ELS LLEGUMS

EXPOSICIÓ

BIB

LIO

TE

CA

FR

ED

ER

ICA

MO

NT

SE

NY

DE

CA

NO

VE

LLE

S

LLEGUMS

Els cigrons, les llenties o les mongetes són alguns dels llegums més coneguts.

És recomanable menjar-ne 3 cops per setmana.

Cal posar-los en remull i bullir-los en

aigua abundant i durant força estona.

Són plens de vitamines, minerals, fibra i molt pocs greixos.

LLAVORS MÀGIQUES

AvantatgesFàcils de mastegar i de gust suau.Gran varietat de formes i colors.

Proporcionen energia de llarga durada.

Són la principal font de ferro imprescindible per a

l’activitat física i el rendiment escolar.

Tenen poques calories.Són rics en calci, magnesi, vitamines i tenen molta fibra.

Són un aliment imprescindible per a la salut.

Estan presents a la dieta mediterrània des de fa milers d’anys.

A qui convé?El seu consum convé a tota la població, però especialment a

nens i adolescents en edat de creixement i a les persones

grans, així com als esportistes que realitzen esforços físics.

PIRÀMIDE NUTRICIONAL

Els llegums es troben a la base

de la dieta juntament amb elscereals, l’arròs, la pasta o el pa.

Són aliments imprescindiblesque hem de menjar cada dia.

En canvi, els que es troben daltde la piràmide són els alimentsque s’han de menjar en menysquantitat i de forma esporàdica.

La piràmide nutricional ens ajudaa conèixer quins aliments s’hande menjar cada dia.

Quins aliments hem de menjar per estar ben alimentats?

CIGRONSOrigen: sud-oest de Turquia.

Varietats: hi ha 40 espècies de cigrons.

Crus Cuits

Beneficis i propietats: aliment indispensable

en una dieta sana i equilibrada. Aporten hidratsde carboni d’absorció lenta que ajuden a tenir

molta energia.

Consum: el cigró es pot menjar en plats diversos

des d’olles i guisos d’hivern fins a amanides d’estiu.

Hola, sóc en cigronet. Sabies quesóc el llegum que té més calories?

La seva fibra ajuda al bon

funcionament de l’intestí.

Aporten molts minerals, sobretot,

fòsfor, ferro i magnesi.

LLENTIESOrigen: països asiàtics.

Varietats: hi ha dues varietats.

Les petites i fosques anomenades “pardines”i les de mida més gran i de color més clar.

Valor nutritiu: les llenties tenen molts nutrients com els hidrats

de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamina B i minerals com el zinc, el seleni i el ferro.

Sabies que un plat de llenties té el mateix ferro que un filet de carn?

Pots veure la cara d’un home entre les llenties?

És el llegum que es menja en més quantitat.

Són fàcils de digerir i no cal remullar-es prèviament.

MONGETES

Saps el nom d’aquest plat típic català?

Origen: Amèrica del Sud. És el llegum que té més noms diferents:

frijoles, habichuelas, judias secas, etc. A Espanya segons la regió són:mongetes, fabes, pochas o caparrones.

Valor nutritiu: aporten molta fibra, potasi i ferro. Tot

i que el seu nutrient principal són els hidrats de carboni.

Varietats: n’hi ha de moltes mides, formes i colors.

Aporten més ferro que la carn si es mengen

acompanyades d’aliments rics en vitamina C com les amanides.

Ups!

Prrr..

Prrr..

Si menges llegums pot escapar-se algun sorollet, ha, ha...

PÈSOLSOrigen: Xina i l’Índia.

Propietats: aporten molta fibra, minerals, sucres, proteïnes,

hidrats de carboni i un 78% d’aigua.

Beneficis: aporten vitamina A, minerals, potasi, fòsfor, calci,

sodi i ferro.

Els pèsols som verds, rodons i petits. Sabies que som el llegum que aporta menys calories?

Consum: la millor manera de menjar-los és al vapor o bullits.

Se’n poden preparar sopes, cremes o com acompanyament deguisos i amanides.

Es consumeixen frescos des de la primavera a l’estiu.

També els trobareu congelats o en conserva.

FAVES Saps com creix una favera?

Planta una fava en un test o en un pot de confitura i no t’oblidis de regar-la...

L’interior de la beina és ple de favesOrigen: Àsia.

Propietats: aporten aigua, proteïnes,

vitamines del grup B i C. És el llegum amb més poder antioxidant. El seu consum reforça l’organisme contra els refredats i la grip.

Faves a la catalana

És el llegum amb més propietats medicinals.

És una important font d’energia per a grans i petits.

Consum: cal menjar-ne poca quantitat ja

que el cos triga molt a digerir-les.

1 2 3 4 5 6