Lo chalet - agriturismodelcimone.com · che è adibito per la maggior parte a pascolo per gli animali, prolifica un ... attraverso l’osservazione, dedurranno in che modo i cavalli

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Il Nido dell’aquila

In copertina: l’agriturismo

Lo chalet

L’Agriturismo del Cimone “La Palazza” fa parte dell’associazione Fatto-rie didattiche della provincia di Modena, è affiliata ad ENGEA, aderisce al progetto Fattorie del Panda, promuove progetti didattico-ambientali in collaborazione col WWF ed ha conseguito le certificazioni per il turismo da Legambiente e ICEA.

L’attività della nostra azienda è iniziata nel 1991. Gli edifici principali sono posti a 1220 metri slm mentre la superficie aziendale si estende per circa 50 ha, da un altitudine di 1150 fino a 1550 metri. Nel terreno recintato, che è adibito per la maggior parte a pascolo per gli animali, prolifica un piccolo frutteto e un grande orto. Il bosco è costituito prevalentemente da faggi, abeti e larici. Le attività agricole sono legate all’allevamento di vacche Grigio Alpine dalla doppia attitudine, sia per la produzione della carne che del latte di altissima qualità impiegato nel caseificio aziendale. I cavalli Haflinger sono nostri inseparabili compagni per passeggiate e percorsi di trekking. Alleviamo anche asini e animali da cortile.

Coltiviamo e alleviamo col me-todo di agricoltura biologica e a partire dal 2003 le nostre pro-duzioni sono certificate dall’or-ganismo di controllo ICEA. I nostri prodotti sono utilizzati per la ristorazione all’interno dell’agriturismo e trasformati per la vendita diretta.

L’azienda è situata nell’Appennino Modenese all’interno del Parco Regionale del Frignano, dista 8 Km da Fanano, 1 ora e 15 minuti da Modena, 1 ora e 30 minuti da Bologna.

Chi siamo

Dove siamo


Le attività che proponiamo, rivolte alle scuole elementari, medie inferiori e superiori, mirano a valorizzare il territorio natu-rale nei suoi aspetti floro-faunistici, etici e culturali, all’interno di una realtà agricola biologica ed ecosostenibile.I vari progetti descritti di seguito prevedono diverse tipologie di attività e di approccio didattico a seconda dell’età dei ragazzi coinvolti. OBIETTIVI EDUCATIVI - Favorire il senso civico dei ragazzi, responsabilizzandoli e sensibilizzandoli sui temi come biodiversità, conservazione,

impronta ecologica ed ecosostenibilità in relazione alla fascia di età a cui appartengono. - Favorire il giudizio critico dei ragazzi sui temi proposti.

STRUMENTI DI LAVORO - Lezioni frontali interattive che prevedono una costante partecipazione attiva dei ragazzi. - Applicazione pratica di una parte dei concetti teorici presentati: attività manuali, esperimenti attivi e visite guidate sui

temi in trattati. - Attività in micro-gruppi dirette a favorire la socializzazione, lo spirito collaborativo e la condivisione del lavoro svolto.

DESCRIZIONE

Alla riscoperta della flora dell’appennino modenese: si tratta di un progetto didattico volto alla valorizzazione della flora locale, al suo ruolo negli ecosistemi naturali e al riconoscimento delle principali famiglie e associazioni vegetali che carat-terizzano i prati-pascolo e i boschi montani di latifoglie e conifere.

ATTIVITÀ

Il progetto prevede: - Lezioni frontali interattive in cui verrà presentata la flora locale e dove si accenneranno tematiche ecologiche e geobo-

taniche, verranno brevemente introdotti i concetti di classificazione e tassonomia. - Verrà spiegata la funzione delle chiavi dicotomiche che i ragazzi utilizzeranno per riconoscere le piante della flora locale

durante una breve escursione. - Infine verrà realizzato un erbario unendo all’attività pratica alcuni semplici nozioni biologiche e corologiche della flora.

OBIETTIVI EDUCATIVI Oltre alla sensibilizzazione nei confronti della biodiversità e della conservazione, si vuole approcciare i ragazzi ad un me-todo di analisi scientifico stimolando la curiosità, la capacità di osservazione e il lavoro di gruppo.

Le proposte didattiche Costruiamo

l’erbario!La flora dell’Appennino modenese


Questa attività mira all’avvicinamento dei ragazzi al mondo equestre.Partendo dall’osservazione dei cavalli liberi nei pascoli aziendali, i ragazzi avranno nozioni sul codice di comportamento del branco, imparando a riconoscere, approcciare e accompagnare il cavallo in maneggio. Apprenderanno poi come pren-dersene cura, cominciando dalla pulizia e arrivando a sellarlo, per instaurare così un rapporto di fiducia. Si svolgeranno lezioni all’interno della struttura e/o passeggiate a cavallo accompagnate attraverso i sentieri e i boschi aziendali.

