fabio Dell’Oglio & C. .............................................................................217Modular Professional S.r.l. ......................................................................................................217Moduline S.r.l. .................................................................................................................................217Morello Forni S.a.s. ......................................................................................................................217Moretti Forni S.p.a. ......................................................................................................................217Mori 2A S.r.l. .....................................................................................................................................218Nicem S.p.a. ......................................................................................................................................218

256 257L’Italia della Ristorazione | Annuario 2018 Annuario 2018 | L’Italia della Ristorazione

Le aziende2018

Nilma S.p.a. .......................................................................................................................................218Oem - Ali S.p.a. ...............................................................................................................................218Offcar The Great Cooking S.r.l. ............................................................................................218Olis Italia S.r.l. ..................................................................................................................................218Omniwash S.r.l. ..............................................................................................................................218Piron S.r.l. ............................................................................................................................................218Pizza Group S.r.l. ............................................................................................................................219Priolinox S.p.a. ................................................................................................................................219Prismafood S.r.l. .............................................................................................................................219Qsave Technology S.r.l. .............................................................................................................219Rational Distribution S.r.l. .......................................................................................................219Rational Italia S.r.l. ........................................................................................................................219Rational Production S.r.l. Unipersonale .......................................................................220Robot Coupe Italia ......................................................................................................................220Sagi S.p.a. ...........................................................................................................................................220SDS S.r.l. - Società di Distribuzione e Servizi .............................................................220Silanos S.r.l. .......................................................................................................................................220Silko Ali S.p.a. ..................................................................................................................................220Sistema Project Italia S.r.l. ......................................................................................................220Smeg S.p.a. - divisione Ristorazione ...............................................................................222Sogeco by Incertinoss S.r.l. ....................................................................................................222Sud Forni S.r.l. .................................................................................................................................222Tecfrigo S.p.a. ..................................................................................................................................222Tecnoeka S.r.l. .................................................................................................................................222Tecnoinox S.r.l.................................................................................................................................222Thermowatt .....................................................................................................................................222Unox S.p.a. ........................................................................................................................................223Valoriani Forni ................................................................................................................................223Virtus S.r.l. ..........................................................................................................................................223Winterhalter Italia S.r.l. .............................................................................................................223

Appuntamenti fieristici2018

EVENTI DI SETTOREAlles für den Gast-Herbst Austria 232Anuga Germania 232Buon Vivere Italia 233Cibus Italia 233CibusTec Italia 234Enolitech Italia 234Expo Riva HoTel Italia 235Equip’HôTelPARIS Francia 235Host Italia 236HosTelco Spagna 236Hotel Italia 237Inoga Germania 237I Convegni di Ristorando Italia 238Il BonTà Italia 238Levante Prof Italia 239Olio Capitale Italia 239RHEX Italia 240Ristorexpo Italia 240Salone INT. del gusto - TERRA MADRE Italia 241Sapori Italiani Italia 241Sapeur Italia 242Sia Guest Italia 242Sial Francia 243Sigep Italia 243Sol & agri food Italia 244TecnoBAR & Food Italia 244THE GREATHospitality SHOW Regno Unito 245Tuttofood Italia 245Venditalia Italia 246Vinitaly Italia 246

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I manager I manager


2018 2018

Ilaria Abrate ............................................................................................. 115Mauro Aime ............................................................................................. 173Maurizio Aita ........................................................................................... 149Domenico Albanese ................................................................................55Simone Albano ..........................................................................................89Todaro Aldo ............................................................................................. 187Arcadio Alfieri ............................................................................................59Rosario Ambrosino ..................................................................................44Maria Luisa Ancarani ...............................................................................54Fabio Andreani ....................................................................................... 116Enzo Andreis ........................................................................................... 110Enzo Andreis ........................................................................................... 182Emanuela Andriolo ............................................................................... 200Rossella Antelmi .................................................................................... 139Sonia Antolini ............................................................................................37Marco Apollonio .................................................................................... 123Paolo Ardisson ...........................................................................................70Ernesto Luciano Artana ..........................................................................62Massimo Artorige Giubilesi ............................................................... 196Paolo Aruta .............................................................................................. 109Giulia Asteriti ..............................................................................................36Stefania Atzori ........................................................................................ 157Piero Auletta ...............................................................................................41Virginia Azzola ...........................................................................................84Virginia Azzola ...........................................................................................84Virginia Azzola ...........................................................................................84Matteo Bagliani ...................................................................................... 167Valeria Ballan ........................................................................................... 118Alessandra Ballerini .............................................................................. 130Stefano Barassi ..........................................................................................44Stefano Barcia ............................................................................................20Enrico Bartoli ..............................................................................................93Marco Basile ............................................................................................ 146Giovanna Bassi ..........................................................................................34Giuliano Battistoni ................................................................................ 122Elisabetta Bazzoni ....................................................................................67Claudio Bellagente ................................................................................ 160Fabrizio Bellese ....................................................................................... 124Angelo Raffaele Bellonia ........................................................................88

