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2014
MEMORIA
MACARIO QUÍLEZ BLASCO Presidente (Bajo Aragón)MAXIMINO PORTAÑA RAMÓN Vicepresidente (Jacetania / Alto Gallego)JESÚS ASCASO BES Secretario (Ebro - Monegros)ENRIQUE ARCEIZ CASAUS Vocal (Cinco Villas)SANTIAGO CERESUELA SESÉ Vocal (Sobrarbe)M. CARMEN DEL BUEY GALINDO Vocal (Jacetania)JOSE LUÍS HERNÁNDEZ TALABANTE Vocal (Alfambra)M. MAR LAFUENTE TORRES Vocal (Trabajador)CÉSAR MONSERRATE CASTEL Vocal (Bajo Aragón)
MIGUEL SANZ SIMÓN Vocal (Jiloca)JESÚS PRADAS GARCÍA Vocal (Cuencas Mineras)JOSÉ ANTONIO REMÓN MIEDES Vocal (Jiloca)FRANCISCO SANTOLARIA ALASTRUEY Vocal (Monegros - Huesca)ÓSCAR VELA MILLÁN Vocal (Jalón Alto)M. JOSÉ VELILLA SANJUAN Vocal (Jalón Medio)AMADO LIZAMA CEBRIAN Interventor TeruelJOSE M. PÉREZ CÁMARAS Interventor ZaragozaRICARDO PUYUELO EZQUERRA Interventor Huesca
CONSEJO RECTOR 2014
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RESUMEN DE ALTAS Y BAJAS VOLUNTARIAS, CENSO DE OVEJAS Y NÚMERO DE SOCIOS
Noviembre 2013 - Octubre 2014SOCIOS OVEJAS
Total de altas 14 7.361Total de bajas 11 6.164
2013 2014SOCIOS OVEJAS SOCIOS OVEJAS
Total 944 402.037 912 388.413Rebaño medio 425 425
El descenso de socios y ovejas se debe a
ventas de ganado y jubilación, así como a disminuir ligeramente los rebaños optimizando la explotación.
2014: mejor año para el ganaderoMacaro Quílez, Presidente de Oviaragón y Pastores Grupo Cooperativo
En gran parte de nuestra geografía, 2014 ha sido un año de buenos pastos. Los
costes de alimentación comprada han bajado y los precios del cordero han subido un 5%.
Esta circunstancia ha dado un respiro a la mayoría de los ganaderos y las perspectivas de ceses han bajado a pesar de la invitación al abandono de las ovejas con la injusta PAC.
Hemos trabajado duro y finalmente hemos conseguido, con la unidad lograda en Aragón, un pago asociado que calculamos superior a 11 euros; pago que no existía hace dos años cuando empezamos a reivindicarlo, ya que vimos que la vulnerabilidad y la calidad desaparecían de las ayudas, como así ha sido.
No hemos conseguido la necesaria y justificada diferenciación en beneficio de los cooperativistas que favorecemos al conjunto del sector, por falta de consenso y ausencia de voluntad del Ministerio.
Finalmente, hemos logrado que el Gobierno de Aragón introduzca las ayudas a la pro-ducción de calidad certificada partiendo de los libros genealógicos, única posibilidad que existía dentro de las Agroambientales.
Y hemos afianzado el proyecto de inte-gración cooperativa vía OviSpain, que nos ayudará hasta 2020 a mejorar las ventas en el mercado exterior e interior y a soportar los costes de la mejora productiva en las ganaderías, especialmente para los jóvenes que son el futuro.
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COMITÉS CONSULTIVOS 2014
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BAJO
ARA
GÓ
N
Cesar Monserrate Castel (Alcañiz)Macario Quílez Blasco (Andorra)Juan Carlos Brun Macipe (Alcañiz)Jaime Conchello Foz (Alcañiz)José Luís Gascón Asensio (Bordón)Gerardo Huarte Torres (Los Olmos)Carlos Manuel Egea Domingo (Alcañiz)
Ángel José Insa Carceller (Castelserás)Manuela Lisbona (Foz de Calanda)Herminia Lasheras Jordán (Caspe)Alejandro Ignacio Gil Burgués (La Portellada)José Manuel Sancho Baixeras (Caspe)Alberto Riba Pons (Valderrobres)
ALF
AM
BRA
José Luís Hernandez Talabante (Galve)Joaquín Pascual Rubio (Visiedo)Narciso Cirujeda Toran (Alfambra)José Navarro Balfagón (Fuentes Calientes)Juan Montón Campos (Orrios)Vicente Gonzalvo Ros (Camañas)Saturnino Fuertes Tolosa (Camañas)
CIN
CO
VIL
LAS
- N
AVA
RRA
Enrique Arcéiz Casaus (Sádaba)Ángel Lamperez (El Sabinar)Ricardo Contín Jimenez (Rivas)Antonio Pérez Echeverría (Uncastillo)José Laborda Arjol (Melida)Roberto Duato Coma (Pinsoro)Jesús Santos García Lambea (Tauste)
JAC
A
M. Carmen del Buey Galindo (Salvatierra de Esca)Maximino Portaña Ramón (Baraguas)José Luís Larraz Gil (Noves)Manuel Abadías (Centenero)Hilario Tesa Aquilue (Ara)Antonio Casajús Gil (Hecho)Pedro Vinacua Claver (Arbués)Juan Carlos Rey Allue (Caldearenas)
AIN
SA -
SOBR
ARB
E
Santiago Ceresuela Sese (Aínsa)Manuel Lanau Coronas (Guaso)José Antonio Puyuelo Arcas (Olson)José María Broto Cosculluela (Samper)Alberto Fuertes Buisan (Escalona)Diego Sampietro Bardají (Broto)Víctor Ferrer García (Bielsa)Benito Sampietro Olivera (Latorrecilla)
HU
ESC
A -
MO
NEG
ROS
- SO
MO
NTA
NO
Ricardo Puyuelo Ezquerra (Lastanosa)Francisco Santolaria Alastruey (Alerre)Raúl Jordán Pardo (Azlor)Miguel Ángel Ballabriga Giral (Montesa)Antonio Maza Brosed (Robres)José Banzo Alvira (Huerto)Marcos Rodes Pueyo (Sariñena)
Mariano Bescos Bescos (Liesa)María Jesús Paul Terraza (Junzano)
MO
NEG
ROS
- ZA
RAG
OZA
- EB
RO Jesús Ascaso Bes (Quinto de Ebro)Alberto Martinez Peralta (Monegrillo)Alberto Luño Continente (Alfajarín)Jesús Calvo Martínez (Monegrillo)Jesus Seral Marcén (Leciñena)Acisclo Puértolas Orduña (Farlete)
ZON
A M
INER
A -
BAJO
MA
RTÍN
Jesús Pradas García (Cortes de Aragón)
José Luís Serrano Ferrer (Alacón)
Domingo Calvo Dueñas (Lecera)
Miguel Ángel Herrero Villanueva (Castel de Cabra)Juan Royo Aranda (Vivel del Río)
JALÓ
N -
SORI
A
