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RIZARIZA

LE NUOVECURE NATURALI

per un invernoin piena salute

Testi a cura di Fiorella Coccolo e Laura PatelliProgetto grafico e copertina: Daniela Figliola

Edizioni Riza S.p.a. Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano

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o altrimenti senza il permesso scritto dell’editore.

Sommario

INTRODUZIONERafforzare il sistema immunitario 7

ERBE, PROPOLIS, OLIGOELEMENTIEchinacea 11Propolis 23Aloe vera 34Acerola, fonte di vitamina C 38Astragalo 41Ginseng 45Picrorhiza 49Rosa canina 50Salsapariglia 51Tè 52Uncaria 57Oligoelementi 59

GLI ALIMENTI E LA DIETA DELLA SALUTEGli alimenti e la dieta che rafforzano le difese 65La dieta settimanale per vincerele malattie da raffreddamento 70

Per un inverno in piena salute

Rafforzare il sistema immunitario

Con l’arrivo della stagione fredda tutto ilnostro organismo – ma soprattutto le primevie respiratorie – è minacciato da batteri evirus che possono provocare raffreddori einfluenze.

Il raffreddore è molto contagioso, soprat-tutto negli ambienti chiusi. Si trasmette congli starnuti, la tosse e, a distanza ravvicina-ta,anche con il respiro.Trattandosi di un’in-fezione virale, l’uso degli antibiotici, attivisolo contro i batteri, è inutile.

L’influenza è una malattia a insorgenzaacuta che il più delle volte colpisce le vierespiratorie. È provocata da virus che,“va-riando l’aspetto”di anno in anno,non pos-sono essere riconosciuti dal sistema im-munitario: ecco perché a ogni nuova epi-demia influenzale è facile ammalarsi. L’in-fluenza è caratterizzata da febbre, mal ditesta, infiammazione alle alte vie respira-torie,dolori alle articolazioni, indebolimen-to generale.

7 Introduzione


Ogni anno sono resi disponibili dal Mini-stero della Sanità vaccini che garantisco-no l’immunità contro il ceppo influenzaleche si aspetta essere il più comune perquell’anno, ma ovviamente tale vaccinonon è in grado di fornire l’immunità con-tro l’infinita varietà di batteri o virus che po-trebbero invadere il nostro organismo eprovocare malattie.

Ecco allora il crescente interesse per i pro-dotti naturali ad azione immunostimolan-te, cioè in grado di rafforzare le naturali di-fese del corpo, in modo da rendere l’or-ganismo meno soggetto all’aggressioneda parte degli agenti esterni nocivi: in talmodo, influenze e raffreddori, ma anchealtri disturbi e malattie, potranno essere ri-dotti in maniera del tutto naturale.

Questo semplice manuale vi fornirà infor-mazioni e consigli utili per individuare lecure naturali più efficaci nel rinforzare il si-stema immunitario, e i loro impieghi prati-ci per proteggersi dalle malattie tipichedell’autunno e dell’inverno.

Attenzione: questa guida non intende in alcun mo-do sostituirsi ai consigli del vostro medico.

8 Introduzione

ERBE, PROPOLIS,OLIGOELEMENTI


11 Le nuove cure naturali

L’echinacea è unapianta originaria delNordamerica che ap-partiene alla famigliadelle Composite (A-steracee),di cui fannoparte anche la mar-gherita, il tarassaco, ilgirasole e, in genere,tutti quei fiori che pos-siedono una strutturaa forma di calice connumerosi petali.

Un po’ di storiaAl contrario di moltealtre piante terapeu-tiche utilizzate dalla fi-toterapia e dalla me-dicina popolare datempo immemorabi-le, l’echinacea entraa far parte dei rimedinaturali d’Europa so-lo nel Settecento. Inquest’epoca i coloniscoprirono che gli In-diani del Nordameri-ca ne facevano usoper guarire i morsi di

serpente e di insetti.Pare che a questoscopo venisse utilizza-ta l’Echinacea angu-stifolia. Dagli anni incui venne scopertala pianta all’epoca incui iniziò un impiegoterapeutico sistema-tico, trascorse un po’di tempo in cui il suo

ECHINACEA

Il nome “echinacea”deriva dal greco echinos,che significa “riccio dimare”, in riferimento aisemi che alla lorosommità presentano unmargine membranosocon quattro denti. Tresono i tipi principali di echinacea chevengono comunementeutilizzati: angustifolia,purpurea, pallida.

Un riccio di maretra le erbe



ri scientifici più inte-ressanti in relazioneai componenti e uti-lizzi curativi di questapianta.

L’effetto terapeuticoÈ assicurato dall’azio-ne sinergica dei com-ponenti dell’echina-cea, che tutti insiemesviluppano l’energianecessaria per modi-ficare in senso positivola fisiologia dell’orga-nismo, garantendo ilmiglioramento o ilmantenimento dellostato di salute.

Che cosa dice la scienzaPer verificare l’effica-cia della pianta sonostate condotte ricer-che scientifiche suisuoi singoli compo-nenti, e numerosi stu-di sono ancora incorso.

Oggi la r icerca hacomunque confer-mato l’efficacia diquesto rimedio natu-rale e dei suoi princi-pi attivi.

I principi attiviPossono essere rag-gruppati in diverseclassi chimiche diappartenenza: poli-fenoli (antiossidanti),polisaccaridi e mo-nosaccaridi (antin-fiammatori e immu-nostimolanti), terpenie alchilammidi (anti-settici, immunostimo-lanti), vitamine (an-tiossidanti, antinfetti-ve). Vediamo ora al-cuni dei singoli com-ponenti.

•Echinacina B: si trat-ta di un complessopolisaccaridico (for-mato da più unitàzuccherine) che pos-

ECHINACEA


uso fu accompagna-to da ben poche in-formazioni scientifi-che o pratiche. Le pri-me notizie sull’intro-duzione di questapianta nella medici-na risalgono infatti al1904, quando la tintu-ra di echinacea vie-ne annoverata tra i ri-medi più venduti inAmerica, dove eraraccomandata pertrattare le infezioni,per curare raffreddo-ri e influenze, ma an-che contro foruncoli,afte e ulcere varico-

se.Nel 1910, il rimedioviene però dichiara-to privo di efficacia. Ilsuo uso tuttavia con-tinua, grazie alla me-dicina popolare, finoal 1930 circa.Dopodiche l’echina-cea conosce un pe-riodo di crisi negli Sta-ti Uniti, ma non in Eu-ropa, dove invece,soprattutto in Germa-nia, inizia la sua colti-vazione e l’impiego ascopo terapeutico.Ancora oggi la Ger-mania è il paese cheha pubblicato i lavo-


ECHINACEA

Ben quattordici tribù diPellerossa utilizzavanol’echinacea comerimedio contro i morsi diserpente. Lo sciamanodava da masticare lefoglie e le radici a chi era

stato morso, mentrecercava di eliminare il veleno con l’incisionedella cute. Sulla feritaapplicava poi unapoltiglia ottenutapestando la pianta intera.

Un rimedio da sciamano



in base alla titolazioneriportata di questoprincipio attivo.

•Arabinogalattano: èun polisaccaride lacui funzione più im-portante è quella im-munostimolante; que-sta sostanza induce imacrofagi (cellule delsistema immunitario)a eliminare i micror-ganismi che causanomalattia, inoltre stimo-la la proliferazione (equindi il numero) del-le cellule del sistemaimmunitario deputatealla produzione di an-ticorpi,ottimizzando ledifese dell’organismo.

•Isobutilammide (am-mide): conferisce allaradice fresca e agliestratti il tipico gusto;è tossico per i funghi,inclusa la Candida al-bicans, inibendone lo

sviluppo.Possiede an-che una discreta atti-vità antinfiammatoria;infatti, riesce a inibirel’enzima ciclo-ossige-nasi, responsabile del-

ECHINACEA


siede attività antin-fiammatoria, immu-nostimolante e cica-trizzante.È un compo-sto che per la suaazione può essereusato anche nellepreparazioni cosme-tiche-dermatologi-che. Le preparazioniche contengono e-chinacina B applica-te su un edema lofanno regredire rapi-damente.

•Echinacoside: è unamolecola polisaccari-dica, come la sostan-za precedente, conazione immunostimo-lante e attività simile aquella dell’interfero-ne, una sostanza pro-dotta dall’organismoin grado di combatte-re le infezioni virali.Possiede anche unamodesta azione anti-biotica, efficace con-

tro i batteri,pare addi-rittura che 6 mg diechinacoside svolga-no un’azione parago-nabile alla penicillina.Inoltre, secondo alcu-ni studi, l’echinacosi-de è in grado di pro-teggere il collagene(la proteina di cui ilcorpo umano è piùricco) dall’eccesso diradicali liberi, che necomporta il danneg-giamento, anche irre-parabile, e quindi uninvecchiamento pre-coce dell’organismo.Anche l’acido caffei-co e quello clorogeni-co hanno un effettoprotettivo sul collage-ne, ma meno intensodell’echinacoside.

Data l’importanza del-l’echinacoside, l’ac-quisto di preparati abase di echinaceadovrebbe essere fatto


ECHINACEA

Un modo per mantenerela pelle giovane è crearele condizioni adatte perun rapido rinnovamentocellulare, ricostruendocosì il collagenedanneggiato. Tuttavia, il collagene presente nei normali cosmetici non viene quasi maiassorbito dalla pelle,mentre lo èl’echinacosidedell’echinacea, siaapplicato esternamente(attraverso creme ocataplasmi) sia assuntoper via interna.

Un piacevole effetto antirughe



sistema immunitario areagire contro unaspecifica malattia (os-sia verso un solo anti-gene) allo scopo diproteggere la salutedel nostro organismo;ciò accade nel caso,per esempio, dei vac-cini.Questi ultimi sonocostituiti da sostanzeche stimolano i linfoci-ti (una categoria diglobuli bianchi sededella memoria del si-stema immunitario) aprodurre anticorpi ver-so un determinato ti-po di malattia in mo-do che l’organismopossa acquisire unanaturale difesa controdi essa.

Anche alcuni rimedinaturali possono es-sere utilizzati per sti-molare il sistema im-munitario, ma la loroazione è totalmente

diversa. L’echinaceaè tra questi.Essa rinforza le difeserendendole in gradodi reagire più veloce-mente agli s timoliesterni, ma non in-fluenzano diretta-mente le cellule pro-duttrici di anticorpi,pertanto questa azio-ne viene definita “im-munostimolante”.I prodotti immunosti-molanti, quindi, sonoin grado di protegge-re, in modo più o me-no efficace, l’organi-smo contro tutti gliagenti esterni,non so-lo contro una partico-lare malattia (antige-ne),come invece fan-no i vaccini.

In seguito all’assunzio-ne di derivati a basedi echinacea, il nostroorganismo si rafforzacontro le malattie in-

ECHINACEA


l’insorgenza dello sta-to infiammatorio.

•Acido caffeico e aci-do clorogenico: sonodue derivati polifeno-lici; come l’echinaco-side, proteggono ilcollagene nei con-fronti dell’eccesso diradicali liberi.La più importante atti-vità di queste due mo-lecole è comunquel’inibizione dell’enzi-ma batterico jaluroni-dasi che, prodotto daalcuni microrganismipatogeni, distrugge

l’acido jaluronico, uncostituente del dermache garantisce consi-stenza alla pelle, svol-gendo una funzionedi barriera per i batte-ri. Queste due sostan-ze, in pratica, consen-tono di ottenere unnaturale aumentodelle difese contro leinfezioni battericheche si contraggonoattraverso la pelle.

Farmaci ed echinacea Molti farmaci di usocomune stimolano il


ECHINACEA

L’echinacea purpureaviene impiegata anche inveterinaria nel trattamentodelle infiammazioni dellealte vie respiratorie dicani e gatti. Nei casi incui sia strettamente

necessario l’impiego diantibiotici, l’associazionecon echinacea puòvelocizzare i tempi dirisposta dell’organismo.Utile l’abbinamento con la propolis.

L’echinacea in veterinaria



in grado di attivare al-tre proteine ematiche,circolanti ma inattive,e delegate alla distru-zione delle celluleestranee.Ottimi sono i risultati ot-tenuti utilizzando con-tro influenza e raffred-dori prodotti a base diechinacea e propolis.

