Indochinesisches RestaurantSchlesische Straße 5

10997 Berlin

旨味

MAISON UMAMI

旨味

Allergenliste gerne bei unserer Servicekraft anfragen

UNSERE STORYWarum die Liebe die wichtigste Zutat für die Erfolgsgeschichte von

MAISON UMAMI ist. Und was ein einfaches Buch damit zutun hat.

Schon von klein auf sah ich, wie sie das kleine, in dunkles Leder einge-schlagene Buch hervorholte und mit einem undurchschaubaren Lächeln

etwas hineinschrieb, während sie kochte oder wir aßen.

Eines Tages überreichte sie uns genau jenes rätselhafte kleine Buch, das sie all die Jahre gehütet hatte. Ein Buch, in dem sie all ihre wunderbaren

Rezepte niederschrieb - dachten wir. Neugierig schlugen wir die ers-ten Seiten auf, und stellten überrascht fest, dass immer wieder genaue

Kochangaben fehlten.Es war kein Rezeptbuch - doch was war es dann?

Aus Verwunderung wurde Staunen, als wir die Seiten genauer betrach-teten und feststellten, dass zwar Angaben zu Arbeitsschritten fehlen mochten, das Buch jedoch von einer Sache weitaus mehr preisgab;

einer Sache, die weit wertvoller war, als zu wissen, ob eine Prise Salz fehlte: Gefühle. Was unsere Mutter getan hatte, war ein Rezeptbuch mit Stimmungen zu füllen. Wie in einem Tagebuch hatte sie mit Worten die einzigartige Atmosphäre eingefangen, die jedes Mal entstand, wenn wir

gemeinsam zusammen saßen und eines ihrer neu kreierten Gerichte pro-bierten; wie sich die Stimmung meines Bruders beim Probieren des Ge-richts von anfänglicher Skepsis, zu Nachdenklichkeit beim ersten Bissen,

bis zum Hineinschaufeln mit Begeisterung wandelte. Und uns, wie sooft, alle zum Lachen brachte.

Egal, was sie zubereitete - sie hatte bei allem, was sie für uns gekocht hatte, die wichtigste Zutat niemals, bei keinem Gericht vergessen: Die

Liebe.

Liebe ist das, was ein Gericht erst einzigartig macht.Liebe ist gemeinsame Zeit beim Essen in einer Umgebung, die ebenso

einzigartig ist wie das Gericht.

Allergenliste gerne bei unserer Servicekraft anfragen

1 . SUMMER IN ROLLS 2 Sommerrollen, gefüllt mit

Lachsfilet oder Garnelen, Kräutern & Reisnudeln. Serviert mit Ingwer-Fisch-

oder Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€

2. BISON ISLAND herzhafte Brühe mit feinstem Rind-fleischfilet, Enoki-Pilzen & Pak Choi.

Verfeinert mit traditionellen Kräutern - 3,9€

3. SPRING IN ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Rinder-tatar, Morcheln, Glasnudeln, Möhren

& Weißkohl. Dazu Ingwer-Fisch-Vinaigrette & Erdnüsse. - 3,9€

4. HO TAY´S PANCAKE scharf angebratene Garnelen auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibeku-

chen, Ingwer-Fisch-Dip & gerösteten Erdnüssen - 3,9€

5. PEARL ON SPOON 3 gegril lte Jakobsmuscheln in

Soja-Honig-Reduktion & verfeinert mit Wasabi-Crème. Garniert mit Lauch-

pesto & Koriander - 5,4€

6. HOI AN‘S SCHÄTZE handgeformte Dumplings gefüllt mit Garnelen, gedämpft im Bambuskorb. Dazu ein würziger Soja-Dip. - 5,4€

7. FRÜHLINGSGARTEN SALAT grüne Papaya-Julienne mit Koriander,

gedämpften Garnelen oder Hühnerfilet, Chil i , gerösteten Erdnüs-sen & Kräutern. Verfeinert mit Fisch-

Limetten-Dressing - 5,4€

8. PAGODA ROLLS 2 vegetarische Sommerrollen mit

wok-sautierten Seitanstücken, Kräu-tern & Reisnudeln. Serviert mit

Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€

9. SILKY RIVER frischer Seidenfofu, Enoki Pilze & Pak Choi in herzhafter Brühe. Garniert mit

traditionellen Kräutern - 3,9€

10. BUDDHA ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Seitan, Mungobohnen, Morcheln, Glasnudeln, Möhren & Erdnuss. Dazu Soja-Dip -

3,9€

1 1 . SAIGON PANCAKE goldene Seitanwürfel auf 2

gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen. Serviert mit Soja-Honig-Dip

