le journal clients de feldschlösschen boissons sa – www.journalsoif.ch

soiFn° 2 | février 2013

myfeldschloesschen.ch:notre nouvelle plate-forme web pour larestaurationpage 22

saint-valentin:des conseils pourcombler de bonheur vosclients amoureuxpage 19

chiffre d’affaires réjouissant

carnaval et bièrepression page 8

eve by cardinal24×27,5cl vc caisse

litchiArt.10568passion fruitArt.10656wild orangeArt.11267

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sommaireéditorial

Menu 3S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

apéro&entréela boisson du mois: waggis 4

vendeurs de roses bienvenus en partie 5

hôte&hospitalitéavec feldschlösschen, laissez le carna-val conquérir votre établissement 7

témoignage des clients de feldschlöss-chen: voici comment nous augmentonsnotre ca durant la période du carnaval 8

Marché&tendancesune bière avec nicole salathé, rédac-trice à la télé et adepte du carnaval 13

grimbergen blanche: avec cette bièresaisonnière, anticipez le printemps 15

aphrodisiaques, chandelles et eve:faites des étincelles à la saint-valentin 19

peoplenos clients à la coupe spengler, davos 16

service&conseilsla boisson du mois: martini royalebianco et martini royale rosato 21

la championne sabrina keller: le ser-vice parfait durant le carnaval 21

nouvelle plate-forme des restaurateurs:rendez-vous sur myfeldschloesschen.ch 22

bière&cuisinepour vous inspirer: une recette decuisine à la bière 25

trinquonsles 20 ans du «landhaus» à bazenheid 27

concoursdes tickets pour une comédie musicale 29

connaissez­vous…?la joie des restaurateurs diplômés del’on trade academy 30

perspectivescarnaval et foire aux échantillons 31

29

22 15

Chères lectrices, chers lecteurs,

kDès le 1er février, il existe une plate­formeweb pour la restauration qui répond à tous vosvœux. Elle se nomme myfeldschloesschen.ch etoffre tout ce qui facilite la vie des restaurateurs.Entrez dans le monde fascinant de myfeldsch­loesschen.ch aux pages 22 + 23 et profitez denotre nouvelle prestation pour votre commerce.

Feldschlösschen anime le secteur de la restaura­tion à l’aide de nouvelles offres de saison. Vouspouvez offrir à vos clients une expérience exclu­sive grâce à une bière correspondant à chaquesaison et en même temps augmenter vos béné­fices. À la page 15, nous vous présentons laGrimbergen Blanche. Cette bière pression deprintemps est mise sur le marché à mi­avril. Pro­fitez­en pour fêter le retour du printemps!

La bière pression est aussi idéale pour tout res­taurateur en période de carnaval. Nos clients sa­tisfaits le confirment. À partir de la page 8, vouslirez comment vos collègues s’organisent pourgérer l’affluence durant le carnaval. Ils expliquentégalement pourquoi la bière pression est si pra­tique pendant cette période et comment leurchiffre d’affaires s’envole grâce à elle. •

Antonio ViscaDirecteur KAM Gastronomie

plate-forme pourrestaurateurs

8

apéro&entréei n f o r m a t i o n s u t i l e s e t a m u s a n t e s s u r l e m o n d e d e s b o i s s o n s f e l d s c h l ö s s c h e n e t l a r e s t a u r a t i o n .

4S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

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Le Waggis est uncostume de carna­val typiquement bâ­lois avec un masqueimpressionnant repré­sentant un ouvrier alsa­cien. Mais le Waggis estaussi un cocktail rafraîchis­sant très apprécié, pas seu­lement lors du carnaval. Il abon goût et est facile à prépa­rer: mélanger 50 % de Schweppesindian Tonic et 50 % de vin blanc,ajouter des cubes de glace et garnird’une rondelle de citron – c’est prêt!Le Waggis est encore meilleur préparéavec du vin blanc légèrement doux. Legoût fruité du vin s’harmonise parfaite­ment avec l’amertume du Schweppes In­dian Tonic.

le saviez-vous?Ci-contre, vous apercevez «Nölli»,

qui fait penser à une tour du

même nom à Lucerne. Ce gros

petit bonhomme est rudement

fier d’avoir été élu pour orner la

plaque 2013 du carnaval de

Lucerne. De bon droit, puisque la plaque fait partie

intégrante du carnaval – elle est pour ainsi dire le billet

d’entrée. Personne n’est obligé de l’acheter, mais c’est

une question d’honneur d’en acquérir une ou plusieurs.

Disponible à différents prix, elle est créée par des ar-

tistes régionaux. Exempte de publicité, elle jouit d’une

tradition vieille de plusieurs décennies.

la boisson du mois

k Le Carlsberg­Bar sur leWeisshorn a réussi son baptêmedu feu hivernal. «Les skieurs ai­ment toujours la bière», constateavec plaisir Sandra Gadient. Lagérante du «restaurant du som­met à 360°», situé bien au­des­sus d'Arosa, a axé son local surla bière et le succès lui donneraison. «Nos clients apprécient lagrande sélection de bières quenous leur proposons de la gammeFeldschlösschen.» •k www.weisshorngipfel.ch

saisi au vol

choix de bières apprécié par les skieurs

Une anecdote en rapportavec votre local?Partagez­la en envoyantune photo àdurst@fgg.ch.

envoyez-nous votre

photopréférée!

apéro&entrée 5S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

point de vue

«un vendeur de roses ne doit pas devenir insistant»«Chaque soir depuis 20 ans,le même vendeur de roses passechez nous à l’«Odeon», entre 22et 23 h. Il est sympathique ettrès apprécié parmi les collabo­rateurs et les clients. Il a du tactet se rend rapidement comptes’il peut se permettre d’aborderun client ou si celui­ci veut qu’onle laisse en paix.De par son approche discrète, cevendeur de roses enrichit notrelocal par sa présence. Par mo­ments, nous avions un vendeur

de roses toutes les demi­heures,ce qui bien sûr importunait nosclients et nous avons été

Dieter Glauser,gérant du CaféBar Odeonà Zurich.

contraints d’intervenir. Àl’époque, la concurrence s’étaitexacerbée, mais désormais la

situation s’est normalisée, heu­reusement.

indulgence pour laSaint­ValentinLa Saint­Valentin est le jour desfleurs. Nous faisons preuve d’in­dulgence si un certain nombre devendeurs supplémentaires fontleur apparition. Mais il est abso­lument impératif que nos clientsn’en subissent aucun inconvé­nient. »k www.odeon.ch

k Qu’il s’agisse du carnaval,d’une fête du printemps ou del’automne, d’un concert ou d’unopen­air: Festissimo.ch, une desplus grandes plate­formes demanifestations en Suisse, pré­sente 24 thèmes spéciaux paran. Vous aussi, vous pouvez ins­crire votre manifestation pour lafaire connaître. Une publicité

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fêtez carnaval grâce à festissimo.chquoi, vous ne profitez pas encore de Festissimo.ch?ce mois de carnaval est donc le moment idéal devous inscrire et de faire gratuitement de la pubpour votre événement.

