Upload
taufiklena
View
310
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 1/27
Click to edit Master subtitle style
4/28/12
Limbah industriminuman karbonasi
KELOMPOK 4AYU KUSUMANINGSIH
DESY EKA SAPUTRI
EVI MARLISAMONITA OCTRIA
RISTANDI
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 2/27
4/28/12
PENDAHULUANPermasalahan utama yang timbul dari industri
minuman karbonasi adalah limbah cair yangmemiliki kandungan BOD dan COD yangmoderat. Hal ini menunjukkan banyaknyakandungan senyawa organik di dalam air.Kandungan BOD menunjukkan jumlah senyawaorganik yang dapat mengalami biodegradasi.Limbah dengan BOD yang tinggi dapatmengandung ammonia-nitrogen yang tinggi,yang dapat menyebabkan nitrifikasi di dalam air
yang menggunakan banyak oksigen terlarutdalam air. Nitrat yang terbentuk merupakansumber makanan bagi algae. Algae yang dalamair cepat tumbuh juga akan cepat mati, yang
kemudian dikonsumsi oleh bakteri aerob,
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 3/27
4/28/12
Karakteristik limbah yang dihasilkandalam proses produksi minumankarbonasi :
Limbah cair
Timbulan limbah cair pada proses produksi minumanbersumber dari berbagai kegiatan, yaitu :
q Kegiatan mempersiapkan botol dan kaleng untukpengemasan, yang mencakup proses pencucian danpasteurisasi,
qPembersihan sisa – sisa cairan atau tetesan dari prosespencampuran minuman karbonasi.
q Pembersihan sisa – sisa cairan atau tetesan dari prosespencampuran minuman karbonasi.
q Pembersihan alat – alat produksi, seperti pipa – pipa,pompa dan mesin.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 4/27
4/28/12
Karakteristik air limbah untuk industriminuman karbonasi
Item Nilai (mg/L)
PhCODBODs
Alkalinitas TSS
Minyak dan lemakNH3-NPO4-PSO4
K Fe
NaNiMoZnCo
10.8 (tanpa satuan)1000 – 8000600 – 45001000 – 3500560 – 1000
35 – 67150 – 30020 – 407 – 3020 – 7010 – 20
1500 – 25001.2 – 2.5
3 – 81 – 53 – 8
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 5/27
4/28/12
Limbah padat
Ada beberapa sumber timbulan limbah padat dari prosesproduksi minuman karbonasi, yaitu;
q Dari proses pengemasan dan pengiriman barang, berupamateri seperti kardus yang tidak digunakan, atau materiyang semula dimaksudkan untuk melalui proses recycle tapi tidak memenuhi syarat.
q Proses pengolahan air untuk produksi yang menghasilkanlumpur yang nantinya disatukan dengan lumpur daripengolahan limbah cair untuk diolah lebih lanjut menjadiresidu lumpur.
q Proses pembersihan lantai pabrik yang menghasilkansampah seperti pecahan botol, gelas plastik, maupun
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 6/27
4/28/12
q Dari proses pemberian label dan penyimpanan produk,
berupa kaleng, botol, label dan kardus.
q Limbah padat yang bukan berasal dari proses di luar
produksi, seperti puing – puing sisa perombakan
bangunan pabrik dan sampah dari kafetaria
qLimbah debu dari alat pengumpul debu untuk menanganidebu gula di silo
q Dari proses pengolahan limbah cair, berupa residu
lumpur padat dan dari screening yang berupa sedotan,
kaleng, puntung rokok dan lain sebagainya.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 7/274/28/12
Limbah gas dan partikulat
Limbah gas yang utama dihasilkan dari
proses produksi minuman karbonasi berasaldari penggunaan boiler untuk memanaskan airatau menghasilkan uap untuk proses pencucianserta pemanasan botol dan kaleng dan proses
pencampuran sirup. Boiler yang dipakaimenggunakan bahan bakar gas alam, dankarena itu limbah gas yang utama adalah NOx.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 8/274/28/12
Baku mutu limbah cair untuk industriminuman ringan
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 9/27
4/28/12
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 10/27
4/28/12
PENGOLAHAN LIMBAH
PENGOLAHAN LIMBAH CAIRPengolahan pendahuluan ( preliminary treatment)
1. Screening
Screen merupakan alat dengan bukaan yangmemiliki ukuran yang seragam, yang digunakanuntuk menyaring benda – benda kasar yang
terdapat dalam influent limbah cair yang menujuke sistem pengolahan limbah. Screeningmerupakan pengolahan pendahuluan padasistem pengolahan limbah cair. Umumnya
elemen pada screen terdiri atas :
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 11/27
4/28/12
Gambar 5. Coarse bar screen
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 12/27
4/28/12
2. Netralisasi (penyesuaian pH)
Juga merupakan pengolahan pendahuluankarena tidak terjadi pengurangan BOD ataupun
TSS. Penyesuaian pH dibutuhkan karena pH airlimbah dari industri minuman karbonasi ini
cukup tinggi, yaitu 10.8, sedangkan padaproses selanjutnya dibutuhkan pH yang lebihrendah. Beberapa senyawa kimia yang biasadigunakan untuk menurunkan pH adalah asamkarbonat ( H2CO3) dalam bentuk gas, asamclorida (HCl) dalam bentuk cair atau asamsulfat (H2SO4) dalam bentuk cair.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 13/27
4/28/12
Pengolahan primer (Primary Treatment)Dissolved Air Floatation (DAF)
Proses pengolahan selanjutnya adalah
secara fisik dengan Dissolved Air Floatation(DAF) yang merupakan pengolahan primer,yaitu pengolahan untuk menyisihkan partikeltersuspensi (TSS) serta minyak dan lemak.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 14/27
4/28/12
Gambar 6 . Dissolved Air Floatation
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 15/27
4/28/12
Pengolahan sekunder (Secondary
Treatment)Lumpur aktif
Lumpur aktif atau activated sludge merupakan pengolahan tahap ke dua yangmerupakan pengolahan secara biologi. Yangdapat digunakan misalnya Complete-Mix
Activated Sludge (CMAS) yang merupakan salahsatu metoda suspended growth process.
