SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS LABORATORIO DE

MICROBIOLOGÍA

NOMBRE:

LUISA MARIA

APELLIDO:

MURCIA ALARCON

INSTRUCTORA:

CAMILA ANDREA UBAQUE BELTRAN

TRABAJO:

INFORME SOBRE LABORATORIO

FICHA:

1011239

ESPECIALIDAD:

FRUTAS Y HORTALIZAS

AREA:

MICROBIOLOGIA

INDICE

INTRODUCCION.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO ESPECIFICO

MARCO TEORICO

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, MEDIOS DE CULTIVO.

METODOLOGIA

TABLA DE RESULTADOS

CONCLUCION

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

El presente informe pretende dar a conocer los resultados y los pasos a seguir objetivamente obtenidos tras la realización de del laboratorio

veremos diferentes definiciones de las palabras y su explicación también de cómo debe hacerse limpieza y desinfección de los equipos

o utensilios que vamos a utilizar y que ya hemos utilizado, también miraremos los materiales o equipos que vamos a necesitar y además

las normas de seguridad que se deben tener en un laboratorio; mostraremos la forma de esterilización y los pasos a seguir que se tuvo que hacer en el laboratorio como lo fue la actividad de cultivo,

además el reconocimiento de las bacterias que se encontraron.

OBJETIVO GENERAL

-Establecer los lineamientos para realizar la limpieza y desinfección de las superficies, materiales y equipos utilizados en el proceso de realización de

ensayos en el laboratorio de microbiología.

-Establecer los pasos para la adecuada realización de ensayos de tinción de Gran en el laboratorio de microbiología.

OBJETIVO ESPECIFICO

-Traer los implementos o materiales para poder desinfectar los equipos

-mantener el orden y buen comportamiento para realizar y lograr el ensayo o la actividad con gran éxito

-hacer el trabajo y por medio de prácticas y de teoría lograr un mejor conocimiento.

MARCO TEORICO

HIGIENE: La higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos

nocivos sobre su salud.

LIMPIEZA: La limpieza se define como el proceso de remover, a través de medios mecánicos y/o físicos, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies, equipos, materiales, personal, etc. Este proceso, junto con un adecuado proceso de desinfección, es indispensable para controlar la presencia de los microorganismos en el ambiente.

SANITIZACIÓN: Proceso empleado para reducir el contenido de

microorganismos viables en una superficie limpia.

SANITIZANTE: Agente que reduce la población microbiana hasta niveles insignificantes o según los requerimiento de salud pública.

SOLUCIÓN: Es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias, que no reaccionan entre sí.

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, MEDIOS DE CULTIVO.

-Balanza semianalítica.

- Autoclave.

-Frascos 100 mL.

-Portaobjetos.

- Microscopio.

- Asa bacteriológica.

- Pipetas Pasteur.

REACTIVOS Y SOLUCIONES

- Cristal violeta

- Lugo

- Alcohol acetona

- Fucsina

-Safranina

Nota: Estos reactivos pueden ser adquiridos comercialmente, listos para ser usados. Soluciones.

NORMAS DE SEGURIDAD

-Lavarse las manos antes y después de realizar las labores de limpieza.

- Usar bata blanca, guantes, mascarilla, gorro y lentes de protección.

- No comer, beber, fumar, aplicarse maquillaje o cremas en el área de trabajo.

- No almacenar alimentos y bebidas en refrigeradores donde se encuentren los elementos y productos de limpieza y desinfección.

METODOLOGIA

En el segundo laboratorio se hizo la preparación de la frotis, y tinción.

Para la preparación de la frotis, se colocó una gota de solución de salina en un porta objetos limpio se colocó el inoculo y se ubicó sobre el portaobjetos, se hizo un movimiento rotatorio hasta que quede una capa fina que cubra el centro de la lámina portaobjetos; se dejó secar a temperatura ambiente y fijar el extendido flameando tres veces en la llama del mechero.

Y para la tinción, se le agrego cristal violeta sobre la lámina portaobjetos para actuar durante un minuto, luego se enjuago la lámina de portaobjetos con agua corriente y se dejó secar. Se le agrego Lugol se dejó actuar durante un minuto luego se enjuago con agua y se dejó secar. Luego se le agrego alcohol de cetona y se dejó actuar durante quince segundos, se enjuago la lámina de portaobjetos y se dejó secar. Luego se le agrego safrina y se tuvo que dejar actuar treinta segundos luego se enjuago la lámina y se dejó secar.

En el segundo laboratorio también observamos en el microscopio para ver la bacteria positiva y la bacteria negativa.

Se le agrego gota de aceite de inmersión sobre el centro de la lámina portaobjetos y luego enfocar con el objetivo de 100X.

Y lo que se observo fue lo siguiente:

Imagen 4 imagen 5

Bacterias Gram positiva: Color azul- violeta. Bacterias Gram negativa: Color rosa.

TABLA DE RESULTADOS

TABLA DE RESULTADOS

1 PARÁMETRO EVALUADO ensayos de tinción de Gram

2 UNIDADES DE EXPRESIÓN M/g

3 RESULTADO 7 X 10-3

4 TÉCNICA ANALÍTICA Observar en el microscopio óptico con el objetivo de 100X

5 MÉTODO Taller número 2 de microbiología

6 NORMATIVIDAD –VALOR MÁXIMO PERMISIBLE

Resolución 3929-m= 1000 – M=1000 UFC/g.

7 CONFORMIDAD No cumple

CONCLUSION

En conclusión podemos destacar que

-Estableció los lineamientos para realizar la limpieza y desinfección de las superficies, materiales y equipos utilizados en el proceso de realización de

ensayos en el laboratorio de microbiología.

Y además también se estableció los pasos para la adecuada realización de ensayos de tinción de Gran en el laboratorio de microbiología. Diferenciando de lo

positivo a lo negativo.

BIBLIOGRAFIA

Segundo laboratorio

Imagen 4 y 5 https://www.google.com.co/search?q=Bacterias+Gram+positiva:+Color+azul-+violeta.&sa=X&hl=es-419&biw=1152&bih=739&site=imghp&tbm=isch&imgil=3ybtIVTw1fmyDM%253A%253B6gmQhU-JHKoorM%253Bhttps%25253A%25252F%25252Fes.wikipedia.org%25252Fwiki%25252FTinci%25252525C3%25252525B3n_de_Gram&source=iu&pf=m&fir=3ybtIVTw1fmyDM%253A%252C6gmQhU-JHKoorM%252C_&usg=__EtC7J7Uw7lNl1zv0LO1arl0cORg%3D&ved=0CCYQyjdqFQoTCMbNyNa928cCFYWbHgod_KcHVA&ei=tY_oVYafGoW3evzPnqAF#hl=es-419&tbm=isch&q=Bacterias+Gram+negativa:+Color+rosa.&imgrc=rwvqRrnwS6m2FM%3A

Taller file:///D:/Users/alumnosena/Downloads/Gu%C3%ADa%20Lab.%20N%C2%B0%202%20Tinci%C3%B3n%20de%20Gram.pdf