NUTRIENTESEducacin Alimentara FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICION Lic. ROSARIO ISIDRO CAMAC

Necesidades Bsicas del Hombre

Son iguales todos los alimentos?

Cules son esos nutrientes?Macronutrientes:ProtenasCarbohidratosGrasasMicronutrientes:VitaminasMinerales

PROTEINASPor qu es indispensable en nuestro rgimen diario?Construccin y reemplazo continuoRegulacin de procesos corporalesFuente de calor.

Necesidades protenicasPeso en kg/ 0.8 g.Intensidad del trabajo 1 a 2g./kg./p/daMujer embarazada aumentar 20 g./da

Efectos de la Inanicin

Efectos del comer en excesoEnfermedades cardiacasHepticasRenales

Recomendacin Consumir de 100 a 150 g.

CARBOHIDRATOSCombustible para el organismo?Fuente de energa.Favorece oxidacin de las grasas.Cubre necesidades energticas de tejidos inmediatos.Se almacena en forma de glucgeno

Fuentes de Carbohidratos

Problemas relacionados con el consumo de glucidosIntolerancia a la lactosaDiabetesObesidadCaries dental

GRASAS O LIPIDOSPor qu incluirlas en la dieta?Fuente concentrada de energaTransportar vitaminas liposolublesActan en estrecha colaboracin con Vit. D, Ca y P.Forman parte de la mielinaProporcionan mayor saciedadTejido adiposo

Qu tipo de grasa debo consumir?Grasas InsaturadasPalta, aceite de oliva, aceite de man, aceite de maz, salmn, etc.

Niveles CrticosExceso de colesterol (infarto, angina, etc)Reducir el consumo de grasas saturadas.

COLESTEROLProducir hormonasComponente en la formacin de nuevas paredes celularesEsencial en la formacin de bilis.

COMPORTAMIENTOS FAVORABLES PARA LA SALUD

*Lic. Educacin Alimentara y Nutricin ROSARIO ISIDRO CAMAC