4
L’Office Réguiny, Rohan, Saint- Aignan, Silfiac et Cléguérec sont labellisées Station Ver- te. Une Station Verte est une destination touristique de loisirs et de vacances, re- connue sur le plan national comme une commune orga- nisée, offrant les services et les plaisirs attendus dans l’univers nature. Le réseau compte près de 600 Sta- tions Vertes en France dont 34 en Bretagne. Des destinations touristi- ques qui s’engagent : Station Verte est un label national né en 1964 et dédié dès sa création au tourisme de nature. Les Stations Vertes s’enga- gent sur de nombreuses prestations qui sont véri- fiées par un audit interne aujourd’hui, parmi lesquelles on trouve obligatoirement des prestations nombreuses et variées en matière d'ac- cueil, d'hébergements, d'équipements, de services, d'animation, d'environne- ment. La signature de la Charte vaut engagement de partici- pation à un développement touristique local harmo- nieux et à une démarche permanente de développe- ment. C’est quoi une Station Ver- te ? - un village proposant une offre permanente et organi- sée de loisirs - une destination respec- tueuse de l’environnement - un Office de Tourisme organisant l’accueil et l’in- formation - 200 lits en hébergements variés - des services, des commer- ces, des aires de jeux, des espaces entretenus et fleuris - des équipements de loisirs (baignade, jeux, sports, sen- tiers de randonnées) - des espaces de découver- tes : nature, visites, produits du terroir à déguster. 5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE 5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE 5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE 5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE Parution : Novembre 2010 Parution : Novembre 2010 Parution : Novembre 2010 Parution : Novembre 2010 Edition N°2 Edition N°2 Edition N°2 Edition N°2 Dans ce numéro Dans ce numéro Dans ce numéro Dans ce numéro : P.1 P.1 P.1 P.1 - Bienvenue à bord de la Duchesse Anne P.1 P.1 P.1 P.1 - 5 Stations Vertes sur le territoire P.2 P.2 P.2 P.2-3 3 3 3 - Bilan de la saison touristique 2010 P.3 P.3 P.3 P.3 - Rappel de nos servi- ces à la population P.3 P.3 P.3 P.3 - Idée cadeau gour- mand pour les fêtes de fin d’année P.4 P.4 P.4 P.4 - Terroir & Patrimoine P.4 P.4 P.4 P.4 - Quelques temps forts à retenir... OFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTE OFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTE OFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTE OFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTE Le Petit Journal du Tourisme Le Petit Journal du Tourisme Le Petit Journal du Tourisme Le Petit Journal du Tourisme 1 L’Office de Tourisme de Pontivy Communauté a emménagé à bord de la péniche Duchesse Anne début juillet. Après quel- ques semaines de prises de repères, le personnel est pleinement opérationnel pour vous y accueillir ! Les visiteurs sont surpris de découvrir un office de tou- risme flottant. Ils trouvent originale l’idée d’être rensei- gné sur l’eau ! La population du territoire reconnaît que ce projet a énormément fait parler du territoire de Pontivy Com- munauté. Nous avons béné- ficié de retombées médiati- ques (presse, radio, TV). Quant aux enfants, ils sont ravis de monter à bord d’un bateau et de pouvoir se mettre à la barre à roue ! Ils ont d’ailleurs un espace qui leur ai réservé pour dessi- ner pendant que les parents se renseignent. Nous sommes ouvert Nous sommes ouvert Nous sommes ouvert Nous sommes ouvert toute l’année : toute l’année : toute l’année : toute l’année : 1er septembre 1er septembre 1er septembre 1er septembre - 30 juin 30 juin 30 juin 30 juin : Du lundi au samedi Du lundi au samedi Du lundi au samedi Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h et de 14h à 18h et de 14h à 18h et de 14h à 18h 1er juillet 1er juillet 1er juillet 1er juillet - 31 août 31 août 31 août 31 août : Du lundi au samedi Du lundi au samedi Du lundi au samedi Du lundi au samedi de 9h30 à 18h30 de 9h30 à 18h30 de 9h30 à 18h30 de 9h30 à 18h30 sans interruption sans interruption sans interruption sans interruption Le dimanche Le dimanche Le dimanche Le dimanche de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 de 9h30 à 12h30 Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne ! Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne ! Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne ! Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne !

