Laporan AKP DENNI

7/26/2019 Laporan AKP DENNI

1/14

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai

berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak

makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya.

Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya pada rasanya yang

enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama mereka dalam

membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang terdapat

dalam makanan tersebut. Untuk itulah saya bermaksud untuk membuat makanan

yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk

dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta

memiliki kandungan gizi yang cukup.

Dari uraian diatas maka sangat berpotensi bagi kami mengembangkan usaha donat

kentang ini, karna sebagian dari masyarakat sangat menyukai donat karna rasanya

yang enak, gurih dan nikmat. Donat kentang ini memiliki beraneka ragam rasa,

sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka.

Selain itu, donat ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk

mengkonsumsi donat ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Donat

kentang ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi

hari. Donat ini akan lebih enak apabila dimakan sambil minum kopi ataupun teh.

1.2 Tujuan

Studi kelayakan usaha ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui

bagaimana donat kentang dapat menarik pangsa pasar dan perhatian masyarakat

didaerah sekitar, Sleman, khususnya ogyakarta, serta mengetahui analisa dari

aspek-aspek yang dibutuhkan untuk memastikan kelayakan proyek.

Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016


2/14

1.3 Deskripsi Proyek

!roduk yang akan dijual di daerah kampus U"M , dilihat dari kondisi

penjualan produk ini tentunya akan menjadi keuntungan dalam usaha produk

tersebut. Semakin banyak perkembangan terutama dalam #ariasi rasa. Untuk

menarik minat konsumen. !roduk ini ditawarkan dengan tujuan untuk memuaskan

masyarakat yang suka dengan donat. $erdasarkan karakteristik produk usaha

donat kentang termasuk produk hasil ino#asi dari usaha donat sebelumnya namum

memiliki perubahan pada komposisi donat serta rasa yang menambahkan daya

tarik bagi konsumen. %dapun aspek pembentuk produk&

'. %spek (ungsional

Usaha produk donat kentang ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan

donat yang ada pada umumunya. )asa yang sebagai pendukung minat konsumen

juga ber#arian rasa pedasnya karena bertujuan untuk menarik konsumen.

*omponen utama& produk ini ditujukan untuk masyarakat dari kalangan

menengah, maupun kebawah yang suka donat dengan khas .

*omponen pendukung& produk ini juga ditujukan untuk masyarakat yang

tidak suka jajanan yang berdedar dikalangan masyarakat dengan ini

diharapkan masyarakat akan membeli donat kentang sebagai jajanan

yang lebih sehat.

+. %spek !elayanan

!enjualan berupa outlet dipinggir jalan yang banayak diewati oleh orang-

orang, dan juga menerima orderan pesanan dengan cara dating ke

outlrtmengirim pesan ke nomer pemilik

. %spek arga

Untuk harga donat dengan #arian rasa gula bubuk )! +///,-, untuk harga

donat #arian rasa coklat misis )p. +0//,- dan harga doat dengan #arian rasa

keju dijual dengan harga )p ///. arga dari produk ini terbilang cukup

ekonomis dan pas dikalnagn masayarakat.



3/14

BAB II

A!IAN "TUDI P#$%E

2.1 Aspek Pasar

!ada aspek ini akan dibahas mengenai bentuk pasar, peramalan

permintaan, dan peramalan permintaan di waktu yang akan datang.

'. $entuk pasar

!asar yang ditujukan adalah pasar konsumen sehingga untuk menentukan

harga, tingkat rasa pedas, akan ditentukan dari penghasilan rata-rata pelanggan,

selera dan umur pelanggan.

+. !eramalan permintaan

1eknik peramalan yang dilakukan yaitu peramalan secara intuiti2. al ini

ditinjau dari berupa estimasi dari modal yang tersedia, jam kerja, dan akurasi

jumlah produk yang diinginkan untuk terjual.

. !eramalan permintaan di waktu yang akan datang

al-hal yang diperhatikan dalam mempertimbangkan peramalan permintaan

di waktu yang akan datang adalah sebagai berikut&

Modal yang tersedia

*isaran produk yang terjual

!ertimbangan harga produk dalam peningkatan nilai jual.

1eknik peramalan yang dilakukan yaitu campuran berdasarkan intuiti2

dan data time series forecast.

