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痛苦的疾病時刻你會用到它，溫馨的下廚時間你也會用到它。它會是什麼？就是Herb啊！可以用作草藥，也可以用作調味料，味道豐富又有個性的香草，是我們下廚時不可缺少的好伙伴。碟上要是沒了它，不會覺得好像少了什麼嗎？這次我們就看看這些下廚好伙伴吧！
Citation preview
11101Mar13
Herbs香草情迷
111 Cover.indd 1 22/02/13 10:21 PM
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All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. All the prices published in this magazine are correct as of the date of interview, actual price may be differ from the date of publication.The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.
COVER DESIGN | DOLP
PUBLISHING COMPANY
Melon Publishing Pty Ltd
ABN: 28 148 150 074
Post Address:
PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129
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1113 Whitehorse Rd Box Hill 3128
P: (03) 9899 8427
F: (03) 9899 8427
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BUSINESSDEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG
OPERATION MANGERXu MENG
INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT OFFICERHerbert SO
ADMINISTRATION MANAGEREleanor CHONG
SALES & MARKETINGDaisy YUAN
Publication Deadline
Vol.112 15/03/13 06/03/13
Vol.113 05/04/13 27/03/13
Vol.114 19/04/13 10/04/13
Vol.115 03/05/13 24/04/13
Vol.116 17/05/13 08/05/13
009 Food News： 素食者較不易得心臟病012 Blog： 一頓豐富的海鮮晚餐 Henry and the Fox014 Eatery： 神探婆婆的茶室 Miss Marple’s Tearoom016 Eatery： 偶遇的甜蜜 Aviv Cakes & Bagels018 Eatery： 小酒館風情 Cumulus Inc.021 Cover Story: 香草情迷032 Snacks： 零食物語 オーサト「雪誉」034 Wine： 淺談澳洲SHIRAZ036 Healthy Facts： 食識勝也 醇香飄四鄰 神菇柳松茸038 Kitchen： 廚房小玩意 Progressive 6 In 1 Multi Opener040 Recipe： 坤師傅點心班 雞肉小籠包042 Recipe： 尊尼私房菜 咖喱炒蜆044 Recipe： Jeannie Dessert House 日式芝士蛋糕
047 Tech： 全城最抵玩！$68任你上！048 Gadget： SPIGENS GP盔甲曝光 是男人就要有一副！050 Apps： Battle Matchstick Puzzle052 Fashion： Shopping Monster (1)054 Beauty： All Rounder Beauty056 PSY Quiz： 你的加薪良方058 News & Events： Telstra與客戶共迎水蛇年060 Movie： 西遊．降魔篇
墨爾本MELON雜誌
1 5 F E B 1 3ISSUE111
PHOTOGRAPHERLouis LAU @ XI Productions
ART DIRECTORHenry LEE
GRAPHIC DESIGNERInty CHENG / Dolp LAU
MANAGING EDITORSunny YIP
EDITORBarry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / 冬不噹咚 /Pro Gadgets / Quinnie
FOOD & BEVERAGE
LIFE STYLE
MELONCHANNEL MELONCHANNEL MELON MAGAZINEMELONCHANNEL
111 Content.indd 1 25/02/13 11:34 AM
Chatime 111.indd 1 22/02/13 9:55 AM
SpringvaleMasterlink 萬事耹
金輝海鮮大酒樓
美化圖書工藝品公司
頭啖湯
glen Waverley香港點心
糖樓
茨廠街
醉瓊樓
榮發公司
大人餐廳(總店)
大人餐廳(分店)
群星茶餐廳
金龍海鮮燒臘酒家
皇國酒家
FootScray巴國布衣
集文圖書文具
榮發公司
頭啖湯
ForeSt Hill金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)
敦煌 (FOREST HILL)
KeW/ HaWtHorn寶和 (KEW)
翡翠雅苑 (KEW)
鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)
otHerCathay Pacific Lounge (Tullamarine)
采蝶軒 (HIGH POINT)
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)
誼宛酒家 (DANDENONG)
金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE)
達成食品 (St Albans)
UniverSityMONASH UNIVERSITY (CLAYTON)
RMIT University (City)
MONASH UNIVERSITY (Caulfield)
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
120DistributionPoints
ReadingPoints
city永隆酒家
正斗粥粉麵飯
喜旺
Tokyonono Mall
十大書坊
榮發公司
新潮樓
糖樓
長青旅遊
運時食品
茨廠街
翡翠小廚
榮昌
影城錄影專門店
Today Fashion Party
iae留學網路
China Bar Shabu Shabu
ricHmond明昌
鳴發超市
明新
利士門超級市場
doncaSter認真棧
金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE)
全聚德 (EAST DONCASTER)
廣東小廚 (EAST DONCASTER)
東本食品 (EAST DONCASTER)
BoxHill/BUrWood/vermontHSBC
鴻圖燒臘
翡翠茶餐廳
富瑤
香港茶餐廳
茨廠街
糖樓
富臨門酒家
新世界圖書
寶康圖書
會德豐電訊
Ferris Tree
Holiday Xperience
Melon Studio
2 Future
金漢宮 (VERMONT SOUTH)
鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)
China Bar Signature (BURWOOD EAST)
金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)
preSton新光酒家
金輝海鮮大酒樓
八達旅行社
clayton香港雜貨店
強記
city首藝
糖樓
愛德
Nu 5
蘇豪
Glamaz
(Paramount Centre)
doncaSterFresh Beauty
BoxHill首藝
糖樓
張牙醫務所
名匠
君豪
otHerAmusic
網上版：www.melonmagazine.com
的編話輯
在辛苦工作兩星期後，週末的晚上本應能安睡的。不過因
為這片澳洲大地毫不客氣的熱情款待，加上家中沒有一台
被人叫作「冷氣」的機器，只能每晚被熱醒。想起當年在
香港時，每到夏天都能將冷氣毫無節制地全開，每晚都舒
舒服服地睡一覺的日子，相比起現在想睡也睡不到，感覺
真好。不過現在這樣也不是壞事，至少這樣能好好地訓練
忍耐力吧，還讓人感受到真正的夏天，不是嘛？
每到夏天特別熱，冬天特別暖的時候，都總會看到有人說
是全球暖化，云云什麼的。但實際上，一方面有研究說我
們生活所排放的溫室氣體正在令全球氣溫上升，但另一方
面又有研究說我們的生活對大自然根本影響不大，現在只
是全球氣溫的天然調整周期。兩個說法，你又信哪個呢？
Sunny
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Yoosh 110.indd 1 9/02/13 1:22 AM
Text & Photo• 有關機構 Design•Dolp
0 0 9
FOOD & BEVERAGEfood news
帶 備 你 的 椅 子 和 毛 毯， 在 星 空
之 下，STATION CINEMA 裡
面 享 受 時 令 菜 式。STATION
CINEMA HARVEST FESTIVAL
FAMILY-FRIENDLY FOODIE
FILM FESTIVAL 將於黃昏之後，
在 WODONGA 舉行，將會是一
場時令農產品的宴會，還會在這電影院中，欣賞不同電影。
參加者記緊帶備自己的椅子、BEAN BAGS、毛毯，在夏日的
星空之下，享受一番。播放之電影及時間，可參考有關機構
網頁。
Station Cinema at the historic Wodonga Railway Station
Elgin Boulevard, Junction Place, Wodonga VIC 3690
15-16 MAR 2013 6pm-11pm
$5 Donation
Food and beverages available for purchase
www.stationcinema.com.au
STATION CINEMA FOODIE FILMS
在 YARRA RIVER 的河畔懶洋洋地過一天吧，WTC WHARF
將會變成一個城市公園，增加綠地，成為一個完美的野餐地。
WTC WHARF LOWER WHARF PROMENADE 將 在 3 月
2 日變成城市公園，並有完善的設施，草地、桌椅、大陽傘、
BEAN BAGS 及香菜花園，應有盡有，變成完美的野餐地。
現場音樂表演將會全日「供應」。位處 WTC WHARF 的餐廳，
包括 BYBLOS BAR & RESTAURANT 及 KOBE JONES &
RIVERSIDE TEPPANYAKI 等等， 將會於當天供應特殊菜單，
讓野餐人士可以換取特製的飯盒。在場還會有葡萄酒和啤酒
試飲，讓當天的野餐更為完美。
WTC Wharf
World Trade Centre (Riverside), Siddeley Street, Melbourne
VIC 3000
2 MAR 2013, 12pm-6pm
$10 admission
$10 or more for Picnic box coupons
www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/urban-
picnic-4145
URBAN PICNIC
親 身 觀 察 大 師 級 的 廚 藝！ 加 入 一 個 充 滿 新 思 維 的
MASTERCLASS ！今年這個活動將繼續從大街小巷，已至
全球中搜集最佳的廚師，為參加者以大師級的技巧，料理一
份被不同文化、傳統的元素深深所影響的食譜。由 3 月 9 日
至 10 日間，包括來自澳洲 LONGRAIN 的 MARTIN BOETZ、
GUILLAUME 的 GUILLAUME BRAHIMI、 美 國 HUSK
AND MCCRADY'S 的 SEAN BROCK、 英 國 CENTRAL
RESTAURANTE 的 VIRGILIO MARTINEZ 眾多位名廚，將
會雲集墨爾本，為參加者即場料理。
The Langham, Melbourne
1 Southgate Avenue, Southbank VIC 3006
9-10 MAR 2013, 10am-5pm
$320 (Day)/ $595 (Weekend)
136 100
www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/chef-
masterclass-4272
CHEF MASTERCLASS
根據英國牛津大學研究，素食有助降低高達 32% 的心臟疾
病風險。研究人員追蹤 4 萬 4500 多名志願者平均約 11 年，
發現素食者罹患心血管疾病的風險大幅低於肉食者。研究名
稱為「歐洲癌症與營養前瞻性調查研究」（EPIC），在英國
同類研究中規模最大，成果發表在 AMERICAN JOURNAL
OF CLINICAL NUTRITION 之中。在 50 至 70 歲的研究族
群中，吃肉或吃魚的人有 6.8% 因心血管疾病住院或死 亡，
相較下素食者的比例為 4.6%。主要研究者，UNIVERSITY
OF OXFORD'S CANCER EPIDEMIOLOGY UNIT 的
FRANCESCA CROWE 說：「我們認為，這是素食者的膽固
醇與血壓較低的緣故，研究結果顯示，飲食在預防疾病上非
常重要。」
素食者較不易得心臟病
111 Food News.indd 1 22/02/13 9:18 PM
A : 1/F 600 Station St Box Hill T : 03 9890 0925 11:30am - 3am 7 Days
Follow Us on Facebook Call Us on 1300 GetSweets www.mongasweet.com.au
紅豆茸
西瓜
椰果椰果
海底椰
士多啤梨
蘆薈
芒果爆珠
荔枝爆珠 芒果
芋頭
鮮雜果鮮雜果鮮雜果
香草雪糕
黑芝麻雪糕
綠茶雪糕綠茶雪糕
榴槤雪糕榴槤雪糕
地瓜地瓜
全新自選配搭
111 Mix n Match.indd 1 22/02/13 5:42 PM
龍舫酒家週年紀念隆重推出
Peter Lehmann Wine Dinner美食配名酒晚宴
( 僅此一天 )
