MAKALAH MANAJEMEN ANEKA TERNAK UNGGASKALKUN

Oleh : Kelompok 51. Abi Rafdi HerlambangD1E0112352. Irma JamaliyahD1E0112373. Romadhona Sindi P.D1E0112434. MuhammadD1E0112605. IndriyaniD1E0111766. Arif MardiantoD1E0120067. Eki Visiyam F.D1E0120098. Atik UlfiyahD1E0120149. Nur SakhiyyahD1E01201710. Deni Ulfa LMD1E012027

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PETERNAKANPURWOKERTO2014

I.PENDAHULUAN

1.1 Latar belakangKalkun atau ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris. Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter. Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi suku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari kalkun suku Maya. Alasannya kalkun suku Maya lebih penurut dari kalkun liar asal Amerika Utara, tapi teori ini tidak didukung bukti morfologis. Kalkun hasil domestikasi mempunyai pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun negeri berasal dari kalkun liar M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya tidak memiliki pial.Ketika kalkun pertama kali ditemukan di Amerika, orang Eropa salah mengenalinya sebagai burung asal Afrika Numida meleagris yang juga dikenal sebagai ayam turki karena diimpor dari Eropa Tengah melalui Turki. Dalam bahasa Inggris, kalkun tetap disebut sebagai Turkey hingga sekarang. Kalkun termasuk genus Meleagris yang dalam bahasa Yunani berarti unggas asal Guinea. Nama-nama dalam berbagai bahasa dunia untuk kalkun hasil domestikasi juga mencerminkan nama negeri asal kalkun yang eksotik menurut orang zaman dulu. Sekaligus terlihat kebingungan orang zaman dulu tentang negara asal kalkun. Pada waktu, orang percaya lokasi benua Amerika yang baru saja ditemukan terletak di Asia Timur. Selain itu, orang zaman dulu suka menamakan binatang dengan nama-nama tempat yang jauh dan eksotis supaya bisa dijual mahal.Kalkun merupakan ejaan bahasa Indonesia untuk bahasa Belanda kalkoen yang diambil dari nama kota Kalikut di India. Sedangkan Ayam Belanda merupakan sebutan bahasa Melayu untuk kalkun. Dalam bahasa Denmark dan Norwegia, kalkun juga disebut sebagai kalkun, atau kalkon (bahasa Swedia), Kalkuun dalam bahasa Jerman hilir, kalkkuna dalam bahasa Finlandia, dan kalakuna dalam bahasa Papiamento. Dalam bahasa Nahuatl, kalkun liar disebut guajolote (ejaan lama: xuehxolotl), dalam bahasa Spanyol disebut Pavo, dalam bahasa Turki disebut hindi yang artinya asal India. Orang Perancis juga menyebutnya dinde (kependekan dari bahasa Perancis poulet dinde yang berarti ayam dari India), dalam bahasa Katalan disebut gall dindi (ayam India), dalam bahasa Ibrani disebut tarnegol hodu, yang secara harafiah berarti ayam India. Secara kebetulan, hodu (India) merupakan homonim yang juga berarti terima kasih (bahasa Inggris: thanks). Sehingga sering ada salah pengertian, tarnegol hodu dikira berarti ayam untuk Thanksgiving, dalam bahasa Rusia disebut indiuk, induk dalam bahasa Polandia, atau indik dalam bahasa Yiddish yang semuanya berarti India, dalam bahasa Malta disebut dundjan (dibaca dondyan) yang walaupun samar-samar berarti India, dalam bahasa Arab disebut deek roumi yang berarti ayam jantan Romawi atau burung Ethiopia, dalam bahasa Portugis disebut peru, sama seperti nama negara Peru, dalam bahasa Yunani disebut gallopoula yang berarti burung Perancis. dalam bahasa Bulgaria disebut puijka atau misirka yang berarti negara Mesir, dalam bahasa Gaelik Skotlandia disebut cearc frangach yang berarti Ayam Perancis, dalam bahasa Italia disebut tacchino, dalam bahasa Jepang disebut shichimench (ayam tujuh wajah) atau chilmyeonjo dalam bahasa Korea. Bagian kepala kalkun jantan yang tidak berbulu bisa berubah-ubah warna, sehingga orang menganggap wajah kalkun bisa berubah tergantung pada suasana hati, dalam bahasa Tionghoa disebut huoji karena kepalanya yang merah seperti warna api.