•In caso di malattieinfiammatorie: nel1950, il medico e ricer-catore Meixner otten-ne risultati positivi nel-la cura di alcuni pa-zienti affetti da artritecronica con l’echina-cea. E nel 1957 fu di-mostrato scientifica-mente che il succo diechinacea fresca è ingrado di ridurre circail 22% delle infiamma-zioni artritiche, conuna potenza pari al50% di quella del cor-tisone.

L’azione antinfiamma-toria dell’echinaceapuò essere sfruttataanche per applicazio-

ECHINACEA


fluenzali e da raffred-damento; anche seoccorre ricordare checon questo rimedionon si acquisisce unadifesa vera e propriaa tempo indetermina-to, come quella ga-rantita dai vaccini,maci mettiamo in unacondizione di mag-gior protezione grazieal potenziamento del-le cellule del sistemaimmunitario. Inoltre,di-versamente dagli an-tibiotici,che sono leta-li verso un solo ceppodi batteri, l’echinacea(pur avendo anch’es-sa un’azione simile aquella degli antibioti-ci) rende tutte le cellu-le delegate alla dife-sa dell’organismo piùefficienti nel combat-tere i diversi batteri,ma anche i virus e,se-condo alcuni studi,pure le cellule cance-

rogene.Qui di seguitoi principali impieghidell’echinacea.

Impieghi•In caso di malattieda raffreddamento:l’azione immunosti-molante è la principa-le motivazione per cuil'echinacea ha trova-to così ampio impie-go.Uno tra i meccani-smi d’azione che assi-cura l’efficacia di talerimedio in questi casiè l’aumento della fa-gocitosi (con cui lecellule delle difese im-munitarie eliminano i“nemici”).L’altro meccanismo èl’aumento della pro-duzione di interferonee interleuchine, non-ché l’aumento nelsangue dei livelli di“properdina”, unaproteina circolantenel flusso sanguigno


ECHINACEA

L’abuso di antibiotici haportato alla sviluppo dinumerosi batteri resistentialla loro azione. Eccoperché oggi si valutasempre più la possibilitàdi sconfiggere alcuneinfezioni attraverso ilpotenziamento delsistema immunitario,piuttosto chesomministrandoantibiotici ad ampiospettro. Ricordiamoinoltre che gli antibioticidanneggiano la floraintestinale che, se inbuone condizioni, stimolai fisiologici meccanismidella difesa immunitaria.

I rischi dell’abuso di antibiotici



cea ostacola la pene-trazione dei virus (so-prattutto Herpes sim-plex e virus influenza-li) all’interno delle cel-lule. In più, come giàdetto,aumentando lapresenza di interfero-ne nell’organismo au-menta le difese immu-nitarie frenando lo svi-luppo di malattie infet-tive, soprattutto nellastagione fredda.

•In caso di infezionicutanee: l’echinaceastabilizza l’acido jalu-ronico,primo mecca-nismo di difesa del no-stro organismo control’invasione di batteri;ciò è in grado di evi-tare o comunque ri-durre sia le infezionicutanee che la pro-pagazione dei batterinell’organismo. Inol-tre,grazie alla stimola-zione dei fibroblasti,

l’echinacea svolgeanche un effetto rige-nerante della cute le-sionata, facilitando lacicatrizzazione. I pre-parati fitoterapici peruso esterno (collutori,dentifrici, tinture per lacute) a base di estrat-ti di echinacea ven-gono solitamente im-piegati in combina-zione con altri estrattivegetali in modo daottenere una favore-vole azione sinergicaper il comune tratta-mento di ulcere, fo-runcoli,geloni, infiam-mazioni cutanee egengivali,poiché pos-siedono la capacitàdi accelerare la gua-rigione dei tessuti dan-neggiati o infetti.

Cosa si trova in commercioIn erboristerie, farma-cie e negozi di prodot-

ECHINACEA


ni esterne sugli edemi,ottenendo ottimi risul-tati. Studi comparativihanno dimostrato chegli estratti di questapianta hanno un’azio-ne antinfiammatoriadi poco inferiore aquella delle comunimolecole antinfiam-matorie dei medicina-li di sintesi.

•In caso di batteri, vi-rus e funghi: l’echina-cea ha una compro-vata attività antibatte-rica, con azione simi-

le a quella degli anti-biotici, e antifungina,entrambe dovute so-prattutto alla moleco-la di echinacoside; ta-li azioni favorisconol’arresto della crescitadello Stafilococco au-reus, dell’Escherichiacoli, dello Pseudomo-nas aeruginosa e del-la Candida albicans.L’attività antivirale diquesta pianta è stataaddirittura verificata invitro su colture cellula-ri. Da tali ricerche è ri-sultato che l’echina-


ECHINACEA

I diversi principi attividell’echinacea sonocontenuti nelle varie partidella pianta (fiori, radici efoglie). Pertanto, se sidesidera un’efficaceazione terapeutica,

occorre utilizzarepreparazioni in cui siapresente l’intera pianta(informazione che vienein genere riportatasull’etichetta del prodottoin commercio).

Una sinergia di fiori, foglie e frutti



La pianta dell’echina-cea, pur svolgendouna potente azioneimmunostimolante,non è la sola a dimo-strarsi attiva in tal sen-so, anzi, esistono nu-merosi altri rimedi na-turali che svolgonouna simile attività.Nei seguenti capitoliverranno descritti i piùcomuni rimedi immu-nostimolanti, in mododa completare il qua-dro dei trattamenti na-turali che si possonoapplicare ai problemilegati alla stagione in-vernale.Iniziamo dalla propo-lis. Questa è una so-stanza elaborata dal-le api, da loro impie-gata per tappare i bu-chi dell’alveare, inmodo che non pene-trino aria, acqua o al-tri insetti. Per questomotivo, il sistema utiliz-

zato dagli allevatori diapi per indurre ad au-mentare la produzio-ne di propolis è quel-lo di introdurre una re-

PROPOLIS


ti biologici e rimedinaturali si possono tro-vare prodotti conte-nenti estratti di echina-cea fluidi, liofilizzati,es-siccati oppure stabiliz-zati in altri modi, pergarantire la presenzae la maggior efficaciadei principi attivi. I piùefficaci sono i prodot-ti che prevedono l’usocombinato di Echina-cea purpurea e di E.angustifolia.

Come si assumeIn linea generale:•Malattie da raffred-damento, come pre-venzione: 1-2 capsuleal giorno di estrattosecco per 2 mesi.•Malattie da raffred-damento, come trat-tamento: 30-50 goccedi tintura madre (TM)in un po’ di acqua, 3volte al giorno, finoalla guarigione.

•Dermatiti: 30 goccedi estratto fluido, 2volte al giorno, per 2-3 mesi.•Afte, mal di gola:aggiungere 40 goc-ce di TM a un bic-chiere d’acqua e uti-lizzare la miscela pergargarismi.•Ulcere, ferite: lavarela zona con l’infuso diechinacea prepara-to versando una taz-za di acqua calda suun cucchiaino di er-ba. Lasciare riposareper 10 minuti, poi fil-trare e usare freddo.Poiché la titolazionedei prodotti può varia-re, i consigli per l’as-sunzione sono indica-tivi. Pertanto, è beneseguire le indicazionidel medico, farmaci-sta, erborista o naturo-pata, o quelle riporta-te sulla confezione delprodotto.


ECHINACEA

La conoscenza dellapropolis risale alla prei-storia. Nell’antico Egitto,era usata dai sacerdotidei templi. I Greci laconoscevano, e la suaattuale denominazione etimologica risale proprioal greco antico: “propolis” deriva dalgreco “pro”, che significa“davanti a”, e “polis” che significa “città” o “comunità”, nome certamente legato al fattoche era stata rinvenutaall’ingresso degli alvearie quindi davanti allacomunità.

Una sostanzadalla storia antica



aromatiche, acidi edesteri caffeici, ferulicie cumarici).•25-30% di cera (aci-di grassi, ossiacidi, lat-toni).•5-10% di sostanzevolatili, di cui lo 0,5%di oli essenziali.•5% di polline, pre-sente per cause acci-dentali.•5% circa di materia-li organici vari tra cuii più importanti sonoi flavonoidi (acidobenzoico, caffeico eferulico, alcol cinna-mico, crisina, galan-gina e pinocembrina– due bioflavonoidicon spiccata attivitàantibatterica – ecc.),minerali (alluminio,calcio, cromo, rame,ferro, manganese,piombo, silice ecc.),vitamine del gruppoB (B1, B2, B6, PP), vita-mina C ed E.

Colore, aroma,sapore e consistenzaL’estrema variabilitàdella composizionechimica della propo-lis si traduce nella pra-tica comune in unaprofonda diversitàdelle sue caratteristi-che fisiche: colore,aroma e sapore.A seconda delle fontidi raccolta, il coloredella propolis variadal giallo-verde (pre-valenza di pini) a ros-sastro (prevalenza dipioppi) fino a nero(prevalenza di betul-le) con tutte le sfuma-ture possibili tra i diver-si colori.Così anche l’odore in-tensamente aromati-co muta in dipenden-za delle sostanze resi-nose presenti.Lo stesso vale per ilsuo sapore che dal ti-pico acre-amaro arri-

PROPOLIS


ticella metallica amaglie fini all’internodell’alveare. Le api,vedendo tutti questipiccoli buchi, inizianoa depositare propolissulla reticella,al fine dichiuderli tutti.Quandola reticella è comple-tamente “propolizza-ta”, viene estratta e lapropolis recuperata.

Da che cosa è formataLa propolis è costituitaessenzialmente dauna miscela di com-

posti di natura aroma-tica e fenolica arric-chita da numerose so-stanze molto diversetra loro (acidi grassi,terpeni, aminoacidi,vitamine, sali mineraliecc.) la cui percen-tuale è molto variabi-le in funzione dellastagione, del tipo divegetazione ecc.In linea generale ècomposta da:•50-55% di resine ebalsami (terpeni, poli-saccaridi, acidi uroni-ci e aromatici, aldeidi


PROPOLIS

Fra i Romani, la propolisera usata come rimediodisinfettante, e persinoGaleno, noto medicodell’antichità, le dedicaspazio nei suoi trattati.Anche in epoche recenti,

soprattutto in Germania e in Russia, venivanoprodotti rimedi a base di propolis per uso loca-le. Ma i primi studi approfonditi risalgonoagli ultimi 30 anni.

I Romani la usavano per disinfettare



che le assicuranogran parte delle sueproprietà antimicrobi-che. Secondo alcunistudiosi sovietici,circaun terzo della frazionedi propolis solubile inalcol etilico è costitui-to da composti di na-tura flavonoide, traquesti è stata identifi-cata la galangina ela pinocembrina do-tate di azione batte-riostatica,e la sakura-netina, che presentaattività antifungina.Oltre ai flavonoidi,nella propolis si ritro-vano altre sostanze dinatura aromatica (fe-noli, fenolacidi, alcolie aldeidi con nucleoaromatico ecc.) chepresentano spiccateproprietà antimicrobi-che, come per esem-pio l’acido benzoicoe l’acido ferulico,checon molta probabili-

tà contribuiscono al-l’azione batteriostati-ca e battericida di

PROPOLIS


va fino quasi a dolce.La consistenza dellapropolis dipende inve-ce dalla temperaturaambiente: dura e fria-bile a freddo, la pro-polis diventa duttileappena la si manipo-la,e la sua malleabili-tà aumenta man ma-no che la temperatu-ra si avvicina ai 30 °C.A temperature supe-riori diventa appicci-cosa e viscosa, a 65-70 °C fonde.