with special host Malcolm Stopp from Peter Lehmann Wines
Entrées Crab meat & seafood pastry
2011 Margaret Barossa Semillon
Steamed oysters & scallops in two sauces 2006 Wigan Eden Valley Riesling
Mains Pan fried wild barramundi fi llet In light soy
2010 Eden Valley Chardonnay
Crisp fried chicken ribs served with Teriyaki sauce 2008 Mentor Barossa Cabernet Sauvignon
Roast centre cut of beef fi llet fl anked with garden vegetables & combination fried rice
2008 Eight Songs Barossa Shiraz
Dessert Mango crepes
2010 Botrytis Semillon
Coffee & tea
$95 per headDate: Wednesday 6th March 2013 from 7pm
— ENTERTAINMENT —CHINESE TRADITIONAL PERFORMANCE
7 Courses with wine pairing
Welcome drink at 7:00 pm 2007 Black Queen sparkling Shiraz
Book early to avoid disappointment
Phone 9801 6655 Or email for enquiry: [email protected]
Shop 2216 Knox O-Zone /509 Burwood Hwy Warntirna South
天天茶市， 晚飯 , 馳名北京鴨
242424ththth242424
242424242424thththththth
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Text & Photo• 有關機構 Design•Dolp
0 1 0
FOOD & BEVERAGEfood news
來一嘗這世紀以來出產的稀有蘋果，再將它們帶回家裁種吧。
這個以慶祝我們的蘋果而設的慶典，遊客可以品嘗這世紀以
來所出產的稀有蘋果品種，感受一下市場上不會找到的風味。
還可以享受特別泡製的蘋果酒、美食和葡萄酒，配合這些美
妙的蘋果。學習也是重要活動之一，遊客可以了解更多場內
展出的蘋果，還有專業人士解答遊客的問題。臨走前，還可
以將這些由 RIPPONLEA 園丁所培植的古老蘋果品種帶回家，
將它們的歷史延續下去。
Ripponlea House & Garden
192 Hotham Street, Elsternwick Vic 3185
9 MAR 2013, 10am-4pm
$5 (refunded on purchase of a heritage apple tree)
(03) 8663 7260
CELEBRATE OUR APPLE HERITAGE
喜歡辣椒的人，聯合起來，一起享受這個全長兩日，專為辣
椒 和 香 草 而 設 的 活 動， 享 受 來 自 全 球 的 香 辣 菜 色、 啤 酒 和
紅酒。
這個慶典專為平日為我們努力服務的香草和辣椒而設，遊客
將可以看到令人花多眼亂的辣椒、 水果、 還有超過 3 百種香
草。還會有以它們所煮的菜色，源自世界各地，配合葡萄酒
和啤酒，好好享受一番。在場還會有講座，和遊客講解這些
植物該如何種植，還可以現場欣賞大廚的精湛廚藝。伴隨著
美妙的音樂和舞蹈，這個周末將會非常有趣！
Romantic Nursery
125 Quayle Road, Wandin North VIC 3139
16 MAR 2013, 10am-7:30pm
17 MAR 2013, 10am-5pm
$22, Children under 14 free
(03) 9735 2962
www.herbchillifestival.com.au
THE HERB AND CHILLI FESTIVAL
作 為 MELBOURNE FOOD AND WINE FESTIVAL 的 節
目 之 一， 位 於 SOUTHBANK 的 CROWN RIVERWALK
將 會 搖 身 一 變， 成 為 野 餐 之 地， 讓 食 客 有 個 獨 家 機 會， 在
休 閒 的 戶 外 環 境 下， 一 嘗 CROWN 旗 下 最 受 歡 迎 的 菜 色。
CROWN 旗 下 眾 間 高 級 食 府 － NOBU、THE ATLANTIC、
BISTRO GUILLAUME、MR HIVE KITCHEN & BAR、THE
MERRYWELL AND NUMBER 8 RESTAURANT 及 WINE
BAR，都會各自泡製其最佳菜色，在 3 月 9 日至 11 日間供應
給食客。
漢 堡 包 與 啤 酒， 一 向 都 是 最 佳 組 合， 特 別 是 由 來 自 THE
MERRYWELL 的 GRANT MACPHERSON 和 SAMMY D 新
鮮泡製，剛從 THE BURGER ADVENTURE 贏得「BURGER
OF THE YEAR 2012」的漢堡包。除此之外，品嘗一下由
MR HIVE KITCHEN & BAR 的 大 廚 JOHN LAWSON 所
料 理 的 PADDOCK-TO-PLATE， 呷 一 口 REKORDERLIG
CIDER，享受著 YARRA RIVER 河畔的日光，絕對是件賞心
樂事。
為了保持今次 MELBOURNE FOOD AND WINE FESTIVAL
以「地球」為主的主題，所有廚師都會與他們的本地供應商
及農場合作，提供今季最佳產品。
這次活動的合作伙伴－ REKORDERLIG、MATILDA BAY、
TREASURY WINES、SAN PELLEGRINO 及 COFFEE
VICTORIA 將會進駐 RIVERWALK，在爵士樂、娛樂表演及
街頭藝術之下，提供一個完整又生動的慶典活動。
Crown Riverwalk
Southbank VIC 3006
9-10 MAR 2013, 12pm-9pm
11 MAR 2013, 12pm-6pm
Free Admission, Food from $5-$15
CROWN' S RIVERSIDE LIVE SITE
111 Food News.indd 2 22/02/13 7:18 PM
奇，而且其他的材料與豬腩肉配合得宜。茴香和香橙的經典組合，很
難出錯的。
另一道主菜是 rock flathead。flathead 外皮香脆，內裡多
汁，不過就有點煮過頭。煙鰻魚口感嫩滑，帶獨特的煙熏口味。煮得
半生熟的鵪鶉蛋，表現完美，蛋黃仍在流動，非常考工夫。但我最喜
歡的部份還是碟上的馬鈴薯。雖然我們很享受這道菜，但也有點太膩
了，因為碟上沒其他東西分隔開清新和沉重的食材。
我們的晚餐還未完結，還差很遠。對於平時一個甜品也不能完成的我
們來說，這晚的三個甜品簡直是破紀錄。這裡的甜品清新、美味，還
輕巧，即使吃上三個以上也不是問題。第一個，也是我最喜歡的一個，
是 passionfruit cheesecake。這基本上是一個被破壞得體
無完膚的芝士蛋糕，但又有完整的顏色、口感和味道，在碟上和口中
飛舞，讓人一再回味。因為提供良好口感與味道的 gr anita 很快融
掉，所以要盡快吃掉。
第二個甜品是 blood or ange parfait，雖然不如第一個般令
人回味，但也是很美味的。即使被人告知有薑餅在上面，但我也吃
不出來。鬆軟而且夠濕潤，加上那 sorbet 都令它很美味。最後一
個是廚師給我們的免費驚喜，也是新菜單上的一員－ the mango
and coconut sundae。 它 是 一 個 用 上 時 令 食 材 的 有 趣 甜
品。因為我很喜 歡芒果，所以這個正合我胃口（但也比不上剛才的
passionfruit cake）。整個甜品的口感和味道我都喜歡，就是
布丁煮得有點不夠，問了大廚一下，發現原來是故意的。
可惜的是以上的菜式都已經成為歷史，henry and the fox 已經
推出了新菜單，美味的龍蝦尾和 passionfruit cheesecake
都已經吃不到了。不知至少知道 michael fox 是個好廚師，新菜
色也會同樣地出色吧！
Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp
0 1 3
FOOD & BEVERAGEfood blogger
rock flathead /$29.90 passionfruit cheese
cake /$15
iced chocolate /$6
blood orange parfait /$14
calamari /$14 popular bug tails /$24.90
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店內佈滿不完美的漂亮裝飾
20121023192829_4232
投射出來的魚池，既美觀又節省空間
20121023180849_4179, 20121023180920_4185, 20121023180941_4188
20121023182744_4208
20121023184736_4211
double cooked pork belly with yuzu sauce /$21
20121023185254_4221
20121023194040_4251
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一頓豐富的海鮮晚餐
Henry and the Fox
完美的餐廳，良好的食物、服務，而且價錢低廉，似乎不是天天都能遇到，所以每次有這個
機會時，都令人非常興奮。不久之前，因為網絡訂座有 7 折優惠，我們就來到這間位於市
中心的 henry and the fox。這個網站要求我們 15 分鐘前就要到達，不過實際的規
則似乎比較寬鬆，因為即使我們塞車而遲到，但也能順利地就坐。有善的待應 salla 小
姐在我們點餐時一直提供意見。
輕鬆的擺設令人感到很舒服，很容易就令人明白為什麼這裡很受白領人士歡迎。當我友人
忙著泊車時，我點的 latte 就上枱了。它的「水份」過高，不是我飲過最好的咖啡，但也
算是不過不失。不過友人的 iced chocolate 就令人留下深刻印象。自家製作的香草
雪糕非常幼滑，與巧克力飲品配搭得非常和諧，令我也有一刻想點一杯給自己。
之 後 餐 廳 為 我 們 送 上 免 費 的 有 機 sourdough， 由 大 廚 michael fox 特 別 在
torQuay 的 zeally bay 帶回來。它的味道豐富，外層點點香脆，裡面則像海綿般軟綿
綿，絕對是我吃過的 sourdough 之中最好的一個。
michael fox 主攻海鮮，所以我們也被建議了幾道海鮮菜式。作為頭盤的 popular
bug tails， 大概是我吃過最貴的一個頭盤，但又的確物有所值。軟滑的龍蝦肉煮得剛剛
好，脆脆的糙米為這道菜提供一流的口感和芳香，完全與碟上其他材料配合。椰菜花微妙
的甜味和 creamy 的感覺，讓這道菜有個美好的結局，是這晚最好的一道菜。我們也點
了一道美味的 calamari，但風頭實在被之前所吃的龍蝦尾蓋過不少。多汁的肉身熟得
剛剛好，沾上帶牛油的淺薄炸漿後，與一般的魷魚有很大分別。旁邊的醬汁有大量的香菜，
有點像酪梨醬。灑上小小的五香粉後令它更美味。
主菜方面，我們就點了 crispy pork belly。豬片香脆得來又不會太油膩，而且橙片將
多餘的油份全部吸走。 這道菜吃起來非常清新， 即使是豬腩肉但一點也不膩， 令人非常驚
有關 ICHIGO SHORTCAKE
blog 主 Jenny， 出 身於上 海， 從小 就 隨 父 母 來 到 澳 洲。 喜 愛 美 食 及旅 遊， 喜 歡 四 處 拍 攝。2010 年 起 將自己 的 飲 食、 旅 遊 及 烹 飪 等 種 種 生活 經 歷和喜悅在 blog 上 與 人分享。ht tp : / /www. i ch igosho r t cake .com/
Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEfood blogger
餐堂一角
henry and the fox 的大廚 michael fox
crispy pork belly /$32 the mango and coconut sundae
Henry and the Fox
525 little collins st, melbourne Vic 3000
(03) 9614 3277
www.henryandthefox.com.au
mon-fri 8am-10pm
詳情：www.ichigoshortcake.com/2012/12/henry-and-the-fox-melbourne.html
111 Blog.indd 2 22/02/13 9:21 PM
金咪音響舞台製作
ProductionEvent Co-ordinator O�cial HairstylistPhotography
PRODUCTIONS
Co-organiserOrganisers
現已開始接受報名報名截止日期為2013年5月28日
報名表可於以下地點索取或到官方網站www.ferristree.com.au/melsing2013下載。
City:日出茶太 28 Elizabeth St, Melbourne Shop 152A Level 1, Melbourne Central 259 Swanston St, Melbourne Box Hill: 糖樓 1/F 600 Station St, Box HillFerris Tree 1111 Whitehorse Rd, Box Hill Glen Waverley:糖菓子居酒屋 1/F 91A Kingsway, Glen Waverley
詳情查詢：電話 03 9898 0316 或 電郵 [email protected]
Melsing2013 Ferris Tree
Weibo:Follow us on facebook: 將獲得現金獎及來回香港機票等獎品總值超過$5,000
並代表墨爾本參加由香港TVB舉辦的【2013全球華人新秀歌
唱大賽總決賽】與世界各地選手一同競逐世界冠軍榮銜。
冠軍
Shop 152A Level 1, Melbourne Central
111 New Talent Sing Comp.indd 1 22/02/13 10:47 PM
作
者
Ja
y S
ing
為食足跡遍及中港台英法意澳，曾於香
港多本飲食及潮流雜誌撰寫食評。移居
Me
lb
ou
rn
e
後食慾有增無減，更假公
濟私，借寫稿為名繼續暴飲暴食，置曾幾
何時婀娜多姿的葫蘆身型於不顧⋯
唉！
歡迎各方好友分享為食情報：
jay.m
elo
n@
ym
ail.c
om
