Marketing Operativo

Tasca Cafetería

la

Mucho más que un café

Integrantes :

Andrea Álava Gabriela Vásquez

Productos

  

Capuchino

Café solo o Moka:

Café bruléCafé Royal

Café bombón

Café Brasileño

Mercados existentes

El mercado de esta cafetería se encuentra principalmente en el centro de Portoviejo, ya que sus principales clientes son los trabajadores de instituciones en el centro de Portoviejo como SRI, Emapap quienes son los clientes que mas demandan los productos de la cafetería.

Tasca Cafetería

la

 

Ventajas competitivas.

Las ventajas competitivas con la que cuenta la empresa son las siguientes:

Vistosidad en la presentación de los platos.Platos exclusivos.Tiene una gran variedad de productos.

Tasca Cafetería

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FODA

* Contar con personas capacitadas y con espíritu emprendedor.

* La ubicación de local es céntrica

- Variedad de productos

Cercanía al trabajo

*Falta de personal

Poco presupuesto.

* Gran inversión en publicidad y promoción permite que la empresa, se haga conocida en el mercado.

*Incremento en el tamaño del mercado

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de cafetería como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.

* La competencia directa, crea altas barreras para la empresa.

* La inestabilidad económica del Ecuador.

*Incursos de franquicias reconocidas a nivel mundial (bennig's, hard rock café, etc.

Fortalezas Debilidades

OportunidadesAmenazas

Cadena de valorFODA

FO

RT

AL

EZ

AS

:

Proveedores abastecen la empresa con productos artesanales de calidad, ya que los mismos son especialistas en una línea específica de producción.Diseños , decoraciones y acabado final exclusivos.Pedidos , consultas y sugerencias por medio de su pagina web.Cuenta con un local propio con buena infraestructura y servicios personalizados, La ubicación del local es céntrica y estratégica, de fácil acceso y mayor circulación peatonal.trabajo y personal especialmente calificado DE

BIL

IDA

DE

S:

No cuentan con maquinarias, ya que los productos son elaborados a mano.No cuentan con un equipo grande de personalEl lugar esta ubicado en la parte alta de Montecristi por lo que subir es un poco incomodo.Falta de plan de comunicación que permita hacer conocer la empresaEstos productos son elaborados a mano y demoran de 15 a 4 meses

Cadena de valor

OPORTUNI

DADES

Desarrollar nuevas y mejoradas técnicas en el proceso de transformación de los insumos.Realizar capacitaciones continuamente para mejorar las técnicas y mejorar el proceso de elaboración.Amplitud del personal.Gracias a los productos y servicios ofrecidos, se puede participar en el mercado para ganar clientes

AMENAZA

S

Poca acogida en el mercado.Realizar un plan de Marketing para atraer clientes.Daño del equipo de producción

Proceso de Distribución

Empresa:El cafe es elaborado en el Restaurant con productos de calidad y en buen estado una vez terminado son colocados en su recipiente respectivo, una vez realizado este proceso pasan a ser servidos a un charol para evitar cualquier tipo de contacto con el mesero y este lo vende.

Consumidor FinalEl cliente adquiere el producto para satisfacer sus necesidades.

Estrategias de desarrollo

La estrategia de desarrollo que utiliza la empresa es la Crecimiento Integrativo ya que ellos aprovechan la fortaleza que tiene la empresa en experiencia en el mercado para proceder a reestructurar su empresa con una nueva propuesta al mercado.  

Estrategias competitivas

Estrategia de Seguimiento :A ellos no les interesan retar directamente al líder sino mantenerse en su participación en el mercado y se enfoca en los segmentos del mercado que ya posee afiliando a sus clientes.

Definición de público objetivo CARACTERÍSTICAS: Local comercial enfocado a un segmento de mercado joven brindándoles entradas (comida rápida) y bebidas alcohólicas y derivadas del café en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local disfrutando de una magnifico ambiente.

FORTALEZA

Servicio rápido, tanto en la barra en las mesas.Precios competitivos en los aperitivos y bebidasDoble ambiente el cual nos permite abarcar un mayor grupo de clientes.Alta calidad en servicios y productos.

OPORTUNIDADES

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de cafetería como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohólicas como cafés, jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos).

DEBILIDADES

Falta de personal Demora en el servicio

AMENAZAS

Proyecto fácil de imitar.Proliferación de nuevos establecimiento en el mercado

FORTALEZAS(REFORZAR)Se debe tomar en cuenta las fortalezas que tenemos para la buena marcha de la empresa y así crecer cada día como resultado de una buena producción y rentabilidad a la vez.Como la reforzamos estar siempre pendiente de ellas y en base a eso aprovecharlas.

OPORTUNIDADES (APROVECHAR)

Hacer del  lugar algo más que una cafetería normal en  las noches se puede disfrutar de un ambiente diferente que al día ya sea para  los  jóvenes un bar o Karaoque para así atraer más clientela, fines de semanas para mantener  a  los  clientes fieles  se puede hacer monólogos,  para  san Valentín  se puede disfrutar de cenas con algunos violinistas que endulcen la noches con sus notas. Las cenas navideñas en  familia  se  las puede también disfruta en La Toscana Cafetería con animación para  los  niños  un  Papa Noel  o  una Mama Noela.  Co  la  promoción  que  por  cada  cena  familiar  de  5 personas lleva gratis el pan de pascual y el chocolate para acompañarlo.

DEBILIDADES(REVERTIR)

Por la falta de experiencia se puede optar por buscar a personal de capacitación que sean expertos en este tipo de negocios. Contratar a mas personal para un buen servicio.

AMENAZAS(MEDIDAD CAUTELARES)

Ante la competencia existente estar siempre pendiente de mantenerse al margen o mas arriba de la misma.

HOJA VOLANTE CON UN CUPON Expectativa

150 Flyers con cupón serán repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros clientes potenciales.

Publicación en el periódico de la Cafetería. De 10x10cm a color.

Inauguración

A l frente de plaza Victoria habrá dos mimos entregando las hojas volantes sin cupón, como invitación a la inauguración de la cafetería.

Grupo Musical de Jazz.

Bocaditos gratis en cada mesa.

TARJETA DE PRESENTACION

Valla localizada al frente de Plaza Victoria en dirección hacia la entrada.

• Promociones competitivas tales como:•Monólogos , los fines de semana.•Promocionas para fechas especiales: San Valentín ( se puede disfrutar de un menú especial con la compañía de una banda d violín en vivo) •Cada dos meses se realizaran sorteos y premios de cenas gratis para dos personas para clientes fieles.•Publicidad por periódico, mensualmente.

Estrategia de mantenimiento de la empresa