8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

1/20

Armeiny Romita,S.Si,Apt.

Kepala Seksi Sertifkasi dan Layanan Inormasi KonsumenBalai Pengawas Oat dan !akanan di "ami

Keamanan Pangan "a#anan Anak Sekola$%

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

2/20

HIGHLIGHT ANPJAS

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

3/20

&'"'A(A(P"AS

• PemberdayaanKomunitas Sekolah

• Meningkatkankoordinasi dan jejaring kerja dipusat dan daerah

• Meningkatkankeamanan, mutudan gizi PJAS diIndonesia.

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

4/20

Pangan olahan yang ditemui dilingkungan sekolah dan secara

rutin dikonsumsi oleh sebagianbesar anak sekolah.

Pangan siap saji adalahMakanan dan/atau

minuman yang sudah diolahdan siap untuk langsungdisajikan di tempat usahaatau di luar tempat usaha

atas dasar pesanan

)*+I(ISI OP*RASIO(AL

)*+I(ISI OP*RASIO(AL

PA!"A! JAJA!A! A!AKS#K$%A& 'PJAS(

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

5/20

Pewarna dilarang? Rhodamin B,

Metanil Yellow?

MASALAH UTAMA PJAS

Mengandung borak atau

!ormalin?

Mengandung "emani

melebihi bata

Burukn#a higiene dan anitai

) emaran !ikroa karenaburuknya kondisi higienedan sanitasi

) emaran Kimia karenakondisi lingkungan danbahan baku yang ter*emar

) Penyala$gunaan Ba$anBera$aya yang dilarang

untuk pangan '+ormalin,rhodamin , boraks,methanil yello-(

) Penggunaan B&Pmelebihi batas maksimalyang diijinkan

) Ketidakta$uan

) Ketidakpedulian) Renda$nya kesadaran

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

6/20

Pangan men$adi tidak aman karena %emaran berikut ini

Pangan men$adi tidak aman karena %emaran berikut ini

  BA-AA BIOLO/IS

B*BAS BA-AA

Pangan #angaman adalah"angan #ang“bebas bahaya” 

&'(

BA-AA KI!IA

&)(

BA-AA +ISIK 

&*(

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

K K t

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

7/20

Kon s Kant n e o ayang dikunjungi pada saat Inter0ensi

PJAS

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

8/20

Piagam Bintang

+eamananPangan +antin

Sekolah

Pedoman

Piagam Bintang

+eamanan Pangan

ndutri Pangan

Piagam Bintang

+eamanan Pangan

Buah dan Sa#uran

Piagam Bintang

+eamanan Pangan

Sia" Sa$i

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

9/20

Pengelola kantin ekolah mengikuti

Pelatihan Piagam Bintang +eamanan Pangan

+antin Sekolah

 

Pengelola kantin ekolah men%atat kar#awan

#ang udah dilatih

Seudah emua kar#awan mengikuti

"elatihan dan menera"kann#a di kantin

ekolah &Audit nternal(, "engelola kantin-

ke"ala ekolah mela"or ke"ada BB.BP/M

etem"at  0

+ormulir*0aluasi untukKaryawan1PBKPKS2345+ormulir Pelati$anInternal PBKPKS1PBKPKS2365

+ormulir AuditInternal KantinSekola$1PBKPKS2375dan +ormulir

&indak Lan#ut&emuan

Pengelola kantin ekolah melatih kar#awan

dan membaha hail e1aluai "elatihan

SertifkatmengikutiBimtekPBKPKS

TUJUH PR/S2S P2MB2RA3

PA4AM B3TA34 +2AMA3A3 PA34A3 +A3T3 S2+/LAH

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

10/20

0

Piagam Bintang +eamanan Pangan +antin

Sekolah dierahkan ke"ada ke"ala ekolah

 

Auditor Piagam Bintang +eamanan Pangan

Balai Bear.Balai P/M akan memantau

kantin ekolah e%ara berkala5 Bila tandar

tidak di"enuhi, maka Piagam Bintang

+eamanan Pangan +antin Sekolah akan

di%abut5

PBKPKS

Auditor Piagam Bintang +eamanan Pangan

Balai Bear.Balai P/M mem1eri!ikai

"elakanaan "elatihan dan mengaudit arana

"rodukin#a5 Jika tidak memenuhi #aratulangi taha"an #ang tidak memenuhi #arat

TUJUH PR/S2S P2MB2RA3

PA4AM B3TA34 +2AMA3A3 PA34A3 +A3T3 S2+/LAH

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

11/20

• Kepala SekolahKepala Sekolah• GuruGuru• Orang Tua SiswaOrang Tua Siswa/Komite Sekolah/Komite Sekolah• SiswaSiswa• Pedagang Jajanan (Pengelola Kantin)Pedagang Jajanan (Pengelola Kantin)

INTERVENSIINTERVENSI

Sudah Saatnya

22

Sekolah sadar akanSekolah sadar akan

pentingnya pangan/jajananpentingnya pangan/jajanandi sekolah yang bergii dandi sekolah yang bergii dan

sehat (higienis) serta amansehat (higienis) serta aman

dikonsumsidikonsumsi

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

12/2023

• Memberdayakan komunitas sekolahdalam pembinaan keamanan pangan

 jajanan anak sekolah.

• Menata kantin sehat di sekolah yangmemenuhi standar.

• Monitoring dan e0aluasi implementasikantin sehat di sekolah.

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

13/20

24

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

14/20

2

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

15/20

2

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

16/20

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

17/20

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

18/20!!

Pelaksanaan pembinaan keamananPJAS yang diwujudkan melaluipenataan kantin sehat di sekolahmerupakan salah satu upaya untukmelindungi peserta didik dari bahaya jajanan yang dikonsumsi. .

Perlu komitmen bersama gunamenghasilkan peserta didik yangsehat.

 Balai Pengawas Obat dan Makanan di Jambi 

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

19/20

BalaiBalai Pengawas Oat dan !akanan diPengawas Oat dan !akanan di

 " "amiami2222222222222222222222222222222222222222222222222222

8/18/2019 Materi PJAS _UKS.ppt

20/20

  I!5$6MASI %#I& %A!J789

Silakan hubungi:

7!I8 %A;A!A! P#!"A