-
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1/33
uj rdin
-
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2/33
-
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liqueur e fle
d acacia
liqueur e u
P:
15 min
M :
15
jours
R : 3 mois
Page 16
de pissenlit
.....
P 15 min
M : 2 semaines
R: 1 mois
Page 18
liqueur e mures
et .fi aises des bois
P : 2 min
M : 2 mois
R : 2 mois
Page 2
liqueur e noisettes
P: 2 min
M : 15 jours
R: 1 mois
Page
22
liqueur e noyaux
P: 15 min
M : 3 mois
R:
1 mois
Page
24
liqueur
e
poire williams
P: 2
min
M : 4 mois
R: 1 mois
Page
26
- -
liqueur de prunelles
P:
2
min
M : 3 mois
R
1 mois
Page 28
liqu ur
de romarin
P: 15 min
M : 3 4 jours
R: 1 mois
et demi
Page 3
liqueur de sapin
liqueur de thym
P
1
min
V1 : 1 mois
et demi
R : 2 mois
Page 32
P: 2
min
M : 3 jours
R:
1 mois
Page
34
liqueur de verveine
P: 1
min
M : 1 mois
R: 1 mois
et demi
Page
36
liqueur de vieux garon
P: 15
min
M
: 2 3 mois
Page
38
vin d abricots
vin d agrumes
vin de bananes
vin de brugnons
vin de citron
vin de feuilles
P :
25
min
1: 1 h 3
R : 2 mois
Page
4
P
25
min
M 20jours
R : 5 mois
Page
42
P :
25
min
M :
2
jours
R : 1 mois
et demi
Page
44
P
:
25
min
M : 3 h
R : 2 mois
Page
46
P
:
2
min
M : 1 mois
R : 1 mois
et demi
Page
48
de cerisier
P: 15
min
M :
1
jours
R : 3 mois
Page
5
vin de feuilles
de pcher
vin de feuilles
P:
15 min
M :
1
jours
R : 6 mois
Page 52
de l osier
vin de kiwis
vin de litchis
vin de noix
vin de roses
P
15
min
M : 1 jours
R : 6 mois
Page 54
P :
25
min
M 1 mois
R : 3 mois
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56
P:
25
min
M :
2
jours
R
: 2 mois
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58
P
:
2
min
M : 2 mois
R 4 mois
Page
6
: 2 min
M : 3 semaines
R :
2
jours
Page
62
-
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4/33
Li.
u urs
LLQueur
aux
[
Pour environ 1 5
litre]
rngrdi ents
30 g d anis vert
15 g de graines de coriandre
1 pince
de
cannelle en poudre
1/2 gousse de vanille
1 litre d alcool de
fruits
45
[ou d eau-de-viel
400 g de sucre
1
cl d eau
, .
epl eS
facile
macration: 1 mois et demi
prparati.on
douces
anlSeeS
prparation: 2 min
repos:
1
mois
PILEZ
LGREMENT
l anis vert et les graines de coriandre,
Runissez toutes les pices dans un bocal et ajoutez
l alcool de fruits , Fermez
le
bocal et laissez macrer
au moins 1 mois et dem i,
:
DANS
UNE CASSEROLE, mettez le sucre avec l eau
et portez
bull
ition, Laissez refroidi r Versez le sirop
de sucre sur la macration et mlangez jusqu
ce
que
le
sucre soit dissous,
:J PASSEZ LA
MACRATION
travers une mousseline,
Rempl issez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 1 mois au m in imu m,
-
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Li
u urs
LlQueur
[ Pour
environ
1 5 litre]
rngrdi.ents
300 9 de tig es danglique
Isans les feu illes]
10
amandes
amres
1
litre d alcool
de fruits
45
300 9
de
sucre
15 l d'eau
t
d angLlQue
facile
prparation:
25
min
repos:
mois
et demi
acration
:
mois
prparati.on
LAVEZ LES
TIGES
D ANGLIQUE,
pluchez-les et coupez
les
en
pet its morceaux. Concassez les amandes
et placez-les dans un bocal avec les morceaux
d'anglique,
: DANS
UNE CASSEROLE, mettez
le
sucre avec l'eau
"
J
et portez bu l lition, Laissez refroidir, Ajoutez l'alcool
de fruits au sirop de sucre, mlangez et versez
sur les morceaux d'anglique, Fermez
le
bocal
et laissez macrer pendant 1 mo is,
PASSEZ
LA MACRATION
travers une mou sseline,
Remplissez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 1 mois et demi au mi nimum,
-
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Li
u urs
LlQueur
[ Pour environ 1 5
litre
lngrdi ents
40 g
d estragon
frais
gousse de vanille fendue en deux
litre d alcool
de fruits
45
[ou d eau-de-vie]
400 g de sucre
20 cl d'eau
facile
macration: 3 jours
prparati on
prparation: 5 min
repos: 1
mois
PLACEZ LES TIGES
D'
ESTRAGON
et
la
gousse
de
vanille
dans un bocal et ajoutez l'alcool
de
fruits, Fermez
le bocal et laissez macrer pendant 3 jours,
:
DANS UNE CASSEROLE
mettez le sucre
avec
l'eau
et portez
bullition, Laissez
re
froidir. Versez
le
sirop
de sucre sur la macration et mlangez,
:] PASSEZ
LA MACRATION travers une mousseline
Remplissez les bouteil l
es
et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 1 mois
au
minimum,
-
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ueur
[
our environ
1 5 litre]
ng l
n
5
8 g de cassis
1 clou de girofle
3 grains de poivre noir
5
cl
d alcool de fruits 45
45
g de sucre
2ocld eau
de
ca l
facile
prparation:
25
min
repos:
2
mois
acration
:
mois
et
demi
prparat on
.)
