7/26/2019 Laporan AKP DENNI
1/14
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak
makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya.
Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya pada rasanya yang
enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama mereka dalam
membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang terdapat
dalam makanan tersebut. Untuk itulah saya bermaksud untuk membuat makanan
yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk
dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta
memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian diatas maka sangat berpotensi bagi kami mengembangkan usaha donat
kentang ini, karna sebagian dari masyarakat sangat menyukai donat karna rasanya
yang enak, gurih dan nikmat. Donat kentang ini memiliki beraneka ragam rasa,
sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka.
Selain itu, donat ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk
mengkonsumsi donat ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Donat
kentang ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi
hari. Donat ini akan lebih enak apabila dimakan sambil minum kopi ataupun teh.
1.2 Tujuan
Studi kelayakan usaha ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
bagaimana donat kentang dapat menarik pangsa pasar dan perhatian masyarakat
didaerah sekitar, Sleman, khususnya ogyakarta, serta mengetahui analisa dari
aspek-aspek yang dibutuhkan untuk memastikan kelayakan proyek.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
2/14
1.3 Deskripsi Proyek
!roduk yang akan dijual di daerah kampus U"M , dilihat dari kondisi
penjualan produk ini tentunya akan menjadi keuntungan dalam usaha produk
tersebut. Semakin banyak perkembangan terutama dalam #ariasi rasa. Untuk
menarik minat konsumen. !roduk ini ditawarkan dengan tujuan untuk memuaskan
masyarakat yang suka dengan donat. $erdasarkan karakteristik produk usaha
donat kentang termasuk produk hasil ino#asi dari usaha donat sebelumnya namum
memiliki perubahan pada komposisi donat serta rasa yang menambahkan daya
tarik bagi konsumen. %dapun aspek pembentuk produk&
'. %spek (ungsional
Usaha produk donat kentang ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan
donat yang ada pada umumunya. )asa yang sebagai pendukung minat konsumen
juga ber#arian rasa pedasnya karena bertujuan untuk menarik konsumen.
*omponen utama& produk ini ditujukan untuk masyarakat dari kalangan
menengah, maupun kebawah yang suka donat dengan khas .
*omponen pendukung& produk ini juga ditujukan untuk masyarakat yang
tidak suka jajanan yang berdedar dikalangan masyarakat dengan ini
diharapkan masyarakat akan membeli donat kentang sebagai jajanan
yang lebih sehat.
+. %spek !elayanan
!enjualan berupa outlet dipinggir jalan yang banayak diewati oleh orang-
orang, dan juga menerima orderan pesanan dengan cara dating ke
outlrtmengirim pesan ke nomer pemilik
. %spek arga
Untuk harga donat dengan #arian rasa gula bubuk )! +///,-, untuk harga
donat #arian rasa coklat misis )p. +0//,- dan harga doat dengan #arian rasa
keju dijual dengan harga )p ///. arga dari produk ini terbilang cukup
ekonomis dan pas dikalnagn masayarakat.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
3/14
BAB II
A!IAN "TUDI P#$%E
2.1 Aspek Pasar
!ada aspek ini akan dibahas mengenai bentuk pasar, peramalan
permintaan, dan peramalan permintaan di waktu yang akan datang.
'. $entuk pasar
!asar yang ditujukan adalah pasar konsumen sehingga untuk menentukan
harga, tingkat rasa pedas, akan ditentukan dari penghasilan rata-rata pelanggan,
selera dan umur pelanggan.
+. !eramalan permintaan
1eknik peramalan yang dilakukan yaitu peramalan secara intuiti2. al ini
ditinjau dari berupa estimasi dari modal yang tersedia, jam kerja, dan akurasi
jumlah produk yang diinginkan untuk terjual.
. !eramalan permintaan di waktu yang akan datang
al-hal yang diperhatikan dalam mempertimbangkan peramalan permintaan
di waktu yang akan datang adalah sebagai berikut&
Modal yang tersedia
*isaran produk yang terjual
!ertimbangan harga produk dalam peningkatan nilai jual.
1eknik peramalan yang dilakukan yaitu campuran berdasarkan intuiti2
dan data time series forecast.