I principi attivi e la loro azioneTra i numerosi compo-nenti della propolis ilgruppo dei polifenolio flavonoidi (flavoni,flavonoidi e flavononi)è sicuramente la fra-zione più interessante.I flavonoidi sono pig-menti vegetali la cuifunzione nelle pianteè ancora poco nota,

ma che con moltaprobabilità svolgonouna duplice azione diprotezione e di stimo-lo di fondamentalifunzioni metabolichecome per esempio larespirazione.Di certo iflavoni si trovano ingrande quantità sullegemme delle piante,dove esplicano un’ef-ficace azione protetti-va contro le avversitàparassitarie e i rigoridell’inverno, azioneprotettiva che è ulte-riormente accentuatadal rivestimento resi-noso-ceroso dellestesse gemme.La peculiarità dellapropolis, la cui princi-pale fonte come sap-piamo è costituita damateriali resinosi rac-colti dalle api sullegemme, risiede pro-prio nella grande ric-chezza di flavonoidi


PROPOLIS

I ricercatori dell’Istituto diPediatria dell’Università diMilano hanno testato l’ef-ficacia preventiva dellapropoli associata azinco, contro l’amoxicilli-na e in associazione conessa, per prevenire l’otitemedia acuta in bambini.Nei primi tre mesi di trat-tamento, per quanto siastata confermata la supe-riorità del trattamentoantibiotico, l’associazionedi propoli e zinco avevacomunque ridotto ilnumero di episodi neibambini soggetti a recidi-va e abbassato di circaun terzo la ricorrenzadella patologia.

Una ricercaitaliana



galangina e la pino-cembrina inibisconoanche a basse con-centrazioni la crescitadi numerosi microrga-nismi,altri flavonoidi ri-sultano essere biologi-camente meno attivi.Si può però affermareche i preparati a ba-se di propolis, se im-piegati alle giusteconcentrazioni, pre-sentano tutte le pro-prietà qui di seguitoelencate.•Batteriostatiche ebattericide: numerosesperimentazioni han-no dimostrato sia in vi-vo che in vitro la ca-pacità della propolisin soluzione alcolicaalla concentrazionedal 10 al 20% di inibirelo sviluppo di vari cep-pi batterici Gram po-sitivi (Escherichia coli,Proteus vulgaris, My-cocterjum tubercolo-

sis, Bacillus alvei, B. al-vei,B. larvae,B. subtilise numerose salmonel-le ). Tali proprietà pos-sono essere più o me-no evidenti a secon-da della presenza nel-la propolis di acidobenzoico, acido feru-lico, galangina e pi-nocembrina, le cuiproprietà antibatteri-che anche a basseconcentrazioni sonoda tempo note.

•Fungicide: i prepara-ti a base di propolissono risultati partico-larmente attivi controinfezioni da Candida,saccaromiceti, tricofi-li, e microspori in gra-do di provocare nu-merose affezioni pa-rassitarie (micosi) sul-l’uomo e gli animali.Tale azione sarebbedovuta alla presenzadi acido caffeico, pi-

PROPOLIS


questo efficace rime-dio naturale.Altri composti indivi-duati nella propolissono alcuni esteri del-l’acido caffeico e loxanterolo, tutti dotatidi attività antifungina.In passato, la spicca-ta azione antibatteri-ca e antifungina veni-va assegnata allapresenza di oli essen-ziali. Oggi è stato pro-vato come sono pro-prio i flavonoidi e inparticolare,come giàdetto, la galangina

(di cui è ricca la pro-polis raccolta nei bo-schi di latifoglie) e lapinocembrina (pre-sente soprattutto inquella provenientedalle conifere) ad as-sicurare al prodotto lesue preziose proprie-tà antimicrobiche.

Le proprietà terapeutichePurtroppo non tutti iflavonoidi presenti nel-la propolis esplicanoun’attività battericaevidente. Mentre la


PROPOLIS

Uno studio del 1999,condotto su volontariumani in salute e in etàcompresa tra i 18 e i 45anni – pubblicato suForsch Komplementar-med, 6(5): 256-60 – ri-

ferisce che l’azione del si-stema immunitario è sta-ta incrementata in segui-to alla somministrazionedi propolis a scopo pre-ventivo, il tutto senza al-cun effetto collaterale.

Uno studio sulla prevenzione



grassi e degli alimen-ti in genere in sostitu-zione degli additivichimici.

•Oltre a queste pro-prietà la propolis as-sunta per via internamigliorerebbe la se-crezione dei succhigastrici,è diuretica, fa-vorisce l’assimilazionedella vitamina C, fun-ge da antinvecchia-mento per l’effetto an-tiossidante e attivantedei complessi enzima-tici. Attualmente l’im-piego per uso esternocome disinfettante,ci-catrizzante e lenitivo,attraverso soluzioni,unguenti e pomate,èmolto diffuso.

Gli impieghi praticiAssociata all’echina-cea può essere utiliz-zata per la prevenzio-ne delle sovrainfezio-

ni batteriche durantele infezioni virali (an-che nei bambini).A queste infezioni vira-li, molto comuni nellastagione fredda, pos-sono infatti sovrappor-si anche delle infezio-

PROPOLIS


nocembrina, pino-baucsina. La propolissvolge azione fungici-da anche nei riguardidi alcuni funghi cheattaccano il mondovegetale.•Antivirali: la propolissvolge un’azione diinibizione nei confron-ti di alcuni tipi di her-pes, il corona virus ecirca 10 tipi di infezio-ni virali. Tale proprietàsarebbe dovuta es-senzialmente alla fra-zione idrosolubile del-la propolis.

•Cicatrizzanti: da sem-pre la propolis è stataimpiegata come un-guento in caso di feri-te e piaghe grazie al-la notevole capacitàdi stimolo della rige-nerazione dei tessuti.

•Immunostimolanti:l’impiego della pro-

polis potenzierebbel’azione dei vaccini(per esempio quellicontro tifo e paratifo)come evidenziato danumerosi studi effet-tuati sui vitelli.Per rafforzare il sistemaimmunitario, bastauna sua somministra-zione a basso dosag-gio e per un tempoabbastanza lungo.

•Vasoprotettiva: sem-pre grazie all’azionedei flavonoidi che co-stituiscono il cosiddet-to “fattore P”, la propo-lis svolgerebbe un’a-zione di prevenzionedella permeabilità efragilità capillare.

•Antiossidanti e antir-rancidenti: la presen-za di fenoli consenti-rebbe l’impiego dellapropolis anche nellaconservazione dei


PROPOLIS

La propolis è conosciutaper le proprietà antibatte-riche e disinfettanti, chesembrano essere dovute all’interazione di diversimeccanismi: inibizionedella riproduzione di batteri negativi; disorganizzazione del citoplasma e dellamembrana cellularedei batteri negativi, e inibizione della lorosintesi proteica, azioniche ne provocano la morte.

La propolisè battericida



binamento con l’echi-nacea rafforza le ca-ratteristiche terapeuti-che di entrambi i ri-medi. La coppia pro-polis-echinacea è in-dicata sia per gli adul-ti sia per i bambini.

Effetti collaterali e controindicazioniDi norma è ben tolle-rata.Anche a dosi ele-vate (oltre i 15 g/Kg dipeso corporeo perpiù di 30 giorni) non sisono mai avute rea-zioni collaterali ap-prezzabili. Sporadica-mente si possono ave-

re blandi episodi aller-gici cutanei. Talora sipossono avere distur-bi gastrici: diarrea,do-lori addominali e me-teorismo. Nel caso incui si dovessero pre-sentare questi disturbibasta sospenderel’assunzione per far re-gredire rapidamentei sintomi.

NotaRicordiamo che lapropoli esiste in varieformulazioni,non sologocce, ma anchecapsule, sciroppi, col-lutori ecc.

PROPOLIS


ni batteriche, detteappunto “sovrainfezio-ni”. La terapia antibio-tica per prevenirel’evolvere della so-vrainfezione batterica,è oggetto di discussio-ne (per il rischio di re-sistenza dei batteri).La propolis,conosciu-ta come antibioticonaturale, rappresentain questo ambito unaimportante opportu-nità. Se il medico do-vesse, a causa dellamalattia, iniziare unaterapia antibiotica,non è necessario so-spendere l’assunzio-ne di propolis. Anzi,questo rimedio forni-sce all’organismo unaiuto in più.

Come assumerla•Adulto: se si assumela soluzione idroalco-lica, è indicata la do-se di 30 gocce 3 volte

al giorno, a digiuno.Se si opta per l’estrat-to secco, basta sce-glierne uno che ab-bia una titolazione12% in galangina.Perché sia efficace lapropolis va assuntaper almeno 10 giorniconsecutivi.Grazie alle sue pro-prietà antinfiammato-rie, la propolis si puòusare localmente incaso di gola arrossa-ta e dolente,se non cisono complicazionicome febbre. A que-sto scopo si possonoutilizzare preparati inspray o in soluzione.

•Bambino: è preferibi-le non utilizzare le so-luzioni alcoliche, me-glio orientarsi sul-l’estratto analcolico.La quantità da assu-mere varia con l’età.Ricordiamo che l’ab-


PROPOLIS



che sopravvive me-glio nella siccità e cre-sce bene in climi tropi-cali.Essa, infatti, trattie-ne l’acqua piovanaper lunghi periodi eciò le permette di resi-stere a lunghi periodidi siccità completa.

Parti utilizzateSe ne utilizzano duedifferenti parti della fo-glia a seconda del fi-ne terapeutico:•il succo della foglia,condensato ed essic-cato,ricco in antrachi-noni (lassativi e tossicise assunti in quantitàeccessive);•il gel, estratto dalleparti centrali della fo-glia; questo è assolu-tamente privo di an-trachinoni,e contieneacqua, polisaccaridi,enzimi, fattori di cresci-ta (fitormoni),acidi or-ganici.

Principi attivi•Aloina (antibioticonaturale e lassativodrastico).•Fitoestrogeni (fattoridi crescita).•Isobabaloina (anal-gesico).•Acido aloeico (anti-biotico).•Emodina (batterici-da).•Enzimi (fosfatasi al-calina, amilasi, bradi-chinasi,catalasi,cellu-lasi, creatina fosfochi-nasi, lipasi,nucleotida-si, proteolitiasi).•Acidi grassi polinsa-turi (necessari alla cre-scita di cellule e mieli-na dei nervi e alle fun-zioni intestinali).•Aminoacidi, sette suotto di quelli essenzia-li (isoleucina, leucina,lisina, metionina, feni-lalanina, treonina, va-lina); undici dei quat-tordici secondari (a-

ALOE VERA


L’aloe è una vera epropria miniera dicomponenti nutrizio-nali: gli scienziati nehanno identificati piùdi settantacinque.L’elenco di vitamine,minerali,enzimi e ami-noacidi in essa conte-nuti è pressoché com-pleto. Se ancora nonè possibile fare affer-mazioni definitive ri-guardo ai benefici ef-fetti terapeutici del-l’aloe, vi sono tuttavianumerosissimi riscon-tri clinici della sua effi-

cacia e un semprecrescente uso profes-sionale in ospedali,ol-tre all’utilizzo che nefanno medici, naturo-pati, dermatologi ecosmetologi. Vedia-mo qui di seguito al-cune sue proprietà.

ProvenienzaProviene dai terrenisabbiosi e aridi dellezone mediterranee,dell’India,delle Antille,dell’Arabia,dell’Africae dell’Australia.È una pianta “xerofita”


ALOE VERA

Nella Grecia antica,l’aloe si raccomandavainsieme a mirra e rosma-rino per rinforzare i denti.Gli Egiziani la definivanola pianta dell’immortali-tà. Dioscoride la descrive

ampiamente nel suo“Erbario medico” (nel 68 a.C.). Gli Zulùne facevano uso ampioquale antiparassitario,cicatrizzante e disinfet-tante intestinale.

La pianta dell’immortalità



mentare la produzio-ne di anticorpi. Studipiù recenti hanno ve-rificato che il potereimmunostimolante ri-siede nel polisaccari-de noto come ace-mannano.L’aceman-nano aumenta sia ilnumero di monociti emacrofagi sia la loroattività. Accresce an-che la produzione diinterferone.

•Ha proprietà antia-ging, ovvero rallenta iprocessi di invecchia-mento cellulare, favo-rendo l’eliminazionedell’eccesso di radi-cali liberi.

Consigli per l’assunzioneBere 25 ml di succo(con un contenuto inpolisaccaridi min.7000 mg/l) 2-3 volte algiorno, lontano dai

pasti, anche diluitocon acqua. Per usoesterno, il gel è effica-ce nel trattamento didermatosi, pruriti, pia-ghe, eritemi, eruzionicutanee e ulcere del-la pelle.