Danilo Belocchi .........................................................................................72Claudio Benedetti ....................................................................................32Gilberto Benetton ................................................................................. 112Ettore Benti .................................................................................................18Renzo Berdini .......................................................................................... 132Marco Beretta ......................................................................................... 110Claudio Bernardi .................................................................................... 120Bernardo Bernardi ................................................................................. 172Luca Bernardin ....................................................................................... 123Franco Berselli ............................................................................................19Nadia Bertaggia ........................................................................................93Massimo Bertini ........................................................................................30Federica Bertolusso .................................................................................63Stefano Biaggi ...........................................................................................93Anna Biancardi ....................................................................................... 200Cristian Biasoni ....................................................................................... 118Cristian Biasoni ....................................................................................... 118Nicolas Bigard ......................................................................................... 147Giulia Bisaro ............................................................................................. 123Silvana Bissolino .......................................................................................63Cristina Boccalari ......................................................................................35Riccardo Boggiani ................................................................................. 128Fabrizio Bolzoni ...................................................................................... 190Valentina Bondioli ....................................................................................51Cristiano Bonella .......................................................................................35Alessio Bordone ........................................................................................31Alessio Bordone ..................................................................................... 171Andrea Borghi............................................................................................51Antonino Borghi .......................................................................................66Antonio Borrello .......................................................................................89Armin Boschetto .......................................................................................65Maria Luisa Bosco .....................................................................................37Ugo Maria Brachetti Peretti ............................................................... 129Roberto Bramati ..................................................................................... 205Barbara Bramati ..................................................................................... 205Carla Brienza............................................................................................ 187Claudio Brocca ...........................................................................................19Franco Bruschi ...........................................................................................93Marc Buisson ........................................................................................... 172

260

I manager I manager


2018 2018

Ilaria Abrate ..............................................................................................................116Mauro Aime ..............................................................................................................169Maurizio Aita ............................................................................................................146Francesco Alati ..........................................................................................................39Domenico Albanese ..............................................................................................57Simone Albano ..........................................................................................................92Rosario Ambrosino .................................................................................................46Maria Luisa Ancarani .............................................................................................56Enzo Andreis ............................................................................................................138Enzo Andreis ............................................................................................................180Franco Anesi ................................................................................................................78Rossella Antelmi ....................................................................................................140Sonia Antolini .............................................................................................................38Marco Apollonio ....................................................................................................122Bruna Maria Ardemagni ......................................................................................29Paolo Ardisson ...........................................................................................................71Paolo Arduini ..............................................................................................................67Davide Aricò .............................................................................................................138Alessandro Arosio ...................................................................................................15Angelo Luca Arosio ................................................................................................15Maria Antonietta Arosio .....................................................................................15Raffaella Arosio .........................................................................................................15Maurizio Arsti .............................................................................................................46Luciano Ernesto Artana .......................................................................................63Paolo Aruta ................................................................................................................126Giulia Asteriti ..............................................................................................................37Stefania Atzori .........................................................................................................154Pietro Auletta ..............................................................................................................43Virginia Azzola ...........................................................................................................86Virginia Azzola ...........................................................................................................86Virginia Azzola ...........................................................................................................86Matteo Bagliani ......................................................................................................165Valeria Ballan ............................................................................................................119Alessandra Ballerini .............................................................................................128Francesco Barbero ..................................................................................................85Massimo Barbieri ..................................................................................................116Stefano Barcia ............................................................................................................20Enrico Bartoli ...............................................................................................................94