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7S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

7

nous vous épaulons pendant la «cinquième saison»

un carnaval réussi avec feldschlösschenprofitez de carnaval pour augmenter le chiffre d’affairesde votre établissement. nos conseils.

kHopfenperle, Corona, ouSchneider Weisse – en périodede carnaval, il est judicieux depouvoir servir des bières spé­ciales en plus de l’assortimentstandard. Car tout est un peudifférent lors de la «cinquièmesaison», durant laquelle les fansde carnaval goûtent volontiersquelque chose de nouveau. Vinblanc, Rhäzünser, Coca­Cola ouice tea permettent d’expérimen­ter de nouveaux mélanges.Nous vous livrons vos boissonsdirectement à domicile.

Pendant le carnaval, les établis­sements publics sont souventpleins à craquer. Pour la vente àl’emporter, misez sur les bou­teilles en PET, les canettes et lesgobelets. Si vous attendez beau­coup plus de clients que d’habi­tude, il est conseillé de prévoirdes frigos supplémentaires.Adressez­vous à votre Sales Ma­nager, il vous aidera volontiers.

Accessoires de carnavalFeldschlösschen propose à saclientèle divers accessoires de

carnaval: posters, présentoirsde table et autocollants pourfenêtres pour les marques Carls­berg, Feldschlösschen Original,Feldschlösschen Bügel, Feld­schlösschen Premium, CardinalBlonde, Cardinal Draft et Eve.Vous pouvez les commander àl’adressewww.myfeldschloesschen.ch ▯

k Pages 22 + 23:tout sur la nouvelle plate-formemyfeldschloesschen.ch

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tradition de carnaval au tessin

Carnaval 2012 à Bironico.

carnaval avec feldschlösschendeux clubs de football tessinois orga­nisent leur propre carnaval en partena­riat avec Feldschlösschen.

kLe Tessin a lui aussi satradition de carnaval. Depuisplus de 30 ans, le Football ClubRapid Bironico organise le car­naval de Bironico. La devise ducarnaval de cette année, du 30janvier au 3 février: «... 5 gior­ni da Faraoni al Carnevale diScimas Bironico». Tout tournedonc autour des pharaonsd’Égypte.

Humoristes, DJs et groupesIlija Agatic, attaquant de RapidBironico: «Nous proposons unprogramme haut en couleur:

deux humoristes de l’émissiontélévisée ‹Zelig› de ‹Canale 5›donneront le coup d’envoi avecun show spectaculaire. Plu­sieurs groupes, des DJs et descliques assurent la partie mu­sique, et restauration et bois­sons ne sont pas oubliées.Feldschlösschen livrera lesboissons, comme c’est déjà lecas pour le club de foot.»

Carnevale BarlettaLe nom du carnaval de Riveraest un secret bien gardé. C’estégalement un club de football

qui organise le carnaval avecl’Associazione Sportiva MonteCeneri. «Le nom ‹CarnevaleBarletta› est utilisé au moinsdepuis 1968. Hélas, personnene sait exactement ce qu’il si­gnifie», déclare Giorgio Bonomi.

feldschlösschen bien sûrMais Giorgio Bonomi sait assu­rément qu’un programme épa­tant a été mis sur pied à Ri­vera pour les folles journéesdu 24 au 27 janvier. Commeà Bironico, carnaval et Feld­schlösschen sont intimementliés à Rivera. Giorgio Bonomi:«Les produits de Feldschlöss­chen sont très appréciés, leservice est parfait. Que sou­haiter de plus?» •

8 hôte&hospitalitéS o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

la bière pression est idéale pour augmenter le chiffreles clients Feldschlösschen célèbrent la période du carnaval et déclar

«nous savons quelle portée a carnaval dans cette région»

«Depuis peu, Nathalie Jost etmoi gérons le restaurant Unter­stadt à Sursee. Vu que je tra­vaille déjà au KKL de Lucerne,elle est la gérante principale etapporte toute son expériencegastronomique et hôtelière. Ori­ginaire de Bellwald (VS), Nathalieréside déjà depuis longtemps enSuisse centrale. Nous savonsquelle portée a carnaval ici – elleen tant que restauratrice, moi entant que carnavaliste. Nous noussommes donc accordés sur lesdeux aspects les plus importantspour nous pendant le carnaval:

▯ Nous voulons faire sallecomble le «jeudi sale», le same­di du carnaval et le mardi de saclôture.▯De plus, nous espérons ac­croître la popularité de notrerestaurant grâce au carnaval.Les clients doivent noter qu’onest bien chez nous et que nousnous dévouons corps et âme ànotre métier.

inscriptions en coursVoici ce que nous avons pensé«servir» aux carnavalistes: unsoir, c’est moi qui ferai un pro­

restaurant unterstadt, sursee

▴ Les «Bränte-tätscher» deSchwarzen-bach quittentle local.

◂ MarcWandeler et laguggenmusikBräntetätscher.

À suivre:restaurant sonne à busswil page 10restaurant borromini à lucerne page 11

le carnaval augmente les ventes desrestaurateurs, et cela pas uniquementà bâle ou à lucerne. les clients Feld­schlösschen racontent comment ilsarrivent à satisfaire leurs clients pen­dant cette «période folle» et commenteux aussi en sortent gagnants. unechose est certaine: il y a toujours beau­coup à faire à carnaval. Mais le travailadditionnel est rentable, aussi grâce auxbières pression qui sont plus simples àgérer quand le local est plein à craqueret qui sont aussi très appréciées par lesadeptes du carnaval.

hôte&hospitalité 9S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

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la bière pression est idéale pour augmenter le chiffre

La Valaisanne est à l’honneur au «Unterstadt»:la gérante Nathalie Jost et le directeur Marc Wandeler.

al et déclarent:

«nous savons quelle portée a carnaval dans cette région»

gramme d’animation et lundi, dès17 heures, ce sera au tour de l’ar­tiste valaisanMartin Hugod’enflammer lelocal. Quelquescliques se sontdéjà inscrites,et il y aura sû­rement aussi des sketches im­provisés.

Les chopes de bière Spaten«La bière est tirée!» Tel est le cride carnaval à Sursee, que nousconcrétisons en servant la bière

Le restaurant «Unterstadt»à Sursee.

Bière Spaten etmusique: lesingrédients ducarnaval cheznous.

«la bière pression

réalise le plus gros

de notre chiffre

d’affaires.»

nous attend. Trois fois plus depersonnel sera nécessaire quependant une journée normale. Encontrepartie, nous sommes cer­tains que chacun des trois joursde carnaval nous permettra dequadrupler le chiffre d’affairesjournalier.Il n’y aura pas besoin d’une stra­tégie marketing. Notre local estsitué en effet en plein cœur de

pression Spaten, une vraie bava­roise, dans des chopes d’un litre.En général, nous misons toutel’année sur l’énorme offre debières pression de Feldschlöss­chen. En effet, la bière pressionest plus facile à manipuler quecelle en bouteille – ce qui est unavantage quand le local est pleinà craquer. La Valaisanne et laSchneider Weisse viennent com­pléter notre gamme de bières ducarnaval que nous vendons aus­si en gobelets à emporter.

