Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
MED OD OBIČNE PLANIKE,
DRAGULJ HRVATSKOGA JUGA
Irena Brčić Karačonji1, Karlo Jurica2, Dražen Lušić3
1Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb2Ministarstvo unutarnjih poslova Republike Hrvatske, Zagreb
3Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci, Rijeka
samonikli, zimzeleni
grm ili stablo
mediteransko područje
izvor fitokemikalija
– pozitivni učinci na zdravlje
plod – maginja
unum tantum edo – jedem samo jedan
OBIČNA PLANIKA (ARBUTUS UNEDO L.)
cvatnja: kasna jesen
(listopad-prosinac)
naopako okrenut cvijet
udio peludnih zrnaca u medu:
8-20 % [Oddo i sur. (1995) Apidologie 26:453-65]
kemijski marker botaničkog podrijetla:
homogentizinska kiselina (fenolna kiselina)
OBIČNA PLANIKA (ARBUTUS UNEDO L.)
med gorkog okusa karakterističan
za mediteransko područje
Španjolska
Portugal
Francuska (Korzika)
Italija (Sardinija)
visoki udio fenolnih spojeva – snažan antioksidacijski
učinak – obrana organizma od štetnih slobodnih radikala
MED OD OBIČNE PLANIKE
Mutacije u
DNA
Popravak
Kancerogeneza
SMRT
STANICE
SR ●slobodni
radikal
OKSIDACIJSKI STRES U STANIČNOJ JEZGRI
Proliferacija
MED OD OBIČNE PLANIKE
2
4,5
6,7 8
9
3
1
POZICIJE UZORAKA
MEDA OD PLANIKE:
1: Tustica
2: Šibenik
3: Lovište
4,5: Janjina
6,7: Ponikve
8: Mali Ston
9: Konavle
uzorci meda: direktan kontakt s pčelarima
melisopalinološka analiza
senzorska analiza
fizikalno-kemijske analize
UKUPNI FENOLI I ANTIOKSIDACIJSKI KAPACITET
Usporedba sadržaja ukupnih fenola (TPC) i antioksidacijske aktivnosti
(DPPH) meda obične planike i ostalih vrsta meda s hrvatskoga područja
ELEMENTNI SASTAV
kalij (mg/kg) kalcij (mg/kg) magnezij (mg/kg) željezo (mg/kg)
Obična planika 1880 126 54 2,8
Kesten 3432 189 53 0,7
Vrijesak 1397 86 29 2,4
Drača 1671 50 7 0,9
Bršljan 899 107 36 0,5
Lipa 2307 123 31 0,5
Kadulja 615 26 7 0,4
Bagrem 241 16 6 0,4
23 elementa
razina toksičnih elemenata (olovo, kadmij, živa, arsen) u istraženim
vrstama meda odgovara značajkama nezagađenog okoliša
KRV
URIN
Oštećenje
DNA
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
9 zdravih
muškaraca
(26-38 g.)
2 žlice (70 g)
meda od obične
planike u 2 dL
mlake vode
14 dana
UZIMANJE UZORAKA
• prije početka konzumacije meda (DAN 0)
• 24 sata nakon završetka konzumacije (DAN 15)
23 elementa
23 elementa
kompletna krvna slika
enzimi
lipidogram
glukoza
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
LEUKOCITI
zaštita organizma od
mikroorganizama i
stranih tijela
TROMBOCITI
zgrušavanje krvi
0%
20%
40%
60%
80%
100%
PRIJE KONZUMACIJE LEUKOCITI TROMBOCITI
8 % 5 %
Promjena broja leukocita i trombocita nakon
14-dnevne konzumacije meda od obične planike
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
AST, ALT, ALP
aktivnost enzima upućuje na
stanje jetrenih stanica
6 % 10 %
Promjena aktivnosti enzima nakon
14-dnevne konzumacije meda od obične planike
0%
20%
40%
60%
80%
100%
PRIJEKONZUMACIJE
AST ALT ALP
6 %
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
ŽELJEZO
prijenos kisika
sastavni dio enzima
KALIJ
prijenos živčanih
podražaja
24 % 6 %
Promjena koncentracije željeza u serumu i kalija u krvi
nakon 14-dnevne konzumacije meda od obične planike
0%
20%
40%
60%
80%
100%
PRIJE KONZUMACIJE ŽELJEZO KALIJ
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
ANTIOKSIDACIJSKI ENZIMI
• GPx (glutation peroksidaza)
• SOD (superoksid dismutaza)
zaštita organizma od štetnih radikala
8 % Bez promjene
aktivnosti
Promjena aktivnosti antioksidacijskih enzima u krvi
nakon 14-dnevne konzumacije meda od obične planike
0%
20%
40%
60%
80%
100%
PRIJE KONZUMACIJE GPx SOD
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
TOKSIČNI ELEMENTI U KRVI I URINU
NEMA povećanja koncentracije nakon 14-dnevne konzumacije
meda od obične planike
OŠTEĆENJE DNA
SMANJENJE oštećenja DNA nakon 14-dnevne konzumacije
meda od obične planike
OŠTEĆENA DNA NEOŠTEĆENA DNA
PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA
OGRANIČENJA ISTRAŽIVANJA:
mali broj ispitanika
kratak vremenski period
konzumiranja meda od planike
NASTAVAK ISTRAŽIVANJA:
učinak meda od obične planike na
stanice raka jetara i debelog crijeva
kontakt: [email protected]
HVALA NA PAŽNJI!
Na pomoći i podršci zahvaljujem:
kolegama u Jedinici za analitičku toksikologiju i mineralni
metabolizam i Jedinici za mutagenezu Instituta za medicinska
istraživanja i medicinu rada u Zagrebu
Dječjoj bolnici Srebrnjak
Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu
Ministarstvu znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske
Turističkoj zajednici Grada Maloga Lošinja
Gradu Dubrovniku