2.2 Aspek Pe&asaran
%spek !emasaran akan dibahas lebih lanjut mengenai produk, harga, jenis
konsumen, strategi promosi, lokasi berjualan, dan 2aktor distribusi produk.
3ilayah pasar penjualan produk yang akan dijual dilakukan di daerah pogung Jl.
Minomartani, kampus U"M, dan Jl."ejayan. kualitas yang akan diproduksi
tentunya higienis dan menarik pangsa pasar didaerah tersebut. !ada pangsa pasar
diharapkan juga dapat menjual ///-4/// produk terjual dengan penjualan
ditempat dan melalui pesan antar. arga jual dari produk ini berkisar dari )p+///-
)p/// terantung #arian rasa. Jalur distribusi yang paling e2isien adalah dari
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
4/14
pabrik 5lokasi pembuatan adonan6 dilteruskan ke stand outlet penjualan yang
terakhir langsung paada konsumen.
2.3 Aspek Teknis 'an Teknologi
!ada aspek ini membahas mengenai pemilihan dan perencanaan produk,
pemilihan teknologi, perencanaan jumlah produksi dan tata ruangan, serta
pengawasan kualitas.%spek teknis dan teknologi merupakan suatu aspek yang
berkenaan dengan proses pembangunan proyek secara teknis, teknologi dan
pengoperasiannya setelah proyek tersebut selesai dibangun. %spek teknik
berkaitan dengan proses produksi, dimulai dari bagaimana strategi dan
perencanaan produksi sampai kepada kapasitas dan #olume produksi. Selain itu,
dari aspek teknologi berkaitan dengan peralatan yang digunakan, seperti mesin,
ataupun teknologi yang mendukung proses produksi serta operasional suatu
perusahaan. 1idak hanya itu, perencanaan letak usaha dan layout juga menjadi
bagian dari studi kelayakan aspek teknik dan teknologi, karena hal tersebut akan
menentukan ukuran dari bangunan yang akan dibangun.
'. !emilihan dan !erencanaan !roduk
!erencanaan produkyang berkualitas diperlukan bahan baku dengan
kualitas yang baik pula dan juga kreati#itas dan ino#asi yang tinggi dari tenaga
kerjanya.
+. !emilihan 1eknologi
!emilihan teknologi yang digunakan sangat sederhana yaitu dengan
kompor gas. Untuk menghasilkan donat yang berkualitas, digunakan kemampuan
indi#idu yang terampil dan cekatan dalam menggoreng adonan donat. Dalam
pencampuran komposisi adonan donat menggunakan mesin mi7er
. !erencanaan Jumlah !roduksi
Dengan pemilihan teknologi yang sederhana yaitu memasak dengan wajan
penggoreng dan kompor gas, maka perencanaan jumlah produksi dalam satu hari
tidak dapat dipastikan. al ini disebabkan oleh pekerja yang akan melakukan
produksi ketika pelanggan datang untuk memesan atau melakukan pemesanan.
4. !erencanaan 1ata 8etak )uangan
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
5/14
1ata letak ruangan pada suatu usaha sangat penting untuk direncanakan,
sebab hal ini berkaitan dengan kegiatan operasional perusahaan yang nantinya
akan berkaitan dengan pendapatan usaha ini. Untuk itu, stand outlet yang dipakai
untuk berjualan dibagi menjadi dua sisi. !ada masing-masing sisi, disediakan alat,
bahan, serta kemasan yang diperlukan untuk keperluan proses produksi hingga
mengemas.
0. !engawasan *ualitas
%gar kualitas produk tetap terjaga, dilakukan pemilihan yang ketat dalam
pembelian bahan baku yang dilakukan secara langsung dari pabrik adonan donat.
*emudian melakukan pengawasdan penanggung jawab terhadap proses produksi
yang dilakukan secara khusus oleh pemilik sendiri. Selain itu di#isi lain seperti
bagian pemasaran dan riset bertugas mengawasi secara langsung dibawah
wewenang pemilik usaha selama kegiatan berjualan berlangsung.
2.( Aspek Huku& 'an "u&)er Daya *anusia
!ada aspek ini, akan dibahas mengenai atribut-atribut hukum yang
diperlukan dalam membangun usaha serta sumber daya yang dibutuhkan.
