Managementdell’innovazionetecnologica

Lezione12

Prof.PaoloLa8anzio

paolo.la8anzio@gmail.com

www.paolola8anzio.net

Argomen=

•  Procter&Gamble•  IlcasoPringles•  Innovazionediprodo8o,processoecomunicazione

Stretch,speed&innova=on

CompanyAnalysis:Top15CompaniesCompany Products Launched in (%)

PROCTER & GAMBLE 18

FRITO LAY 16

PEPSICO 14

CALBEE 7

LORENZ BAHLSEN SNACK WORLD GMBH & CO KG 7

WALKERS 5

KRAFT 5

TRADER JOES 4

SNACK VENTURES 4

CIA 4

LIDL 4

YOKI ALIMENTOS SA 3

HAIN CELESTIAL GROUP INC 3

GENERAL MILLS 3

KETTLE 3

Total 100

IlcasoPringles

•  Cara8eris=chedelprodo8o• Mercatoeconcorrenza

•  Innovazionecomestrategia

Ilprodo8o

•  Sonotu8eugualiaformadi"lingua”.•  Igus=dellePringlessonointu8oben45!Questoprodo8oèdisponibilein100Paesi.

•  Ilfa8uratodellepringlesfudi100milionidieuroneiprimi12mesi,inunmercatochedimilioninevale450.

•  Dopol'uscitadellepringlesilmercatodeglisnackèaumentatodel25%!

•  Oggiilgirodiaffarièdaunmiliardodidollari.•  Scordateviiltermine"pata=nafri8a".

Lapreparazione

•  lapata=naèunimpastoabasedipatate.Vienestesopero8enereunasfogliachevienepoitagliatasempreallostessolivellodamacchinariesuccessivamentevengonofri8einoliovegetale.Hannotu8elastessaformaperchèlasfogliavienetagliataconunasortadistampinoaventosa,ildiversosaporedellapatatavieneo8enutocospargendolepata=ne,primadelconfezionamento,conmisceledierbearoma=che.

LepringlesinItalia

•  IlteamdiProcter&Gambleme8einazioneil"Marke=ngdellaprivazione",cioèmenounprodo8oèreperibilepiùèdesiderato.

•  Perquestomo=vodalfebbraio1999inizianoacomparireneilocalino8urnipiùallamodaconfezionidiPringles:manonsipossonocomperare,sonoregalate.EconfezionidiPringlesselemangianoipersonaggifamosi,scel=concuratraipun=diriferimentogiovanili,perchéigiovanisonoiltargetdelprodo8o.Ilsuccessodellanovitàiniziaancorprimadiavervendutounaconfezioneodiessereespostoinunnegozio.

Iltubomul2funzione

•  LeprimePringlesincontranosubitoilfavoredeisolda=.

•  Lamasco8ebaffutadovevaricordarelacaricaturadiHitler

•  Ilcontenitoretubolareècelebreperlasuaversa=lita’.Dopolarivoluzionenelcampoalimentare,ilcontenitoreharaggiuntopopolaritàfragliaman=delfaidate.

•  Isolda=inVietnamriponevanoalsuointernoiricambidellaradioperpreservarlidapioggia.

•  Incampofotograficoilcoperchiotranslucidopuo'essereu=leperilbilanciamentodelbianco,mentregliobiebvimacrotrovanocomodoalloggiamentoall'internodellalabna

•  IcontenitoridellePringlespossonofungeredaantennaWi‐Fi!

•  Questosistemafunzionatalmentebenechequalcunohadecisodifarneunbusiness.

Gliingredien2

•  Original:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,emulsionante:E471,sale,farinadirisoedestrosio.

•  Hot&Spicy:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,emulsionante:E471,destrosio,sale,farinadiriso,sierodila8einpolvere,esaltatoridisapidita':glutammatomonosodico,inosinatodisodicoeguanilatodisodico,zucchero,oliovegetaleidrogenato,la8osio,proteinedella8e,labcelloinpolvere,yogurtinpolvere,pannaacidainpolvere,cipollainpolvere,paprikainpolvere,lievitoinpolvere,pomodoroinpolvere,aromi,colorante:estra8odipaprika,estra8odipeperoncinoverdepiccante,acidificante:acidolabco,polveredipeperoncino,aglioinpolvere,spezie.

•  Cheese&Onioni:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,emulsionante:E471,formaggioinpolvere,sale,farinadiriso,sierodila8einpolvere,destrosio,esaltatoredisapidita':glutammatomonosodico,aromi,labcelloinpolvere,cipollainpolvere,zucchero,acidificante:acidolabco,estra8odilievito.

Gliingredien2

•  Paprika:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,emulsionante:E471,destrosio,sale,lievitoinpolvere,farinadiriso,farinadifrumento,esaltatoridisapidita':glutammatomonosodico,guanilatodisodicoeinosinatodisodico,cipollainpolvere,paprikainpolvere,colorante:estra8odipaprika,aglioinpolvere,aromi.

•  CheesyCheese:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,emulsionante:E471,formaggioinpolvere,sale,farinadiriso,sierodila8einpolvere,destrosio,esaltatoredisapidita':glutammatomonosodico,aromi,labcelloinpolvere,cipollainpolvere,zucchero,acidificante:acidolabco,estra8odilievito.

•  Salt&Vinegar:Patatedisidratate,oliovegetale,grassovegetale,farinadigranoturco,amidodifrumento,maltodestrina,la8osio,emulsionante:E471,sale,farinadiriso,corre8oridiacidita`:diacetatodisodio,ecitratotrisodico,destrosio,aromadiacetodimaltodiorzo,acidificante:acidomalico,spezia.

