MARTES 17 ABRILSIMPOSIO PRE CONGRESO

Centro de Convenciones Siglo XXI

9:30 hrs.

Registro------------------------------------------------------------------------------------------------------

10:00

“Somos lo que comemos, pero, ¿soñamos lo que comemos?: Efectos de los nutrientes de la dieta en el sueño”Dr. Eric Murillo RodríguezLaboratorio de Neurociencias Moleculares e Integrativas. Escuela de Medicina. Universidad Anáhuac Mayab

10:00

Sesión de Gobierno Miembros Directivos del AMMFEN Salón Hotel Fiesta Inn

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10:45

“Actualidades en el manejo de la proteína de leche de vaca”L.N Sonia Pilar Mondragón AmarázConsulta nutricional privada. Chavitos Mérida

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11:30

“¿Somos lo que comieron nuestros padres? Los padres como pieza clave en el estado de nutrición infantil”Mtra. Ileana Guadalupe Fajardo NiqueteDepartamento de Nutrición de Desarrollo Integral de la Familia Yucatán

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Sesión de Gobierno Miembros Directivos del AMMFEN Salón Hotel Hampton Inn

12:15

“¿Quién eres cuando no tienes nada que comer? El panorama de la inseguridad alimentaria en México y estrategias para afrontarlo”Mtro. Eduardo Alvizo PereraDocente en la Universidad Anáhuac Mayab

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13:00

Clausura------------------------------------------------------------------------------------------------------

18:00

Vaquería YucatecaGran Museo del Mundo MayaCodigo de vestimenta: Color Blanco

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Centro de Convenciones Siglo XXI

Entrega de Material y Registro a Congreso e Inscripción a Talleres

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MIERCOLES 18 ABRILCONGRESO

Centro de Convenciones Siglo XXI

9:00 hrs.

Ceremonia de Inauguracióny Entrega de Premio a la Trayectoria Docente------------------------------------------------------------------------------------------------------9:40 hrs.

“Alimentación Saludable para un Planeta Sostenible”Dr. Juan Rivera DommarcoDirector General del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP)

------------------------------------------------------------------------------------------------------10:45 hrs.

Conferencia Patrocinada: “Nuevos Paradigmas de la Alimentación Infantil: Impacto en la Nuevas Generaciones”Dr. Salvador Villalpando Carrión Pediadra y Gastrointerólogo pediatra del Hospital Infantil de México

------------------------------------------------------------------------------------------------------11:25 hrs.

“Desayunar como rey, comer como príncipe, cenar como mendigo ¿Es real?”Dr. Ivan Torre Villalvazo Departamento de Fisiología en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ)

------------------------------------------------------------------------------------------------------12:05 hrs.

Cátedra “Esther Casanueva”CMN- AMMFEN“¿Los Nutriólogos Sabemos lo que Decimos?” ME Araceli Suverza Fernández NC - Universidad Iberoamericana

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12:45 hrs.

“Biotecnológia de alimentos: Últimos avances cientificos en pro a la salud y la nutrición. El futuro del nutriólogo”Dr. Gabriel Betanzos Cabrera Laboratorio de Nutrigenómica, Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

------------------------------------------------------------------------------------------------------13:25 hrs.

“Problemas relevantes de la licenciatura en nutrición y acciones de la AMMFEN”- Dr. Samuel Coronel NuñezCatedrático de la División Biológicas y de la Salud. Universidad Autónoma Metropolitana

Preparación para capacitadores en la Metodología del Proceso de Atención Nutricia (Docentes)Mtra. Karime Haua NavarroDepartamento de salud. Universidad Iberoamericana Ciudad de México

Dra. Edna J Nava González N.C. Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León

Universidad Anahuac Mayab - Salón: 3014----------------------------------------------------------------

¿Cómo debe ser una consulta Nutriólogo – Paciente? (Alumnos)Mtra. Karimme Arguello VivesConsulta privada Clínica Onkort

Laboratorio de Evaluación del Estado NutricioUniversidad Anáhuac Mayab - Salón: 3011Cupo limitado: 60 personas----------------------------------------------------------------