Weisswurst et BretzelLa bière pression réalisera legros de notre chiffre d’affairespendant les Fêtes, suivie de prèsdu café schnaps et du Holdrio,thé rouge à base d’eau­de­vie dequetsche. En revanche, le vin estmoins demandé.À carnaval, il n’y a qu’une règlepour la nourriture: du vite­faitmais bon. Nos clients pourrontchoisir le classique escalope etfrites, le célèbre «Chügeli­Pas­tete» (un vol­au­vent lucernois)ou une saucisse rôtie qui peutêtre bien sûr une Weisswurst ac­compagnée d’un Bretzel.

Des nerfs d’acier pourles collaborateursCe que les carnavalistes re­cherchent en priorité, c’est unservice rapide, un mot gentil etune place assise au chaud. Nossommeliers devront faire preuvede sang­froid, c’est la raison pourlaquelle nous nous octroyons unverre de mousseux avec l’équipeavant l’ouverture. Ce rituel nouspermet de nous détendre avantla course de plusieurs heures qui

Sursee, de sorte que les carnava­listes ne pourront pas nous rater.Nous distribuerons des flyers etquelques pancartes suffiront àvanter les mérites de la bièreSpaten – c’est tout. »Marc WandelerDirecteur du restaurantunterstadt à Surseek www.restaurant-unterstadt.ch

10 hôte&hospitalitéS o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

Pour Bernadette Ackermann, les choses vont bontrain durant le carnaval.

restaurant sonne, busswil

«le carnaval booste les affaires»Le leitmotiv de cette annéesera le «safari». Cela tombebien, puisque je viens de ren­trer du Kenya. Sous l’égide dema sœur, nous nous déguise­

rons de manière adéquate. Du­rant cette période, j’embauchedu personnel auxiliaire. Il mefaut alors des femmes à l’espritpratique qui soient de taille àdiscuter avec nos clients et ré­pandre de la bonne humeur, carcela fait toute la différence.

Bières pression en vogueDurant les semaines du carna­val, la consommation de bièresaugmente. Les bières pression,celles sans alcool et les bières

spéciales sont particulièrementprisées.

L’importance de la musiqueNous ne sommes pas desnobles: chez nous, tout le mondeest à son aise, du plus jeune auplus vieux, homme ou femme. Lecaractère champêtre prime, lemix engendre une bonne am­biance.Sans musique, pas de carnaval.Plusieurs groupes de guggen­musik font leur apparition cheznous. Cela attire les familles.Moi­même j’adorerais faire par­tie d’un groupe, mais je n’en aipas le temps. J’ai toujours ap­précié le carnaval et, en plus, ilaugmente notre chiffre d’af­faires. »Bernadette Ackermannpatronne du restaurantSonne à Busswil, TG

«durant le carnaval,

la consommation de

bières augmente.»

Le décor carnavalesquedu «Sonne» à Busswil plaît

tant aux clients qu’auxcollaborateurs.

«Voilà19 ans que je gère le«Sonne». Les cinq premières an­nées, nous n’avions fourni aucuneffort particulier lors du carna­val. Mais ensuite, nous avonscommencé à soigneusement dé­corer notre local. Cette année,j’ai même confié cette besogneà des professionnels, pour medécharger. D’ailleurs, j’ai étéagréablement surprise par leurstarifs modérés.

Cinq semaines de carnavalEn tout, le carnaval nous occupependant cinq semaines et demiet il représente un immense po­tentiel dont je ne saurais mepasser. En plus, nous avons lachance d’être la première com­mune à sonner le commence­ment du carnaval. Les autres sesuccèdent coup sur coup, ce quinous ramène sans cesse denouveaux clients au «Sonne».

hôte&hospitalité 11S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

Après lescortèges àtravers laville...

...les visiteurset les guggense retrouventau Borromini.

«C’est le premier carnavalque je passe au «Borromini»,mais je sais à peu près ce quim’attend. Je suis de souchecampagnarde, où l’on connaîtplutôt les soirs de bals mas­qués et les cortèges durant lajournée. En revanche, en ville,on fait la fête jour et nuit.

Lieu de rencontre naturelNous saisissons la balle aubond. En effet, tous les cor­tèges passant par le «Borromi­ni», nous devenons tout natu­

restaurant borromini, lucerne

«bière et schnaps sont nos atouts»

rellement un point derencontre de gens venant departout.

Nos clients veulent s’éclaterDans l’après­midi, nous avonsdes DJ, nos clients ne sont doncpas pressés de repartir. Et, bienévidemment, les groupes deguggenmusik de la région se­ront également de la partie.Nous en comptons plusieursparmi nos invités, notammentles Leuechotzeler de Lucerne etles Nachtheueler de Horw.

Nous servons avant tout desbières et des schnaps. Il seraitinconcevable de refuser notreparticipation au carnaval. Nosclients veulent s’éclater et ilserait dommage de manquercette merveilleuse occasionpour augmenter nos ventes.

Carte rétrécieD’habitude, nous travaillons àtrois au «Borromini». Durant lecarnaval, nous sommes cinq –deux à l’extérieur, deux à l’in­térieur et moi pour intervenir

C’estrudementbeau: àLucerne, lecarnaval sefête abondam-ment.

ThomasZwimpfer duBorromini.

en cas de nécessité. Les gensont soif – en travaillant rapide­ment, nous augmentons notrechiffre d’affaires. Durant lecarnaval, nous réduisons notresélection de boissons et me­nus. Nous servons des platssimples et rapides et misonsentièrement sur les bières etles schnaps. »Thomas Zwimpferpatron du restaurantBorromini à Lucernek www.borromini.ch

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13S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

grâce à la bière, la championne suisse méduse les clientsElle a 19 ans et elle a les atouts pour assurer la relève

culinaire. L’année dernière, Julia Scheuber, chef de

partie à l’hôtel Linde à Stans, a convaincu le jury lors

des championnats suisses par son approche créative et

spontanée et a obtenu le titre. En juillet, elle représen-

tera la Suisse aux championnats mondiaux à Leipzig.

«J’aime les créations qui suscitent un effet ‹wow›,

déclare cette cuisinière à tous crins. Qu’il s’agisse de

ce «je ne sais quoi» ou d’un goût inattendu: Julia

Scheuber sait parfaitement comment surprendre ses

clients et leur offrir une aventure gustative inoubliable.

À cette fin, elle aime aussi bien se servir de la saveur

épicée de la bière, par exemple pour mariner ou étu-

ver. «La bière réussit souvent à étonner les clients et à

leur décrocher un ‹wow›», nous explique la jeune

femme.

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k www.hotel-linde.ch

une bière avec...

«pourquoi le carnaval deBâle dure­t­il exactement 72heures?Je ne saurais vous le dire. Il s’agitprobablement d’une protectiondes «Bebbi» qui, sous l’influencede l’ivresse, préféreraient tom­ber raides morts de fatigue et debonheur que de lâcher de leurplein gré leurs instruments.

Quelle importance accordez­vous personnellement au car­naval?Depuis que je suis membre ducomité, c’est devenu plus impor­tant pour moi, bien sûr. Aprèstout, notre engagement béné­vole requiert un temps considé­

…Nicole Salathé, rédactrice à la télé etmembre du comité du carnaval de Bâle.

rable et s’étale sur toute l’année,afin que ces ‹trois plus beauxjours de l’année› à Bâle de­viennent vraiment inoubliables.

