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MEHRWERT SCHAFFEN IM HANDEL

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frische20

SPECIAL: Storetour EDEKA Niemerszein

Neuer Termin: 19./20. Oktober 2020 • Hyperion Hotel, Hamburg

Volker Wiem Geschäftsführer

EDEKA Niemerszein

Mit dabeiSarah dhem

GeschäftsführerinWerner Schulte –

Lastruper Wurstwaren

Jan PlaggePräsidentBioland

konrad kreuzbergInhaber

Edeka KreuzbergWelt der Frische

Reiner Schenke Geschäftsführung

EDEKA Schenke

Hans-dieter Bader Händler

REWE Center Culinaria

Mehrwert schaffen im Handel

Die Top Themen des LZ Strategietages Frische: Mehrwert schaffen im Handel

Marktentwicklung und Kundenanalyse: Analysen, Strategien und der Blick in die internationalen Märkte: Wie hat sich das Verbraucher-

verhalten in der Krise verändert?

Strategie und Wettbewerb: Wie behauptet sich der LEH künftig, auch angesichts der Strategien der Discounter?

Wo liegen Potentiale für Wachstum & Marge im Handel?

Impulse und neue Ideen: Welche Trends prägen den Handel von heute und morgen?

Regionalität vs. Bio im LEH: Die Bedeutung von nachhaltigen und regionalen Produkten

Convenience und Inszenierung: Handel, Gastronomie und Handwerk verschmelzen immer mehr

Frische und Verpackung: nachhaltiger Umgang mit Ressourcen als Chance und Umsatztreiber

Der Branchenevent für Lebensmittelhandel und Frische-Industrie

Im Fokus der zweitägigen Veranstaltung steht, wie der LEH heute und morgen mit Frische, Emotionen und Erlebnis punkten kann. Wie kann sich der stationäre Vollsortimenter mit hoch-wertigen Frische-Sortimenten von Online-Handel und Discount abheben? Best Cases: Inszenierung, Strategien, Trends. Wer holt sich die Marktanteile im Frische-Segment – und wie? Wie hat die Pandemie das Sortiment und Verbraucherverhalten verändert?

Der LZ Strategietag Frische richtet sich an Führungskräfte Einkauf und Vertrieb des Lebensmitteleinzel-handels, selbständige Einzelhändler, Marktleiter, Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie, vor allem aus Frische und Frische-Convenience, Online-Händler und Start-ups.

WARUM SIE TEILNEHMEN SOLLTEN

Seien Sie dabei, wenn Händler ihre Zukunftsvisionen und Strategien schildern.

Erfahren Sie, wie Sie als Händler die Aufenthaltsqualität steigern und Kunden binden.

Lernen Sie, wie Industrie und Handel durch Kooperationen und neue Konzepte gemeinsam wachsen können.

Informieren Sie sich über erfolgreiche Storekonzepte aus In- und Ausland.

Special: Storetour im preisgekrönten EDEKA Niemerszein mit anschließendem Get-Together

Am Abend des 1. Tages erwartet die Teilnehmer ein besonderes Highlight: Zu Gast bei EDEKA Niemerszein im Hamburger Szene-Viertel St. Georg bzw. in Hammerbrook.

Tag 1 I LZ Strategietag Frische I 19. Oktober 2020 I Hyperion Hotel, Hamburg

9:30 Begrüßung• Moderation: Bernd Biehl, Chefredaktion, Lebensmittel Zeitung

Convenience und Inszenierung: Handel, Gastronomie und Handwerk verschmelzen

14:20 Biosortimente für alle – Kooperationen als Chance für Verbraucher und Erzeuger • Jan Plagge, Präsident, Bioland e.V.

14:50 Gastronomie im Handelsumfeld: Wie EDEKA Schenke seine Konzepte an die neuen Rahmenbedingungen angepasst hat.• Reiner Schenke, Geschäftsführer, Schenke Delikatessen GmbH & Co. KG

und EDEKA Schenke

15:20 Bühnengespräch: Handwerk ehrlich und effektiv in die Supermärkte bringen• Sarah Dhem, Geschäftsführerin, Werner Schulte GmbH & Co. KG –

Lastruper Wurstwaren

Neues wagen – Start-ups und junge Wilde on stage

16:30 Algae Foods: Lebensmittel mit frischen Mikroalgen lecker, gesund und nachhaltig• Eskil Puhl, Geschäftsführer, Whapow Deutschland GmbH

16:45 INSECTFOOD: THE SUSHI OF TOMORROW• Finn Bußberg und Kai Funada Classen,

Gründer und Geschäftsführer, Entorganics GmbH

17:00 Länger frisch = besser frisch• Dr. Jenny Müller, CEO, DIE FRISCHEMANUFAKTUR

Strategie & Wettbewerb: Wie behauptet sich der LEH künftig, auch gegenüber dem Discount? Wo liegen Potentiale für Wachstum und Marge?