José Mª Pérez Cámaras (Herrera de los Navarros)Óscar Vela Millán (Monreal de Ariza)María José Velilla Sanjuán (Alfamén)José Vidal Langa Romea (Villafeliche)José Luís Velázquez Rupérez (Ariza)Ángel Langa Ibañez (Morata del Jiloca)María Manuela Pinilla Martínez (Monteagudo de las Vicarías)Jesús Rosales (Alfamén)Rafael Nova Bueno (Villaseca de Henares)
TERU
EL -
ALB
A -
JILO
CA Miguel Sanz Simón (Ojos Negros)
José Antonio Remón (Caude)Amado Lizama Cebrián (Bello)Francisco Jesús Gimeno Simón (Calamocha)Manuel Sánchez Gil (Frías de Albarracín)Teodoro Lereu Ventura (Celadas)Andrés Palomar Clavero (Alba del Campo)Miguel Galve Navarro(Villafranca del Campo)Javier Goméz Goméz (Cedrillas)
Un año difícil, con logros importantesFrancisco Marcén, Director General de Pastores Grupo Cooperativo
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Ha sido un año duro de descenso de consumo y continua especulación de precios en el campo,
en un mercado todavía opaco. Una situación difícil de gestionar para las empresas y secciones de nuestro grupo cooperativo Pastores.Las subidas de precio en el campo no se pueden
repercutir con inmediatez a los clientes so pena de perderlos o que dejen de vender cordero.
La cooperativa tiene la obligación y responsabilidad de comprar todos los corderos a los socios y tiene que estar preparada para las crecidas de producción. Por tanto, debemos mantener los clientes que tanto ha costado ganar.
A la vez, garantizar el cobro como hacemos tiene costes y pérdidas de clientes que a priori pagarían algo más.
Por ello, como cooperativa de ganaderos nos alegramos de la subida de 2014 que se ha consolidado en el primer trimestre del nuevo ejercicio, pero sufrimos la contradicción de un mercado especulativo y opaco con un consumo en descenso.
Las diferentes secciones del grupo han aguantado y han crecido en cuota de mercado, como podemos leer en las páginas de esta memoria de 2014 y se ha informado de forma resumida en las Comarcales con participación de cerca de 500 socios.
Por otro lado, hemos participado e influido (creemos que muy positivamente) en el enfoque de la campaña de promoción de la carne de cordero des-de INTEROVIC, que finalmente ha aprobado la Unión Europea. Con 4,5 millones de euros en tres años y el enfoque de modernización de cortes pensando en los nuevos consumidores, creemos que frenaremos de una vez la caída del consumo en España y Aragón, obteniendo sinergias con las campañas que año a año hacemos del Ternasco de Aragón.
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Proyecto CDTI de Oviaragon con el ITA y la Facultad de Veterinaria con resultados satisfactorios para clasificar canales con metodología NIRS, con el fin de evitar el carnet de partos y profundizar en la valoración de la calidad de la carne. Se ha conseguido un 95% de precisión en la precisión de las variables estudiadas incluido la apreciación general de la carne cocinada y degustada por un panel de cata.
Proyecto CDTI de Oviaragon con el CITA (que sigue en curso) para detectar en corderas menores de tres meses su potencial reproductivo, antes de ir al matadero y tener la opción de dejar para vida las mejores.
Mejora de piensos para prevención de enferme-dades en corderos y ovejas mediante la utilización de probióticos.
Mejora del índice de transformación en piensos de corderos evitando el engrasamiento en canales de T.A. y en la exportación (especialmente en hembras.)
Desarrollo de gama de 14 referencias al vacío para venta en lineal. Atractivas para el consumidor, con más días de vida útil, sin exudados y resolviendo la problemática de pinchazos en este tipo de productos.
Adaptación de la línea Agnei Ibércio a pesos de 15 kg canal con la misma calidad de producto en ter-neza, infiltración de grasa y perfil de ácidos grasos. Al mismo tiempo que hacemos un producto compatible en el mercado nacional e internacional con nuevo desarrollo de piensos, protocolos de trabajo en cebadero, formatos, presentaciones y vida del producto con 35 días al vacío que permite comercializarlo en fresco en vez de congelado que es menos apreciado.
Se han realizado estudios médicos introduciendo el consumo de cordero tres días a la semana en dietas de adelgazamiento. Los resultados han sido buenos y se publicarán este año en un libro sobre obesidad y su tratamiento.
También nos han aprobado en el MAGRAMA un proyecto para estudiar el efecto de diferentes programas sanitarios preventivos sobre la sanidad y productividad en ovejas de carne.
“Trabajamos para optimizar procesos actuales y nuevos que permitan un mejor control de costes”
PRODUCCIÓN E I+D+i
I + D + i
“En I+D+i hemos finalizado o estamos inmersos en 8 proyectos diferen-
ciadores que nos permiten, por ejemplo,tener presentaciones de producto con mayor caducidad y con una mejor presentación que ayuden a su venta o adaptar nuestra marca Agnei Ibérico a pesos más ajustados que permita a una
comercialización más compensada.”
ANTONIO OLIVÁN. Director Operativo e I+D
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En producción de corderos se ha trabajado con dos objetivos fundamentales:
• mantener los costes fijos de ración • mejorar los índices productivos.