Note1.Spesso viene asso-ciata alla mirra e al-l’echinacea (entram-be dotate di notevolis-sime proprietà immu-nomodulanti).2.I preparati conte-nenti antrachinonivanno evitati, perchésono responsabili diattività drasticamentelassative peraltro an-che tossiche in quan-to con il passare deltempo generano unasorta di pigmentazio-ne della mucosa inte-stinale che può porta-re a stati infiammatorianche gravi.

ALOE VERA


spartico,glutammico,alanina,cistina,argini-na, glicina, istidina,idrossiprolina,prolina,serina, tirosina).•Mono e polisaccari-di: cellulosa,glucosio,aldonentosio,acidouronico, lipasi, alinasi,l-ramnosio, aceman-nano.•Minerali: potassio,ferro, magnesio, cal-cio, fosforo, sodio, ra-me, cromo, manga-nese, zinco.•Vitamine: tutte le B,C, E, A.

Uso terapeutico•Agisce come purifi-cante e disintossican-te, sviluppando la suaazione su tutto l’appa-rato digerente e pe-netrando direttamen-te nel tessuto cellula-re: qui elimina cellulemorte, aiuta la cresci-ta di quelle nuove e

favorisce la salute deitessuti.

•È nutriente, poichécontiene una vastagamma di sostanze:vitamine A,C,E,B2,B3,B6, acido folico, B12,ferro, magnesio, cal-cio, zinco, potassio,manganese, rame,boro, zolfo, aminoaci-di, enzimi ecc.

•È immunostimolante,alzando le nostre dife-se nei confronti di a-genti esterni di varianatura; in particolaresi è dimostrata utilecontro le malattie daraffreddamento.In uno studio in vitro,condotto da Suzuki ecollaboratori nel 1979,è stato dimostrato chealcune molecole e-stratte dal succo dialoe permettono ailinfociti umani di incre-


ALOE VERA



sua attività biologicarimane la caratteristi-ca di essere un dona-tore di idrogeno, tra-sformandosi da acidoascorbico (forma ri-dotta) in acido dei-droascorbico (formaossidata).Interviene così nellasintesi degli ormonisteroidei, in particola-re dei corticosteroidi(effetto tonico-stimo-lante),stimola la sinte-si di acido folico (vita-mina antianemica)da parte della florabatterica intestinale ene favorisce la trasfor-mazione in acido foli-nico (forma attiva),previene la formazio-ne di nitrosammine(cancerogene) a li-vello intestinale,è indi-spensabile per il nor-male sviluppo del col-lagene in quanto per-mette l’idrossilazione

della prolina e della li-sina,necessarie per lasintesi del collagene eper l’osteogenesi (lacarenza di vitamina Cfavorisce l’osteoporo-si), interviene nella sin-tesi della carnitina,permette la trasforma-zione in acidi biliaridel colesterolo in ec-cesso,migliora l’assor-bimento del ferro e neconsente il passaggiodalla transferrina pla-smatica alla ferritinatissutale,stimola il siste-ma immunitario au-mentando l’attività fa-gocitaria dei leucoci-ti e favorendo la proli-ferazione linfocitaria.

È importante sottoli-neare che per ottene-re il pieno effetto è ne-cessario somministra-re tutto il complesso vi-taminico C (presentenell’acerola) e non

ACEROLA


Originaria del Centro-America e del Portori-co l’acerola si presen-ta come un grosso ar-busto o un piccolo al-bero dalla lenta cre-scita, generalmentenon più alto di duemetri,che in condizio-ni favorevoli può rag-giungere l’altezza ditre metri. Cresce nellamaggior parte dellezone tropicali ma sisviluppa più rapida-mente nei terreni sab-bioso-argillosi ricchi dihumus. Le foglie gio-vani sono di colorerossastro che poi si tra-sforma in verde scuro.Dopo il terzo anno l’a-cerola produce frutti si-mili alle ciliegie, di co-lor rosso-cremisi,sapo-re acido e leggermen-te dolciastro, provvistidi buccia sottile e con-tenenti un grosso se-me (nocciolo).Si ripro-

duce attraverso i semi,ma più spesso si ricor-re alle talee innestate,oppure alla margottaaerea. I frutti si svilup-pano sui rami del pre-cedente anno e matu-rano pochi giorni do-po la fioritura.

Il succo di acerolaDai frutti maturi privatidel nocciolo si ricavaun succo che per suc-cessiva concentrazio-ne viene trasformatoin estratto concentra-to ad altissimo conte-nuto in complesso vi-taminico C.L’acerola è considera-ta la fonte naturale piùricca di vitamina C.

La vitamina C e la sua azioneLa biochimica dellavitamina C è stata ap-profondita solo di re-cente.Alla base della


ACEROLA



È una pianta erbaceaperenne originariadella Cina, in partico-lare di alcune zonecome Sichuan,Tibet eMongolia.Ne esistonovarie specie, quelleimpiegate in com-mercio sono del ge-nere membranaceuse mongholicus.L’astragalo è impiega-to dalla Medicina Tra-dizionale Cinese co-me tonico e rafforzan-te dell’energia vitale.Troviamo notizie diquesta pianta già nel120 a.C.

Principi attiviL’astragalo contiene:•glicosidi triterpenici;•saponine (come a-stragolosidi, acetila-stragaloside, isoastra-galosidi, straesiever-sianine, soiasaponi-na, soiasapogenolo,aglicone della soia-

saponina, soiasapo-genolo, cicloastrage-nolo); •polisaccaridi (astra-galano, astraglucani,astraeterosaccaridi,amine biogene, be-taina,colina,acido-y-amino-butirrico, GA-BA); •flavonoidi (canfero-lo,quercetina, isoram-

ASTRAGALO


soltanto l’acido ascor-bico.

Principi attivie proprietàOltre alla vitamina C,l’acerola contienetannini, flavonoidi,ca-rotenoidi.Ha proprietà antiossi-danti, combatte lemalattie da raffredda-mento,migliora la mi-crocircolazione e raf-forza i capillari. Inoltre,favorisce la sintesi delcollagene e combat-te, di conseguenza,l’osteoporosi. Gli e-stratti di acerola pos-sono essere utilizzaticome fonte di vitami-

na C e carotenoidi.

Quando e come utilizzarlaIn caso di carenza divitamina C, influenza,raffreddori ricorrenti,ematomi, osteoporo-si, fragilità capillare:assumere l’estrattosecco alla dose di 320mg 2 volte al giorno,lontano dai pasti, per1-2 mesi.

NotaSpesso viene associa-ta all’echinacea (en-trambe dotate di no-tevolissime proprietàimmunomodulanti).


ACEROLA

I preparati di astragalovengono utilizzati neltrattamento delle epatiticroniche infatti le saponine in essi contenute promuovonola sintesi del DNA nellecellule epatiche in rigenerazione, stimolandoinoltre la riproduzionedegli epatociti.

Una pianta cheaiuta il fegato



tamento alle variazio-ni esterne e interneche lo sollecitano)È immunostimolante,antibatterico,antivira-le, antinfiammatorio,cardiotonico, ipoten-sivo, vasodilatatore,abbassa la glicemia,ha un’attività antiossi-dante, stimola la me-moria e la produzionedi cartilagine.È una pianta epato-protettiva (cioè pro-tegge il fegato) e conazione diuretica e pro-tettiva dei reni (i poli-saccaridi e le saponi-ne svolgono un ruoloprimario).

ImpieghiÈ indicato nella curae prevenzione dellemalattie infettive, so-prattutto virali, raffred-dore e sindromi in-fluenzali, oltre che co-me terapia comple-

mentare nelle malat-tie neoplastiche.È utile in caso di stress,affaticamento,diabe-te mellito, ipertensio-ne, ritenzione idrica,infertilità, diminuzionedella memoria.

InterazioniAumenta l’effetto difarmaci ipotensivi eipoglicemizzanti.Chi liassume deve pertan-to fare uso di estratti diastragalo solo sotto ilcontrollo del medico.

Quandoe come utilizzarlo•In tutti i casi elencati:100 mg di estratto sec-co due volte al gior-no, oppure assumerel’astragalo come TM,30 gocce due volte aldì. In commercio si tro-vano creme all’astra-galo utili come vaso-dilatatrici.

ASTRAGALO


netina,calicosina, for-mononetina, ramno-citrina, cumatacheni-na, isoflavoni, formo-nonetina, isoflavani,isomucronulatol, pte-rocarpani);•aminoacidi (venti, tracui asparagina,acidoglutammico, canava-nina,prolina,arginina,acido B-aminobutirri-co, acido aspartico,alanina);•minerali in tracce (tracui magnesio, ferro,manganese,zinco,ra-me, cromo);

•acidi fenolici, feruli-co, isoferulico, caffei-co,clorogenico,nico-tinico, linolenico e li-noleico;•amine piogene ( be-taina, colina, acodo-gamma-amino-butirri-co GABA);•cumarina, colina,betaina, steroli.

ProprietàÈ una pianta adatto-gena (incrementa laresistenza dell’organi-smo allo stress psicofi-sico,favorendo l’adat-


ASTRAGALO

Studi eseguiti sia in vitro che in vivo hannoconfermato l’efficaciadell’astragalo nellastimolazione del sistema immunitario.Dai dati ottenuti è stato

possibile evidenziareche i polisaccaridi isolati dalla pianta, alla concentrazione di 10 mg/ml, sono ingrado di aumentarel’attività dei macrofagi.

Le conferme della ricerca



Il Panax ginseng C.A.Meyer è originario diCina (Manciuria),Co-rea, Russia.Il Panax pseudogin-seng Will cresce spon-taneo sull’Himalaya.Il Panax quinquefoliusL. o ginseng america-no è originario delNord degli Stati Uniti.

Parti utilizzateLe radici raccolte inautunno. Quelle rac-colte al sesto anno divita della pianta sonodi qualità migliore.

Principi attiviContiene saponine(ginsenosidi), olio es-senziale, polisaccari-di, fitosteroli, vitaminedel gruppo B,colina ecomposti polacetile-nici.Le radici centrali,a dif-ferenza di quelle peri-feriche, forniscono

estratti con un migliorrapporto tra i vari gin-senosidi, in particola-re tra il ginsenosideRg1/Rb1 (il ginsenosi-de Rg1 è consideratoil maggior responsa-bile dell’attività stimo-lante del ginseng).

ProprietàÈ noto per essere unapianta adattogena(in grado di incre-mentare la resistenzadell’organismo allostress psicofisico, favo-rendo l’adattamentoalle variazioni esternee interne che lo solle-citano; una sostanzaadattogena deve agi-re nel senso della nor-malizzazione, indipen-dentemente dal tipodi situazione patologi-ca, deve essere inno-cua e disturbare il me-no possibile le funzio-ni organiche).Ha inol-

GINSENG


NotaGià nella più anticafonte di fitoterapia ci-nese, la Farmacopeadel Coltivatore Celeste(II secolo a.C.),HuangQi, vale a dire l’astra-galo,è annoverato trale droghe “superiori”,quelle meno tossiche,

che possono essereassunte abbastanzaregolarmente per toni-ficare l’energia vitale,una delle pratiche piùricorrenti e antichedella medicina tradi-zionale cinese, con-nessa con l’aspira-zione all’immortalità.


ASTRAGALO



convalescenza, dia-bete mellito e iperten-sione (come tratta-mento di sostegno),alti livelli di colestero-lo nel sangue.L’associazione di e-stratti di ginseng e diginkgo determina unaumento del livello diserotonina nelle strut-ture cerebrali e un in-cremento dei livelli diACTH, rendendo que-sta associazione in-dicata per controllarele turbe delle funzionicognitive correlate al-l’età.È particolarmente uti-le assumere il Panaxginseng per un mesein autunno, per rinfor-zare l’organismo pri-ma dell’inverno.

Note1.Se si assume gin-seng regolarmente,bisogna interrompere

il trattamento per al-meno 2-3 settimaneogni 2 mesi.2.È stata descritta lasindrome da abuso diginseng, caratterizza-ta da tachicardia, irri-tabilità, insonnia, tre-mori, ipertensione,ce-falea, ma solo a do-saggi elevati e in asso-ciazione con sostanzeneurostimolanti (peresempio, caffeina).3.È controindicato incaso di obesità, feb-bre,nervosismo,gravi-danza, asma, gravimalattie psichiche eipersensibilità accer-tata verso uno o piùcomponenti.