Tiga unsur utama dalam activated sludgeadalah adanya oksigen, mikroorganisma dannutrisi.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 16/27
4/28/12
Gambar 7. Reaktor CMAS
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 17/27
4/28/12
Secondary clarifier
Tujuannya adalah untuk memisahkanpadatan hasil pengolahan dari reaktor lumpuraktif dengan air. Tangki dapat berbentuk
persegi atau melingkar, dengan dasar yangmiring, sehingga partikel akan mengendapkarena gravitasi dan membentuk endapansludge atau lumpur di dasar tangki yangmiring.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 18/27
4/28/12
Penyisihan tahap ketiga (Tertiary treatment)
Unit Filtrasi
Unit ini ditambahkan untuk meningkatkankualitas effluent , agar kandungan BOD padaeffluent belum memenuhi baku mutu yang ada.
Yang digunakan adalah unit filtrasi dengan pasiratau sand filtration. Unit ini dipilih karena modalinvestasinya tidak terlalu tinggi dankemampuannya dalam menyisihkan BOD
secara konsisten sebanyak 70%
Unit desinfeksi
Merupakan unit penyisihan ketiga, yang
ditambahkan karena kebutuhan untuk
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 19/27
4/28/12
Gambar 9. Filtrasi dengan pasir
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 20/27
4/28/12
Pengolahan lumpur
Selain lumpur dari instalasi pengolahanlimbah cair, lumpur juga berasal dari instalasipengolahan air yang digunakan untuk proses
produksi.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 21/27
4/28/12
Ada 2 unit yang digunakan:
1. Gravity thickener
2. Belt filter press
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 22/27
4/28/12
Pengolahan limbah padat
Limbah padat yang dihasilkan pada industriminuman karbonasi ini berasal dari hasilpengolahan limbah cair berupa residu lumpurhasil pengolahan limbah cair. Ada pula limbahpadat hasil pemadatan dari unit screen.Lumpur dari hasil pengolahan air untuk prosesproduksi sudah termasuk di sini karena telahdisatukan dengan lumpur dari pengolahan
limbah cair dalam proses pengolahan lumpurdengan gravity thickener dan belt filter press yang menghasilkan residu padat.
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 23/27
4/28/12
Pengolahan limbah gas
Emisi NOx merupakan permasalahan utamadalam pembakaran gas alam. Emisi NO2 yangdiijinkan adalah 1000 mg/m3. Prinsip
pengontrolan emisi NOx difokuskan padapengontrolan proses pembakaran bahan bakargas alamnya. Mula – mula partikulat yangmungkin terbentuk disisihkan dengan dust collector atau pengumpul debu, misalnyabaghouse, residunya dapat dibuang ke tempatpenimbunan limbah atau digunakan kembalisebagai pencampur semen. Lalu gas buangdikontrol dengan flue gas recirculation (FGR),pembakaran bertahap pada kondisi stoikiometri
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 24/27
4/28/12
Baku mutu emisi udara
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 25/27
4/28/12
baghouse
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 26/27
4/28/12
KESIMPULAN
Limbah yang dihasilkan dari proses produksiminuman berupa limbah cair, padat dan gas.
Limbah cair merupakan permasalahan utamadalam industri minuman karbonasi. Limbahyang dihasilkan berasal dari proses pencuciankaleng dan botol, pembersihan mesin produksidan pembersihan dari tumpahan sisa produksi
kegiatan lainnya.
Limbah padat berasal proses pengemasan,pemberian label dan pembersihan pabrikberupa kardus, sedotan, kertas, dan puntungrokok, lalu residu dari hasil pemadatan lumpur
5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 27/27
4/28/12
Tidak terdapat limbah B3 pada limbah padat
dari industri ini.Limbah padat berupa residu dari proses gravity
thickening dan belt filter press, bisa digunakansebagai pupuk atau ditimbun di tempat
penimbunan sampah biasa.
CO2 yang banyak diemisikan dapat ditangkapdan dimanfaatkan kembali untuk prosesproduksi minuman karbonasi.
Emisi debu dari silo dan boiler ditanganidengan pengumpul debu baghouse. Residunyadapat dibuang ke tempat penimbunan sampah
biasa atau dimanfaatkan sebagai bahanencam ur semen