2.2 Aspek Pe&asaran

%spek !emasaran akan dibahas lebih lanjut mengenai produk, harga, jenis

konsumen, strategi promosi, lokasi berjualan, dan 2aktor distribusi produk.

3ilayah pasar penjualan produk yang akan dijual dilakukan di daerah pogung Jl.

Minomartani, kampus U"M, dan Jl."ejayan. kualitas yang akan diproduksi

tentunya higienis dan menarik pangsa pasar didaerah tersebut. !ada pangsa pasar

diharapkan juga dapat menjual ///-4/// produk terjual dengan penjualan

ditempat dan melalui pesan antar. arga jual dari produk ini berkisar dari )p+///-

)p/// terantung #arian rasa. Jalur distribusi yang paling e2isien adalah dari



4/14

pabrik 5lokasi pembuatan adonan6 dilteruskan ke stand outlet penjualan yang

terakhir langsung paada konsumen.

2.3 Aspek Teknis 'an Teknologi

!ada aspek ini membahas mengenai pemilihan dan perencanaan produk,

pemilihan teknologi, perencanaan jumlah produksi dan tata ruangan, serta

pengawasan kualitas.%spek teknis dan teknologi merupakan suatu aspek yang

berkenaan dengan proses pembangunan proyek secara teknis, teknologi dan

pengoperasiannya setelah proyek tersebut selesai dibangun. %spek teknik

berkaitan dengan proses produksi, dimulai dari bagaimana strategi dan

perencanaan produksi sampai kepada kapasitas dan #olume produksi. Selain itu,

dari aspek teknologi berkaitan dengan peralatan yang digunakan, seperti mesin,

ataupun teknologi yang mendukung proses produksi serta operasional suatu

perusahaan. 1idak hanya itu, perencanaan letak usaha dan layout juga menjadi

bagian dari studi kelayakan aspek teknik dan teknologi, karena hal tersebut akan

menentukan ukuran dari bangunan yang akan dibangun.

'. !emilihan dan !erencanaan !roduk

!erencanaan produkyang berkualitas diperlukan bahan baku dengan

kualitas yang baik pula dan juga kreati#itas dan ino#asi yang tinggi dari tenaga

kerjanya.

+. !emilihan 1eknologi

!emilihan teknologi yang digunakan sangat sederhana yaitu dengan

kompor gas. Untuk menghasilkan donat yang berkualitas, digunakan kemampuan

indi#idu yang terampil dan cekatan dalam menggoreng adonan donat. Dalam

pencampuran komposisi adonan donat menggunakan mesin mi7er

. !erencanaan Jumlah !roduksi

Dengan pemilihan teknologi yang sederhana yaitu memasak dengan wajan

penggoreng dan kompor gas, maka perencanaan jumlah produksi dalam satu hari

tidak dapat dipastikan. al ini disebabkan oleh pekerja yang akan melakukan

produksi ketika pelanggan datang untuk memesan atau melakukan pemesanan.

4. !erencanaan 1ata 8etak )uangan



5/14

1ata letak ruangan pada suatu usaha sangat penting untuk direncanakan,

sebab hal ini berkaitan dengan kegiatan operasional perusahaan yang nantinya

akan berkaitan dengan pendapatan usaha ini. Untuk itu, stand outlet yang dipakai

untuk berjualan dibagi menjadi dua sisi. !ada masing-masing sisi, disediakan alat,

bahan, serta kemasan yang diperlukan untuk keperluan proses produksi hingga

mengemas.

0. !engawasan *ualitas

%gar kualitas produk tetap terjaga, dilakukan pemilihan yang ketat dalam

pembelian bahan baku yang dilakukan secara langsung dari pabrik adonan donat.

*emudian melakukan pengawasdan penanggung jawab terhadap proses produksi

yang dilakukan secara khusus oleh pemilik sendiri. Selain itu di#isi lain seperti

bagian pemasaran dan riset bertugas mengawasi secara langsung dibawah

wewenang pemilik usaha selama kegiatan berjualan berlangsung.

2.( Aspek Huku& 'an "u&)er Daya *anusia

!ada aspek ini, akan dibahas mengenai atribut-atribut hukum yang

diperlukan dalam membangun usaha serta sumber daya yang dibutuhkan.

