Manejo+Integral+de+Los+Cerdos +Aspectos+Zootecnicos+y+Medicos

8/13/2019 Manejo+Integral+de+Los+Cerdos +Aspectos+Zootecnicos+y+Medicos

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MANEJO INTEGRAL DE LOS

CERDOS: ASPECTOSZOOTECNICOS Y M DICOS.

M.V.Z. MARIO ALBERTO ABARCA ACERO

[email protected]

OCTUBRE DE 2012.



CARACTERÍSTICAS DE LA PORCICULTURA EN CHIAPAS.

} 772, 644 cabezas de cerdos, SIAP 2011.

} Es una actividad Rentable, siempre y cuando los manejoszootécnicos sean los correctos.

} Pasó de ser de traspatio a estar en instalaciones rusticas.(diferencia en la cantidad de animales).

} Se caracteriza por ser una fuente de entrada económica paralas familias.



Ventajas

1. Ocupa uno de los primeros lugares como productor de carne.

2. Es prolífico pequeño, fácilmente manejable a diferentes ambientes ya cualquier grado de especialización. Pequeña – grande.

3. Consume gran diversidad y volumen de alimentos: los noconvencionales que compiten menos con el consumo humano.

4. Posee alta eficiencia biológica en la transformación de carne y grasa.

5. Se integra muy bien con otras especies en política de reciclaje ysaneamiento ambiental.

6. La característica y sabor permite la elaboración de gran cantidad dederivados.

7. Asegura una rápida respuesta productiva y económica. Juega unpapel social alcancía.



COMPOSICIÓN QUÍMICA DELA CARNE DE DIFERENTES

ESPECIES

ESPECIE AGUA % PROTEÍNA% LÍPIDOS%

BOVINO 75 19 2.5

CERDO 75 20 5-10

POLLO 66 18 15

OVINO 72 19 6

Weeling, 2005.



RENDIMIENTO DEL CERDO

} Canal, carne y huesos56% al 69%.

} Órganos 4 a 7%.

} Grasas comestibles 3

1 6%.} Sangre 3 a 4%.

} Productos nocomestibles 6 a 8%.

}Pieles y pelos 6 a12%.



}Cabe señalar que es unaactividad con tendenciasde crecimiento: del totalde cerdos consumidos en

Chiapas el 70% se importade otros Estadosprincipalmente de

Yucatán. Producimos solo

el 30 % (SIAP ,2010).

30%



Objetivos

}Producir carnesana paraconsumo humano,al menor costoposible y con lamayor eficienciaposible.

Calidad e inocuidad de los alimentos.



YORK-SHIRE LANDRACE

LÍNEAS MATERNAS

LÍNEAS PATERNAS

DUROC-JERSEY HAMP-SHIRE PIETRAIN

PRINCIPALES RAZAS UTILIZADASEN LA CRIANZA



Sistema intensivo.

}Grado deTecnificación.

}Flujo deProducción.

} FinalidadZootécnica.

}De carácterempresarial.

CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DEPRODUCCIÓN



} Sistema extensivo:

}En desuso



PRINCIPALES PROBLEMAS EN

LOS CERDOS

ALIMENTICIOSDIGESTIVOS

PROBLEMASRESPIRATORIOS

ALOJAMIENTO

MANEJO

REPRODUCTIVOS

DERMATOLOGICOS



PROBLEMAS ALIMENTICIOS



}Dentro de los principales problemasDIGESTIVOS, están las diarreas.

En cerdos la transición es por ingesta natural de agenteetiológico, alojándose desde el yeyuno hasta el recto.

Patogenecidad

Habilidad deadherirse a las

células del intestino.

Propiedad deproducción de

toxinas



}Colibacilosis

} Salmonelosis

Asociación por factores

ambientales.

Suero de Leche.



PROLAPSO RECTAL

Ocurre principalmente al uso desubproductos como el suero de

leche. Cuando el manejo es malo,

es la fuente de entrada de

patógenos. (E. coli )

Granja el calvario, Benito Juárez,

Villaflores, Chiapas.



} TX.