Han entrado a los cebaderos 366.952 corderos, un 7% menos que en 2013, con un 11% menos de ra-ciones. El objetivo económico de mantener en 0,11€ el coste fijo de ración se ha conseguido gracias a:
1. La mejora de los índices productivos que han contribuido a conseguir el objetivo económico con reducción de la mortalidad a un 0.68%, me-jorando un 8% respecto a 2013 y un 3,9 de índice de transformación (mejora de un 2% respecto a 2013).
2. La optimización del coste del personal con la reducción de 0,5 personas en cebaderos.
3. La mejora obtenida en la formulación del pienso que ha permitido mejorar el índice de transformación un 2.5% en las hembras y un 8% en los machos y el engrasamiento en la canal (especialmente en las hembras), mejorando de esta forma 0.03 €/kg vivo.
4. Las entradas de corderos de OviSpain al cebadero de Monreal del Campo para la exportación que se ha incrementado en un 5% con 47.765 entradas y las raciones un 73% con (1.178.695), contribuyendo a paliar el descenso que se ha producido en Oviaragon.
ÍNDICES CEBADEROS2013 2014
DATO DATOENTRADAS 393.599 366.952
RACIONES 9.210.332 8.171.532
PESO MEDIO ENTRADA 20,38 20,08
BAJAS 0,74% 0,68%
GANANCIA MEDIA 0,259 0,259
I.TRANSFORMACIÓN 3,98 3,90
COSTE FIJO / RACIÓN 0,11 0,11
También, se ha incrementado en 5.000 las ovejas de cebo, aumentando la actividad de los cebaderos, tanto con el servicio para Murgaca como en la venta en canal desde nuestra sección minorista.
En calidad de la canal debido a una mejora de las reclasificaciones de los animales previa a su ven-ta, se han mejorado los índices de animales flacos en matadero, llegando a 0.24% en el TA, 0.42% en NA-TUR-TA y 0.68% en rutas minorista, mejorando de un 7% hasta un 35% los resultados de 2013.
CALIDAD PEDIDOS CORDEROS
2013 2014 EVOLUCIÓN DATO %% %
FLACOS TA MATADERO
0,30% 0,24% -20,00%
FLACOS NATUR MATADERO
0,64% 0,42% -34,38%
FLACOS MINORISTA MATADERO
0,73% 0,68% -6,85%
Cebaderos
“En cebaderos, se ha mantenido el coste fijo ración en 0,11€ gracias
a la mejora de los índices productivos, la optimización de gastos de personal, la me-jora en la formulación de piensos y las en-
tradas de corderos de OviSpain. ”
ESPERANZA HORCAS. Responsable de Producción en Cebaderos
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Procesos
CLASIFICACIÓN SALA DE DESPIECE SALA DE ENVASADO SALA DE PICKING
ENTRADACANALES
POR EL TUNEL
DESPIECE SALA ENVASADO
PUESTO ID1-ID2
Informe con Nº Canales, Kilos y Peso
Medios Entrada Canal
INFORMEDATOS:
Canales, kilos totales y peso
medio entrada
PUESTO ID3/ID4Despiece canales
y pesos por referencia en
cajas
PRIMER DESPIECE
Y TRANSFOR-MACIONES
INFORME DATOS: Escandallos por referencia, Oreo
y MermasCanales Despiece AgneiCanales Despiece País
PUESTO ID5Lectura
Kilos SalidaCámara Pulmón
destino a Sala
Proceso Fabricación
Vacío
Kilos Vacío por
Referencia
INFORME DATOS: Kilos de Frasco destino Vacío
CÁMARA VACÍO
STOCK VACÍO
EJEMPLO DE PROCESO: TRAZABILIDAD LOTE AGNEI IBÉRICO
CÁMARA FRESCO CON CAJAS POR REFERENCIAS
STOCK FRESCOPICKING
PEDIDOS
PUESTO ID8Lectura Kilos Venta
INFORME DATOS:Kilos Venta
PICKING CONGELADO
PUESTO ID9Lectura Kilos Vacío / Fresco a Congelado
INFORME DATOS:Kilos Venta
CÁMARACONGELADO
VENTA STOCK CONGELADO
Informe Trazabilidad Kilos por Lote:Kilos Despiece - Kilos Vendidos - Stock Vacío - Stock Congelado = 0
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“En Seguridad Alimentaria y Calidad de Producto tra-
bajamos para ofrecer productos seguros y cumplir los requisitos de
los clientes.”
ISABEL MEDELResponsable de Calidad
Se ha realizado formación en buenas prácticas y auditorías a todas las secciones. Hemos superado con éxito 25 auditorías externas, incluyendo la del Sistema de Gestión de Calidad.
ENTIDAD INSPECTORA
AREA AUDITADA
Nº AUDITORIAS SUPERADAS CON
ÉXITO 2014A Y C (AUDITORIA EXTERNA)
Cebaderos 7
A Y C (AUDITORIA EXTERNA)
Sala de Despiece y Mataderos
12
DEPART. CALIDAD EROSKI S. COOP.
Stma. Gestión Calidad Producto
1
CONSEJO REGULADOR IGP TERNASCO DE ARAGÓN
Sala de Despiece 1
CERTEA Cordero Selecto Certificado - Sacrificio y Sala
2
COMITÉ ARAGONÉS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
Sala de despiece 1
INSTITUTO HALAL
Sala de despiece 1
Total auditorias / año natural 25
Calidad
“En 2014 hemos trabajado en op-timizar procesos actuales de
sala y definir nuevos, para un mejor control de los kilos y costes, basán-donos en la lectura de información de etiquetas de producción y en la elabo-ración de informes de datos y procesos. En la página anterior mostramos, como ejemplo, una gráfica con el proceso de trababilidad de Agnei. Asimismo, como en años anteriores, se ha definido un Plan de Ahorro con un 91% de cum-
plimiento (ahorro real 116.141 €).”
ALEJANDRA BEORTEGUIResponsable de Procesos
OVIRUM: Un pienso con fórmula propia que me-joramos día a día y que gastan el 66% de los socios. Muy importante en la calidad de los corderos que comercializamos en el mercado.