Text & Photo•Jay Sing Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEeatery
Miss Marple' s Tearoom
382 Mt Dandenong Tourist road, Sassafras VIC 3787
(03) 9755 1610
Mon-Sun 11am-4:30pm
神
探
婆
婆
的
茶
室
Miss Marple’s Tearoo M
周日天朗氣清，正好相約好姐妹們郊遊，一行四人
晨早驅車直飛M
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De
no
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，逛逛山林、賞
賞花草，不經不覺又到午飯時間。沿T
ou
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四處搵食，結果發現一家英式小屋餐廳門外
大排長龍。不問而知，應該找對地方了。
此店命名M
ISS
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rp
le
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Te
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M
，餐堂
掛滿了一位老婆婆拿住放大鏡的照片，難道她就
是店主？非也！這位M
ISS
Ma
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其實是偵探
小說作家a
ga
Th
a C
hr
IST
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筆下的人物，故事
中Ma
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le
女士憑著在茶室的所觀所聞屢破奇案，
成為小鎮內的業餘神探，而此家小店就是以此為餐
廳主題。
噱頭是不錯了，未知食物又如何？先點了一客
So
up
﹁ho
T &
he
ar
Ty
﹂試試。熱湯上桌，花
花湯碟與湯面上精緻的奶油扭花已肯定令你立刻影
相到f
aC
eb
oo
k
向好友炫耀。呷一口熱湯，鮮蘑
菇味道清鮮，配上香脆的出爐麵包更是絕配，水準
是小妹想像以外啊！
再來一客C
hIC
ke
n C
oT
Ta
ge
pIe
填肚，熱騰
騰的美食上桌，餐匙一舀，沒有想像中的脆皮外層，
反而是軟綿綿的薯蓉包住肉饀。雞肉味道略淡，不
過醮上英倫風自家製醬汁後又別有一番滋味，算是
不過不失啦！
吃過主食再來甜品，點了據聞是鎮店招牌食品的
De
Vo
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hIr
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試試。鬆餅入口鬆化非
常，配上鮮奶油與自家製山莓醬更是錦上添花，再
來一客小店獨家調配的T
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ay
lo
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，
餅香茶香融為一體–
就算單是為了這個鬆餅與這
杯茶跑一趙M
T D
an
De
no
ng
，也是不枉了。
1. Soup hoT & hearTy $10.5 / 2. TeapoT of TaylorS $3.95 per perSon / 3. ChICken CoTTage pIe $14.5 / 4. DeVonShIre SConeS $9 /
5. InerIor
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4
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109 Hometown.indd 1 25/01/13 2:50 PM
Qu
inn
ieText & Photo•Quinnie Design•Dolp
0 1 6
FOOD & BEVERAGEeatery
Aviv Cakes & Bagels
412GlenHuntlyRoad,ElsternwickVIC3185
(03)95286627
Mon-Fri7amto5:30pm
Sat-Sun7amto1pm
偶
遇
的
甜
蜜
Aviv C Akes & BAgels
作
者浪漫地場景通常播著一支歌，帶著一首詩，
仿佛是一張像片，再有那麼一個微笑的人。
那麼就讓我如此去嚐試那份幸福與滿足吧。
歡迎各方好友分享為食情報：
iamquinnie.wordpress.com
最近有沒有開著車播著歌曬著太陽吹著風，
偶然回到那曾經經常出沒的地方，發現了太
多的變化？
無法不感嘆變化太不留情。
看到了他—
AVIV
，還是那樣的面貌，不曾
掩飾他的過去，
看到再熟悉不過的甜點，很
慶幸他沒有改變仍堅守著他的堅持。
AVIV
最出名的是他的餅乾和蛋糕，還有猶
太人中最出名的麵包圈。
點了配合拉鐵的餅乾和草莓摩絲。一口苦澀
一口甜蜜才是女人的至愛，太苦太甜太久太
快永遠都是缺陷。小試一口他的草莓摩絲，
那溶化在唇邊的清甜仿佛不曾留足過，但又
揮之不去，令人渴望
。又品嚐了椰子鬆餅，
小巧可愛，濃烈的椰子味外加鬆脆的口感，
天哪，活著真是幸福！
小點結束，開始向他的鎮店之寶︱法國奶酪
蛋糕開動了。這個蛋糕奶香味中帶有輕微的
甜，軟綿綿的如棉花糖溶化在口中。不得不
佩服A
VIV
的用料和手藝。他就好像一個優
秀的男人，不需要耀眼的裝扮，但他的幽默，
他的內涵與修養卻讓你願意跟他無話不談。
離開A
VIV
時又正是他忙碌的時間。離開這
個﹁情人﹂，不知下次的偶遇又會是何時。
1.StRAwbERRyMouSSE /2.bAGEl$3 /3.櫥窗放滿糕餅 /4.CoFFEEbISCuItFRoM$2 /5.wAlnuttARtFRoM$30 /6.lAttE&CoConut
bISCuItS$3.5&$2 /7.CHoColAtECAkEFRoM$30
3
1
6
2
5
4
7
111 Eatery Q.indd 1 22/02/13 9:38 PM
地址：level 5, 11 Queens Road Melbourne 3004電話：03 9869 7100 (英文) 手機：0433 759 086(普通話，廣東話均可，歡迎致電預約到會時間)
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移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民移民+++++++++5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分5分
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NEW QUAY INTERNATIONAL BUFFET & BAR
NEW QUAY
4-6 NEWQUAY PROMENADE,
DOCKLANDS VIC 3008
(03) 9670 3889
WE ARE CLOSED ON TUESDAYS
http://www.newquaybuffet.com.au/
LUNCH PRICES
Monday - Friday $29.50Children under eight $14.7512:00pm - 03:00pm
Saturday - Sunday $36.00Children under eight $18.0012:00pm - 03:00pm
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Monday - Thursday $58.00Children under eight $29.006:00pm - 10:00pm
Friday - Sunday $63.00Children under eight $31.50Section1 6:00pm - 8:00pmSection2 8:15pm - 10:15pm
LUNCH
芝士焗蟹蓋薑蔥炒蟹一至日午市無限量供應
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鮑魚仔薑蔥炒蟹一至日晚市無限量供應
DINNER星期五， 六，日
紅燒鵪鶉
111 New Quay.indd 1 22/02/13 4:01 PMNew Quay mix.indd 1 22/02/13 8:48 PM
Text & Photo• 冬不噹咚 Design•Dolp
0 1 8
FOOD & BEVERAGEeatery
Cumulus Inc.
45FlindersLane,MelbourneVIC3000
(03)96501445
cumulusinc.com.au
Mon-Fri7am-11pm
Sat-Sun8am-11pm
小
酒
館
風
情
Cumulus In C.Weekday
的6
時多到達位於F
LIn
derS
Lane
的CuMuLuS
，意想不到的是竟
然全場滿坐，服務員安排我們先坐到店門
外的紅色小椅，先點杯飲品再慢慢等待入
坐，看著人車來往的街道時間飛快過去。
CuMuLuS
可說是一家典型的B
IStro
（小
酒館），氣氛極之熱鬧，人聲鼎沸，比得上
港式酒樓的吵鬧。坐上客大都是下班一族，
三五知己相聚開瓶酒，叫點小食，在輕鬆的
環境底下分享工作日常各樣。
亦因為此原因，C
uMuLuS
的餐酒餐牌十
分詳盡，
愛酒之人一定可以找到合適的配
餐。有酒當然需要下酒小菜，他們不論是前
菜、生蠔、芝士、生火腿都有多個選擇，而
且會因應季節調整款式。招牌菜烤全羊肩更
是全晚精彩所在，羊肩肉煮得極軟，表皮烤
得焦焦香口非常，最精彩莫過於藏在皮下的
脂肪，香氣襲人。
最意想不到的是在菜單上發現d
ry-a
ged
（熟成處理）牛扒，不經思索地馬上下單，
經過熟成的牛肉果真纖維軟化，肉味濃厚而
且帶有點點奶味，使人欲罷不能。
在一個這樣放鬆開懷的環境底下，工作上的
悶氣輕易地便一掃而空。
1.MoonLIghtenSurFaCe&CoFFInBay$5pereaCh / 2.theruStyWIreoySter$5.5pereaCh / 3.餐包充滿麵粉香 / 4. 400g
o'Connordry-agedgraSSFedCLuBSteak&tarragon$44 /5.從店外望進去 / 6.WhoLeSLoWroaStLaMBShouLdertoShare
$69 /7.grILLedporkLoIn,ButteredCuCuMBer,WhIteanChoVy$32
1
作
者墨巿過客，探求飲食真理，追求食物背後故事，
咀嚼飲食文化。
歡迎各方好友分享為食情報：
pangyuettu
冬不噹咚
6 7
3 42
5
111 Eatery 3.indd 1 22/02/13 9:40 PM
Text•Sunny Photo & Design•Dolp
0 2 1
FOOD & BEVERAGEcover story
痛苦的疾病時刻你會用到它，溫馨的下廚
時間你也會用到它。它會是什麼？就是
HERB
啊！可以用作草藥，也可以用作調
味料，味道豐富又有個性的香草，是我們
下廚時不可缺少的好伙伴。碟上要是沒了
它，不會覺得好像少了什麼嗎？這次我們
就看看這些下廚好伙伴吧！
香草情迷Herbs
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111 Easy Way.indd 1 22/02/13 4:03 PM
Text & Photo•Sunny Design•Dolp
0 2 3
FOOD & BEVERAGEcover story
香草小百科
眾多香草之中，羅勒可說是最為常用和
為人熟悉的一種。它種類繁多，當中以
紫羅勒風味最佳，而來自印度的B
as
il
sw
ee
t
則是最常見的品種，西至意大利，
東至泰國，東南亞等地都有它的蹤影。聞
起來香甜，吃起來帶辣，它是番茄的最佳
拍檔。
用法：
羅勒經過煮理會迅速失去味道，所以最好
在最後才加上。
羅勒
香芹非常容易種植，也是廚房中不可劃缺的香草之一，
可以為菜色帶點動人色彩。它的氣味和味道都與其他
香草有所分別，味道中性，又不刺激。正因為這樣，它
能與其他香草作出美妙的組合。眾多兄弟之中，F
la
t
le
aF
或者it
al
ian
Pa
rs
le
y
健全的味道適合作為
煮食之用，而c
ur
ly
Pa
rs
le
y
，則可用作裝飾。
用法：
奄列、炒蛋、薯蓉和意粉都與它很配合。拿來作魚類、
家禽、
牛和豬的醬汁也不錯。新鮮的香芹要作裝飾之
用，而非煮理。
Parsley
香芹
與韭菜相似的蝦夷蔥，
是洋蔥家族的一員，
但味道溫
和。它帶有點點的洋蔥味道，非常適合那些喜歡洋蔥
味，但又不喜歡生洋蔥濃烈味道的人。相傳它被馬可波
羅從中國帶回意大利，傳遍歐洲。
用法：
切碎後，在料理的最後一步放上，或作裝飾之用。不論
是湯、沙律、馬玲薯或者雞蛋都非常配搭。將它與牛油
或奶油拌均，放在焗薯上也可。
Chives
蝦夷蔥
Basil
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Text•Sunny Photo & Design•Dolp
0 2 2
FOOD & BEVERAGEcover story
香草的英文
︱ He
rb
，也可以解作草藥。人類
使用這些植物的歷史已經非常之久，雖然其歷史
已經不可考究，不過大部份常見的香草都源地中
海地區。香草在人類歷史中可謂貢獻良多，無論
在政治、愛情、宗教、健康、還有飲食上，都能
見到它的蹤影。它基本上並不是指哪一種植物，
基本上只要發出獨特芳香味道，「H
er
b
」這個
字也適用。無論是哪片大陸的人，都被它們深深
吸引著，當藥使用，功效神奇；作料理用，香氣
無比，漂亮動人，令人食欲大增。即使是簡單的
菜色，只要有它們點綴一下，頓時能變成大師級
作品，所以碟上沒有它的蹤影，又怎能成事？
無
處
不
在的
香草
讓它們走進家裡！
各種香草各施所長，帶來不同味道和功效。澳洲
的天氣乾旱，所以野生的香草植物並不算多，也
沒有歐洲人常用的香草藥，
在這片大陸天然生
長。不過這已經不是問題了！在移民的同時，它
們也同樣被帶到這片土地之上，讓它們變得無處
不在，點亮盤中菜色。大部份的香草，佔地小小，
一個小花盆便能容得下，
打理又容易，
置於家
中，能成為美妙的裝飾之餘，
下廚時，
一摘，
一
灑，即時為你的盤中物施展法術，多方便！
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Text & Photo•Sunny Design•Dolp
0 2 5
FOOD & BEVERAGEcover story
Caraway
Celery Leaf