Le petit journal 02 - static.reseaudescommunes.frstatic.reseaudescommunes.fr/cities/92/documents/bv7y5fhghfm5pm… · loisirs et de vacances, re-connue sur le plan national comme

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L’Office

Réguiny, Rohan, Saint-

Aignan, Silfiac et Cléguérec

sont labellisées Station Ver-

te.

Une Station Verte est une

destination touristique de

loisirs et de vacances, re-

connue sur le plan national

comme une commune orga-

nisée, offrant les services et

les plaisirs attendus dans

l’univers nature. Le réseau

compte près de 600 Sta-

tions Vertes en France dont

34 en Bretagne.

Des destinations touristi-

ques qui s’engagent :

Station Verte est un label

national né en 1964 et dédié

dès sa création au tourisme

de nature.

Les Stations Vertes s’enga-

gent sur de nombreuses

prestations qui sont véri-

fiées par un audit interne

aujourd’hui, parmi lesquelles

on trouve obligatoirement

des prestations nombreuses

et variées en matière d'ac-

cueil, d'hébergements,

d'équipements, de services,

d'animation, d'environne-

ment.

La signature de la Charte

vaut engagement de partici-

pation à un développement

touristique local harmo-

nieux et à une démarche

permanente de développe-

ment.

C’est quoi une Station Ver-

te ?

- un village proposant une

offre permanente et organi-

sée de loisirs

- une destination respec-

tueuse de l’environnement

- un Office de Tourisme

organisant l’accueil et l’in-

formation

- 200 lits en hébergements

variés

- des services, des commer-

ces, des aires de jeux, des

espaces entretenus et fleuris

- des équipements de loisirs

(baignade, jeux, sports, sen-

tiers de randonnées)

- des espaces de découver-

tes : nature, visites, produits

du terroir à déguster.

5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE5 STATIONS VERTES SUR LE TERRITOIRE

Parution : Novembre 2010Parution : Novembre 2010Parution : Novembre 2010Parution : Novembre 2010

Edition N°2Edition N°2Edition N°2Edition N°2

Dans ce numéroDans ce numéroDans ce numéroDans ce numéro ::::

P.1 P.1 P.1 P.1 - Bienvenue à bord de

la Duchesse Anne

P.1 P.1 P.1 P.1 - 5 Stations Vertes sur

le territoire

P.2P.2P.2P.2----3 3 3 3 - Bilan de la saison

touristique 2010

P.3 P.3 P.3 P.3 - Rappel de nos servi-

ces à la population

P.3 P.3 P.3 P.3 - Idée cadeau gour-

mand pour les fêtes de fin

d’année

P.4 P.4 P.4 P.4 - Terroir & Patrimoine

P.4 P.4 P.4 P.4 - Quelques temps forts

à retenir...

OFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTEOFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTEOFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTEOFFICE DE TOURISME DE PONTIVY COMMUNAUTE

Le Petit Journal du TourismeLe Petit Journal du TourismeLe Petit Journal du TourismeLe Petit Journal du Tourisme

1111

L’Office de Tourisme de

Pontivy Communauté a

emménagé à bord de la

péniche Duchesse Anne

début juillet. Après quel-

ques semaines de prises de

repères, le personnel est

pleinement opérationnel

pour vous y accueillir !

Les visiteurs sont surpris de

découvrir un office de tou-

risme flottant. Ils trouvent

originale l’idée d’être rensei-

gné sur l’eau !

La population du territoire

reconnaît que ce projet a

énormément fait parler du

territoire de Pontivy Com-

munauté. Nous avons béné-

ficié de retombées médiati-

ques (presse, radio, TV).

Quant aux enfants, ils sont

ravis de monter à bord d’un

bateau et de pouvoir se

mettre à la barre à roue ! Ils

ont d’ailleurs un espace qui

leur ai réservé pour dessi-

ner pendant que les parents

se renseignent.

Nous sommes ouvertNous sommes ouvertNous sommes ouvertNous sommes ouvert

toute l’année :toute l’année :toute l’année :toute l’année :

1er septembre 1er septembre 1er septembre 1er septembre ---- 30 juin30 juin30 juin30 juin ::::

Du lundi au samediDu lundi au samediDu lundi au samediDu lundi au samedi

de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30

et de 14h à 18het de 14h à 18het de 14h à 18het de 14h à 18h

1er juillet 1er juillet 1er juillet 1er juillet ---- 31 août31 août31 août31 août ::::

Du lundi au samediDu lundi au samediDu lundi au samediDu lundi au samedi

de 9h30 à 18h30de 9h30 à 18h30de 9h30 à 18h30de 9h30 à 18h30

sans interruptionsans interruptionsans interruptionsans interruption

Le dimancheLe dimancheLe dimancheLe dimanche

de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30de 9h30 à 12h30

Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne !Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne !Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne !Bienvenue à bord de la péniche Duchesse Anne !