Claudio Burdisso .......................................................................................63Matteo Buscaglia ......................................................................................17Matteo Buscaglia ......................................................................................17Donato Cacciavillani ............................................................................. 131Bruno Caffi ............................................................................................... 125Corrado Cagnola .................................................................................... 135Giuseppe Calabretta ................................................................................36Maurizio Calderara ................................................................................ 146Marzia Calonaci .........................................................................................88Luigi Caltagirone ......................................................................................22Stefania Calvetti ........................................................................................34Giovanni Camarda ...................................................................................87Gruppo Camst ...........................................................................................21Gruppo Camst ...........................................................................................66Gruppo Camst ...........................................................................................86Denis Canalia .......................................................................................... 123Silvio Canettoli ....................................................................................... 167Silvio Canettoli ....................................................................................... 167Marco Cangemi .........................................................................................38Fabio Cantoni .............................................................................................69Marco Canziani ..........................................................................................44Anna Caracciolo ..................................................................................... 149Ivo Carè ........................................................................................................41Gabriele Cariani .........................................................................................26Lorenzo Carlesi ..........................................................................................93Vincenzo Carluccio ...................................................................................44Vladimiro Carminati .............................................................................. 183Mirella Caroli ..............................................................................................37Alessia Carrano ....................................................................................... 200Marco Carrara ............................................................................................84Marco Carrara ............................................................................................84Marco Carrara ............................................................................................84Raffaele Carraretto ................................................................................ 198Lucia Carraro ..............................................................................................86Alberto Cartasegna ............................................................................... 141Andrea Cartoccio ......................................................................................44Sara Casanova ......................................................................................... 141Valter Casini ............................................................................................. 200Paolo Castaldo ........................................................................................ 145

Sergio Castelli ......................................................................................... 110Luigi Catalano ............................................................................................34Filippo Maria Catenacci ....................................................................... 115Giorgio Cavallari ........................................................................................52Roberto Cavallari ......................................................................................52Cesare Patrick Cavalleroni .................................................................. 164Federica Celentano ............................................................................... 144Brian Cerani ................................................................................................35Maria Cristina Cerliani .......................................................................... 110Andrea Cerqua ..........................................................................................81Luciano Cerutti ..........................................................................................73Gruppo Chiesa ...........................................................................................90Gianfranco Chiesa ....................................................................................90Rodolfo Chiriaco .................................................................................... 178Lai Christian Massimo .............................................................................82Lorenzo Cianfanelli ............................................................................... 137Antonio Ciappi ..........................................................................................88Nicola Citarella ....................................................................................... 164Antonio Civita ......................................................................................... 143Edoardo Clerici ..........................................................................................93Margherita Colaiacovo ...........................................................................37Roberto Colombo.................................................................................. 168Stefano Consoli .........................................................................................83Eugenio Conti ............................................................................................39Marisa Corazza ........................................................................................ 160Roberto Corda ...........................................................................................73Marinus Cordesius ................................................................................. 189Paolo Corno ............................................................................................. 179Luigi Corsini ................................................................................................83Sandro Costa ........................................................................................... 194Franco Costa ............................................................................................ 194Salvatore Costantino ...............................................................................92Michele Costanzo .................................................................................. 194Vincenzo Cremonini ............................................................................. 118Daniele Crescenzi .................................................................................. 128Giovanni Crespi ...................................................................................... 180Gruppo Crestan .........................................................................................75Stefania Criveller .................................................................................... 123Leonardo Crocilli .......................................................................................20

