Spicy lime

Ingredienti:

Come Fare:

Gazzosa Sodastream (gasatura 2)

Lime a fettine

2/3 cucchiai di zucchero di canna

1 puntina di zenzero

Ghiaccio tritato

Prendete un lime, tagliatelo a spicchi e mettetelo in un bicchiere con due cucchiaini di

zucchero di canna e una puntina di zenzero.

Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio) e riempite il bicchiere con ghiaccio tritato.

Versate la gazzosa di Sodastream a gasatura 2.

Mescolate bene e servite guarnendo con fettine di lime e cannucce colorate.

Le ricette di

Red passion frozen

Ingredienti:

Come Fare:

Tonica Sodastream (gasatura 1)

Fragole

Ribes

Lamponi

2/3 cucchiaini di zucchero di canna.

Ghiaccio tritato

Prendete una manciata di ribes e metteteli in un bicchiere insieme a 2/3 cucchiaini di

zucchero di canna.

Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio),aggiungete le fragole che avete tagliato

precedentemente a pezzi e 3/4 lamponi e continuate a schiacciare.

Aggiungere il ghiaccio tritato e versare la Tonica Sodastream a gasatura 1.

Mescolate bene e servite guarnendo in superficie con qualche ribes.

Le ricette di

Cupcake fantasia

Ingredienti:

Come Fare:

150g di farina 00

30g di cacao amaro

30g di cioccolato fondente al 70%

60g di burro

130g di zucchero semolato

1 uovo

Montate il burro con lo zucchero a spuma.

Aggiungete i tuorli e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria assieme al peperoncino in

polvere.

Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito ed al bicarbonato con un pizzico di sale;

infine versate pian piano il latte.

Distribuite il composto nei pirottini e riponeteli in forno a 180 C per 20/25 minuti

Guarnite il cupcake a piacere con peperoncino fresco

1 cucchiaino di lievito

1pz di bicarbonato

100ml latte intero

1 pz di sale

1 pz di peperoncino secco tritato

Peperoncino fresco per decorare

Le ricette di

Tiramisù alle fragole

Ingredienti per 4 persone:

Come Fare:

24 Savoiardi

2 Uova

500g di Mascarpone

Zucchero semolato 120gr+150 gr per la salsa

700g di fragole

Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero (120 gr) fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete il mascarpone ed incorporatelo delicatamente al composto.

In una casseruola sciogliete lo zucchero(150 gr) con l'acqua, portate il tutto a bollore per 5

minuti assieme a 200 gr di fragole tagliate a piccoli pezzi

Frullate e passate il tutto al setaccio

Utilizzate questa salsa per intingere i savoiardi e comporre il tiramisù a strati, inserendo

qualche fragola tagliata tra uno strato e l'altro

Ultimate la guarnizione con fragole e ciuffi di panna

200ml Panna per dolci per guarnire

200ml Acqua

Le ricette di

Ghiacciolo fragola e bananacon cuoricini di marzapane

Ingredienti:

Come Fare:

5ml di succo filtrato di fragola

(si consiglia centrifugato)

5g di banana

3g di marzapane bianco

15g di yogurt alla fragola

Affettare la banana e posare le fette sui bordi interni dello Zoku.

Inserire lo stecco e versare il succo alla fragola riempiendo lo stampo appena sotto la

linea massima.

Attendere 3 secondi e con l'aiuto della pipetta estrarre il succo non ancora solidificato.

Inserire i cuoricini di marzapane creati con l’apposita formina e riempire con lo yogurt.

Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.

Le ricette di

Ghiacciolo fantasia d’amore

Ingredienti:

Come Fare:

20ml di succo di more centrifugato e filtrato

25ml ananas centrifugato e filtrato

2 mirtilli

10ml succo di fragola centrifugato e filtrato

Inserire lo stecco e versare il succo di more riempiendo per 1/3 lo stampo.

Lasciare solidificare per pochi secondi e versare poi il succo di ananas riempiendo il

secondo strato (2/3) ed inserendo i mirtilli affettati.

Lasciare solidificare per pochi secondi ed inserire come ultimo strato il succo di fragola.

Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.

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Peperoni ripieni con un cuore di risoallo zafferano

Ingredienti per 8 persone:

Come Fare:

8 Peperoni rossi

200g Carne Trita di manzo

200g Carne trita di vitello

200g Carne trita di maiale

300g Pane raffermo bagnato nel latte

2 uova

Lavare accuratamente i peperoni e tagliare di netto la calotta superiore. Privare dei semi

e dei filamenti l'interno e asciugatelo accuratamente. Mescolate le carni assieme al

resto degli ingredienti, ricavandone un ripieno morbido farcite i peperoni.

Stendete il riso sulla placca bassa stoneline dopo averlo cotto e mantecato e fatelo

raffreddare. Ricavare con uno stampo a forma di cuore tanti piccoli cuoricini che andrete

a posare sul peperone al centro. Appoggiate uno accanto all'altro i peperoni sulla teglia

più' profonda e cuocere a 180 per 35 minuti. Servire caldo.