.
LAVEZ,
aUEUTEZ
et essuyez les cassis. Placez- le s
dans un bocal avec le poivre, le clou de girofle
et
l
alcool
de
fruits. Fermez
le
bocal et laissez
macrer 1 mois et demi.
_ . J
DANS UNE CASSEROLE
mettez le sucre
avec
l eau
et portez bullition. Laissez refroidir.. Versez le sirop
de sucre sur la macrat i
on
et mlangez.
PASSEZ LA MACRATION travers une mousseline .
crasez bien les cassis et repassez-la travers
une autre mousseline. Remplissez les bouteilles
et bouchez-les. Laissez reposer pendant 2 mois.
-
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-
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Li ueurs
l Queur
[ Pour environ 1 5
litre
lngrdi ents
150 9
de
chocolat no ir
en morceaux l 70 1
de
80 9
de
cacao amer _
J
1 litre d alcool de fruits
45
chocolat
facile
macration : 2 mois
prparat on
prparation:
2
repos: 1 m
FAITES FONDRE
LES
MORCEAUX de chocolat
au
bain marie
et ajoutez lalcool de fruits,
Versez le tout dans un bocal et laissez refroid ir
800
9
de
sucre F
ermez le
et
l i s s e ~ macrer
pendant 2 mois,
30
cl d eau
: DANS
UNE CASSEROLE
mettez le sucre avec l eau
et portez bullition, Ajoutez le cacao et laissez
refroidir, Mlangez le sirop de sucre la macratio
1 PASSEZ LA MACRATION travers une mousseline ,
Remplissez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pendant
1
mois,
-
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Li u urs
LlQueur
[ Pour environ 1 5 litre]
mgrdi.ents
110 5
9 de fl
eurs
dacacia
1 litre dalcool de fruits 45
800 9 de
sucre
3 cld eau
i -J
de
fLeurs
c ci
facile
macration
15
jours
prparati on
prparation
15
repos
3
PLACEZ LES FLEURS
D ACACIA dans un bocal
en
les tass
un peu , Ajou t
ez
l'alcool de
fruits
et fermez
le
bocal
Laissez
macrer
pendant 15
Jou
rs
la lumire,
: DANS UNE
CASSEROLE,
mettez le sucre avec l'eau
et portez bulli t
ip n,
Laissez refroidir, Ajoutez
le si
de
sucre
la
mac rat ion et mlangez ,
.1
PASSEZ
LA MACRATION
travers une mousseline
en pressa nt lgre ment. Remplissez les bouteilles
et bouchez-les, Laissez reposer pendant 3 mois,
-
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Li
u urs
LlQueur
de
[ Pour environ 1 5 litre]
rngrdi ents
130 g de fleurs de pissenlit
Le zeste d une orange non traite
1 l itre d alcool de
fruits
45
500
g de sucre
J
20
cl d eau
fLeurs
e piss
nlit
facile
macration:
2 semaines
prparati on
prparation:
15
repos:
1
PLACEZ LES FLEURS et le zeste d orange dans
un
boc
et ajoutez l alcool de fru its. Fermez le bocal et
lais
macrer pendant 2 semaines.
.) DANS
UNE CASSEROLE mettez
le
sucre avec
l
eau
et portez
bullition. Laissez refroid ir. Ajoutez le
si
de sucre dans le bocal et mlangez .
. PASSEZ LA MACRATION
travers une mousseline.
Remplissez les bouteill
set bouchez-les. Laissez
reposer pendant 1 mois.
-
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LLQueurs
lQueur
[
our
environ
2
litres]
mgrdi ents
500 9 de mres
200 9 de fraises des boi s
4 feuilles de
menthe
1
litre d alcool
de fru its
45
400 9 de sucre _
.