1.2 Tujuan

II.PEMBAHASANKalkun mempunyai tubuh yang besar, dua kali angsa bahkan lebih. Wajahnya mirip ayam, kecuali badannya jauh lebih besar dari badan ayam dan bagian kepala mempunyai karakteristik yang khas kalkun (Rasyaf, 1983). Kalkun tergolong jenis unggas yang dalam perkembanganya tidak sepesat ayam. Namun, akhir-akhir ini kalkun mulai diperhitungkan untuk diternakkan dengan mulai disajikanya daging kalkun sebagai salah satu menu pada pesta-pesta (Anonim, 2010). Di Amerika, ada banyak bangsa kalkun, tetapi yang terpenting ada 8 jenis, sebagai berikut:Tabel 1. Perbandingan dari delapan jenis kalkun JENISPENAMPILANTipikal berat pasar (pounds)

BETINAJANTAN

Beltsville SmallWhiteBulu Putih dengan Shanks merah muda-putih. Berat badan kecil adalah karakteristik penting dari varietas ini.1017

Bronze

Markings Bronze serupa dengan kalkun liar alam bebas tapi ekor kalkun ini adalah berwarna putih seperti warna medali perunggu. Kalkun liar juga lebih ramping banyak dan memiliki tubuh lebih ramping.1625

White Hollandbulu putih dan merah muda-putih memiliki Shanks.1625

Bourbon Redbulu utama adalah cokelat gelap namun sayap dan ekor berwarna putih. Shanks berwarna kemerahan-pink1423

NarragansettWarna bulu seperti logam hitam dengan corak abu-abu dan memiliki Shanks berwarna salmon. Ada juga bulu yang berwarn cokelat dan putih pada ekor dan sayap.1423

SlateBulunya memiliki warna biru abu secara keseluruhan dan Shanks yang berwarna merah muda.1423

BlackMemiliki bulu hitam dan sedikit corak, terutama di bagian belakang dan ekor. Mereka awalnya memiliki Shanks abu kebiru-biruan hitam tetapi ini menjadi merah muda karena umur.1423

Royal PalmBasis warna bulu putih dengan dada dan bulu tubuh hitam. Bulu kembali terutama warna hitam. Shanks berwarna merah muda-putih menjadi merah muda.1016

Sumber : (Setiawan, 2010).

GAMBAR 8 JENIS KALKUN : Gambar : Bourbon Red Turkey Gambar : Beltsville Small White Gambar : Bronze Turkey Gambar : White Holland Turkey Gambar : Narragansett Turkey Gambar : Slate Turkey

Gambar : Black Turkey Gambar : Royal Palm Turkey

Sebagaimana layaknya pada unggas berbadan besar, seperti angsa dan bebek, kalkun juga dipelihara untuk diambil dagingnya. Untuk bibit, kalkun betina dipelihara bersama jantan dan diambil telurnya lalu ditetaskan, yang kelak akan menghasilkan anak kalkun. Sama halnya pada ayam, pada bibit kalkun yang akan dipelihara dibagi atas 3 golongan, yakni : Tipe Berat, sesuai dengan namanya kalkun ini badannya besar sekali, melebihi besar anak berusia 3 tahun. Tipe Sedang, tipe ini tidak terlalu berat dan tidak terlalu ringan, tipe ini umumnya banyak digemari di negara-negara berkembang. Tipe Ringan, walaupun namanya tipe ringan tetapi besar tubuhnya tetap lebih besar daripada bebek (Rasyaf, 1983).Kalkun Perunggu atau dalam bahasa inggris disebut Bronze turkeys. Nama ini mengacu pada bulu-bulunya, yang dikenakan berwarna-warni perunggu seperti kilau. Kalkun Perunggu adalah kalkun yang paling populer sepanjang sejarah Amerika, tetapi menyusut di awal popularitas pada pertengahan abad ke-20. Kalkun Perunggu adalah produk dari persilangan kalkun domestik yang diekspor ke Eropa. Persilangan ini menghasilkan burung kalkun yang lebih besar dan lebih kuat dari pada kalkun Eropa, dan lebih jinak dari kalkun liar. Meskipun jenis kalkun perunggu diciptakan pada abad ke-18, nama sebenarnya tidak digunakan sampai tahun 1830-an, ketika sedang dikembangkan di negara bagian AS dari Rhode Island bernama Point Judith Bronze. Nama itu kemudian menyebar untuk digunakan sebagai referensi untuk berkembang biak secara keseluruhan, dan sedang dalam proses disederhanakan hanya Bronze. Di Kepulauan Inggris, Kalkun Perunggu atau dalam bahasa inggris disebut Bronze Turkeys dikaitkan dengan Cambridge, dan disebut Bronze Cambridge, tapi sekali lagi nama ini telah disederhanakan menjadi Bronze (Anonim, 2011).Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter.Kalkun liar merupakan hewan buruan di Amerika Utara, tapi tidak seperti kalkun negeri, kalkun liar gesit dan pandai terbang.Beberapa contoh variasi warna dari bulu ayam kalkun:1. Standart Turkey (Warna Standart Kalkun),2. Black Turkey (Warna Full Hitam),3. White Turkey (Full Putih),4. Black and White Turkey (Hitam Putih),5. Red Turkey (Warna Merah Coklatan), 6. Lavender Turkey (Warna Abu-abu Kebiruan).Keuntungan memelihara ayam kalkun: Peternak kalkun masih jarang, obat penghilang stress, tempramentnya kalem, lembut dan jinak, mudah dipeliharanya, tidak gampang sakit, harga jual tinggi, dagingnya tebal (bisa buat lauk untuk satu keluarga besar), banyak peminatnya baik dalam dan luar negeri, dapat dijadikan klangenan karena berbulu indah. Kerugian dalam memelihara kalkun yaitu hanya pada nafsu makan ayam kalkun yang besar. Sehingga membutuhkan banyak pakan agar kebutuhan pakan terpenuhi dengan baik (Anonim, 2009).Pemilihan bibit kalkun sama dengan ayam ras, yaitu dipilih berdasarkan kemampuan produksi dari tetuanya. Selain itu, seleksi individu berdasarkan morfologinya juga perlu diperhatikan. Tatalaksana pemeliharaan kalkun sama dengan ayam. Kalkun mulai berproduksi setelah 30 minggu dari dewasa kelamin tercapai. Selama 25 minggu, kalkun dapat memproduksi 88-93 butir. Pemberian pakan pada kalkun hampir sama dengan ayam. Kebutuhan protein dalam pakan untuk kalkun masa starter (0-8 minggu) sekitar 26-28%, sedangkan saat grower (8-24 minggu) sekitar 14-22% (Setiawan, 2010).Kalkun diketahui mempunyai kemampuan unik dalam melakukan reproduksi aseksual. Walaupun tidak ada kalkun pejantan, kalkun betina bisa menghasilkan telur yang fertil. Anak kalkun yang dihasilkan sering sakit-sakitan dan hampir selalu jantan. Perilaku ini bisa mengganggu proses inkubasi telur di peternakan kalkun (Olson, 1985).Klasifikasi ilmiah dari ayam kalkun: Kerajaan:Animalia