Quando e come utilizzarlo•In tutti i casi indicati:assumere 50 gocce diTM, con un po’ d’ac-qua, 1-3 volte al gior-no, per 1-2 mesi.

GINSENG


tre proprietà immuno-stimolanti (rafforza il si-stema immunitario),ipocolesterolemizzan-ti (riduce i livelli di co-lesterolo nel sangue),ipoglicemizzanti (ridu-ce i livelli di zuccheronel sangue), fluidifi-canti del sangue eantistress. Il ginsengmigliora la vigilanza elo stato di benesserepsicofisico generale.

La ricerca scientificaUno studio ha dimo-strato, a seguito del-

l’assunzione degliestratti di ginseng, unnetto miglioramentodella capacità di cal-colo aritmetico, delladeduzione logica,dell’attenzione, deltempo di reazione edella sensazione dibenessere,alleviandola sensazione di stan-chezza.

ImpieghiÈ utile in caso di sin-drome da stanchezzacronica (astenia),stress, depressione,


GINSENG

Quando una delegazionedel re del Siam fece visita al re di Francia Luigi XIV, gli portò in dono una radice di gintz-aen: da quel mo-mento il ginseng fu utiliz-

zato contro la stanchezzae l’esaurimento nervoso.Il rimedio arrivò anche inAmerica, quando si sco-prì che la specie Panaxquinquefolius era indige-na di quel continente.

Un regalo per Luigi XIV



È una pianta origina-ria dell’Himalaya.Se ne utilizzano le radi-ci tuberose e rizomi.

Principi attiviContiene glucosidi iri-doidi (picrosidi I, II, III ekutkoside), glucosidifenolici (androsina epiceina) e triterpeni(cucurbitacine).

ProprietàPossiede un’attivitàepatoprotettrice, an-tiossidante, immuno-stimolante e pure an-tiallergica.

ImpieghiÈ utile in caso di distur-bi epatici, asma, reu-matismi, allergie e in-tolleranze alimentari.La medicina ayurve-dica la usa per nume-rose malattie, comeasma,stitichezza, infe-zioni da candida, ar-

trite, disbiosi, eczemi,malattie digestive, in-tossicazioni epatiche,malattie autoimmuni,vitiligine, bronchiti.

Note1.Alte dosi possonoprovocare diarrea,fla-tulenza e rash cuta-nei.

Quando e come utilizzarlaIn tutti i casi indicati:assumere con un po’d’acqua 2-4 capsuledi estratto secco da200 mg (glucosidi iri-donici espressi comekutkina 4,5%).

PICRORHIZA


•In alternativa, assu-mere una capsula diestratto secco nebuliz-zato (da 300 mg, tito-lata in ginsenosidi al4,05%), 1-3 volte algiorno, per un massi-mo di 3 mesi,poi inter-rompere il trattamen-

to per un mese circa.•Oppure versare unatazza di acqua bollen-te su 2 cucchiaini diradice spezzettata; la-sciare in infusione per10 minuti, quindi filtra-re e bere 1-3 volte algiorno per un mese.


GINSENG



È una pianta origina-ria di Asia ed Europa.Se ne utilizza la cor-teccia dei rami di 2-3anni.

Principi attiviContiene flavonoidi,aldeidi e acidi aro-matici; glucosidi sali-cilici, i precursori me-tabolici dell’acido sa-licilico, dal quale l’in-dustria farmaceuticaha poi sintetizzatol’acido acetilsalicili-co (aspirina).

ProprietàÈ efficace come an-tinfiammatorio, feb-brifugo, antireumati-co, analgesico.

ImpieghiÈ utile in caso di reu-matismi, mialgie, feb-bre. Il macerato gli-cerico della linfa pro-tegge la vista.

Quando e come utilizzarlo•Reumatismi, dolorimuscolari: assumereuna capsula da 200mg di estratto secco1-2 volte al giorno,per 2-3 mesi. Ripetereil trattamento se ne-cessario, dopo unmese di interruzione.•Febbre: prendere 30gocce di TM, in unpo’ di acqua, 3 volteal giorno, fino al mi-glioramento.

SALICE BIANCO


È una pianta origina-ria dell’Europa, chia-mata anche rosa dimacchia o rosa selva-tica. Se ne utilizzano ifrutti (vale a dire lebacche o cinorrodi).

Principi attiviContiene polifenoli,carotenoidi, vitaminaC (1,7%),tracce di olioessenziale e sostanzegrasse,pectine, tanni-ni e antociani.

ProprietàÈ efficace come sti-molante del sistemaimmunitario; ha inol-tre proprietà depu-rative, blandamentediuretiche, antiossi-danti, capillaropro-tettrici.

ImpieghiÈ utile nella prevenzio-ne e trattamento del-le malattie da raffred-

damento e delle ca-renze di vitamina C.

Quando e come utilizzarla•In tutti i casi indicati:versare una tazza diacqua bollente su 2cucchiaini di frutti sec-chi sminuzzati; lascia-re in infusione per 15minuti,poi filtrare e be-re 2-3 tazze al giorno,anche per lunghi pe-riodi.•In alternativa: 50gocce di maceratoglicerico in un po’d’acqua per tre volteal giorno,15 minuti pri-ma di colazione,pranzo e cena.


ROSA CANINA



–Catechine: tra cuil’epigallotechina,cheneutralizza i radicaliche aggrediscono igrassi del cervello eprotegge dalle malat-tie cardiocircolatoriee dai virus.–Vitamine: elevato ilcontenuto in vitaminaC, indispensabile perchi fuma e vive in luo-ghi inquinati; vitaminedel gruppo B, neces-sarie per il cervello e ilsistema nervoso; vita-mina E, dalle notevoliproprietà antiossidan-ti; betacarotene, perla salute e la bellezzadi occhi, pelle e mu-cose.–Tannini: con proprie-tà anticancerogene,antinfiammator ie,astringenti.–Alcaloidi: come tei-na (scarsa nel tè ver-de), teofillina e teobro-mina,che stimolano il

metabolismo e la diu-resi.–Saponine: abbassa-no i livelli di colestero-lo nel sangue.–Sali minerali e oligoe-lementi: come zinco,che rafforza il sistemaimmunitario; manga-nese, che intervienenel metabolismo deigrassi; potassio, che

TÈ


È una pianta che ap-partiene alla famigliadelle Camelie origi-naria della Cina. Sene utilizzano le fogliefermentate (tè nero) enon fermentate (tèverde,giallo,bianco).

La più antica bevanda nervinaIl tè ottenuto dalle fo-glie della Camelia si-nensis è la più anticabevanda conosciutain grado di stimolare ilsistema nervoso. Giàcitato nel dizionario ci-nese Erh Ya del 350a.C., il periodo di mas-sima diffusione del tèfu però intorno al VI-VIIsecolo. ,I tibetani e letribù mongole lo utiliz-zavano come verdu-ra,mescolandolo a ri-so, scorze d’arancia,cipolle, ginepro e sa-le. Nell’VIII secolo, lacerimonia del tè fu as-

sunta dai taoisti qualesimbolo dell’armoniae dell’ordine dell’uni-verso. Nel secolo se-guente, si diffuse lamoda del tè frullato, fi-no ad arrivare al XVsecolo, quando, conle invasioni dei barba-ri Manciù, si diffusequella del tè per infu-sione.

Principi attivi•Il tè nero contiene tral’8 e il 20% di sostanze:tanniche, tra il 2 e il 5%di teina (la caffeinadel tè) e teofillina, oliessenziali,polifenoli,vi-tamine del gruppo B,sali minerali.

•Il tè verde contienepiù di 300 sostanze,ve-diamone insieme al-cune.–Bioflavonoidi: sostan-ze che combattono iradicali liberi.


TÈ

Un tempo in Cina vi era il cosiddetto“Tributo del Tè”, che consisteva nell'invio di un certo quantitativo di tè all'Imperatore: chi lo raccoglieva aveva il divieto di mangiarecipolle, aglio e speziepiccanti per non impregnare le fogliedi odori sgradevoli.

Un tributo di tèmolto prezioso



rante o dopo i pasti.L’aggiunta del latte neriduce le proprietà.

•Il tè verde (e anchequello giallo) è unabevanda alcalina eneutralizza l’acidità distomaco. Regola ilmetabolismo, riducel’assorbimento deglizuccheri e induceun’importante attivitàlipolitica che favoriscel’eliminazione deigrassi.È rimineralizzante (uti-le per pelle, capelli eossa), antiossidante(combatte i radicali li-beri), ed è utile nellaprevenzione dei tu-mori.Rallenta i processi diinvecchiamento ecombatte gli effetti ne-gativi del fumo.Secondo alcune ricer-che,aiuta la coagula-zione del sangue, per

la presenza della vita-mina K, e favorisce lacicatrizzazione delleferite.

•Il tè bianco,secondoalcuni studi, avrebbela capacità di bloc-care il deterioramen-to del DNA e stimola-re il sistema immunita-rio. Previene la carie,protegge da virus ebatteri. Favorisce ilmetabolismo deigrassi e riduce l’assor-bimento degli zuc-cheri.

Impieghi Oggi il tè viene bevu-to soprattutto per lasua azione antiossi-dante e perché ingrado di ridurre i gras-si corporei (colestero-lo, trigliceridi, adipe).Gli estratti di tè verdepossono essere usaticome antiossidanti,

TÈ


insieme al sodio,rego-la i liquidi nell’organi-smo; magnesio, chemigliora l’umore; fluo-ro, che protegge identi dalla carie.

•Il tè bianco contieneteina,teofillina,teobro-mina, adenina, tanni-ni, polifenoli, querciti-na,vitamine H,K e delgruppo B, calcio, fer-ro, fluoro.

Proprietà•Il tè nero ha proprie-tà diuretiche (più deltè verde,soprattutto sedi origine giappone-se). Inoltre, anche sein misura minore ri-spetto al tè verde, il tènero stimola il meta-bolismo, riduce l’as-sorbimento degli zuc-cheri e induce un’im-portante attività dismaltimento dei gras-si presenti nell’organi-

smo attraverso la sti-molazione degli enzi-mi (le sostanze che cipermettono di scom-porre e digerire ciòche ingeriamo, favo-rendo l’eliminazionedelle sostanze tossi-che). Se consumatosenza eccessi, il tè è ri-mineralizzante, rallen-ta i processi di invec-chiamento, aiuta il si-stema cardiocircola-torio. Secondo alcunistudi condotti in Inghil-terra,patria indiscussadel tè,bere tre o quat-tro tazze di tè nero algiorno aiuta a ridurrei rischi di malattie car-diache e ictus.La varietà Tuo-Cha èricca di tannini, haproprietà disinfiam-manti e abbassa il li-vello di colesterolo etrigliceridi nel sangue.Può essere bevuta,come digestivo, du-


TÈ



È una pianta origina-ria dell’Amazzonia, dicui si utilizza la cortec-cia.

Principi attiviContiene alcaloidi os-sindolici pentaciclici eglicosidi triterpenici,procianidine,sitostero-li, mucillagini, vitami-ne e minerali.

ProprietàSperimentalmente,gliestratti di uncaria sti-molano la produzio-ne di interleuchina(elemento che difen-de l’organismo),eser-citano un’attività pro-tettiva nei confrontidell’infiammazione in-testinale,prevengonola formazione di radi-cali liberi, presentanoattività antinfiamma-toria e soprattutto im-munostimolante.È an-tivirale, antidolorifica,

cicatrizzante.Recente-mente è stata dimo-strata, per la primavolta, la sua capacitàdi inibire la prolifera-zione di cellule tumo-rali umane in due li-nee cellulari leucemi-che e in una linea cel-lulare di linfoma B.

UNCARIA


antivirali, preventividel cancro, utili nellediete dimagranti.La moderna tecnolo-gia estrattiva consen-te oggi la disponibili-tà di estratti di tè verdetitolati e standardizza-ti in polifenoli, in sapo-nine ed esenti da caf-feina, utilizzabili a finipreventivi e curativi,senza incorrere in ri-schi di effetti collatera-li o controindicazioni.

NotaIl tè riduce l’assorbi-mento del ferro.

Quando e come utilizzarlo•In tutti i casi indicati:assumere due capsu-le di estratto secco(circa 100-200 mg) ditè verde al giorno,peralmeno 1-2 mesi.Ripe-tere il ciclo più volteall’anno.