17:15 Shopper Marketing: Nur die Positionierung von Frische als lebendige Marke führt zum Erfolg• Hermann W. Braun, Shopper Marketing Consultant Expert

17:45 Algen und alternative Proteinquellen im Frischesortiment – Das ist erst der Anfang.• Matthias Quendt, Geschäftsführer und • Heike Quendt, Geschäftsführerin, QFI Quendt Food Innovation KG

18:10 Bühnengespräch: Das Konzept und die Marke Niemerszein• Bernd Biehl, Chefredaktion, Lebensmittel Zeitung• Frank Ebrecht, Geschäftsführer, EDEKA Niemerszein• Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein

18:30 Ende des Kongressprogramms

9:40 Eröffnungsvortrag: Der Lebensmitteleinzelhandel in und nach der Pandemie – Trends und Entwicklungen • Dr. Robert Kecskes, Global Insights Director, Advanced Solutions

Consumer Panels & Services, GfK

10:10 Die neue Frische zwischen High Tech und High TouchAktuelle Food Trends und deren Bedeutung für den LEH• Dr. Werner Motyka, Leiter Geschäftsbereich Nahrung & Verpackung,

Munich Strategy GmbH & Co.KG

10:40 LZ LänderReport USA Frische-Trends und Learnings aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten• Mathias Himberg, Redakteur, Lebensmittel Zeitung

Marktentwicklung- und Kundenanalyse: Analysen, Strategien und der Blick in nationale und internationale Märkte

12:00 Mit Schelm, ohne Scham, aber mit Melone: Marketing von frechen Früchtchen für einen super Markt. Liebe & Leidenschaftliche Werbung.• Maximilian Knoll, Inhaber, Edeka Knoll• Alexander Knoll, Prokurist, Edeka Knoll• Michael Kasper, Inhaber, Kasper Communications• Anna Katharina Wittke, Agenturleitung, Kasper Communications

12:30 Diskussion Redaktion mit HändlernFrische als Umsatztreiber und Differenzierungschance: Eigenproduktion, Frische und Gastrokonzepte• Hans-Dieter Bader, Händler, REWE Center Culinaria• Konrad Kreuzberg, Inhaber, Edeka Kreuzberg – Welt der Frische• Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein

11:10 UHR Erfrischungspause & Networking

13.00 UHR Mittagspause & Networking

15:50 UHR Erfrischungspause & Networking

Storetour im EDEKA Niemerszein St. Georg oder EDEKA Niemerszein Hammerbrook mit anschließendem Get-Together im Hyperion Hotel

13.50 –14.20 Brainfood-Session parallel zur MittagspauseGlaubwürdiges Bio macht den Unterschied – Wie Dänemark zur Bio-Nation Nummer eins wurde und welchen Anteil der LEH daran hat• Pernille Bundgård, International Market Director, Organic Denmark

Tag 2 I LZ Strategietag Frische I 20. Oktober 2020 I Hyperion Hotel, Hamburg

9:00 Begrüßung• Moderation: Mathias Himberg, Redakteur, Lebensmittel Zeitung

9:15 Frische-Verpackungen: Krisen, Nachhaltigkeit und Emotionen. So tickt der Verbraucher. • Dr. Ralf Mayer de Groot, CEO, MAYER DE GROOT Marketing

Research and Consult GmbH

10:00 Smart Packaging – Die Entwicklung intelligenter Verpackungen für Frischfleisch und Wurst• Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Professur für Qualität und Ver-

arbeitung frischer Lebensmittel, Institut für Frischproduktlogistik, Hochschule Geisenheim

10:30 Impuls: Von der Rohstoffgewinnung bis zur Logistik: Der Weg zu einem klimaneutralen Frische-Sortiment• Peter Frieß, Geschäftsführer, Fokus Zukunft GmbH & Co. KG

11:45 Start-Up am Rande der Legalität? HANS Brainfood und Hanf im Handel.• Jakob Graf, Co-Founder, HANS Brainfood GmbH

12:00 Sportlich Grillen 2021: Grillidos digitaler Wurst-Generator • Manuel Stöffler, Gründer & Wurst-Visionär, Grillido GmbH

12:15 Kommunikation + Nachhaltigkeit: die Bedeutung von Transparenz und Emotionen im Dialog mit dem Kunden

- Nachhaltigkeit – Transparenz – Kommunikation- Ist unsere Kommunikation immer (selbst-)verständlich?- Dimensionen von Kommunikation: denken, fühlen, wahrnehmen

• Christa Langen, Kommunikation & Projektmanagement in Food-Nachhaltigkeit, foodrespect / Lucka & Langen

Nachhaltigkeit – Transparenz – Kommunikation

Neues wagen - Start-ups und junge Wilde on stage

Frische klimaneutral und smart verpackt: nachhaltiger Umgang mit Ressourcen als Chance und Umsatztreiber

11.00 UHR Erfrischungspause & Networking

13.00 UHR Mittagessen und Ausklang

Montag 19. Oktober 2020 Abends zu Besuch auf der Fläche

Am Abend des 1. Tages erwartet die Teilnehmer ein besonderes Highlight:

Zu Gast bei EDEKA Niemerszein im Hamburger Szene-Viertel St. Georg und im neuen Markt Hammerbrook. Zwei Storetours mit anschließendem Get-together im Hyperion Hotel.