Qu’est­ce qui vous fascine dansles sifflements sauvages?Vous parlez du défilé des joueursde piccolo dans les ruelles? C’esttout simplement mythique.

Quelle est votre devise pour lecarnaval?Rêvasser, admirer, m’étonner,déguster et m’émerveiller du faitque tout cela soit possible dansnotre ville.

Quelles sont vos tâches entant que membre du comité?Avec ma collègue Annicken Gra­vino, nous nous occupons desrelations publiques, du siteInternet du comité et du pro­gramme des tambours.

Y a­t­il à Bâle une boisson ty­pique pendant le carnaval?Oui, le Waggis, un mélange de vinblanc avec du Schweppes. C’estsuper! »fasnacht.chÀ Bâle, les caves à cliquessont souvent difficiles àtrouver. Conseil de NicoleSalathé: tapez fasnacht.ch outéléchargez l’appli «Källerab­stieg» (iTunes et Android) survotre smartphone.

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nouvelle offre saisonnière

offrez à vos clients une expérience unique avec une bière de saison.commencez le printemps du bon pied avec la Grimbergen blanche.

kLes bières de saison sontintéressantes pour les restaura­teurs comme pour leurs clients:▯Le client profite toute l’annéed’une offre diversifiée quichange au fil des saisons.▯ Le restaurateur profite demarges avantageuses puisqueles clients sont plus enclins àmettre la main au porte­mon­naie pour déguster une bièrespéciale.En tant que restaurateur, propo­ser à vos clients des bières desaison à la pression vous permetde leur offrir une expérienceunique. Ces bières ne sont eneffet disponibles que pendantune courte période et seulementdans des établissements suissesde choix.

La bière printanière idéaleLa Grimbergen Blanche, unebière printanière réservée auxrestaurateurs, arrivera mi­avril

bières de saison: vos avantages en un coup d’œilune exclusivité pour votre établissement et vos clientsAvec la Grimbergen Blanche vous offrez une exclusivité à vos clients. En effet,cette bière est une nouveauté sur le marché suisse, disponible seulement pendantune courte période dans des établissements de choix. Elle ne peut être venduedans le commerce de détail. Grâce à la Grimbergen Blanche, complétez votreassortiment traditionnel de bières blondes et votre assortiment de bières pressiond’une nouvelle spécialité printanière.

matériel publicitaire gratuit pour un meilleur chiffre d’affairesGrâce à une publicité de qualité, stimulez la demande dans votre établissement.A l’achat de 4×20 fûts de Grimbergen Blanche vous obtiendrez gratuitement lematériel publicitaire de votre choix pour une valeur de 70 francs. Posters, publicitéde table, plaques ou verres: votre trouverez à coup sûr votre bonheur.

meilleure margeGrâce aux bières de saison, générez un plus grand volume de vente avec unemarge attractive. Puisque les consommateurs sont enclins à payer un peu pluspour une bière spéciale, la marge devient plus avantageuse, pour vous, restaura­teur, chope après chope.

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Le printemps est dans le fût: des affaires florissantes grâce à la Grimbergen Blanche.

commandezmaintenantLa Grimbergen Blanche estdisponible pendant unecourte période et peut êtrecommandée en févrierexclusivement par le biaisdu responsable des ventes.Les commandes supplémen­taires sont impossibles.

le printemps estdans le fût...

sur le marché suisse. Cettebière spéciale allie subtilementle caractère fort d’une bièred’abbaye et la fraîcheur d’unebière blanche. Sa double fer­mentation confère à la Grim­bergen Blanche un goût doux­amer et riche en bouche. Sanote fruitée et fraîche fait d’ellela bière printanière par excel­lence, avec un taux d’alcool de6 %. Le printemps est dans lefût… •

16 peopleS o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

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les clients Feldschlösschen à davos

la bière du hockey amène la bonne humeur à la coupe spenglerle team canada et davos sesont affrontés dans une finalede rêve. la coupe spengler aaussi permis à la bièreFeldschlösschen de faire forteimpression. devant et dans lestade, les fans trinquaient à laFeldschlösschen. et les clientsde Feldschlösschen ont aussiapprécié le séjour à davos,accueillis avec une calèche ettoujours assis aux meilleuresplaces. Feldschlösschen est unpartenaire de longue date de lacoupe spengler.

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people 17S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

profiter davantage de la Suisse!

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«quels plats de viandeaccompagnez­vous depréférence d’une bière?La bière va bien avec tous lesplats de viande. Mais j’appré­cie particulièrement une bièrefraîche avec une tranchechaude de fromage d’Italie ouavec une salade de cervelas etfromage. Et naturellementavec les saucisses blanches deBavière.

Quel lien existe entre vousen tant que chef boucher etfeldschlösschen?Je connais Ueli Reinhard, ledirecteur Area Sales à Berne,depuis maintes années. Et maboucherie aura sa propre tente

lors de la Fête fédérale delutte suisse et des jeuxalpestres 2013 à Berthoud, oùnous travaillerons côte à côteavec le sponsor principal quiest Feldschlösschen.

Vous étiez égalementprésent à la Coupe Speng­ler, mais pour la premièrefois. Quelles sont vosimpressions?J’ai beaucoup apprécié cesdeux journées et j’ai même pualler voir quelques matchs. Enoutre, je connais ici aussi pasmal de restaurateurs. Nousavons formé une équipe trèssoudée qui se comprenaitd’emblée. »

la bière du hockey amène la bonne humeur à la coupe spenglersmalltalk......avec Fritz haldimann,propriétaire de la boucheriespahni aG

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1 L’attelage Feldschlösschen: l’undes nombreux moments forts de laCoupe Spengler.

2 Les fans de hockey choisissentvolontiers la bière du hockeyeur.

3 Hans-Rudolf Grünig (directeurCatering ESAF Migros Aare), RalfJansen (Gastro 11 GmbH), UeliReinhard (Feldschlösschen), YvesCaminada, Fritz Haldimann(boucherie Spahni SA), RogerBurkhardt (hôtel Kreuz, Berne),Hugo Kummer (Kummer GetränkeBurgdorf), Stefan Locher (CityBeach SA).

4 L’attelage Feldschlösschendevant l’hôtel Victoria.

5 Albert Rungg (Drinks of the World)et un accompagnant.

6 Renate Blumenthal et ToniAlbin (tous deux d’Agrola Thusis),Albert Rungg (Drinks of the World),Monika Hengartner (Agip Au), UrsWeber (Feldschlösschen), RodanoBufano (Agip Vaduz), MartinHochreutener (Agip Kriens) et leursaccompagnants.

7 Ces spectateurs de la CoupeSpengler savourent une Feldschlöss-chen.

8 Markus Furrer (Feldschlösschen)avec Clive Hupf et Patrick Wernli (tousdeux de Nordportal).

9 Roland et Ruth Kissling (ManorSA), René Aerne (Rio GetränkemarktAG), Ronny Fürer (Feldschlösschen).

10 Toujours dans le coup avecFeldschlösschen: lieu de rendez-vous très apprécié avant, pendant etaprès les matchs.

11 Ambiance joyeuse et boissonsFeldschlösschen devant le stade.

12 Hans-Rudolf Grünig (directeurCatering ESAF Migros Aare),Ralf Jansen (Gastro 11 GmbH),Roger Burkhardt (hôtel Kreuz,Berne), Fritz Haldimann (boucherieSpahni SA), Hugo Kummer (KummerGetränke Burgdorf), Stefan Locher(City Beach SA).