1. %spek ukum
8egalitas Usaha
Dari segi legalitas usaha, unit usaha memiliki dokumen badan hukum
untuk melaksanakan usaha bisnis. $beberapa dokumen hokum yang berkaitan
dengan aspek hokum yakni&$adan ukum, 1anda da2tar perusahaan 5usaha6, 9zin
domisili, bukti diri, 9zin mendirikan bangunan, Serti2ikat dar $!:M dan halal dari
MU92. %spek Sumber Daya manusia
Sumber daya manusia atau pekerja pada usaha Donat *entang diambil dari
pekerja yang telah terampil serta pekerja di sekitar wilayah kota ogyakarta.
!ekerja yang belum memiliki keahlian akan diberikan pelatihan terlebih dahulu
sebelum bekerja agar saat meracik dan melakukan proses produksi hasil yang
diperoleh sesuai dengan standar yang diinginkan.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
6/14
%dapun jenis data dan sumber data yang diperoleh dari sisi ekonomi, sisi
sosial, dan sisi budaya yaitu&
a. sisi ekonomi
'. keberadaan lokasi penjualan pada daerah setempat tidak merubah in
come perkapita menjadi turun karena keberadaan lokasi proyek hanya
memakai sebuah gerobak.
+. UM) pada daerah setempat bisa dianggap rata-rata atau kelas
menengah.
b. sisi sosial
'. jenis pekerjaan ppenduduk rata-rata adalah penjualan baju, dosen dan
karyawan serta mahasiswa.+. 1ingkat pendidikan pada lingkungan sekitar adalah kawasan SM!, dan
SM% keatas.
. !enjualan donat kenang berada pada pinggir jalan yang biasa dilewati
masyaraka serta jalur komunikasi ; lalu lintas lancar dan penerangan
listrik yang memadai untuk dapat dilihat langsung oleh konsumen
c. sisi budaya
'. keberadaan proyek usaha donat kentang ini tidak mengubah
pergesaran perilaku masyarakatnya karena daerah sekitarnya
merupakan yang ramai diewai uuk berakti2itas.
+. !enduduk disekitar menjadi lebih sering berada di luar rumah untuk
berbicara dan membelinya saat sedang berjualan.
. *ebiasaan penduduk disekitar yang rata-rata sebagi karyawan akan
menyempatkan waktu untuk membeli hasil produk sebagai bahan
makanancemilan yang sehat.
2.+ Aspek *anaje&en
!ada aspek ini akan dibahas mengenai bentuk badan usaha, jenis
pekerjaan, kriteria-kriteria pekerja yang diharapkan, struktur organisasi usaha, dan
cara mendapatkan pekerja.
'. $entuk badan usaha
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
7/14
Usaha ini didirikan berdasarkan kepemilikian pribadi, maka badan usaha
yang tepat adalah unit dagang 5UD6.
+. Jenis pekerjaan
!embagian di#isi kerja dilakukan berdasarkan 2ungsinya, yaitu bagian
produksi, bagian penjualan.
a. $agian produksi
$ertugas pada prosess produksi. Membuat adonan donat sebelum
sampai outlet penjualan.
b. $agian penjualan
Menjual donat di sand outlet yang elah disediakan..
. *riteria-kriteria pekerja yang diharapkan
1erdapat beberapa kriteria-kriteria yang diharapkan untuk mengisi di#isi-
di#isi yang tersedia, yaitu&
a. $agian produksi
!endidikan minimal SM% sederajat.
1erampil dalam membuat donat.
Jenis kelamin perempuanlaki-laki
Usia berkisar +' tahun < 4/ tahun.
b. $agian penjualan !endidikan minimal SM% sederajat.
Jenis kelamin laki-laki atau perempuan.
Usia berkisar +/ tahun < 0 tahun.
Jujur Memiliki keakuan baik
$erpenampian menarik
4. Struktur organisasi usaha
Sturktur organisasi yang digunakan merupakan organisasi lini, dimana
pemilik usaha membawahi seluruh bagian yang ada. %dapun struktur organisasi
tersebut ditampilkan dalam "ambar +.'