& Kräutern - 3,9€

12. BUDDHA‘S PERLENKETTE Sojacroquettes in Soja-Honig Reduk-tion, verfeinert mit Wasabi-Crème.

Garniert mit Lauchpesto & Koriander - 5,4€

13. BAI DINH‘S SEGEN handgeformte Dumplings gefüllt mit

Gemüse, gegart im Bambuskorb. Dazu ein würzger Soja-Dip - 5,4€

14. HERBSTGARTEN SALAT saftige Mango-Julienne vermengt mit

Möhrenstreifen, goldenem Seitan, frischem Limettensaft, gerösteten Erdnüssen & Kräutern. Abgerundet

mit Mango-Vinaigrette. - 5,4€

TRADITIONELL

VORSPEISENVEGETARISCH

1 . SUMMER IN ROLLS 2 ricepaper-rolls, fi l led with

salmon or prawns, herbs & rice noodles. Served with ginger-fish-vinaigrette or hoisin-coconut-dip

- 3,6€

2. BISON ISLAND finest beef fi let diced with enoki mu-

shrooms & pak choi in a savoury broth and traditional herbs - 3,9€

3. SPRING IN ROLLS 2 gold baked rolls fi l led with minced

beef, mushrooms, glass noodles, car-rots & cabbage. Served with fish-gin-

ger-vinaigrette & peanuts - 3,9 €

4. HO TAY´S PANCAKE seared prawns served on

2 baked sweet potato pancakes & ginger-fish dip with roasted

peanuts - 3,9 €

5. PEARL ON SPOON 3 gril led scallops in soy-honey-

reduction refined with wasabi-cream. Served with leek pesto

& coriander - 5,4€

6. HOI AN‘S RICHES hand-shaped dumplings fi l led with

prawns, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 5,4€

7. SPRING GARDEN SALAD green papaya julienne with coriander,

served with steamed prawns or chicken slices, chilli, roasted peanuts & herbs.

Refined with lime-fish-vinaigrette - 5,4€

8. PAGODA ROLLS 2 vegetarian summer rolls with

wok-sautéed seitan, herbs & ricenood-les. Add with hoisin-coconut-dip - 3,6€

9. SILKY RIVER fresh silken tofu, enoki mushrooms &pak choi in savoury broth. Garnished

with traditional herbs - 3,9€

10. BUDDHA ROLLS 2 gold-baked rolls fi l led with

seitan, peanuts, mungo beans, glass noodles, carrots & morels. Served with

sweet soy-dip - 3,9€

1 1 . SAIGON PANCAKE golden seitan cubes on 2 baked

sweet potato pancakes. Served with soy-honey dip & herbs - 3,9€

12. BUDDHA‘S PEARL NECKLACE soy croquettes in soy-honey reduction, refined with wasabi cream. Garnished

with leek pesto & coriander - 5,4€

13. BAI DINH‘S BLESSINGS hand-shaped dumplings fi l led with ve-

getables, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 3,9€

14. AUTUMN GARDEN SALAD juicy mango julienne with carrots,

golden seitan, fresh lime juice, roasted peanuts & herbs. Perfectly seasoned

with mango-vinaigrette - 5,4€

PRE-DISHESTRADITIONAL VEGETARIAN

HAUPTGERICHTE 15. PHO LOVE

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit medium Roastbeefscheiben oder gegril l-ten Hühnerstreifen auf Reisbandnudeln.

Garniert mit frischem Koriander, Frühlings-zwiebeln & Sojasprossen - 7,8€

16. PAKSE PAN medium wok-sautierte Rinderstreifen

mit Szechuanpfeffer, Babymais, Paprika, Knoblauch & Shiitake auf Reisbandnudeln. Übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl & gerösteten Erdnüssen - 7,8€

17. BUFFALOS GARDEN medium wok-geschwenkte Rinderspitzen & Vermicell i-Nudeln gebettet auf einem Kräutergarten, dazu Koriander und Ing-

wer-Fisch-Vinaigrette. - 7,8€

18. DEEP GOLD BEEF medium wok-geschwenkte Rinderspitzen mit fr ischer Mango-Jul ienne, Pak Choi, Koriander, Erdnüssen, Röstzwiebeln &

Fisch-Mango-Dressing. Gebettet auf Jasmin-reis (lauwarmes Gericht) - 7,8€

19. GOLDEN POULARDE knuspriges Enten- oder Hühnerfilet in gol-dener Kokos-Curry-Crème, Süßkartoffeln, Hokkaidokürbis, Kartoffeln, Ingwer & Zit-ronengras. Serviert mit Jasminreis - 8,9€

20. TONGKIN‘S ROASTDUCK medium gegril ltes Barbarie-Entenfilet mit

Thaibasil ikum-Pesto, serviert auf sau-tiertem Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi,