13 Les hockeyeurs ont-ils soif? Entout cas, ils semblent attirés par lelogo Feldschlösschen.

Pour uneSt. Valentinpétillante.Commandez maintenant!

Marché&tendances 19S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

À la saint­valentin, choyez les couples

célébrez le jour des amoureux dans votre local.proposez aux couples une bonne soirée douil­lette. voici sept tuyaux de soiF qui vous aiderontà augmenter votre chiffre d’affaires à la saint­valentin.

kÀ la Saint­Valentin, lescouples aiment sortir. Le jourdes amoureux est donc l’occa­sion rêvée des restaurateurspour augmenter leur CA. Voicisept tuyaux de SOIF pour aug­menter le nombre de visiteursdans votre local en date du 14février:

1 Romantisme: Lueurs debougies et accessoires en

forme de cœur: indispensables.Ensuite: des chansons roman­tiques, du genre «The Power OfLove» de Jennifer Rush. Et c’est

Eve Flavours:Passion Fruit,Wild Orange etLitchi.

«Bien choisi, ma chérie»:elle a opté pour Eve.

par l’amour,augmentez votre ca

bien sûr la musique live que lescouples favorisent pour re­joindre le septième ciel après ledîner...

2 Eve: L’amour passe par l’es­tomac – grâce à Eve aux

trois parfums Wild Orange, Pas­sion Fruit et Litchi, il devientmême plutôt pétillant. À l’apéro,offrez son Eve préférée à Ma­dame et une FeldschlösschenPremium à Monsieur.

3 Aphrodisiaques: Pourmettre de l’ambiance, pro­

posez un menu à plusieurs platscontenant des mets aphrodi­siaques: huîtres, chili, gingem­bre, vanille ou chocolat.

4 Cierges magiques:Quand vous leur présente­

rez le dessert avec un petit feud’artifice à l’aide de cierges ma­giques, vos clients ne manque­ront pas de dégainer leurs appa­reils photos.

5 Concours: Organisez unpetit concours avec des

lots comme un brunch pour deux,des bons pour repas, etc. et ac­quérez ainsi de nouveaux clientsréguliers.

6 Cadeaux: En fin de soi­rée, offrez à vos hôtes une

partie du décor romantique enguise de présent. Ainsi, lesamoureux garderont longtempsun très agréable souvenir de la

merveilleuse soirée qu’ils ontvécue chez vous.

7 Marketing: Veillez à pro­mouvoir bien à l’avance

votre événement pour la Saint­Valentin au moyen de flyers, d’unpanneau devant votre établisse­ment, d’une annonce dans lejournal local ou même d’une cam­pagne à la radio régionale. •

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21S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

21

«faites attention et amusez-vous!»

Sabrina Keller:sommelière,formatrice,championnedu monde.

«Travailler les jours de fêtesignifie aussi affronter des situa­tions particulières. À carnavalrègne une ambiance un peu follesouvent liée à une forte consom­mation d’alcool. Et sous l’in­fluence de l’alcool, il peut arriverque les inhibitions disparais­sent. Pour nous, employés duservice, le seuil de tolérance atendance à grimper, mais pasindéfiniment. Voici mes conseilspour ceux qui travaillent à car­naval:

▯ Organisation et forma-tion: pour carnaval, il faut s’or­ganiser en connaissance decause. Préparez les jours de car­naval assez tôt et formez vos col­laborateurs. Montrez­leur com­

ment se comporter face à desclients éméchés.

▯ Sens des responsabilitéset limites à fixer: lors de fêtescomme carnaval, il arrive sou­vent que des clients deviennentenvahissants, agressifs et pro­vocants – aussi sexuellement. Ilme semble important pour laprotection des employés que

des limites claires soient fixées.Lorsqu’une serveuse est vérita­blement importunée, son supé­rieur doit intervenir. C’est lui quiest responsable de la conduite àtenir. Il en va de même lorsquedes clients importunent d’autresclients. On peut leur refuser l’ac­cès au comptoir à bière ou allerjusqu’à les expulser de l’établis­sement.

▯ Veillez à la limite d’âge:comme à carnaval la plupartdes clients sont déguisés, il estdifficile d’évaluer précisémentleur âge. Cela rend le contrôlede la limite d’âge difficile pourla consommation d’alcool. Es­sayez malgré tout de vous entenir à la loi.

▯ Saisir sa chance et s’amu-ser: les fêtes sont un excellentmoyen d’accroître les venteset de générer un chiffre d’af­faires élevé. Ne laissez pas pas­ser cette chance: montrez­vousactifs et créatifs. Par exempleavec une offre spéciale: chaquecinquième bière à demi­prix. Etenfin, les fêtes sont des événe­ments joyeux, laissez­vous em­porter par la bonne humeur etamusez­vous! »

Sabrina Keller, professionnellede la restauration, est cham-pionne du monde de la profes-sion et écrit régulièrement unechronique pour SOIF.

conseils de carnaval de sabrina Keller

LA reCeTTemartini royale BiancoMartini BiancoProseccoUn morceau de citron vertMenthe

martini royale rosatoMartini RosatoProseccoUn morceau d’orange

Remplir un verre de vin deglaçons, remplir à 50 % deMartini Bianco ou Rosato et50 % de Prosecco. Presser unquart de citron vert/orange.Garnir de menthe fraîche oud’une rondelle de citron vert/orange.

pour vous inspirer: soif présente le cocktail du mois

k Ceux qui trinquent de pré­férence avec un Martini Royalesont des gens sociables, spon­tanés et qui aiment profiter dela vie. Peu importe si lesconvives optent pour MartiniRoyale Bianco ou Rosato, lapréparation de ce cocktail pé­tillant est délicieusementsimple. Mariant fraîcheur étin­

un cocktail royal

celante et italianité, cette bois­son a tout pour bien faire dé­marrer votre soirée.Par le mélange entre MartiniBianco et Prosecco, on obtientune vibrante nuance de vanille.Le duo Martini Rosato et Pro­secco convainc par sa stimu­lante couleur rose vif et un doigtde pep fruité. •

Grâce à ce cocktail, traitez vos clientscomme des rois: le Martini royaleconvient à merveille pour l’apéro:bianco ou rosato.

22 service&conseilsS o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

pour les restaurateurs, Feldschlösschen révolutionne le service à

myfeldschloesschen.ch répond à tous les désirs des restaurateurscoup de projecteur sur myfeldschloess­chen.ch: notre nouvelle plateforme pourles restaurateurs vous offre une valeurajoutée claire. participez et nous vousaiderons à encore mieux réussir dansles affaires!

kNous avons écouté lesnombreux souhaits de nosclients et créé une plateformequi constitue une étape im­portante pour les restaura­teurs. À partir du 1er février, en­trez dans le nouveau monde dusite myfeldschloesschen.ch. Laplate­forme en ligne facilite lagestion de votre local, à tous lesniveaux et dans les trois langues(français, allemand et italien).