葛縷子的葉呈針狀，與紅蘿蔔的葉子非常
相似，是源自亞洲的植物，作藥用或料理
也可以。細小的白花會結出新月形的啡色
種子，
吃起來像茴香一樣。長白色的根部、
種子、葉子，全都可以用來作調味之用。
用法：
種子可以用來做麵包、蛋糕或焗蔬菜等。
一般來說，它適合用來做牛肉燉菜、煮豬
肉、湯、焗、甚至是糖果。
葛縷子
迷迭香是薄荷家族的一員，這種細小的常綠權木，源於
地中海和其他氣候相同的地方，不過其實差不多任何
氣候都能讓它生長。它的味道辛辣，
微帶苦，
可作為藥
用、煮食又或者泡茶飲用。除此之外，它也是天然的空
氣淨化劑。
用法：
迷迭香的味道能與蒜、百里香配合，可以用來作烤羊、
燉肉或醃肉。它還可以讓魚類、家禽變得更迷人。放進
番茄醬和蔬菜也未嘗不可。
Rosemary
迷迭香
夏天是新鮮百里香出沒的季節，但商店裡一年四季也
會有乾百里香的蹤影。存放得宜，它能保存6
個月以
上。新鮮百里香帶著細小的葉，帶有微妙的檸檬口味之
餘，又帶薄荷的香氣和味道。它與法國菜有非常緊密的
關係。
用法：
百里香常見於與紅肉、家禽或魚類有關的湯或醬內。它
與香芹、韭菜、迷迭香等是非常好的拍檔。
Thyme
百里香
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FOOD & BEVERAGEcover story
Sorrel
旱芹葉，顧名思意是旱芹頂部的葉子。旱芹主要的食用
部份是葉柄，葉子雖然也可被食用，但味道則帶點苦。
它看起來雖然很像香芹，但味道就有很大分別。它的顏
色較深，莖部較圓和軟，是比較易種植的品種。
用法：
可以將葉子和莖用來做湯、燉菜或沙律都很適合。
Celery Leaf
旱芹
又可以稱作美國水芹的這種香草非常特別，因為它喜歡
生長在陰暗地，所以在高大的植物底下生長也沒問題。
它與豆瓣的味道相似，可以作為它的代替品，甚至可以
作為沙律菜，例如菠菜的代替品，煮湯也是很適合的。
用法：
年幼的葉子不論生吃熟吃，或者作醃料也可。近似豆瓣
的香辣味道令它可以放進沙律。種子可以用來榨油。
Cress Land
美國水芹
酸模是歐洲本土的花園植物，實際上會被
認為是蔬菜多於香草，而且外形像菠菜一
樣。年輕的葉子有奇異果般的味道；當
葉子的年紀增加，
裡面的草酸也會同時增
長，令酸味非常突出。
用法：
年輕的葉子可以用來做沙律、湯或燉菜。
特別是沙律，細嫩的葉，果味會更濃，酸
味不強。
輕輕一煮，年輕的葉子會帶菠菜的味道。
成熟的葉用來做湯或燉菜則能增加風味。
酸模
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Text•Sunny Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
0 2 7
FOOD & BEVERAGEcover story
古老建築後的花園，有過千種搜集自
附近州份的香草藥，遊客可自由參觀
選購，或跟隨專業導遊遊覽
禮品店收集不少本地藝術家的作品
香草分門別類擺放，即使認識不深，
也不會隨便買錯
這裡的香草藥店陳列著超過 500 種由世界各地搜集的乾香草
古 老 的 大 屋， 廣 大 的 前 庭 後 園， 就 是
Yarra ValleY Herb Farm 所在地
陳列過千種
香草藥
屋外的花園，可說是整個Y
ar
ra
Va
ll
eY
He
rb
Fa
rm
的主要部份，陳列各種新鮮香草，整整齊齊地
分門別類，方便尋找之餘，還避免對香草藥認識不深的
人誤購功能不同的植物。有別於店內的乾香草，這裡的
新鮮香草植物主要來自州內和相鄰州分，光是這樣已有
過千種。從常見的食用品種，如羅勒、各種迷迭香，到
藥用的羊耳石蠶（l
am
b e
ar
s
）、甚至一些中藥植物，
都可以在這裡找到；光是薄荷就有6
0
多種，有些更是
普通市場難得一見的。不過為了保持香草的新鮮，所以
即使西澳也有不少獨特品種，l
Yn
ne
也只好忍痛不進
口。花園內有些香草，需求可能並不太多，但為了興
趣，即使只是一兩棵，也被收藏在這。
這樣多的收藏品，雖然每棵都有標籤，但總會花多眼亂，
不知如何入手吧？不用怕，因為這裡有專人導遊，只需
4
元，便有導遊帶領，詳細講解這裡的香草，如何使用，
讓自己更健康，還有素菜烹飪班等等的活動，讓新手也
能對香草有更深入認識。
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Text•Sunny Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
山中的
香草藥天堂
寧靜的Y
ar
ra
Va
ll
eY
，是不少酒莊和農場的家，盛
產不少高質農產品與佳釀。不單如此，這裡還有一個小
小的農場，是個小小的香草天堂。
一個歷史悠久的香草藥農場
Ya
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a V
al
le
Y H
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b F
ar
m
已經立足在l
ilY
da
le
達50
年之久，在區內不斷發展的壓力之下，即使經歷
不斷變遷，但開業只有短短1
年，由負責人l
Yn
ne
打
理的現址，仍是一個香草的樂園，吸引不少海內外遊客
到訪。
在古老的大屋和廣大的前園後庭之中，Y
ar
ra
Va
ll
eY
He
rb
Fa
rm
收藏著過千種香草。這裡可分
成數個不同區域，大屋之中的餐廳、草藥店，還有藝術
品店。藝術品可說是本地藝術品的小展館，收藏了各種
收集自Y
ar
ra
Va
ll
eY
和維州藝術家的作品，讓遊
人收藏。而後面的香草藥店，則收藏了超過5
00
種來
自世界各地有機農場、野生的乾香草和茶，甚至是簡單
的中藥，都在貨架之上，「基本上只要在澳洲市面上找
到的，這裡都會有」，負責人表示。
Yarra Valley Herb Farm
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Text & Photo•Sunny Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
夫婦二人合力調出
獨特口味
除了前面所說的商店和花園，餐廳也是Y
ar
ra
Va
ll
eY
He
rb
Fa
rm
的主要部份之一，大量使用自
家種植的香草。不含任何動物產品的天然素菜菜色，
更是這餐廳的主打。身為營養師的l
Yn
ne
，非常著
重客人的健康，所以即使餐廳內有經驗豐富的大廚，
lY
nn
e
還是會親自處理這些菜色。
不斷嘗試這裡的香草所帶來的味覺感受，製成了這裡獨
有的食譜。除了l
Yn
ne
是一位香草藥專家之外，他丈
夫也是位味覺專家。就像葡萄酒專家一樣，l
Yn
ne
的
丈夫在不斷研究巧克力的口味之後，也建立了一套獨有
的味覺感受。在制定菜單時，l
Yn
ne
以自己一套食譜
製作出菜色，而他丈夫則以自己的味覺經驗，對菜色提
出意見，在「t
rY
an
d e
rr
or
」的過程之中，造出
Ya
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a V
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Y H
er
b F
ar
m
的獨特口味。
Yarra Valley Herb Farm
2 Victoria road, lilydale ViC 3140
(03) 9735 4745 / (03) 9735 0486
www.yarravalleyherbfarm.com.au
mon-Sun From 8am
陽光充足，寬敞的餐廳，供應著這裡獨有的口味
StuFFed CaSHew & Hazelnut roaSt /$22.5
moroCCan CHiCken Soup
(Soup oF tHe daY) /$9.5
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Text•Sunny Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
獨等香草口味
的餐廳
Ya
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Y H
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b F
ar
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現任負責人l
Yn
ne
與香草的關係可由3
代之前說起。在2
0
世紀初期，現
代的藥物還未如今天般普及，特別在遠離城市的荒漠地
帶。天然的草藥、香草成為了當時主要的藥物來源。負
責人的祖母便以自己對草藥的知識，養活了全家人。時
至今日，這份知識被流傳下來，令這裡今天集成了過千
種的植物，香草藥店中的商品，還有餐廳中的美食。在
接手這個農場之前，l
Yn
ne
已經是位香草藥專家和營
養師，因為上述的原因，所以便在一遇然的機會下購入
這個農場。
在lY
nn
e
眼中，香草就好像芝士一樣，每一輪都有不
同味道，所以如果想選一棵合適的香草，即使知道自己
想要的品種，也要先試過葉子口味，合適了，認為能
配合自己的菜色，才下單購買。以薄荷為例，C
Ho
Co
min
t
主要用作甜品之用，如果放在一般主食菜色內就
會顯得不合適，所以這也是要先試過香草的味道才購買
的原因。
這裡主力供應 Y a r r a V a l l e Y
的葡萄酒作餐酒
SeaFood Crepe /$19.5Vegetarian riCotta and Herb ballS /16.5
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111 Gold Leaf ad v2.indd 1 22/02/13 9:16 PM
Text & Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
0 3 0
FOOD & BEVERAGEcover story
Herb Garden
Herb Garden
(North-westoftheglasshouses,
nearCamelliaCollection)
RoyalBotanicGardensMelbourne
BirdwoodAvenue,SouthYarraVIC3141
(03)92522429
www.rbg.vic.gov.au
Mon-Sun7:30am-Sunset
近在市中心，R
oy
al
Bo
ta
nic
Ga
Rd
en
都有
專屬的花園，種植不同香草，提供不少資訊。這
個小小的花園已有過百年歷史，現址早於1
89
0
年便作為草藥園之用，並於近百年後被R
oy
al
Bo
ta
nic
Ga
Rd
en
重新修葺，命名為H
eR
B
Ga
Rd
en
，成為該園的一部份。
鄰近溫室的這個HeRBG
ARdeN
，雖然地方小
小，但種植了琳瑯滿目的香草，收集了來自世界
各地的各種獨特香草，
不論是調味、
藥用、提
神、甚至是除蟲用，都能在這裡找到。跟其他植
物一樣，每棵香草都會被標籤，不但有學名和俗
名，更有小小的圖示，說明它的用途，加上分佈
在園內各處的指示牌，說明香草的歷史背景，是
個極具教育意義的花園。
這個精緻的花園，全年都有香草生長，每年的9
月至翌年4
月間，更是巔峰季節。要是經過附近
的話，不妨到訪H
eRBG
ARdeN
，了解更多不
同種類的香草。
市中心的
香草園
每種香草都有標籤，說明用途
香草園的範圍不大，中間一個日規曾為澳軍效力
111 botanic graden.indd 1 22/02/13 9:54 PM
Shou 104.indd 1 18/10/12 11:02 AM
Text•Sunny Photo & Design•Dolp
0 3 2
FOOD & BEVERAGEsnacks
提供：
老友記食品
Shop2,440ElizabethStreet,
MelbourneVIC3000
(03)96632603
Mon-Sun10am-12am
零食物語SNACKS
參考價格約AU$14.99
參考價格約AU$4.29
參考價格約AU$3.89
紀文の季節在日本的平民食品關東煮，在家中也能品嘗到！這盒由
日本紀文出品的關東煮材料，有 10 多種大受歡迎的魚
蛋、魚豆腐等等，非常豐富。
海膽肉來自大海的寶藏，金黃色的肉身，鮮甜，入口即溶，這
就是墨爾本難得一見的海膽肉了！
オーサト「雪誉」納豆就好像臭豆腐一樣，它的味道可能不是人人喜歡。
但這個以全北海道大豆製作的「雪誉」，連續兩年獲得
日本全國納豆鑑評會的優良獎，喜歡的人不得不試！
紀文蒲鉾蒲鉾即是日式的魚板，使用白身魚製成的魚漿，蒸煮後
冷藏，成為方便美味的食材。這條由日本紀文製造的蒲
鉾，以傳統的方式呈現。
參考價格約AU$16.99
111 Snack.indd 1 22/02/13 10:00 PM
Text•Vincent Design•Inty
0 3 5
FOOD & BEVERAGEwine
至 於 澳 洲 的 S h i r a z， 它 是 被 澳 洲 葡 萄 之
父 J a m e S B u S B y 在 1832 年從法國引入到
Sydney Botanical Garden 後首先種
植到 hunter Valley 酒區。然後再蔓延到
BaroSSa Valley、mclaren Vale 和
adelaide hillS 多個南澳酒區和其他州分。
雖然這些始祖 S h i r a z 大部份已不存在，但
有小數酒莊仍然擁有這些過百年的真寶，如南
澳 BaroSSa Valley 的 turkey Flat、
c h a t e a u t a n u n d a、新州 h u n t e r
V a l l e y 的 t y r r e l l’S 和維州 G r e a t
WeStern 酒區的 BeSt’S 等等。
它的風格大致上可分為兩大類：Warm climate 和 cool climate。前者如
南澳的 BaroSSa Valley、西澳的 SWan Valley、維州的 GlenroWan 和
新州的 riVerina。這些地區的 Shiraz 味道多帶熟果子、果醬、黑朱古力、雲
尼那和椰子味，酒精濃度高，酸性較低，酒身豐厚，酒身丹靈較温和，帶點辛辣。
而後者則有維州的 yarra Valley、新州的 hilltop、西澳的 mt Baker 和
南澳的 eden Valley。這些地區的 Syrah（一些酒莊喜用 Syrah 來代表來自
cool climate 風格的 Shiraz）丹靈較結實、酸性較高、酒精濃度低，酒身輕
巧優雅，味道帶紅草莓、藍莓、黑胡椒和烤果仁味。
S h i r a z 亦 常 與 其 他 葡 萄 混 合， 澳 洲 最 著 名 的 混 合 酒 可 說 是 S h i r a z
caBernet。penFold’S Bin 389 和 yalumBa SiGnature 便是最為人
認識的 S h i r a z c a B e r n e t。配以白葡萄，S h i r a z 能提升其酒香和複雜性。