Edamamebohnen & Zuckererbsen in aromatischer Hoisinsoße. Begleitet von

knusprigen Süßkartoffelstäbchen - 12,9€

21. PAGODA PHO traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Chinakohlrouladen gefüllt mit Tofu & Morcheln, Seitanstreifen & Reisbandnudeln. Garniert mit fri-

schem Koriander, Frühlingszwiebeln & Sojasprossen - 7,8€

22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-geschwenkte Seitan- & Tofustrei-

fen mit Babymais, Paprika, Shiitake Pilzen auf Reisbandnudeln. Übergossen mit l ieblicher Soja-Reduktion, Sesamöl

& gerösteten Erdnüssen - 7,8€

23. NOBLE HARMONY Seitenwürfel oder Tofustreifen in

goldener Kokos-Curry-Crème. Eingekocht mit Süßkartoffeln,

Hokkaidokürbis & Kartoffeln. Ver-feinert mit Ingwer & Zitronengras.

Serviert mit Jasminreis. - 8,9€

24. MONKS LUNCH vegetarisches “Fischgericht“ aus ma-riniertem Soja-Seitanfilet in Seetang-bund. Dazu Spitzpaprika, Brokkoli &

Zucchini in karamellisierter Sojasoße & Knoblauch. Serviert im Reispott

- 7,8€

TRADITIONELL VEGETARISCH

MAIN DISHES 15. PHO LOVE

traditional 5-herbs-bouil lon served with medium roast beef slices or

chicken strips & rice-noodles. Fresh coriander, spring onions & sprouts

- 7,8€

16. PAKSE PAN medium wok-tossed beef strips with szechuan pepper, baby corn, sweet peppers, garlic & shiitake. Rice nood-les doused with oyster sauce, sesa-

me oil & roasted peanuts - 7,8€

17. BUFFALOS GARDEN medium wok-tossed beef stripes with vermicell i noodles served on a herb garden, with coriander &

ginger-fish-dip - 7,8€

18. DEEP GOLD BEEF medium wok-tossed beef strips

with fresh mango julienne, pak choi, peanuts, roasted onions & fish man-go dressing. Bedded on jasmine rice

(lukewarm dish) - 7,8€

19. GOLDEN POULARDE crispy duck fi let or chicken fi let with golden coconut-curry crème, sweet

potatoes, hokkaido pumpkin, ginger & lemongrass. Served with

jasmine rice - 8,9€

20. TONGKIN‘S ROASTDUCK gril led barbarie-duck fi let with thai-ba-sil- pesto, served on wok-tossed brok-koli, cauliflower, pak choi, edamame beans & sugar peas in hoisin sauce.

Crispy sweet potato sticks on the side - 12,9€

21. PAGODA PHO traditional 5-herbs-bouil lon served

with rice noodles, seitan strips, cubed cabbage-roulade fi l led with tofu &

morels. Fresh coriander, spring onions & sprouts - 7,8€

22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-tossed seitan- & tofu-stripswith baby corn, paprika, shittake

served on rice noodles.Doused with sweet soy sauce, sesame oil & roasted peanuts

- 7,8€

23. NOBLE HARMONY seitan or tofu stripes in golden

coconut-curry-cream, sweet pota-toes, hokkaido pumpkin, potatoes, ginger & lemon grass. Served with

jasmine rice - 8,9€

24. MONKS LUNCH vegetarian fish-dish made from

marinated soy-seitan slices, wrapped with seaweed in caramellized soy-

sauce & garlic. Served in a rice clay pot with brokkoli & zucchini - 7,8€

TRADITIONAL VEGETARIAN

HAUPTGERICHTE 25. ANGRY CALAMARI

scharf angebratene Calamari mit Kim-chi-Kohl, Zucchini & Paprika. Übergos-sen mit pikanter Satésoße. Serviert im

heißen Reispott - 7,8€

26. FISH POT gebeiztes Gril l-Lachsfilet auf grünen Kaiserschoten, Möhren, Ingwer &

Knoblauch. Verfeinert mit karamelli-sierter Sojasoße. Dazu Jasminreis

- 8,4€

27. DRAGON‘S BBQ gegril lte Großgarnelen in Honig-Pfef-

fer-Marinade, wok-sautierter Spargel, Babymöhren, Zuckererbsen, Edama-

me, Cherrytomaten & Pak Choi in BBQ-Soße. Serviert mit knusprigen

Süßkartoffelstäbchen. Rettich-Crème als Abrundung - 12,9€

28. BANH BAO BURGER gegril lter Rindfleischpatty, Mango-Co-leslaw, frischer Koriander & lieblicher

Mangochil i-Crème in gedämpftem Bao-Brötchen. Süßkartoffelstäbchen &

Kimchi als Beilage - 8,9€

29. MEKONG‘S SURF & TURF Großgarnelenspieß auf 130g medium gegril ltem Rind-Entrecôte. Dazu sau-

tierter Spargel, Babymöhren, Edama-me, Zuckererbsen & Baby Pak Choi

in Mekong-Whiskey-Soße. Serviert mit Süßkartoffelstäbchen - 18,9€

30. TUNA ME ON medium gegrilltes Thunfischfilet in

Szechuan-Pfeffer-Marinade, verfeinert mit Wasabicrème & Soja-Reduktion.

