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In previsione degli stravizi pasquali un'intero pranzo di ottima fattura a solo 350 calorie Aflo
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“ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “
Linguine al merluzzo in bianco, gamberoni arrostiti e fragoloni al limone
monsù Tina by Aflo
Comperiamo un merluzzo di circa 300-400 gr. Diamogli ,dopo averlo eviscerato ,ancora una lavatina in acqua corrente
Disponiamolo in una pentola aderente dove avremo soffritto uno spicchio di aglio a pezzetti in una goccia di olio di oliva
Lasciamolo rosolare per qualche minuto
Aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua(meglio vino bianco) e lasciamolo cuocere
Una volta cotto poniamolo in un piatto
Spiniamolo con cucchiaio e forchetta,il pesce non si uccide con il coltello
Rimettiamo la polpa nella padella antiaderente e saliamo
Lasciamolo stufare un pochino ,10 minuti circa
Una spolveratina di pepe
Le linguine- 70 gr per persona- sono quasi cotte
Trasferiamo la pasta nella padella con il sugo
Cominciamo a rigirare
Continuiamo a rimestare…bisogna completare la cottura
In ogni caso per insaporire bene qualsiasipiatto di pasta va completato in padella
Ancora un pochino a fuoco vivo
Ecco le nostre linguine con il merluzzo
Dimenticavo…aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato
Cominciamo a preparare i piatti
Mi dispiace non possiate sentirne il profumo
Iniziamo l’assagio
Ottimi davvero…buona fame a tutti. Un piatto molto gustoso e pochissime calorie,giusto quelle dei 70 gr di linguine o poco più,nel frattempo prepariamo un secondo altrettanto dietetico
Per due persone procuriamo otto gamberoni rossi belli grandi
Non si possono non rimirare
I crostacei sono, se freschi,uno degli ingredienti più gustosi
Sono una meraviglia anche se un po’ costosi
Mettiamo un pochino di sale su una griglia di ghisa e adagiamo i gamberono
Dopo avere atteso che la graticola si si scaldata ben bene
Dopo un paio di minuti sono quasi pronti
Sono bastati circa 4 minuti
Sono solo quattro ma…
Ma in qualsivoglia ristorante non sarà facile che te ne servano di questa qualità
Monsù Tina ci dà una lezione su come sgusciarli,via il carapace
Stacchiamo le zampe e …
Basta inserire la lama sotto il guscio e tutto verrà via
Ecco un boccone da Regina
Nel frattempo avremo lavato un po’ di fragoloni di serra,quelle di bosco si trovano solo un paio di giorni all’anno
Tagliamoli a pezzi senza aggiunta di zucchero né liquori ma solo una goccia di limone
Ecco la nostra coppetta di “fragole” finita come anche il nostro pranzo che è stato buonissimo pure essendo poco impegnativo in tempo,un po’ più in costo ma servirà alla nostra dieta.Abbiamo assunto tutto quello che ci serve in non più di 350 calorie.Preparatelo per i vostri amici,ve ne saranno grati.Buona fame a tutti gli ananti dello slow food da
monsù Tina e da Aflo