MATERIALES: Recuperación ligera de la in-versión en las ganaderías después de 3 años con muy poco gasto en equipamiento. Sobre todo equipos que mejoran la calidad del trabajo en las ganaderías (p.e. dosificadores, cercados, etc
MEDICAMENTOS: Recuperación del trabajo en las campañas de programa sanitario de las ADS. Productos registrados legalmente para ovino y probados antes de entrar en nuestro Vademécum.
TRATAMIENTOS PARA CUBRICIÓN DE PRIMAVERA: Un 50% de nuestros socios utilizan tratamientos de desestacionalización.
SEGURO: Más de 700.000 ovejas están cubiertas con nuestros seguros (SORT, MAR, MULTIRRIESGO). Lo que nos permite tener un producto específico para nuestros ganaderos, con más coberturas y el mejor precio.
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“Un servicio adecuado para mejorar la calidad y rentabilidad de nuestros ganaderos”
EQUIPO VETERINARIO Y SUMINISTROS
SUMINISTROS GANADEROS
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ESQUILEO: Captación de más de 60.000 ovejas de clientes nuevos para compensar la bajada de censo, con una dura y opaca competencia con alto riesgo para el ganadero.
RUM: Buen año de pastos con crecimiento en productos para mejorar los manejos alimenticios (cubrición, prevención de diarreas, abortos, etc.) y aprovechar mejor los productos del ganadero con los núcleos a medida.
2013 2014
OVIRUM (Toneladas) 6.742 6.829 +1,3%
RUM (Toneladas) 11.000 10.700 -3%
Materiales (€) 209.956 279.566 +33%
Medicamentos (€) 798.000 823.000 +3%
Tratamientos en ovejas (uds.) 74.385 69.858 -7%
Ovejas aseguradas
SORT381.000 361.00 -5%
Ovejas esquiladas 719.683 719.581 0%
OLGA VICENTE.Responsable de Suministros
“De los servicios y productos prin-cipales, en general hemos con-
seguido el objetivo de mejora si tenemos en cuenta la disminución de censos (-5%), creciendo en la mayor parte de las famili-as importantes.”
Expansión del Plan EVOluciona
En 2014 se ha producido un gran avance del Plan, sobre todo a nivel de programa de control y elimi-nación de animales improductivos.
Nº Socios: 2013 2014 %
Prevención Mamitis 77 81 5,2%
Testaje Machos 9 72 800%
Control improductivas 4 192 4.800%
Estabilidad en los programas de desestacionalización.
Nº de tratamientos: 2013 2014 %
Tratamientos de desestacio-nalización
74.385 69.858 -6,48%
En 2014 hubo un 5% menos de tratamientos de desestacionalización que en 2013, en línea con el descenso en el número de ovejas.
La diferencia entre el número de corderos entre-gados por los socios que no aplican tratamientos de desestacionalización y los que sí lo hacen es de 0,26 corderos por oveja y año.
CORDEROS ENTREGADOR
POR OVEJA 2014
Socios que no aplican tratamientos 1,09
Socios que aplican tratamientos 0,83
Diferencia entre los dos grupos. 0,26
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SERVICIOS TÉCNICOS
“El Plan EVOluciona hace hincapié en el control de las pérdidas de efi-
ciencia en la producción de nuestros socios, con programas muy sencillos de realizar y
que generan grandes ahorros.”
CHARO BRU.Responsable Coordinación EVO
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“El Equipo humano que formamos la sección de servicios y suministros
ganaderos de la cooperativa (veterinarios, comerciales, transportistas y administración) queremos conseguir para nuestros ganaderos un servicio intergral, que le proporcione lo que necesite en las mejores condiciones de calidad y precio.
Nuestra sección está alineada con la misión general de la cooperativa (Mejorar la rentab-ilidad y calidad de vida de las ganaderías de nuestros socios) a través de:
• Aumentar servicios estratégicos.• Aumentar en productos estratégicos• Aprovechar la fuerza de todo el equipo que tenemos cerca del socios.
Para ello nos servimos de alianzas con enti-dades profesionales públicas (INIA, CITA-DGA, CMG-DGA, Facultad de Veterinaria, etc.) o privadas (laboratorios, industriales, sindi-cales, etc.) mediante convenios y colabora-ciones que nos ayudan a buscar las mejores soluciones para nuestros ganaderos.
Este año no ha sido un año fácil con nuevas bajadas de censos y recortes de ayudas; sin embargo, gracias al esfuerzo de todo nuestro equipo y al compromiso con nuestro proyecto de un número importante de ganaderos, he-mos podido conseguir un alto grado de cum-
plimiento de nuestros objetivos marcados.”
ENRIQUE FANTOVA.Director de Equipo Veterinario
Gestión de ADS y Libros Genealógicos
El Equipo Veterinario Oviaragon gestiona 13 ADS y lleva también el seguimiento Sanitario de ga-naderías fuera de las ADS.
En 2014 se incorporaron a nuestras ADS 25 explotaciones nuevas con unas 12.500 ovejas, lo que nos ayuda a mantener el censo en este servicio.
Llevamos la gestión de los Libros Genealógicos UPRA, AGROBI, ARAMA Y ANGORCA.
De una forma u otra hemos atendido en 2014 a 342.533 ovejas, un censo similar al de años anteriores.
En este ejercicio 2014 hemos disminuido la actividad en torno a un 5% y comprando casi 5 millones de kilos, entre corderos y ovejas.
Respecto a las compras de los socios, el 61% de estas es Ternasco de Aragón y el 87% es cebo, porcen-tajes similares al 2013.
Compras (Kg) 2013 2014 %
Socios 4.171.070 3.989.995 -4,34%
Terceros 562.722 490.353 -12,86%
Ovejas 500.750 494.187 -1,31%
Total 5.234.542 4.974.535 -4,97%
Este año hemos comercializado un total de 5.421.105 Kg, un 5% menos que en el año anterior.
Total de ventas (volumen):
Ventas (Kgs) 2013 2014 %
Carniceros 2.327.468 2.289.968 -1,61%
Super-mercados 1.753.953 1.621.823 -7,53%
Exportación 331.497 320.189 -3,41%
Mayoristas 814.138 694.938 -14,64%
Ovejas 500.750 494.187 -1,31%
Total 5.727.806 5.421.105 5,35%
*Las ventas (en kilos) y valor son superiores a las compras por la ganancia de peso en los cebaderos de Oviaragón y la variación de existencias.