Gebettet auf Avocadosalat. Knuspriger Rettich-Taro-Kuchen als Beilage. - 18,9€

31. SHAOLIN BOWL wok-geschwenkte Seitan- & Tofu in

Pfeffer-Koriandermarinade, mit Brok-koli, Paprika & Zucchini. Verfeinert

mit pikanter Satésoße. Jasminreis als Beilage - 7,8€

32. VEGGIE POT Gemüsetopf mit Pak Choi, Seidentofu, Shiitake, Möhrenstreifen, Kaiserscho-ten & Knoblauch. Abgerundet mit rei-nem Sesamöl & lieblicher Sojasauce.

Serviert im heißen Reispott - 7,8€

33. BUDDHA BURGER sautierter Seitanpatty, Mango-Coles-law, Koriander, Sojareduktion in ge-dämpftem Bao-Brötchen. Süßkartof-felstäbchen & Kimchisalat als Beilage

- 8,9€

34. FIT FOR KIDS Hühnerfiletstreifen mit Honig-Hoisin-soße & Saison-Gemüse. Serviert mit

knusprigen Süßkartoffelstäbchen oder Reis - 4,5€

BEILAGEN gold gebackener Tofu (1 Stk.) - 2,0€Jasminreis/Reisbandnudeln - 2,5€Curry-Soße - 2,5€Bao-Hefebrötchen - 3,0€vietn. Kimchisalat - 3,5€gedämpftes Gemüse - 3,5€Süßkartoffelstäbchen - 3,5€Seitanstreifen - 3,5€gegril ltes Lachsfilet (1 Stk.) - 3,5€Großgarnelenspieß (3 Stk.) - 4,5€knuspriges Hühnerfilet - 5,0€knuspriges Entenfilet - 5,0€

TRADITIONELL VEGETARISCH

MAIN DISHES25. ANGRY CALAMARI

wok-tossed calamari with kimchi, zucchini & paprika. Doused with

piquant saté sauce. Served in a clay pot with rice - 7,8€

26. FISH POT marinated & gril led salmon fi let with snow peas, carrots, ginger & garlic.

Refined with caramelized soy-sauce. Served with rice jasmine - 8,4€

27. DRAGON‘S BBQ gril led king prawns with honey-ma-rinade, wok-tossed asparagus, baby carrots, edamame, sugar peas, cher-ry tomatoes, pak choi in BBQ sauce. Served with sweet potato sticks &

radish-crème - 12,9€

28. BANH BAO BURGER gril led beef patty, mango coleslaw,

coriander & lovely mango-chil i-crème in a steamed bao bun. Served with kimchi & sweet potato sticks - 8,9€

29. MEKONG‘S SURF & TURF king prawn skewer served on 130g medium gril led beef Entrecôte. Ser-

ved with wok-tossed asparagus, baby carrots, edamame beans, sugar peas & baby pak choi in Mekong-whiskey

sauce. Served with sweet potato sticks on the side - 18,9€

30. TUNA ME ON medium gril led tuna fi let with

szechuan pepper marinade, refined with wasabi crème & soy redution. Served on avocado salad. Crispy ra-dish-taro-cake as a side dish - 18,9€

31. SHAOLIN BOWL wok-tossed seitan & tofu, marinated with pepper-coriander, broccoli, pep-per & zucchini. Refined with piquant saté sauce. Served with jasmine rice

- 7,8€

32. VEGGIE POT mixed vegetable pot with pak choi, silken tofu, shiitake, carrots, snow

peas & garlic. Seasoned with pure se-same oil & lovely soy-sauce. Served

in a clay pot with rice - 7,8€

33. BUDDHA BURGER sautéed seitan patty, mango coleslaw,

coriander& soy reduction in stea-med bao bun. Served with Kimchi &

sweet potato fries - 8,9€

34. FIT FOR KIDS chicken strips with honey-soy-sauce

& mixed vegetable. Served with sweet potato fries or rice - 4,5€

SIDE ORDER gold baked tofu ( 1 pc.) - 2,0€jasmine rice/ rice noodles - 2,5€curry sauce - 2,5€bao bun - 3,0€vietn. kimchi salad - 3,5€steamed vegetables - 3,5€sweet potato fries - 3,5€seitan stripes - 3,5€grilled salmon filet (1 pc.) - 3,5€king prawn skewer (3 pcs.) - 4,5€crispy chicken filet - 5,0€crispy duck filet - 5,0€