Filum:Chordata

Kelas:Aves

Ordo:Galliformes

Famili:Phasianidae

Upafamili:MeleagridinaeGray, 1840

Genus:MeleagrisLinnaeus, 1758

SpesiesM. gallopavo M. ocellata (Olson, 1985).

III.PENUTUP1. Kalkun atau ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris.2. Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi suku Maya.3. Beberapa contoh variasi warna dari bulu ayam kalkun:a. Standart Turkey (Warna Standart Kalkun)b. Black Turkey (Warna Full Hitam)c. White Turkey (Full Putih)d. Black and White Turkey (Hitam Putih)e. Red Turkey (Warna Merah Coklatan) f. Lavender Turkey (Warna Abu-abu Kebiruan)Kerugian dalam memelihara kalkun yaitu hanya pada nafsu makan ayam kalkun yang besar.

DAFTAR PUSTAKAAnonim. 2008. Turkey breed Selection. http://www.ca.uky.edu/afspoultry-files/pubs/turkey_breed_selection.pdf. diakses pada tanggal 25 Maret 2012.

Anonim. 2009. Central Unggas. http://centralunggas.blogspot.com. Diakses pada tanggal 21 Maret 2012.

Anonim.2009.VarietyofTurkey.http//www.poultrykeeper.com/variety_of_turkey.html. Diakses pada tanggal 25 Maret 2012.Anonim. 2010. Turkey Farming Guaide. http://cpdosbng.kar.nic.in.pdf. Diakses pada tanggal 24 Maret 2012.

Athur. 2010. Ciri-ciri Ayam Kalkun. burungkicauan.net/news-ciri--ciri-ayam-kalkun. Diakses pada tanggal 21 Maret 2012.

Ardhiansyah, Rahmad D. 2011. Pengenalan Bangsa-Bangsa Unggas Produktif. Fakultas Kedokteran Hewan UGM. Yogyakarta. Hal : 2-3.

Bambang. 2011. Reproduksi Kalkun. www.kaskus.us/showthread. diakses pada tanggal 23 Maret 2012.

Olson, Storss L.1985. Section VIII.H.4.d. Meleagridinae Avian Biology 8: 118-119. Diakses pada tanggal 21 Maret 2012. Academic Press. New York.

Rasyaf, M. 1983. Beternak Kalkun. PT Penebar Swadaya. Jakarta. Hal : 5-10.

Setiawan, I, 2010. Gambaran umum ayam bangkok. http://www.central-bangkok- farm.com/2010/01/gambaran-umum-ayam-bangkok.html. Diakses pada tanggal 22 Maret 2012.