In Hamburg eine MarkeDer Name Niemerszein ist den Hamburgern ein Begriff. Mit aktuell neun Märkten zählt Nie-merszein zu den größten Einzelhändlern der Edeka. 2019 wurden auf insgesamt 8.400 qm Verkaufsfläche knapp 95 Mio. C Umsatz brutto erwirtschaftet. 1965 startete Dieter Niemers-zein mit einem kleinen Laden in Norderstedt. 1968 bot ihm die Großhandlung einen Standort in der Hamburger Osterstraße an, der bis heute zu seinen Paradefilialen gehört. Den

damals größten Spar-Markt führte er zunächst mit August Glasmeyer. Mit Antritt der nächsten Generation trennten sich die Kaufleute. Fir-meninhaber sind inzwischen Dieter Niemers-zein senior, Tochter Andrea, Schwiegersohn Volker Wiem sowie Sohn Dieter.

Der Standort „In der Langen Reihe“In der Nähe der Außenalster hat Kaufmanns-familie Niemerszein im Jahr 2013 ihre achte und größte Filiale eröffnet. Der alte Kauf-

mannsladen bringt einen Hauch Nostalgie in den ansonsten sehr modern gestalteten Markt. Hohe Decken und ein großzügiger Um-gang mit Platz in den Frischebereichen tragen zum ruhigen Gesamteindruck bei.

Der Standort Hamburg HammerbrookDer neunte Markt von EDEKA Niemerszein hat im März 2020 direkt um die Ecke des Hyperi-on Hotels in Hamburg-Hammerbrook eröffent. Auch dieser Markt ist einen Besuch wert.

Storetour im EdEka

Niemerszein

Der Markt von Edeka Niemerszein im Hamburger Szeneviertel St. Georg besticht durch edles Grau und Naturholz.Fo

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Anna Katharina WittkeAgenturleitung, Kasper Communications

Jan PlaggePräsident, Bioland e.V.

Volker WiemGeschäftsführer Niemerszeich

Sarah DhemGeschäftsführerin, Werner Schulte GmbH & Co. KG – Lastruper Wurstwaren

Finn Bussberg und Kai ClassenGründer und Geschäftsführer, Entorganics GmbH

Dr. Ralf Mayer de GrootCEO, MAYER DE GROOT MarketingResearch and Consult GmbH

Mathias HimbergRedakteur, Lebensmittel Zeitung

Bernd BiehlChefredaktion, Lebensmittel Zeitung

Hermann W. BraunShopper Marketing Consultant Expert

Reiner SchenkeGeschäftsführer, Edeka Schenke und Schenke Delikatessen GmbH & Co. KG

Konrad KreuzbergInhaber, Edeka Kreuzberg – Welt der Frische

Christa Langenfoodrespect / Lucka & Langen

Dr. Werner MotykaLeiter Geschäftsbereich Nahrung & Verpackung, Munich Strategy GmbH & Co.KG

Maximilian und Alexander KnollInhaber, Edeka Knoll und Prokurist, Edeka Knoll

Matthias QuendtGeschäftsführer, QFI Quendt Food Innovation KG

Prof. Dr. Judith KreyenschmidtProfessur für Qualität und Verarbei-tung frischer Lebensmittel, Institut für Frischproduktlogistik,Hochschule GeisenheimErleben Sie live auf der Bühne u. a.

Manuel Stöffl erGründer & Wurst-Visionär, Grillido GmbH

Jakob Graf, Co-Founder, HANS Brainfood GmbH

Alexander FalserLeiter Consumer Insights, Tchibo GmbH

Guido EmpenGeschäftsführer, Gebauer

Dr Robert KecskesGlobal Insights Director, GfK

Hans-Dieter BaderHändler, REWE Center Culinaria Bader

Dr. Jenny MüllerCEO, DIE FRISCHEMANUFAKTUR

Pernille BundgårdInternational Market Director, Organic Denmark

Michael KasperInhaber, Kasper Communications

MEHRWERT SCHAFFEN IM HANDEL

Neuer Termin: 19./20. Oktober 2020 • Hyperion Hotel, Hamburg

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OrganisationRaphael Como+49 69 7595–3022Raphael.como@dfvcg.de

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