TRADITIONAL VEGETARIAN

FAMILIENGERICHTE

35. BAO DAI‘S DINNER

Bao Dai, der 13. und letzte Kaiser der vietnamesischen Nguyen-Dynastie ist bekannt für seine große Familie, mit der er bevorzugt speiste, da er gemein-same Familienmahlzeiten als über-aus wichtig erachtete. „Gutes Essen schmeckt eben besser, wenn man es

teilt“ SPRING IN ROLLS

gold-gebackene Rollen mit Rindertatar, Shiitake-Pilzen, Glasnudeln, Erdnüssen,

Möhren & Kräuter

BISON ISLAND herzhafte Brühe mit feinstem

Rindfleischwürfel

GOLDEN POULARDEknusprig gebackenes Hähnchensteak

in 5 Schätze-Würzung.

Wählbar mit:a) TENDER BIRD: Hühnchen in Kokos- Curry-Crème, Süßkartoffeln, Kartof-feln, Möhren, Hokkaidokürbis, Ingwer &

Zitronengrasoder

b) DEEP GOLD BEEF: medium wok-ge-schwenkte Rinderstreifen mit frischer Mango-Julienne, Pak Choi & Erdnüssen

BEILAGEJasminreis, Kimchisalat,

Fisch-Limette-Vinaigrette, Wasabi Crème, Cocktaildip

NACHSPEISELasst euch überraschen!

36. BAO DAI‘S FASTING

Während der Phat Dan Feiertagehielt sich Kaiser Bao Dai sehr

strikt an die Sitten & Gebräucheder vegetarischen Fastenzeit.

BUDDHA ROLLSvegetarische Frühlingsrollen mit gold-gebackenem Tofu & Seitan,

frischen Kräutern, Erdnüsse & Glasnudeln

SILKY RIVERkleine Tofusuppe mit Gemüse

und Kräutern

LUCKY MONKvegetarische Seitanboulette auf

einem Salarbeet

NOBLE HARMONYTofu in Kokos-Curry-Crème,

Süßkartoffeln, Kartoffeln, Möhren, Hokkaido Kürbis, Ingwer

& Zitronengras

BEILAGE Jasmineis, Kimchisalat,

Soja-Vinaigrette, Wasabi CrèmeCocktaildip

NACHSPEISELasst euch überraschen!

Für die Familie hat UMAMI liebevoll ein Menü kreiert.Dieses enthält eine Suppe, Vorgericht, Hauptspeise Salat, Kimchi und

ein Überraschungsdessert.- für 2 Personen 22,9€ - für 3 Personen 32,8€

TRADITIONELL VEGETARISCH

FAMILY MENU

35. BAO DAI‘S DINNER

Bao Dai, was the 13th and last emperor of the Vietnamese Nguyen-

Dynasty. He preferred to enjoy the meals with his extended family. Accor-ding to his motto: „Good food tastes much better, when you share it with

your dearest“

SPRING IN ROLLS gold baked rolls fi l led with minced beef,mushrooms, glass noodles, peanuts

carrots & cabbages

BISON ISLANDsmall herb soup with beef fi let

GOLDEN POULARDEcrispy baked chicken steak marinated

with 5 herbs.

Choose between:a) TENDER BIRD: gril led chicken fi let

stripes in golden coconut-curry-cream, sweet potatoes, hokkaido

pumpkin, ginger & lemongrass

orb) DEEP GOLD BEEF: medium wok-tos-sed beef stripes with fresh mango ju-

lienne, pak choi & peanuts

SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad,

l ime fish-vinaigrette, wasabi crème,cocktail-dip

DESSERTsweet surprise

36 BAO DAI‘S FASTING

During the Phat Dan feast Bao Dai loved to keep the tradition to eat

vegetarian dishes to clean his body and mind.

BUDDHA ROLLSvegetarian spring rolls with tofu, seitan,

herbs, peanuts & glass noodles

SILKY RIVERtofu soup with vegetables & herbs

LUCKY MONKvegetarian seitan loaf bedded on

garden salad

NOBLE HARMONYtofu in coconut curry cream, sweet potatoes, potatoes, carrots, Hokkaido

pumpkin, ginger & lemongrass

SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad,

wasabi crème, honey-soy dip,cocktail-dip

DESSERTsweet surprise

The UMAMI family created a special menu for the whole family.It contains a soup, a starter, a salad, kimchi, a main dish

and a surprise dessert.- for 2 persons 22,9€ - for 3 persons 32,8€

TRADITIONAL VEGETARIAN

NACHSPEISEN

KUCHEN DES TAGES

frisch gebacken aus Mami´s Ofen. Infor-miert euch gerne bei unserem Team.

