Mémoire

Stratégie œnotouristique pour l’Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival

1 Lucas Gorkiewicz – Master 2 d’Aménagement Touristique – promotion 2008-2010

Lucas Gorkiewicz

Promotion 2008-2010

Stratégie œnotouristique pour l’Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz

et les Pays du Florival

Sous la direction de Alain Escadafal

Présenté en vue de l’obtention du Master 2

Aménagement Touristique



Remerciements

Je tiens tout d’abord à remercier M. Escadafal, directeur de formation du Master Professionnel d’Aménagement Touristique, de m’avoir permis de suivre et

d’apprendre durant ces deux ans à l’IATU. Je remercie également toute l’équipe pédagogique qui, par leur disponibilité, auront su m’apporter toute l’aide

nécessaire.

Je tiens également à adresser mes remerciements particuliers à S. Chefdeville, Directrice de l’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et les

Pays du Florival, qui m’aura fait confiance et m’aura donné l’opportunité de conduire des projets au sein de sa structure. Merci également à M. Grappe,

Président de l’Office de Tourisme pour son accueil chaleureux.

Je remercie toute l’équipe de l’Office de Tourisme pour son accueil et la disponibilité de chacun, grâce à quoi j’ai pu, chaque jour, mener à bien ma mission et

en particulier à A. Daubos pour son soutien, ses conseils et sa disponibilité qui m’auront été très bénéfique.

Je remercie enfin l’ensemble de mes collaborateurs sur les projets de labellisation « Vignobles et Découvertes », pour m’avoir fait confiance en tant que

responsable du projet et interlocuteur privilégié, mais aussi tous ceux que j’ai pu rencontrer au cours de ma mission.



Sommaire

Remerciements….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..2

Sommaire…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..3

Glossaire…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...6

Introduction………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..7

ETAT DES LIEUX………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….8

1. Le territoire…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…9

1.1. La Région de Guebwiller et des Pays du Florival…………………………………………………………………...……………………….…………………...9

1.1.1. Le territoire………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….9

1.1.1.1. Situation……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..9

1.1.1.2. Accessibilité……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….11

1.1.1.3. Eléments paysagers……………………………………………………………………………………………………………………………………………...15

1.1.2. Un environnement exceptionnel……………………………………………………………………………………………………………………………….15

1.1.2.1. Un passé riche à l’origine d’une culture singulière………………………………………………………………………………………………………...15

1.1.2.2. Le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges………………………………………………………………………………………………………...17

1.1.2.3. Un climat favorable……………………………………………………………………………………………………………………………………………….19

1.1.3. …favorisant des terroirs uniques…………………………………………………………………………………………………………………………...…19

1.2. Organisation administrative dans les Pays du Florival………………………………………………………………………………………………………...22

1.2.1. La Région…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..22

1.2.2. Le département……………………………………………………………………………………………………………………………………………………25

1.2.3. Le Pays Rhin Ŕ Vignoble Ŕ Grand Ballon………………………………………………………………………………………………………………….…27

1.2.4. La Communauté de Commune de la Région de Guebwiller……………………………………………………………………………………………...30

1.2.5. Les communes…………………………………………………………………………………………………………………………………………………....35

2. Le tourisme dans la région de Guebwiller et les Pays du Florival……………………………………………………………...……………………………36

2.1. Le tourisme en Alsace………………………………………………………………………………………………………………………………………………..36

2.1.1.1. Une volonté politique…………………………………………………………………………………………………………………………………………….36

2.1.1.2. Un tourisme « spontané » ………………………………………………………………………………………………………………………………………38

2.1.2. D’autres routes touristiques……………………………………………………………………………………………………………………………………40

2.1.2.1. La Route Romane…………………………………………………………………………………………………………………………………………………40

2.1.2.2. Les Routes gastronomiques……………………………………………………………………………………………………………………………………41

2.1.2.3. La Route des Crêtes……………………………………………………………………………………………………………………………………………...42

2.1.2.4. Le Chemin de Saint Jacques de Compostelle………………………………………………………………………………………………………………43



2.1.3. Caractéristiques du tourisme alsacien…………………………………………………………………………………………………………………….…43

2.1.3.1. Quelques chiffres significateurs et informations importantes………………………………………………………………………………………..…44

2.1.3.2. Origine des touristes…………………………………………………………………………………………………………………………………………….45

2.1.3.3. Motivations et frustrations…………………………………………………………………………………………………………………………………...…46

2.2. La Région de Guebwiller - Soutz et les Pays du Florival, une destination.…………………………………….……………..……………………...…….47

2.2.1. L’offre touristique………………………………………………………………………………………………………………………………….................…47

2.2.1.1. Hébergements…………………………………………………………………………………………………………………………….……...…………….…47

2.2.1.2. Restaurateurs…………………………………………………………………………………………………………………………………........................…50

2.2.1.3. Pays d’Art et d’Histoire de la Région de Guebwiller……………………………………………………………………………………………………….51

2.2.1.4. Les routes touristiques…………………………………………………………………………………………………………………………………...……..55

2.2.1.5. Les activités sportives, de loisirs et de bien-être……………………………………………………………………………………………………….….57

2.2.2. Les acteurs du tourisme…………………………………………………………………………………………………………………………………...……59

2.2.3. Les touristes…………………………………………………………………………………………………………………………………...……………….…61

2.3. L’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival……………………………………………………………………...63

2.3.1. L’organisation générale…………………………………………………………………………………………………………………………………...…….64

2.3.2. Les outils de l’Office de Tourisme…………………………………………………………………………………………………………………………….65

2.3.2.1. Accueil, information, promotion……………………………………………………………………………………………………………………………….62

2.3.2.2. La commercialisation…………………………………………………………………………………………………………………………………...……….68

2.3.2.3. Coordination des acteurs locaux du tourisme………………………………………………………………………………………………………………72

3. Le Développement de l’œnotourisme et les Pays du Florival……………………………………………………………………………………………..….75

3.1. Une stratégie nationale…………………………………………………………………………………………………………………………………...………….75

3.1.1. Le label « Vignobles et Découvertes » …………………………………………………………………………………………………………………….…76

3.1.2. Les Prix Nationaux de l’Œnotourisme………………………………………………………………………………………………………………………..78

3.2. Stratégie régionale : la Région, le CIVA et le SYNVIRA……………………………………………………………………………………………………...…79

3.3. Des acteurs locaux…………………………………………………………………………………………………………………………………...….……………81

3.3.1. L’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival…………………………………………………………………82

3.3.2. Les syndicats viticoles…………………………………………………………………………………………………………………………………...……..83

3.3.3. Les mairies…………………………………………………………………………………………………………………………………...……………………83

3.3.4. Les associations, les viticulteurs et autres prestataires privés…………………………………………………………………………………………84

3.4. Un œnotourisme qui se développe, et de nouvelles offres……………………………………………………………………………………………………84

3.5. Une concurrence des autres vignobles…………………………………………………………………………………………………………………………...88

3.5.1. En Europe…………………………………………………………………………………………………………………………………...……………………..88

3.5.1.1. L’œnotourisme dans la Région de la Rioja…………………………………………………………………………………………………………………..88

3.5.1.2. L’œnotourisme et la Deutsche Weinstrasse (route des vins allemande)………………………………………………………………………………89



3.5.2. En France…………………………………………………………………………………………………………………………………...……………………...88

3.5.2.1. La Route des Vins de Bourgogne……………………………………………………………………………………………………………………………..90

3.5.2.2. La Route des Vins du Jura…………………………………………………………………………………………………………………………………...…91

DIAGNOSTIC…………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………………...93

STRATEGIE ET PLAN D’ACTION…………………………………………………………………………………………………………………………………...…...98

1. Stratégie…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………99

2. Le plan d’action…………………………………………………………………………………………………………………………………...………………….103

3. CONCLUSION…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………120

Annexes…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….121

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………139



Glossaire

ADT : Agence départementale du tourisme

AOC : Appellation d’origine contrôlée

CdC (nommé aussi Com-com) : Communauté de communes

CIAP : Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine

CIVA : Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace

CRT Conseil régional du Tourisme

CRTA : Conseil régional du Tourisme d’Alsace

CV : Club Vosgien

CSO : Conseil Supérieur de l’Œnotourisme

EPIC : Etablissement public d’intérêt communautaire

DOCOB : Document d’objectifs

ORT : Observatoire régional du Tourisme

PNR : Parc Naturel Régional

Résot : Réseau des Offices de Tourisme d’Alsace

SCOT : Schéma de cohérence territoriale

SGN : Sélection grains nobles

VT : Vendange tardive

ZPS : Zone de protection spéciale



Introduction

Le 27 janvier 2010, Bruno LE MAIRE, ministre de l’Agriculture, et Hervé NOVELLI, secrétaire d’Etat chargé du Tourisme, ont lancé l’appel à candidatures d’un

nouveau label « Vignobles et Découvertes », visant à développer l’œnotourisme en France.

Cette dynamique a été proposée par le Conseil Supérieur de l’Œnotourisme (CSO). Pour la mise en œuvre de la labellisation en Alsace, les Offices de

Tourisme ont été pressentis pour assurer le rôle de têtes de réseau pour l’information locale et l’animation du label.

L’Alsace s’est engagée, avec l’appui du Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA), dans une dynamique afin d’être l’une des premières destinations

françaises à être reconnue et labellisée nationalement. Différents rapprochements géographiques spontanés se sont organisés, et les régions de Thann, de

Guebwiller et de Cernay en ont fait parti, dans le but de structurer le territoire « Porte Sud du Vignoble ».

En tant qu’Office de Tourisme 3 étoiles et engagé dans une démarche qualité, la structure intercommunale de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival s’est

vue attribuée le pilotage du projet. La première session de candidatures s’est organisée, et les dossiers devaient être retournés avant le 27 avril 2010.

C’est dans ce cadre que je me suis vu attribuer la mission de monter le projet pour le territoire des trois Offices de Tourisme, afin que le CIVA et le Comité

Régional du Tourisme d’Alsace (CRTA) puisse porter et défendre les candidatures à ATOUT France, devant le CSO.

La gestion du projet de labellisation me fût donc confiée, incluant d’être interlocuteur unique pour les prestataires et partenaires. Durant la période de mon

stage, j’ai eu à préparer deux sessions de candidature, la première n’ayant pas aboutie, et la seconde incluant le territoire de la Vallée Noble en plus.

En plus de ma mission principale, je fus également en charge de la préparation des dossiers de prestataires pour la participation à l’évènement Destination

Vignobles 2010, dans un Workshop, mais également pour apparaître dans un catalogue distribué à la centaine de Tour Operator (TO) présents. De même, et

dans un cadre un peu à part, il m’a été confié la charge de la mise à jour du topoguide « Randonnée dans les Pays du Florival », incluant de changer une

partie des circuits proposés, mais aussi de proposer un état des lieux des sentiers viticoles du territoire.

C’est dans ce cadre là qu’il m’a été donné l’occasion de constater l’absence d’une stratégie bien définie de développement en faveur de l’œnotourisme. Cette

étude vient donc répondre à la nécessité de mettre en place un cadre dans lequel l’Office de Tourisme pourrait entreprendre les projets, afin de pourvoir au

mieux au développement de la pratique œnotouristique, en qualité d’animateur local du tourisme.



Pour comprendre les enjeux de la structuration œnotouristique d’un territoire, à l’échelle d’un Office de Tourisme

Intercommunal, il faut tout d’abord s’attarder sur sa situation dans un contexte plus large. Ici, c’est celui de la

Région Alsace, dans la mesure où la Route des Vins d’Alsace, axe hautement structurant d’un point de vue

touristique et aboutissement d’une étroite collaboration entre volontés politique et privée, s’étends sur les deux

départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Nous nous pencherons ensuite sur l’échelon local, où nous nous

intéresserons à l’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival et à son

fonctionnement.

Enfin, nous nous attarderons sur le développement œnotouristique en France, par les différentes stratégies

élaborées aux différents niveaux territoriaux pour enfin se pencher sur l’œnotourisme d’aujourd’hui et de demain.

ETAT DES LIEUX



1. Le territoire

Dans l’optique de dresser un état des lieux de l’œnotourisme dans les Pays du Florival, de sa prégnance, de son développement et de ses perspectives, il

convient d’abord de se pencher sur le territoire à partir duquel cette stratégie sera élaborée.

En effet, il est difficile de détacher la pratique touristique, de la consommation d’un espace, d’un site ou d’un territoire. Les deux notions sont étroitement liées,

dans la mesure où le touriste, pour se rendre sur son lieu de villégiature, traversera cet espace, consommera les services disponibles et profitera des

infrastructures en place.

Ce territoire se développe dans un cadre avant tout géographique, historique, mais aussi économique, politique et administratif.

C’est pourquoi, nous allons se pencher sur l’environnement (au sens large) de la Région de Guebwiller des Pays du Florival, à savoir le territoire, mais aussi

son organisation administrative, cadre du développement touristique.

1.1. La région de Guebwiller et des Pays du Florival

Le Florival est l’autre nom donné à la vallée de la Lauch. Le terme, signifiant « vallée des fleurs » est employé la première fois au IXème siècle par un moine

poète de Murbach. Jusqu’au VIIIème siècle, ce val est uniquement peuplé d’ermites. Les monastères de Murbach et de Lautenbach lui donnent ensuite

progressivement vie et activité. Subissant les affres du temps, le territoire s’est développé économiquement autour de la vigne, puis de l’industrie textile, avant

de revenir au travail de la terre et à la confection de vin, sur la prestigieuse Route des Vins d’Alsace.

1.1.1. Le territoire

1.1.1.1. Situation

Le territoire de la Communauté de communes de la Région de Guebwiller (ou les Pays du Florival) se trouve en Alsace, dans le département du Haut-Rhin

(68), à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Mulhouse, au sud-ouest de Colmar et au nord-est de Thann.



Cette Communauté de communes regroupe 17 communes sur un territoire d’un peu plus de 160 km², avec une population de 35 734 habitants1. Soit une

densité de 224 hab/km².

Carte éditée par l’OTI de Guebwiller Soultz et les Pays du Florival

1 http://www.cc-guebwiller.fr/

http://www.cc-guebwiller.fr/



Les 17 communes qui composent la Communauté de communes sont :

Bergholtz Bergholtz-Zell Buhl Guebwiller

Hartmannswiller Issenheim Jungholtz Lautenbach

Lautenbach-Zell Linthal Murbach Orschwihr

Raedersheim Rimbach-Zell Rimbach-près-Guebwiller Soultz

Wuenheim

Ce territoire se situe sur les contres-forts ouest des Vosges, à 8 km à vol d’oiseau du Grand Ballon, qui pour cette proximité géographique est communément

nommé le Ballon de Guebwiller. Il est également au pied du Markstein. Ce faisant, il se situe pour partie sur le territoire du PNR des Ballons des Vosges.

1.1.1.2. Accessibilité

Le territoire est bien desservi, compte tenu de sa proximité avec les agglomérations de Mulhouse et de Colmar, de même que par sa situation sur la Route

des Vins d’Alsace (RVA).

En effet, deux aéroports se situent à moins de 50 km :

Le premier et le plus important, situé à 25 km au sud-est de Mulhouse, est l’aéroport international Basel-Mulhouse-Freiburg, couramment abrégé « Aéroport

de Bâle-Mulhouse » ou « EuroAirport ». Septième aéroport français, il accueillait en 2009 un peu moins de 3,9 millions de personnes2 issues de 62 aéroports

situés dans environ 30 pays différents. En 2006, l’EuroAirport avait recensé environ 230 000 touristes.3 Bien sûr, cette fréquentation s’explique par sa

localisation exceptionnelle au centre de l’Europe de l’ouest et de trois régions économiquement fortes (l’Alsace, le nord-ouest de la Suisse et le Bade-

Wurtemberg) que l’aéroport dessert.

Le second, l’aéroport de Colmar-Houssen, est situé sur la commune de Colmar, au centre de l’Alsace, mais son trafic beaucoup plus restreint n’est pas

significatif par rapport aux deux aéroports internationaux sur le sol régional.