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
8/14
il
i
il
i
"ambar +.' $agan struktur organisasi
0. =ara mendapatkan pekerja
%dapun cara-cara yang dilakukan untuk mendapatkan pekerja adalah
sebagai berikut&
a. Melakukan pembuatan lowongan pekerjaan di media cetak dan media
elektronik.
b. !enyeleksian dilakukan oleh masing-masing bidang. 1ermasuk seleksi
administrasi dan wawancara.
c. !enempatan tenaga kerja berdasarkan hasil seleksi administrasi dan
wawancara di bagian yang dimasuki serta keputusan dari pemilik usaha.
d. !ekerja yang sudah diterima akan diberikan pelatihan selama tiga bulanuntuk dilihat kemampuannya untuk penempatan sesuai dengan
keahliannya.
e. !ekerja yang melewati masa magang akan diberikan pelatihan khusus.
2., Aspek -inansial
!ada aspek ini akan dibahas mengenai rencana keuangan dan rencana
kebutuhan keuangan.
'. )encana keuangan
)encana keuangan mencakup seluruh masalah keuangan perusahaan, baik
pendapatan maupun biaya-biaya mulai dari in#estasi awal sampai dengan
rencana pendapatan ke depan. )encana pendapatan ini direncanakan untuk dua
belas bulan ke depan.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
9/14
+. )encana kebutuhan keuangan
1ujuan rencana kebutuhan keuangan adalah meringkas secara terperinci
tentang biaya-biaya pengembangan dan operasional bisnis, memproyeksikan
kebutuhan pendanaan, memproyeksikan keuntungan yang diharapkan dan
lainnya. Usaha ini membutuhkan modal yang cukup besar. !erlengkapan dan
peralatan yang dibutuhkan, serta biayanya pada awal in#estasi tergambar pada
tabel berikut.
1abel +.' 9n#etasi
!eralatanarga5)p
6Stand outlet +//////
wajan penggoreng >////
kompor dan gas 40////
sutil '0///
nampan dan serbet ?////
pisau 4?///
kursi @////
mi7er 0/////
wadah '4////
peralatan tambahan '0////jumlah in#estasi 04///
Ta"el 2.2Komponen "iaya tetap
"iaya tetap #umlah total
Stand outlet $ A//////
wajan penggoreng $ +'////
kompor dan gas $ '0////
sutil $ 40///
nampan dan serbet $ +4////
pisau $ '44///
kursi $ +>////
mi7er $ '0/////
wadah $ 4+////
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
10/14
peralatan tambahan $ 40////
!a#i karya%an 5 5000000
Total iaya Tetap '0A+@///
Ta"el 2.$Komponen "iaya &aria"el
ahan 'ar!a(umla
h'ar!aTotal
Tepun Teri!u A/// +// '+/////
Telur ayam '0// '// '0////
)ar!arin /// / @////
*ula pasir ''/// / ////
)inyak !oren! ''/// +0 +>0///
um"u lain ++0// / A>0///
Pen!emas 0// / '0///
)isis @/// / +>////
*ula u"uk 00// / 'A0///
Ke#u +ra,t '+/// / A////
total biaya #ariabel 0////
%dapun rincian yang didapatkan dari tabel diatas sebagai berikut&
1otal $iaya :perasional
$iaya tetap B biaya #ariabel C )p '@'0@///
!endapatan 5perbulan6
o $anyak nya yang dijual perhari 7 arga 5satuan6
C '/// buah 7 )p +/// C)p+.///.///
o 1otal pendapatan harian 7 ' bulan 5/ hari6
C)p+.///./// 7 / hari C )pA/.///.///
*euntungan 5perbulan6
8aba C total pendapatan < total biaya operasional
C )pA/.///./// < )p'@.'0@./// C )p4.@''./04 8ama $alik Modal
1otal in#estasi *euntungan 5perbulan6 C ' bulan
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu ' bulan dengan penjualan '///
unit setiap hari.
2. Aspek Ekono&i
!ada aspek ini terbagi menjadi tiga sisi yaitu sosial, ekonomi, dan budaya.
%dapun penjelasan terkait sisi yaitu&
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
11/14
'. Sisi Sosial
Usaha tempe mendoan dilakukan di pinggir jalan kompleks dan berada
tepat di sebelah rumah warga seta jalur komunikasi ; lalu lintas lancar.
*eberadaan lokasi penualan pada daerah setempat tidak merubah in come
perkapita menjadi turun karena keberadaan lokasi proyek yang hanya memakai
gerobak. UM) pada daerah etempat bisa dianggap rata-rata atau kelas
menengah.