Ce que vous trouverez surmyfeldschloesschen.ch▯Promotions et actions, dispo­nibles 24h/24, toujours à jour etlibrement applicables à votre éta­blissement.▯ Astuces pour gérer encoremieux votre établissement et gé­nérer plus de chiffre d’affaires.▯Matériel publicitaire et indica­tions pour bien le placer.▯ Idées pour remplir votre éta­blissement lors d’événementscomme la fête des Mères, lecarnaval ou des manifestationssportives et soutien de Feld­

k Le saviez­vous? Grâce àune communication adéquatesur votre assortiment de bois­sons, vous pouvez générer faci­lement 10 à 20 % de chiffred’affaires supplémentaire. Surmyfeldschloesschen.ch voustrouverez tout ce qu’il vousfaut, de la carte des bières auxposters en passant par la cartedes mets. Et si, lors d’une im­

k Sur le site myfeldschloess­chen.ch, vous trouverez des pos­ters et de la publicité de tableavec plus de 45 designs diffé­rents, le tout en trois langues(français, allemand, italien). Deplus, si vous cherchez un modèlede carte de fidélité, de bon oud’une carte pour vos bières, vous

portante manifestation sportiveou dans le cadre d’une actionsur une marque, nous faisonspour vous des promotions spé­ciales, vous les trouverez égale­ment sur notre nouvelle plate­forme.Plus de profit, plus de clients,plus de volume de vente, plusde bière: ne laissez pas passercette chance! •

trouverez également votre bon­heur. Mais ce n’est pas tout: vouspouvez donner une touche per­sonnelle aux articles publici­taires, y intégrer votre logo et enadapter les textes. Ainsi, vousserez en mesure de produire ungrand effet avec un investisse­ment minime. •

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schlösschen dans ce domaine.▯ Analyse soignée de votregamme et conseils d’optimisa­tion.▯ Tous nos services appréciéscomme le ramassage de déchetsou le dépôt de la clé.▯ L’e­shop pour commanderconfortablement 24h/24.▯Des activités de vente à appli­quer pour générer plus de chiffred’affaires.▯ Des actions «hit­flash» dontvous pourrez profiter.▯Des formations en ligne pourvotre personnel et la possibilitéde vous inscrire à des formationsplus poussées.▯Des astuces pour une collabo­ration encore plus simple avecvotre partenaire Feldschlöss­chen.▯SOIF sous forme électronique.

Développement continuEt ce n’est qu’un début. En notrequalité de partenaire, nous déve­loppons constamment myfeld­schloesschen.ch. Profitez­en!•

kUne équipe compétentevaut de l’or! Sur notre nouvelleplateforme pour les restaura­teurs, vous trouverez un centrede formation ainsi que desconseils sur la manière dontvous et votre équipe pouvez ac­croître vos ventes de bière. Vouspouvez également bénéficier deconseils personnalisés par lebiais de votre responsable des

ventes ou d’un sommelier èsbière de Feldschlösschen. NotreOn Trade Academy vous inté­resse? En collaboration avecl’Ecole hôtelière de Lausanne,nous vous offrons la possibilitéde suivre une formation de hautniveau dans le domaine de larestauration. Pour en savoir plus,rendez­vous sur myfeldschloess­chen.ch. •

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savoir pour mieux vendre

service&conseils 23S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

la clientèle dès le 1er février

répond à tous les désirs des restaurateurs

◂ Statistiques:un aperçuexhaustif devotreassortiment

kFeldschlösschen vousaide à accroître le débit de bois­sons dans votre établissementavec divers articles publici­taires. Influencez les choix devos clients en plaçant la publi­cité de manière judicieuse etciblée, à des endroits straté­

k Grâce à notre nouvelle plate­forme, vous bénéficiez d’un aper­çu complet de votre assortimentet de vos commandes. Si le tempspresse, cliquez sur la visualisationrapide par catégories de boissons(bière, vin, soft drinks, jus). Vousobtiendrez alors des graphiquesqui vous donneront un bon aper­çu. Si vous voulez tout savoir dans

k Le saviez­vous? Avec unebière spéciale telle que la Grim­bergen, vous pouvez gagnerjusqu’à 50% de plus par verre.Cela vaut donc la peine d’exami­ner votre assortiment pour fairerapidement ressortir un potentieléventuel. Sur myfeldschloess­chen.ch vous pouvez le faire sansinvestissement important. Et plus

giques et bien en vue dansvotre établissement. Vous trou­verez toutes les informationsnécessaires sur notre sitemyfeldschloesschen.ch, ainsiqu’une vidéo montrant quelpourrait être l’aspect de votreétablissement à l’avenir. •

les moindres détails, choisissez lavisualisation en mode «avancé»grâce à laquelle vous obtiendrezdes tableaux détaillés par marqueet par numéro d’article. Vos com­mandes sont représentées par tri­mestre et toujours actualisées.Grâce à cette fonction, optimisezvotre assortiment et augmentezvotre chiffre d’affaires. •

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kNotre e­shop est toujoursouvert. Vous pouvez y comman­der diverses boissons, de labière à l’eau minérale en pas­sant par les soft drinks, le vinou encore les spiritueux. Lesarticles peuvent en outre êtrefiltrés par catégorie de bois­sons, par marque, par type outaille de récipient. De plus, sur

myfeldschloesschen.ch vousdisposez d’une fonction de com­mande rapide et d’actions spé­ciales. Vous pouvez égalementcommander des citernes, ditesgastrotank, et du matériel pu­blicitaire sur notre e­shop oùvous avez toujours accès auxanciennes commandes et à vosfactures. •

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encore: nous vous donnons desconseils sur comment compléteret optimiser votre assortiment.Vous pouvez également compa­rer ou commander directementles produits. De plus, nous vousmontrons comment tirer le maxi­mum de votre assortiment grâceà des promotions et une visibilitéoptimale, par exemple. •

comment obtenir lesdonnées de connexionVous aimeriez aussi profiter des nombreux avan­tages que vous offre la plateformemyfeldschloesschen.ch?Il suffit d’aller sur www.myfeldschloesschen.chet de demander les données de connexion.

Si vous souhaitez un conseil personnalisé, vouspouvez aussi nous contacter par téléphone aunuméro 0848 125 101 ou par votre Sales Mana­ger. Celui­ci est également à votre dispositionpour toute autre question.

Si vous êtes déjà client du magazine en lignewww.fgg­shop.ch, vous pouvez utiliser lesmêmes données pour accéder àwww.myfeldschloesschen.ch.

Bienvenue surla nouvelleplateforme:ici, tout tourneautour de larestauration.