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“En un año con caída del consumo general, Pastores ha conseguido mantener sus ventas y crecer en cuota de mercado ”
COMERCIALIZACIÓN
COMPRAS
Ventas
CARNICEROS46%
MAYORISTAS14%
EXPORTACIÓN7%
SUPERMERCADOS33%
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“En un año con caída del consumo del 8,5% en hogares (con datos del
Ministerio de Agricultura), del 6% en car-nicerías y del 12% en supermercados, man-tener la actividad (diversificando clientes y eliminando riesgo) es el mayor logro de gestión comercial del 2014 de Pastores.
Y dentro de estas ventas, hemos incre-mentado un 10% en Ternasco de Aragón en carnicerías, si bien con la bajada en super-mercados el resultado ha sido un 1% en esta categoria de cordero.
Crecemos en cuota de mercado en España y Aragón garantizando el futuro.
La exportación en vivo a Libia se ha consolidado con todos los riesgos de la inestabilidad política.
Descendemos en ventas a mataderos o mayoristas que son las ventas con menor margen.
Vender garantizando el cobro al 100% lleva a menor margen comercial y tenemos ante nosotros la competencia de quien vende sin facturas, ahorrando parte del IVA a quien incumple la legalidad.
Estamos en un mercado muy difícil y hay momentos que no obtiene el precio del campo, si bien la media anual de las liquidaciones es igual o superior según los estudios comparativos que realizamos con
varias comerciales.”
FELIX VALDEMOROS. Director Comercial
Ventas de Ternasco de Aragón I.G.P.
Ternasco de Aragón (kgs) 2013 2014 %
Carniceros Zaragoza 345.611 360.287 4,2%
Carniceros Valle del Ebro 200.600 296.336 47,7%
Supermercados nacional 684.075 564.741 -17,44%
Carniceros Cataluña 276.125 269.451 -2,42%
Total 1.506.411 1.490.815 -1%
Ventas a carniceros.
Carniceros (Kgs) 2013 2014 %
Canal 1.866.055 1.816.352 -2,67%
Despiece 461.413 473.616 2,6%
Total 2.317.468 2.289.968 -1,2%
Agnei Ibérico.
Producto abanderado de nuestra máxima calidad para mercado internacional, el cual se presenta y distribuye en despiece deshuesado en vacío y congelado. Este año nuestros tres destinos comerciales y donde centramos nuestro esfuerzo fueron Europa, Hong Kong y Emiratos Árabes, pasando de los 25.000 kilos en 2013 a 60.000 kilos en 2014.
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Los nuevos productos crecen un 71%, desta-cando la Longaniza de Ternasco de Aragón que ya se vende en Eroski, Carrefour, El Arbol, carnicerías especialistas y varios locales hosteleros.
El Servicio de Comidas Populares con Ternasco de Aragón crece un 11% y llega a 36.000 raciones servidas en 81 eventos. Cada vez tiene mayor demanda el show de cocina de corderos en canal a la espeta.
La Carpa del Ternasco de Aragón, imprescindible en las Fiestas del Pilar de Zaragoza, crece un 4,5% en consumo de nuevas formas de comer cordero. Consolidamos las Fiestas del Ternasco de Aragón en Vinaròs y fuimos el único producto aragonés en la populosa Mercat de Mercats en el centro de Barcelona.
Seguimos dando a conocer el Ternasco de Aragón en Cataluña y Madrid. En 2014 realizamos degustaciones y promociones en El Corte Inglés y en carniceros de Barcelona y la costa catalana.
“Ternasco de Aragón I.G.P. y versatilidad para incrementar el consumo con valor”
MARKETING, COMUNICACIÓN Y NUEVOS PRODUCTOS
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“Los ejes diferenciales en la promoción de carne de cordero de Pastores
siguen siendo el Ternasco de Aragón I.G.P. y los nuevos productos. Ambos creciendo en ventas y reconocimiento en plena recesión.
La alta notoriedad del TA y su versatilidad en Aragón en la última década debe dar paso en la siguiente a un mayor posicionamiento en Cataluña, Levante y Madrid. Con apoyo del nuevo plan estratégico del Consejo Regulador del Ternasco de Aragón y la importante campaña trianual de promoción del cordero nacional vía Interovic.
En los eventos promocionales como las comidas populares o La Carpa del Ternasco de Aragón, se vendieron en 2014 unos 25.000 kilos de nuevas formas de consumo de cordero, convirtiéndose además en la princi-pal línea de difusión masiva de la marca.
La Borda de Pastores, nuevo eje de marketing experiencial, ha logrado la ansiada estabilidad con la cesión y alquiler del negocio a una familia de socios y las nuevas habitaciones. También ha puesto en marcha el Museo deInterpretación del Ovino y las jornadas Vi-vir como Pastores que ya atraen cada fin de semana un publico más familiar.”
DIEGO FRANCO. Director de Marketing, Comunicación y Nuevos Productos
Asistimos a las principales ferias profesionales in-ternacionales con las marcas Agnei Ibérico y Ternas-co de Aragón. En la foto, el stand de Feria Alimenta-ria de Barcelona.
Insistimos en la formación a consumidores, carniceros, estudiantes de hostelería o chefs. En la foto una de las jornadas de formación a consumi-dores en Supermercados Pujol de Lleida.
En comunicación, generamos 185.000.000 impactos en medios, hemos aclanzado 9.000 fans en RRSS y 56.000 visitas a las webs del grupo. El boletín informativo se ha llevado a cabo a coste 0 gracias a ingresos por publicidad.
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“El personal adecuado, en el momento preciso. Esa es la máxima en estos tiempos de contención.”
RECURSOS HUMANOS, FORMACIÓN Y RSC
Más de 200 socios participaron en noviembre en 8 jornadas para analizar la cooperativa y el entorno /sec-tor como comienzo del Plan Estratégico 2015-2018.