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Le territoire enregistre une

augmentation de fréquentation

de 12% sur la saison 2010 (du

1er juin au 30 septembre) par

rapport à la saison 2009

(Office de Tourisme et Points

Information) passant de 7898

visiteurs accueillis en 2009 à

8820 visiteurs en 2010.

Pour rappel, les Points Infor-

mation sont ouverts du 1er

juillet au 31 août.

Nous constatons cependant

une baisse de fréquentation de

22% dans nos Points I. Nous

expliquons cette baisse à la

diminution de moitié des ho-

raires d’ouverture du Point I

de Cléguérec, à une mauvaise

signalétique et visibilité à

Guern et sans doute aussi à

Rohan.

La clientèle française est en

augmentation de 19% et la

clientèle étrangère de 7% par

rapport à la saison 2009.

Répartition des principales

nationalités accueillies :

Angleterre : 79%

Espagne : 6%

Belgique : 4%

Allemagne : 4%

Italie : 1%

Pays-Bas : 1%

Suisse : 1%

Autres nationalités : 4%

Répartition des 9 régions les

plus présentes sur le territoi-

re :

Bretagne : 57%

Pays de la Loire : 11%

Ile de France : 9%

Nord Pas de Calais : 3%

Rhône-Alpes : 3%

Normandie : 2%

Centre Val de Loire : 2%

Pce Alpes Côte d’Azur : 2%

Aquitaine : 2%

Comparatif de la fréquentation

2009-2010 par départements :

Morbihan : hausse de 55%

Loire-Atlantique : hausse de

18%

Finistère : hausse de 25%

Côtes d’Armor : hausse de

15%

Ile et Vilaine : baisse de 20%

Nord : hausse de 11%

Maine et Loire : hausse de

42%

Paris : baisse de 25%

Essonne : hausse de 27%

Yvelines : hausse de 66%

Vendée : hausse de 89%

LE BILAN DE LA SAISON 2010LE BILAN DE LA SAISON 2010LE BILAN DE LA SAISON 2010LE BILAN DE LA SAISON 2010

2222

Nombre de visiteurs Nombre de visiteurs Nombre de visiteurs Nombre de visiteurs

dans les différents dans les différents dans les différents dans les différents

points d’accueilpoints d’accueilpoints d’accueilpoints d’accueil

du territoiredu territoiredu territoiredu territoire

PONTIVYPONTIVYPONTIVYPONTIVY

Juin : 752

Juillet : 2044

Août : 3502

Septembre : 1145

ROHANROHANROHANROHAN

Juillet : 210

Août : 244

SAINTSAINTSAINTSAINT----AIGNANAIGNANAIGNANAIGNAN

Juillet : 192

Août : 212

GUERNGUERNGUERNGUERN

Juillet : 135

Août : 202

CLEGUERECCLEGUERECCLEGUERECCLEGUEREC

Juillet : 79

Août : 103

FréquentationFréquentationFréquentationFréquentation

L’Office de Tourisme a mis en

place des initiations à la danse

bretonne en partenariat avec le

cercle de danseurs et les son-

neurs de la Kerlenn Pondi.

Ces initiations ont été bien

accueillies par les visiteurs dési-

reux de découvrir les danses

bretonnes mais aussi par les

locaux, heureux d’apprendre

quelques pas avec les membres

de la Kerlenn Pondi.

Nous avons réuni une trentai-

ne de danseurs tous les lundis.

L’ambiance était décontractée

et conviviale. Les participants

ont apprécié cette animation

gratuite. Certains d’entre eux

sont même venus tous les lun-

dis !

L’association s’est dédommagée

par le bénéfice de ses ventes de

boissons sous le chapiteau.

Les membres de la Kerlenn

Pondi satisfaits, souhaitent re-

nouveler l’animation dès juillet

2011 !