Hit du carnaval2013.Commandezmaintenant!

bière&cuisine 25S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

recettes de cuisine à la bière et bière correspondante

la bière classiqueconvient à mer­veille à la cuisineexotique. le restau­rant «pangäa» àberne le prouveavec ses crevettesgéantes cuites dansun bouillon à labière.

k D’habitude, Nick Eggi­mann, cuisinier du «Pangäa», sertles crevettes géantes pochées auRivella. Pour SOIF, il adapte sa re­cette et remplace le Rivella parde la bière. «Une lager blondecomme la Feldschlösschen Origi­nal convient très bien pour lasauce», explique­t­il. Et le patrondu «Pangäa», Aydin Yildirim,ajoute: «Il arrive de plus en plussouvent que nous apprêtions nosmets avec une sauce à la bière.Nos clients apprécient beaucoupcette nouvelle tendance.»

Shisha et bière BügelFidèle à son nom – Pangäa vientdu grec et signifie «le monde en­tier» – l’équipe dorlote seshôtes en leur proposant unecuisine du monde. Les spéciali­tés de salades, les piadine oules plats de viande sur pierrechaude ont beaucoup de suc­

crevettes à la bièrerecette pour 4 personnes

ingrédients500 g crevettes5 dl Feldschlösschen Original2 dl eau30 g gingembre (frais)3 pces feuilles de laurier20 g sucre3 g curcuma5 cl crème30 g beurre400 g riz basmati400 g chou frisé

sel, poivre

prÉpArATioN

Crevettes géantes au bouillon à la bière:Faire chauffer lentement la bière, l’eau, le gin­gembre frais (coupé en lamelles) et les feuillesde laurier (ne pas cuire).Ajouter crevettes, sel, poivre et sucre et laissertirer à faible température pendant env. 5 mi­nutes.Retirer les crevettes et les maintenir au chaud.Passer le bouillon au tamis et verser à nouveaudans la poêle. Faire bouillir brièvement.Ajouter le curcuma et la crème et lier avec lebeurre froid (coupé en dés).

Chou frisé:Couper en fines tranches et faire revenir avecun peu d’huile dans la poêle à faible tempéra­ture. Assaisonner.

riz basmati:Porter à ébullition 8 dl d’eau et saler légère­ment.Laver brièvement le riz à l’eau puis ajouter àl’eau de cuisson.Retirer du feu et laisser tirer à couvert pendantenv. 12 minutes.

et avec cela, une cardinal draft

cès. «Nous misons sur une cui­sine personnelle et saine pourtous les budgets», résume Yildi­rim – ou plutôt Aydin, car le pa­tron accueille chaque client parune poignée de main en se pré­

«Pour accompagner les crevettes à la bière, je conseilleune Cardinal Draft. La bière blonde est légèrement amère,elle rappelle un peu le vin et ne domine pas trop. Elle convientadmirablement au poisson avec sa dominance en goût. Unebière pression blonde convient bien sûr aussi. »Gaby Gerber, sommelière ès bière feldschlösschen

sentant par son prénom. Lesclients choisissent souvent unebière pression, une Feldschlöss­chen Bügel ou une SchneiderWeisse. Ils dégustent ensuitevolontiers leur shisha avec unebière aussi.

Succès écrasant«Le Pangäa est très fréquenté, dumatin au soir et du lundi au same­di», se félicite Aydin. Il cherche àouvrir un deuxième restaurant àproximité et déclare d’un ton ma­licieux: «Le concept sera encoreplus spécial.» •k www.restaurantpangaea.ch

✂

cuisine du monde entier –avec de la bière bien sûr

Le patron du Pangäa Aydin Yildirim et le cuisinier Nick Eggimann.

Vous aussi vouscuisinez avec de labière? Alors envoyez­nous votre recette

préférée avec une photo par e­mailà durst@fgg.ch ou par poste àFeldschlösschen Boissons SA,rédaction SOIF, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden.La rédaction SOIF choisira les recettesles plus originales et les publiera.

envoyez-nous vos

recettes de

cuisine à base

de bière!

trinquons 27S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

k 1er décembre 1992. Toutela Suisse parle de la votation surl’adhésion à l’UE. À Bazenheid,Maria­Luise et Franz Abt­Schmutzreprennent le «Landhaus». Lerestaurant traditionnel connaîtrapidement le succès et six ansplus tard, le couple réussit à ra­cheter le bâtiment.«Nous cuisinons avec des pro­duits frais de saison et de larégion, c’est ce que nos hôtesapprécient», déclare la restau­ratrice. Les sociétés elles aus­si se sentent bien au «Land­haus» et réservent souvent lagrande salle. Le menu avanta­geux proposé à midi fait un car­

landhaus, bazenheid

apéro anniversaire

Maria-Luiseet FranzAbt-Schmutzet leur«Landhaus».

ton, de même que le jeu dequilles.

20 ans avec feldschlösschenLes 20 ans du «Landhaus» ontété fêtés par un menu anniver­saire et un apéro offert. Et avecde la bière Feldschlösschen.Maria­Luise Abt­Schmutz: «Voici20 ans que nous sommes trèssatisfaits des produits et du ser­vice de Feldschlösschen.»Nous souhaitons au couple Abt­Schmutz beaucoup de succès etde satisfaction avec leur «Land­haus» et les remercions cordia­lement pour leur fidélité. •k www.landhaus-bazenheid.ch

k Le club de handball deKriens joue dans la ligue deschampions suisses de handballmasculin. Il est entouré de parte­naires fiables, dont Feldschlöss­chen fait partie depuis quatreans. Cette collaboration à carac­tère stratégique a été renouveléepour trois ans l’automne passé.Nick Christen, CEO et directeurdu HC Kriens: «Feldschlösschenest un partenaire remarquablequi non seulement nous livre lesboissons mais nous fournit en

plus du soutien logistique.» Lorsde leurs matchs à domicile, leshandballeurs de Kriens ac­cueillent à chaque fois près de800 spectateurs qu’ils appro­visionnent en boissons deFeldschlösschen. Nick Christen:«Après une victoire, les joueurset le personnel font équipe pourcélébrer avec une Hopfenperle.»Raison de plus pour adressernos meilleurs vœux de succèsau HC Kriens.» •k www.hckriens.ch

k L’hôtel America est situé àla Piazza Grande à Locarno. Pen­dant le Festival du Film, ce petithôtel glamour a la réputationd’être le point de rencontre desstars. Depuis six ans, il est placésous l’égide de Ketrin Kanalga:en 2010, cette néo­restauratrice,qui possédait auparavant une en­treprise d’import­export, avait ra­cheté l’immeuble et l’avait fait ré­nover. «Mes clients reçoivent ceque j’aimerais recevoir lorsque jeréside dans un hôtel», dit­elle.L’«America» propose des délicestessinois et italiens. «Tout estfraîchement préparé», déclarefièrement Ketrin Kanalga. La

spécialité de la maison: viandepréparée sur la pierre de lave.

feldschlösschen commepartenaireComme partenaire dans le do­maine des boissons, Ketrin Ka­nalga a choisi Feldschlösschen.«Je trouve important que mesfournisseurs cherchent à réalisermes idées, et avec Feldschlöss­chen, nous formons une parfaiteéquipe.» L’historique «America»attire toujours de nombreusesstars. Ne vous étonnez pas sivous y rencontrez un jour BradPitt. •k www.hotelamerica.ch

mic

hela

Loca

telli

/fr

eshf

ocus

hôtel america, locarno

rendez-vous glamour des stars

Ketrin Kanalga et son hôtelAmerica à Locarno.