} ENROFLOXACINA 2.5-5 MG/KG/PV.

} AINES (METAMIZOL SÓDICO) 10 MG/KG/PV.

} MEGLUMINE 1-10 MG/KG/PV.

} SUSPENDER EL USO DE SUERO DURANTE EL TRATAMIENTO.



} Proporcionar suerofresco del día, no dejaren reposo por más de 12horas.

} Adicionamiento debicarbonato de sodiocomo amortiguador delpH.



INTOXICACIÓN POR SAL

Ocurre principalmente por el uso de suero de leche, conun alto contenido de sal, trayendo como consecuencia una

intoxicación. (signos nerviosos).

muy común en las engordas donde se utiliza en suero deleche en un 100%.



SIGNOS

} Tambaleos

}Movimientos en círculos

} Temblores



TRATAMIENTOS

} uso de diuréticos: furosemida .5-1mg/kg/12 hrs.

}brindar agua fresca a libre acceso

} retirar el uso de suero de leche



PARAQUERATOSIS.



}Muy común en los cerdos, donde tienenuna alimentación inadecuada.

} 40 ppm zinc



ENFERMEDAD DEL CERDO MUGRIENTOEPIDERMITIS EXUDATIVA



Lesionesmacroscópicas



DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL

} sarna

}paraqueratosis



EPIDERMITIS EN CERDOS

ADULTOS



Lesiones macroscópicas



TX

}las penicilinas funcionan muy biena una dosis de 20,000 UI/kg. cada24 horas durante 4 días.

} Enrofloxacina 2.5 a 5 mg/kg/pv.

} Baños de inmersión de cloruro debenzalconio.

} Clorhexidina al 2% , en unadilución al .05%

} desventajas $$$$$$



ERISIPELASinonimias: mal del rojo.

Agente etiológico: Er ysipelothrix rhusiopatiae.



}Es de caráctermultifactorial.

}No se llevan acabocalendarios de

vacunaciones.

Cerdo de 3 meses



DIAGNÓSTICO

} Las lesiones en forma romboide es unsigno patognomónico de la enfermedad.



MALA ADECUACIÓN DE LOSCORRALES DE ENGORDA.

}Este problema ocurre principalmente porla mala adecuación de las instalaciones.

Factorpredisponente:1. Mala

conversiónalimenticia

2. Estrés3. Enfermedades4. canibalismo



}EN TODA EXPLOTACIÓN HAY QUE

TENER EN CUENTA EL BIENESTAR ANIMAL.



PROBLEMAS DE ALOJAMIENTO

Bursitis



MENINGITIS ESTREPTOCCICICA

PORCINA





SINDROME METRITIS MASTITIS AGALACTIA (SMM).

}Es un cuadro infecciosoque ocurre después del

parto, el útero se infectadurante el parto.

} Principalmente E. Coli,klebsiella y Micoplasma

son los agentesetiológicos causantes.



Signos

Depresión

Inapetentes

Temblores

Glándula mamaria caliente

Disminución de la producción deleche bruscamente

Secreción blanquecina oamarillenta por la vulva.

Un observación muy notoria es que los lechones seencuentran hambrientos y en distintas etapas deinanición e hipoglucemia.



Tratamiento

Penicilinas 20 000 UI/kg/p.v.

Trimetropin + Sulfadoxina 16 mg/kg/pv.

Clorhidrato de Ceftiofur 3-5 mg/kg/pv.



MANEJO REPRODUCTIVO

El manejo reproductivo se llevaacabo mediante monta directa, enalgunas ocasiones se sincronizan lascerdas.

Cabe señalar que hay deficiencias eneste tipo de manejos.



PROGRAMA DE DESTETE

} 21 días.

} acidificación del aparatodigestivo.

} acido acético – cambiosdel pH

} suplementación conlactobacilos posdestete.

} alimentación conpreinciador



PROGRAMA EN LA ENGORDA

DEL NACIMEINTO HASTA EL DESTETE

DEL DESTETE AL DESARROLLO

DEL DESARROLLO AL CRECIMIENTO

DEL CRECIMIENTO A LA ENGORDA





GRACIAS

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