•In alternativa, assu-mere 3-4 tazze al gior-no di infuso prepara-to versando una tazzadi acqua calda su uncucchiaino raso di fo-glie; filtrare dopo 3-5minuti.


TÈ

L’uncaria è stata chiamata “unghia di gatto” dagli Indios del Perù per la forma particolare delle sue spine, che richiamanoappunto l’unghia di questo felino. È una lianache cresce nelle zone più impervie della forestaamazzonica e lo sfrutta-mento intensivo di questezone ne mette a rischio la sopravvivenza.

L’unghia del gattoche arriva dal Perù



Troverete qui di segui-to tutte le indicazioninecessarie per utilizza-re gli oligoelementi incaso di malattie daraffreddamento. Ingenere, agli oligoele-menti si abbinanouno o più rimedi fitote-rapici da scegliere traquelli indicati prece-dentemente.

Raffreddore•Manganese-Rame:1 fiala a digiuno,2 vol-te a settimana.Il tratta-mento va iniziato inautunno e deve pro-seguire durante la sta-gione invernale, inmodo da consentire ilrafforzamento del ter-reno.

Trattamento in faseacuta.•Rame: 1 fiala 2-4 vol-te al dì per 5-7 giorni,calibrando la posolo-

gia a seconda dellarisposta del soggetto.•Rame-Oro-Argento:1 fiala 3 volte a setti-mana, per 7 giorni.•Continuare con il so-lo Manganese-Rame,2 volte a settimana,per tutto l’inverno.

InfluenzaPer attuare il rafforza-mento preventivo delterreno.•Manganese-Rame:1 fiala 3 volte a setti-mana, a digiuno (Lu-Me-Ve).•Rame-Oro-Argento:1 fiala 2 volte a setti-mana,a digiuno (Ma-Sa).Il trattamento va inizia-to in autunno e pro-tratto per tutta la sta-gione invernale.

Per i bambini moltopiccoli, diminuire a 2e a 1 le rispettive fiale.

OLIGOELEMENTI


ImpieghiÈ utile in caso di statiinfiammatori (artriti,reumatismi, ar trosiecc.) e infettivi cronici.

Note1.Data l’enorme varia-bilità in natura e lapresenza di diversichemiotipi di uncaria,è consigliabile ricorre-re unicamente all’usodel fitocomplesso pre-sente nell’estratto tito-lato e standardizzatodi corteccia dell’un-caria.2.Non deve essere uti-lizzato il chemiotipo

ad alcaloidi tetracicli-ci, in quanto questi sisono dimostrati dotatidi attività immunode-primente, sedativa sulsistema nervoso cen-trale e ipotensiva (ri-duce la pressione ar-teriosa).

Quandoe come utilizzarla•In tutti i casi indicati:assumere 500 mg dipolvere in compresse3 volte al giorno,per 1-3 mesi. I bambini pos-sono prendere 250mg di polvere 1-3 vol-te al giorno.


UNCARIA



per una settimana e,poi,1 fiala al dì per 3giorni.•Bismuto: 1 fiala al dìtutti i giorni, per 10giorni.

Trattamento di mante-nimento rafforzativo•Manganese-Rame:1 fiala 2-3 volte a setti-mana, al mattino (Lu-Me-Ve).•Rame-Oro-Argento:1 fiala 2 volte a setti-mana, al mattino(Ma-Sa).•Zolfo: 1 fiala 2 volte asettimana, al pome-riggio.Il trattamento si pro-trarrà per un paio dimesi.Nei bambini la poso-logia è uguale, tranneper quelli molto pic-coli, per i quali baste-rà ridurre un poco ledosi a giudizio del na-turopata.

Disfonia-RaucedineNelle raucedini da la-ringiti acute•Rame: 1-3 fiale al dìper 10 giorni.•Bismuto: 1 fiala tutti igiorni, per 10 giorni.Continuare con•Manganese-Rame:1 fiala 3 volte a setti-mana, per 2 settima-ne (Lu-Me-Ve).•Rame-Oro-Argento:1 fiala 2 volte a setti-mana, per 2 settima-ne (Ma-Sa).

A livello locale, perprevenire e trattare leinfiammazioni e le in-fezioni della laringe,sono consigliabili igargarismi con collu-tori oppure nebulizza-zioni a base di propo-lis, per sfruttare la suacaratteristica azioneantinfiammatoria,an-tinfettiva e anestetiz-zante.

OLIGOELEMENTI


Per il trattamento in fa-se acuta conviene uti-lizzare la seguente as-sociazione assembla-ta in unica fiala:•Manganese + Rame+ Zinco + Magnesio: 2fiale subito ai primissi-mi sintomi (tosse, maldi gola, febbre),poi,1fiala ogni 4-5 ore, per2 giorni. Continuarecon 3 fiale al dì,per al-tri 3-4 giorni.La presenza dello Zin-co è importante per-ché contribuisce a sti-molare le difese.

In presenza di fortemal di gola aggiun-gere•Bismuto: 1 fiala al dì,fino a scomparsa delsintomo.

Trattamento post-influenzale•Rame-Oro-Argento:1 fiala 3 volte a setti-

mana, diminuendo ilnumero delle volte aseconda del migliora-mento clinico.Protrarre il trattamentoper almeno 1 mese.Ripetere il ciclo a se-conda del bisogno.

Rinofaringiti-SinusitiTrattamento preventivo•Manganese-Rame:1 fiala 2-3 volte a setti-mana, per 3-4 mesi.•Rame-Oro-Argento:1 fiala 2 volte a setti-mana, per 3-4 mesi.•Zolfo: 1 fiala 2 volte asettimana, per 3 mesi.Il trattamento verrà ini-ziato in autunno e pro-tratto per tutto l’inver-no,per parecchie sta-gioni, al fine di raffor-zare il terreno.

Trattamento in fase acuta•Rame: 2-3 fiale al dì


OLIGOELEMENTI

GLI ALIMENTIE LA DIETADELLA SALUTE


Gli alimenti e la dieta che rafforzano le difese

Una sana alimentazione è il modo miglio-re per prevenire le malattie e, in molti casi,modificare il proprio regime dietetico e as-sumere determinati alimenti permette diguarire numerosi disturbi e alcune malattiesenza dover ricorrere ai farmaci.Mangiare in modo sano significa sceglieregli alimenti che forniscono all’organismo ilnutrimento necessario per crescere e permantenere in equilibrio le funzioni fisiologi-che e i processi biochimici: un’alimentazio-ne sana ed equilibrata è quella che forni-sce l’energia per essere in forma e attivi.Ogni persona ha esigenze diverse che di-pendono dall’età, dai ritmi del metaboli-smo (vale a dire dalla velocità con cui l’or-ganismo svolge le sue funzioni), dall’attivi-tà svolta.Tuttavia,esistono elementi nutritivi,contenuti negli alimenti, di cui tutti hannobisogno: sono i carboidrati, le proteine, igrassi, le vitamine e i sali minerali.Vi sono inoltre elementi non nutritivi (detti“anutrienti”), come fibre, enzimi, pigmenti

65 Alimentazione e dieta


lizzare i principi nutritivi; sono contenute so-prattutto nella frutta e nella verdura freschee di stagione, nel latte fresco e intero, neicereali integrali e nell’olio d’oliva extraver-gine,ma si trovano anche nei prodotti di ori-gine animale.

•Sali minerali: svolgono numerose funzioni;alcuni entrano nella composizione dellecellule, altri favoriscono l’assorbimento el’utilizzo dei principi nutritivi ecc.; sono con-tenuti in tutti gli alimenti.

Le fibre alimentariLe fibre alimentari sono un gruppo di so-stanze che costituiscono la struttura di so-stegno dei vegetali; comprendono la cel-lulosa, l’emicellulosa, la lignina e la pecti-na.Sono contenute nei cereali integrali,neilegumi, nella frutta e nella verdura. Questesostanze non vengono assimilate dall’orga-nismo,ma sono fondamentali nella regola-zione del processo digestivo.•Prolungano i tempi di masticazione, au-mentano la secrezione salivare e preven-gono la carie.•Nello stomaco aumentano la secrezionedei succhi gastrici e prevengono i disturbidigestivi.



ecc.che,seppur privi di apporti nutritivi,nondevono mancare nella dieta, perché ap-portano numerosi benefici alla salute,com-preso quello di rafforzare il sistema immuni-tario.

Gli elementi nutritivi fondamentali•Carboidrati o glucidi: hanno un elevatopotere nutrizionale e sono la fonte di ener-gia più immediata; sono contenuti soprat-tutto nei cereali e nei loro derivati, ma an-che nel miele, nei legumi, nelle patate, nel-le castagne.

•Proteine o protidi: formano la struttura dimuscoli, tendini,ossa e altri tessuti; sono con-tenute soprattutto nei legumi, nei cereali in-tegrali, nella frutta oleosa, nella carne, nelpesce, nel latte e nei latticini.

•Grassi o lipidi: svolgono un’azione protetti-va,sono tra i componenti fondamentali del-le pareti cellulari,veicolano le vitamine lipo-solubili e apportano acidi grassi essenziali;sono contenuti soprattutto nei condimenti(olio,burro,margarina ecc.) e negli alimen-ti di origine animale.

•Vitamine: sono indispensabili per poter uti-



•Sciacquare velocemente frutta e verdura:minore è il contatto con l’acqua,minori sa-ranno anche le perdite di vitamine e di sa-li minerali. Per lo stesso motivo, lavare e ta-gliare frutta e verdura al momento di servir-le o di cuocerle. Se dovete prepararle conun certo anticipo,avvolgetele in un telo inu-midito e conservatele in frigorifero.•È preferibile mantenere l’alimento intero,quando possibile, in modo che la superfi-cie esposta al contatto con l’ambienteesterno sia il più limitata possibile.•Frutta e verdura che scuriscono per effet-to dell’ossidazione, come banane, carcio-fi, cardi, funghi ecc., devono essere spruz-zate con succo di limone e conservate inun recipiente chiuso posto in frigorifero.•La verdura tagliata a tocchetti può essereconservata negli appositi sacchetti di pla-stica leggermente aperti per evitare fer-mentazioni.

Quale metodo preferire•Con la cottura in acqua,che prevede l’im-mersione della verdura in acqua bollente,si perde gran parte del contenuto di vitami-ne e sali minerali; se si desidera procederein questo modo,si consiglia di utilizzare l’ac-qua di cottura, ricca di minerali disciolti ma



•Nell’intestino favoriscono l’assorbimento dialcuni principi nutritivi e stimolano la peri-stalsi intestinale favorendo l’eliminazionedelle scorie,prevengono il diabete e abbas-sano i livelli di colesterolo nel sangue.•Mantengono sana la flora batterica inte-stinale, elemento fondamentale per raffor-zare il sistema immunitario.

La cottura degli ortaggiLa cottura consiste nell’esposizione di un ali-mento a un calore superiore a 60 °C,al finedi migliorarne il gusto, l’aspetto, la digeribi-lità o la capacità di conservazione.Essa ga-rantisce inoltre una maggiore sicurezza igie-nica, poiché elimina i germi e parte delletossine contenute negli alimenti.Se troppo lunga o eseguita in modo noncorretto, la cottura – soprattutto quella de-gli ortaggi – può distruggere vitamine e sa-li minerali, fondamentali per la salute del si-stema immunitario e dell’intero organismo.

Preparare gli ortaggi per la cottura•Sbucciare e pelare gli ortaggi provocaperdite di vitamine e minerali. In particola-re, durante la cottura, la buccia svolge unafunzione di protezione contro la perdita divitamine solubili, soprattutto la C.



nale. Abbinata ai rimedi naturali indicatinelle pagine precedenti per la prevenzio-ne, questa dieta vi assicurerà un inverno inpiena salute!