262

I manager I manager


2018 2018

Michel Croisé ........................................................................................... 189Claudio Crosta ........................................................................................ 157Daniele Crucil .......................................................................................... 123Roberto Curcurù .......................................................................................38Giordano Curti ...........................................................................................30Giordano Curti ........................................................................................ 171Andrea Cusin ..............................................................................................87Fabio Cusin .............................................................................................. 180Carlo D’Abaco ............................................................................................45Dante D’Alfonso ..................................................................................... 162Vanessa Dal Mas..................................................................................... 114Paolo Dalcò .............................................................................................. 186Daniele Dallapè .........................................................................................76Robert De Biasi ..........................................................................................65Sabrina De Camillis ............................................................................... 187Fabrizio De Fabritiis .................................................................................67Enzo De Marinis ........................................................................................84Enzo De Marinis ........................................................................................84Anna De Meco ...........................................................................................36Marco De Montis ................................................................................... 167Ferdinando De Simone ....................................................................... 123Maria Antonietta De Stefanis ...............................................................37Stefano Dedola ....................................................................................... 140Roberto Del Pino ................................................................................... 179Raffaele Dell’Acqua ..................................................................................93Marco DeMontis .................................................................................... 167Noel Devichi ............................................................................................ 168Angelo Di Bella ..........................................................................................88Massimo Di Corato ...................................................................................87Ettore Di Giulio ..........................................................................................34Marco Di Giusto...................................................................................... 123Monica Di Lanzo .................................................................................... 138Francesco Di Leo .................................................................................... 143Antonio Di Marco .....................................................................................53Cinzia Di Salvatore ................................................................................ 167Fabrizio Dimaggio ....................................................................................96Attila Dogudan ....................................................................................... 165Francesco Donelli .................................................................................. 147Gruppo Dussmann ...................................................................................40

Mariella Elia.............................................................................................. 140Pasquale Esposito .....................................................................................45Giuseppe Esposito ...................................................................................45Giuseppe Esposito ...................................................................................45Ciro Esposito ..............................................................................................45Salvatore Esposito ....................................................................................45Consulenza esterna .................................................................................45Daniela Fabbi .............................................................................................30Daniela Fabbi .......................................................................................... 171Giorgio Facchini ..................................................................................... 166Angelo Facciolini ......................................................................................70Flavio Massimiliano Faggion ................................................................85Daniele Falaschi ........................................................................................53Luca Fantin ..................................................................................................65Andrea Fara.............................................................................................. 125Andrea Fara.............................................................................................. 125Antonietta Farenza ..................................................................................89Marinella Farenza .....................................................................................89Marco Farinetti ....................................................................................... 110Natale Oscar Farinetti ........................................................................... 126Angelo Febbo ............................................................................................47Giorgio Federici .........................................................................................96Antonella Ferrara ................................................................................... 183Piero Ferrari ............................................................................................. 188Massimo Ferrario ......................................................................................44Maurizio Ferrini .........................................................................................37Bruna Festini Brosa...................................................................................76Manuela Fiore ......................................................................................... 174Marcello Fiore ......................................................................................... 185Marcello Fiore ......................................................................................... 185Ivano Fiorini ................................................................................................76Claudia Flaim..............................................................................................65Alfonso Focaccio .................................................................................... 139Gregorio Fogliani ................................................................................... 178Andrea Formilli Fendi ........................................................................... 132Sonia Fosser ................................................................................................85Antonio Franceschet ...............................................................................80Luca Frascarelli ..........................................................................................20Giovanni Frenda ..................................................................................... 145

264

I manager I manager


2018 2018

Fabrizio Frombola ................................................................................. 128Lino Froncolati ...........................................................................................55Beppe Fumagalli .................................................................................... 183Emilio Fusco................................................................................................96Vincenzino Gabella ..................................................................................70Luigi Gaetani ..............................................................................................38Tullio Galli ................................................................................................. 182Giuliano Gallini ..........................................................................................30Claudia Gambone ................................................................................. 194Giovanni Garavini .....................................................................................52Claudio Garavini .......................................................................................52Giovanni Garosci .................................................................................... 128Fabio Gaudenzino ................................................................................. 129Graziella Gavezotti ................................................................................ 174Graziella Gavezotti ................................................................................ 174Graziella Gavezotti ................................................................................ 175Fabrizio Gazzo ...........................................................................................30Andrea Matteo Gelpi ............................................................................ 194Giuseppina Genise ...................................................................................54Walter Giananti ..........................................................................................82Santo Pietro Giannone ........................................................................ 202Giuliano Gilocchi.......................................................................................49Giuliano Gilocchi.......................................................................................56Antonio Giovanetti ..................................................................................26Riccardo Gismondi ................................................................................ 171Massimo Giubilesi ................................................................................. 188Umberto Gonnella ................................................................................ 108Adriano Graneris .................................................................................... 126Alessandro Grassetti ................................................................................44Rosa Grassi ..................................................................................................34Marco Gualandri .......................................................................................96Silvana Guidoni Delbene .................................................................... 164Alessandro Hinna .....................................................................................33Alfonso Iannotta .................................................................................... 147Antonio Illiano ...........................................................................................27Antonio Illiano ...........................................................................................27Roberto Imperatrice ............................................................................. 149Massimo Innocenti ............................................................................... 158Gruppo Innova ..........................................................................................59