20 cl d eau
de
t
mures
et
fr ises
des
b i
facile
macration: 2 mois
prparati on
prparation: 2
repos: 2
QUEUTEZ LES FRAISES et les mres, Placez-les
dans un bocal avec les feuilles de menthe,
:
DANS
UNE CASSEROLE
mettez le sucre avec l eau
et portez
b
ullition, Laissez refroi dir, Ajoutez l ale
de
fruits
au
sirop
de
sucre, mlangez et versez
sur
les mres et les fraises, Fermez le bocal et
macrer pendant 2 mois,
1
PASSEZ LA
MACRATION
t ravers une mou ssel in e
Remplissez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 2 mois
au minimum,
-
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-
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Queurs
LlQueur
[ Pour
environ 1 5
litre]
mgrdi ents
2 poi res will iams
1 litre dalcool de fruits
45
15 cl d eau-de-
vi
e
de
poires
400 9 de sucre
15 cl d eau
de
pOlres
facile
macration
: 4 mois
prparati on
wlLLlal1lS
prparation:
2
min
repos: 1
mois
LAVEZ
ET ESSUYEZ les poires, Placez- les entires
dans un gros bocal et ajoutez l alcool de
fruits
,
Fermez le bocal et laissez macrer pendant 1 mois
et demi
la
lumire,
: DANS
UNE CASSEROLE
mettez sucre avec l eau
et portez
bullition, Laissez refroidir, Ajoutez le sirop
de sucre dans le bocal, refermez le et poursuivez
la macration pendant 2 mois et demi,
1
PASSEZ LA MACRATION travers une mousseline,
ajoutez l eau-de-vie de poires, Remplissez
les bouteilles et bouchez-les, Laissez reposer
pendant 1 mois,
-
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u urs
-
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LlQueur
[ Pour environ
1 5
litre]
Ingrdi.ents
3 branches de romarin
Le zeste d'un citron vert
1 litre d alcool de fruits
45
500 9 de sucre
20 cl d'eau
de
rOPlar n
facile
macration: 3 4 jours
prparati on
prparation:
15 min
repos: 1 mois et demi
RCUPREZ
LES
FEUILLES et les fleurs de romarin
et placez-les dans un bocal avec le zeste de citron
et l alcool de fruits, Fermez-le et laissez macrer
3-4
jou
rs
la lum
ire,
:
DANS
UNE CASSEROLE m t t ~ z le sucre vec l eau
et
po
rt
ez
bulliti
on
Laissez refroidir,
Ajoutez
le
sirop
de sucre la macration et mlangez,
.1
PASSEZ
LA MACRATION
trave rs une mousseline,
Remplissez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pe ndant 1 mois et de m
i
LL ueurs
-
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LlQueur
[ Pour
environ
litre]
rngrdLents
150 g de bourgeons de sapin
50
cl d alcool de fruits
45
250
9 de sucre
15cld eau
de
sapln
facile
prparation:
1
min
repos 2 mois
acration:
mois
et demi
prparati on
PLACEZ LES BOURGEONS de sapin dans un bocal
:.
}
-)
et ajoutez l alcool de fruits, Fermez le bocal et laissez
macrer 1
mois
et demi,
DANS
UNE CASSEROLE
mettez le sucre avec leau
et portez
bullition, La,iss
ez
re fro id ir Versez le sirop
de sucre
sur
la macration,
PASSEZ LA
MACRATION
travers une mousseline,
Rempl
issez une bouteille et bouchez-la, Laissez
reposer pendant 2 mois,
-
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Li u urs
-
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LlQueur
[
Pour
environ
1 5
litre]
mgrd ents
60 feuilles de verveine
1 litre d alcool
de
fruits 45
300 9 de sucre
15
l d eau
de
vervelne
facile prparation:
1 min
repos: mois et demi
acration
: mois
prparati on
PLACEZ LES FEUILLES de verveine dans un bocal
et versez l alcool de fruits, Fermez le et laissez
macrer
pendant 1 mois
la lumire,
,
DANS
UNE CASSEROLE,
mettez
le
sucre avec l eau
.,
.