Lunedì•Colazione: tè bianco; 4 fette biscottate con4 cucchiaini di marmellata di arancia ama-ra; una spremuta di pompelmo rosa•Spuntino: un kiwi•Pranzo: un’insalata mista; 80 g di pasta in-tegrale condita con sedano e carote a ju-lienne saltate in olio d’oliva•Merenda: uno yogurt intero con 3 noci•Cena: 200 g di pesce con broccoli al va-pore e una fetta di pane integrale

Martedì•Colazione: tè verde; 2 fette di pane tosta-to; 50 g di ricotta; un pugnetto di uva pas-sa; una spremuta di arancia •Spuntino: un pompelmo•Pranzo: un’insalata mista; 80 g di riso par-boiled cucinato a risotto; a fine cottura,uni-re la buccia grattugiata di un limone nontrattato, solo la parte gialla •Merenda: mele cotte con cannella e chio-di di garofano•Cena: 150 g di petto di pollo in padella



non di vitamine che non resistono alle altetemperature, per zuppe o minestre.•La cottura a vapore limita, invece, la per-dita di vitamine e sali minerali, poiché evitail contatto dell’alimento con l’acqua.Si pro-cede ponendo l’alimento su una griglia oun supporto forato,ed esponendolo per uncerto tempo al passaggio del vapore cheproviene dall’acqua in ebollizione contenu-ta in un recipiente posto al di sotto dell’ali-mento stesso.

•Il miglior metodo per la cottura delle ver-dure è tuttavia la brasatura, cioè la cotturain pochissima acqua, che limita la perditadi vitamine e la dispersione nell’acqua disali minerali. Se poi si cuociono gli alimentia fuoco basso e per poco tempo, la distru-zione di vitamine risulta minima.L’acqua de-ve essere già salata, per espellere più velo-cemente l’ossigeno dall’alimento ed evita-re così il deterioramento delle vitamine.

La dieta settimanale per vincere le malattie da raffreddamentoLa dieta che vi presentiamo è utile soprat-tutto per prevenire le malattie da raffredda-mento. Potete adottarla una o due volte almese per tutto il periodo autunnale e inver-



•Spuntino: un’arancia•Pranzo: un’insalata mista; 80 g di orzo efunghi (da cucinare come un normale ri-sotto) •Merenda: un kiwi•Cena: 150 g di petto di tacchino al fornocon cime di rapa lessate e una fetta di pa-ne ai cinque cereali

Sabato•Colazione: tè verde; una fetta di pane in-tegrale con 4 cucchiaini di marmellata dimirtilli; una spremuta di pompelmo•Spuntino: un kiwi•Pranzo: un’insalata mista; un piatto di mi-nestrone con patate e legumi•Merenda: uno yogurt con 3 noci•Cena: 200 g di pesce con spinaci saltati inpadella e una fetta di pane di farro

Domenica•Colazione: tè bianco; 2 fette di pane tosta-to; 50 g di ricotta; un pugnetto di uva pas-sa; una spremuta di arancia •Spuntino: una papaia•Pranzo: un’insalata mista; 80 g di riso par-boiled cucinato a risotto; a fine cottura,uni-re la buccia grattugiata di un’arancia nontrattata, solo la parte arancio



con cavolfiore al vapore e una fetta di pa-ne ai cinque cereali

Mercoledì•Colazione: tè bianco; una fetta di pane disegale con 4 cucchiaini di marmellata dilamponi; una spremuta di pompelmo•Spuntino: 2 mandarini•Pranzo: un’insalata mista; un piatto di pa-sta e ceci•Merenda: uno yogurt con 5 mandorle•Cena: 200 g di pesce con 200 g di patateal vapore con olio e prezzemolo tritato

Giovedì•Colazione: tè verde; 2 fette di pane tosta-to; un uovo sodo; una spremuta di arancia •Spuntino: una papaia•Pranzo: un’insalata mista; 80 g di riso par-boiled lessato condito con crema di lentic-chie rosse •Merenda: 2 mandarini•Cena: 150 g di vitello arrosto con verza sal-tata in padella e una fetta di pane di farro

Venerdì•Colazione: tè bianco; 2 fette di pane tosta-to; 50 g di ricotta; un pugnetto di pinoli; unaspremuta di arancia




È il frutto dell’arancio (Citrus aurantium), al-bero della famiglia delle Rutacee originariodella Cina.

Contenuti e proprietà•L’arancia ha un elevato contenuto di vitami-na C (50 mg/100 g il frutto, 136 la scorza), cheesercita un’azione preventiva e curativa neiconfronti delle malattie da raffreddamento(raffreddore, influenza ecc.) e protegge l’or-ganismo dai radicali liberi che possono cau-sare danni alle cellule con processi degene-rativi e l’invecchiamento dei tessuti.Inoltre, ha un discreto contenuto di vitaminaA ed è ricca di potassio, minerale fondamen-tale per l’attività muscolare e quindi ancheper quella del cuore; contiene zuccheri facil-mente assimilabili dall’organismo e ha unbasso valore calorico (circa 35 kcal/100 g).•Ha proprietà dissetanti, vitaminizzanti, toni-che, aperitive.

Alcuni consigli utiliLa spremuta d’arancia va bevuta appena fat-ta, oppure versata in un contenitore a chiusu-ra ermetica riempito fino all’orlo per non lascia-re aria tra liquido e coperchio: la vitamina Cdiminuisce rapidamente a contatto con l’aria.

ARANCIA


•Merenda: mele cotte con cannella e chio-di di garofano•Cena: 200 g di pesce con verdure miste alvapore e una fetta di pane integrale

Gli alimenti ricchi di vitamina CNelle pagine che seguono troverete ventialimenti tipici della nostra tradizione alimen-tare particolarmente ricchi di vitamina C eutili per rafforzare il sistema immunitario.Per ognuno verranno date alcune caratte-ristiche nutrizionali e le loro indicazioni piùcomuni.




Esistono circa 150 varietà di cavoli coltivate ascopo alimentare, tutte appartenenti alla fa-miglia delle Crocifere. Il cavolo cappuccio èil più prezioso per la salute.

Contenuti e proprietà•Il cavolo cappuccio contiene vitamina C (47mg/100 g), vitamina A e del gruppo B (B1, B2,PP), ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesioe silicio. Inoltre, apporta buone quantità di fi-bre e ha un basso contenuto calorico.Da alcuni anni l’interesse degli studiosi è rivol-to, in particolare, ad alcune sostanze di origi-ne organica contenute nel cavolo cappuc-cio (ditoltioni, glucosinolati, indoli, isotiocia-nati, cumarine e fenoli), di nessun valore ener-getico, ma che hanno la caratteristica di sti-molare i meccanismi antiossidanti e disintos-sicanti dell’organismo.•Questo ortaggio è utile in caso di catarro,bronchite, tosse, raucedine, stanchezza post-influenzale.

Alcuni consigli utiliPer conservare tutto il potere nutritivo e tera-peutico del cavolo cappuccio, è consigliabi-le mangiarlo crudo,affettato finemente e con-dito con olio d’oliva extravergine.Oppure ber-ne il succo appena centrifugato (mezzo bic-chiere al dì).

CAVOLO CAPPUCCIO


È un ortaggio che appartiene alla famiglia del-le Crocifere. Se ne distinguono due tipi: broc-colo a testa, caratterizzato da una singola in-fiorescenza globosa di colore verde o violetto,e il broccolo ramoso o cavolo broccolo, for-mato da una testa centrale circondata da nu-merose infiorescenze laterali più piccole.

Contenuti e proprietà•I broccoli contengono una notevole quan-tità di vitamina C (110 mg/100 g); un buonquantitativo di betacarotene, sostanza cheviene trasformata dal nostro organismo in vi-tamina A, fondamentale per l’accrescimen-to, la salute di pelle e mucose e per la visio-ne notturna. Contiene inoltre acido folico, fer-ro e potassio.•Questo ortaggio rinforza le difese dell’orga-nismo: le vitamine A e C in esso contenute al-lontanano il rischio di raffreddore e influenza.Inoltre, facilita il transito intestinale grazie alsuo contenuto di fibre e aumenta il senso disazietà.

Alcuni consigli utiliChi soffre di colite, per non irritare l’intestino,dovrebbe frantumare le fibre del broccolo fa-cendone un passato di verdure.


BROCCOLO



È un frutto originario della Cina che cresce suun arbusto rampicante della famiglia delleActinidiacee.

Contenuti e proprietà•Il kiwi è costituito per l’80% di acqua, l’11%di zuccheri (fruttosio) e contiene minimequantità di proteine. La sua polpa è ricca divitamina C, superiore a quella degli agrumi(ben 85 mg/100 g). Un solo frutto è sufficien-te per coprire il fabbisogno giornaliero di que-sta vitamina, che è di circa 60 mg. In questofrutto sono presenti anche buone quantità divitamina E, carotenoidi e flavonoidi dalle pro-prietà antiossidanti. Fornisce inoltre acido fo-lico, indispensabile per il cervello. È inoltre par-ticolarmente ricco di potassio. La polpa e i se-mi sono ricchi di fibre che regolarizzano l’in-testino.•È un frutto utile per favorire la guarigione incaso di influenza e malattie virali, perché au-menta le difese immunitarie. Mantiene in sa-lute pelle e mucose, e riduce i livelli di cole-sterolo nel sangue.

Alcuni consigli utiliLa buccia del kiwi, pulita e ben spazzolata,può essere consumata frullata con la polpa,per aumentare il contenuto di enzimi dellabevanda.

KIWI


È un frutto che cresce spontaneamente neiboschi, ma è anche largamente coltivato inorto e in serra. Ha sapore fresco e pronuncia-to, soprattutto se è selvatico.

Contenuti e proprietà•Le fragole, come i frutti di bosco in genere,contengono molti principi nutritivi di fonda-mentale importanza per la salute e il benes-sere dell’organismo. Sono ricche di vitaminaC (54 mg/100 g). Possiedono una notevolequantità di acido ellagico, che sembra ave-re un’efficace azione anticancerogena. Con-tengono un’elevata percentuale di calcio esono dotate di fosforo, ferro, magnesio, zolfoe potassio.•La fragola ha proprietà diuretiche, immuno-stimolanti e lassative dovute alla presenza diacheni (i piccoli granuli presenti sulla super-ficie esterna, che sono i semi).

Alcuni consigli utiliLe fragole vanno consumate ben mature,schiacciate o frullate, per evitare il più possi-bile reazioni allergiche.


FRAGOLA



È il frutto (esperidio) di una pianta della fami-glia delle Rutacee, il Citrus limonum.

Contenuti e proprietà•La polpa del limone contiene acido citrico,vitamina C (50 mg/100 g), vitamine B e P. Nel-la scorza sono presenti addirittura 130 mg/100g di vitamina C, cumarine aromatizzanti, fla-vonoidi antiossidanti e olio essenziale.•Grazie al contenuto di acido citrico, il limo-ne ha proprietà digestive; il contenuto di vita-mina C lo rende utile per rafforzare il sistemaimmunitario e assimilare il ferro. È un frutto dis-setante, depurativo e astringente.

Alcuni consigli utiliPer una bevanda utile contro raffreddore emal di gola, miscelare il succo di mezzo limo-ne con acqua calda e miele. Bere 2-3 volteal giorno.

LIMONE


È una pianta erbacea annuale della famigliadelle Composite. Ne esistono numerose va-rietà, tutte coltivate per le foglie che vengo-no consumate fresche in insalata oppure cot-te come ingrediente di molte ricette.

Contenuti e proprietà•La lattuga è particolarmente ricca di acqua,circa il 95%; contiene anche buone quantitàdi vitamina C (59 mg/100 g), vitamina A, D eK; sono presenti minerali, come calcio e po-tassio, e clorofilla dalle notevoli proprietà an-tiossidanti.•È un ortaggio rinfrescante, che aiuta le fun-zioni immunitarie, stimola l’assorbimento delcalcio (grazie alla vitamina D), combatte lastitichezza e interviene nella produzione delcollagene.

Alcuni consigli utiliPer usufruire delle sue proprietà, consumarela lattuga fresca e in insalata, oppure assu-mere mezzo bicchiere di centrifugato diluitocon acqua la mattina a digiuno.


LATTUGA



È il frutto dell’albero omonimo (Mangifera in-dica) che appartiene alla famiglia delle Ana-cardiacee. Se non è ben maturo, la polpa fi-brosa ha un sapore poco gradevole.

Contenuti e proprietà•Il mango fornisce buone quantità di carote-noidi, sostanze che l’organismo trasforma invitamina A, e che determinano il colore gial-lo-arancio del frutto. Possiede inoltre vitaminaC 37 mg/100 g), vitamina E, flavonoidi e saliminerali come potassio, ferro, fosforo, calcio,zinco e zolfo.•Grazie ai suoi contenuti, il mango è utile perfavorire il buon funzionamento del sistema im-munitario, combattere la formazione di radi-cali liberi, migliorare la salute di pelle e mu-cose. La presenza di fibre lo rende utile per fa-vorire il transito intestinale.