clonakilla Shiraz VioGnier 是這類酒的表表者。
澳洲 S h i r a z 風格繁多，絕不是商業化生產的沉悶釀造品。大家不妨與一班好酒
之仕一同細味品嚐，發掘不同地區和風格的佳釀。
S h i r a z 是一種頑強和適應力很高的葡萄品種，它不單
耐 旱 和 耐 熱， 而 且 還 可 以 在 氣 候 較 涼 的 環 境 下 培 育 出 味
道成熟的葡萄。yarra Valley 的 SeVille eState
Shiraz、堪培拉的 clonakilla hilltop Shiraz
和塔州的 Glaetzer dixon Family WinemakerS
mon père Shiraz 便是很好的例子。
111 beverage.indd 1 22/02/13 7:05 PM
Text•Vincent Design•Inty
0 3 4
FOOD & BEVERAGEwine
酒酣耳熱
林俊傑 VINCENT LAM
F Winedevotion
考 獲 英 國 Wine & Spirit
e d u c a t i o n t r u S t ( W S e t )
adVance certiFicate ， 網 上 酒
商 www.winedevotion.com.au 創 辦
人。 對 澳 洲 的 BoutiQue Wine 情
有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
澳洲 SHIRAZ淺談
SHIRAZ 可說是澳洲最具代表性葡萄。它是澳洲葡萄產量之冠，佔全澳每年紅／白葡萄總產量的五份之一，亦是出口最多的紅酒。受歡迎程度不容置疑。
S H I R A Z 的正確名稱是 S Y R A H。因讀音相似，它曾一度被誤以為是源於中東伊朗一個名為 S H I R A Z 古鎮，直至近年經過基因分析 後 才 證 實它是由兩種源至法國東南部的葡萄 D U R E Z A（紅）和 M O N D E U S E BLANCHE（白）混合以成。
111 beverage.indd 2 22/02/13 7:04 PM
香氣獨特柳松茸擁有松乳香味，口感爽脆，醇厚鮮美，是菇中珍品更被
譽為﹁中華神菇﹂，可烹制成各種美味佳肴，用作主菜、調味均佳。柳松
茸是擔子菌亞門，又名茶樹菇、中國香菇、黑楊蘑菇、柱狀田頭菇、楊
樹菇或茶薪菇，於高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。而新鮮
菌菇的柳松茸蓄存期通常很短，如果不很快吃完就容易變質，因此從菌
菇的採摘原產地到你的餐桌可能需要經過一些處理，所以乾製品和罐頭
便應運而生。柳松茸其木香味道放入湯裡，尤如跑進蔥林處且湯色清紅，
真教人神往。日常可作藥用保健食療，
便於烤、
炒、油炸、煮湯冷熱兩皆
宜。與肉類和海鮮類同烹，滋味更濃，實為家常入饌和宴客之良材。
營養豐富的茶樹菇，富有蛋白質中的1
8
種氨基酸，其中含量最高的是蛋
氨酸、其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。並含
人體必需的8
種氨基酸含量和1
7
種礦物質微量元素與抗癌多醣；而膳食
纖維、
碳水化合物與同類食物相比，更高於其他食用菌。其脂肪、鉀、鈉、
鐵、鋅、磷、鈣及維他命A
、B1
、B2
、E
、亞油酸、谷氨酸；有促進脂
肪代謝、止瀉、抗腫瘤及防癌的功用；更是對有高血壓、高脂、心血管
和肥胖症的朋友之理想食品。據植物藥理，
茶樹菇能抑制金黃色葡萄球
菌，大腸桿菌和結核桿菌，可治療慢性腸胃炎和前列腺炎等症。
據︽本草綱目︾記載：﹁茶樹菇，性甘，微溼，無毒，利尿，去溼，健
脾，止瀉。﹂中醫認為，該菇性甘溫、益氣健胃，補腎虛扶正，能益腸胃，
化痰理氣，潤燥止咳，對腎虛、尿頻、水腫，治腰酸痛、降壓、防衰老、
小兒低熱及尿床都有輔助治療作用；且有滋陰壯陽，和提高免疫力、增
強人體防病，常食可起到抗衰老、駐容養顏。
茶樹菇
小記
★
若處理新鮮的茶
樹菇，需剪去菇腳，
並用小刷子掃淨菇
柄及菇傘內的泥土，
備用時以清水迅速
沖一下，即用乾淨
的毛巾吸乾多餘的
水份便可烹調了
★
乾品的茶樹菇之
重量，一般是新鮮
菇的1
/5
，使用前請
先剪去菇腳，以溫
水浸泡1
5
分鐘便可
去除異味；洗淨瀝
乾水份後，就可用
作做菜、湯或火鍋
鍋底
★
挑選乾品茶樹菇
重點就是茶樹菇是
否清香，聞起來尚
有霉味的話，是絕
不可買；另一點容
易忽略的，就是茶
樹菇的粗細、大小
是否一致，若不然
的話，代表不是同
一個生長期的，也
就是說有機會是摻
有陳年的茶樹菇
茶樹菇炒蛋﹁靈﹂孩健
家裡小孩子有尿床的問題，真有
點腦人，不妨日常多做點有補腎
滋陰的食療，最簡易的就是先把
30
g
茶樹菇，用暖鹽水浸泡並瀝
乾水份切碎，再加入2
隻雞蛋
一同拌均，放於小鍋裡以大火一
起以快手炒熟便成了，尤其小兒
低熱尿床，有獨特療效。
4
茶樹菇三絲﹁靈﹂三健
閒來用茶樹菇做些加常菜，可請
先備乾品4
0g
茶樹菇、1
條甘
荀去皮、3
0g
已泡發木耳、下半
隻甜椒去籽洗淨並全部切絲，加
1小匙的橄欖油於鍋裡燒熱，再
下20
g蒜蓉後，待有香味，便
可放入所有材料，灑上點點海
鹽，並以大火一起兜勻翻炒熟，
即可裝碟上桌了；喜歡的更可
配上肉絲，就更美味。這道小菜
對有高脂、高血壓及高膽固醇的
朋友亦很有益處。
2
茶樹菇黑豆﹁靈﹂肝健
接近秋天了，要強身兼排毒，先
把40
0g
豬展或瘦肉汆水並與2
片生薑，放於1
50
0m
l
的沸水以
大火煮2
0
分鐘後，將1
50
g
新
鮮的茶樹菇或3
0g
乾品、5
0g
姬松茸4
0g
黑豆、6
粒紅棗、4
粒無花果及2
條甘荀去皮切件
全部放入煲內，再改用小火多煮
45
分鐘，灑上點點海鹽，即可
飲湯並吃湯料了，此湯除了有具
有去水、養肝腎外及還可防癌，
若不放入瘦肉，更是低熱量的瘦
身湯品。
1
茶樹菇三絲﹁靈﹂怡健
佷多朋友放工後不用煩，也可簡
快地做個健康小菜，只要把以
上的材料，加點海鹽於沸水焯2
分鐘並瀝乾水份，繞上橄欖油便
可做成涼絆，尤其在修身的美人
們更適合呢。
3
diyText• 瑜騫 Design•Dolp
0 3 7
FOOD & BEVERAGEhealthy facts
111 Healthy Facts.indd 1 25/02/13 11:45 AM
香氣獨特柳松茸擁有松乳香味，口感爽脆，醇厚鮮美，是菇中珍品更被
譽為﹁中華神菇﹂，可烹制成各種美味佳肴，用作主菜、調味均佳。柳松
茸是擔子菌亞門，又名茶樹菇、中國香菇、黑楊蘑菇、柱狀田頭菇、楊
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菌菇的柳松茸蓄存期通常很短，如果不很快吃完就容易變質，因此從菌
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便應運而生。柳松茸其木香味道放入湯裡，尤如跑進蔥林處且湯色清紅，
真教人神往。日常可作藥用保健食療，
便於烤、
炒、油炸、煮湯冷熱兩皆
宜。與肉類和海鮮類同烹，滋味更濃，實為家常入饌和宴客之良材。
營養豐富的茶樹菇，富有蛋白質中的1
8
種氨基酸，其中含量最高的是蛋
氨酸、其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。並含
人體必需的8
種氨基酸含量和1
7
種礦物質微量元素與抗癌多醣；而膳食
纖維、
碳水化合物與同類食物相比，更高於其他食用菌。其脂肪、鉀、鈉、
鐵、鋅、磷、鈣及維他命A
、B1
、B2
、E
、亞油酸、谷氨酸；有促進脂
肪代謝、止瀉、抗腫瘤及防癌的功用；更是對有高血壓、高脂、心血管
和肥胖症的朋友之理想食品。據植物藥理，
茶樹菇能抑制金黃色葡萄球
菌，大腸桿菌和結核桿菌，可治療慢性腸胃炎和前列腺炎等症。
據︽本草綱目︾記載：﹁茶樹菇，性甘，微溼，無毒，利尿，去溼，健
脾，止瀉。﹂中醫認為，該菇性甘溫、益氣健胃，補腎虛扶正，能益腸胃，
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0 3 6
FOOD & BEVERAGEhealthy facts
111 Healthy Facts.indd 2 25/02/13 11:45 AM
P R O D U C T I O N S
XI 092.indd 1 4/05/12 8:47 PM
Text•Sunny Photo & Design•Dolp
0 3 8
FOOD & BEVERAGEkitchen
黑色的外觀，呈 8 字形的身材，看起來一點也不吸引吧？但它卻是廚房
的好幫手！要它開易拉罐，沒問題：要它剪開包裝，沒問題；要它開瓶，
沒問題！瓶內的封條很難掀起，也交給它吧！因為它這個 8 字形的身材，
讓你能輕易打開各種瓶蓋， 而且製造商還善用空間，幫它塞進各種利
器，軟身手柄還讓你握起來更舒服。有了它，廚房就更平易近人了吧！
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茶 香 •原 味
插入吸管，品嚐原
味茶香。
Step 2
奶 香 •香 滑
將杯蓋打開，把嘴貼
著杯邊，讓奶泡與茶
同時滑入口中。
Step 1
其 他 奶 蓋 系 列
口 感 •交 融
攪拌均勻飲用，讓茶
香與奶香交融出多重
層次的絕佳口感。
Step 3
Exhibition St
Russell St
Bourke St
Lt Bourke St （唐人街）
Lonsdale St
glen waverleycity
city @ russell st 219 Russell St, Melbourneglen waverley 85 Kingsway, Glen Waverley customer hotline 03 9898 1715web www.teapocafe.com
Roasted Oolong Lattea 奶蓋烤茶
Rose Tie-Guanyin Lattea奶蓋玫瑰鐵觀音茶
Four Season & Jadeite Lattea奶蓋翠玉
Green Lattea奶蓋綠茶
Honey Red Lattea奶蓋蜂蜜紅茶
Chrysanthemum Puer Lattea奶蓋菊花普洱
how to enjoy lattea
以本店精選紅 / 綠茶為底，上面再
淋上鮮奶，海鹽和芝士打成的鹹奶泡，
口感香滑，層次極佳。
Teapo 111.indd 1 22/02/13 8:16 PM
Text• 坤師傅 Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
0 4 0
FOOD & BEVERAGErecipe
坤師傅
點心班
TIPS：
· 包好後蒸 4 分鐘便可
· 如想保存更久，可直接冷藏，食用前一晚放在 雪櫃解凍，但記緊每粒留有少少空間
· 雞肉小籠包蒸後的湯來自小白菜，所以白菜份 量一定要夠
材料：
雞肉 1kg小白菜 8 兩蔥 2 兩鮮冬菇 2 兩鹽 4 錢糖 1 兩雞粉 1 錢蠔油 1 兩麻油 5 錢生油 1 兩
坤師傅
從12
歲開始入行，移民澳洲後亦從
不間斷，一直用「心」製作點心。現
於BoxHill
開設坤仔點心。
1123AW
HiteHorse
roAd,B
oxHi llViC3128
(03)9
8971299
籠小 包
雞 肉
皮做法：
料做法：
1 2 3
將麵粉一斤及水 1 斤
10 兩搓勻，搓至幼軟
搓成條狀，切粒 將麵粒壓平，包入餡
料便可
1 2 3
先將雞肉搓至起膠 加入鹽、糖、雞粉、蠔
油、麻油發生油再攪勻
最後加入小白菜及蔥
再攪勻即可
111 recipe chicken dumpling.indd 1 22/02/13 10:34 PM
Address 1/F 91a Kingsway Glen Waverley
Telephone 03 9560 6774
Time Mon (月) ~ Thur (木) 5pm - 2am
Fri (金) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
Village Cinema
刺身盛り合わせ刺身雜綿
日本的原隻帶子、加拿大的北寄貝、塔省三文魚，還有鰤魚、海蝦和墨爾本甚少吃到的甜蝦，新鮮美味，令人回味無窮。選自當天新鮮送到的材料製作，每天都有不同組合！
イカ焼き燒魷魚筒
大小剛剛好的中身魷魚，直接放在炭爐上燒烤，塗上燒汁，反覆翻轉，肉汁豐富，最後再加上七味粉，既有嚼頭又滋味。
ウニチャーハン黃金海膽炒飯
墨爾本罕見的海膽，做成炒飯的材料，充滿濃郁的鮮甜味。即使只有30克的海膽，但質感和味道都能維持高水準，可見師傅料理時的心思。想更加鮮味，不妨要求增加海膽的份量。
サーモンステーキ（抹茶ソース）抹茶三文魚扒
來自塔省的A級三文魚扒，肉質鮮嫩。以日式的「煎封」手法，煎熟表面，
鎖住魚的肉汁。加上以原片茶葉沖泡的抹茶汁，茶
味十足，但也不至於 蓋 過 魚肉的鮮味。
焼きカニ足鹽燒長腳蟹
又肥又大隻的長腳蟹，被炭爐燒得剛剛好，不費吹灰之力便能享用充滿海水鮮味的長腳蟹肉。加上師傅特製的醬汁，酸甜又有點辣，更能帶出蟹肉的鮮味。
海
の
祭イカ焼き燒魷魚筒
大小剛剛好的中身魷魚，直接放在炭爐上燒烤，塗上燒汁，反覆翻轉，肉汁豐富，最後再加上七味粉，既有嚼頭又滋味。
刺身盛り合わせ刺身雜綿
日本的原隻帶子、加拿大的北寄貝、塔省三文魚，還有鰤魚、海蝦和墨爾本甚少吃到的甜蝦，新鮮美味，令人回味無窮。選自當天新鮮送到的材料製作，每天都有不同組合！
ウニチャーハン黃金海膽炒飯
墨爾本罕見的海膽，做成炒飯的材料，充滿濃郁的鮮甜味。即使只有30克的海膽，但質感和味道都能維持高水準，可見師傅料理時的心思。想更加鮮味，不妨要求增加海膽的份量。
海
の
祭
サーモンステーキ（抹茶ソース）抹茶三文魚扒
來自塔省的A級三文魚扒，肉質鮮嫩。以日式的「煎封」手法，煎熟表面，
鎖住魚的肉汁。加上以原片茶葉沖泡的抹茶汁，茶
味十足，但也不至於 蓋 過 魚 肉的鮮味。
焼きカニ足鹽燒長腳蟹
又肥又大隻的長腳蟹，被炭爐燒得剛剛好，不費吹灰之力便能享用充滿海水鮮味的長腳蟹肉。加上師傅特製的醬汁，酸甜又有點辣，更能帶出蟹肉的鮮味。
*圖片只供參考
106 Monga Izakaya.indd 1 25/01/13 9:49 PM
Text•Johnny Photo & Design•Dolp
0 4 2
FOOD & BEVERAGErecipe
尊尼
私房菜
TIPS：
· 灼好蜆後過冷河，口感會更好
· 第 2 步，加入洋蔥等的同時加入咖喱粉一起 炒，味道會更香
· 喜歡香辣口味的話，不妨最後加點辣椒油
材料：
蜆（急凍） 1 包青椒（切絲） 半個洋蔥（切絲） 1 個蒜頭 兩粒鹽 1.5tbs雞粉 0.5tbs咖喱粉 小半碗水 半碗椰漿 55ml辣椒油 少許
做法：
炒 蜆
咖 喱
尊尼
洋名J
ohnny
，對粵菜的情
義結甚深，與鑊剷爐頭結下不
解緣，可稱之為中菜控。
1 2 3 4
先將蜆用熱水灼熟，再過冷河，備用
將蔥、洋蔥和蒜頭爆香，再加入咖喱粉
加水及蜆略炒，並加入鹽和雞粉
炒熟後，以水和生粉「打茨」，並加入椰漿
拌勻便成
111 recipe clam.indd 1 22/02/13 10:55 PM
A Brand You Can Trust.