Uso de índices compuestos para la evaluación del estado nutricional en paciente renal (Docentes y Alumnos)M. en C. Elvia Vianey Guerrero Alcocer Docente del Centro Universitario UAEM Amecameca

Universidad Anáhuac Mayab - Salón: 3012 Cupo limitado: 60 personas----------------------------------------------------------------

“Preparación de Formulas Enterales Artesanales y Artificiales” (Docentes y Alumnos)Mtra. María José Miguel Vázquez Hospital General Agustín O´Horán

Laboratorio de Alimentos y Bebidas Universidad Anáhuac MayabCupo limitado: 30 personas

“Método de conservación de alimentos”Dr. Victor Manuel Toledo López Laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Intsituto Tecnológico de Mérida

Universidad Anahuac MayabHacienda Mayab - Cordon BleuCupo limitado: 20 personas----------------------------------------------------------------

¿Tienes alergias o intolerancias alimentarias? ¿Cómo manejarlas? (Docentes y Alumnos)Mtra. Sonia Pilar Mondragón Almaraz Consulta nutricional privada. Chavitos Mérida

Centro de Convenciones Siglo XXI ----------------------------------------------------------------

“Técnicas cualitativas como herramientas para la intervención en nutrición” (Docentes y Alumnos)Dra. Odette Pérez Izquierdo MINE. Rosario Barradas Castillo M.en C. Fibi Coop Gamas Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Yucatán

Universidad Anáhuac Mayab - Salón: 3013Cupo limitado: 60 personas

TALLERES 18 ABRIL16:00 hrs. - Inscripción $200 en la Mesa de Registro del Congreso

JUEVES 19 ABRILCONGRESO

Centro de Convenciones Siglo XXI

9:00 hrs.

“Psiconeuronutrición”Dr. Carlos Amadeo García-AyalaDecano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Vasco de Quiroga Campus Santa María,

Morelia, Michoacán

9:45 hrs.

“Obesidad y desnutrición en nuestro País: Paradojas de la Nutrición”Dra. Claudia Paola Vázquez Cárdenas Investigador de Ciencias Médicas del Hospital General Dr.

Manuel Gea Gonzales

10:25 hrs.

“Lo que tomo, me hidrata o me deshidrata”Dra. Frania Pfeffer Burak Consultor independiente en temas de Nutrición y Salud

11:05 hrs.

“Obesidad sarcopénica: Importancia de una correcta composición corporal” Mtro. Fernando Ferreyro Bravo Jefe de nutrición de la Promotora del Club de Futbol Pachuca (México)

9:00 hrs.

“Nutri-marketing ¿Porqué consumimos alimentos que sabemos que no nos hacen bien?” Mtro. Bernardo Jorge Taméz Director de clínica de Asesoría Nutricional ZeBien

9:45 hrs.

“Gluten y celiaquía”Dr. Luis Manuel Cruz Pérez Docente en Facultad de Nutrición. Campus Veracruz

10:25 hrs.

“Alimentos Funcionales: Panorama actual en México””Mtra. Rosa Maria Ramírez Zermeño Catedrática de la Universidad Iberoamericana León

11:05 hrs.

“El veganísmo y su filosofía de Vida: Vegetarianismo, ovolactovegetarianismo, lactovegetarianismo, y crudiveganismo”Mtra. Elizabeth Montano Tapia Docente en Facultad de Nutrición. Campus Veracruz

Salón 1 Salón 2

11:45 hrs.

“El Plato del bien comer Maya” (CMNY)Mtra. Zulema Cabrera Araujo Universidad Autónoma de Yucatán

12:25 hrs.

“Transgénicos y alimentación” Dr. Agustín Lopez Munguia Investigador Titular. Instituto de Biotecnología Universidad Nacional Autónoma de México

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-13:30 hrs.

Presentación / Concurso de - Carteles - Nuevos Productos - Material Didáctico----------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------13:35 hrs.