1. %spek ukum

8egalitas Usaha

Dari segi legalitas usaha, unit usaha memiliki dokumen badan hukum

untuk melaksanakan usaha bisnis. $beberapa dokumen hokum yang berkaitan

dengan aspek hokum yakni&$adan ukum, 1anda da2tar perusahaan 5usaha6, 9zin

domisili, bukti diri, 9zin mendirikan bangunan, Serti2ikat dar $!:M dan halal dari

MU92. %spek Sumber Daya manusia

Sumber daya manusia atau pekerja pada usaha Donat *entang diambil dari

pekerja yang telah terampil serta pekerja di sekitar wilayah kota ogyakarta.

!ekerja yang belum memiliki keahlian akan diberikan pelatihan terlebih dahulu

sebelum bekerja agar saat meracik dan melakukan proses produksi hasil yang

diperoleh sesuai dengan standar yang diinginkan.



6/14

%dapun jenis data dan sumber data yang diperoleh dari sisi ekonomi, sisi

sosial, dan sisi budaya yaitu&

a. sisi ekonomi

'. keberadaan lokasi penjualan pada daerah setempat tidak merubah in

come perkapita menjadi turun karena keberadaan lokasi proyek hanya

memakai sebuah gerobak.

+. UM) pada daerah setempat bisa dianggap rata-rata atau kelas

menengah.

b. sisi sosial

'. jenis pekerjaan ppenduduk rata-rata adalah penjualan baju, dosen dan

karyawan serta mahasiswa.+. 1ingkat pendidikan pada lingkungan sekitar adalah kawasan SM!, dan

SM% keatas.

. !enjualan donat kenang berada pada pinggir jalan yang biasa dilewati

masyaraka serta jalur komunikasi ; lalu lintas lancar dan penerangan

listrik yang memadai untuk dapat dilihat langsung oleh konsumen

c. sisi budaya

'. keberadaan proyek usaha donat kentang ini tidak mengubah

pergesaran perilaku masyarakatnya karena daerah sekitarnya

merupakan yang ramai diewai uuk berakti2itas.

+. !enduduk disekitar menjadi lebih sering berada di luar rumah untuk

berbicara dan membelinya saat sedang berjualan.

. *ebiasaan penduduk disekitar yang rata-rata sebagi karyawan akan

menyempatkan waktu untuk membeli hasil produk sebagai bahan

makanancemilan yang sehat.

2.+ Aspek *anaje&en

!ada aspek ini akan dibahas mengenai bentuk badan usaha, jenis

pekerjaan, kriteria-kriteria pekerja yang diharapkan, struktur organisasi usaha, dan

cara mendapatkan pekerja.

'. $entuk badan usaha



7/14

Usaha ini didirikan berdasarkan kepemilikian pribadi, maka badan usaha

yang tepat adalah unit dagang 5UD6.

+. Jenis pekerjaan

!embagian di#isi kerja dilakukan berdasarkan 2ungsinya, yaitu bagian

produksi, bagian penjualan.

a. $agian produksi

$ertugas pada prosess produksi. Membuat adonan donat sebelum

sampai outlet penjualan.

b. $agian penjualan

Menjual donat di sand outlet yang elah disediakan..

. *riteria-kriteria pekerja yang diharapkan

1erdapat beberapa kriteria-kriteria yang diharapkan untuk mengisi di#isi-

di#isi yang tersedia, yaitu&

a. $agian produksi

!endidikan minimal SM% sederajat.

1erampil dalam membuat donat.

Jenis kelamin perempuanlaki-laki

Usia berkisar +' tahun < 4/ tahun.

b. $agian penjualan !endidikan minimal SM% sederajat.

Jenis kelamin laki-laki atau perempuan.

Usia berkisar +/ tahun < 0 tahun.

Jujur Memiliki keakuan baik

$erpenampian menarik

4. Struktur organisasi usaha

Sturktur organisasi yang digunakan merupakan organisasi lini, dimana

pemilik usaha membawahi seluruh bagian yang ada. %dapun struktur organisasi

tersebut ditampilkan dalam "ambar +.'