El Ministerio de Trabajo nos selecciono como cooperativa modelo para implantar un plan de igual-dad que fomente la participación activa de la mujer en la cooperativa. Se realizaron 4 jornadas con 40 socias, hijas o mujeres de socios (en la foto una de ellas realizada en Alcañiz).
Se ha realizado toda la formación con un 78% con financiación externa, priorizando la formación interna, impartida por los propios empleados de la cooperativa, aprovechando así los recursos humanos y permitiéndonos adaptar mejor a las necesidades de la cooperat
El índice de calidad/satisfacción de la formación de 8,1 sobre 10.
Se han realizado 9 mediaciones en el SAMA en conflictos con empleados resueltas con éxito.
Se han superado sin incidencias 4 inspecciones de trabajo.
Se han realizado 42 procesos de selección (incluyendo alumnos taller empleo Ayes, personal para momentos punta de día,…)
Por quinto año consecutivo ha disminuido
absentismo y la siniestralidad laboral obteniendo da-tos altamente superiores a otras empresas.
Los medios se hicieron eco del I Taller Ganader@s Emprendedores Innovadores que busca garantizar el relevo de ganaderos con alta cualificación y por tanto con rentabilidad en sus futuras explotaciones.
EJEMPLOS DE FORMACIÓN:
AL SOCIO:• 8jornadasparticipativas Plan Estratégico con socios.• Formaciónenalimentación• FormaciónengenéticaygenROA• GestiónTécnicoEconómica• Mesas de participación EVO y planesindividuales aplicados en explotación• ConferenciassobrelaPAC
A EMPLEADOS:• Programadesarrollodirectivo• TallerGestióndecostes•FormaciónenSeguridadAlimentaria.• Coachingymentoring• Programa Desarrollo Comercial SecciónMinorista• Formación especial al equipo comercial enidiomas. La internacionalización de la coop- erativa ante la madurez del mercado Español por tercer año consecutivo, nos hace fortalecer los idiomas (inglés, francés e Italiano) como la llave para abrir la cooperativa al exterior comercialmente.
5.090 horas600 participantes
6.900 horas160 par ticipantes
FORMACIÓN....
19
“En este ejercicio, continuamos apostando por la diferen-
ciación de la cooperativa a través de la cualificación de las perso-nas que lo forman. Uno de nuestros principales puntos fuertes, como así lo han valorado más de 200 socios en las jornadas participativas del plan es-tratégico celebradas en noviembre.
La formación es pieza clave para cumplir nuestra misión (mejorar la rentabilidad y calidad de vida de ga-naderos y colaboradores) con más de 11.000 horas entre socios y emplea-dos.
A su vez, ser ganadero de ovino con alta productividad requiere muchos conocimientos y ampliar la práctica que tenemos con otras visiones.
Este año hemos impartido un Taller de Empleo de Ganader@s Innovadores subvencionado por INAEM. Esta experi-encia nos ha ayudado a desarrollar una metodología que podremos impartir a los socios en pequeños bloques de for-mación específicos, más compatibles con su actividad diaria y sus necesi-dades.”
ANTONIO APARICIO. Director de Recursos Humanos y RSC
“El personal adecuado, en el momento preciso”. Esa es la máxima en estos tiempos de contención. Estas son algunas de las medidas tomadas para enfocar la cooperativa a la producción y enfocadas al máximo ahorro, pero sin dejar de prestar servicio al socio y al cliente:• Implantación de contratos fijos discontinuos. • Bolsa de horas en las que el refuerzo necesario
en puntas de trabajo se compensa en meses de menor actividad.
• Estructura del personal (despidos, finalización de contratos, jubilaciones no sustituidas, reco-locación en otros puestos,…).
La cooperativa ha obtenido en 2014 dos premios a la Responsabilidad Social Corporativa en recono-cimiento al trabajo por el sector ovino y la sociedad en estos 34 años de vida: premio INCORPORA otorgado por La Caixa por nuestra política de contratación y Premio Nacional RSC por Cooperati-vas Agroalimentaria de España (en la foto).
Comarcas | 11Diario del AltoAragón / Sábado, 29 de noviembre de 2014
EstablecimientosparticipantesBolea.- Casa Rufino, Restaurante.- Casa Habanero.Esquedas.- Venta del Sotón, Restaurante.Murillo de Gállego.- Aguas De Los Mallos, Hotel Spa.Plasencia del Monte.- El Cobertizo, Hostal Restaurante.Siétamo.- Abadía de Siétamo, Posada.- G&M, Bar Restaurante.
ALTO GÁLLEGO SECTOR PRIMARIO
La Borda de Pastores abre el primer taller para ganaderos
MERCEDES PORTELLA
PARDINA DE AYÉS.- En la Bor-da de Pastores se inauguró ayer el I Taller de Empleo para gana-deros y ganaderas emprende-dores. Tiene una duración de cuatro meses y participan en el nueve hombres y mujeres de
entre 27 y 48 años, de los más de 30 que se presentaron, pro-cedentes de Caspe, Villanúa, Sa-biñánigo, Tauste, Aragüás del Solano, Ulle, Nocito, Novés, Sa-llent de Gállego y Zaragoza. La borda está ubicada en la Pardina de Ayés, del municipio de Sabi-ñánigo, muy cerca del pueblo de
Rapún, a la que se accede por el desvío a la depuradora de Sabi-ñánigo.
Macario Quílez, presidente Oviaragón–Grupo Pastores, re-marcó en su exposición que pa-ra “ser un buen ganadero hay que tener una buena formación, es imprescindible”.
Participan nueve personas y tiene una duración de cuatro meses
José Manuel López, director de la Oficina del Inaem de Sabiñá-nigo, argumentó que este taller que se celebra por primera vez “tiene que contribuir a cambiar los modos de vida y a ayudar en esa renovación generacional en el sector ganadero”, y pidió que “entre todos se haga un esfuerzo para que salga adelante”.
Antonio Paricio, director de Re-cursos Humanos del Grupo Pas-tores, explicó que el taller consta de 640 horas y afirmó que “se ha hecho una apuesta fuerte para acoger este regalo y dar un paso a emprendedores”.