地址： 1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128
查詢： (03) 9898 0316
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Membership No. 00050103
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Text•Jeannie Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp
0 4 4
FOOD & BEVERAGErecipe
材料：
奶油芝士 250g糖 75g蛋 2 隻奶油 250ml低筋麵粉（篩好） 30g檸檬汁 適量
Jeannie
選擇了來墨爾本自生自滅
的人，喜歡小貓小狗，更
喜歡做甜品和特色食品。
tseD ser
Jeannie
House
TIPS：
· 放入雪櫃冷藏 3 小時會更美味
· 可用竹籤刺入蛋糕內，蛋糕沒黏著竹籤代表已熟
· 蛋糕模前，把麵糊裡的泡沫跟粉粒壓平，蛋糕 便會更幼滑
做法：
蛋 糕
芝 士
日 式
1 2 3 4
將奶油芝士置於室溫，加糖，用打蛋器拌勻
加入蛋、奶油、低筋麵粉及檸檬汁，攪拌好，倒入蛋糕模內
放入已預熱 180 度的焗爐，焗 30-40 分鐘
焗完後放涼便可
食用
111 recipe cheese cake.indd 1 22/02/13 10:39 PM
Text•Sunny Design•Dolp
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作業系統作賣點外，同時亦支
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援系統，軟體絕對緊貼趨勢；而硬體方面，
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超窄螢幕邊
框設計和獨特的座台支架同樣亮麗奪目，
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-MA
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鹿死誰手，可以肯定消費者才
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系列，例如早前
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00
0
美元的
EO
S-1
D c
。其
18
10
萬像素鏡頭及
AP
S-c
全片幅傳感器當然只視作等
閒，但超高清
4k
解析度卻非一般單
反相機能比擬，它可攝錄每秒2
4f
PS
的
40
96
x 2
16
0
像素影像，稍為計
算，即每分鐘的片段需要差不多4
Gb
作為儲存容量，再換算一下，它必須
配合每秒讀寫速度最少達
10
0M
b
的
cf
咭，才可拍攝無誤，所以要說它是
一台相機，倒不如說它是一部攝錄機。
普通單反太俗套
擁有它才是專業的肯定！
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111 Gadget.indd 1 22/02/13 10:41 PM
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盔甲曝光
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讓你的
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是男人就要有一副！
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變成冒險伙伴！
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相信每位男生都渴望自己能擁有一副盔
甲，像鋼鐵俠般飛天遁地保護地球，但夢
想與現實總有差距，不過自己買不起裝
甲，幫
IPh
ON
E 5
買一副也不失為一個
安
慰。
所
說
的
是
SP
IGE
N S
GP
推
出
的
SL
IM A
RM
OR
系列，兩層式設計，外蓋
為常見的聚碳酸脂，具有十分可靠的強度；
而內殼用了比較少見的熱塑性聚胺基甲酸
酯（T
PU
），不但耐磨、耐油、耐水，其彎
曲強度和抗撕裂性亦良好，實在優點眾多。
兩者配合得天衣無縫，不單輕盈並緊貼機
身，經過啞光加工，
造出更類似金屬的外
表，近乎完美，招人妒忌。各售2
7.1
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元。
現
代
人
除
了
熱
衷
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閒
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一
面
分
享
給
朋
友，
同
時
亦
喜
歡
炫
耀
自
己
挑戰極限的一面，所以一個能適應
極端情境的手機支架，絕對不可或
缺。由
MO
Ph
IE
推出的
OU
TR
IDE
Ac
TIO
N-c
AM
外
殼
可
說
是
個
理
想
工具。由高強度的聚碳酸脂製成，於
深達5
米水深仍能運作；配合免費的
OU
TR
IDE
應用程式，用家可攝錄、
編輯，並即時分享，非常方便；再配
備不同的穩固器，容許用家安裝在單
車、滑浪板或頭盔上，更配有1
70
度
可視角度廣角濾鏡，令用家能拍攝更
全
面
的
片
段。1
2.9
cm
x 6
.4c
m x
1.7
cm
，重約
71
克，輕巧的體積僅
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元相宜的價錢。
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Text•Sunny Design•Dolp
0 5 1
LIFE STYLEapps
可 能 許 多 人 都 有 個 願 望 － 開 設 自 己 的 CAFE， 不 過 又 不
是人人可以實現得到，所以，就在手機之中實現這個願望
吧！在這個叫「咖啡物語」的遊戲之中，玩家可以經營屬
於自己的 CAFE，從店面裝飾、製作餐點甜品、聘請員工、
甚至是店裡的寵物，都可以一手包辦，造出個人風格。要
是想與朋友一起經營，也可以在遊戲中邀請 FACEBOOK
的朋友一起享受開店樂。
名稱：咖啡物語
支援平台：ANDROID 2.2 或以上
容量：40MB
售價：免費（含地區限制）
名稱：PIXEL TWIST
支援平台：ANDROID 2.2 或以上
容量：12MB
售價：免費
咖啡物語
PIXEL TWIST
PIXEL TWIST 是手機界之中又一隻簡單的遊戲。打開遊
戲，玩家看到的並不是製作精美的圖像，而是簡單的像素
圖，還被打亂成 3D 的樣子。玩家要做的，就是以手指扭
轉圖案的角度，讓它排列成完整圖案。這遊戲操作簡單，
單手操作也很可。遊戲內設有圖鑒系統，讓玩家知道自己
完成過什麼圖案，還差什麼圖案，增加耐玩度。
111 Apps.indd 1 22/02/13 10:56 PM
Text•Sunny Design•Dolp
0 5 0
LIFE STYLEapps
在層出不窮的天氣預報程式之中，HAZE 以既有趣又炫目
的 手 法 突 出 自 己。 它 的 介 面 非 常 簡 約， 讓 用 家 以 動 作 操
控。它放棄傳統的文字方式，活用動畫和聲音來向用家報
天氣。介面分成三個部分，左右一掃，便能看到溫度、陽
光 和 雨 量 等 資 訊， 以 顏 色 和 圖 示 的 高 低 來 表 示 當 天 的 天
氣，非常直覺，而且按一下中間的圖示就能了解更多，非
常容易。
名稱：HAZE
支援平台：IOS 6 或以上
容量：4.4MB
售價：AU $0.99
幾根火柴，便能輕易變成為智力遊戲！這個可能大家兒時
就經常接觸的遊戲，現在也在登陸在手機之上了！正如真
正的火柴遊戲一樣，玩家要移動指定的火柴數量，完成關
卡 內 的 要 求。 遊 戲 有 兩 種 模 式， 一 種 要 玩 家 併 出 指 定 圖
案， 另 一 個 則 是 要 玩 家 併 出 正 確 算 式。 遊 戲 一 共 有 超 過
500 關卡，未來還將會不斷持續更新，訓練玩家的腦力。
名稱：BATTLE MATCHSTICK PUZZLE
支援平台：ANDROID 2.2、IOS 4.3 或以上
容量：10MB（ANDROID）、25.3MB（IOS）
售價：免費
BATTLE MATCHSTICK PUZZLE
HAZE
111 Apps.indd 2 22/02/13 10:56 PM
THE HILL-SIDE THE OLD VIRGINIA MODIFIED HERRINGBONE TIE
專門生產領帶和圍巾的美國品牌 THE HILL-SIDE 本年度的重點產品
THE OLD VIRGINIA MODIFIED HERRINGBONE TIE，隨著社會
的進步，大多傳統的技術亦漸漸被現代化的生產取代，但偏偏現代
的產物卻欠缺了點點的人情味或過於工整，THE HILL-SIDE 團隊專
門到美國維珍尼亞州找來一家古老的布料生產商，使用 1930 年代的
老紡織機，編織出充滿懷舊風味的 HERRINGBONE FABRIC（人
字斜紋布），而經紗改為各種七彩顏色的紗線所編織，玩味十足。
MASTERMIND JAPAN X WHIZ LIMITED LUMP TOKYO 10TH ANNIVERSARY VARSITY JACKET
來到日本品牌 MASTERMIND JAPAN 的最後一個秋冬季度，合作
計劃無間斷推出。最新的合作商品是為了慶祝另一日本品牌 W H I Z
LIMITED 的專門店 LUMP TOKYO 成立 10 週年的限量版捧球外套。
外套依照傳統，衫身採用羊毛尼絨配合皮革袖，一件外套足可應付
一個冬天。而且設定的兩個配色易於搭配，不論是 H I - E N D 做形，
街頭做形或斯文做形均合適。
HOAX GOODYEAR WELTED WINGTIP BOOTS；HOAX GOODYEAR WELTED STRAIGHT TIP MEDALLION BOOTS；HOAX GOODYEAR WELTED LONG WINGTIP SHOES
皮鞋品牌 HOAX 最近終於得到意大利超過 70 年歷史著名鞋底生產商
VIBRAM 批準採用其公司生產的鞋底。由於 VIBRAM 公司對於其鞋
底使用權的審核十分嚴慬， 經過兩年時間的申請， 最終取得使用權，
成為首個可以使用 V I B R A M 鞋底的香港品牌。加上好皮鞋必備的
GOODYEAR WELTED 做鞋技術，統對有能力跟國外一流品牌媲美。
首批共三個款式，全採用 VIBRAM 專利 ICETREK 防滑鞋底，此鞋
底專門針對在冰上或濕滑表面行走，不論耐用度和功能性再次提高。
Text• 冬不噹咚 Design•Dolp
0 5 3
LIFE STYLEfashion
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Text• 冬不噹咚 Design•Dolp
0 5 2
LIFE STYLEfashion
Shopping Monster (1)
星期一至星期七每日資訊滿天飛，每分每秒都有新品推出，有心有力只恨金錢無力。
MAKR CARRY GOODSIPAD MINI SLEEVE
FRAGMENT DESIGN X COLE HAAN LUNARGRAND VENETIAN BIT
來自美國的手工皮革品牌 MAKR CARRY GOODS 最近終於推出了
專為 IPAD MINI 打做的保護套，簡約的外觀加上專業的工藝，跟原
本外觀簡單時尚的蘋果產品匹配至極。其完美的皮邊封邊技巧更是
亮點。皮革採用美國芝加哥百年老牌 HORWEEN LEATHER 的註冊
CHROMEEXCEL 牛革，不論是厚度、色澤、質量都無可挑剔，各
種加起來絕對可以把坊間眾多手工皮革品牌給比下去。
可謂近年最成功的合作計劃，一個是傳統皮鞋品牌，一個是運動品
牌結合出—COLE HAAN X N IKE LUNARGRAND，第一彈推出
時引起了全球的注視和各界好評。現在再加上日本潮流教父藤原浩
主理的 F R A G M E N T D E S I G N，更沒有不火的理由。而最新的出
品是一款跟據時裝大牌 G U C C I 於 1966 年發表的經典款式 G U C C I
LOAFER 作藍本的混種款式，加上 NIKE 的 LUNARGRAND 鞋底，
原來皮鞋也可以十分時尚舒適。共有兩色選擇。
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Text•Victoria Design•Dolp
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life stylebeauty
AesopMOUTHWASH/ PARSLEy SEED ANTI-OxIDANT MOISTURIzER
身在澳洲，對本地出品情有獨鍾也在所難免，AESOP
就是其中一員。標榜取材天然，不含酒精，因此不會影
