Albumina

Si prepara sbattendo l

ʹ

albume

d

ʹ

uovo

e

montandolo

a

neve,

lasciando

il

tutto

a

riposo

per

circa

12

ore.

Il

residuo

liquido

che

si

trova

sotto

la

schiuma

è

appunto

costituito

dall

ʹ

albumina.L

ʹ

albumina

va

mischiata

con

una

parte

di

acqua

e

stesa

a

pennello

sul

legno.Un

paio

di

mani

a

distanza

di

24

ore

l

ʹ

una

dall

ʹ

altra

sono

sufficienti.Si

carteggia

con

carta

320.