+. %spek konomi
Jenis pekerjaan penduduk yaitu karyawan, mahasiswa, dan masyarakat
setempat. 1ingkat pendidikan pada lingkungan sekitar merupakan kawasan SM!,
SM% keatas.
. %spek $udaya
*eberadaan proyek usaha tempe mendoan tidak mengubah pergeserab
oerilaku masyarakatnya karena daerah sekitarnya merupakan kawasan yang ramai
dilewati oeh masyarakat. !enduduk disekitar jadi lebih sering berada diluar rumah
untuk berbicara dan membelinya saat sedang berjualan.
2./ Aspek Persaingan 'an Lingkungan
Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah *alangan menengah
sampai kalangan menengah keatas dikarenakan usaha donat kentang ini
memberikan harga yang ber#ariasi tergantung #ariasi rasa yang diinginkan
konsumen
Usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha lainnya karena
2okus usaha ini adalah pada pengembangan #asiasi rasa dengan segmen pasar dari
usaha yang sudah ada sehingga pesaing di usaha ini cukup banyak. Dari prediksi
permintaan sekarang dan yang akan datang, demi meningkatkan pangsa pasar,
dapat disimpulkan analisis S3:1 yang dimiliki oleh martabak ini adalah sebagai
berikut&
'. *ekuatan 5Strenght6
!enyajian produk yang kreati2.
!elayanan yang ramah.
arga yang sesuai target pemasaran.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
12/14
Memberikan alternati2 baru pada bentukpola donat agar menarik
perhatian konsumen. $erada di lokasi yang tetap sehingga konsumen bisa mendatangi
lokasi jika ingin membeli
Deliveryyang dapat diakses melalui media eletronik.
+. *elemahan 5Weakness6
=uaca yang sulit di perkirakan, yang berhubungan dengan ketersediaan
buah segar dan waktu berjualan.
*esulitan menandingi produk kompetitor yang sudah lebih dulu terkenal
di masyarakat.
. !eluang 5Opportunity6
*onsumen penggemar tempe mendoan tidak hanya kalangan remaja,
tetapi orang dewasa, dan orang tua. Selain sangat menyukai #ariasi rasa
pedas, konsumen menyukai produk yang pas di kantong dan berkualitas.
Membangun ruko, sehingga dapat menampung lebih banyak konsumen.
Menambah 2asilitas dan menawarkan lebih banyak #ariasi rasa pedas.
!rogram marketingdan promosi yang akan menarik konsumen.
4. %ncaman 5Threats6
$anyak bermunculan produk donat kentang berbagai rasa dengan 2oto
dan promosi yang menggiurkan konsumen.
Munculnya produk sejenis dan meniru konsep yang telah dijalankan.
%dapun dari aspek lingkungan, usaha ini tidak ingin menimbulkan dampak
yang merugikan bagi masyarakat sekitar, seperti pencemaran lingkungan. :leh
karenanya sisa-sisa bahan hasil produksi berupa sampah basah dan kering selalu
dipisahkan dan dibuang di tempat sampah setelah selesai berjualan.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
13/14
BAB III
E"I*PULAN DAN "A#AN
3.1 esi&pulan
Dari analisis aspek-aspek kelayakan pendirian usaha yang telah
disebutkan, dapat ditarik kesimpulan yaitu bisnis inidinyatakan layak jika ditinjau
dari keseluruhan aspek.
3.2 "aran
%dapun saran yang didapat agar menjadi bahan pertimbangan jika ingin
mengembangkan dan mengino#asikan studi kelayakan usaha ini sebagai berikut&
'. Mengingat persaingan dengan usaha yang sejenis relati2 tinggi maka, perlu
adanya peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan,
mengestimasikan biaya produk yang dapat lebih terjangkau, serta
peningkatan pelayanan kepada pelanggan.
+. Jika pemilik usaha memiliki latar belakang keuangan dan pemasaran kuat
serta didukung oleh administrasi dan sumber daya manusia yang
berkualitas, maka usaha ini dapat berjalan sebagaimana mestinya.
Laporan Studi Kelayakan Proyek AKP TA. 2015/2016
7/26/2019 Laporan AKP DENNI
14/14
LA*PI#AN