2 http://www.tsr.ch/info/economie/1036570-aeroports-zurich-a-mieux-resiste-que-bale-en-2009.html, consulté le 23.06.10

3 http://www.euroairport.com

http://www.tsr.ch/info/economie/1036570-aeroports-zurich-a-mieux-resiste-que-bale-en-2009.html

http://www.euroairport.com/



On peut également signaler l’existence de l’aéroport international de Strasbourg Entzheim, se trouvant à environ 110 km des Pays du Florival. Ce dernier, dix-

septième aéroport français ne compte cependant plus qu’un peu plus de 1 100 000 passagers en 2009. Il aura souffert de l’arrêt de la liaison avec Londres

suite à un litige entre Ryanair et Air France, mais également de l’arrivée du TGV Est en 2007. En effet, en 2005 il était encore le 7e aéroport français en

nombre de passagers transportés (2 millions). Il aura à affronter à la fin 2011 la LGV Rhin-Rhône qui aura des répercussions sur Strasbourg, Lyon, et le Sud-

Est.

Le réseau routier, bien qu’axé nord-sud en raison de la topographie de la région (les Vosges à l’ouest, la plaine d’Alsace au centre et le Rhin à l’est), permet

un bon accès aux Pays du Florival. Il est aussi à noter que la présence des Vosges à l’ouest du territoire le rend les connexions peu nombreuses vers l’ouest,

hormis les routes qui mènent vers les crêtes.

En premier lieu, l’A35 qui relie Strasbourg à Mulhouse en passant par Colmar, permet un cheminement vers les trois pôles touristiques alsaciens. Trois

échangeurs permettent en outre d’accéder au territoire via le réseau secondaire, au niveau de Niederhergheim (sortie 28), de Merxheim (sortie 30) et

d’Ungersheim (sortie 31).

Ces échangeurs se complètent en second lieu par la D430, une pénétrante qui lie directement Guebwiller (à l’entrée de la vallée du Florival) à Mulhouse par

voies rapides selon un axe nord-ouest/sud-est, ainsi que par la D83 qui lie Rouffach à Cernay selon un axe nord/sud, sud-est.

D’autres routes viennent compléter le maillage territorial. Mais s’il faut en retenir une dernière, c’est la Route des Crêtes qui, anciennement route militaire, est

devenue route touristique pour ses paysages, ses stations de sports d’hivers ainsi que ses nombreux départs de randonnée sur des sentiers balisés. Longue

de 80 km, elle s’étend sur les deux départements alsaciens, allant de Sainte-Marie-aux-Mines dans le Bas-Rhin, jusqu’à Masevaux au sud-ouest, et à Cernay

au sud-est, ainsi que sur le département des Vosges.

Il faut noter la présence de transports en commun qui palie au réseau ferré, inexistant sur le territoire des Pays du Florival. Ainsi le Comcombus, service de

transport à la demande, et ses 163 arrêts disséminés sur le territoire sont là pour faciliter les déplacements au sein de celui-ci.

Un service de transport départemental, via sept lignes qui passent par le territoire de la CdC permet également de rejoindre les communes de Bollwiller

Raedersheim ou Merxheim, les plus proches possédant une gare. Ou encore Thann, Cernay, Colmar, ou Mulhouse, pour les personnes qui marquent une

étape dans ces villes.

Une navette des Crêtes fonctionne également l’été, afin de gagner la Route des Crêtes depuis les vallées sur un axe est-ouest, mais aussi sur un axe nord-

sud pour se déplacer sur cette dernière. Ce sont ainsi six arrêts qui se trouvent sur le territoire de la CdC. Et en hivers, c’est une navette des neiges qui

fonctionne afin de pouvoir rejoindre le Markstein et sa station de ski.

Le projet de TGV Est-Européen a consisté à réaliser une ligne nouvelle de 406 km entre la région Ile-de-France et l’Est de la France.

- 15 allers-retours par jour entre Paris-Est et Strasbourg, dont 6 sont prolongés sur Mulhouse et 3 s’arrêtent à Colmar. La gare de Saverne bénéficie, elle, de

2 allers-retours par jour,



- 4 allers-retours par jour entre Paris-Strasbourg-Stuttgart, dont 1 sera prolongé sur Munich;

- 4 allers-retours par jour entre Paris-Strasbourg-Bâle, dont 3 seront prolongés sur Zürich,

- 9 allers-retours supplémentaires permettant de relier Strasbourg aux autres pôles à grandes vitesses, dont Roissy, et métropoles régionales (Lille, Nantes,

Rennes, Bordeaux).

Parallèlement, la Région a préparé activement l’arrivée de la grande vitesse en Alsace :

- en accompagnant la transformation des gares concernées de Strasbourg, Colmar et Mulhouse,

- en favorisant la bonne articulation entre les grands réseaux, les dessertes plus fines du territoire et les liaisons transfrontalières.

Ainsi, la Région Alsace a adapté et renforcé l'ensemble de l'offre TER Alsace pour accompagner l'arrivée du TGV Est Européen, ce qui s'est traduit

notamment par une progression de l'offre de 17%, soit la mise en ligne de 80 trains supplémentaires. C'est donc tout le territoire alsacien qui est désormais

irrigué par le TGV Est et bénéficie d'une amélioration significative de son accessibilité.

Le projet de TGV Rhin-Rhône est composé de trois branches complémentaires centrées sur la région dijonnaise, dont la réalisation sera phasée.

La branche Est du projet Rhin-Rhône (de Dijon à Mulhouse) en constitue la première étape décisive pour permettre la création d’un axe ferroviaire européen Francfort-Lyon-Marseille-Barcelone qui desservira l’Alsace du Nord au Sud.

Dès sa mise en service à l’horizon 2011, concomitante à la réalisation du raccordement court de Mulhouse, Strasbourg sera à environ 3h00 (contre 4h45 en

2005) et Mulhouse à 2h25 (contre 3h45 en 2005) de Lyon.

La desserte, qui n’est aujourd’hui pas encore définitivement arrêtée, pourrait comporter :

- 7/8 allers-retours par jour entre Strasbourg et (Lyon-) Marseille (en 5h00 environ, au lieu de 6h45 en 2005),

- 6/7 allers-retours par jour entre Mulhouse et (Lyon-) Marseille (en 4h20 environ, au lieu de 5h40 en 2005),

- 8/9 allers-retours par jour entre Mulhouse et Paris (en 2h40 environ, au lieu de 3h10en 2005),

- 3/4 allers-retours par jour entre Colmar et Lyon-Marseille.

Selon le cas, d’autres destinations seront accessibles ponctuellement, dont Roissy, Lille, Nice, Montpellier, Perpignan, Francfort, Barcelone.

On dénote ainsi d’un fort potentiel d’accroissement des flux par le TGV.



En revanche, et bien que la pratique de la Route des Vins et des Vosges

se fasse de plus en plus régulièrement en vélo, on dénote un déficit en

voies douces sur le secteur, et particulièrement des pistes cyclables.



1.1.1.3. Eléments paysagers

De la Plaine d’Alsace au sommet du Grand Ballon, le Pays de Guebwiller s’étend à travers une diversité de paysages.

Ainsi, le territoire présente trois configurations paysagères différentes :

La plaine qui s’étend à la sortie de la vallée du Florival était anciennement une zone humide. Elle fut asséchée par l’Homme au cours des siècles

pour y permettre les cultures céréalières. Cet assèchement a également permis l’urbanisation.

La vigne est cultivée sur les collines sous-vosgiennes du Pays de Guebwiller dès le Moyen Age, sous l’impulsion de l’abbaye de Murbach.

Le piémont vosgien a été façonné pour permettre cette culture. Des murets de grès rose, implantés en pente raide, soutiennent des terrasses qui

facilitent la culture et protègent les sols de l’érosion, en atténuant les effets du ruissellement. Les différentes carrières ouvertes dans les versants

vosgiens au cours des siècles, pour l’extraction du grès, ont également marqué le paysage.

Les Hautes-Vosges offrent un paysage de montagne étagé de 400 à 1400 mètres et organisé autour des vallées de la Lauch et de Rimbach. Les

boisements occupent la majeure partie des versants. Au-dessus de 1000 mètres, la forêt laisse place aux chaumes dénudées par le vent et le froid.

Les actuelles fermes-auberges doivent leur existence aux fermes d’altitude, utilisées autrefois comme habitations d’été par les éleveurs, aussi

appelées « marcairies ». Ils fabriquaient du fromage qu’ils revendaient ensuite au marché de Guebwiller. Pour délimiter les terrains, ils ont monté des

murets de pierres, toujours visibles aujourd’hui.

1.1.2. Un environnement exceptionnel…

1.1.2.1. Un passé riche à l’origine d’une culture singulière

La région de Guebwiller, comme le reste de l’Alsace (voir annexe 1) s’est forgée son identité sous l’influence des puissances territoriales et fut par la suite

tiraillée entre la culture germanique et française.

Un développement entre deux grandes puissances ecclésiastiques :

L’histoire médiévale de la région de Guebwiller s’écrit presque entièrement sous l’autorité des institutions religieuses, notamment de la puissante abbaye de

Murbach, la plus importante et la plus prestigieuse d’Alsace. C’est elle qui fonde la ville de Guebwiller au XIIIème siècle. En 1249, l’évêque de Strasbourg

fonde la ville de Soultz, qui avec ce titre, obtient sa juridiction propre, un bourgmestre (le maire). Les villes se protègen t ensuite avec un rempart, à l’intérieur

duquel le tissu urbain se développe. Les territoires de la région de Guebwiller se répartissent entre différentes forces : la Principauté de Murbach, l’évêché de

Strasbourg qui possède le Haut-Mundat (autorité religieuse sur l’Alsace), le chapitre de Lautenbach, mais aussi la seigneurie territoriale des Habsbourg.



Renaissance :

La culture de la vigne et son commerce assurent la prospérité à la région. La richesse des bâtisses vigneronnes est particulièrement visible à Soultz par la

présence d’oriels (avancée en encorbellement aménagée sur une façade), de tourelles d’escalier et autres porches millésimés.

La guerre de Trente Ans :

La région de Guebwiller a connu, comme le reste de l’Alsace, les ravages de la guerre de Trente Ans. En 1618, une querelle entre les protestants de Bohême

et l’empereur du Saint Empire Romain Germanique, catholique, dégénère en un conflit européen après l’intervention de l’Espagne catholique et l’irruption du

Danemark et de la Suède aux côtés des protestants. En 1635, la France craignant l’encerclement par les territoires des Habsbourg, s’allie aux puissances

protestantes du Nord.

… et le rattachement à la France :

En 1648 est signé le Traité de Westphalie, par lequel les possessions alsaciennes des Habsbourg deviennent françaises (en l’occurrence Rimbach,

Issenheim, Raedersheim). Suivent en 1680 les territoires de Murbach et de l’évêché de Strasbourg. Les seigneuries subsistent jusqu’à la Révolution mais

restent soumis à l’autorité royale française.

L’industrialisation :

Des bâtiments devinrent disponibles pour accueillir l’industrie textile naissante suite à la Révolution Française et à la ven te, comme biens nationaux, des

différentes propriétés ecclésiastiques. La première industrie, une indiennerie (impression de tissu) s’implante dans le château du prince abbé : la Neuenbourg.

Plus d’une vingtaine d’établissements textiles s’installent dans la vallée de la Lauch, faisant de Guebwiller la deuxième vil le industrielle d’Alsace après

Mulhouse. Au lendemain de la Première Guerre Mondiale, débuta le déclin de l’industrie textile qui s’accéléra ensuite.

La Première Guerre mondiale :

La guerre de 1914-18 a provoqué d’importants dégâts dans la région de Guebwiller, en raison de la proximité du front et des combats acharnés au Hilsenfirst

et surtout au Hartmannswillerkopf en 1915. Des milliers d’hommes sont morts pour le contrôle de ce contrefort des Vosges qui domine la plaine d’Alsace. La

fin de la Première Guerre mondiale met fin à l’annexion de l’Allemagne.



1.1.2.2. Le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges

Le territoire du PNR des Ballons des Vosges figure parmi les plus vastes

des 44 parcs français. En chiffres, le PNR Ballon des Vosges c’est :

3 régions

4 départements

208 communes

3000 km²

256 000 habitants

29 cantons

32 établissements publics de coopération intercommunale

8 pays

La région de Guebwiller se trouve à l’est du Parc, à son extrémité. D’ailleurs, la limite du parc n’est pas confondue avec la limite du territoire de la région de

Guebwiller. Situées en plaine, quatre des dix-sept communes de la CdC ne font pas partie du PNR Ballons des Vosges : Hartmannswiller, Issenheim,

Jungholtz et Raedersheim.

Le cadre environnemental exceptionnel a donné lieu à la mise en place de sentier de découverte autour de la faune, de la flore, des carrières et autres

biotopes exceptionnels. C’est ainsi que Bergholtz, Bergholtz-Zell, Guebwiller, Buhl et Orschwihr, comptent un sentier des carrières (balisé par le Parc). Au

Grand Ballon est proposé un parcours de découverte autour du sommet (éboulis, chaumes, hêtraies d’altitude). A Guebwiller se trouve le sentier botanique de

l’Axwald ; un sentier écologique est proposé à Orschwihr ; plusieurs circuits dont un qui est spécifiquement botanique se trouvent au-dessus de Jungholtz,

dans la forêt de Soultz.

Ce sont également des activités sportives qui s’exercent au sein du PNR :

- La randonnée et ses déclinaisons (Nordic Walking et courses d’orientation, par exemple) avec le GR5 sur la Route des Crêtes entre autres ;

- La glisse ;

- Le cyclotourisme et le VTT (20 circuits labellisés VTT-FFC autour de Guebwiller, à la fois dans la plaine et les villes, le vignoble, et la montagne) ;

- Le cheval ;

- Le parapente et autres sports de vol libre (4 sites d’envols, et 2 écoles sur le secteur de la Région de Guebwiller) ;

- L’escalade sur site naturel à Bergholtz ;

Appartenance au réseau Natura 2000 :



S’ajoutent aux dispositions prises par le PNR l’appartenance au réseau européen Natura 2000, dont la vocation est de préserver la diversité biologique et

valoriser le patrimoine naturel des territoires. Deux grands textes ont été adoptés par l’Union Européenne pour atteindre les objectifs en la matière :

La directive oiseaux : pour la conservation des espèces d’oiseaux.

La directive « Habitat faune et flore » : établit un cadre pour les actions communautaires de protection des espèces de faunes et flores sensibles.

Les communes de Buhl, d’Hartmannswiller, Lautenbach, Lautenbach-Zell, Linthal, Murbach, Rimbach-près-Guebwiller, Soultz, ainsi que Wuenheim

appartiennent au réseau Natura 2000 sur le secteur des « Hautes-Vosges, Haut-Rhin ». Ce secteur est en statut de Zone de Protection Spéciale (ZPS), et

l’élaboration du document d’objectif (DOCOB).

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Secteur couvert par le site « Hautes-Vosges, Haut-Rhin »



La diversité des habitats proposée par les Hautes Vosges s’accompagne d’un florilège d’oiseaux boréo-alpins. Des hêtraies-sapinière, les chaumes, les

tourbières, les falaises et éboulis rocheux,… ce sont autant d’éléments favorisant la biodiversité, et plus généralement la diversité du paysage et des espèces

rencontrées et observable. (NB : La liste des différentes espèces animales et végétales sont en annexe 2)

1.1.2.3. Un climat favorable

Le côté est de la crête des Vosges est parsemée de cirques glaciaires abrupts et rocailleux. Les vents d’ouest, dominants, ou repoussés la neige vers les

contres-bas des crêtes, et par accumulations successives, de profondes cuvettes se sont formées.

Aujourd’hui, ces cuvettes devenues vallons sont à l’abri de ces vents d’ouest. L’effet de Foehn ainsi généré par cette topographie, provocant des vents

catabatiques chaud et sec, conférant au territoire un micro climat. Ainsi, la quantité moyenne des précipitations est la plus faible des vignobles français.

Le secteur du Florival et plus largement le secteur de Colmar est connu pour ce micro climat, l’effet de Foehn étant des plus prégnants. Aussi, Colmar est la

ville la moins pluvieuse de France, avec seulement 530 mm en moyenne de précipitations annuelles. Ainsi, la région de Colmar connaît en moyenne entre 95

et 100 jours de pluie dans l’année. Le Bas-Rhin revendique entre 95 et 110 jours de pluie à l’année, alors qu’à l’ouest des Vosges, la pluviométrie se situe à

170 jours par an.

Il faut toute fois noter que l’importance de la nappe phréatique en Alsace, couplée au Rhin qui serpente la région est un réseau hydrographique important, ce

qui évite ainsi à ces territoires du sud de l’Alsace de subir les conséquences d’éventuelles sécheresses.

Ce climat exceptionnel rend attractif le territoire pour les touristes en quête d’héliotropisme dans un milieu autre qu i ne serait pas littoral, de haute montagne,

ou totalement urbain.