CONOSCIAMO DA VICINO IL CAVALLO

Come è fatto - la sua morfologia e le particolarità che lo caratterizzano (mantelli, segni particolari…); - i denti (di grande importanza per il suo mantenimento in salute e per riconoscerne l’età); - gli zoccoli (si osservano da vicino e si scopre la loro fondamentale importanza); - le andature (passo, trotto, galoppo)

Come comunica I ragazzi, attraverso l’osservazione, dedurranno in che modo i cavalli comunicano tra di loro e come l’uomo può interpre-tare i segnali che l’animale lancia per essere compreso. Inoltre, impareranno come avvicinarlo in sicurezza, dove accarez-zarlo e di quali elementi tenere conto per capire ciò che prova, potendo quindi prevedere le sue reazioni.

CAVALLO DA SELLA - CURA E GOVERNO DELLA MANO

Tutte le operazioni che devono essere eseguite per curare e preparare il cavallo a svolgere le varie atti-vità, la pulizia e la bardatura.

TUTTI IN SELLA

Per completare la visita, c’è la possibilità di fare una lezione nel maneggio o una passeggiata guidata nei boschi circostanti l’Agriturismo.

DESCRIZIONE

Un contatto diretto con una realtà rurale in una vera azienda agricola attenta al biologico, si parteciperà alle piccole faccende quotidiane che scandiscono i tempi della fattoria: dalla cura degli animali alla raccolta dei frutti spontanei, dalla mungitura alla produzione del formaggio cercando di valorizzare l’approccio biologico nell’impiego alimentare e zootecnico.

ATTIVITÀ

- Breve introduzione all’agricoltura biologica, verrà spiegata la produzione del formaggio e i processi di caseificazione che potranno essere osservati diretta-mente nel nostro caseificio.

- Visita alla fattoria con attività di mungitura e cura de-gli animali.

- Laboratorio di cucina dove i ragazzi parteciperanno attivamente alla produzione di marmellate e alla cot-tura delle crescentine secondo il metodo tradizionale.

OBIETTIVI EDUCATIVI Il progetto ha come finalità quella di avvicinare i ragaz-zi all’agricoltura biologica esponendone i vantaggi am-bientali e sensibilizzandoli ai problemi legati alle colture estensive e all’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi di natura chimica. Creando un contatto diretto con gli animali si vuole far conoscere ai ragazzi la produzione zootecnica.Si vuole infine valorizzare i valori tradizionali e culturali.

Dall’agricoltura biologica alla cucina tradizionale

La vita in fattoria A cavallo in fattoria


Escursioni della durata da mezza giornata a una giornata intera, condotte da guide AIGAE (Associazione Italiana Guide Ambientali Escursionistiche), con possibilità di merenda e/o pranzo al sacco con prodotti di fattoria.Le escursioni possono riguardare aspetti di osservazione naturali-stica o percorsi culturali, tra le quali:- Sentiero dei Metati, Fanano;- Museo della pietra scolpita, Fanano;- Percorso dell’acqua, Fanano

Camminata di una giornata con pranzo al sacco al Lago della Ninfa

Facile e piacevole escursione dalla durata di un’intera giornata, si snoda per circa 12 km descrivendo un anello con partenza dall’A-griturismo. Il percorso segue in parte sentieri segnati CAI che, attraversando boschi misti e faggete, ci porteranno al Lago della Ninfa dove si consumerà il pranzo al sacco, rien-trando attraverso Pian del Falco. Si imparerà ad osservare il territorio con particolare at-tenzione agli elementi naturalistici incon-trati, riconoscimento della flora, tracce degli animali e impronte dell’uomo. Sono previsti alcuni momenti di narrazione e di confronto.

Natura e leggenda sulle coste della Calvanella

Escursioni guidateattraverso i sentieri

del nostro appenino

Snow trackingTracce sulla neve...chi ci ha messo lo zampino?!

DESCRIZIONE

Ogni animale che cammina sulla neve lascia un’impronta del suo piede, dalla forma e dalla dimensione dell’orma possia-mo capire chi l’ha lasciata. Attraverso brevi escursioni perlustreremo i sentieri alla ricerca delle tracce lasciate dalla fauna selvatica, impareremo a riconoscerle e, come su una scena del crimine, cercheremo gli indizi delle attività di animali spesso elusivi e difficili da osservare in altri momenti dell’anno.

ATTIVITÀ

Muniti di ciaspole percorreremo alcuni sentieri individuando tracce del passaggio di animali, effettueremo semplici misura-zioni biometriche per l’identificazione della specie e si compile-remo un censimento da transetto, metodo utilizzato negli studi scientifici di biomonitoraggio. Questa attività pratica verrà pre-ceduta da una breve lezione frontale in cui si offriranno cenni di etologia e morfologia della fauna locale soffermandoci in parti-colar modo sul riconoscimento delle impronte e di altri segni di presenza e sulle tecniche di biomonitoraggio.

OBIETTIVI EDUCATIVI Il progetto vuole sensibilizzare i ragazzi ai temi della biodiversità e della conservazione del territorio, renderli partecipi nell’osser-vazione diretta della natura, stimolare la loro curiosità, la socia-lità e il lavoro di gruppo e regalare il piacere di una divertente e salutare ciaspolata sulla neve.