1ère Nouveauté 20101ère Nouveauté 20101ère Nouveauté 20101ère Nouveauté 2010 ---- Les initiations à la danse bretonneLes initiations à la danse bretonneLes initiations à la danse bretonneLes initiations à la danse bretonne Lieu : parking face

à la péniche

Jour : lundi

Dates : 2, 9, 16 et

23 août

Heures : 18h à 21h

Tarif : Gratuit

Animation : 2

sonneurs + 3-4

danseurs + une

buvette sous cha-

piteau

Principales demandes effectuées dans les points d’accueilPrincipales demandes effectuées dans les points d’accueilPrincipales demandes effectuées dans les points d’accueilPrincipales demandes effectuées dans les points d’accueil

Répartition des principales clientèles étrangèresRépartition des principales clientèles étrangèresRépartition des principales clientèles étrangèresRépartition des principales clientèles étrangères

Profils des clientèles accueilliesProfils des clientèles accueilliesProfils des clientèles accueilliesProfils des clientèles accueillies

050010001500200025003000350040004500

2009

2010

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3333

Depuis le 2 août, faisant suite à

une forte demande de location

de vélos à l’accueil, nous avons

décidé de proposer ce service

en partenariat avec les Cycles

Lamouric de Pontivy.

Ce sont 2 vélos homme, 2 vé-

los femme et 2 vélos enfant

qui sont proposé à la location

ainsi que le prêt de siège bébé

et casques à l’Office de Touris-

me de Pontivy toute l’année et

en saison au Point I de Rohan.

Nous avons même fidélisé la

clientèle locale au-delà de la

saison touristique.

Monsieur Lamouric s’estime

satisfait du nombre de loca-

tions effectuées. Ce chiffre est

prometteur pour la saison 2011.

Durée Vélo adulte Vélo enfant

1 heure 3 € 3 €

1/2 journée (4h) 9 € 8 €

1 jour 14 € 11 €

2 jours 22 € 18 €

3 jours 30 € 24 €

4 jours 38 € 29 €

5 jours 45 € 35 €

6 jours 52 € 40 €

1 semaine 59 € 45 €

Jour supplémentaire 5 € 4 €

2ème Nouveauté 2010 2ème Nouveauté 2010 2ème Nouveauté 2010 2ème Nouveauté 2010 ---- La location de vélosLa location de vélosLa location de vélosLa location de vélos

Tarifs des locations de vélosTarifs des locations de vélosTarifs des locations de vélosTarifs des locations de vélos ::::

Louer votre vélo Louer votre vélo Louer votre vélo Louer votre vélo

toute l’année à toute l’année à toute l’année à toute l’année à

l’Office de Touris-l’Office de Touris-l’Office de Touris-l’Office de Touris-

me de Pontivy me de Pontivy me de Pontivy me de Pontivy

Communauté Communauté Communauté Communauté

au 2 quai Niémenau 2 quai Niémenau 2 quai Niémenau 2 quai Niémen

RAPPEL DE NOS SERVICES A LA POPULATIONRAPPEL DE NOS SERVICES A LA POPULATIONRAPPEL DE NOS SERVICES A LA POPULATIONRAPPEL DE NOS SERVICES A LA POPULATION - Commande de brochures et

renseignements touristiques

pour préparer vos futures

v a c a n c e s e n F r a n c e

(hébergements, loisirs, anima-

tions, curiosités, cartes et plans

de villes…)

- Documentation touristique

sur le département : loisirs,

animations, plans de villes…

- Vente et réservation de bil-

lets pour les traversées mariti-

mes avec un tarif préférentiel

pour les Morbihannais (Belle-île

en Mer, Groix, Houat, Hoëdic,

Artz et l’île aux Moines)

- Vente et réservation de croi-

sières commentées dans le Gol-

fe du Morbihan et sur la Ria

d’Etel avec possibilité de déjeu-

ner ou dîner croisière

- Vente et réservation de pla-

ces pour les visites commen-

tées de Belle-île en car

- Vente de billets à tarifs ré-

duits pour le parc animalier de

Branféré

- Location de vélos

- Vente et réservation des pla-

ces pour les spectacles

- Renseignements sur les mani-

festations du territoire dans

l’Agenda des animations de

Pontivy Communauté disponi-

ble à l’Office de Tourisme et

dans les mairies ainsi que sur www.pontivy-communaute.fr

IDEE CADEAU GOURMANDIDEE CADEAU GOURMANDIDEE CADEAU GOURMANDIDEE CADEAU GOURMAND

POUR LES FETES DE FIN D’ANNEEPOUR LES FETES DE FIN D’ANNEEPOUR LES FETES DE FIN D’ANNEEPOUR LES FETES DE FIN D’ANNEE

Le Passeport Gourmand est le

cadeau idéal pour Noël.