響唾液分泌、兼且令口腔 PH 度保持平衡。配合由各種
草木提取的丁香花、茶樹、茴香籽及薄荷葉的精華，氣
味聽起來也覺清新。可能各位平日沒甚在意，但令口氣
清新，也是建立形象重要的一環哦。
一直很受歡迎的 PARSLEY SEED 抗氧化系列，於三月
份將會推出新成員，就是 MOISTURIZER。糅合香芹籽
萃取、白茶、柳蘭等等多種幾新數不完的天然素材，以
及 PROVITAMIN B5，實在是超級針對性地抗氧化，配
合其他眼部護理或精華素使用，將會無懈可擊。
Kao花王蒸氣眼膜
雖然這東西並非今時今日才推出，恕筆者孤陋寡聞，早
知有此好東西， 必定早早使用。 其實這塊花王蒸氣眼
膜，是一塊會發熱的眼墊包著一層薄棉，打開包裝敷在
眼上發熱時，會感覺有一層蒸氣滋潤眼部，而熱力同時
加強眼部血液循環，減少黑眼圈形成之際，亦使疲勞頓
消，有助入睡，所以睡前敷上一片就對了。順帶一提，
此系列有針對肩膊位置的熬敷，大家不妨一試。
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Text•Victoria Design•Dolp
0 5 4
life stylebeauty
M.A.C. PREP & PRIME SPF50
喜 歡 用 粉 底 液， 因 其 遮 遐 度 較 高， 可 是 又 要 遮 遐 又
要遮紫外光的話，塗完 P R I M E R 再加粉底，整個臉
妝就會變得很厚。最後發現了 M . A . C . 這個 P R E P &
P R I M E，防曬度達 S P F50，塗上肌膚，又薄又輕，
一點也不油不厚，而且能使妝容更持久，是夏季上妝
的恩物，好評！
Bareminerals ILLUMINATING WHITE TREATMENT
BAREMINERALS 的這個美白修護精華，貫徹一向的
礦物理念，與及不含防腐劑及人工香料的宗旨，注入
高度的鈣和鎂，尤如牛奶的重要成份一樣，為肌膚美
白之餘，亦提供健康皮膚其所需的養份，為淡化色班
和預防色素沉澱。
All Rounder Beauty 看到比筆者年長的友人，三十多歲，皮膚雖稱不上是白晰，可是沒
有暗斑，沒甚麼紋。一跟她聊到護膚之道，她真的可以絮絮不斷，
喋喋不休的，沒完沒了，可見她的經驗心得之多。一個禮拜敷 N 次
面膜，那種持之以恆，還有那種很 ADVENTUROUS、不斷嘗試新
產品試到對為止的態度，都叫筆者甘拜下風。
有時候，並不是塗塗口紅，畫畫眼線就能美麗。
因此筆者覺得「沒有醜女，只有懶女」這句話，說得一點也沒錯。
111 fashion.indd 2 22/02/13 10:45 PM
說到捉摸不定雙魚男其實沒這麼厲害，只是
他們常常在夢遊，常常有突發奇想，不過總
不會讓情人太難過。。
雙 魚 座2 月 19 日 - 3 月 20 日
他的特點是說翻臉就翻臉完全讓人無法預測，
誰知道他什麼時候會惱羞成怒？有時後伴君
如伴虎真難伺候。
牡 羊 座3 月 21 日 - 4 月 19 日
他們有些時候就是死腦筋不輪轉，至於讓人
捉摸不定這件事情就有點蹊蹺，一旦他們開
始有變化，小心你們的關係也會變。
金 牛 座4 月 20 日 - 5 月 20 日
他 們 不 喜 歡 被 人 看 透， 喜 歡 改 變 來 點 驚 喜，
但是卻忘記自己屬於固定星座，變來變去還
不都是些小花樣。
水 瓶 座1 月 20 日 - 2 月 18 日
巨蟹座雖然不善變，但是善解人意的他們常
常會替你多想很多事情以致於改變主意，至
於 他 們 的 情 緒 嘛！ 有 那 麼 一 點 點 多 變 是 真
的！
巨 蟹 座6 月 22 日 - 7 月 22 日
他們簡直是齊天大聖投胎轉世，誰都無法抓
住 他 的 七 十 二 變， 他 們 更 是 喜 歡 改 變 主 意、
改變造型、改變個性、改變決定，弄得你暈
頭轉向的。
雙 子 座5 月 21 日 - 6 月 21 日
★ 讓人摸不透的12星座男生 ★
屬於固定星座的獅子座其實不太喜歡變化，
或許他會跟著流行改變造型，但是卻不喜歡
改變已經習慣的東西。
獅 子 座7 月 23 日 - 8 月 22 日
處女座的捉摸不定來自於他焦慮的個性，心
思細密的他總是考慮到非常多的事情以致於
個性陰晴不定。
處 女 座8 月 23 日 - 9 月 22 日
天秤座男人也是心思細密的那種，你之所以
覺得他捉摸不定是因為他很少表示意見，事
實上，天秤座的人很少有主見的。
天 秤 座9 月 23 日 - 10 月 23 日
他的神秘感讓你覺得他高深莫測，這也是天
蠍座想要給別人的印象，所以就算你把它那
些死腦筋的摸透了，也要裝出很怕他的樣子。
天 蠍 座10 月 24 日 - 11 月 22 日
不知道有哪個星座會比射手座還要一根腸子
通到底，如果你們連射手座都摸不透，那就
太遜了。
射 手 座11 月 23 日 - 12 月 21 日
神秘兮兮的山羊座，總是有些個性上的陰暗
面不想讓人知道，其實說穿了不過就是些與
你無關雞毛蒜皮的小事，但是他們卻可以弄
得人家神經兮兮的。
山 羊 座12 月 22 日 - 1 月 19 日
Design•Eleanor
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Life sty Lehoroscope
111 Horoscope & Quiz.indd 1 22/02/13 10:37 PM
解析
A 睡飽了自然醒來
魅力太強的你，電力太強，想電一個卻電到身邊一百個。電錯人的指數 80%。這
類型的人魅力渾然天成，有很多的優點讓很多人都很欣賞，是魅力的吸鐵機。
B 做了一個惡夢驚醒
怕惹麻煩的你，會控制自己的電力，保持安全距離。電錯人的指數 40%。這類型
的人有自閉的傾向，再加上他很想過簡單的生活，因此會跟任何覺得對他有曖昧
關係或喜歡他的人保持一定的距離。
C 主人撫摸牠
常常熱心助人的你，你的熱情會讓同性異性都被你電到。電錯人的指數 55%。這
類型的人心地善良，當朋友有難的時候，有錢會出錢，有力會出力。
D 聞到有狗的味道
身為放電高手的你，會鎖定目標，只要一出招，絕對電到對的人，零誤差。電錯
人的指數 20%。這類型的人有獵人的特質，他知道每一個獵物需要什麼。
E 聞到食物的香味
屬漏電大王的你，常常白目狀況外，連自己在放電都不知道。電錯人的指數 99%。
這類型的人警戒心不夠強，活在童話世界中，很容易包容別人，喜歡別人，很多
人會欣賞他，他也很容易相信別人。
解析
A 海邊
你是個創意高手，在生活上或工作上，會無時無刻地自然表現出你快人快語、聰
明機智的一面，所以想讓老闆為你加薪，就得找機會展現你的優勢，讓老闆見識，
這樣要求加薪就不難了。
B 鄉間
你是個拼命三郎，老闆也知道你是埋頭苦幹型的員工，只是由於你比較不會主動
表現，加薪名單中可能會不小心遺漏了你，或是加薪幅度不大。建議你，勤奮要
用在刀口上，偶爾略施小計，多和老闆聊聊，讓老闆多多瞭解你得工作進度和工
作成果，這樣好處會更多喔！
C 太空
你是一個很情緒化的人，導致你的工作表現落差很大，你會經常受到心情或是興
趣的影響，因此老闆會覺得很難評斷你工作能力的好壞，所以你最好多多控制你
得情緒，培養你的第二專長，或是和同事們建立更密切的互動，讓老闆對你產生
信賴感，如此才能促使公司加薪留住你。
D 高山
擁有遠大抱負的你認為，每份工作都只是完成你夢想的過程之一，所以對於薪水
的多寡，你並不是很在意，不過，光有理想沒有物質支持也是不夠的。建議你最
好先把理想放心裡，多和老闆討教，日後有機會擔任重要工作的時候，體會到的
好處可能會超乎你的想像。
放錯電的指數
正在睡午覺的小貓咪突然醒來，你覺得牠
醒來的原因會是什麼？
A 睡飽了自然醒來
B 做了一個惡夢驚醒
C 主人撫摸牠
D 聞到有狗的味道
E 聞到食物的香味
你的加薪良方
被繁重不堪的事業壓得喘不過氣，如果有
方法讓你突然從現實消失一陣子，你會想
躲到哪裡？
A 海邊
B 鄉間
C 太空
D 高山
Design•Eleanor
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Life styLepersonality quiz
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WORLD’S GREATEST SHAVESTARDUST CIRCUS
EVENTSText & Photo• 有關機構 Design•Dolp
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LIFE STYLEnews & events
Leukaemia Foundation 向全澳洲大陸的人邀請，希望他們挑
戰自己，參加 World' s Greatest Shave 活動，幫助血癌病人。
這個「be brave and shave」的活動，預期將會有超過 15 萬
人受到贊助，將自己的頭髮削去或染色，從而為血癌相關的研
究和照料籌款。單是維州，主辦單位就希望籌得 350 萬的善款。
澳洲每年都有約 31 人被確診血癌相關疾病，當中維州有 7 人，
他們要 24 小時接受治療，為自己和家人帶來痛苦。
14-17 MAR 2013
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Stardust Circus 是澳洲最大的馬戲團，由 Lennon and West
famil ies 擁有，每年遊歷在澳洲各地達 11 個月之久。馬戲團的
表演包括非洲獅、猴子、自由馬術、空中飛人等等精彩絕輪的
表演，非得親眼看到才能相信。在表演前後，更會有其他精采
表演在場外等著各位。歷時兩小時的表演，緊張刺激，將會為
大家帶來令人難忘的經歷。
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豐田（Toyota）是澳洲 2012 年銷量第一的汽車品牌。全年售出
218,176 輛新車，其中，12 月的新車銷量達到創紀錄的 21,169
輛，豐田汽車期待以成功的快感送別龍年。2012 年的驕人業績
已經宣佈豐田汽車連續 10 年成為澳洲最暢銷的汽車品牌，幫助
推動整個行業在 2012 年達到史無前例的 110 萬輛以上的銷量
最高紀錄。澳洲國內最暢銷的三款汽車中就有兩款配有豐田標
誌—HiLux 和 Corolla，而本地製造的 Camry 亦與 Yaris 同時位
列前 10 名。
豐田澳洲公司的銷售和市場推廣執行總監 Matthew Callachor
表示，公司在 2012 年取得的成功全賴於高品質的汽車、盡心
盡力的員工、廣泛的經銷商網絡以及忠誠的顧客。他說：「隨著
因移民而不斷增長的人口，我們意識到顧客群的多元化繼而滿
足他們的需求。豐田銷售給您的不僅僅是一輛汽車，而是每售
出一輛汽車，我們就向每一位顧客輸送真正的價值。當我們將
一輛豐田汽車移交給您時，我們交出的亦是一件重視您的安全、
低使用成本、服務優質、以及有高轉售價值的產品。我們稱之
為豐田的承諾。」
在 1991 年至 1994 年間、1998 年、2000 年以及自 2003 年起
的每一年，豐田一直穩居市場領導地位，就商務用車銷量而言，
豐田是領先品牌，自 1979 年以來就一直享譽此盛名，34 年來
從未被取代。
Text & Photo• 有關機構 Design•Dolp
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LIFE STYLEnews & events
Telstra 決定將國際親情電話優惠期延長至 2013 年 4 月 30 日，
讓客戶在新春佳節之際，與遠在中國大陸、香港、台灣、新加坡
和馬來西亞等國家地區的親友祝福問安，帶來前所未有的便利。
Telstra 行銷總經理 Alister Park 稱，當前很多家庭的親人遍佈
世界各地，因此很自然此次優惠深受客戶好評。
Telstra 客戶可為符合條件的 Telstra 家庭電話套餐增加國際電
話計畫，以 $10 推廣優惠價，即可享受無限次撥打國際電話至
中國大陸、香港、台灣、新加坡、馬來西亞、越南、泰國、韓國、
美國、加拿大、印度、孟加拉、賽普勒斯和法國的固定電話與
手機。
HomeLine® Part 符合條件並不家庭電話套餐。2013 年 5 月
1 日起，新客戶辦理家庭電話國際電話計畫，每月需繳費 $15。
欲知 Telstra 國際電話優惠詳情，客戶可致電 1800 008 867，
用普通話或廣東話聯絡中文客戶服務代表。
凶案調查組的探員們把他們的注意力轉向海外，試圖找出 2009
年被發現死在逸樺公園 (Park Orchards) 的男子的身份。
09 年 1 月 2 日晚上 8 點，該男子的屍體被發現藏在北谷路（North
Valley Road）空地上的大樹上。儘管警方曾作出公開呼籲，並發佈
了男子的上半身粘土像，和刑事鑒定小組及墨爾本大學聯手製
作的照片，該男子的身份仍是一個謎。凶案調查組今天決定作
出進一步的公開呼籲，試圖找出該男子的身份。
探長約翰波特（John Potter）說：「我們的偵探已經與國際刑
警組織聯絡，希望可以辨認出男子的身份，這名男子看起來很
像亞洲人，所以我們特別呼籲那些居住在墨爾本的亞裔居民去
看看這些圖像。」
「他有一個非常獨特的、涵蓋了他大多數背部的虎鷹紋身，我們
希望發佈這些圖像能再次喚起人們對他的記憶。」
該名男子亞洲人樣貌，年齡介乎 25 至 40 歲之間，身高 170-75
厘米，重約 48 公斤。死去時，身穿看起來很像沙灘褲的鮮豔紅