1.1.3. … favorisant des terroirs uniques

Le climat particulier, décrit ci-dessus, s’associant à une histoire géologique unique a fait du sol alsacien un morcellement de terroirs différents. Ce sont autant

de configurations différentes de constitutions du sol. Ce sont également des biotopes très spécifiques, où une faune et une flore très diversifiées

s’épanouissent.

Ainsi, la géologie alsacienne présente une véritable mosaïque, du granit au calcaire, en passant par l’argile, le schiste, le grès. Cette grande variété de terroir

occupe environ 15 000 hectares et est propice à l’épanouissement de nombreux cépages. Cette emprunte confère aux vins d’Alsace un supplément d’âme,

une touche singulière qui fait que les vins d’Alsace sont uniques et très différents au sein même du territoire alsacien.

Afin de marquer la reconnaissance de ces subtilités tout en constituant une garantie d’authenticité, l’appellation « AOC. Alsace Grand Cru » est attribuée à

des vins répondant à de nombreux critères de qualité : délimitation stricte des terroirs, rendement plus limité, règles spécifiques de conduite de la vigne,



richesse naturelle minimale, dégustation d’agrément… L’étiquette se doit en outre de mentionner l’un des cinquante et un lieux-dits pouvant bénéficier de

cette appellation, et indique le cépage. Sont admis, sans exceptions, le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.

Il existe également deux autres appellations pour les vins d’Alsace :

L’AOC. Alsace atteste de la provenance du vin. Des indications géographiques complémentaires peuvent venir la compléter.

L’AOC. Crément d’Alsace couronne les vins effervescents, élaborés selon la méthode traditionnelle, principalement à partir du Pinot Blanc, mais aussi

du Pinot Gris, du Pinot Noir, du Riesling ou du Chardonnay.

Ces garanties d’authenticités sont renforcées par l’obligation d’embouteiller les vins d’Alsace dans leur région.

Lors des meilleures années, certains vins d’Alsace ou des Grands Crus peuvent être complétés par deux mentions :

Vendanges Tardives (VT) : Elles proviennent des cépages identiques admis dans les Grands Crus, mais sont récoltées en surmaturité, plusieurs

semaines après le début officiel des vendanges. A l’arôme du cépage s’ajoute la puissance offerte par le phénomène de concentration et au

développement de la pourriture noble (Botrytis Cenerea).

Sélections Grains Nobles (SGN) : Elles sont obtenues par tris successifs de grains atteints de pourriture noble. C’est parmi ces SGN que se trouvent

les bouteilles les plus prestigieuses de la production alsacienne, et qui font depuis des centaines d’années la réputation du vignoble d’Alsace.

Avec ses six Grands Crus (Kitterlé, Spiegel, Kessler, Saering à Guebwiller, Ollwiller à Wuenheim, et Pfingstberg à Orschwihr), la région de Guebwiller peut se

targuer de posséder un patrimoine viticole particulièrement dense, témoin de terroirs exceptionnels.

Le Kitterlé :

A la sortie de la vallée de la Lauch et au nord de Guebwiller, le Kitterlé dessine un éperon sur le massif de l’Unterlinger, offrant ainsi différentes

expositions (sud, sud-est, et sud-ouest) sur un sol à forte pente. Fort bien abrité des vents de secteur nord, il a pour lui un remarquable ensoleillement

et occupe un site unique en Alsace, à une altitude variant de 270 à 360 mètres.

Le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris sont particulièrement bien adaptés à ce terroir de 25,79 hectares. Le sol léger et sablonneux retenu

par d’immenses murs de pierres sèches n’autorise qu’un rendement très limité, favorable à une grande concentration des arômes et une

exceptionnelle longévité des vins.

Le Kitterlé fut mentionné dès 1699, et ce coteau bénéficie d’une commercialisation sous son propre nom depuis 1830.

Le Spiegel :

Le spiegel s’étire à mi-coteau sur les deux bans de Guebwiller et de Bergholtz, sur une pente moyenne allant de 260 à 315 mètres. Il s’oriente à l’est.

Les 18,26 hectares de ce terroir sont propices à l’épanouissement du Gewurztraminer et du Pinot Gris ainsi que du Riesling et du Muscat.



Il est réputé depuis plus de 50 ans.

Le Kessler :

Au nord du ban de Guebwiller, le vignoble court sur le flanc est de la colline Unterlinger, à une altitude variant entre 300 et 390 mètres. Comme son

nom l’indique (Kessler veut dire chaudron en alsacien), le Kessler dessine en son centre un vallon, globalement exposé au sud-est, qui l’abrite des

vents du nord et des courants d’air froids amenés par la vallée de Guebwiller.

Le Gewurztraminer occupe aujourd’hui la plus grande partie des 28,53 hectares de ce lieu-dit, bien que le Pinot Gris et le Riesling y soient également

représentés.

Mentionné dès l’an 1394, le Kessler a le double privilège d’une vinification séparée et d’une commercialisation sous son nom propre depuis 1830.

Le Saering :

Au nord-est de Guebwiller et accolé au Kitterlé, le Saering se tourne vers l’est et le sud-est, à une altitude variant de 260 à 300 mètres.

La nature même du sol donne la priorité à la culture du Riesling sur ce vignoble de 26,75 hectares. On y trouve aussi Muscat, Gewurztraminer et

Pinot Gris de grande qualité.

Le Saering fut mentionné pour la première fois en 1250, et bénéficie d’une commercialisation sous son nom propre depuis 1830.

Le Ollwiller :

Sur le ban de Wuenheim, au nord du premier château portant le même nom, le vignoble court à flanc de coteau orienté sud-est, profitant ainsi des

meilleurs conditions d’ensoleillement. Son altitude varie de 260 à 330 mètres. Avec une moyenne de 450 millimètres de précipitations annuelles, ce

lieu-dit fait partie des régions les plus sèches de France. En effet, son climat sec est dû à la cuvette formée par les montagnes du Freundstein et du

Vieil Armand qui abrite la colline d’Ollwiller de tous les vents dominants.

La nature sablonneuse du sol et l’excellente exposition favorisent le Riesling et le Gewurztraminer sur ce vignoble de 35,86 hectares.

La présence de la vigne dans ce cru est très ancienne, certainement autant que le premier château, érigé au XIIème siècle.

Le Pfingstberg :

Un vallon abrite Orschwihr que domine le coteau Pfingstberg. Orienté au sud-est, il s’élève entre 270 et 370 mètres et couvre 28,15 hectares.

Le Pfingstberg convient parfaitement aux cépages Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, voire Muscat ; se sont de grands vins de garde.

L’ancienne réputation du Pfingstberg remonte à 1299, date d’une donation du chevalier Richard d’Epfig au couvent d’Unter linden.

Cette diversité et les spécificités de ces six Grands Crus d’Alsace sur les cinquante-et-un au total, font de la région de Guebwiller une région de vins de

qualité et réputés.



Le cadre exceptionnel, conféré par la situation géographique de la Région de Guebwiller en Alsace, et plus particulièrement sur la Routes des Vins d’Alsace

ainsi qu’entre le Grand Ballon et la Plaine des Vosges, lui donne un attrait incontestable sur le plan paysager.

L’environnement préservé du PNR Ballon des Vosges, sa situation à proximité de grandes agglomérations biens équipées en infrastructure de transport (avec

notamment la perspective d’un accroissement de flux de voyageurs avec l’ouverture prochaine de la LGV Rhin Rhône), permet un accès aisé au site, bien

que la circulation en transports en commun ne soit pas aisée une fois sur place. L’environnement, entre plaine, piémonts et montagne o ffre un cadre

favorable à nombre de pratiques sportive et de découverte de la Nature. Cet état de fait se confirme par la présence d’un patrimoine riche, agrémentant le

territoire de curiosités touristiques, d’intérêts culturels.

1.2. Organisation administrative dans les pays du Florival

En sus des acteurs traditionnels que sont les Conseils Régionaux et Départementaux du Tourisme (CRT et CDT), le tourisme de la Région de Guebwiller

s’organise à différent niveaux scalaires.

Tout d’abord, le Pays au sens Voynet, à savoir un territoire présentant une cohésion géographique, économique, culturelle ou sociale, à l’échelle d’un bassin

de vie ou d’emploi. Le Pays Rhin-Vignoble-Grand Ballon est donc là pour répondre aux besoins à l’intérêt économique, culturel et social de ses membres par

l’étude et la réalisation de projets de développement.

1.2.1. La Région

L’article L.131-1 du code du tourisme prévoit que, « dans le cadre de ses compétences en matière de planification, la Région définit les objectifs à moyen

terme du développement touristique régional ».

Pour l’élaboration de la stratégie régionale alsacienne, 7 ateliers thématiques ont été mis en place, comportant à chaque fois 20 à 25 membres qui étaient :

Les Présidents des Conseils Généraux ou leurs représentants ;

Le Président du CRT et des ADT ou leurs représentants ;

Des acteurs touristiques reconnus pour leur dynamisme, leur réactivité, leur sens de l’innovation et leur expérience d’acteurs de terrain :

représentants des pays, des professionnels du tourisme Ŕ restaurateurs, hôteliers, responsables de campings…- représentants d’associations,

techniciens… ;



Un expert extérieur compétent dans le domaine concerné ;

Des représentants du Conseil Régional.

Les 7 ateliers qui ont mis en place avaient pour thématique suivante :

La gastronomie, les vins, et l’art de la table ;

Le patrimoine culturel et naturel ;

La qualité dans les hébergements ;

Le tourisme sportif et l’itinérance ;

L’accessibilité de l’Alsace ;

Le rayonnement européen de l’Alsace ;

Les dynamiques transfrontalières.

Il en a découlé une stratégie de développement touristique régionale élaborée en 2005 et définie pour cinq ans, soit jusqu’en 2010.

Cinq axes stratégiques et dix-neuf « chantiers » ont ainsi été définis.

1. Consolider les entreprises du tourisme en améliorant leur compétitivité

Il s’agit d’améliorer toujours la compétitivité au niveau du rapport qualité-prix des hébergements alsaciens. La qualité des restaurants et des hébergements

est un point fort de l’image touristique alsacienne, et il s’agit d’en faire des références en Europe. Cela passe par le développement des démarches qualité, et

une modernisation des outils de formation.

Les 4 chantiers mis en place pour ce faire sont :

Améliorer la qualité dans les hébergements et les restaurants,

Optimiser les aides aux professionnels en intervenant sur les projets de développement,

Aider à l’organisation de professionnels par thématique ou au niveau territorial,

Créer un dispositif pour accompagner les transmissions et mutations d’entreprises.

2. Valoriser et renforcer la marque Alsace en la rajeunissant



L’Alsace est une marque de destination à part entière et doit être gérée en tant que telle. Elle est en France, en Europe et dans le Monde une marque de

qualité.

Pour consolider et fortifier cette image, il faut identifier les freins à la consommation touristique de l’Alsace, ainsi que faire une étude plus complète sur l’image

et la notoriété de l’Alsace auprès des franciliens (avec le TGV, l’Alsace peut se positionner sur une destination de court séjour), de même qu’auprès de la

clientèle allemande qui constitue près d’un tiers de la consommation touristique alsacienne.

Par la suite, il conviendra de rendre l’information touristique plus accessible.

Les 3 chantiers mis en place sont :

Réaliser un diagnostic d’image auprès des marchés prioritaires français, belge, allemand et italien pour préciser la perception actuelle de l’Alsace

touristique,

Mettre en place un plan de communication adapté à la situation actuelle,

Développer l’accès à l’information par internet en s’appuyant sur le LEI (Lieu d’échange et d’information)

3. Améliorer l’accessibilité de l’Alsace et de ses sites touristiques

Avec l’arrivée du TGV est et l’arrivée prochaine de la LGV Rhin-Rhône, il y a une opportunité à saisir pour le tourisme alsacien. Il y aura un effet de

rapprochement réel et psychologique de l’Alsace, une augmentation du nombre de sièges offerts et donc l’augmentation possible des flux, une

communication autour de l’évènement que sera l’ouverture de la ligne, ainsi que l’effet nouveauté. Néanmoins, les autres moyens de transports ne seront pas

négligés.

En effet, il sera également question d’améliorer la déserte et l’accessibilité des principaux sites d’Alsace.

Cela sera mis en place via les 3 chantiers suivants :

Mettre en place un groupe de travail permanent chargé du suivi des implications touristiques de l’arrivée du TGV,

Inciter au développement des plateformes aéroportuaires du Rhin Supérieur, et notamment des compagnies « low cost »,

Développer des liaisons de transports en commun vers les sites touristiques.

4. Consolider et dynamiser les atouts touristiques de l’Alsace



L’offre touristique alsacienne repose essentiellement sur deux piliers : la gastronomie et les vins d’une part, et d’autre part le patrimoine naturel ou culturel.

Cette offre doit être consolidée et dynamisée pour s’adapter aux nouvelles attentes et aux nouveaux modes de consommation des clientèles.

Les 4 chantiers qui développeront cet axe sont :

Donner un nouvel élan au produit « Route des Vins »,

Dynamiser l’offre alsacienne de gastronomie et des arts de la table,

Protéger et mettre en valeur le patrimoine alsacien, structurer les réseaux,

Mettre en place des équipements d’accueil plus performants, ainsi qu’une organisation adéquate pour le tourisme de congrès et les séminaires.

5. Développer de nouveaux produits et de nouvelles offres

A l’issue des premières actions de consolidation des entreprises touristiques et de reconquête de certains marchés, il conviendra de diversifier l’offre autour

de trois sujets : le tourisme fluvial, le tourisme actif et de nature, le tourisme ludique pour les familles et les jeunes.

5 chantiers sont là pour développer cet axe stratégique :

Renforcer et développer le tourisme fluvial,

Développer le tourisme actif et de nature,

Développer le tourisme ludique pour les familles et pour les jeunes,

Créer un grand évènement pour le rayonnement européen de l’Alsace et favoriser la création d’un lieu permanent consacré à l’Europe,

Développer les produits transfrontaliers et interrégionaux spécifiques.

Cette stratégie régionale se décline ensuite et est suivie par les instances et les partenaires institutionnels du tourisme. Ainsi, il en découle une stratégie

touristique départementale.

1.2.2. Le département

Parmi les compétences attribuées aux Conseils Généraux par voie de transfert de compétence aux collectivités territoriales, on peut noter que « la collectivité

[…] veiller à la protection de l’environnement, du patrimoine, et du développement culturel. (Elle est) attentive à l’expansion économique, elle facilite



l’aménagement équilibré des cantons et le développement touristique, précurseur d’emplois. Conscient de la nécessité d’une coopération à grande échelle,

elle cultive des relations transfrontalières et internationales. »

Le département décline ainsi la stratégie régionale en 4 axes, eux même déclinés en actions :

Découvrir le Haut-Rhin :

L’offre touristique haut-rhinoise est présentée dans une documentation éditée, ainsi que sur le site internet de l’Association Départementale du Tourisme du

Haut-Rhin.

Développer l’activité touristique :

Pour améliorer la qualité des séjours, le CG68 propose des aides aux prestataires touristiques.

Le Département encourage la création et la rénovation d’hôtels, de campings, de meublés de tourisme et de centres de vacances. C’est pourquoi, dés

2007, le Département et la Région ont mis en place une convention d’aide à l’hôtellerie qui prévoit, entre autres, la création d’un guichet unique afin de

simplifier les démarches à effectuer par les hôteliers.

L’image de l’Alsace étant étroitement associée à la gastronomie, le Département soutient les investissements dans les restaurants qui proposent une

cuisine traditionnelle de qualité. Les fermes-auberges sont particulièrement encouragées, dans la mesure où elles proposent un hébergement et une

restauration typiques.

Afin de soutenir les activités touristiques en plein essor que sont le tourisme vert et le tourisme d’itinérance, le Département soutient la réalisation

d’équipements permettant de promouvoir ce type de pratiques.

Enfin, pour améliorer toujours l’accueil et la promotion touristique, le Département soutient la rénovation des Offices de Tourisme ainsi que leurs activités,

mais aussi les associations œuvrant à l’animation touristique du territoire haut-rhinois.

Soutenir les sites exceptionnels :

En étant propriétaire (Château du Hohlandsbourg ou encore le couvent des Dominicains de Haute-Alsace), en soutenant l’animation, le fonctionnement, la

rénovation, ou les travaux de développement des sites exceptionnels, le Département participe à la construction d’une offre patrimoniale de qualité, et accroit

sa visibilité.