Ulterioriinformazionisull'aziendaedilprodo9o

•  Dal1977perlaco8uradellepringles,negliSta=Uni=siu=lizzacomesos=tutodell'oliounprodo8ochimicoprivodicalorie.E'statoaccertatoche(nonostantel'autorizzazionedellaFood&DrugAdministra=on),lasuaassunzionepuòcausarespiacevolieffebcollaterali:disturbigastrointes=nali,concrampiedeffeblassa=vi,diarrea.(fonte:ethicalConsumer)

•  Larivista"EarthIslandJournal"elaguida"GMFree"informanochelepata=nePringlessonoprodo8econingredien=transgenici

•  Procter&Gambleèa8ualmenteogge8odiunboico8aggiosuscalamondialeorganizzatoda"BUAV"e"PETA"acausadellevivisezionisuglianimali

•  SnackPringles:dal2000incrementafa9uratodel13,4%afrontedell’aumentodellacategoriaparia3,2%.

•  ComehamostratosuccessoinItaliadellePringles,l’innovazionediprodo8oèimportante,maspessoilruoloveramenteinnova=voèquellodallacomunicazione.

•  Troppospessoinvecel’innovazionenonvienecomunicataconchiarezzaeilconsumatorenonnediventapienamenteconsapevole.

Ulterioriinnovazioni

• Miniforma=•  Gus=•  Salute•  Packaging

Iminiforma=

•  Ilformatorido8oaumental’impulsoalconsumoefadiminuireilsensodicolpa

Bites&MinisAreBig

•  Bitesandminisofferpor=oncontrolledsnackingop=ons.

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•  ConsiderPringlesPrints,potatocrispsprintedwithentertainingpicturesandwords.P&Gsearcheditsglobalnetworksofindividualsandins=tu=onsanddiscoveredasmallbakeryinItaly,runbyauniversityprofessorwhohadinventedanink‐jetmethodforprin=ngedibleimagesoncakesandcookies.P&Gadaptedthemethod‐‐developingPringlesPrintsinrecord=meandatafrac=onoftypicalcosts.ItsNorthAmericanPringlesbusinessscoreddouble‐digitgrowth.

Openinnova=on.P&G

•  Here'sanexampleofopeninnova=onatwork.P&GhadanideatoprintwordsorimagesonPringlechips.Itthenwentoutsidethecompanyfortechnologytomakethishappen.P&GfoundasmallbakeryinBologna,Italy.Withinayear,thesecustomizedPringleswereonthemarket,alaunchthatwasmuchfasterthanusualandthatcostafrac=onofdoingitin‐house.WhatmakesP&Gachampinmyviewisthatmanagementnolongerviewsopeninnova=onassomethingnew,unique,anddifferent.Itisjustthewaythecompanyinnovates.Notmanyothershavereachedthislevelofconfidence.

OpenInnova=on•  TerminepromossodaHenryChesbrough,professoreaBerkeley.In

mondoconconoscenzadiffusaedistribuita,leaziendenonpossonobasarsisolosupropriericerche,madevonocomprareoconcedereinlicenzaleinnovazionia8raversoscambi.Leinvenzionisviluppateinternamentemanonu=lizzatedovrebberoesseredateall'esterno.

•  Ilmodelloclosedèunprocessochelimital'u=lizzodellaconoscenzainternaentrol'aziendaenonfavoriscel'u=lizzodellaconoscenzaesterna.

•  Ilmodelloclosederailparadigmadellamaggiorpartedelleaziendechemantenevanoelevatolivellodisegretezzaenoncercavanoe/oassimilavanoinformazioniesterne.Losviluppodellatecnologiahafacilitatoladiffusionedelleinformazioni.IlmodelloOpenstatuiscecheleaziendedevonocapirecomeu=lizzarealorovantaggioquesteinformazioni.

•  Aziendedevonocapirequaliinformazioniesterneprendereequaliinternecedereall'esterno.

Differenziazionediprodo8o

•  Pringlesvieneposizionataintubsegmen=delmercatodeglisnack

•  Creanuovisegmen=

•  Innovaiprodoboffer=aisingolisegmen=

•  Uniscecara8eris=chedivarisegmen=creandoprodobnuovi

Prodoba8en=allasalute

Prodoblight

47

Pringlesinnovaperlasalute

48

100CaloriepacksReducedFat39%lessfatthanregularPringles

Sapori:Salatoèdolce

Inclusionedierbeespezie

Garlic&herbs

Garlic&chives

Wildmushroomwithroastedgarlic&parsley

Fineherbs

Salt&herbs

TomatoSalsawithatouchofOreganoOil

U=lizzodelChili

Monsieurlefromage

HarvestCheddar BarbecueCheddar

RichParmesan

FarmhouseCheddar

RedLeicester

Aumentodellevarian=alsaporeBarbeque

HickorySmokedBBQ

HoneyBBQ

BeefBBQ

BBQSaucewithPaprika

SzechuanBBQ

WoodFiredBBQ

BarcelonaBBQ

OrientalBBQSauce

Alsaporedicarne

Conclusioni

•  Ilmercatocondizionaladiversificazionedell’offerta

•  Larinnovataa8enzioneallasalutecondizionaladiversificazionedell’offerta

•  Isaporidiventanoeso=cieconsumatorivoglionosperimentare.

•  La“pasta”oTexturediventaimportante,conenfasisucroccantezza,rumorosità,etc

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