et portez bullition, La,issez refroidir, Ajoutez-le
la macration et mlangez,
PASSEZ
LA
MACRATION travers une mousseline,
Remplissez les bouteilles et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 1 mois et demi ,
-
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-
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VLns
d1abri cots
ln
[ Pour environ 1 5 litre]
mgrdi.ents
35 abricots
1 litre
de vin
blanc
20
cl
deau-de-vie
250
9 de sucre
50
cl
d eau
facile
prparation 5 min
repos
2 mois
nfusion
1
h 3
prparati on
COUPEZ LES ABRICOTS
en
deux et tez les noyaux,
,) DANS UNE CASSEROLE
faites
ouillir
l e
au avec le
sucre
et ajoutez
le
s abricots, Stoppez
la
cuisson et laissez
infu
se
r 1 h
30
environ , gouttez les abricots
,
. )
en
gardant le ju s de c
ui
sson,
PASSEZ LES ABRICOTS travers une mousseline
en les pressant lgrement
pour
rcuprer
le
jus,
Versez ensuit e l eau de cuisson
sur
la mousseline,
Mlang
ez
le
jus
avec
leau de cuisso
n
l eau-de-vie
et le vin,
REMPLISSEZ
LES BOUTEILLES et bouchez-les, Laissez
reposer pendant 2 mois,
-
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-
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V n
-
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de
ln
[
Pour environ 1
litre]
Ingrdi ents
3 citrons non
traits
1 litre de vin blanc
25
morceau
x de
sucre
15 cl
d eau-de
-v ie
15cld eau
cltron
facile
prparation: 2 min
repos: 1 mois et demi
acration: 1 mois
prparati on
L VEZ ET ESSUYEZ les citrons. Rcuprez le zeste
des citrons avec un conome vitez de prendre
la peau blanche]. Dans une casserole, mettez le sucre
avec l eau et portez
bullition. Laissez refroidir.
:
PL CEZ LE ZESTE des citrons, le,vin, lea u-de-vie
et le sirop de sucre dans un bocal et fermez-le .
Laissez
macrer
pendant 1
mois
environ .
1 P SSEZ L M CR TION
travers une mousseline
et mettez en bouteilles. Laissez reposer pendant
1
mois
et demi
au minimum.
-
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-
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28/33
VLns
-
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de
ln
[
Pour
environ 1 litre]
Ingrdi ents
100
feuilles
de ros i
er
1 l itre de vin rouge
15 cl d eau-de-vie
35 morceaux
de
sucre
1 clou de girofle
1 brin de romar in
6
grains
de poivre
feULLLes
de r Sler
facile prparation
15 min
repos
6 mois
acration 1
jours
prparati on
L VEZ ET ESSUYEZ les feuilles de rosiers Placez tous
les
ingr
d ients dans un bocal et fermez-le, Laissez
macrer
pendant 1
jours,
en mlangeant de temps
en temps
:
P SSEZ
L
M CR TION
travers une
mousseline
et
mett
ez en bouteilles Laissez
reposer
pendant
6 mois au minimum
-
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VLns
-
7/25/2019 Liqueurs Du Jardin
31/33
de
Ln
[
Pour environ
1 litre]
Ingrdi ents
500 g de
li tchis
1 litre de vin blanc
1 gousse de va
nille
fendue
en deux
15
l
de rhum
5 cuillres soupe
de sirop de canne
LltchlS
facile
macration: 2
jours
prparatLon
prparation: 25 min
repos:
2
mois
PLUCHEZ
LES
LITCHIS
coupez-les
en
deux et tez
les noyaux. Placez les litchis dans un bocal
avec le sirop de canne la gousse de vanille le vin
01 et le
rhum.
Fermez le et laissez macrer pendant
2 jours environ
en mlangeant
de temps en temps.
: PASSEZ LA MACRATION travers
une
mousseline
et mettez en bouteilles. Laissez reposer pendant
2 mois .
V
n
5
-
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32/33
V n
de
nO X
[ Pour
environ 1 5
litre]
Ingrdi.ents
2 noix
vertes
1,5
litre
de vin
rouge
120 g de sucre
1 gousse de
va
nille
fendue
en deu x
1 pointe de canne l le en
poudre
30
l
d eau
de v
ie
facile
macration
2
mois
prparati.on
prparation 2 min
repos
4
mois
CONC SSEZ
LES NOIX grossirement. Placez-les
dans un bocal avec les autres ingrdients. Fermez
le bocal et laissez
macrer
pendant 2 mois,
-...
en
mlangeant de temps en temps.
: P SSEZ L M CR TION travers wne mousseline
et mettez
en
bouteilles. Laissez reposer pendant
4 mois .
V L n 5
-
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33/33
den
[ Pour
environ
1 litre]
zngrdi ents
litre de
vin
ros
60 ptales de roses rouges
60
g de sucre
roses
facile
macration: 3 semaines
prparati on
prparation: 2 min
repos: 2 jours
TEZ
L
PETITE
P RTIE
BL NCHE des ptales et talez
les ptales de roses
sur
une surface plane. Laissez-
les scher 1 sem ine environ.
:
REMPLISSEZ
UN BOC L
avec les ptales en les tassant
lgrement. Ajoutez le vin et le sucre . Fermez le bocal
et laissez
m crer
pendant une vingtaine de jours
. ]
P SSEZ L
M CR TION dans une mousseline et mettez
le vin en
bouteilles
. Laissez
reposer
pendant 2 jours
au minimum .