Développer les stations de montagne :

A l’instar des équipements sportifs et de loisirs, le Département considère la montagne comme un espace de pratiques et s’engage en faveur des stations de

montagne.

Les programmes d’aménagement visent à restructurer et moderniser la pratique du ski et à développer les activités estivales. Le public prioritaire reste la

clientèle de proximité, les scolaires et le public familial.



De même, le CG68 encourage à la création d’emploi dans les stations, qu’il aide également à leur aménagement (le Département assure 90% des coûts des

travaux, grâce à une enveloppe annuelle de 4 millions d’euros). Sont principalement concernées les stations suivantes : le Ballon d’Alsace, Markstein-Grand

Ballon, Schnepfenried-Trois-Fours, Lac Blanc.

Ainsi, le Département décline la stratégie touristique élaborée par la Région Alsace, participant ainsi à l’animation touristique du territoire haut-rhinois.

L’échelon administratif inférieur agissant significativement pour le tourisme est le Pays.

1.2.3. Le Pays Rhin-Vignoble-Grand Ballon

Situé au centre du Haut-Rhin, le Pays Rhin-Vignoble Grand Ballon (RVGB) Ŕ au sens Voynet4 - s’étend d’ouest en est, de la ligne de crête des Vosges au

Rhin, et du sud au nord de la banlieue de Mulhouse à la ville de Rouffach. Guebwiller en est le chef lieu.

Le Pays RVGB est composé de quatre structures intercommunales et d’une commune, soit 39 communes au total, pour une surface de 481 km² et une

population de 60 630 habitants5 :

- Communauté de Communes Centre haut Rhin (9 communes) ;

- Communauté de Communes Essor du Rhin (8 communes) ;

- Communauté de Communes de la Vallée Noble (4 communes ;

- Communauté de Communes de la Région de Guebwiller (17 communes) ;

- Commune de Merxheim

Les deux entités qui constituent le Pays RVGB sont :

Le Conseil de Développement : instance de réflexion, force de proposition, et lieu de démocratie participative

Le Syndicat Mixte : organe décisionnel

4 Territoire présentant une cohésion géographique, économique, culturelle ou sociale, à l’échelle d’un bassin de vie ou d’emploi, afin d’exprimer la communauté d’intérêts économiques, culturels et

sociaux de ses membres, pour permettre l’étude et la réalisation de projets de développement. Ce statut a été créé par la Loi d’orientation pour l’aménagement et le développement du territoire (LOADT), dite Loi Pasqua du 4 février 1995, modifiée par la Loi Voynet du 25 juin 1999 (LOADDT, la notion de durable étant ajoutée). 5 INSEE, 1999



Fortement influencé par Mulhouse, Bâle, et dans une moindre mesure par Colmar, le Pays subit le déclin des activités industrielles textiles et de la fin de

l’exploitation de la potasse. Il est ainsi confronté à la nécessité de diversifier son économie.

Ainsi, le Pays se positionne comme un outil de réflexion stratégique, de concertation et de coordination des politiques publiques en matière de développement

local. Les missions du Pays RVGB sont les suivantes :

Développer son territoire ;

Assurer la coordination politique de ses différents membres ;

Engager des réflexions stratégiques pour assurer un meilleur développement, coordonner et donc économiser les moyens ;

Réaliser et mettre des projets concrets en œuvre sur le territoire ;

Représenter le territoire du Pays auprès d’autres instances

Dans ce cadre, il a été réalisé une Charte de Pays. La charte est le liant entre l’organe de réflexion et l’organe décisionnel composant le Pays. Elle permet de

fixer les grands axes stratégiques qui sont inscrit dans la charte que l’organe décisionnel utilise pour sélectionner et mettre en place les projets de

développement territoriaux. Approuvée à l’automne 2006, la charte adoptée fixe trois orientations prioritaires pour le Pays, pour les dix années à venir :

Développer les activités économiques et le tourisme afin de renforcer la vocation économique du Pays (création d’une stratégie emploi/formation,

d’une pépinière d’entreprise, d’un comité de développement économique…)

Valoriser la qualité de vie en confortant et maitrisant l’attractivité résidentielle (modes de déplacements doux, stratégie peuplement et habitat, qualité

environnementale…)

Renforcer la cohésion du territoire en développant des projets coopératif est/ouest (liaison transpays, équipements et services de Pays, pôle

d’excellence en matière culturelle…)

Un contrat de Pays a été conclu entre la région Alsace et le Pays RVGB, liant par convention les deux entités dans le but de favoriser la mise en œuvre du

projet dans le cadre des interventions de la Région Alsace. Au niveau touristique, cela se traduit par un soutien pour l’innovation. Ce contrat prévoit une

dotation spécifique de 160 630 euros sur 4 ans, ainsi qu’un appui pour l’animation et l’ingénierie territoriale. Ce contrat prendra donc fin en 2010, suite à quoi

il devra être renouvelé et/ou adapté.



Projets déjà réalisés par le Pays RVGB :

Inventaire des associations du territoire

Inventaire des richesses patrimoniales et touristiques

Création d’une base de données photographique

Journées d’échange entre Offices de Tourisme / Points Info du territoire

Edition d’un calendrier des manifestations à l’échelle du Pays puis transfrontalière

Edition d’une carte touristique transfrontalière

Intégration du Pays dans le Petit Futé Alsace et d’autres outils de communication

Projets en cours : Edition du calendrier des manifestations « Sortons »

Les projets touristiques découlant de la charte du Pays Rhin-Vignoble-Grand Ballon

Un Schéma de Cohérence Territorial (SCOT), outil de planification urbaine est le pendant législatif de la Charte de Pays en termes de cadre pour

l’aménagement et la gestion de l’aire urbaine.

Le SCOT a vocation à s’insérer dans la hiérarchie des règlementations et des documents d’urbanisme. Aussi, il doit être compatible avec les règlements de

rang supérieur (lois et règlements nationaux, charte de parc naturel régional…) et impose ses orientations aux documents de planification sectorielle (PLH,

PDU, SDC), d’urbanisme communaux (PLU, Plan de Sauvegarde et de Mise en Valeur), et à certaines opérations foncières d’aménagement (ZAC,

ZAD,…).Le SCOT est donc un document d’urbanisme, et constitue un outil touristique indirect dans le cadre d’une ville qui fait valoir son aménagement et le

patrimoine qui la compose, et qui doit gérer une fréquentation et des flux sur son territoire.

Compte tenu de la position limitrophe du Pays RVGB avec l’Allemagne, l’intervention du Pays peut dépasser ponctuellement les frontières nationales.

Ainsi, certains projets transfrontaliers voient le jour, comme la carte touristique : « Du Grand Ballon au Belchen, vivez une explosion de sensation ! », « Vom

Bemchen zum Grand Ballon ein Fest fûr die Sinne ! » ou le calendrier des manifestations « Sortons », « Wo ist was los ? ».

Outre les partenariats spécifiquement touristiques, d’autres partenariats existent comme l’Eurodistrict ou le Groupement loca l de coopération transfrontalière

« Centre Hardt-Rhin supérieur ». Les thématiques de réflexion et d’action sont autant la mobilité, l’éducation et la formation, la vie quotidienne ou encore

l’environnement. Ces thématiques n’agissent pas directement sur le tourisme, mais favorisent un environnement de qualité pour le tourisme.



Les partenariats touristiques transfrontaliers sont donc amenés à se développer par le futur, d’autant que la Ruhr est une en tité cohérente et que les projets

européens visent à ce type de regroupements. Le Pays paraît l’échelle la plus pertinente pour agir dans un cadre transfrontalier, tout en tenant compte des

spécificités des territoires, des bassins de vie et d’emploi.

1.2.4. La Communauté de Commune de la Région de Guebwiller

Le Vice-Président en chargé de la culture, de l’éducation et du tourisme, est monsieur Alain Grappe. A ce titre, il est également président de l’Office de

Tourisme intercommunal de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival. Ses principales missions touristiques sont la gestion des équipements touristiques,

ainsi que l’animation du label Pays d’Art et d’Histoire. Il fait d’ailleurs parti de la commission Pays d’Art et d’Histoire, de la commission culturelle, et du pôle

des métiers d’art.

L’équipe intercommunale est bien sûr complétée par un Vice-Président en charge de l’économie, un pour la jeunesse, sports et loisirs, un pour

l’aménagement du territoire, pour l’environnement, et un dernier pour les services à la personne.

Parmi les compétences de la Communauté de commune, toutes ne sont pas spécifiquement au profit du tourisme, mais les activités touristiques et les

activités de loisirs, ou encore les besoins de tous les jours peuvent partager les mêmes équipements et services. Voici donc les compétences de la

communauté de communes qui attraient au tourisme :

Tourisme :

- soutient à l’Office de Tourisme Intercommunal de la région de Guebwiller-Soultz

- équipements touristiques (camping du Florival, aires d’accueil pour les camping-cars)

Développement économique :

- aménagement, entretien et gestion de zones d’activité touristique

- animation, études et promotion de la Région de Guebwiller en matière économique

Développement culturel :

- label Pays d’Art et d’Histoire

- Institut Européen des Arts Céramiques

- Vivarium du Moulin



Equipements sportifs et de loisirs :

- centre sportif du Florival

- gymnase Théodore Deck

- aire de loisir de Lautenbach

- piscine intercommunale

Logement et cadre de vie :

- conseils architecturaux et de coloration

- aides à la réhabilitation de maisons anciennes

Protection et mise en valeur de l’environnement :

- collecte et traitement des déchets ménagers

- assainissement des eaux usées

- gestion des personnels forestiers

- valorisation de la filière bois

Aménagement de l’espace communautaire :

- participation au PNR Ballon des Vosges

- participation au Pays RVGB

- participation au Schéma de Cohérence Territorial (SCOT)

- participation au syndicat mixte d’aménagement et de développement du Markstein Grand Ballon

Liée au Conseil Général par un Contrat de Développement Local, approuvée par le Conseil Communautaire le 23 mars 2006, la charte de développement

local avait fait au préalable plusieurs constats. Deux d’entre eux étaient relatifs au tourisme. En premier lieu, le territoire dispose d’atouts touristiques

importants pour développer les fonctions culturelles et touristiques. En second lieu, l’obtention du label « Pays d’Art et d’Histoire » marque une

reconnaissance de la spécificité territoriale qui peut constituer un véritable levier économique.

Ainsi, les principaux axes de développement retenus furent :

1) La gestion de l’espace et du patrimoine

2) Le développement de l’action économique

3) La poursuite du développement de l’offre touristique et de la structuration des outils de promotion

4) La poursuite du développement des services

5) Mise en œuvre du programme de développement local



Ces axes se sont déclinés en 12 objectifs, parmi lesquelles certains ont effet sur le tourisme, directement ou indirectement.

1.1 Gestion des paysages :

Mise au point du GERPLAN qui est un plan de gestion de l’espace rural et périurbain. Des enjeux ont été dégagés dans la concertation avec la population,

avec les professionnels et les manifestations, et avec le soutien technique et financier du Conseil Général. Ils étaient d’ordre :

- paysagers et environnementaux : ouverture paysagère et entretien agricole, préservation des paysages identitaires (édifices culturels et éléments naturels),

et préservation du cadre de vie des habitants (gestion de la forêt), préservation de l’image de la marque CCRG (pour Communauté de Commune de la

Région de Guebwiller) via les axes principaux comme la Route des Vins et en tant que porte d’entrée sur le territoire, valorisation touristique des grands sites,

préservation des milieux naturels, de la trame verte et bleue

- agricoles et viticoles : communication et reconnaissance des multiples rôles des agriculteurs et des viticulteurs dans le territoire, maintien et développement

de l’agriculture de montagne, prise en compte de l’environnement (enherbement des vignes, réaménagement et végétalisation des bords de cours d’eau)

Il s’agit également d’apporter des conseils architecturaux et de coloration, ainsi que des aides aux ravalements de façade. En effet, l’image d’Epinal des

maisons à colombage participe à l’image de l’Alsace toute entière.

1.2 Gestion architecturale et maîtrise de l’impact urbanistique

Une réflexion doit être menée sur le « petit » patrimoine. La formation des acteurs locaux et la mise en place de poste d’animation du patrimoine font

également partie des enjeux de cet objectif.

1.3 Valorisation du patrimoine et mise en œuvre du label Pays d’Art et d’Histoire

Dans cet objectif il est question de créer un Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine (CIAP).

2.2 Définir une politique d’accueil économique



Dans cet objectif, il est entre autres question d’une étude de localisation du pôle des métiers des arts et du feu et de la création d’un point de vente des

produits du terroir.

3.1 Développer un tourisme culturel de qualité

A l’adhésion à la Fédération des stations vertes de vacances ainsi qu’à l’association Pays d’Art et d’histoire, s’ajoute la mise en place de panneaux

signalétiques afin d’accroître la qualité des prestations du territoire.

3.2 Structurer la promotion touristique

Pour remplir cet objectif, il a été choisi d’être présent au salon du tourisme et du patrimoine et d’améliorer la charte graphique.

4.1 Développer les services d’accueil de l’enfance et de la jeunesse

Il est question, en partie, de la médiathèque, d’organisation de manifestions intercommunales pour la jeunesse, et du calendrier des activités.

4.2 Répondre aux besoins en services publics

Dans cet objectif, la CdC Région de Guebwiller propose l’aménagement d’itinéraires cyclables et la mise en place d’une navette de transport collectif pour les

Crêtes.

4.4 Communiquer sur la vie intercommunale, notamment via le site internet.

Par ce contrat, la CdC Région de Guebwiller met en œuvre la politique départementale touristique, en l’adaptant aux caractéristiques de son territoire, et à

l’avancée des projets.



C’est donc pour s’adapter à l’avancée des projets, à la conjoncture en matière de dotations allouées par le Département ou des besoins du territoire, que le

conseil communautaire propose chaque année un bilan des actions de l’année passée et de nouvelles propositions pour la suivante.

Le bilan de charte établit le 25 mars 2010 fait état des actions menées en 2009. Dans le contexte de son élaboration, il faut noter que le département c’est

donné l’année 2009 comme année de réflexion pour un nouveau système d’attribution des aides. Aussi, aucune subvention n’a été octroyée à la CdC Région

de Guebwiller pour les actions engagées, et seuls les postes d’Agent de Développement ont bénéficiés d’une aide financière. Voici les grandes lignes de ce

bilan :

- Des actions trouvent une pérennité de part leur nature (aides allouées au développement, à l’entretien, pour l’assistance technique,…) et/ou leur succès :

Les conseils architecturaux et de coloration, ainsi que les aides allouées au ravalement de façade (axe 1, objectif 1.2) ;

Les programmes d’ateliers pédagogiques dans le cadre de la valorisation du patrimoine et du label Pays d’Art de d’Histoire et la mise en place d’une

animation dans le cadre de l’évènement « Rendez-vous aux jardins » (axe1, objectif 1.3) ;

La formation continue de Guides-Conférenciers, l’adhésion à l’Association Nationale des Villes et Pays d’Art et d’Histoire et d’Histoire et Ville à

secteur sauvegardé, l’adhésion à l’Association « Ville et Métiers d’Art », la subvention aux Dominicains de Haute-Alsace (à Guebwiller : lieu de visite,

scène musicale et culturelle réputée), le partenariat avec l’Institut Européen des Arts Céramiques (axe 3, objectif 3.1) ;

L’impression de documents de communication, l’entretien des circuits VTT labellisés VTT-FFC ainsi que la cotisation annuelle à la Fédération

Française de Cyclisme (FFC), et la mise en place d’un stand au Salon du Patrimoine (axe 3, objectif 3.2) ;

La navette des Crêtes et celle du Markstein (axe 3, objectif 4.2) ;

- D’autres actions sont reportées sur 2010, voir ultérieurement :

L’organisation d’une exposition et de réunions publiques pour la concertation GERPLAN (axe 1, objectif 1.1) ;

L’acquisition et la mise en place de bannières Pays d’Art et d’Histoire (axe 1, objectif 1.3) ;

La participation à l’exposition sur le thème de la découvert du patrimoine local et des métiers d’art (FREMAA) qui s’organise à Guebwiller en 2010

(axe 3, objectif 3.1) ;

La conception et mise en place de circuits thématiques (axe 3, objectif 3.2) ;

- Enfin, des actions ne sont pas reconduites car achevées ou n’étant plus prioritaires compte-tenu du budget disponible :

Conférence sur l’industrie textile (axe 1, objectif 1.3)



L’acquisition du calendrier des manifestations « Sortons » 2009 et de la carte touristique éditée par le Pays RVGB (axe 3, objectif 3.1) ;

Enquête de notoriété sur l’intercommunalité (axe 4, objectif 4.4) ;

Le poste d’agent de développement spécialisé GERPLAN (axe 5)

La charte proposée pour 2010 ne présentait pas beaucoup de changement par rapport au bilan qui a été établit pour 2009. D’après les propositions du

Bureau du 23 février 2010, étaient supprimées l’acquisition des éditions 2010 du calendrier des manifestations « Sortons » et de la carte touristique éditée par

le Pays RVGB. Les subventions à l’IEAC étaient en suspend dans l’attente de projets, et la subvention aux Dominicains de Haute-Alsace devait être réduite

d’un quart.