8/14

il

i

il

i

"ambar +.' $agan struktur organisasi

0. =ara mendapatkan pekerja

%dapun cara-cara yang dilakukan untuk mendapatkan pekerja adalah

sebagai berikut&

a. Melakukan pembuatan lowongan pekerjaan di media cetak dan media

elektronik.

b. !enyeleksian dilakukan oleh masing-masing bidang. 1ermasuk seleksi

administrasi dan wawancara.

c. !enempatan tenaga kerja berdasarkan hasil seleksi administrasi dan

wawancara di bagian yang dimasuki serta keputusan dari pemilik usaha.

d. !ekerja yang sudah diterima akan diberikan pelatihan selama tiga bulanuntuk dilihat kemampuannya untuk penempatan sesuai dengan

keahliannya.

e. !ekerja yang melewati masa magang akan diberikan pelatihan khusus.

2., Aspek -inansial

!ada aspek ini akan dibahas mengenai rencana keuangan dan rencana

kebutuhan keuangan.

'. )encana keuangan

)encana keuangan mencakup seluruh masalah keuangan perusahaan, baik

pendapatan maupun biaya-biaya mulai dari in#estasi awal sampai dengan

rencana pendapatan ke depan. )encana pendapatan ini direncanakan untuk dua

belas bulan ke depan.



9/14

+. )encana kebutuhan keuangan

1ujuan rencana kebutuhan keuangan adalah meringkas secara terperinci

tentang biaya-biaya pengembangan dan operasional bisnis, memproyeksikan

kebutuhan pendanaan, memproyeksikan keuntungan yang diharapkan dan

lainnya. Usaha ini membutuhkan modal yang cukup besar. !erlengkapan dan

peralatan yang dibutuhkan, serta biayanya pada awal in#estasi tergambar pada

tabel berikut.

1abel +.' 9n#etasi

!eralatanarga5)p

6Stand outlet +//////

wajan penggoreng >////

kompor dan gas 40////

sutil '0///

nampan dan serbet ?////

pisau 4?///

kursi @////

mi7er 0/////

wadah '4////

peralatan tambahan '0////jumlah in#estasi 04///

Ta"el 2.2Komponen "iaya tetap

"iaya tetap #umlah total

Stand outlet $ A//////

wajan penggoreng $ +'////

kompor dan gas $ '0////

sutil $ 40///

nampan dan serbet $ +4////

pisau $ '44///

kursi $ +>////

mi7er $ '0/////

wadah $ 4+////



10/14

peralatan tambahan $ 40////

!a#i karya%an 5 5000000

Total iaya Tetap '0A+@///

Ta"el 2.$Komponen "iaya &aria"el

ahan 'ar!a(umla

h'ar!aTotal

Tepun Teri!u A/// +// '+/////

Telur ayam '0// '// '0////

)ar!arin /// / @////

*ula pasir ''/// / ////

)inyak !oren! ''/// +0 +>0///

um"u lain ++0// / A>0///

Pen!emas 0// / '0///

)isis @/// / +>////

*ula u"uk 00// / 'A0///

Ke#u +ra,t '+/// / A////

total biaya #ariabel 0////

%dapun rincian yang didapatkan dari tabel diatas sebagai berikut&

1otal $iaya :perasional

$iaya tetap B biaya #ariabel C )p '@'0@///

!endapatan 5perbulan6

o $anyak nya yang dijual perhari 7 arga 5satuan6

C '/// buah 7 )p +/// C)p+.///.///

o 1otal pendapatan harian 7 ' bulan 5/ hari6

C)p+.///./// 7 / hari C )pA/.///.///

*euntungan 5perbulan6

8aba C total pendapatan < total biaya operasional

C )pA/.///./// < )p'@.'0@./// C )p4.@''./04 8ama $alik Modal

1otal in#estasi *euntungan 5perbulan6 C ' bulan

Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu ' bulan dengan penjualan '///

unit setiap hari.

2. Aspek Ekono&i

!ada aspek ini terbagi menjadi tiga sisi yaitu sosial, ekonomi, dan budaya.

%dapun penjelasan terkait sisi yaitu&



11/14

'. Sisi Sosial

Usaha tempe mendoan dilakukan di pinggir jalan kompleks dan berada

tepat di sebelah rumah warga seta jalur komunikasi ; lalu lintas lancar.