Alcuni consigli utiliQuesto frutto si gusta al naturale, in macedo-nia o frullato con yogurt intero.

MANGO


È il frutto dell’albero omonimo (Citrus nobilis)appartenente alla famiglia delle Rutacee. Èun piccolo agrume, diviso in circa 12 spicchi.

Contenuti e proprietà•Il mandarino contiene vitamina C (42mg/100 g), betacarotene (precursore dellavitamina A) e vitamina E; tutte queste vitami-ne sono antiossidanti che, insieme, potenzia-no l’effetto di ognuna di esse. Inoltre, questoagrume contiene acido folico, vitamina B1,B2, PP e B6, sali minerali come potassio, cal-cio e fosforo. È ricco di zuccheri facilmente as-similabili.•Tra tutti gli agrumi è il più calorico (72kcal/100 g). È utile per chi fa sport, per chi èconvalescente, per prevenire influenze e raf-freddori. Ha pure proprietà rilassanti.

Alcuni consigli utiliIn caso di influenza, soprattutto quando si hapoco appetito, spremere il succo di quattromandarini e berlo diluito con acqua e un po-co di miele.


MANDARIN0



È un’erba aromatica, chiamata anche “erbaacciuga”, tipica della tradizione culinaria me-diterranea.Appartiene alla famiglia delle La-biate.

Contenuti e proprietà•I suoi fiori contengono un olio essenziale for-mato da varie sostanze aromatiche (terpine-ne, timolo, carvacrolo) che sviluppano unparticolare e inconfondibile odore e saporeforte e penetrante. Contiene inoltre vitaminaC (ben 45 mg/100 g).•Le sostanze aromatiche e il contenuto di vi-tamina C sono utili in caso di tosse e raffred-dore per liberare le vie respiratorie. L’origanoesercita anche una blanda azione disinfet-tante e stimolante del metabolismo.

Alcuni consigli utiliQuest’erba può essere aggiunta a sughi, sal-se, insalate, pizza, pasta, carne, pesce ecc. Ot-timo l’infuso preparato unendo un cucchiai-no di erba a una tazza di acqua calda; la-sciare in infusione per 10 minuti, quindi filtra-re e bere.

ORIGANO


È un frutto il cui aspetto varia secondo le varie-tà.Può avere le seguenti forme: sferica con pol-pa gialla; ovale con polpa bianca, gialla overdina; rotonda con polpa bianca o rosata.

Contenuti e proprietà•Il melone è ricco di acqua, contiene poi vi-tamina C (32 mg/100 g) e potassio; i melonia polpa gialla contengono anche carotene,che nell’organismo si trasforma in vitamina A.È presente anche adenosina, una sostanzache facilità la fluidificazione del sangue, mi-gliorando la circolazione.•Questo frutto svolge un’azione depurativa ediuretica, inoltre è utile per rafforzare le dife-se dell’organismo.

Alcuni consigli utiliÈ utile mangiare il frutto crudo al naturale, inmodo da poter godere di tutte le sue proprie-tà. Ricordiamo che ne esiste anche una va-rietà invernale.


MELONE



È una varietà piccola e molto piccante delpeperone, e appartiene alla famiglia delleSolanacee. È originario dell’America centra-le. Ne sono note moltissime varietà.

Contenuti e proprietà•Il peperoncino è particolarmente ricco di vi-tamina C (addirittura 229 mg/100 g); sonoinoltre presenti abbondanti quantità di vita-mina A, E, K; sali minerali, tra cui potassio e ra-me (antinfettivo), alcaloidi (capsicina, cap-santina, capsaicina) e lecitina, un grasso in-saturo presente nei semi.•Il suo uso regolare aumenta la resistenza al-le infezioni, per la presenza di sostanze che sti-molano il sistema immunitario. Inoltre, miglio-ra la circolazione sanguigna, favorisce la di-gestione, riduce il colesterolo, stimola il me-tabolismo.

Alcuni consigli utiliL’effetto terapeutico si ottiene aggiungendo-lo crudo (anche in polvere) sui piatti.

PEPERONCINO


È un frutto esotico prodotto da una pianta(Carica papaya) della famiglia delle Caria-cee, detta anche “albero dei meloni”. Origi-naria dei Caraibi, oggi è coltivata in numero-si paesi.

Contenuti e proprietà•La papaia ha un elevato contenuto di caro-tenoidi, pigmenti presenti nella frutta e nellaverdura di color giallo-arancione, che nell’or-ganismo si trasformano in vitamina A, e di fla-vonoidi. È ricca anche di vitamina C (60mg/100 g) che, insieme alla vitamina A, con-tribuisce a rafforzare le difese e a combatte-re l’azione dei radicali liberi, favorendo la pro-tezione di pelle e mucose. Ha pure un buonquantitativo di potassio e magnesio, utili peri muscoli e il sistema nervoso. Contiene inol-tre papaina, un enzima che aiuta la digestio-ne delle proteine.•Per i suoi preziosi contenuti, questo frutto èutile in caso di malattie infettive, anche per laprevenzione, e la convalescenza. È indicatoanche in caso di dolori articolari, traumi e le-sioni, in quanto la papaina riduce le infiam-mazioni.

Alcuni consigli utiliLa papaia va consumata fresca, oppure co-me succo fermentato o estratto secco.


PAPAIA



È un agrume della famiglia delle Rutacee,frutto di una pianta originaria dell’Asia. Puòessere di colore giallo pallido o giallo rosato.

Contenuti e proprietà•Il pompelmo contiene buone quantità di vi-tamina C (40 mg/100 g) e di carotenoidi. So-no presenti calcio, potassio, fosforo, magne-sio e tracce di rame. La buccia contiene buo-ne quantità di antiossidanti.•Ha un’azione depurante e rinforzante, stimo-la la diuresi e la digestione, rafforza il sistemaimmunitario e favorisce l’assorbimento del fer-ro. L’estratto dei semi combatte le infezioni dacandida.

Alcuni consigli utiliPer sfruttare le sue proprietà salutari, si consi-glia di inserire spesso nella dieta il frutto fre-sco, soprattutto ai cambi di stagione.

POMPELMO


È un frutto che appartiene alla famiglia delleSolanacee originario dell’America centrale emeridionale. Oggi è largamente coltivato intutte le zone temperate.

Contenuti e proprietà•Il pomodoro, soprattutto se maturo, è unafonte particolarmente ricca di carotenoidi,potassio, vitamina C (25 mg/100 g, fino a 39se secco e 102 sott’olio) e vitamina E.•Il pomodoro è rinfrescante, rimineralizzante,utile per favorire la diuresi e stimolare il siste-ma immunitario. Secondo alcuni studi, pareche sia in grado di prevenire le infiammazio-ni dell’appendice.

Alcuni consigli utiliConsumarlo preferibilmente crudo e ben ma-turo. Se lo si vuole cuocere, non usare maipentole di alluminio: i pomodori sono acidi equesto comporterebbe il passaggio di unagrossa quantità di alluminio (tossico) nellapreparazione (salsa, sugo o altro).


POMODORO



È una varietà di insalata che appartiene algenere delle cicorie della famiglia delleComposite. In alcune zone d’Italia, anche lacicoria comune è detta radicchio, ma il ra-dicchio vero e proprio è caratterizzato da ce-spo allungato con foglie rosso porpora di va-rie sfumature.

Contenuti e proprietà•Tutti i tipi di radicchio sono molto simili perquanto riguarda il contenuto: sono ricchi di fi-bre, utili per il transito intestinale; contengonovitamine, in particolare acido folico (o vitami-na B9) che favorisce il corretto sviluppo dellecellule,vitamina C (46 mg/100 g),carotenoidie polifenoli che combattono l’invecchiamen-to dei tessuti e proteggono l’organismo dalleinfezioni; sono inoltre presenti sali minerali, co-me potassio, ferro, calcio e fosforo.•Il radicchio è utile per stimolare le funzioni delfegato e la produzione di bile, per favorire ladiuresi e l’eliminazione delle scorie, per raffor-zare il sistema immunitario.

Alcuni consigli utiliVa consumato crudo, in insalata, oppure ininfuso: 3 grammi di foglie tritate in una tazzadi acqua calda per 10 minuti.

RADICCHIO


È un’erba aromatica, diffusa nelle specie Pe-troselinum sativum, crispum e hortense, ap-partenente alla famiglia delle Ombrellifere.

Contenuti e proprietà•Il prezzemolo è costituito da acqua, con unapiccola percentuale di proteine (3,7%). È ric-co di vitamina C (162 mg/100 g), calcio, fer-ro, potassio, fosforo e zolfo. Discreta è la quan-tità di vitamina A e vitamine del gruppo B.•Le foglie sono rimineralizzanti, stimolano ledifese e sono digestive.

Alcuni consigli utiliPer usufruire delle sue proprietà occorre con-sumarlo crudo, aggiungendolo ai piatti ap-pena tritato.


PREZZEMOLO



È una pianta aromatica molto usata nella cu-cina tradizionale italiana. Appartiene alla fa-miglia delle Ombrellifere.

Contenuti e proprietà•Il sedano è una buona fonte di calcio, ferro,fosforo, iodio, magnesio, manganese, potas-sio e rame. Inoltre, contiene buone quantitàdi vitamine, soprattutto la A, la C (32 mg/100g) e quelle del gruppo B.•È utile in caso di obesità e ritenzione idrica;aiuta la digestione ed è protettivo nei confron-ti di raffreddore e influenza.

Alcuni consigli utiliPer non disperdere i suoi preziosi contenuti, siconsiglia di consumarlo crudo, in pinzimoniooppure in insalata.

SEDANO


È una pianta originaria dell’Europa e del-l’Asia. I frutti sono bacche rosse, lucide e tra-sparenti, di sapore acidulo.

Contenuti e proprietà•Il ribes rosso contiene soprattutto acqua, aci-di organici (in particolare citrico e tartarico),cellulosa, e buone quantità di vitamina C (40mg/100 g).•Queste bacche rosse sono dei regolatori in-testinali, utili sia in caso di diarrea che di stiti-chezza; grazie all’elevato contenuto di acidiorganici, è astringente, diuretico, efficacecontro i calcoli della vescica. È inoltre febbri-fugo e utile contro le infezioni.

Alcuni consigli utiliPer usufruire delle sue proprietà, basta consu-mare regolarmente i suoi frutti, anche surge-lati, poiché in questa forma non perdono i lo-ro principi attivi.


RIBES ROSSO


Sono le foglie di una pianta omonima cheappartiene alla famiglia delle Chenopodia-cee. Si raccolgono quando non è ancora co-minciata la fase della fioritura,durante la qua-le si induriscono e diventano di sapore aspro.

Contenuti e proprietà•Gli spinaci contengono ottime quantità diferro; sono inoltre una buona fonte di calcio,fosforo, iodio (benefico per chi soffre di ipoti-roidismo), magnesio, manganese, potassio,zolfo, vitamina A e C (54 mg/100 g), clorofilla(antiossidante).•Per i suoi contenuti, è rimineralizzante e utileper proteggere l'organismo dalle infezioni.

Alcuni consigli utiliPer usufruire al massimo delle loro proprietà,gli spinaci vanno consumati crudi, aggiun-gendoli all’insalata; oppure, cucinarli scottan-doli brevemente a vapore.


SPINACI

Le nuove cure naturali per un inverno in piena salute

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Direttore Responsabile: Vittorio Caprioglio

Allegato a Salute Naturale - Novembre 2006 n°91Rivista mensile - Autorizzazione del Tribunale

di Milano n° 552 del 04-08-1998 ISSN 1128 4366

Finito di stampare nel mese di ottobre 2006per conto delle Edizioni Riza S.p.a.

da Rotolito Lombarda 20063 Cernusco s/N (Mi)

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LE NUOVE CURE NATURALI - dic4aio41axmm.cloudfront.net · serpente e di insetti. Pare che a questo scopo venisse utilizza-ta l’Echinacea angu-stifolia. Dagli anni in cui venne scoperta