色短褲；他的左耳上還戴有兩枚含有鑽石的耳環。男子身上很
可能還有其他的紋身，但由於他的屍體在被發現時的已開始分
解，所以只有他背部的紋身，能夠準確地辨認。
TELSTRA 與客戶共迎水蛇年
NEWS
2012 年有 20 萬輛新豐田汽車上路
亞洲男子身份 仍然未能查明
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Design•Dolp
0 6 1
life stylemovie
導演： JonChu
演員： BruceWillis|DwayneJohnson|ChanningTatum|
RayStevenson|Byung-hunLee
上演日期：28Mar2013(Village&Hoyts)
(3D) GI JOE: RETALIATION
4ACTio
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巴黎一役，「毒蛇黨」慘敗於「義勇群英」手下。今次捲土重來，由首腦撒旦親自指揮，佈下天羅地網，把「義勇群英」誣陷為國
際罪犯。各國政府下令對他們革殺勿論，公爵如何領導一眾隊友平反敗局，粉碎「毒蛇黨」的陰謀？
導演： CalBrunke
演員： BrendanFraser|SarahJessicaParker|
JessicaAlba
上演日期：28Mar2013(Village&Hoyts)
(3D) EscApE f ROm pLANET EARTh
3AniMATio
n
太空人史考特是巴布星球上家喻戶曉的明星人物，同時也是一位勇敢的救援英雄！史考特常常和書呆子哥哥加里一起表演太空特
技，但當太空總署總部要兩兄弟去確認從另一個星球上發出的求救信號時，史考特竟不顧哥哥的警告，急切奔赴了這個令人興奮
的救援任務！這時，史考特真正的考驗就此開始⋯
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Design•Dolp
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life stylemovie
導演： 周星馳
演員： 舒淇 |文章 |羅志祥 |黃渤
上演日期：28Feb2013(Village,Hoyts
MelbourneCentral&Chadstone)
導演： PeterHedges
演員： JenniferGarner|JoelEdgerton|CJAdams
上演日期：28Feb2013(Hoyts)
西遊·降魔篇
THE ODD LIFE OF TIMOTHY GREEN
1
2
CoMEdy
drAM
A
在鎮上美術館工作的辛蒂，和在鉛筆工廠工作的吉姆，接到醫生通知無法懷孕，失望的他們於是一起想像一個理想的孩子，把孩
子所有的個性和生活都寫在紙上，裝進一個盒子，埋在後院。
經過一個暴風雨的夜晚，一個十歲小男孩小芽竟出現在他們家門口，並宣稱是他們的孩子。他們看到原來埋盒子的地方有一個大
洞，終於了解這個渾身泥巴的小男孩，就是他們所期盼的孩子。
隔天，他們將小男孩介紹給驚訝的家人們認識，也發現小男孩腿上長著葉子，而且無法摘除。辛蒂和吉姆不知道的是，每當小男
孩符合紙上的一項理想條件，他的葉子就會掉落一片。有一天，小男孩終於告訴他們，他將會從他們生命中消失⋯
由周星馳導演、舒淇、文章主演，羅志祥、黃渤聯合演出的《西遊．降魔篇》將於 2013 年 2 月 7 日賀歲檔於香港上映，這是周
星馳自破票房紀錄的《功夫》與《長江七號》後，籌劃製作四年的驚世之作，影片呼應了周星馳上下兩集的經典「西遊記」而另
創新天地，講述年青時代的唐三藏 ( 文章飾 ) 苦學佛法及初試除魔的傳奇，他先後遇上水妖「沙僧」、豬精「豬八戒」及猴王「孫
悟空」，並與降魔女俠段小姐（舒淇飾）展開一段奇幻情緣。影片將西遊傳奇結合創新的角色造型及變化多端的特效，打造成一
部創意非凡的娛樂大片。
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Design•Dolp
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life stylemovie
導演： AndrewNiccol
演員： SaoirseRonan|MaxIrons|DianeKruger|
JakeAbel|ChandlerCanterbury
上演日期：28Mar2013(Hoyts&Village)
導演： JacquesAudiard
演員： MarionCotillard|MatthiasSchoenaerts|
ArmandVerdure
上演日期：28Mar2013(Hoyts&Village)
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RUsT AND Bo Ne
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SCI-FI
DRAM
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在不遠的將來，地球不再是人類主宰，外星生物 SoulS 入侵地球，寄居在大部份人類體內，控制人類心智。SoulS 之一的
SeeKeR( 戴安古嘉飾演 ) 的任務是將其他 SoulS 置入最後一批未完成同化的人類身上，其中包括MelANIe。在 MelANIe（茜
爾莎羅倫飾）身上寄居的 Soul 名叫 WANDeReR，雖然已被置入 MelANIe 身上多時，WANDeReR 卻沒想到 MelANIe 憑
著一段深刻的記憶，一直抗拒讓出她的心智，令 WANDeReR 難以駕馭 MelANIe。
MelANIe 內心充滿了她的男友 JAReD（麥士艾朗斯飾演）、弟弟 JAMIe（查勒坎特伯雷飾）、她的叔叔 Jeb（威廉赫特飾）
及 IAN（積艾伯飾）的影像，而 WANDeReR 也漸漸愛上素未謀面的 IAN。由於 WANDeReR 不能磨滅 MelANIe 的記憶，
WANDeReR 唯有跟隨 MelANIe 一起走上尋找愛的旅程，而 MelANIe 也為僅存的人類作最後拯救之旅。
失業拳手阿里（馬提亞斯修奈爾飾）突然之間得承擔照顧自己 5 歲兒子山姆的責任，無家可歸的他因而帶著鮮有互動的兒子投奔
於自己遠在法國北部城市的姐姐。阿里在當地夜店裡找到一份看門保鏢的新工作，因而遇見絕美動人，在海洋遊樂場擔任虎鯨訓
練師的史蒂芬妮（瑪莉詠柯蒂亞飾）。
他與美麗又富有的史蒂芬妮，擁有著天壤之別的人生，但突如其來的一通電話卻從此讓史蒂芬妮噩夢連連。當阿里再次見到史蒂
芬妮，她已失去雙腿且需要依附輪椅生活，並且失去對未來的一切想望。阿里因而決定幫助史蒂芬妮重新尋回自我，在這段橫跨
截然不同生活價值觀而滋長的愛戀，能否為他們的生命注入昂揚高飛的勇氣與力量？
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life stylemovie
導演： ChrisSanders|KirkDeMicco
演員： nicolasCage|RyanReynolds|EmmaStone|
CatherineKeener|ClarkDuke|ClorisLeachman
上演日期：28Mar2013(Hoyts&Village)
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古魯一家六口多年來一直隱居在深山洞穴，從未見過外面世界，可是失驚無神，安樂窩突然倒塌，他們被迫即時往外逃命！燦爛
繽紛的外面世界對各人而言，彷如置身奇怪異域，起初十分不習慣；猶幸大家憑著無窮幽默急智，很快便結識到各款奇形怪狀的
搞鬼動物朋友，令段段奇幻旅程充滿更大挑戰！古魯家族終於發現，未來日子裡還有更多無數精彩歡樂冒險，等待他們六人逐一
發掘！
導演： RogerMichell
演員： BillMurray|LauraLinney|oliviaColman|
SamuelWest|ElizabethMarvel
上演日期：28Mar2013(Village)
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1939 年，二戰如箭在弦之時，美國總統羅斯福大宅內，發生了兩件至今仍為人津津樂道的事件：一夜之間扭轉全球局勢的美英「熱
狗外交」，傳為一時佳話；而羅斯福總統（標梅利飾）與紅顏知己黛絲（羅娜蓮妮飾）的絕密私交，亦同樣引人入勝！羅斯福的
遠房表妹黛絲，兜兜轉轉竟做了總統情婦，如此風流韻事一直無人知曉，直到黛絲百年歸老，她與羅斯福的情信被發現後才公諸
於世。而在她的日記中，更記載了當年總統與英王佐治六世非一般的週末之約。為何英國王室首次訪美，羅斯福竟以「熱狗野餐」
招待貴賓？一隻普通不過的美式熱狗，如何打救英國於水深火熱之中？羅斯福在人前人後，又是否判若兩人？黛絲以第一身披露
當中不為人知的點滴，以及她與總統之間更鮮為人知的絕密情史！
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肥 b手記
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金蛇飛舞 飲食興旺
一年伊始，萬象更新，送龍迎蛇，歡渡新春。
一如已往，墨爾本華人慶祝農曆年，費盡心
思，無他，只因中國人相信，新春頭威頭勢，
熱熱鬧鬧的，圖個好開始，祝願今年萬事順
順利利。今年甫踏入新歲，諸事暢旺，看來
金蛇降臨，飛舞天際，寓意吉祥，肥 B 為何
有此一說呢，且由今年的年宵市場說記吧！
正如行文之始，世界各地的華人都非常重視
農曆新年，而在海外的，包括墨爾本的不同
區域華人社團，都會乘著這個重要日子，舉
辦 年 宵 市 場， 一 來 讓 華 人 高 高 興 興 這 個 新
年，同時亦藉此，宣揚中華文化。
今年的新歲，適逄周末，意義更為重大，故
在墨爾本舉辦年宵市場，分日子在多個不同
地點舉行，而且更為隆重，其中包括年廿九
晚在博士山、年初一在城市，以及在年廿八、
年 廿 九 及 年 初 一， 一 連 三 日， 在 皇 宮 賭 場
舉行。
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肥 B 在不同時間， 分別行過這三個年宵市場，
發覺各有特色，其中博士山的有機動遊戲，
深受年青一輩歡迎；城市因為中式食肆雲集，
而華人老闆都喜歡舞獅助慶，故當日整條唐
人街都人頭湧湧，何以說是萬人空巷，華人
的兒童固然喜氣洋洋，而西方的兒童，頗感，
個個看得目定口呆。
至於賭場，勝在一連三日，而與去年比較，
今年陽光普照，（筆者按：除年廿九近倒數
迎新歲時下個一場雨），故此不但整個年宵
市場的食物攤檔，在年初一那日中午時份，
已缺乏食物供應，為應付晚市，各攤檔老闆
都要補貨，才能應付需要。此外，賭場內的
快餐店舖，亦忙個不亦樂乎，其中日本食肆
伊勢屋的老闆 PETER 更形容，自這裡舉辦
年宵市場以來，今年是最好生意的！
蛇年有好的開始，更希望今年間間食肆都客
似雲來，老闆個個盤滿缽滿，而肥 B 的《墨
爾本味道雜誌》廣告亦多多益善， 早日出版。
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嵐嵐自語
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沒有流麗的文筆，只是順心而寫，希望你們會有窩心的共嗚，一同長大，現在講拍拖，將來一同討論育兒心得。
大概每段愛情或多或少都必經「估估下」的
階段。
非 常 簡 單， 很 多 人 都 認 為 曖 昧 的 時 期 最 開
心。 那 時 要 用 心 猜 對 方 的 心 意， 例 如 他 今
晚 有 否 想 起 我？ 她 問 的 那 句「 明 天 有 事 幹
嗎？」是否想我開口約她見面？他真的對我
有意思嗎？即使發展得多迅速的戀情，總有
段曖昧的猜心過程，短短五分鐘也會有。
正式拍拖了，大家有事都講出來，又或者了
解增多，再沒有估估下的必要，於是生活逐
漸苦悶平淡。
我總覺得為戀愛保鮮，還是要猜猜心。我不
是鼓吹大家要瞞騙愛侶，讓對方猜度心意。
而是多猜些無聊事幹，也可以很溫馨啊！
你 不 曾 試 過 要 情 人： 猜 我 今 天 想 吃 甚 麼 晚
餐？ 猜 我 今 天 想 看 哪 齣 戲？ 猜 我 剛 才 在 聽
誰的歌？倘若對方猜錯，你不會惡意發脾氣
的話，其實很 SWEET 呢！
你：猜我今天想看哪齣戲？
他： 肯 定 是 那 套 愛 情 片 啦！ 你 份 人 咁 膚 淺
又無深度又蠢。
你： 唔 ⋯ 我 哪 有 膚 淺！ 我 如 此 蠢 你 都 喜 歡
我， 你 才 蠢 啊！ 我 今 次 不 是 想 看 愛 情 片，
再估！
他：笑片？
你：BINGO ！你怎會知的呢？
他：是你這種低笑點才會看該齣笑片！
你：（他被打）
對話雖然很無聊，但蜜運中的情侶你笑我、
我 打 你， 對 方 猜 中 又 覺 得 有 人 很 明 瞭 你，
閒 時 打 情 罵 俏， 情 趣 就 是 如 此 來！ 試 想 如
果以上對話改成：
你：不如去看那套笑片吧！
他：嗯，好吧！
是否很納悶呢？
可能你拍拖已經多年，大家早已到達無所
不談的階段，其實仍可以找機會製造些估
估 下 的 小 情 趣！ 聽 似 很 傻， 但 可 有 意 想 不
到的效果啊！
估估下
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