*eberadaan lokasi penualan pada daerah setempat tidak merubah in come

perkapita menjadi turun karena keberadaan lokasi proyek yang hanya memakai

gerobak. UM) pada daerah etempat bisa dianggap rata-rata atau kelas

menengah.

+. %spek konomi

Jenis pekerjaan penduduk yaitu karyawan, mahasiswa, dan masyarakat

setempat. 1ingkat pendidikan pada lingkungan sekitar merupakan kawasan SM!,

SM% keatas.

. %spek $udaya

*eberadaan proyek usaha tempe mendoan tidak mengubah pergeserab

oerilaku masyarakatnya karena daerah sekitarnya merupakan kawasan yang ramai

dilewati oeh masyarakat. !enduduk disekitar jadi lebih sering berada diluar rumah

untuk berbicara dan membelinya saat sedang berjualan.

2./ Aspek Persaingan 'an Lingkungan

Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah *alangan menengah

sampai kalangan menengah keatas dikarenakan usaha donat kentang ini

memberikan harga yang ber#ariasi tergantung #ariasi rasa yang diinginkan

konsumen

Usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha lainnya karena

2okus usaha ini adalah pada pengembangan #asiasi rasa dengan segmen pasar dari

usaha yang sudah ada sehingga pesaing di usaha ini cukup banyak. Dari prediksi

permintaan sekarang dan yang akan datang, demi meningkatkan pangsa pasar,

dapat disimpulkan analisis S3:1 yang dimiliki oleh martabak ini adalah sebagai

berikut&

'. *ekuatan 5Strenght6

!enyajian produk yang kreati2.

!elayanan yang ramah.

arga yang sesuai target pemasaran.



12/14

Memberikan alternati2 baru pada bentukpola donat agar menarik

perhatian konsumen. $erada di lokasi yang tetap sehingga konsumen bisa mendatangi

lokasi jika ingin membeli

Deliveryyang dapat diakses melalui media eletronik.

+. *elemahan 5Weakness6

=uaca yang sulit di perkirakan, yang berhubungan dengan ketersediaan

buah segar dan waktu berjualan.

*esulitan menandingi produk kompetitor yang sudah lebih dulu terkenal

di masyarakat.

. !eluang 5Opportunity6

*onsumen penggemar tempe mendoan tidak hanya kalangan remaja,

tetapi orang dewasa, dan orang tua. Selain sangat menyukai #ariasi rasa

pedas, konsumen menyukai produk yang pas di kantong dan berkualitas.

Membangun ruko, sehingga dapat menampung lebih banyak konsumen.

Menambah 2asilitas dan menawarkan lebih banyak #ariasi rasa pedas.

!rogram marketingdan promosi yang akan menarik konsumen.

4. %ncaman 5Threats6

$anyak bermunculan produk donat kentang berbagai rasa dengan 2oto

dan promosi yang menggiurkan konsumen.

Munculnya produk sejenis dan meniru konsep yang telah dijalankan.

%dapun dari aspek lingkungan, usaha ini tidak ingin menimbulkan dampak

yang merugikan bagi masyarakat sekitar, seperti pencemaran lingkungan. :leh

karenanya sisa-sisa bahan hasil produksi berupa sampah basah dan kering selalu

dipisahkan dan dibuang di tempat sampah setelah selesai berjualan.



13/14

BAB III

E"I*PULAN DAN "A#AN

3.1 esi&pulan

Dari analisis aspek-aspek kelayakan pendirian usaha yang telah

disebutkan, dapat ditarik kesimpulan yaitu bisnis inidinyatakan layak jika ditinjau

dari keseluruhan aspek.

3.2 "aran

%dapun saran yang didapat agar menjadi bahan pertimbangan jika ingin

mengembangkan dan mengino#asikan studi kelayakan usaha ini sebagai berikut&

'. Mengingat persaingan dengan usaha yang sejenis relati2 tinggi maka, perlu

adanya peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan,

mengestimasikan biaya produk yang dapat lebih terjangkau, serta

peningkatan pelayanan kepada pelanggan.

+. Jika pemilik usaha memiliki latar belakang keuangan dan pemasaran kuat

serta didukung oleh administrasi dan sumber daya manusia yang

berkualitas, maka usaha ini dapat berjalan sebagaimana mestinya.



14/14

LA*PI#AN

Documents

Laporan AKP DENNI