Le dernier compte-rendu de réunion du conseil communautaire disponible prévoyait l’élaboration d’une nouvelle Charte pour la période 2011-2013, mais

aucune décision n’a été prise pour l’instant.

1.2.5. Les communes

Les communes n’ont plus la compétence touristique (via la compétence « Action économique »), qui a été endossée par l’intercommunalité.

Cependant, il leur est encore possible d’agir pour le tourisme via les autres compétences dont elles sont pourvues. Ainsi, les PLU et l’attribution des permis de

construire, la communication par le biais de site internet ou de brochures, par l’entretien de la voirie communale, la protection des sites, l’acquisition de

monuments classés appartenant à l’état ou au Centre des Monuments Nationaux, les communes ont encore un pouvoir d’action.



2. Le tourisme dans la région de Guebwiller et des Pays du Florival

Nous nous intéressons maintenant aux pratiques des touristes dans les Pays du Florival. Le tourisme s’est développé spontanément dans une grande partie

de l’Alsace, forte de ses richesses patrimoniales, de sa culture, de ses villages « typiques », de sa gastronomie et ses vins.

Cette image qu’elle véhicule, n’en fait pas pour autant une destination touristique, et il est nécessaire de se pencher sur la situation touristique du Florival, à

fin de connaître ses atouts et ses faiblesses.

Aussi, nous nous intéresserons aux composantes du tourisme alsacien, à savoir ses routes touristiques dont la plus emblématique est la Route des Vins

d’Alsace. Nous nous pencherons sur les visiteurs de l’Alsace, cherchant à connaître le profil des clientèles circulant sur la route touristique.

Ceci fait, il nous sera possible de nous pencher sur la situation particulière de la Région de Guebwiller et des Pays du Florival, afin de déterminer si elle

constitue une destination touristique attrayante, et capable de répondre à la demande.

Enfin, nous nous intéresserons à l’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival, orchestre du tourisme sur le territoire de

l’intercommunalité, et premier acteur institutionnel de développement touristique, et donc oenotouristique.

2.1. Le tourisme en Alsace

2.1.1. La Route des Vins d’Alsace ou la structuration touristique alsacienne

2.1.1.1. Une volonté politique

La Route des Vins d’Alsace, concept touristique dés sa genèse, c’est près de 60 ans d’histoire !

Voici les dates importantes pour la première route des vins française, mais aussi dans les avancées politiques et législatives pour le vignoble alsacien :

30 mai 1953 : Deux cortèges et chars de groupes folkloriques, de fanfares et de chorales, partent en même temps de Marlenheim et de Thann pour

se rejoindre à Ribeauvillé. La Route du Vin est née ce jour là sous les yeux du ministre Pierre Pflimlin, et dans chaque village traversé, c’est la fête.

A ce moment là, les vins alsaciens n’ont pas bonne réputation et des pratiques de vinification héritées de la tradition allemande (ensucrage des vins)

bénéficiant d’un droit d’exception (rattachement à la France alors que des décisions ont été prise lorsque l’Alsace était allemande).

A l’initiative de l’Association des Viticulteurs d’Alsace, des comités départementaux du tourisme (Haut-Rhin et Bas-Rhin), et du Groupement des

Producteurs-Négociant du vignoble alsacien, il s’agissait, selon les propres mots du directeur actuel du CIVA, d’une « instrumentalisation du vignoble



comme vitrine de l’Alsace »6, confirmant une volonté d’arrimer l’Alsace à la France après une nouvelle période d’occupation allemande. L’idée

première, fût de mettre en place un itinéraire destiné à promouvoir le concept « vin Ŕ tourisme Ŕ gastronomie » à travers la région.

Le 3 octobre 1962 est créée l’AOC Vin d’Alsace qui certifie l’origine de provenance des produits.

Le Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace voit le jour, par un décret en date du 22 avril 1963. Créé pour couvrir le champ d’activité de l ’AOC

Alsace. Celui-ci sera étendu le 20 novembre 1975 et le 24 août 1976 aux appellations Alsace Grand Cru et Crémant d’Alsace. Le terme de comi té

dans le sigle CIVA a été remplacé depuis par « Conseil » afin de tenir compte de la diversité des vins d’Alsace et de leurs appellations.

En 1972, une loi rend obligatoire l’embouteillage des vins d’Alsace dans leur région. Cette mesure fût prise sous la pression des syndicats vignerons

qui souhaitaient avoir un meilleur contrôle des vins exportés en-dehors de la région. En effet, le vin d’Alsace était, jusqu’alors, le plus souvent

transporté par camion-citerne, et l’adjonction d’eau, de sucre, ou toute volonté de malfaire était impossible à contrôler. La bouteille exclusive « flûte

d’Alsace » se met en pratique, et est protégée par la loi.

Création de l’AOC Alsace Grand Cru, en 1975.

En 1976, création de l’AOC Crémant d’Alsace.

En 1980 est créé le premier sentier viticole alsacien à Pfaffenheim (68). Là où ils sont aménagés, ces sentiers permettent de s’écarter de la Route du

Vin pour se promener, tout en bénéficiant d’informations en rapport avec le vignoble traversé.

1985 apparaissent les mentions Vendange Tardives et Sélection Grains Nobles, qui viennent sanctionner des vins de très haute qualité.

La Route du Vin change de nom pour devenir la Route des Vins en 1990.

Depuis le Moyen Age c’est sous l’impulsion des autorités religieuses que le vignoble alsacien et la viticulture se seront développés en Alsace. La nature

même du concept de route des vins a été élaborée par des politiques. Et dans le souci d’encadrer les pratiques, d’améliorer la qualité tout en facilitant la

communication, nombreux décrets et décisions politiques ont établi le cadre dans lequel se développe la Route des Vins d’Alsace d’aujourd’hui. Les

municipalités sont également, et depuis l’origine du projet, au cœur de l’animation touristique de la Route des Vins, aux touristes des lieux d’accueil et

d’information, des animations autour de la gastronomie, du vin, des terroirs…, et assurent une partie de la promotion de leur territoire, notamment via l’édition

de brochures, d’aménagements d’équipements touristiques, ou via leur site web.

6 M. Jean-Louis VEZIEN, directeur du CIVA, entretien du 10 septembre 2010



2.1.1.2. Un tourisme « spontané »

Bien que créé par la volonté politique de mettre en place un itinéraire « vin Ŕ tourisme Ŕ gastronomie », et ce par le biais des instances départementales

touristiques, la Route des Vins a longtemps été pratiquée spontanément par les touristes.

En effet, il n’existait alors en Alsace aucune carte touristique établie pour l’ensemble de la région. L’axe nord/sud long de 170 km constitué par la Route des

Vins d’Alsace fût le support principal de communication, distribué aux touristes. Ces derniers pouvaient trouver les villages typiques, fleuris, « Plus beaux

village de France » ou « Plus beau détour de France », les animations folkloriques et autres évènements animant les villages, l’offre en hébergement et

restauration de qualité, le vin et nombre de musées, du petit patrimoine aux grands châteaux,… Bref, il était possible de s’écarter des pôles urbains selon un

axe permettant de découvrir la région, et sa diversité culturelle et de paysages.

Par ailleurs, il faut signaler le montage « à l’envers » du projet de la Route des Vins d’Alsace. En effet, voici le schéma classique d’élaboration d’un produit :

ETUDE DE MARCHE => CONSTRUCTION DU PRODUIT => DEVELOPPEMENT DE LA PROMOTION

Dans le cas de la Route des Vins d’Alsace, c’est l’exact inverse qui s’est produit :

DEVELOPPEMENT DE LA PROMOTION => CONSTRUCTION DU PRODUIT => ETUDE DE MARCHE

En effet, il convient selon le schéma classique de connaître les potentiels de son territoire en matière d’offres touristiques, de connaître les clientèles

potentielles pour adapter les produits, les marchés cibles pour savoir où accentuer la communication… L’étude de marché permet de dégager des projets qui

répondront à une attente réelle.

Une fois cette étude réalisée, le produit touristique peut-être monté, en tenant compte de l’étude préalable qui a mis en évidence les points forts sur lesquels

s’appuyer afin de créer un produit performant et attractif.

Et dans un dernier temps, il s’agit de communiquer sur le produit afin de faire connaître au public l’existence de ce dernier, et d’attirer sur le territoire le

consommateur à la recherche du produit mis en place.

Dans le cas de la Route des Vins d’Alsace, la volonté de faire connaître l’Alsace et ses vins, sa gastronomie, son tourisme, a amené l’organisation de

l’évènement fondateur du 30 mai 1953. Par la suite, les produits ont été mis en place afin de monter et d’organiser le produit Route des Vins. C’est ainsi un

chapelet d’évènements qui sont mis en place par les communes, en plus des fêtes traditionnelles déjà nombreuses dans la région (certaines fêtes des



asperges, de l’oignon, ou encore de la carpe frite existent depuis près d’un siècle). Une signalétique propre à la Route des Vins avec une charte graphique

pour la marque est créée. En 1980 apparaissent les premiers sentiers viticoles. L’hôtellerie, la restauration et de nouveaux produits touristiques

complémentaires (parcs animaliers, musées,…) viennent compléter l’offre touristique, et offrir une diversification au produit Route des Vins. Et la route

continue toujours d’évoluer, s’adaptant spontanément via les prestataires, ou sous l’impulsion d’une volonté politique, à la demande en constante évolution.

Les études de marché, de la clientèle, les enquêtes de notoriété,… sur le plan touristique, n’ont pas été réalisée au préalable. Le CIVA, qui apparaitra 10 ans

après la création de la route, sera l’instigatrice des principales études sur le tourisme vitivinicole.

Malgré ce développement à « contre-courant », la Route des Vins d’Alsace constitue une réussite en termes d’aménagement touristique alsacien. Aujourd’hui

elle constitue 50% de l’explication de la venue en Alsace des touristes. C’est un emblème pour l’Alsace, qui véhicule une image de région de « savoir-vivre »,

de gastronomie et de vin, de patrimoine et de paysages charmants, d’une offre de qualité et d’une « France de l’extérieur ».

L’ordre du montage de produit n’aura pas été préjudiciable à la plus célèbre route touristique alsacienne, en en devenant même un exemple pour le

développement des autres routes des vins françaises. Une constante innovation, la progression de la demande en matière de territoire qui offre un panel

d’activité large pour des produits de qualité, un développement de l’offre en tourisme vert dans un environnement privilégié, un tourisme d’itinérance,… ont

permis à la Route des Vins d’Alsace de rester à la pointe de l’œnotourisme français.

Il est également à signaler, et cela sera développé plus tard, que le tourisme alsacien et un tourisme de court-séjour (région de passage pour les allemands

ou hollandais en route vers le sud de la France) et de proximité (allemands, suisses). De fait, ces formes de tourisme ne nécessitent pas forcément une

grande préparation, et la présence d’un itinéraire touristique réputé, long de 170 km, couplé aux villes telles que Strasbourg, Colmar ou Mulhouse, fait que les

touristes n’éprouvent pas nécessairement le besoin d’être informés pour partir en Alsace, d’autant que les Offices de Tourisme permettent d’avoir l’information

sur le territoire où l’on se trouve (d’autant plus pratique pour le touriste qui ne sait pas exactement où il s’arrêtera, mais qui sait qu’il veut faire la Route des

Vins).

La Route des Vins a donc constitué pour l’Alsace un vecteur de structuration touristique, étant un axe privilégié pour acheminer le touriste du nord au sud de

la région, dans des territoires. Cette structuration s’est essentiellement faites de façon spontanée, à l’initiative des prestataires privés, des municipalités,

d’entités isolées, mais formant un triptyque cohérent de part les thèmes (gastronomie Ŕ vin Ŕ patrimoine).



2.1.2. D’autres routes touristiques

2.1.2.1. La Route Romane

De Wissembourg au nord, de Feldbach au sud tout en traversant le massif vosgien, la Route Romane d’Alsace plonge le touriste au cœur d’un patrimoine

culturel qui comprends près de 120 sites romans : abbayes, églises, chapelles, qui datent du Xème au XIIIème siècle. Créée à l’initiative du Conseil Régional

d’Alsace et de la Délégation Régionale du Tourisme. Cette route traverse la Région de Guebwiller en passant par Lautenbach, par Murbach ainsi que par

Guebwiller, met en lumière 19 sites pour constituer de grandes étapes. Sur ces sites, une signalétique spécifique a été mise en place, présentant les lieux,

expliquant les éléments architecturaux, ou fournissant une carte des sites romans à proximité.

Cette route touristique et culturelle est aujourd’hui animée par l’association Voix et Route Romane, Histoire, Musique et Patrimoine. Née en 2006 de la fusion

des associations Via Romanica et Route Romane, elle s’associe aux communes, aux Offices de Tourisme et aux associations afin de promouvoir, et est en

partenariat avec la Région Alsace, et les deux départements alsaciens afin de promouvoir la Route Romane.

C’est ainsi que s’organise depuis 1993 le Festival Voix et Route Romane, qui propose des documents pour la médiation culturelle et touristique, et organise

des expositions itinérantes.

En 1999 se mettent en place des programmes de partenariats transfrontaliers, avec l’inscription du Festival dans l’espace PAMINA (Palatinat Ŕ

Mitteloberrhein Ŕ Nord Alsace) et dans le programme institutionnel INTERREG. L’objectif est bien sûr de s’ouvrir à toujours plus de publics et d’offrir une

qualité de service.

Le style architectural roman se caractérise par des porches, portails et façades particulièrement ornés. Ces figures sont symboliques, et le lieu de transition

entre le profane et sacré que constitue l’église, est propice à l’enseignement à destination des fidèles. Ce courant architec tural se base donc sur la

symbolique afin de véhiculer une morale. Fait de grès rose, les édifices romans ont un attrait esthétique, qui se complète par la symbolique véhiculée au

travers des décorations de l’édifice.

Parmi les principales étapes de la Route Romane, il y a l’abbaye bénédictine Saint Léger de Murbach, construite au VIIIème siècle, de même que l’église

Saint Léger de Guebwiller, construite à la fin du XIIème siècle, et qui emprunte déjà, pour cela, certains éléments au style gothique. Ces deux monuments

font parti des 19 sites retenus pour constituer de grandes étapes de la Route Romane. La collégiale de Lautenbach (aussi nommée St Gangolph) vient

compléter le riche patrimoine roman situé sur le territoire de la région de Guebwiller.



2.1.2.2. Les routes gastronomiques

Maupassant disait : « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. ». L’Alsace répond ainsi à tout ceux pour qui la

bonne chaire comme un art de vivre est une raison de voyage, de découverte, de visite.

Je pourrais donner une liste exhaustive des spécialités culinaires tant en boucherie-charcuterie (foie gras, salade de cervelas à la vinaigrette, knacks…), en

pâtisserie (Kougelhopf salé ou sucré, bredele à noel, Streusel…), en gastronomie traditionnelle (Flammekuche, Bäckehoffe, Flachnecke…), en fromages

(Munster), en eau de vie (Kirsch), en bière. Mais cette dernière serait pesante et incommode.

Philippe Choukroun, directeur du CRT d’Alsace disait, en parlant de l’Upper Rhine Valley (projet unissant l’Alsace à la région de Bâle, la Forêt Noire et le

Palatinat) que « c’est l’un des rares secteurs à concentrer 58 établissements de chefs étoilés au guide Michelin ».

Il n’est donc pas étonnant de dénombrer plusieurs routes gastronomiques en Alsace (sans parler de la Route des Vins), sur des thématiques aussi différentes

que :

La Route de la Choucroute : Se situant à 20-30 kilomètres au sud, sud est de Strasbourg, des restaurateurs se sont associés pour offrir toute l’année

diverses spécialités à base de choucroute, en suivant une démarche qualité suivie au niveau régional (« du champ à l’assiette ») en plus de proposer

des produits « Alsace Qualité ».

