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„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 1 ~
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 2 ~
„Le Ricette della Domenica“ …e degli altri giorni
©2013 Egidio Micheli
Questo libro è stato scaricato gratuitamente.
Il presente file può essere usato esclusivamente per finalità di carattere personale.
L’autore autorizza la copia e la divulgazione del file esclusivamente a scopo personale e gratuito.
Tutti i contenuti sono protetti dalla Legge sul diritto d’autore.
L’autore declina ogni responsabilità per ogni utilizzo del file non previsto dalla legge.
Prima edizione ebook : 2013
Edizione elettronica realizzata da Egidio Micheli
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 3 ~
Prefazione
Questo libro vuole essere una piccola raccolta di ricette tratte dal Gruppo
Facebook “Le Ricette della Domenica” …e degli altri giorni
https://www.facebook.com/groups/lericettedelladomenica/
Il gruppo è nato il 30 gennaio 2011 e vanta ca. 300 iscritti.
L’idea è nata dopo uno scambio di ricette tra mio cugino Mario Bonomo e me,
questo succedeva sempre di Domenica, da qui il nome del gruppo.
La “Domenica” è un giorno di festa, nella cultura gastronomica italiana nei
giorni di festa si cucina qualcosa di particolare, qualcosa di più ricco rispetto
agli “altri giorni” …
Oggi nell’era del consumismo sfrenato e ritmi di vita cronometrati,
specialmente per le nuove generazioni ciò non è molto considerato, all’insegna
del Fast Food e dei cibi già pronti, dal surgelatore al microonde, in dieci minuti
sulla tavola…
Noi italiani abbiamo un grande dono, il senso del gusto e dell’inventiva radicato
nel nostro DNA, la nostra cucina è un immenso patrimonio, ogni regione,
provincia, paese, ha le sue caratteristiche culinarie legate ai prodotti locali e la
tradizione.
Almeno la Domenica vogliamoci bene, portiamo a tavola qualcosa di speciale e
gustiamoci questo “piacere della vita“.
Ringrazio tutti voi, iscritti al gruppo, per la pubblicazione delle vostre ricette e
per avermi concesso il permesso di riportarle in questa modesta opera.
Egidio
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 4 ~
Antipasti
Insalatina di Formentino con Prataioli e Pancetta
Bocconcini di Salsiccia con Red Kidney speziati
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 5 ~
Insalatina di Formentino con Prataioli e pancetta
Proposta da Egidio Micheli
Il suo nome scientifico è Valerianella
olitoria ma, a seconda della regione
italiana in cui vivete, la conoscerete
con vari altri nomi: valeriana,
formentino, songino, soncino,
gallinella, dolcetta o valerianella.
Ingredienti:
Procedimento
Fate rosolare i Champignon in una padella per pochissimi minuti,
devono rimanere al dente, se avete dei Porcini ancora meglio,
togliete i funghi e nella stessa padella fate abbrustolire delle
fette sottili di pancetta... Condite il Formentino con olio extra vergine di oliva e aceto
balsamico, guarnite con i funghi, la pancetta, un pizzico di sale e
pepe macinato al momento
Indicazioni
Formentino (Valeriana)
Funghi Prataioli o Porcini
Pancetta tipo bacon
Olio Extra Vergine di Oliva
Aceto balsamico
Sale e Pepe
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 6 ~
Bocconcini di Salsiccia con Red Kidney speziati
Proposta da Simona Paggiossi
I Red Kidney beans sono fagioli di
colore rosso e dalla forma
leggermente curva che, dopo il
processo di lavorazione, non
subiscono variazioni cromatiche.
Ingredienti: Per 2 Persone
Procedimento Soffriggere l’aglio e poi eliminarlo. Far stufare a fiamma bassa, per 15 minuti,
la cipolla tagliata a cubettini, chiudendo con la pellicola la pentola e
sigillandola con il coperchio. Scoprire la pentola e aggiungere i
peperoni, farli saltare. Unire i fagioli, il pomodoro, le spezie e acqua nella
stessa quantità del pomodoro. Portare ad ebollizione, cuocere per 5 min, aggiungere ora le polpettine di
salsiccia. Cuocere fin tanto che il sugo non si sarà addensato. Aggiustare di
sale e pepe. Servire con bruschette all’aglio (se piace).
Indicazioni
1 barattolo di fagioli RED KIDNEY
1 cipolla borettana piccola
1 spicchio d’aglio
½ peperone rosso
½ peperone giallo
3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di spezie miste ( cumino,
hot chili, zenzero, paprika, coriandolo,
curcuma, curry, cardamomo)
1 cucchiaino di tabasco
2-3 salsicce spellate creando
polpettine
olio EVO quanto basta
„Le Ricette Della Domenica“ …e degli altri giorni ~ 7 ~
Proposta da
Ingredienti:
Procedimento
Indicazioni