PER

BAHAN BERAT (gr) ENERGI PROTEIN

Kacang Hijau 60 193,8 13,74

Santan 400 488 8

Tepung hungkue 100 364 4,5

Gula pasir 100 394 0

Kacang merah 60 204,6 13,26

Total 720 1246

PER = 39,5x 41644,4 x 100 %

= 9,6 %

CANTIK MANIS KACANG MERAH HIJAU

8 PORSI

Bahan :

Biji delima/Pacar cina 75 gr

Kacang merah 60 gr

Kacang hijau 60 gr

Santan 400 cc

Tepung hungkue 75 gr

Gula pasir 100 gr

Garam 1 sdt

Cara membuat :

1. Rebus biji delima dengan air secukupnya sampai masak, saring, buang air rebusannya,

lalu siram air dingin diatas saringan sambil diaduk, sampai terpisah – pisah sebagai

bulatan kecil.

2. Camput santan, tepung hungkue, gula dan garam, bubur diatas api kecil sampai

mengkilat, masukkan rebusan biji delima dan rebusan kacang merah dan kacang hijau

aduk sampai rata. Bagi delapan bagian.

3. Bungkus adonan dengan plastik tranparan, berbentuk segiempat selai adonan panas.

4. Hidangkan

RESEP ONE DISH MEAL, EGG DISH DAN

MODIFIKASI KUDAPAN DENGAN SUMBER PROTEINDisusun Untuk Memenuhi Tugas Pada Mata Kuliah Gizi Kulinari Lanjut Yang Dibimbing Oleh

Ibu Ni Made Khrisnha D, Bsc

OLEH :

KELOMPOK 2

NIKMAHTUL FADILLA P27835111016

PINDRA PUJI LESTARI P27835111020

SAYEKTI RAHAYU P27835111031

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN SURABAYA

JURUSAN GIZI

TAHUN PELAJARAN 2011 – 2012