Enrico Inverso ......................................................................................... 117Ivana Iraci ....................................................................................................90Christoph Kasslatter ................................................................................65Andrea Keller ........................................................................................... 174Andrea Keller ........................................................................................... 174Andrea Keller ........................................................................................... 175Andrea Keller ........................................................................................... 185Evelyn Kirchmaier .....................................................................................65Lucjan Klaudiusz Maloszek ...................................................................88Susanne Kraus Winkler ........................................................................ 189Sebastiano Ladisa .....................................................................................62Massimo Lauro ....................................................................................... 118Claudio Laurora ...................................................................................... 129Alessandro Lazzaroni ........................................................................... 128Inti Ligabue .............................................................................................. 166Massimo Liguori .......................................................................................59Patrizia Locatelli ........................................................................................50Rosalia Locatelli .........................................................................................75Emanuele Loglio .......................................................................................44Luciano Lomonaco ............................................................................... 157Maurizio Longhi Gelati ........................................................................ 148Gian Mario Longoni .............................................................................. 202Andrea Lunati ......................................................................................... 164Stefano Madile ....................................................................................... 204Luca Giovanni Maffezzoli .......................................................................87Domenico Magri .......................................................................................61Giuseppe Malatesta .................................................................................74Davide Malliani ..........................................................................................44Massimiliano Mandelli ......................................................................... 142Livio Manera ............................................................................................ 203Paola Manera .......................................................................................... 203Dario Mangili ..............................................................................................84Dario Mangili ..............................................................................................84Franco Manna ......................................................................................... 149Luca Manni .................................................................................................96Liliana Marangoni.....................................................................................63Giancarlo Marani ................................................................................... 158Giorgio Marazzi ...................................................................................... 183Daniele Marotta ..................................................................................... 123

266

I manager I manager


2018 2018

Giorgio Martinelli .....................................................................................76Clelia Martino .......................................................................................... 149Roberta Mascheroni ................................................................................67Roberto Masi ........................................................................................... 140Laura Massafra ........................................................................................ 125Emmanuele Massagli ........................................................................... 185Isella Carla Massara ............................................................................... 197Pasquale Mastalia .....................................................................................20Emma Mauceri ........................................................................................ 128Davide Mauta .............................................................................................30Andrea Medaglia ................................................................................... 110Maria Letizia Melandri ............................................................................88Elisabetta Melli ..........................................................................................87Massimiliano Merenda ...........................................................................30Gruppo Migross ..................................................................................... 176Marina Milici ............................................................................................ 142Marco Minella ............................................................................................26Patrizia Mingozzi .......................................................................................87Luca Moi ................................................................................................... 123Egidio Molteni ...........................................................................................41Anna Momesso ...................................................................................... 205 Maria Grazia Mondini .......................................................................... 196Antonio Mondini ................................................................................... 146Stefania Monini .........................................................................................31Stefania Monini ...................................................................................... 171Roberto Monreale ....................................................................................73Antonio Montanari ............................................................................... 206Alessandra Montano ............................................................................ 120Giuseppe Montella................................................................................ 149Mara Montelli .............................................................................................17Paolo Montemagno .................................................................................44Francesco Montuolo............................................................................. 186Alberto Morandotti............................................................................... 128Francesco Morea .......................................................................................96Gianluca Moroni .................................................................................... 143Alessandro Moscardi ............................................................................ 140Filippo Mottolese .................................................................................. 141Gruppo Multicatering .............................................................................67Paolo Musazzi ......................................................................................... 182

