Livsmedelslista ver glutenfri, mejerifri, sockerfri och strkelsefri mat samt tips Hr r en gedigen lista p livsmedel som r no-no fr personer som behver ta naturligt glutenfritt, strkelsefritt, mejerifritt eller liknande. Tips p fllor, listor ver livsmedel som br uteslutas vid fljdproblem, listor ver vad som gr att ta, osv! Vem som helst kan knna sig fri att anvnda listan, sprida den vidare samt komma med tips p fler produkter eller om ngonting r felaktigt. Huvudsaken r att alla ska m s bra som mjligt!

Produkter som innehller gluten eller som kroppen tolkar som gluten Denna lista r anpassat fr kosthllning p 0 ppm gluten, det vill sga naturligt glutenfri kost. Det innebr att produkterna r naturligt glutenfria och inte rengjorda frn gluten. En glutenintolerant kan inte veta att tarmen inte skadas av mngder gluten under livsmedelsverkets faststllda grns 20 ppm. Mnga andra lnder har faststllda grnser p 0 ppm. En liten brdsmula motsvarar ungefr 50 ppm. Som den plsta vet s behver man inte knna att man reagerar fr att kroppen ska ta skada. Fr den som absolut vill ta exempelvis vetestrkelse (det vill sga, som inte ter naturligt glutenfritt) r det att rekommendera att utesluta ven dessa produkter i minst 1-2 r fr att sedan terinfra dem som provokation och d se om reaktion uppstr eller ej!

En del mnen reagerar kroppen p till fljd av skadan som gluten har samkat. Hit hr exempelvis laktos, soja, socker och strkelse, beroende p vad den enskilda personen reagerar p. En del av dessa livsmedel br g att terinfra p sikt, men tyvrr inte alla. Det r att starkt rekommendera att ta reda p om kroppen ven lider av dessa korsreaktioner och fljdreaktioner, som exempelvis Candida och mjlkproteinintolerans.

Att vrda och strka kroppen D glutenintolerans dessutom r en autoimmun reaktion i kroppen innebr det att hela immunsystemet r aktiverat och agerar felaktigt. Det r mycket viktigt att utesluta gluten som triggar igng antikropparna i systemet. Det r ven viktigt att utesluta den mat som pfrestar immunsystemet. Samt sjlvklart att strka immunsystemet fr att terhmta sig s effektivt och fort som mjligt! Detta innefattar att ta s nringsriktig mat som mjligt, men ven skonsam, antiinflammatorisk, probiotisk, prebiotisk samt ekologisk.

Att tnka ekonomiskt Glutenfri kost och specialkost r vldigt dyrt i lngden. Det leder till att mnga fr kostnader som de inte riktigt klarar av. Fr att hlla kostnaderna nere r ett starkt tips att alltid titta p kilopriset. Kilopriset p ntter r exempelvis mer n det dubbla mot ktt. Kilopriset p ktt r oftast det dubbla mot grnsaker. Produkter som erstter brd, mjl eller andra spannmlsprodukter r oftast mer n tredubbla priset i kilopris mot frukt. Samtidigt r kroppen redan skadad, man vill att den ska terhmta sig s fort som mjligt, osv. Prioritera verkligen ekologisk frukt och rena livsmedel. Din kropp r eller har varit sjuk. Prioritera den. Undvik giftcocktails om du nd ska undvika frgmnen som retar tarmen.

LIVSMEDEL ATT UNDVIKA:

Gluten:

Vete (brd, pasta, mannagryn, strbrd, bakverk, kakor, osv)

Rg (knckebrd, rgflingor, surdegsbrd, msli, osv)

Korn (msli tex)

Havre (Producerat i samma krl och drav frorenat. Msli, havregryn, havremjlk, yoghurt och godis med msliinnehll, osv)

Glutenfri havre (Tyvrr kan ven denna vara kontaminerad pga att sdesslag med gluten flyger in frn andra krar p sjlva kern.)

Mathavre (Producerat i samma krl som gluten och drav frorenat)

Dinkel (vete)

Bulgur och Couscous (Vete)

Mannagryn (Vete)

Cornflakes (Och andra frukostflingor och livsmedel som innehller detta, t ex msli och godis)

Sojalecitin (tuggummi, mm)

Maltodextrin

Grillkrydda och frdiga kryddor (gluten r tillsatt)

Buljong (Gluten r tillsatt.)

Glukossirap (Kan vara gjort p vete! Godis, druvsocker, kolla lsk och sser, utblandad honung, mm) Fruktossirap (Kan vara gjort p vete! Godis, druvsocker, kolla lsk och sser, utblandad honung, mm)

Druvsocker/Dextros (Kan vara gjort p vete!)

Sorbitol

Xylitol

Mannitol

Maltitol

Karamellfrg (Frgmnena kan innehlla spr av gluten)

Citronsyra (kan ha vxt p vete, samt att mglet som den industriella varianten r framstllt ifrn r jobbigt fr kroppen att ta hand om)

Askorbinsyra (industriell c-vitamin)

Multivitamintabletter (C-vitamin som r industriellt framstlld om den inte heter naturlig citronsyra)

Oboypulver och liknande (Gluten r oftast tillsatt i ngon form)

Panering och friterat (fiskpinnar, friterat som chicken bits, osv)

Friterad mat ute (ven om maten r glutenfri s kan frityroljan vara kontaminerad)

Frdiga ssredningar och soppor (gluten r tillsatt)

Soya (Gluten r tillsatt i mnga produkter, men inte alla.)

Kttbullar, hamburgare, osv (Inte bara frdigmat utan ven hemmagjorda!)