Presentación de Libros“Dietas normales y terapéuticas;

7ª edición 2018”Mtra. Ana Bertha Pérez Lizaur

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11:45

“Nutrición y sustentabilidad”Dra. Marcela Adriana Leal Directora de carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad

Maimónides

12:25

“Edulcorantes No Calóricos: Análisis de la Evidencia Científica.”Mtra. Fernanda Molina Seguí Escuela de Ciencias de la Salud. Universidad Marista de Mérida

Salón 1 Salón 2

Aplicación de la Biotecnología en Alimentos: Pros y Contras. Dr. Agustín López MunguíaInvestigador Titular. Instituto de Biotecnología Universidad Nacional Autónoma de México

Centro de Convenciones Siglo XXI

“Elaboración de empaques comestible y alimentos funcionales”*5:00 p.m. Dr. Jorge Ruiz Ruiz Profesor Investigador. Escuela de Nutrición, División de Ciencias de la Salud, Universidad Anahuac Mayab

Universidad Anáhuac Mayab Laboratorio de Biofísica (Edificio 12, 3er piso)Cupo limitado: 30 personas

“Interacción Fármaco – Alimento” M. en C. María Inés González ChávezDocente en el Centro Universitario UAEM Amecameca

Universidad Anáhuac Mayab - Salón: 3012Cupo limitado: 60 personas

“Conteo de Carbohidratos en el Paciente con Diabetes” Mtra. Leticia Mena MacosayGerente administrativo de la Asociación Mexicana de Diabetes en el Sureste

Mtra. Alejandra Beristain Navarrete Centro de Consultoría Integral de Nutrición y Conducta Alimentaria

Universidad Anáhuac Mayab - Salon: 3013Cupo limitado: 35 personas

“Uso de instrumentos para identificar conductas de riesgo de trastornos alimentarios” Dra. Reyna Cruz BojórquezDra. Irma Aranda GonzálezDra. María Luisa Ávila EscalanteUniversidad Autónoma de Yucatán

Universidad Anáhuac Mayab - Salón: 3014Cupo limitado: 30 personas

“Metodología y aplicaciones de los objetivos nutricionales y las guías alimentarias para la población”Dr. Javier Aranceta BartrinaDepartamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra (España). Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENEC)

Centro de convenciones Siglo XXI

“Aplicación de Nuevas Tecnologías en Analisis de composición” Mtro. Luis Ricardo González Franco Responsable de Educación Continua. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Yucatán

Universidad Anáhuac Mayab - Salón: 3011Cupo limitado: 25 personas

TALLERES 19 ABRIL16:00 hrs. - Inscripción $200 en la Mesa de Registro del Congreso

VIERNES 20 ABRILCONGRESO

Centro de Convenciones Siglo XXI

9:00 hrs.

“Mecanismos Biológicos que influyen en la reobtención del peso perdido al tratar la obesidad” Dra. Edna J. Nava González N.C.Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León.

9:45 hrs.

“El impacto de la alimetación en el envejecimiento del cerebro: prevenir o revertir” Dr. Jorge Iván Castillo Quan Research Fellow. Section on Islet Cell & Regenerative Biology. Joslin Diabees Center, Harvard Medical School

10:25 hrs.

“Dieta mediterránea y promoción de la salud: Un referente imprescindible”Dr. Javier Aranceta BartrinaDepartamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra (España). Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENEC)

11:05 hrs.

“Terapia Génica Anti obesidad”Dr. Raúl Bastarrachea Sosa Texas Biomedical Research Institute. Department of Genetics

11:45 hrs.

“Dulce Agonía: Epidemia que amenaza a México”Dr. Simón CerveraAdscripción: Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública

12:25 hrs.

“Somos lo que comemos pero también somos lo que hacemos. ¿Y tú, haces deporte?”Mtra. Beatriz Boullosa Moreno Nutrióloga de los seleccionados nacionales de futbol en la Federación Mexicana de Futbol

13:05 hrs.

“Microbioma: ¿Existe una relación simbiótica entre las bacterias y nosotros?”Dra. Elizabeth Tejero Investigador en Ciencias Médicas, Responsable del Laboratorio de Nutrigenómica del Instituto Nacional de Médicina Genómica ( INMEGEN )

13:45 hrs.

Toma de Protesta del Comité Ejecutivo de AMMFEN 2018 - 2020

14:40 hrs.

Premiación y Ceremonia de Clausura