La Route du Chocolat : Etant première exportatrice de chocolat, l’Alsace a développé une longue tradition pour la fabrication de chocolat. Des

pâtissiers-chocolatiers se sont unis afin de créer une Route du Chocolat.

La Route des Fromages : Desservant l’ensemble des fermes-auberges de la vallée de Munster, cette route pittoresque permet également d’apprécier

les paysages.

La Route de la Carpe Frite : Située dans le Sundgau et Site Remarquable du Goût (label décerné par le Conseil National des Arts Culinaires, dont

bénéficie également la Route des Vins d’Alsace), le tracé de la route a été équipé d’une signalétique qui lui est propre.

L’itinéraire de la matelote : Typique du Ried, la matelote est un vieux plat alsacien à base de nouilles et de poissons d’eau douce. Afin de promouvoir

ce produit, une vingtaine d’établissement du Ried proposent ce plat.

la route de la Truite : Avec plus de 4 000 kilomètres de cours d’eau ouverts à la pêche, dont beaucoup sont des rivières à truite, il n’est pas étonnant

que ce soit développé cette route touristique. Les restaurateurs proposant ce plat se sont réunis au sein de l’association de La route de la Truite.

Ces routes sont créés et animées par des professionnels et des associatifs désireux de mettre en avant une offre de qualité, tout en accroissant sa visibilité

au travers d’une communication coordonnée et plus importante. Elles sont animées par ces acteurs, soutenus par la Région, qui en font des routes

privilégiées pour le cheminement des touristes.



2.1.2.3. La Route des Crêtes

Au départ, création militaire stratégique, elle fût décidée durant la Grande Guerre, afin de permettre la communication entre nord et sud des différentes

vallées. Tracée constamment en ligne de crête, de Cernay à Sainte-Marie aux Mines sur près de 77 km de route, elle offre un panorama sur les différents

ensembles vosgiens et les panoramas sur la Plaine d’Alsace. Elle passe notamment par le Grand Ballon, point culminant de l’Alsace et du Massif Vosgien..

Une partie de la Route des Crêtes actuelle est l’ancienne route Joffre,

reliant Thann à Masevaux. Cette route avait également été mise en place

lors de la Première Guerre mondiale. Elle avait également pour but de

relier des vallées entre-elles.

La navette des Crêtes permet de monter sur les hauteurs sans utiliser sa

voiture, notamment depuis Guebwiller. Elle permet dans un premier temps

de rallier les vallées à la Crête, puis de circuler sur la Crête.

Plan de la navette des Crêtes



2.1.2.4. Le Chemin de Saint Jacques de Compostelle

L’Histoire du Chemin de Saint Jacques en Alsace débute au XIème siècle. Il sert à rallier la voie du Puy-en-Velay ou celle de Vezelay. Traversant la frontière

au niveau de Kehl, elle passe par Strasbourg avant de s’élancer vers les piémonts vosgiens, évitant ainsi le GR qui passe par les crêtes. Passant par

Molsheim, il suit plus ou moins le tracé de la Route des Vins pour partir vers le Territoire de Belfort et rejoindre deux des quatre voies principales françaises.

En Alsace, c’est le Club Vosgien qui, seul habilité à en effectuer le balisage des sentiers de randonnée, et s’est chargé d’aménager les sentiers et de mettre

le fameux balisage portant la coquille Européenne.

Aujourd’hui, le chemin alsacien se décompose en 12 étapes de 266 km de long (Guebwiller est la fin de la 9ème

étape et le début de la 10ème)

.

3 cartes au 1 : 50 000 éditées par la Fédération du Club Vosgien, ou 5 cartes TOP 25 au 1 : 25 000 coéditées avec l’Institut Géographique National (IGN),

permettent de couvrir l’itinéraire traversant la région depuis Molsheim.

La collégiale de Thierenbach et l’église Saint-Léger de Guebwiller constituent des étapes importantes sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle

(CSJC), et sont mentionnées depuis le XVe siècle comme étapes en tant que telles.

Eléments structurant du tourisme alsacien, les routes touristiques parcourent la région et permettent la découverte thématique du territoire.

En plus de celles exposées précédemment, d’autres existent, axées est-ouest et en partenariat avec l’Allemagne, sur la thématique de l’environnement ou

encore sur les produits artisanaux ou du terroir. Ces routes viennent compléter le maillage territorial touristique, et mettre en valeur certains secteurs sous

l’impulsion d’une structuration d’acteur, de l’adhésion à une charte qualité via une association. Mais ces routes sont surtout des moyens de mieux lire le

territoire pour les touristes venant en Alsace, pour qu’ils soient guidés à travers un territoire riche en offre touristique. Supports de communication, moyen de

canaliser les flux touristiques ou de capter une clientèle spécifique, les routes touristiques ont encore un bel avenir devant elles, et constituent de véritables

produits touristiques à proprement parlés.

2.1.3. Caractéristiques du tourisme alsacien

L’Alsace, la plus petite région française, est située à l’intérieur du continent européen. Ne possédant donc pas de littoral, l’un des premiers facteurs attractifs

du tourisme, elle peut en outre se targuer de posséder bon nombre d’autres atouts touristiques. La maison d’édition australienne Lonely Planet a d’ailleurs

décerné en 2010 la première place à l’Alsace pour les régions qu’il faut absolument visiter en 2010. En effet, donnant la par t belle aux destinations singulières

et authentiques, la maison d’édition a consacré l’Alsace déterminante par son influence germanique et francophone, sa forte identité, sa position centrale



européenne, les régionalismes l’histoire, les évènements,… se sont autant d’éléments qui déterminent la faculté pour une destination à apporter un

dépaysement, selon Lonely Planet, rendant les expériences uniques et inoubliables.

A identité singulière correspondent des perceptions et des pratiques touristiques particulières.

2.1.3.1. Quelques chiffres significatifs et informations importantes

Au 20ème

rang des régions françaises en termes de séjours touristiques, les 11 millions de touristes ayant fréquentés la région en 2009 ont généré 24 millions

de nuitées dont les trois quarts sont d’origine françaises. Les nuitées marchandes représentent un peu moins de la moitié (44%) des nuitées (10,6 millions de

nuitées contre 13,4 millions).7 Cette information est à recouper avec le fait que 80% des lits marchands se trouvent sur 30% du territoire (pôles urbains, puis

vignoble, puis PNR Ballons des Vosges et enfin PNR des Vosges du Nord.

Le tourisme alsacien a ainsi généré en 2008 près de 28 000 emplois dans l’hôtellerie et la restauration. Une précédente étude avait estimé la moyenne

annuelle de bénévoles liés à l’activité touristique à 11 500 dans la région.

Avec 5,8 millions de nuitées hôtelières, l’Alsace se situe au 11ème

rang français en la matière, mais la première pour les nuitées étrangères : En effet, 37% des

nuitées hôtelières sont d’origines étrangères. Il faut tenir compte du fait que Strasbourg capte 37% de cette clientèle, en raison des sessions parlementaires

et de la faculté des pôles urbains à capter les flux.

Il faut également noter qu’une nuitée hôtelière sur cinq se fait dans le vignoble (sur la Route des Vins), et que 56% des voyages ont lieu à l’hôtel, 1er

hébergement devant les locations, gîte ruraux, chambres d’hôtes qui en représente 26%.

D’autre part, la durée moyenne des voyages en Alsace est de 4 nuits, c'est-à-dire plus faible que la moyenne nationale (6,4 nuits)

Les lits marchands sont essentiellement localisés dans les pôles urbains (Strasbourg, Mulhouse et Colmar), ainsi que sur la Route des Vins d’Alsace, dans le

PNR des Ballons des Vosges, et dans une moindre mesure dans le PNR des Vosges du Nord. De ce fait, 80% des lits en hébergements marchands se

situent sur moins de 30% du territoire.

Les meilleurs mois pour le tourisme alsacien sont septembre (pour loisirs et affaires) et décembre (marchés de Noël dans toute l’Alsace). Viennent ensuite les

mois d’août, puis juin et juillet qui correspondent à des périodes plus traditionnelles de fréquentation touristique (congés estivaux, héliotropisme, congés

scolaires).

88% des visiteurs du territoire on déjà entendu au moins une information touristique sur l’Alsace avant leur séjour. Internet est à ce moment là première

source d’information, avant les brochures et guides touristiques. Les Offices de Tourisme ne viennent qu’en 4ème

position en termes de sources d’information,

derrière le bouche-à-oreille et le travail.

7 « Chiffres Clés », édité en juin 2010 par l’Observatoire Régional du Tourisme alsacien (ORT)



Il faut savoir qu’en Alsace, pratiquement 9 séjours sur 10 ont fait l’objet d’une réservation préalable, dont 44% par le biais d’internet. Elle est ainsi devant les

autres régions françaises en matière de réservation de séjour.

2.1.3.2. Origine des touristes

Les touristes en Alsace sont à 62% des français. Ces derniers, assez logiquement, sont les premiers touristes à venir visiter l’Alsace, même si

seulement 4% des Français considèrent l’Alsace comme une région touristique (9% pour les parisiens). Cependant, ces mêmes personnes classe l’Alsace en

tête des régions pour la gastronomie, le terroir, la classe 4ème

sur le plan de la convivialité et 8ème

en termes de sites touristiques.8

Dans une autre étude sur la notoriété et l’image de la région Alsace auprès des Français et des Allemands, l’Alsace semblait cependant bénéficier d’une

bonne notoriété sur le plan touristique national puisqu’elle était la 4e région à être citée spontanément par les français.

Quand on parle de l’Alsace aux français, la première association d’image qui se fait c’est avec Strasbourg (54%). Les suivantes sont dans l’ordre : les vins

d’Alsace (22%), les cigognes (20%), Colmar (19%), la Route des Vins et le Haut Koenigsbourg (18% chacun).

Les parisiens sont, parmi eux, les plus nombreux, suivis par la clientèle de proximité (Lorraine, Franche-Comté et Alsace). L’Ile de France représente ainsi

24% des séjours, devant le Nord (12%) et l’Alsace (10%). Les voyages d’ordres professionnels à Strasbourg ne sont le fait que de 9% de la clientèle

touristique globale.

L’arrivée du TGV Est, permettant de rallier Paris à Strasbourg en 2h20 fait que, même si la voiture est encore utilisée dans plus de 3 cas sur 4 pour se rendre

en Alsace, le TGV est cité principalement par les français.

Au sein des touristes étrangers qui viennent passer un séjour en Alsace, les allemands représentent la clientèle la plus importante à venir séjourner

dans la région, à raison de 11% des visiteurs alsaciens en 2008.

En effet, ils connaissent bien la région puisque 54% d’entre eux sont déjà venus.

Ce sont également les plus gros utilisateurs de brochures et/ou de guides touristiques pour préparer leur déplacement en Alsace.

En effet, on peut parler de déplacement puisqu’ils viennent en Alsace essentiellement pour la journée. Lorsqu’ils souhaitent passer une nuit au moins en

Alsace, ce sera le plus souvent pour du court séjour.

Enfin, ils apprécient le tourisme de nature, plus encore que les autres.

Les belges sont la deuxième clientèle touristique alsacienne, à hauteur de 7%.

Proches voisins, ils connaissent eux aussi bien la région, et lors de l’étude, 66% des interrogés étaient déjà venus dans la région.

Ce sont des touristes qui ont une préférence pour l’hôtel, et qui viennent pour la tradition alsacienne.

8 Fiche marché France de l’ORT, mise à jour en juin 2010



La Suisse, à raison de 3% du tourisme alsacien connaissent également bien la région, compte-tenu de la proximité du territoire. Leur séjour est

essentiellement de courte durée (1 à 3 nuits) et ils choisissent le plus souvent l’hôtel. A noter que la visite de cave est l ’une de leur activité favorite.

L’Italie, qui représente elle aussi 3% de l’origine touristique alsacienne, n’est pas habituée à venir en Alsace. Il s’agit souvent pour eux d’une première

visite. L’hôtel est leur hébergement privilégié, bien qu’ils soient également ceux dont la part de campings cars est la plus importante.

Les anglais, 3% des visiteurs étrangers en Alsace, viennent pour la plupart, pour la première fois (34%). Ils viennent pour plusieurs jours, et utilisent

plus que les autres l’avion et le train comme moyen de locomotion. Avec les Suisses, ce sont les plus satisfaits de leur déplacement en Alsace.

Les hollandais ne représentent que 2% du tourisme alsacien. Cependant, leur pratique importante du tourisme d’itinérance (ils sont les plus nombreux

à choisir le camping caravaning) en fait un public cible pour l’offre touristique en la matière, présente en conséquence en Alsace.

Cette origine diverse de la clientèle touristique provient pour partie de la situation géographique de l’Alsace comme région limitrophe avec la Belgique,

l’Allemagne et la Suisse.

L’Alsace peut s’appuyer sur ces origines multiples de touristes afin de consolider les remplissages en « période creuses ». De même, profitant de nombreux

atouts, elle peut capter des centres d’intérêt différents, et surtout proposer pour chacun une offre conséquente, et de qualité.

2.1.3.3. Motivations et frustrations

Les motivations :

L’une des motivations première d’un voyage, c’est le dépaysement, la découverte d’une autre culture, la découverte d’un autre peuple, d’un patrimoine. Il

s’agit là de vivre une expérience qui marquera, tout en sensibilisant. En cela, l’Alsace peut proposer un territoire exceptionnel, comme on a pu le remarquer

avec le classement de Lonely Planet.

Les points forts de l’Alsace qui ont été dégagés en 2007, par l’ORT, restent la beauté des paysages (en tête), puis la beauté des sites et des villages, ainsi

que la qualité de l’hébergement.

En effet, un visiteur sur deux vient en Alsace pour visiter les villes ou villages à maisons typiques (colombage, encorbellement). 60% des visiteurs viennent

pour la tradition alsacienne au sens plus large (villes, villages, gastronomie, vins, Route des Vins,…).

Le tourisme culturel et le tourisme de nature viennent ensuite dans les activités les plus citées.

Les frustrations :



Les points faibles de l’Alsace, dégagés en 2007 par l’ORT sont les transports en commun (manque de dessertes, absence de navette sur la Route des

Vins,…), de même que les prix pratiqués. Pour ces derniers, l’information est à coupler avec l’idée des touristes comme quoi l’hôtellerie alsacienne est de très

bonne qualité, et qu’il y a donc un effort à faire au niveau du rapport qualité/prix.

Ceci explique en partie pourquoi la jeune clientèle touristique (15-24 ans) est toujours plus faible en Alsace, alors que la part des plus de 50 ans dépasse la

moyenne française en représentant plus de 48% des touristes français. S’ajoutant à cela, la région souffre d’une image de sénior (qui se justifie par les

chiffres de la fréquentation touristique), d’une image de région un peu ringarde, « sans surprise », manquant de modernité et d’offres à destination des

jeunes.

La mobilité sur le territoire pose également problème. Actuellement, et faute de transports en communs supplémentaires, il est difficile de profiter de la région

sans voiture. Cela vient bien sûr des infrastructures et équipements manquant, mais aussi de la structure du tourisme alsacien (itinérance importante, axe

touristique de la Route des Vins, long de 170 km).

Enfin, l’accueil des prestataires est parfois controversé.

2.2. La région de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival, une destination touristique ?

2.2.1. L’offre touristique

2.2.1.1. Hébergements

Les hébergements constituent l’un des points forts du tourisme alsacien, reconnus comme de qualité et étant toujours source de satisfaction auprès des

touristes ayant séjourné en Alsace.

Dans les territoires de la Région de Guebwiller, des distinctions existent entre les différents modes d’hébergement. Ainsi, la moyenne des séjours dans

l’hôtellerie est de 4,6, alors que dans les meublés et chambres d’hôtes ou dans les campings, elle est de 8,4 pour les premiers, et de 9,3 pour les seconds.

Dans les auberges de jeunesse et les centres de vacances, les séjours durent en moyenne 6,6 jours, correspondant aux semaines en colonie, ou le séjour

associatif d’une semaine. Les séjours en famille durent en moyenne 7,8 jours, et en résidence personnelle, cette durée attein t 12,6 jours.

Rappelons que la moyenne des séjours en Alsace est de 7,3 jours, et qu’avec une durée moyenne des séjours de 8,3, la Région de Guebwiller se place en

2nde

position des territoires alsaciens retenant le plus longtemps les touristes sur leur territoire. Seul le secteur de Munster fait mieux (9,0).