2014I manager

Renato Musto .......................................................................................... 130Chiara Nasi ..................................................................................................30Chiara Nasi ............................................................................................... 171Bartolomeo Navarri .................................................................................54Marta Neri ................................................................................................ 157Oscar Nesta .............................................................................................. 133Gotfried Neumeister............................................................................. 165Gotfried Neumeister............................................................................. 165Ákos Niklai ............................................................................................... 189Maria Rita Notari .................................................................................... 192Paul Nurton.................................................................................................44Antonella Oliosi .........................................................................................75Alessandra Olivetti ...................................................................................35Pier Massimiliano Olivi............................................................................51Giuliano Ongaro .......................................................................................48Sergio Orlando ....................................................................................... 173Mauro Ornelli .......................................................................................... 160Mirella Paglierani ......................................................................................53Maurizio Pagnotta ....................................................................................52Antonio Palesi ......................................................................................... 166Fabio Palladino ....................................................................................... 178Vincenzo Palmieri .................................................................................. 185Simone Palmioli ........................................................................................27Antonello Palmiotto ............................................................................. 143Lucio Palumbo ........................................................................................ 145Giancarlo Panizza .................................................................................. 124Antonella Pasquariello ...........................................................................26Addolorata Pastore ..................................................................................71Raimonda Patta .........................................................................................54Giovanni Pavanello ............................................................................... 133Alfonso Pedevilla ......................................................................................72Nicola Pedevilla .........................................................................................72Fabrizio Pedrazzini ...................................................................................73Ernesto Pellegrini......................................................................................73Valentina Pellegrini ..................................................................................73Massimo Pennacchioli ......................................................................... 125Luca Perazzetti ........................................................................................ 162Alessandro Peri ....................................................................................... 110Antonio Perillo ...........................................................................................95

268

I manager I manager


2018 2018

Sante Pezzi ..................................................................................................54Massimo Piacenti ......................................................................................56Maria Teresa Pianesi .................................................................................22Barbara Piccirilli .........................................................................................33Paola Piedimonte .................................................................................. 178Paola Piermarini ........................................................................................72Elena Pioltini ...............................................................................................17Alessandro Pirinoli ...................................................................................34Serena Pironi ........................................................................................... 187Attilio Lorenzo Pisani .......................................................................... 119Marco Placci................................................................................................53Marino Policella ...................................................................................... 128Giovanni Porcu ....................................................................................... 131Evaldo Porro ............................................................................................ 183Paolo Porta ..................................................................................................68Carlo Possa ............................................................................................... 164Cristian Pratelli ........................................................................................ 158Laura Presutti .............................................................................................37Serena Pretti ............................................................................................ 132Alessandra Provasi ................................................................................ 128Mario Putin .................................................................................................85Mario Putin .................................................................................................85Alessandro Racca ......................................................................................63Alessandro Racca ......................................................................................64Francesco Raccanelli ............................................................................ 198Stefano Raffaelli ........................................................................................76Oliver Ragius ........................................................................................... 174Martin Rahmann .................................................................................... 187Veronica Ralvoni .......................................................................................88Hervè Rampal ......................................................................................... 130Leandro Rappa ..........................................................................................38Stefania Rausa ........................................................................................ 174Alessandro Ravecca .............................................................................. 120Mirella Reali ................................................................................................51Luigi Refuto ............................................................................................. 110Wainer Reggiani ........................................................................................33Mario Resca ............................................................................................. 186Leopoldo Resta ...................................................................................... 110Emanuele Ribaudo ...................................................................................38

Michele Riccardi ..................................................................................... 174Giovanni Ricciardiello .............................................................................92Enzo Ricupero ............................................................................................83Ignazio Righini ........................................................................................ 205Franco Rilli ................................................................................................ 158Maurizio Risari ...........................................................................................73Wainer Risi ...................................................................................................51Bertrand Riteau .........................................................................................93Sergio Riva ............................................................................................... 139Paolo Rodriguez ..................................................................................... 132Francesco Romano...................................................................................59Silvana Rossetti ...................................................................................... 167Lucio Rossetto ........................................................................................ 136Lucio Rossetto ........................................................................................ 136Maria Assunta Rossi ...............................................................................37Alessandro Rosso................................................................................... 123Elisa Rovelli .................................................................................................51Emanuela Rovere ................................................................................... 140Cristiano Russi ........................................................................................ 120Franco Ruzza ..............................................................................................63Sergio Salis ............................................................................................... 176Andrea Samperi ........................................................................................38Pier Federico Sandri ............................................................................. 132Giovanni Sannino .....................................................................................81Maurizio Sansuini .....................................................................................28Camilla Santagiuliana .............................................................................76Camilla Santagiuliano .............................................................................76Francesca Santoro ................................................................................. 109Silvio Santoro .......................................................................................... 167Teodoro Sarni .......................................................................................... 138Carmine Sarni ......................................................................................... 138Alessandro Sarni .................................................................................... 138Alessandro Sarni .................................................................................... 138Alessandro Sarni .................................................................................... 138Alessandro Sarni .................................................................................... 138Sergio Satriano ....................................................................................... 179Giovanna Savanelli...................................................................................95Rita Savina ...................................................................................................46Giovanni Savinelli .................................................................................. 178