Immer anders, aber immer gut!

CHIAMAMA

Chia-Samen-Pudding in Kokoscrème mit exotischen Saisonfrüchten

- 3,9€

NOIR PLAISIR

schwarzer Klebreis in Mango-Kokos-Crème & gerösteten

Erdnüssen - 3,9€

COCO BANANA LOAF

frisch gebackener Bananenkuchenmit karamellisiertem Topping

- 4,4€

GLÜCKSKEKS

Gibt´s gratis nach einem Hauptgericht für Kids dazu. Wollt Ihr aber noch mehr,nehmen wir gerne eine Trinkgeldzuga-

be von 0,50€ entgegen

DESSERTS

CAKE OF THE DAY

mommy´s daily fresh baked cake. Just ask our staff. Always different,

but always good!

CHIAMAMA

chia-seed pudding with coconut crème and exotic seasonal fruits

- 3,9€

NOIR PLAISIR

black sticky rice with mango coconut crème & roasted peanuts

- 3,9€

COCO BANANA LOAF

fresh baked banana cakes withcaramelized topping

- 4,4€

FORTUNE COOKIE

after a main dish for kids, you´l l get one for free. For each more, we would

aprecciate a fortune „tax“ of 50 cent

REGULAR SOFTDRINKS

Coca Cola 3 2,9€

Coca Cola Light 3 2,9€

Fanta 2,9€

Sprite 2,9€

GOLDBERG 0,2l

Tonic 2 2,9€

Bitter Lemon 2 2,9€

Ginger Ale 2,9€

Ginger Beer 2,9€

TAUNUS QUELLE 0,25l

Natriumarmes MineralwasserSparkling 2,9€Stil l 2,9€

Flasche 0,75l 5,9€

BAUER FRUCHTSÄFTE 0,3L

Orange 2,9€

Apfel naturtrüb 2,9€

Maracuja 2,9€

Kirsche 2,9€

Banane 2,9€

Mango 2,9€

Ananas 2,9€

BIER/BEER

Umamibier vom Fass 0,3l 3,2€

Umamibier vom Fass 0,5l 4,4€

Krombacher Bier vom Fass 0,3l 3,2€

Krombacher Bier vom Fass 0,5l 4,4€

Krombacher Weizenbier 0,5l 4,4€

Krombacher BierAlk.-frei 0,3l 3,2€

Saigon Bier 0,3l 3,2€

leichtes Lagerbier aus Reis | south vietnam´s beer

made from rice

Tiger Bier 0,3l 3,2€

light beer from Singapore | biggest Asian beer brand

FRESH & SPECIALS

frisch gepresster Orangensaft 4,2€

Kokoswasser mit Fruchtfleisch 3,6€

Aloha Aloe 3,6€

Aloe Vera Nektar mit Limettensaft, Honig & Limettblatt

TEE- UND KAFFEE KREATIONEN

HUE‘S WINTER belebender Bio-Tee aus frischem Ingwer, Zitronengras, Limetten,

Limettenblättern & Akazienhonig- 3,4€

HERBSTLAUB gesunder Ingwertee mit frischen Orangenscheiben, Honigkumquat,

Minzblättern & Limettensaft- 3,4€

ROSE ON THE WATER liebliche Rosenknospen auf grünen Senchablättern. Sanft & blumig im

Nachhall- 3,4€

GREEN BLOSSOM sanfter Tee mit Lotuskugel in

grünen Senchablättern. Verfeinert mit Süßholz und gerösteten Reis-

körnern- 3,4€

ZEN GARTEN Tee aus der asiatischen Heilkräu-termedizin mit Gojibeeren, Ume Pflaume, Süßholz, Chrysanthe-

menblüten & Asteraceae-Wurzel. - 3,4€

BLOOMING JASMIN sanfter Tee mit Chrysanthemen-kugel in grünen Sencha- Blättern & Oolongperlen. Verfeinert mit

gerösteten Sojabohnen- 3,4€

SAPA MILK Bio-Sojareismilch mit gerösteten

Reiskörnern, Süßholz & Anis- 3,4€

SALTY PEARL In Kräuter-Salz eingelegte Limette, verfeinert mit Zitronenblättern & Akazienhonig. Kräftiger Trunk für

kalte Tage- 3,4€

ORIGINAL CÀ PHÊ 3aromatischer vietnamesischer

Mocca aus dem Hochland „Trung Nguyen“. Schwarz oder mit

karamellisierter Milch- 2,9

MATCHA LATTE 3Matcha-Grüntee mit Sojamilch-

schaum & Pandanblatt- 3,4€

TEA AND COFFEE

HÚE ´S WINTER organic-tea of fresh ginger, lemongrass, l ime leaves &

honey- 3,4€

HERBSTLAUB healthy tea with fresh ginger & orange slices, mint, honey

kumquat & lime juice- 3,4€

ROSE ON THE WATER mellow rosebud afloat ongreen sencha tea leaves.