Au prix de 55€, il est valable 1

an à partir de sa date d’achat. Il

vous offre un menu à chacun

de vos premiers passages dans

chacun des restaurants parte-

naires.

Plusieurs restaurants du terri-

toire y participent : L’Aiglon,

Merlin les Pieds dans l’eau,

L’Eau d’Oust et Al Marrakech

Breizh.

Les réductions sont de 50%

pour 2 personnes, 40% pour 3

personnes, 30% pour 4 per-

sonnes et

20% pour 5-6 personnes.

C’est une idée originale pour

découvrir ou redécouvrir plus

de 65 tables bretonnes !

Initiation à la danse bretonne en plein air à Pontivy avec la Kerlenn Pondi

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Quelques temps forts à rete-Quelques temps forts à rete-Quelques temps forts à rete-Quelques temps forts à rete-nirnirnirnir…………

19/11 – Pontivy, Atelier cuisine de

18h à 22h

19/11 – Pontivy, Concert Orches-

tre de Bretagne à 20h30

20/11 – Noyal-Pontivy, Pièce de

théâtre à 20h30

20 et 21/11 – St Thuriau, Marché

de Noël

21/11 – Crédin, Fest-Deiz

21/11 - Gueltas, Bourse aux plantes

21/11 – Pontivy, Vide greniers de

9h à 17h30

21/11 – Pontivy, Concert musique

classique à la chapelle St Ivy à 16h

21/11 – Pontivy, Salon des animaux

de compagnie de 10h à 19h

21/11 – St Gérand, Troc & Puces

25/11 – Pontivy, Connaissances du

monde au cinéma Rex à 14h30

25/11 – Pontivy, Concert de musi-

que de chambre à 18h30

28/11 - Neulliac, Fest-Deiz

27-29/11 – Pontivy, Salon habitat

et décoration

27/28/11 – Réguiny, Braderie de

10h30 à 19h

2/12 – Le Sourn, Soirée valse avec

repas dansant à 19h

4/12 – Guern, Animations du

Téléthon

3-4/12 – Noyal-Pontivy, Don du

sang

3/12 – Pontivy, Concert de musi-

que d’orgue à 19h

4/12 - St Aignan, Téléthon

5/12 – Cléguérec, Pardon de Ste

Anne de Boduic

5/12 – Pontivy, Puces de Noël

11/12 – Kergrist, Fest-deiz à 14h

11/12 – Kerfourn, Arbre de Noël

12/12 – Gueltas, Fest Deiz

17/12 – Malguenac, Concerts de

l’association Polyculture

17/12 – Pontivy, Chants de Noël

au Palais des Congrès à 20h30

18/12 - Bréhan, Tournoi de foot

en salle

18-20/12 – Pontivy, Foire d’hiver

et de Noël

19/12 - Ste Brigitte, Noël enfants

19/12 - Silfiac, Spectacle Histoire

d’Eux à 17h salle polyvalente

31/12 – Rohan, Réveillon organisé

par Roc’Han Feu

31/12 – Radenac, Réveillon organi-

sé par CDF

31/12 – Pontivy, Soirée dansante

de la Saint Sylvestre animée par

l’orchestre Daniel Le Goudivèze au

Palais des Congrès - Renseigne-Renseigne-Renseigne-Renseigne-

ments et réservations à l’Office ments et réservations à l’Office ments et réservations à l’Office ments et réservations à l’Office

de Tourisme de Pontivy Com-de Tourisme de Pontivy Com-de Tourisme de Pontivy Com-de Tourisme de Pontivy Com-

munauté.munauté.munauté.munauté.

Office de Tourisme de Pontivy Communauté Office de Tourisme de Pontivy Communauté Office de Tourisme de Pontivy Communauté Office de Tourisme de Pontivy Communauté ---- 2 quai Niémen - Péniche Duchesse Anne 56300 PONTIVY - Tél : 02 97 25 04 10 - Fax : 02 97 79 14 94

[email protected] - www.pontivywww.pontivywww.pontivywww.pontivy----communaute.frcommunaute.frcommunaute.frcommunaute.fr

N’hésitez pas N’hésitez pas N’hésitez pas N’hésitez pas à nous suggérer à nous suggérer à nous suggérer à nous suggérer des sujets que des sujets que des sujets que des sujets que vous aimeriez vous aimeriez vous aimeriez vous aimeriez voir traiter voir traiter voir traiter voir traiter

dans notre prochain dans notre prochain dans notre prochain dans notre prochain Petit Journal !Petit Journal !Petit Journal !Petit Journal !