El alcalde de Sabiñánigo, Jesús Lasierra, recordó que el Ayunta-miento ha apoyado la Pardina de Ayés y sus actividades desde el principio” y continuó ofreciendo “el apoyo a las iniciativas basa-das en la recuperación de los en-tornos rurales”.
Los alumnos recibirán una am-plia formación centrada en las habilidades y conocimientos ne-cesarios para tener una ganade-ría productiva y puntera, con las garantías necesarias de rentabili-dad. Durante los cuatro meses de duración del taller, recibirán des-de el principio teoría y práctica, aprenderán alimentación mane-jo de ganado, la correcta gestión contable de la explotación, así como análisis de costes, planifi-cación y comercialización.
La directora del taller, Ana Ca-brero, comentó que ella va a ser “una alumna más porque hay muchas cosas que todos tenemos que aprender en este campo”.
Alumnos, profesores y autoridades posan tras la inauguración del taller de empleo. M.P.
n ALTO ARAGÓN
La provincia, en alerta por lluvias fuertes
Toda la provincia de Huesca se encuentra hoy en alerta en ni-vel de riesgo amarillo por llu-vias intensas. Según informó la Agencia Estatal de Meteorolo-gía (Aemet), la zona sur de la provincia podría registrar preci-pitaciones acumuladas en una hora de hasta 15 litros por me-tro cuadrado y lluvias acumu-ladas en doce horas de hasta 40 litros. En el caso del centro y el área pirenaica, las lluvias acu-muladas en doce horas podrían alcanzar los 40 litros por metro cuadrado. Por otro lado, el Pi-rineo estará durante las prime-ras horas del sábado en alerta amarilla por vientos con rachas de hasta 80 kilómetros por ho-ra, entre las 0 y las 10 horas. Por otro lado, la Aemet ha anuncia-do un descenso de la cota nieve en el Pirineo que bajará el lu-nes de 1.600 a 1.100 metros y el martes estima las nevadas en-tre 1.000 y 1.300 metros. D.A.
Beneficios para las ayudas a vacas nodrizas
El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se acorta el periodo de retención que se exige para el cobro de las distintas ayudas acopladas dirigidas a la vaca nodriza de seis a cinco meses. Esto incluye tanto la prima a la vaca nodriza como la prima complementaria a la vaca no-driza y la ayuda para compen-sar desventajas específicas que afectan a los agricultores que mantienen vacas nodrizas. Los ganaderos aragoneses se verán beneficiados por ello y según el Ejecutivo, esto paliará un tanto el impacto negativo por la se-quía de octubre de 2013 a ma-yo de 2014. Esta sequía provocó un gran deterioro de los pastos y reservas forrajeras en gran parte de las regiones producto-ras, y motivó el incremento de los costes de mantenimiento de la ganadería extensiva. A.P.
BREVES
Inaugurado el Museo del Ovino
M.P.
PARDINA DE AYÉS.- En la Borda de Pastores se inauguró ayer el Centro de Interpretación del Ovino, cuyo objetivo principal es divulgar la ganadería ovina tradicional y su papel clave en la sostenibilidad del mundo rural y natural. Tras el corte de cinta por el presidente de Oviaragón-Grupo Pastores, Macario Quílez, el alcalde de Sabiñánigo, Jesús Lasierra, y el presidente de Adecuara, Javier Caz-carro, se proyectó un original audiovisual que relata cómo es la vida de un pas-tor en la montaña, una experiencia interactiva dirigida a los cinco sentidos sobre el mundo del pastor y su rebaño. Además, se cuenta con paneles informativos y utensilios de uso agrícola y ganadero, el aprovechamiento de la lana y la vida co-tidiana en la borda, y en la entrada hay un gran panel con varias poesías alusivas a la vida pastoril. Francisco Marcén, director gerente del Grupo Pastores, dijo que este Museo del Ovino “es un proyecto de los apasionados de la ganadería”.Lasierra, Javier Cazcarro y Macario Quílez en la inauguración del museo. M.P.
DAA
Recursos Humanos
Responsabilidad Social Corporativa (RSC)
20
FINANCIERA
CASH FLOW: Salvo en el año 2004 que se generaron extraordi-
narios por la venta de Santa Isabel, el resto los ben-eficios son proximos a cero, y el Cash Flow, siempre positivo entre quinientos mil y un millón de euros, fundamentalmente por el efecto de la amortizacion de las inversiones.
El Cash Flow es el indicador de análisis financiero que nos permite valorar la capacidad que tiene una empresa para generar liquidez y por tanto atender sus pagos. Para ello no es suficiente con conocer el
beneficio de la empresa, ya que el beneficio con-table lleva detraído en si mismo el importe de las provisiones y de las amortizaciones que si bien suponen un incremento del gasto contable, no significan una salida de dinero real de la empresa.
Lo contrario pasa con la subvenciones de capital. En términos generales, el cash flow viene dado por el resultado de la siguiente fórmula:
CASH FLOW= BENEFICIO + AMORTIZACIONES +
PROVISIONES- Subvenciones de capital
Resultado Cash Flow
EVOLUCIÓN DE LOS BENEFICIOS Y CASH FLOW OVIARAGÓN
ENDEUDAMIENTO: Tal y como se ve en el gráfico, desde el año 2004 va-
mos bajando continuamente el endeudamioento de la cooperativa, estando en el minimo desde el año 2000.
Fundamentalmente debido a tres motivos:
•No haber realizado inversiones importantes en los ultimos años.•Política de capitalizacion de la cooperativa.•Liquidez generada anualmente (Cash Flow).
EVOLUCIÓN ENDEUDAMIENTO 2001 - 2014
Ratio
ende
udam
inet
o (d
euda
/ Tot
al P
asiv
o)
AÑOS
AÑOS
Mile
s de E
uros
21
“A pesar del resultado negativo, el cash flow es de más de 600.000 euros positivos”
“El año 2014 ha sido un año sin inversiones importantes, únicamente las nece-
sarias para el mantenimiento de la estructura productiva, siendo mayor la amortización que lo invertido.
Capital social: Se ha producido un incremento de 112.000 euros netos de capital social, bási-camente por las aportaciones del 1% de cada liquidación que están realizando los socios.