- 3,4€

GREEN BLOSSOM aromatic tea of lotus-pearl,green Sencha tea leaves. Refined with roasted rice

& licorice- 3,4€

ZEN GARDEN an Asian medical herb tea withgojiberries, ume-plum, licorice, chrysanthemum & asterace-

ae-roots. - 3,4€

BLOOMING JASMIN smooth tea with chrysanthemum,green Sencha tea leaves & oolong

pearls. Refined with roasted soy beans - 3,4€

SAPA MILK organic soy mi lk with l icorice

& anise - 3,4€

SALTY PEARL pickled l ime with herbs & salt,

refined with lemon leaves & honey. Strong but

fabulous taste for cold days- 3,4€

ORIGINAL CÀ PHÊ 3 aromatic Vietnamese

moccha. Coffee from the highland„Trung Nguyen“. Black or

with caramel ized mi lk- 2,9€

MATCHA LATTE 3 Matcha-greentea with

hot soy-foam & Pandan leaf- 3,4€

UMAMIHOMEMADES XA DA

Eistee aus Zitronengras,Limettensaft und Zuckerrohr

- 3,9€

KOH RONG MORNING klassische grüner Eistee mit

frischem Limettensaft, Zuckerrohr und Holunderblüten

- 3,9€

MUI NÉ SHAKE sonnengereifte Honigmango mit

reiner Kokosmilch - 3,9€

SOMMERBRISE frische Ananas mit Minze,

Limettensaft und Sojareismilch- 3,9€

HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamesischer Eiskaffee,

geschüttelt mitkaramelisierter Milch

- 3,9€

GREEN SPLEEN Smoothie mit Babyspinat,

Banane, Matcha, Sojareismilch,Agavensirup und Weizengras

- 3,9€

CORIANDER MULE Limettensaft, frischerKoriander & Ingwer-

limonade - 3,9€

WHITE WHITE EAST exotisches und cremiges Getränkaus Rahmapfelstücken, Apfelsaft

und karamellisierte Milch- 3,9€

LILA WOLKEN frische Beerenselektion, Limetten,

Basil ikum, Chiasamen, Litschifrucht mit Soda.

- 3,9€

UMAMIHOMEMADES

XA DA lemongrass Ice tea, withlime juice & cane sugar

- 3,9€

KOH RONG MORNING green tea ice tea with

fresh lime juice, cane sugar andelder flower

- 3,9€

MUI NÉ SHAKE sun-ripened honey mango with

coconut milk- 3,9€

SOMMERBRISE smoothie with pineapple, fresh

mint, l ime juice and soy milk- 3,9€

HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamese iced

coffee, shaked withcaramelized milk

- 3,9€

GREEN SPLEEN smoothie with baby spinach,

banana, Matcha-greentea, soy milk, agave sirup & wheatgrass

- 3,9€

CORIANDER MULE lime juice, fresh

coriander & gingerlemonade

- 3,9€

WHITE WHITE EAST refreshing and creamy drink

with custard apple, applejuice & caramelized milk

- 3,9€

LILA WOLKEN selection of fresh berries,

l ime juice, basil, chia seeds and mineral water.

- 3,9€

COCKTAILS SAIGON MULE 2

hausgemachter Naturreis Vodka, Limetten, Gurke,

Ginger Beer- 7,4€

GRASSMOPOLITAN Vodka (mit Zitronengras infusio-

niert), Grand Marnier,Limetten- & Cranberrysaft

- 7,4€

UMAMI SOUR Haus-Reisvodka, frisch

gepresster Limettensaft, Zuckerrohr,

Basil ikum-Eiweißschaum- 6,8€

GREENTEA MOJITO goldener Rum, Limetten,

frische Minze, hausgemachterGrünteelikör & Soda

- 7,4€

JASMIN FIZZ Gin, hausgemachter

Jasminlikör, Zitronensaft,Zuckerrohr, Eiweißschaum

- 7,4€

INVISIBLE FISH Chili- infusionierter goldener

Rum, Himbeerlikör, Limettensaft, frisches Zitronen-gras, Eiweiß & Dash Fischsoße.