Kebab (Det finns ven kebab utan gluten. Frga om att f se innehllsfrteckningen! Men hur har hanteringen sett ut?)

Leverpastej (Innehller ofta gluten eller andra mnen med spr av gluten)

Korv (Innehller ofta gluten eller andra mnen med spr av gluten)

Skinka, kalkon, osv (Innehller ofta gluten eller andra mnen med spr av gluten)

Crabsticks, o dyl (Innehller ofta gluten eller andra mnen med spr av gluten)

Pommes frites och dylika frdiga produkter (innehller ofta gluten men inte alltid)

Godis (se fruktossirap och glukossirap)

Godis (som innehller brd eller cornflakes , t ex kexchoklad, twix, osv)

Choklad kan innehlla sojalecitin och gluten)

Rostad lk (gluten tillstts)

Malt (exempelvis l baserad p gluten, som kornmalt)

l (se malt)

Julmust

Sprit (Kan vara baserat p spannml som innehller gluten. Det r ven andra regler fr vin och sprit n fr livsmedel vilket gr att tillverkarna ofta spetsar sprit med tillsatser som ofta innehller gluten utan att behva redovisa det)

Vin (Se sprit)

Vitvinsvinger och balsamvinger (Se sprit. ppelcidervinger r dock ok.)

Lsk (Vissa sorter innehller det, vissa inte. Glutenet finns i frgmnen, vilket gr att det kan vara svrt att avgra det p innehllsfrteckningen. Kall dryck och kolsyra r ven jobbigt fr skadade tarmar)

Brdsirap (men ljus och mrk sirap r ok)

Schampo och hr/hudprodukter (Viktigt att tnka p frmst fr vete-allergiker)

Bakpulver och Vanillin-socker (ICA:s egna mrke ska vara baserat p potatis istllet fr gluten)

Proteinpulver (Innehller ofta gluten, finns ven naturligt glutenfria som exempelvis hampaprotein)

Proteinbarer (Se proteinpulver) Sushi (Innehller vinger) Wasabi (r ofta baserad p pepparrot och har tillsatt gluten)

Odlad Lax (Odlad lax matas med spannml och mnga glutenintoleranta reagerar p detta)

Ktt frn djur som r uppfdda p spannml (kp vilt eller ktt frn grsbetande djur)

gg frn kycklingar som r uppfdda p spannml (kp gg frn frigende hns som har pickat ven mask och annat)

Livsmedel som har legat tillsammans med gluten. Exempelvis sallad som har legat med krutonger eller dr det finns risk fr kontaminering av brdsmulor eller redskap som har nuddat gluten.

Korsreaktioner Mnga glutenintoleranta reagerar mer eller mindre starkt p fljande produkter. Men andra kan ta dem. Mr DU fortfarande dligt p NGF-diet (naturligt glutenfritt)? Ta d reda p hur DU reagerar av de hr produkterna som r listade nedan! Om du reagerar det minsta, skr ner p produkten eller uteslut den. terinfr fr att provocera sedan nr det har gtt minst ett antal mnader frutsatt att du har uteslutit livsmedlet helt. OBSERVERA! Alla listade livsmedel nedanfr reagerar inte alla p.

Observera ven att nedanstende mat innehller ven mycket kolhydrater, vilket magen har svrt att ta hand om nr den lider av Candida-vervxt till fljd av att glutenintolerans eller r extra knslig pga IBS, UC.

Soja (Mnga glutenintoleranta reagerar STARKT p soja. Soja retar tarmen samt r genmodifierat. Men kroppen tror ven att proteinet i soja r gluten, och luras av det)

Tofu, sojamjlk, sojayoghurt, mm

Bovete

Jst

Majs (Mycket pga att majs genmodifierat till den grad att den skadade tarmen inte kan ta hand om det.)

Potatis (ska innehlla ett protein som kroppen i vissa fall kan frvxla med gluten)

Qunoa (ett slags fr, magen frvxlar proteinet troligtvis med gluten)

Amaranthfrn (en slkting till Qunoa, var uppmrksam!)

Sesamfrn

Sheafrn Hirs

Bnor och kikrtor (Innehller mnen som retar tarmen)

Jordntter (Innehller mnen som retar tarmen)

Laktosprodukter och mejeriprodukter En del personer fr tillfllig laktosintolerans p grund av den skadade tarmen. En del andra kroppar tror dock att sjlva mjlkproteinet r gluten. I detta fall kommer intoleransen troligtvis inte att vxa bort. Produkter med mjlkproteiner behver uteslutas. Mnga laktosintoleranta upplever att de kan ta exempelvis smr och ost som innehller mycket sm mngder laktos. Det hjlper dock inte om fallet r mjlkproteinintolerans, tyvrr.

Laktosfria mejeriprodukter (laktosfri mjlk, yoghurt, osv, hela sortimentet)

Smr

Ost

Mjlkpulver, pulvermjlk

Vegetabiliskt fett som margarin (ls p frpackningen)

Choklad (Innehller ofta mjlkpulver eller dylikt)

Godis (Godis med chokladinslag, Dulce de leche, mjuk eller hrd kola, nougat och liknande)

Vassleprotein (proteinrik biprodukt frn osttillverkligen)

Proteinpulver (innehller vassle)

Proteinbarer (innehller ofta bde vassle och mjlkprotein/mjlkpulver)

Oboypulver/drickchoklad (innehller mjlkpulver)

Frdiga ssredningar och soppor (ls p frpackningen)

Kaffe med skum, Latte och dylikt ur kaffeautomater (som anvnder mjlkpulver)

Socker