Endeudamiento: Ha descendido en 360.000 euros el endeudamiento a largo plazo. El grupo tiene en estos momentos el endeudamiento más bajo desde el año 2001, tal y como se aprecia en el gráfico.
Cifra de Negocio: Disminución de un 5%, similar a lo que está descendiendo el censo ganadero.
Morosidad: Como en años anteriores, la morosidad se mantiene en niveles mínimos, muy lejos de la media de otras empresas.En este año en Oviaragón ha sido de 32.000 euros, 0.07% de la cifra de negocio.
Resultado:Ha sido negativo en -188.000 euros, fundamentalmente derivado de costes incurri-dos por Pastores en desarrollo de nuevos pro-ductos y apertura de nuevos mercados, que en los próximos años nos permitirán exportar productos de más valor añadido. A pesar del resultado negativo, el Cash Flow o capacidad de generar liquidez (Resultado+ Amortizaciones + provisiones – Subvenciones de capital) es de
más de 600.000 euros positivos.”
ANGEL TARANCÓNDirector Financiero
Como se aprecia en el gráfico, la evolución del Fondo de Maniobra ha sido positiva en los últimos dos años, y además hay que tener encuenta que la cooperativa dispone de líneas de crédito y descuento suficientes para afrotar todos sus pagos.
El Fondo de Maniobra indica la parte de Activo Circulante que se financia con fondos permantes.
El Fondo de Maniobra se refiere a la capacidad de maniobra de la que dispone una empresa para poder atender sus pagos a corto plazo. Lo deseable es que sea positivo, aunque depende mucho de la politica de endeudamiento a largo y/o a corto que tenga la cooperativa.
FONDO DE MANIOBRA:
EVOLUCIÓN FONDODE MANIOBRA2000-2014
Miles de Euros
AÑOS
22
BALANCE ANUAL OVIARAGÓN S.C.L. 2014 2013
ACTIVO NO CORRIENTE 14.835 15.712
Inmovilizado Intangible 284 183
Inmovilizado Material 13.145 14.037
Inver emp grupo y asoc a l/p 1.026 920
Invers financieras a l/p 130 130
Otros activos no corrientes 250 442
ACTIVO CORRIENTE 8.984 7.929
Existencias 1.207 1.336
Deudores comerciales y otras ctas a cobrar 7.320 6.118
Inver emp grupo y asoc a c/p 295 257
Invers financieras a c/p 45 43
Periodificaciones a c/p 52 56
Efectivo y otros activos liqui-dos equivalentes 63 120
TOTAL ACTIVO 23.819 23.641
Balance situación Octubre 2014 (en miles de €)
PATRIMONIO NETO 10.282 10.483
Fondos Propios 7.779 7.831Capital 3.371 3.258
Reservas 4.597 4.561Resultado de la cooperativa -189 12
Subv. Donac. y legados recib 2.502 2.652
PASIVO NO CORRIENTE 4.738 5.102
Deudas a l/p 3.992 4.324Deudas con características especiales a l/p 177 171
Pasivo por impuestos diferido 569 606
PASIVO CORRIENTE 8.799 8.056
Deuda a corto plazo 4.934 3.706Acreedores comerciales y deudas a pagar 3.865 4.350
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO 23.819 23.641
PÉRDIDAS Y GANANCIAS (mil. €) 2014 2013
PL. A) OPERACIONES CONTINUADAS
1. Importe neto de la cifra de negocios 42.811 45.108
- Ventas 36.590 38.198
- Rappels sobre ventas -216 -12
- Prestaciones de servicios 6.437 6.922
2. Var. de existencias -11 -14
4. Aprovisionamientos -36.578 -38.848
A) MARGEN BRUTO DE EXLPOTACIÓN 6.221 6.246
3. Trabajos realizados por la empresa para activo 94
5. Otros ingresos de explotación 228 201
6. Gastos de personal -2.863 -2.584
7. Otros gastos de explotación -2.505 -2.598
8. Amortización del inmovilizado -1.225 -1.306
9. Imputación subvenciones de inmov 391 432
11. Deterioro por enajenaciones del inmovilizado -102
12. Resutlados excepcionales -63 40
B. RESULTADO DE EXPLOTACIÓN 279 326
12. Ingresos financieros 97 118
13. Gastos financieros -393 -435
14. Variación de v. instr finan-cieros -5
16. Deterioro de instr financieros -166 3
C) RESULTADO FINANCIERO -468 -314
D) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS -189 12
17. Impuestos sobre beneficios
RESULTADO DEL EJERCICIO -189 12
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RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN A LOS SOCIOS
En la encuesta realizada a una muestra de 150 socios, estos son los principales resultados:
En la pirámide de valoración general y en la nota media o recomendación de la cooperativa vamos mejorando cada año. Si bien, hay temas concretos de descontento aunque no suponganla descalificación de la cooperativa. Esto significa que va calando la visión integral que tiene el socio.
Un 11% han mostrado insatisfacción por los precios y un 12% por el coste del cebo o la forma de pago.
Entre un 7 y un 9% han valorado negativa-mente las sesiones veterinarias y los suministros.
Un 10% expresan insatisfacción por la infor-mación o formas de responder las quejas.
Un 16% no va a continuar con el ovino.
Estas cifras nos informan de los temas a atajar ya que con un 20% de las explotaciones encuesta-das ya se tiene validez estadística. No obstante va a continuarse hasta 500 encuestas para alcanzar a detectar zonas, edades y tipo de explotación donde poner planes de acción concretos para mejorar.
4% - INSATISFECHOS
2013 2014
Valoración general de la cooperativa 7,1 7,4Sí recomensadrían la cooperativa a otros socios 69% 79%
No recomendarían la cooperativa a otros socios 12% 10%
No sabe / No contesta 19% 9%
VALORACIÓN DE LA COOPERATIVA ENGENERAL 10% - NO SABE / NO CONTESTA
11% - NI SATISFECHOS NI INSATISFECHOS
75% - SATISFECHOS O MUY SATISFECHOS
PASTORES GRUPO COOPERATIVOEdificio Pastores, Mercazaragoza · Ctra. Cogullada, 65 · 50014 Zaragoza
T. 976 13 80 50 · Fax 976 571 222
www.grupopastores.coop