1 mazzetto di Prezzemolo tritato fresco

100g Pecorino Romano grattugiato fresco

150g Parmigiano reggiano grattugiato fresco

400g di riso carnaroli allo zafferano

(cotto in precedenza)

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Cuori di calamarettocon verdurine,

salsa di soia e peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

Come Fare:

500g di calamaretti

50g di zucchine

50g di germogli di soia

50g di carote

Pulite i calamari e tagliarli per il senso della lunghezza a striscioline

Tagliate le zucchine e la carota a julienne.

Riscaldate a fiamma sostenuta il Wok e tuffate prima le verdure facendole saltare.

Condite con peperoncino e salsa di soia e cuocete il tutto per 5 minuti

Riservate a parte in caldo.

A questo punto tuffate nel wok ancora caldo i calamari cuocendo gli stessi porzione per

porzione.

Aggiungete le verdure e regolate di sale e pepe.

Ultimate la cottura con il coperchio.

1 cucchiaio di Olio EVO

1pz di peperoncino

1 cucchiaio di salsa si soia

Le ricette di

Crêpe delicata alla cremadi lamponi con guarnizione

di ribes e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

Come Fare:

125ml Latte

3 Uova intere

75g Farina 00

Zucchero semolato

10g Burro fuso

Mescolare le uova per qualche minuto, aggiungere la farina setacciata e continuare a

mescolare.

Aggiungere il latte, lo zucchero e il burro fuso.

Mescolare e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.

Versare il composto sulla crepiera, girare poi la crêpe e guarnirla con la salsa al lampone.

Chiudere la crêpe a fazzoletto e impiattarla.

Decorare con lamponi e ribes, scaglie di mandorle e zucchero a velo.

8 cucchiai marmellata al lampone

Zucchero a velo qb

Ribes qb

Mandorle a scaglie tostate

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Praline cocco e cacao conEasiyo “greco & cocco”

Ingredienti:

Come Fare:

350g di biscotti secchi

200g farina di cocco+3 cucchiai per guarnire

1 bicchierino di marsala

2 tuorli

Sbriciolare i biscotti metterli in una terrina e unire la farina di cocco, il marsala, i tuorli, lo

yogurt drenato, lo zucchero e il cacao

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

Mettere in una terrina la farina di cocco e il cioccolato di guarnizione

Fate delle palline con il composto e passatele nella farina e nel cioccolato di guarnizione.

Mettete le vostre praline in dei pirottini di carta da pasticceria e servitele

340g di EasiYo drenato ( per 4 ore)

Greco & Cocco

2 cucchiai di zucchero

75g di cacao+ 1 cucchiaio per guarnire

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Banana split

Ingredienti:

Come Fare:

2 Banane (1 a pezzi e congelata)

100g di EasiYo banana

100g di EasiYo Toffee

Topping al cioccolato

Tagliate la banana per lungo.

Mettete la banana congelata a pezzi nel frullatore, aggiungete EasiYo alla Banana e

frullate. Vi verrà una consistenza semifreddo.

Mettete tra le due parti di banana una palla di semifreddo alla banana appena ottenuto,

poi una cucchiaiata di EasiYo al Toffee e ancora semifreddo alla Banana.

Decorate poi il tutto con granella di nocciole e topping al cioccolato, e due ciuffetti di

panna.

Granella di nocciole

Panna montata

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Maracuja ripienacon mousse di gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

Come Fare:

4 maracuja

200g di gamberetti sgusciati cotti al vapore

100g di formaggio cremoso

Sale qb

pepe qb

Aprire a metà la maracuja e svuotarla della polpa.

Frullare i gamberetti, aggiungere l'erba cipollina tritata, il formaggio e aggiustare di sale e

pepe.

Mescolare delicatamente e far riposare il composto in frigo per 2 ore.

Farcire con il composto i gusci e sopra ogni pezzo adagiatevi un gamberetto, guarnite con

uova di lompo e lucidate il gamberetto con la polpa del frutto

Decorate con piccoli steli di erba cipollina

Erba cipollina

8 gamberetti cotti al vapore

Uova di lompo nere 1 vasettino

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Crema pasticceraal cioccolato

Ingredienti:

Come Fare:

1/2 litro di latte intero

4 tuorli d'uovo

200g di cioccolato fondente al 90%

130g di farina 00

Portare a bollore il latte con la stecca di vaniglia.

A parte mescolare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere man mano la farina e mescolare.

Versare poco a poco il latte tiepido, fino a completo esaurimento, mescolando

con una frusta.

Riporre il composto sul fuoco e portare a bollore mescolando continuamente.

Spegnere il fuoco e far raffreddare il composto rapidamente.

Riporre in frigo fino al suo utilizzo

280g di zucchero semolato

1 baccello di vaniglia

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