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IT’S TIME TO CREATE SOMETHING NEW
To Coffee, il caffè diviene verbo An educational event by Umami Area www.umamiarea.com
HOST 2019, il caffè diviene verbo
Durante l’evento fiera HOST 2019 Umami Area con Fiera Milano propongono un evento formativo rivolto all’operatore di settore che segue i filoni della sostenibilità, dell’innovazione e della qualità del prodotto. TO COFFEE è pensato per fornire ai visitatori sessioni di degustazione, spunti innovativi, contaminazioni tra caffè, cioccolato e spirits. TO COFFEE si lascia contaminare per dare vita alle sezioni: TO COCOA che celebrerà l’ultimo appuntamento internazionale del Cocoa Project e TO COFFEE&SPIRITS che farà incontrare i mondi del barista e quello del bartending. TO SUSTAINABILITY è il filo conduttore che costituisce il filo d’oro attraverso il quale gli argomenti di TO COFFEE verranno presentati al pubblico.
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Your Company Name 3
UN TEAM DI LAVORO PROFESSIONALE Andrej Godina – direzione artistica Francesca Surano – team leader Sandro Bonacchi: TO COFFEE Fabio Milani: TO COFFEE&SPIRITS Ermanno Perotti, Andrea Onelli: TO COCOA Aurora Castellani e Piero Biagini: comunicazione Baldassarre Medeot, Andrea Guerra, Simone Giordano responsabili area workshop, estrazione e assaggi.
Toffee caramels candy canes bonbon bonbon soufflé bonbon topping I love halvah love lemon cake. Gummies jellyo fruitcake. Pastry candy canes
chocolate cake sesame snaps chocolate cake lollipop sweet. Tiramisu pie liquorice shmallow gingerbread icing jelly sesame snaps Unerdwear.com
chocolate donut caramels chupa chups bear clawPie jujubes pie ice cream ice
brand advertising.
TO COFFEE: un evento dedicato alla coffee community!
Creare uno spazio di condivisione, per incontrare gli esperti, i baristi, i barman e i roasters in modo giovane, innovativo
TO PITCH: un evento dedicato all’innovazione
INNOVAZIONE Il mondo del caffè di qualità offre numerosi spunti di innovazione per lo sviluppo di nuovi modelli di business: TO COFFEE propone presentazioni di esperti internazionali e di start up innovative, abbinati a sessioni di degustazione.
QUALITA’
SOSTENIBILITA’ Come declinare la sostenibilità in progetti concreti di successo? La responsabilità sociale della filiera del caffè e del cacao è offerta con presentazioni, case histories, buone pratiche, spunti e pillole formative. La sostenibilità deve essere il motore di nuovi modelli di business.
Il mondo degli specialty coffee è spiegato attraverso gli interventi di esperti che daranno una precisa e completa definizione di ciò che si intende per “caffè speciale”. Sessioni di degustazione di caffè specialty presenteranno in tazza i migliori caffè.
Share innovative ways how to grow together, how to find new business ideas, how to share and learn
TO COFFEE, with an international vision
TO TALK L’area dedicata alla formazione degli operatori offrirà numerosi interventi formativi di esperti di settore che tratteranno i temi legati al caffè, alla sostenibilità, al Business Model Canvas, all’impresa 4.0, al cacao, agli spitirs in abbinamento con il caffè, ai prodotti che si abbinano con il mondo del caffè espresso come lo zucchero e il ginseng.
PITCH
TO BREW Oggi il barista deve essere una figura professionale che oltrepassa l’obsoleta definizione di “barista italiano”: il mondo del caffè si apre ad una nuova definizione con pillole formative, workshop e case histories. La qualità del caffè e dell’acqua sono parole chiave in grado di animare le degustazioni.
L’area è un vero e proprio palco animato da presentazioni in formato pitch che ospiterà nuove idee imprenditoriali che gareggeranno per vincere il premio “innovazione giovani HOST 2019”
Share innovative ways how to grow together, how to find new business ideas, how to share and learn
TO COFFEE, uno spazio diviso in più aree
TO COFFEE, padiglione 24 – 88 mq
25% 20% 15% 25% 15%
UN’OCCASIONE UNICA PER
INCONTRARSI E CONDIVIDERE ESPERIENZE
INNOVATIVE DI BUSINESS NEL
CAMPO DEL CAFFE
COFFEE
UN LUOGO DOVE IMPARARE
QUALCOSA DI NUOVO NEL CAMPO DEL
CACAO DI QUALITA’ E
SCOPRIRE LE SINERGIE CON IL
MONDO DEL CAFFE’
COCOA
UN LUOGO DOVE FARE INCONTRARE LE MIGLIORI ABILITA
DEL MONDO DEL CAFFE QUELLO DEI
COCKTAIL CREANDO PILLOLE FORMATIVIE
COFFEE & SPIRITS
COSA SIGNICA ESSERE SOSTENIBILI
NEL MONDO DEL CAFFE’ DI QUALITA’?
UNA SPIEGAZIONE
RICCA DI NUOVI SPUNTI E CASE
HISTORIES INNOVATIVE
SOSTENIBILITA’
LA QUALITA’ DECLINATA NEL
MONDO DEL CAFFE’ E DEL CACAO E DELLA
FORMAZIONE.
UN’OCCASIONE UNICA PER NUOVI
SPUNTI DI INNOVAZIONE PRODOTTO.
QUALITA’
TO COFFEE STATEMENT
Your Company Name 9
5 GIORNI DI FORMAZIONE
Il programma di TO COFFEE è ricco di appuntamenti: ogni giorno nell’area TO TALK cinque appuntamenti con esperti di calibro internazionale tratteranno i temi centrali dell’evento: caffè, cacao, sostenibilità, innovazione e nuovi modelli di business per l’operatore di settore. Nell’area TO BREW un team di baristi e barman esperti accompagneranno il visitatore in un percorso di degustazione unico fatto di cupping, caffè espresso, caffè filtro, qualità dell’acqua, pulizia dell’attrezzatura, degustazioni di zuccheri di qualità, contaminazione con gli spirits.
Durante HOST 2019 una giornata è dedicata alla formazione al mondo del cacao di qualità in occasione del quarto appuntamento del Cacao Project co-finanziato dal programma ERASMUS+ della Commissione Europea. Durante la giornata verranno animate lezioni sulla botanica e sui metodi di lavorazione del cacao assieme a sessioni di degustazione.
TO COCOA
Un’occasione per creare luoghi di cross-contaminazione fra due mondi che generalmente hanno rare occasioni di incontro, dialogo e conoscenza reciproca. Ogni giorno ricette di coffee in good spirits e animazioni con il coffee flair animeranno l’area presidiata da Fabio Milani.
Il mondo dei barman Incontra il mondo del caffè
Tutti i contenuti saranno digitalizzati e messi a disposizione su una piattaforma on-line per renderli fruibili al maggior numero di operatori attraverso il sito internet di
Umami Area e il canale You Tube.
COMUNICAZIONE E SOCIAL NETWORK
UN EVENTO DEDICATO ALLE AZIENDE
TO COFFEE offre alle aziende uno spazio innovativo dove fare formazione, cultura di prodotto, riposizionamento del brand, dove incontrare possibili clienti, dove creare contenuti multimediali e occasioni di comunicazione innovativi.
TO COFFEE per le aziende è un’offerta modulabile in base alla visibilità e agli eventi che si intendono organizzare durante la cinque giorni. In tutti i pacchetti sono comprese attività di comunicazione con il nostro ufficio stampa, sui social e almeno una presentazione nell’area TO TALK.