TERROIR & PATRIMOINETERROIR & PATRIMOINETERROIR & PATRIMOINETERROIR & PATRIMOINE

Introduit en Europe à l’époque

des croisades, le sarrasin, dé-

nommé blé noir, devient dès le

XVIème siècle, la principale

culture vivrière de la popula-

tion bretonne et la base de son

alimentation. Le blé noir parti-

cipe aussi à l’alimentation ani-

male, et sa paille est utilisée

pour la confection des litières.

Le sarrasin n’est pas une gra-

minée, donc pas une variété de

blé, il est dépourvu de gluten,

c’est le fruit d’une plante de la

famille des polygonacées, com-

me l’oseille et la rhubarbe. Ri-

ches en protéines, les graines

contiennent tous les acides

aminés essentiels. C’est un

grain hautement nutritif, riche

en fibres solubles et en com-

posés antioxydants.

Le sarrasin était autrefois culti-

vé, en Europe Centrale, en

Russie, en Amérique du Nord

et en France. La culture du blé

noir permet de régénérer les

sols car il est très peu consom-

mateur d’azote. La culture de-

mande peu de main d’œuvre,

pas d’engrais ou autre produit

phytosanitaire, elle est d’une

résistance exceptionnelle, et

très rentable. Aujourd’hui,

avec le chaulage pour amélio-

rer les terres acides, d’autres

cultures se sont développées

comme la pomme de terre et

le maïs au détriment du sarra-

sin. Le blé noir attire les papil-

lons et les abeilles, des ruches

peuvent être placées à proximi-

té des cultures de blé noir.

La farine est utilisée pour la

confection des galettes de blé

noir, blinis, farzs, bouillies,

pâtes japonaises, couscous ou

porridge. Depuis une vingtaine

d’années le blé noir est remis

au goût du jour grâce à l’éco-

nomie crêpière.

Merci à Agnès de nous avoir suggérer d’aborder ces thèmes.

Le Petit épeautre est une plan-

te rustique, cultivée sur des

terrains pauvres et arides, ter-

res caillouteuses, dans des

conditions climatiques rudes et

ne nécessitant ni pesticide, ni

désherbant, ni trop d’eau. Le

petit épeautre est une plante

de petite taille et peu producti-

ve car elle n’est soumise à au-

cune sélection artificielle.

Le petit épeautre se distingue

par son faible taux en gluten

qui est de bien meilleure quali-

té que celui des blés actuels. Sa

composition riche en éléments

minéraux et en caroténoïdes

lui donne sa couleur jaune

orangée. Sa teneur en fibres en

fait une céréale de très bonne

digestibilité.

Deux variétés d’épeautre sont

commercialisées en France :

« le grand épeautre », cultivé

dans le nord de l’Europe et

« le petit épeautre », cultivé

dans les Alpes et en Provence.

Le petit épeautre se présente

sous diverses formes : grains,

flocons et farine. Sa farine sert

à la confection du pain, des

pâtes et des biscuits. Il entre

également dans la composition

de pains denses et noirs. Il

s’utilise comme le riz,

(trempage avant cuisson) pour

accompagner les viandes et les

farcis, concassé (en boulgour),

en semoule, en flocons et mê-

me en risottos ou en desserts.

4444

Le blé noir ou sarrasinLe blé noir ou sarrasinLe blé noir ou sarrasinLe blé noir ou sarrasin

Le petit épeautreLe petit épeautreLe petit épeautreLe petit épeautre

Restaurants membres

Auberge des Cerfs de Kerfulus à Cléguérec

Robic à Pontivy

Le Martray à Pontivy

Merlin les pieds dans l’eau à Saint-Aignan

Aux Berges du Blavet à Pontivy

Les Pêcheries à Saint- Aignan

Crêperies membres

A l’Abri du Temps à Stival-Pontivy

La Petite Bretonne à Pontivy

Le Sarrazin à Saint-Thuriau

La Talvern au Sourn

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