club de handball, Kriens

fêter avec hopfenperle

Handball depointe à Kriens:Feldschlösschenest de la partie.

bis 14. April 2013

www.musical.ch0900 800 800CHF 1.19/min., Festnetztarif

Freddy BurgerManagement präsentiert eine Produktion von Stage Entertainment

Presenting Sponsor Sponsoren Partner Medienpartner

«Mehr Broadway

geht nicht...»(SonntagsZeitung

)

concours 29S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

avez­vous parcouru ce numéro de soiF en entier? alors ce quiz ne devrait pas être un pro­blème pour vous. les lettres des cinq réponses correctes vous donneront la solution.

participez et gagnez

des billets au musical udo Jürgens

gagnants du concours soif de décembre 2012Voici les heureux gagnants de deux billets pour «Das Zelt»:André Herzog, Zweifel Pomy­Chips AG, 8957 Spreitenbach;markus plüss, 8360 Eschlikon; Joe Jerher­Gisler, Gasthausund Hotel Krone, 6468 Attinghausen; margrit menet, Restau­rant Schönau, 9107 Urnäsch; maria Camenisch, 8645 Jona.Toutes nos félicitations!

3×2 billetspour«new york»Vivez les chansons d’UdoJürgens dans la comédiemusicale «Ich war nochniemals in New York».Au Theater 11 à Zurich, unnavire de croisière prend lamer tous les soirs. Cespectacle charme par dejoyeux costumes, des scènesimpressionnantes de danse,un brillant orchestre live et undécor unique. Les plusgrandes chansons d’UdoJürgens et une histoirecaptivante vous feront rêver,rire et fredonner. 3×2 billetsseront tirés au sort.www.theater11.ch

participezEnvoyez la solution et vos coordonnéespar fax au 058123 42 80ou par e­mail à durst@fgg.ch.Avec un peu de chance, vous pourrez gagner2 billets pour «Ich war noch niemals in NewYork».Délai d’envoi: le 10 février 2013

1. quel jour marque le début du carna­val de lucerne, deuxième plus impor­tant carnaval de suisse?L Mercredi saleD Jeudi grasK Vendredi maigre

2. quelle commande donne le coupd’envoi du carnaval de bâle, le plusgrand carnaval de suisse?S Abendrot, fertig, los!J Mittagslust, Bebbi, Prost!R Morgestraich, vorwärts, Marsch!

3. quelles sont les boissons les plusprisées au restaurant unterstadt àsursee en période de carnaval?Ô Bière et schnapsP Vin et RivellaF Cognac et lait

4. comment s’appelle le gros petitbonhomme qui orne cette année laplaque du carnaval de lucerne?L NölliE KnölliS Illi

5. quels sont les ingrédients du«Waggis», cocktail apprécié aucarnaval et tout au long de l’année?S Rhäzünser Plus citron et vin rougeN Coca-Cola Zero et vin mousseuxE Schweppes Indian Tonic et vin blanc

Les chansons d’Udo Jürgens sur les lèvres et le regard posé sur Big Apple: scène de «Ich war nochniemals in New York».

La solution est:

30 connaissez­vous…?S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

k Feldschlösschen vous aideà gagner un temps précieux. Lalivraison avec clés entraîne unesituation gagnant­gagnant. Vousn’avez pas à attendre la livraisondes boissons alors que vous au­riez autre chose à faire. Quant ànous, nous n’avons pas besoinde fixer une heure de livraisonpour notre tournée. Vous pouveznous laisser la clé de vos locaux,nos chauffeurs dignes de

économisez du temps avec feldschlösschen

confiance entreposeront la mar­chandise commandée directe­ment à domicile, pour vous épar­gner du temps.

Des articles toujours fraisEn tant que restaurateur, vousprofitez particulièrement du ser­vice très apprécié de gestion decave selon le principe «first in,first out». Nos chauffeurs dépla­cent les marchandises plus an­

n’avez­vous pas le temps de réceptionner en personne notre livraisonde boissons? vos locaux sont­ils fermés à l’heure de la livraison? il voussuffit alors de nous confier vos clés et nous nous chargeons de tout!

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ciennes de votre entrepôt versl’avant et empilent la nouvellelivraison à l’arrière. Les articlesgardent ainsi toute leur fraî­cheur.

Sécurité garantieFeldschlösschen se porte ga­rant de la sécurité. Pour chaqueclé mise à disposition, vous re­cevez une quittance avec unaccord de sécurité.Ce service attractif vous inté­resse­t­il? Alors contactez votreSales Manager qui vous indi­quera volontiers les démarchesà entreprendre. •

remise solennelle des diplômes de la 4e on trade academy

la quatrième on trade academy deFeldschlösschen et de l’école hôtelière delausanne fut un grand succès.

k Les 23 diplômés de l’OnTrade Academy se rassem­blèrent à l’École Hôtelière deLausanne pour la cérémonie dela remise des diplômes. Aupara­vant, ces restaurateurs avaientsuivi neuf jours de formationcontinue pratique, durant les­quels ils avaient intensément

participants enthousiasmés

abordé différents thèmes deleur entreprise avec les forma­teurs et les collègues. «Je re­commande vivement de partici­per à l’On Trade Academy»,déclare Reto Bürki, tout fraîche­ment diplômé. Le gérant du bis­trot­bar Ratsstübli à Thoune a«découvert de nombreuses

pistes de réflexion» et reçu un«véritable coup de motivation».Il déclare avoir énormémentprofité, surtout par rapport aucontact avec les collaborateurs.Reto Bürki est aussi pleind’éloges pour Hans Peter

Spreng, for­mateur, et Da­niel Schaf­fhauser de

Feldschlösschen: «C’était im­peccable, on ne s’est jamaisennuyé.» •

▴ Reto Bürkidu Rats-stübli àThoune.

▸ ParticipantsAcademy etformateurs.

prochaineacademy enautomne 2013

La prochaine On Trade Aca­demy aura lieu de sep­tembre à novembre 2013 etcomprendra de nouveauneuf jours de cours. Celavous intéresse? Renseignezvous auprès de votre Feld­schlösschen Sales Manager,qui vous aidera volontiers.

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agenda

perspectives 31S o i f N ° 2 | F é v r i e r 2 01 3

profiter davantage de la Suisse!

k La foire aux échantillons de Bâle n’a pluslieu au printemps comme les années précé­dentes. Elle a été reportée au 22 février et durejusqu’au 3 mars. Cette foire, qui est la plus an­cienne foire du public en Suisse, accueille tou­jours plus de 300 000 visiteurs, puisqu’elleconvient parfaitement pour une sortie en famille.Feldschlösschen sera également présent. •

carnaval en suisse

kMardi gras, 7 février, 5 heures, marquera leretour du carnaval à Lucerne, comme toujours an­noncé par le big bang et suivi du défilé tradition­nel. Le 18 février, les Bâlois, de leur côté, ne lési­neront pas sur les moyens: durant 72 heures, les«Bebbi» fêteront les «trois plus belles journées del’année». Un grand nombre de villes ultérieuresseront également sous l’empire du carnaval. •

foire aux échantillons

impreSSum

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