- 7,4€

SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,Zitronensaft, Ginger Beer

- 7,4€

CINNAMON COLADA 3Dunkler Rum, Baileys,Kokossirup, Zimtlikör,

Ananassaft- 7,4€

HUGO Prosecco, Holunder,

Limetten, Minze- 4,8€

DUSK Frizzante Secco, Aperol,Orangenscheibe, Soda

- 4,8€

KLASSISCHE LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€

SPIRITUOSEN REISVODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER 2cl 3,9€WHISKEY 3,9€

COCKTAILS SAIGON MULE 2

homemade rice vodka, ginger slices, fresh lime juice, cucumber,

Ginger Beer- 7,4€

GRASSMOPOLITAN Vodka (infusioned with lemon-

grass), Grand Marnier,l ime- & cranberry juice

- 7,4€-

UMAMI SOUR homemade rice vodka, squeezed

lime juice, sugar cane,basil egg whiten foam

- 6,8€

GREENTEA MOJITO golden rum, lime,

fresh mint, homemadegreentea liqueur & soda

- 7,4€

JASMIN FIZZ Hendrick‘s gin, homemadejasmin liqueur, l ime juice,

sugar cane, egg white foam- 7,4€

INVISIBLE FISH chil l i infused gold rum,

framboise liqueur, l ime juice,fresh lemongrass, egg white

& dash of fishsauce.- 7,4€

SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,l ime juice, Ginger Beer

- 7,4€

CINNAMON COLADA 3Dark Rum, Baileys,Coconut, cinnamon,

pineapple juice- 7,4€

HUGO Prosecco, elder flower

syrup, l ime, mint- 4,8€

DUSK Frizzante Secco, Aperol,

orange slice, soda- 4,8€

CLASSIC LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€

LIQUOR RICE VODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER 2cl 3,9€WHISKEY 3,9€

WEIN

UMAMI ´S

HAUSWEIN

- trocken -Grauburgunder

-Baden Weingut ZähringerZarter Duft von Apfel- &Holunderblüten, Nüssen,Bananen, Zitronen und

Mangoschalen. Kräftiger,gut strukturierter Körper

mit pikanter undfruchtig-würziger Säure

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

RIESLING

- halbtrocken -Rheingau

Oestricher WeinkellereiRassiger Riesling mit

Bouquet von Weinbergspfirsichen& Zitrusfrüchten.

Am Gaumenfrisch mit kräftiger

Säure. Sehr nachhaltig.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

UMAMI ´S

HAUSWEIN

- trocken -Spätburgunder

– BIO Weingut ZähringerDuft von Brombeeren,Kirschen, Heidel- und

Holunderbeeren. FeineGerbstoffnoten, die von der

fil igranen Säure umrahmtwerden. Spielerische

Leichtigkeit und dennochgehaltvoller Körper.

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

MERLOT VENETO

- trocken -IGT La Quercia – Benatti

Intensives Bouquet vonBeerenfrüchten. Von klarer

und eleganter Struktur.Pikante & würzige Säure.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

WEISSWEIN ROTWEIN

WINE

UMAMI ´S

HOUSE WINE

- dry -Pinot Gris

Delicate scent of apple &Elderflower, nuts,

banana, lemon andmango peels. Savory,

fruity and aromatic

0.2l - 5.9€0,75l - 22,9€

RIESLING

- semi-dry -Rheingau

classy Riesling with a scent of vineyard peach and

citrus fruits. Strong taste and a fruity acidity

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

UMAMI ´S

HOUSE WINE

- dry -Pinot Noir

scent of blackberries, blueberries and elder berries.

Rich in content, but sti l l very light

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

MERLOT VENETO

- dry -IGT La Quercia – Benatti

Intensives Bouquet of berries. Clear, elegand

and savory acidity.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

WHITE WINE RED WINE

WEIN

ROSÉ D‘ANJOU AC

- feinherb - Domaine de Flines Cabernet Franc von sehr

fruchtiger Note reifer Erdbeeren. Dieser halbtrockene Weinpasst auch gut zu scharfen Speisen.

0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€

PROSECCO

Frizzante - Langanhaltendes Bouquet von Aprikosen undreifen Früchten. Am Gaumen würzig, rassig und elegant.

Harmonisch trocken.

0,2l - 4,8€

CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN

Feines Bouquet von Trauben, reifenÄpfeln und Birnen, hinterlegt mit einer zarten Hefenote.

0,75l - 36,-€

WINE

ROSÉ D‘ANJOU AC

- off-dry - Domaine de Flines Cabernet Franc of very

fruity note of ripe strawberries. This semi-dry winealso goes well with spicy food.

0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€

PROSECCO

Frizzante - lovely bouquet of apricots and ripe fruits.

Savory, strong and stil l elegant.

0,2l - 4,8€

CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN

Fine boquet of grapes, ripe apples and pears with a tender note of yeast.

0,75l - 36,-€

旨味

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