270

I manager I manager


2018 2018

Stefano Scabbio ..................................................................................... 199Daniele Scandella .....................................................................................76Davide Scaramuzza .................................................................................74Davide Scaramuzza .............................................................................. 177Carlo Scarsciotti ..................................................................................... 184Luigi Scipioni ........................................................................................... 178Giuseppe Semeraro .................................................................................86Antonio Senatore .....................................................................................36Sergio Senesi ..............................................................................................18Maria Chiara Serena .................................................................................88Gruppo Serravalle ....................................................................................74Maurizio Serravalle ..................................................................................74Danilo Silvestri ...........................................................................................80Cristina Simonetto ...................................................................................44Manuela Soffientini .............................................................................. 183Paolo Soro ................................................................................................ 115Antonio Sorrentino ............................................................................... 149Fabio Spaccasassi .....................................................................................34Roberto Spagnoli .................................................................................. 122Fausto Spilla ...............................................................................................20Renato Spotti .............................................................................................41Gaetano Stabile .........................................................................................36Gemma Stasi ..............................................................................................59Emilio Stolfo ............................................................................................ 205Enrico Lino Stoppani ............................................................................ 189Rositano Tarlazzi .......................................................................................21Salvatore Tarricone ............................................................................... 140Cuono Tavolozza .......................................................................................81Andrea Tezzele...........................................................................................65Arnaldo Tinarelli ........................................................................................21Matteo Tocchetto .....................................................................................69Bortolo Tocchini ........................................................................................60Gianmario Tondato Da Ruos .............................................................. 112Luigi Tonellato ........................................................................................ 188Silvia Toni .................................................................................................. 158Christina Torres ....................................................................................... 161Claudio Totti ...............................................................................................48Massimo Trapletti .................................................................................. 186Cuono Travaglino .....................................................................................81

Gianfranco Tugnoli ...................................................................................51Luciana Turrini ...........................................................................................94Pierino Turrini .............................................................................................94Marco Urso ............................................................................................... 157Margareth Utizi .........................................................................................65Massimo Vaccariello ................................................................................45Vittorio Valenti ........................................................................................ 188Emilio Valentini ....................................................................................... 158Paolo Valentini ........................................................................................ 165Walter Vallavanti .................................................................................... 198Andrea Valota ......................................................................................... 115Gruppo Varanese ......................................................................................58Domenico Varanese .................................................................................58Davide Vasta ...............................................................................................38Luigi Vegezio ..............................................................................................95Valerio Vegezio ..........................................................................................95Anna Vegezio .............................................................................................95Roberto Ventura ..................................................................................... 110Claudia Venturi ....................................................................................... 173Edoardo Venturini ....................................................................................93Riccardo Venturini ....................................................................................93Carlo Vergnano ....................................................................................... 117Franco Vergnano .................................................................................... 117Enrico Vergnano ..................................................................................... 117Pietro Vergnano ..................................................................................... 117Carolina Vergnano ................................................................................. 117Marco Veroli ............................................................................................. 192Vincenzo Vicari ....................................................................................... 115Donata Viganò ........................................................................................ 197Donata Viganò ........................................................................................ 197Dario Villa ................................................................................................. 115Laura Vimercati ....................................................................................... 115

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L’Italia Ristorazione · 2020-07-02 · L’Italia della Ristorazione Annuario 2018 L’Italia della Ristorazione 2018 C entinaia di schede, migliaia di dati, contatti, nomi e indirizzi