Biomonitoraggio & biodiverstà

DESCRIZIONE

Laboratorio didattico sulle energie rinnovabili e risparmio energetico, vuole sviluppare un progetto che mira alla sensibi-lizzazione dei ragazzi ad un uso sostenibile delle risorse facendo scoprire l’energia eolica e solare attraverso esperimenti pratici e visitando un vero impianto fotovoltaico agricolo-industriale.

ATTIVITÀ

- Breve presentazione sulle energie rinnovabili: cosa sono, quali sono e come impiegarle. - Visita in loco all’impianto fotovoltaico agricolo-industriale della fattoria e alla sua centrale termica di teleriscaldamento

a cippato di legna. - Laboratorio di energia solare, dove i ragazzi verranno coinvolti in diversi esperimenti pratici.

DESCRIZIONE

Il mondo degli insetti osservato da vicino: si imparerà a riconoscere questi piccoli artropodi e a rispettarli per il loro impor-tante ruolo nei cicli ecologici naturali che permettono la vita dell’intera biosfera. Attraverso attività pratiche e brevi escursioni cercheremo di osservare la natura e i suoi meccanismi dal punto di vista degli insetti, impareremo il loro impiego nell’agricoltura e la loro utilità come bioindicatori per la qualità dell’ambiente.

OBIETTIVI EDUCATIVI Verranno affrontati i temi di biodiversità e conservazione, ver-ranno acquisiti i concetti di indicatori biologici e qualità ambien-tale; attraverso escursioni e attività collettive si stimolerà il la-voro di gruppo finalizzato a suscitare interesse e rispetto per il curioso mondo degli insetti.

ATTIVITÀ

- Breve introduzione al mondo degli insetti: bio-logia, classificazione e determinazione, cicli ecologici, il loro utilizzo nelle lotte biologiche e come bioindicatori.

- Preparazione di trappole a caduta per insetti che verranno poi identificati utilizzando chiavi dicotomiche.

- Piacevole escursione al torrente dove, utiliz-zando appositi retini entomologici, verrà os-servata e classificata la microfauna fluviale locale.

- Attività serale con censimento al faro degli in-setti notturni.

OBIETTIVI EDUCATIVI Questo laboratorio didattico ha lo scopo di sen-sibilizzare i ragazzi al risparmio energetico e al concetto di sostenibilità; verranno accennate le problematiche energetiche legate ai combustibili fossili; infine, attraverso esperimenti pratici che stimolano la manualità, verrà appreso l’uso e il funzionamento dell’energia solare.

energieBio

Le attività prevedono lezioni frontali unite ad attività pratiche e brevi escursioni e possono essere scelte a seconda dell’e-sigenza degli insegnanti e del programma scolastico attuato dalle classi.

I prezzi si intendono a persona, gratuito per insegnanti e/o accompagnatori (1 ogni 15 studenti).

Agriturismo del Cimone LA PALAZZA Via Calvanella 710 , Loc. Canevare - Fanano (Modena) tel. 0536 69311 cell. 335 [email protected]

RIEPILOGO DELLE PROPOSTE DIDATTICHE: LA FLORA DELL’APPENNINO costruiamo un erbarioPeriodo: da Aprile a Ottobre durata 2 ore per ogni incontro _ pag. 4

LA VITA IN FATTORIA dall’agricoltura biologica alla cucina tradizionalePeriodo: durante tutto l’anno durata da 2 ore a giornata intera _ pag. 5

A CAVALLO IN FATTORIA avvicinamento dei ragazzi al mondo equestrePeriodo: durante tutto l’anno durata 2/3 ore a percorso _ pag. 6

NATURA E LEGGENDA SULLE COSTE DELLA CALVANELLAPeriodo: da Aprile a Ottobre durata 7 ore _ pag. 7

ESCURSIONI GUIDATE ATTRAVERSO I SENTIERI DELL’APPENNINOPeriodo: durante tutto l’anno, durate variabili _ pag. 7

SNOW-TRACKING impronte sulla neve, chi ci ha messo lo zampino?Periodo: durante tutto l’anno, nei periodi estivi ed in assenza di copertura nevosa, la stessa attivitàpotrà essere svolta ricercando le tracce degli animali lasciate sul terreno durata 2/3 ore _ pag. 8

BIOENERGIE laboratorio di energie rinnovabiliPeriodo: durante tutto L’anno durata 2/3 ore _ pag. 9

MICROCOSMOS biomonitoraggio & biodiversitàPeriodo: da Marzo a Ottobre durata 2/3 ore _ pag. 10

MEZZA GIORNATA 1 attività a scelta + possibilità merenda € 8-12

UNA GIORNATA 2 attività a scelta + possibilità merenda € 25-40

TRE GIORNI 5 attività a scelta

con 2 pernottamenti € 120-140 3 pranzi, 2 cene e 2 colazioni

DUE GIORNI

4 attività a scelta con 1 pernottamento

€ 90-105 2 pranzi, cena e colazioneA

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2016

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