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~anual prctico para La produccin. cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

X. PRODUCCIN y COMERCIALIZACIN

1. Produccin

El comportamiento de la floracin y la produccin en Costa Rica es el siguiente: (vercuadro 11)

Cuadro 11. Comportamiento de la floracin y la produccin en Costa Rica.

POCA FLORACION PRODUCCION OBSERVACIONESMESES

Hmeda Mayo-junio Setiembre-octubre- La floracin se inicia a mediados dejulio-agosto noviembre-diciembre mayo. La produccin se extiende de

setiembre a diciembre, con el pico deproduccin concentrado de noviembre adiciembre

Seca Noviembre-diciembre- Febrero-marzo-abril-mayo En la segunda semana de noviembre seenero-febrero inicia la floracin y se extiende hasta

parte de febrero.Marzo y abril son los meses en que se

. concentra la mayor produccin de todoel perIodo.

Con la informacin anterior el productor o la productora de granadilla, puede decidircorrectamente sobre muchas acciones o labores culturales que se deben realizar durante elproceso productivo. Son muchas las labores que se han descrito, pero por ejemplo,considerando la floracin se realiza las podas y manejo de la sombra para asegurar ms cuajede flores y menos granadillas quemadas. De acuerdo a los meses de produccin prepararequipo de cosecha, capacitar a las personas respecto al adecuado manejo durante y despusde la cosecha y contactar compradores.

Entre los siete y nueve meses despus del transplante, se inicia la primera produccin. Se~ obtiene principalmente en poca seca. En el cuadro 12 se incluye informacin sobre el

comportamiento de una plantacin de granadilla (una hectrea), en relaciqn con elrendimiento durante 4 periodos productivos:

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t-.1anual prdico para La produccin. co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadilLa

Cuadro 12. Produccin por ao en una hectrea de granadilla.

PERIODO CANTIDAD DE FRUTAS

I 1500011 7500011I 75000IV 68000

2. Canales de comercializacin

Los principales canales de comercializacin son: intermediarios, asociaciones, ferias delagricultor y supermercados. El Centro Nacional de Abastecimiento y Distribucin deAlimento (CENADA) y Mercado de Mayoreo son canales que participan bastante en lacomercializacin de la granadilla, principalmente durante los picos de oferta.

El canal que ofrece ms margen de utilidad al productor, es la feria del agricultor, es unalnea directa entre el consumidor y el productor. La desventaja es que la demanda en este canales baja, lo que lo obliga a comercializar con intermediarios u otros canales con menosgananCIa.

XI. INVERSIN INICIAL Y COSTOS DEL PRIMER Ao .DE PRODUCCIN DE UNA HECTREA

Cuadro 13. Inversin inicial y costos de produccin del primer ao.1. Inversin inicial

a) Mano de obraMano de obra Unidad (;antldad valor (;05tO

Medida Unitario (~) (~)1. Marcacin de la plantacin Jornal 4 2800 11 2002. Hoyada de postes y anclas Jornal 10 2800 280003. Distribucin de postes Jornal 2 2800 56004. Posteada Jornal 6 2800 168005. Construccin de anclas Jornal 3 2800 84006. Construccin barbacoa Jornal 22 2800 616007. Marcacin construccin terrazas Jornal 7 2800 196008. Hoyada para siembra Jornal 1 2800 28009. Aplicacin abono orgnico Jornal 2 2800 560010. Siembra Jornal 2 2800 560011. Varios Jornal 5 2800 14000Subtotal a 179200

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b) Materiales

Materiales Unidad Cantidad Valor CostoMedida Unitario (~) (~)

l. t-'ostes Unidad 1111 4UU2. Anclas Unidad 133 100 133003. Alambre:

Pa Rollo 7 8590 60130N 10 kg. 50N 12 kg. 200N 14 kg. 500

4. Grapas kg. 15 305 45755. Plantas de granadilla Unidad 200 245 490006. Materia orgnica k~. 4500 6 270007. Fertlizantes kg. 60 96 57608. Pla~uicidas y adherentes kg. 3 3500 105009. Cajas plsticas Unidad 15 1000 1500010. Herramientas (tijera, palas, otros) Unidad 10 1500 1500011. Bomba de espalda Unidad 2 20000 400001 2. T ranspotes vi~as 10 60000Subtotal a 744665TOTAL = a + b (Inversin inicial) 923865

2. Costos de produccin primer ao r '}2 ;;,a) Mano de obra

Mano de obra Unidad Cantidad Valor CostoMedida Unitario (~) (~)

1. Control Malezas Jornal 6 2800 168002. Fertilizacin Jornal 3 2800 84003. Aplicacin de plaguicidas Jornal 4 2800 112004. Colocacin gu[as y amarre plantas Jornal 4 2800 112005. Oeshija plantas Jornal 3 2800 84006. Poda de formacin Jornal 6 2800 168007. Aplicacin abono orgnico Jornal 2 2800 56008. Aplicacin de cal Jornal 1 2800 28009. Cosecha Jornal 10 2800 2800010. Colocacin de trampas Jornal 4 2800 1120011. Imprevistos Jornal 8 2800 22400Subtotal a 142800

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b) Materiales

Materiales Unidad Cantidad Valor CostoMedida Unitario (~) (~)

1. Fertilizante qurmico kq. 335 96 321602. Plaguicidas y adherentes kq. 5 3000 150003. Cordel kg. 3 742 22264. Carbonato de calcio kg. 1000 16 160005. Materia orq.nica kg. 5500 6 330006. levadura de desecho (atrayente) kg. 10 100 10007. Transporte Viqas 20 6000 120000Subtotal a 219386Total = a + b (Costos de produccin primer ao) 362186Gran Total = Inversin inicial + Costos de produccin primer ao 1286051

El costo de produccin del segundo, tercero y cuarto ao es semejante al del primer ao.Sin embargo, debe sumrsele un 15% de imprevistos al costo total de cada periodo.

La inversin inicial se puede reducir considerablemente de la siguiente forma:

. Sustituir los postes muertos por postes vivo, como por ejemplo por de cerca(Erythrina sp). Esta planta es una leguminosa que aporta nitrgeno y adems todoel material, que cada ao se obtiene, del descumbre se incorpora picado al suelo, enlas terrazas principalmente, as se mejora las condiciones del mismo. Esta labor serealiza al final de la cosecha de verano, entre abril y mayo;

. Con los puntales de bamb se reduce la cantidad de postes vivos y/o muertos, y porende tambin baja la inversin inicial. Se recomienda colocarlos sobre piedras paraque no se pudra muy rpido;

. En lugar de alambres galvanizados usar alambre de desecho telefnico. Es unproducto ms duradero, de menos costo y de fcil manejo y

. Otra opcin que ayuda a reducir el costo de inversin inicial, es el empleo de piedraso estacas de roble como anclas.

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