Sur le territoire de compétence de l’OT intercommunal, se sont les locations de meublés, gîtes et chambres d’hôtes qui sont le plus souvent sollicités, à

hauteur de 36%. Derrière, se sont les hôtels et les résidences de tourisme qui sont préférés dans 30% des cas, puis le camping/caravaning/camping car

(17%). Et enfin, les auberges de jeunesse, centres de vacances ou village vacances (7%), puis les modes d’hébergements non-marchands (Amis et famille

pour 5% et résidences personnelles ou prêtée pour 2%). Ainsi, les hébergements marchands ont la part belle sur le territoire, puisqu’ils captent 91% des

modes d’hébergement utilisés, contre 7% pour l’hébergement non-marchand (les 2% restant ne se prononcent pas).



Compte tenu de la significativité des résultats pour les hébergements marchands, il semble intéressant de se pencher sur le profil type des clients selon le

mode d’hébergement principal choisi :

Meublés et chambres d’hôtes (36%) 35-49 ans (40%) CSP B (41%), ouvriers (42%) Août (41%) Première visite (39%) En famille avec enfants (44%), sans enfant (42%) Séjournant français (47%) Français (47%) : Banlieue Parisienne (BP) Ouest, Ouest (55%), Nord (55%), BP Est (51%), Sud Ouest (49%), Région parisienne (47%)

Hôtels, résidences de tourisme (30%) Femme (33%) Plus de 50 ans (33%) CSP A (37%) Etrangers (44%) : Belges (57%), Italiens (51%), Suisses (52%), Anglais (38%), Allemands (43%), Autres pays (44%) Septembre (34%) Déjà venus (32%) En couples (35%)

Camping, caravaning (17%) Plus de 50 ans (19%), Retraités (21%) Anglais (32%), Hollandais (70%) Juillet (20%) Première visites (19%) En couples (20%) Séjournant étrangers (21%) Français : Sud Ouest (26%), Ouest (23%)

Profil de la clientèle selon le mode d’hébergement choisi9

Le pourcentage inscrit entre parenthèse et un pourcentage de la classe en question ayant opté pour le mode d’hébergement.

Ainsi, il faut lire que 33% des femmes interrogées ont opté pour un hébergement à l’hôtel ou en résidence de tourisme. De la même façon, 26% des touristes

en provenance du sud ouest de la France ont choisi le camping ou le caravaning comme mode d’hébergement principal pour leurs vacances.

D’après ces chiffres, il est déjà possible de constater que la clientèle touristique principale des modes d’hébergement préférés des touristes, est active bien

que vieillissante (plus de 35 ans), est plutôt de CSP supérieure (sauf pour le camping-caravaning où qui semble apprécié par les séniors retraités). Les moins

de 35 ans privilégient l’hébergement non-marchand (15%), en famille ou chez des amis, alors qu’ils ne sont que 7% au global.

La période privilégiée pour faire du camping est le moins de juillet, pour les meublés et chambres d’hôtes c’est le mois d’août et pour les hôtels et résidences

de tourisme, septembre.

La clientèle touristique étrangère fait essentiellement le choix de l’hôtellerie ou de la résidence de tourisme pour ses séjours en Alsace. Ainsi, 57% des

belges, 52% des suisses, et 51% des italiens en ont fait le choix. 43% des allemands et 38% des anglais l’ont également fait ce choix.

9 Enquête marketing des clientèles pour la Région de Guebwiller, été 2007



Seuls les hollandais choisissent massivement, à 70%, le camping caravaning. Ce comportement s’explique essentiellement par leur tradition de cette

pratique, voyageurs chevronnés et rompus aux kilomètres parcourus pour rejoindre l’Espagne, le sud de la France ou encore l’I talie.

Sur le territoire de Guebwiller, la satisfaction de l’hébergement se trouve à la 3e position des points forts du territoire avec la note de 8,72/10 (devant, se

trouve la beauté des sites et villages, et en 1ère

place la beauté des paysages).

Le parc d’hébergement du territoire se compose comme suit :

Type d’hébergement Nombre d’établissements Nombre de lits

Hôtels 17 11,3% 790 28,8%

Campings 3 2% 889 32,4%

Gîtes ruraux 20 13,3% 99 3,6%

Meublés touristiques hors label

53 35,3% 181 6,6%

Meublés Clévacances 28 18,6% 107 3,9%

Chambres d’hôtes 16 10,7% 108 4%

Auberge de jeunesse et Centre Internationaux de

séjours 1 0,7% 30 1,1%

Maisons familiales de vacances

1 0,7% 140 5,1%

Refuges 9 6%% 314 11,4%

Gîtes d’étapes et de séjours 1 0,7% 6 0,2%

Centre d’accueil et de vacances

1 0,7% 80 2,9%

TOTAL 150 100% 2744 100%

On peut constater que les hôtels et campings ne représentant que 13.3% des établissements comptent pour 71,2% des lits disponibles. Ceci est bien entendu

explicable par la nature « massive » de la fréquentation de ces établissements, contrairement aux autres types d’hébergements, plus petits en taille, en

capacité, mais pouvant capter plus de clientèle que les plus gros établissements.



Mais ce qui ressort essentiellement dans l’étude de la composition du parc d’hébergement du territoire, c’est la grosse proportion de meublés touristiques ne

suivant aucune démarche qualité. En effet, après les refuges, ils constituent le parc de lits touristique le plus important (11,4% et 6,6%). De ce fait, on peut

s’interroger sur la qualité des prestations offertes, bien que bon nombre ne suivent pas de démarches qualité, car ils l’apportent au quotidien. Néanmoins,

cela pose la question de la professionnalisation des prestataires.

Ainsi, il a été possible de constater que le parc d’hébergements de la Région de Guebwiller est complet. Certains types d’établissement sont moins

représentés, mais ne font pas l’objet d’une forte demande. Aussi, il est toujours question de la diversification de l’offre d’hébergements touristiques, afin de

s’adapter à la demande touristique en perpétuelle évolution. C’est pourquoi il conviendrait de faire une étude approfondie des remplissages des

établissements de façon plus régulière. En effet, ce n’est qu’en analysant plus en profondeur que l’on connaitra les manques et surplus du territoire et les

perspectives, les besoins en informations ou en formations des prestataires,…

2.2.1.2. Restaurateurs

En 2007, les touristes étaient légèrement moins satisfaits que les années précédentes pour ce qui concerne la restauration. En effet, la note est passée de

8,16 en 2005 à 8,07 en 2007. Cette note est juste satisfaisante et démontre d’une exigence forte en termes de gastronomie. « La gastronomie, le bien

manger, le vin ou la visite de caves » concerne 34% des visiteurs, et d’avantage encore de suisses et de belges (47% et 44%).

Les prix pratiqués (hébergements, restauration…) obtiennent la moins bonne note de satisfaction (7,3/10) en 2007. En effet, les exigences sont fortes au

niveau des restaurants au niveau du rapport qualité/prix. Ce n’est pas tant la qualité qui est mise en doute que les tarifs pratiqués.

En effet, c’est une restauration de qualité qui est proposée sur le territoire de la Région de Guebwiller. On ne dénombre pas moins de 24 restaurants répartis

sur les 17 communes. Il faut tenir compte du fait que ce chiffre ne tient pas compte des restaurant du Grand Ballon qui sont rattachés à Willer-sur-Thur et

donc à l’OT de Thann. Sont également exclus de cette liste les restaurants exotiques et les services de restauration rapide qui ne constituent pas un motif de

tourisme. Cependant, ils viennent compléter la demande et n’en sont pas moins nécessaires à un territoire pour répondre à l’ensemble de la demande en

restauration.

Aucunes statistiques n’existent sur Guebwiller concernant les établissements existant. Dans le « Guide des hôtels, chambres d’hôtes, auberges de montagne,

restaurants, salons de thé et campings ». Le LEI (pour Lieu d’Echange et d’Information) qui centralise l’ensemble des informations touristiques alsaciennes

n’a, par choix de la direction en place à ce moment là à l’OT, pas été tenu correctement à jour. Laissant passer des années avant de commencer à remettre à

jour l’information, celle-ci n’est plus pertinente.



En extrapolant la situation de l’Alsace à la situation du territoire de la Région de Guebwiller, on peut dire que l’offre est toujours de qualité, répondant aux

attentes en termes de folklore, de qualité d’accueil, d’amabilité du service,... Il convient donc d’entretenir cette image en promouvant toujours les démarches

qualités entreprises par les restaurateurs, tout en les incitants à proposer des offres pour un public ayant moins de moyens.

2.2.1.3. Pays d’Art et d’Histoire de la Région de Guebwiller

L’appellation de Pays d’Art et d’Histoire correspond au label national Ville et Pays d’Art et d’Histoire, décerné par le ministère de la Culture et de la

Communication.

Ce dernier « qualifie des territoires, communes ou regroupements de communes qui, conscients des enjeux que représente l’appropriation de leur

architecture et de leur patrimoine par les habitants, s’engagent dans une démarche active de connaissance, de conservation, de médiation et de soutien et à

la qualité architecturale et du cadre de vie. […] Il s’agit donc d’intégrer dans la démarche tous les éléments qui contribuent à l’identité d’une ville ou d’un pays

riche de son passé et fort de son dynamisme. »10

.

Pour ce faire, la démarche intègre les actions de connaissance de son territoire, de conservation, de protection et de valorisation de l’architecture du

patrimoine et du paysage, inscrire le projet du label au sein de la politique publique locale, et de sensibiliser le public à l’architecture, au patrimoine et au

paysage.

L’objectif est de faire de la sensibilisation auprès des habitants afin d’inciter à un tourisme de qualité. En effet, les habitants sont les premiers ambassadeurs

de leur territoire et ont également besoin d’être informé.

Il est également de fédérer les associations et les structures dont la principale mission est la valorisation du patrimoine local.

Mais aussi d’inciter le jeune public à se confronter à l’architecture, au patrimoine et à l’urbanisme.

Enfin, la traduction physique de cette volonté passe par la mise en place d’un Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine (CIAP). Celui-ci sert de

lieu d’échange et d’information via une exposition principale, une découverte du patrimoine sous forme didactique.

Pour la mise en œuvre de ces objectifs, un service dédié à l’animation de l’architecture et du patrimoine doit être créé, avec à sa tête un animateur de

l’architecture et du patrimoine, recruté par concours et travaillant en étroite collaboration avec les guides-conférenciers agréés par le ministère de la Culture et

les structures culturelles et touristiques locales.

10

http://www.vpah.culture.fr/label/label.htm

http://www.vpah.culture.fr/label/label.htm



Dés 1996, l’ambition de la CdC de la Région de Guebwiller a été d’intégrer le réseau « Villes et Pays d’Art et d’Histoire ». Après un long processus de

réflexions réunissant professionnels et experts en culture, histoire, patrimoine et communication, le dossier a été élaboré par la CdC, en partenariat avec les

associations culturelles du territoire. Le label a été obtenu le 15 juin 2004. Par la même, le territoire de la CdC de la Région de Guebwiller est devenu le

premier « Pays d’Art et d’Histoire » d’Alsace.

Depuis, alors que le volet économique du projet prévoyait la création d’un Pôle des métiers d’art, l’arrivée future de l’Institut Européen des Arts Céramiques

sur le bassin de vie a amené le projet à s’orienter vers un thème fédérateur des « arts du feu ».

Le label apporte plusieurs avantages à la CdC, mais surtout aux acteurs du territoire :

Le territoire bénéficie, tout d’abord, d’une image reconnue du public, assurant un tourisme culturel de qualité.

Le développement culturel s’appuie sur une stratégie faisant appel aux savoir-faire locaux et à l’identité du territoire. Cela lui confère une certaine

originalité.

A travers le label, la CdC s’engage à mener des actions de sensibilisation des habitants à leur patrimoine et à mener diverses actions dans le but de

mettre en valeur les éléments de ce patrimoine.

Enfin, l’animateur de l’architecture et du patrimoine recruté est chargé de donner vie au label. Cela passe par la création d’un CIAP par la mise en place d’un

programme d’animation et de sensibilisation du public au travers d’expositions, de visites guidées,…

Hormis les joyaux patrimoniaux du territoire du Pays d’Art et d’Histoire de la Région de Guebwiller évoqué plus tôt que sont l’abbaye de Murbach, la collégiale

de Lautenbach, et l’église St Léger de Guebwiller, ou encore l’environnement exceptionnel, d’autres bâtiments ou détails insolites méritent d’être connus et

participent à ce cadre de Pays d’Art et d’Histoire. Ils sont de plusieurs ordres :

Religieux :

La Nef des Dominicains est l’église installée en 1294 à Guebwiller par l’ordre des Dominicains. Ces derniers étant un ordre de mendiant, l’architecture

fait preuve de beaucoup de sobriété : absence de clocher, organisation des lieux pour accueillir la foule, dénuement. Cependant, des peintures

murales seront ajoutées au XIVème et au XVIIème siècle. L’ordre des Dominicains est aboli en 1791. Les bâtiments déclarés bien nationaux seront

vendus et serviront successivement de dépôt d’usine, d’hôpital, de teinturerie, et de halle de marché. Aujourd’hui les bâtiments abritent un haut lieu

culturel musical : Les Dominicains de Haute-Alsace.

L’église Notre Dame de Guebwiller et le quartier canonial. La première a été construite en 1764 et 1785. Le second est composé de cinq maisons

destinées aux chanoines et le château abbatial.



Situé à proximité de Thierenbach se trouve le cimetière israélite de Jungholtz datant du début du XIXème siècle. Il a la part icularité d’avoir été

construit dans les douves de l’ancien château des Schauenbourg. Ainsi, ce cimetière de forme circulaire est l’un des plus anciens cimetières israélites

d’Alsace, et présente de beaux exemples de l’art funéraire judaïque alsacien.

Châteaux :

Le Hugstein, dominant les hauteurs de Buhl, fondé au début du XIIIème siècle par le prince-abbé de Murbach, avait pour fonction de défendre

l’abbaye, ainsi que de contrôler le Florival et Guebwiller.

Le Bucheneck est cité comme bien de l’évêché de Strasbourg dés 1251. Ayant servi de demeure, puis occupé par les industriels après la Révolution,

il abrite aujourd’hui le musée éponyme dont les collections illustre le passé de Soultz et des familles illustres y ayant vécu.

Architecture :

A l’exception de sa place principale, la ville de Soultz a conservé son tissu urbain de la Renaissance. La plupart des maisons ont été construites aux

XVIème et XVIIème siècles, entre la Révolte des Paysans et la Guerre de Trente Ans. Elles sont pourvues d’éléments architecturaux comme les

tourelles d’escalier ou les oriels qui soulignent la richesse dont jouissait la cité grâce à la culture de la vigne et au négoce du vin. Les maisons

vigneronnes s’organisent généralement autour d’une cour intérieure, l’accès aux dépendances et aux sous-sols se fait par des porches en plein

cintre, souvent millésimés.

L’hôtel de ville de Guebwiller, construit en 1514 par un marchand de draps, avait la fonction de maison privée jusqu’à la vente au chapitre de Murbach

qui en firent la maison communale. Ses différentes moulures et décoration lui donnent le cachet particulier du style gothique flamboyant.

Militaire :

Le Hartmannswillerkopf a été l’un des champs de bataille les plus meurtrier du front d’Alsace en 1915 et 1916. Près de 30 000 soldats y perdront la

vie entre 1914 et 1918, et 12 000 soldats non identifiés ont été rassemblé dans la crypte du monument national du Silberloch, réalisé en 1923.

Industriel :

La filature de Gast à Issenheim date de 1851. Son architecture est surprenante en Alsace, son style « néo-Tudor » s’inspirant de ce qui se faisait

dans l’architecture industrielle. Les murs avant en pierre de taille rappellent les châteaux médiévaux par la présence de tours crénelées ou de baies

en arc brisé. Le bâtiment offre un vaste espace intérieur sans cloisonnement couvert de fausses voûtes sur colonnes de fonte. Le bâtiment a été

inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques en 2005.

En 1810, Nicolas Schlumberger rachète un ancien moulin, et entreprend la construction d’une filature. De nombreux bâtiments sont ajoutés tout au

long du XIXème siècle. Le bâtiment du « Louvre » Schlumberger, construit en béton armé, date de 1920. D’autres bâtiments plus anciens ayant

échappés aux destructions des guerres mondiales ont été conservés. Des maisons ouvrières ont été construites dans les rues à proximité des

différentes filatures (notamment sous l’impulsion de l’industriel philanthrope Jean-Jacques Bourcart).

Environnemental :



Les collines du Bollenberg furent le refuge pour bon nombre d’espèces lorsque un renversement climatique transforma la plaine d’Alsace (la faune et

la flore était de type méditerranéen). En effet, le climat chaud et sec des collines du Bollenberg en font un écosystème unique en Europe. Aujourd’hui,

nombre d’espèces protégées y trouvent refuge. Le site est inscrit au réseau environnemental Natura 2000.

Ce patrimoine fait l’objet d’une mise en mouvement de la part de l’animateur de l’architecture et du patrimoine qui orchestre des visites guidées dans le cadre

de la mise en œuvre du label. Aussi, des visites guidées sont possibles pour possibles pour les éléments les plus importants (Guebwiller, Soultz, Murbach,

collégiale de Lautenbach,…). Ce sont également des ateliers pédagogiques qui sont mis en place. Actuellement, ils sont au nombre de cinq :

- construire au Moyen Age

- l’industrie textile

- l’évolution urbaine

- la sculpture romane

- l’histoire d’un lieu à partir d’un nom des noms de rues

L’environnement culturel participe également au cadre de vie, à l’animation de l’architecture et du patrimoine. Les cas du musée du Bucheneck et de la

conversion d’un château en musée évoquant le passé communal, ou du Vivarium du Moulin faisant revivre un moulin hydraulique par la visite, sur une autre

thématique, en sont un très bon exemple.

L’offre culturelle sur la Région de Guebwiller est importante et de qualité.

En plus du musée du Bucheneck, le musée Théodore Deck situé dans une ancienne demeure de chanoine de Murbach, retrace l’histo ire de Guebwiller et de

sa région. C’est un musée d’art et d’histoire locale qui possède la particularité d’abriter une remarquable collection de faïences du célèbre céramiste alsacien

Théodore Deck ayant vécu au XIXème siècle, natif de Guebwiller.

La Nef des Jouets est un lieu d’exposition d’une importante collection de jouets, celle de M. et Mme Haeusser. En plus de l’exposition, le musée propose des

animations et des évènements tels que des bourses, salons, journée des enfants ou mois des cinq sens,…

Le Vivarium du Moulin est situé dans un ancien moulin à eau, témoignant du passé où les forces hydrauliques étaient le premier appui de l’Homme. Le moulin

à eau, évoquait dés la fin du XVIIIème siècle cessera son activité en 1927. Il a depuis été transformé en vivarium, mais les éléments témoignant des activités

passés du moulin ont été conservés, et depuis peu sont mis en scène grâce à une maquette interactive.

Plus grand écomusée de France, l’Ecomusée d’Alsace est devenu une référence sur le plan international en matière de sauvegarde, de présentation et

d’animation du patrimoine.

Musée animé en plein air, le village reconstitué compte 72 maisons paysannes traditionnelles, sauvées de la destruction en ayant été apportées là poutre par

poutre. Le terroir y est également cultivé, et les différentes formes d’élevage, de dressage d’animaux, l’artisanat et l’industrie rurale sont présentés au public.



Des évènements permettent encore de faire vivre le site selon des thématiques telles la fête foraine et son évolution dans les âges, des ateliers de cuisine, de

sculpture sur bois, ou le nourrissage des animaux.

Un train empruntant des wagons de 1930 permet encore de rejoindre l’ancien carreau minier « Rodolphe ».

L’écomusée donne ainsi l’occasion de reprendre contact avec le terroir et l’environnement.

Le Bioscope a ouvert en Alsace en 2006 et se veut un parc de loisirs consacré à l’environnement. Il offre ainsi aux enfants un cadre d’apprentissage par le

jeu : Se perdre dans un labyrinthe de déchets, nettoyer le fond de l’océan, explorer la banquise ou les fonds marins. Ce dernier se destine à un public plus

jeune que celui de l’Ecomusée, un public plus proche du jeu que de la connaissance.

Le musée de la vigne et du vin présente, quant à lui les outils utilisés pour le travail de la vigne dans le cadre de la « Cave Vinicole du Vieil Armand », une

cave coopérative regroupant des producteurs de Soultz et de Wuenheim. Ces derniers animent durant l’été le sentier viticole de Wuenheim qu’ils ont mis en

place. S’en suivent des dégustations à la cave et éventuellement une présentation de la collection du musée.

C’est ce cadre privilégié mêlant la plaine, les vignobles et leurs terrasses, le piémont, la moyenne montagne, les chaumes et crêtes,… parsemé de

patrimoine, témoin d’une histoire locale très riche ainsi que d’une volonté de préserver et de faire découvrir le territoire aux touristes de passage, qui justifie ce

label de Pays d’Art et d’Histoire.

Inversement, c’est ce cadre qui peut fournir aux touristes attirés par la découverte culturelle l’envie de venir visiter le territoire de la Région de Guebwiller qui,

par cette richesse et ces spécificités, se distingue des territoires avoisinants.

2.2.1.4. Les routes touristiques

Comme nous l’avons vu plus tôt, l’Alsace est parsemée de routes touristiques acheminant les touristes sur un itinéraire défin it, répondant à une thématique

mise en valeur.

Le territoire de la Région de Guebwiller en compte ainsi plusieurs sur son territoire, s’ajoutant à l’offre touristique et supports d’élaboration de produits

touristiques.

La principale est, bien sûr, la Route des Vins d’Alsace. Elle entre sur le territoire de la Région de Guebwiller par Orschwihr, au nord. Traversant Bergholtz,

puis Bergholtz-Zell, elle longe le fameux vignoble Schlumberger jusqu’à entrer dans la vallée du Florival, avant de bifurquer sur Soultz et de ressortir au sud

par Wuenheim. Ainsi, ce sont 29 viticulteurs qui vous accueillent sur le territoire de la Région de Guebwiller, à leur propriété, pour une dégustation gratuite.

Comme toutes les communes de la Route des Vins d’Alsace, elles bénéficient d’une signalétique propre, établie par une charte graphique mise au point par le

CIVA. Elles sont bien sûr le théâtre d’animations (Foire aux Vins de Guebwiller, Fête du vin nouveau à Wuenheim, Haxafir d’Orschwihr). Deux sentiers

viticoles ont également été mis en place par les syndicats viticoles locaux, l’un à Wuenheim et l’autre à Orschwihr. Ils permettent de découvrir le vignoble tout



en bénéficiant d’une information tout au long d’un sentier faisant en moyenne 4 km pour 1h30 de randonnée.

Quand on leur parle d’Alsace, les français font très rapidement le rapprochement avec l’image de vin (22% des réponses citées spontanément et en premier

lieu à la question : « Que représente pour vous l’Alsace ? ») et celle de la Route des vins (18%).

Pour les français, l’Alsace est une région plus à part que les autres. Les très fortes particularités de la région, déterminées par la gastronomie, l’histoire, la

langue, les traditions et l’architecture font du voyage en Alsace, un voyage en France… et à l’étranger. La Route des Vins incarne ces images, par les

nombreux restaurants servant une cuisine traditionnelle de qualité, par le patrimoine vitivinicole, mais aussi par le patrimoine historique, religieux et militaire,

présent tout du long de la Route des Vins et dans un cadre environnemental préservé (n’oublions pas que le négoce du vin a enrichi l’Alsace qui s’est doté de

nombreux monuments qui ont perduré dans le temps). Elle répond ainsi à une demande en tourisme vert, culturel, religieux, patrimonial et de mémoire,

architectural, d’évènementiel, d’itinérance, de gastronomie.

La Route Romane, mettant en lumière les édifices de Lautenbach, de Murbach et de Thierenbach, est un vecteur de flux touristique culturel et d’itinérance. En

effet, le touriste désireux de se plonger dans les joyeux architecturaux religieux, du Moyen Age, trouvera là un écho à sa demande, puisque le territoire de la

Région de Guebwiller étant au sein du réseau des Villes et Pays d’Art et d’Histoire, il lui sera proposé des visites guidées de ces sites, animées par un guide-

conférencier, spécialiste du territoire sur lequel il exerce.

Le Chemin de Saint Jacques de Compostelle est sensiblement le même que celui de la Route Romane sur sa première portion (en venant du nord), sur le

territoire de la Région de Guebwiller. En effet, les deux font étapes par les édifices de Lautenbach, ainsi que de Thierenbach. Sur le territoire, le chemin de

Saint Jacques passe par le GR 65, cité dans le premier exemplaire du topoguide du GR 65 pour le tronçon Le Puy Ŕ Aubrac. Mais la portion de Strasbourg à

Belfort ne sera tracée par les Amis de Saint Jacques en Alsace qu’en 2000, en collaboration avec le Club Vosgien.

La Route des orgues est née de l’association au sein de la DOA (Découverte des orgues d’Alsace) « d’amis » des orgues alsaciens. Cette association avait

pour vocation de valoriser et de communiquer autour du patrimoine exceptionnel que sont les orgues d’Alsace. La région compte , en effet, plus de 1 400

orgues répartis sur tout le territoire, héritage de l’influence religieuse importante en Alsace, au cours de l’histoire.

La DOA était composée de la DOHA (pour Découvertes des orgues de Haute-Alsace) à raison de 25 associations membres, et de la DOA67 qui regroupe 23

associations. Ces dernières, créées respectivement en 2000 et 2005 se sont unies pour former une structure régionale qui agit en animant le territoire (saison

musicale, élaboration de mallettes pédagogiques).

Sur le territoire de la Région de Guebwiller, 3 associations sont inscrites au sein de la DOA68 : l’Association pour la sauvegarde de l’orgue CALLINET

d’Issenheim, les Amis de l’Orgue Jean-André Silbermann de Soultz et les Amis de l’Orgue de Thierenbach.

Des saisons musicales ont été orchestrées dans le Haut-Rhin avec la DOA 68 dés 2001, auxquelles ont participé ces trois orgues, participant à l’animation de

ce patrimoine culturel peu connu.

La Route des Crêtes est devenu une route touristique en dépassant la fonction militaire qui avait value sa mise en place. En effet, depuis celle-ci et en la

parcourant sur plus de 70 km, il est possible d’apprécier un paysage allant de la Plaine d’Alsace, aux Alpes Suisses et Bavaroises (depuis le Grand Ballon),

les vallées qui se répandent de part et d’autre de la route, les chaumes, les vignobles en contre bas, accolés aux piémonts. Nombreux sont les points de halte

qui permettent ensuite de partir en randonnée dans un massif préservé dans le cadre d’un PNR, et abritant nombre de sentiers balisés et entretenus par le



CV.

Les cyclistes apprécient l’effort et surtout le réconfort octroyé par la montagne, qui offre un panorama exceptionnel, variant au fur et à mesure que l’on

progresse sur cette route. Quelques stations de ski alpin et/ou nordique parsème le tracé. Parmi elle, le Markstein qui aura accueillit une étape de la coupe du

monde de ski en 1983 et 1987, ainsi que la coupe du monde de parapente en 1999.

Ces routes contribuent à rendre plus lisible le territoire pour les touristes. En effet, en les suivant ils savent à l’avance , et savent souvent, par conséquent,

dans quoi ils s’engagent. Malgré la diffusion des médias, la sollicitation d’internet pour s’informer sur une information en temps réel ou la documentation

papier (sous forme de brochures, il devient vite pesant d’être trop curieux), les routes sont des éléments physiques s’intégrant au paysage des territoires,

facilitant les flux, la lisibilité de l’offre, la recherche d’information, ou encore la captation de publics spécifiques.

2.2.1.5. Les activités sportives, de loisirs et de bien-être

Les activités de plein air et de nature font évidemment partie du cœur des activités à pratiquer sur le territoire de la région de Guebwiller. Sont ainsi proposés

à la pratique :

L’équitation (Jungholtz) et la randonnée à dos d’âne (Linthal)

La randonnée (avec les CV de Soultz et de Guebwiller, ou librement) :

Carte IGN TOP25 Ŕ 3719OT Grand Ballon/Guebwiller/Munster, le topoguide de randonnées pédestres présentant divers circuits dans le Florival en

cours de renouvellement et disponible en français et en allemand, ainsi qu’un topoguide de randonnée présentant 5 circuits sur la thématique des

carrières de grès de Buhl, Guebwiller, Bergholtz, Bergholtz-Zell et Orschwihr, et un topoguide présentant 5 circuit sur la thématique des châteaux

forts en vente à l’OT de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival ;

la brochure sur quatre sentiers de promenades au Markstein, la brochure Buhl Ŕ Au cœur du Florival Ŕ Buhl et son petit patrimoine religieux, les 5

Petits Guides du Touriste (créé par la commune de Lautenbach) proposant des circuits à thèmes, ou encore la brochure Forêt reculée de Soultz Ŕ

Circuits de Sainte Anne, disponibles gratuitement à l’OT ou dans les mairies.

Du cyclotourisme et du VTT : 20 circuits labellisés VTT-FFC et un topoguide affilié

Du Vol libre

Natation : centre nautique intercommunal comprenant une piscine de plein air et une piscine couverte

Tennis à Buhl, Guebwiller, Issenheim, Orschwihr, et Soultz

Pêche à l’étang de Thierenbach, à l’étang de Saint Gangolph, celui de Raedersheim, au lac de la Lauch et au Lac du Ballon

Trampoline, min golf et luge d’été au Markstein

Ski et raquettes en hivers, au Markstein



Parcours santé : A Guebwiller, Soultz, ainsi qu’à la zone de loisirs de Buhl/Lautenbach (zone de loisirs qui comprend divers aménagements ludiques

et de détente)

Les sentiers viticoles d’Orschwihr et de Wuenheim

Afin de répondre à la demande de loisirs en famille, plusieurs équipements existent sur le territoire de la Région de Guebwiller :

L’aire de loisirs de Lautenbach

Le parc à cigognes à Soultz

L’Ecomusée et le Bioscope

Le Vivarium du Moulin

Le cinéma Le Florival de Guebwiller

Le Centre Départemental d’Histoire des Familles (CDHF)11

La médiathèque de Guebwiller et celle de Soultz

Enfin, en termes d’équipements de bien-être, il faut signaler la présence d’un Spa de prestige, accessible sans condition d’hébergement. En effet, le Spa situé

au sein de l’hôtel Les Violettes****, d’Adriana Karambeu propose un espace Wellness & Spa (Sauna et Bio Sauna, Hamam, Jaccuzi, Grotte à sel,

Laconium,…) de 1000 m², ultra moderne, dans un écrin de verdure à l’écart de Jungholtz et au-dessus de la basilique de Thierenbach. Dans un second

espace, l’espace beauté, ce sont des soins basés sur les produits cosmétiques de la marque Adriana Karambeu qui sont proposés à la clientèle de l’hôtel,

comme à celle venue de l’extérieur.

D’autres Spa existent sur le territoire, mais ils sont réservés à la clientèle des hébergements qui en possèdent. C’est le cas de l’Hôtel et Spa Le Saint

Barnabé, dans les chambres d’hôtes du Luxhof à Lautenbach, ainsi que pour les chambres d’hôtes du Schaeferhof à Murbach.

Cet ensemble d’activités praticables, en plus de la scène culturelle présentée dans le cadre du label Pays d’Art et d’Histoire, est propice à répondre à la

demande en tourisme culturel, à la découverte des villes et des villages12

.

11 Le CDHF n’est pas à vocation touristique au départ. Cependant, comme l’atteste les statistiques de fréquentation de l’Office de Tourisme de Guebwiller, certaines personnes viennent de part toute la France et parfois de l’Allemagne afin d’effectuer des recherches généalogiques, et en profitent pour faire du tourisme au cours du séjour. 12 Principales motivations de venue sur le territoire de la Région de Guebwiller selon l’étude marketing des clientèles auprès des touristes français et étrangers réalisée par l’ORT Alsace en 2007 ; à noter que la gastronomie était cité au même titre que le thème des villes et villages.



2.2.2. Les acteurs du tourisme

Sur le territoire de la Région de Guebwiller il est possible d’identifier plusieurs types d’acteurs s’impliquant dans le tourisme de l’intercommunalité.

Il y a bien sûr les acteurs publics et institutionnels, précédemment cités. La Région, le Département, le Pays, la CdC et l’Office de Tourisme Intercommunal.

Mais comme déjà signalé dans la structuration du tourisme alsacien, celui-ci s’est développé de façon très « spontanée » dans toute la région, au rythme des

innovations et des projets des uns et des autres. Les restaurateurs et les hôteliers sont également des acteurs traditionnels et ne seront pas évoqué ici.

Les associatifs, les syndicats viticoles comme les privés sont également parties prenantes dans le tourisme de la Région de Guebwiller.

Les associatifs :

La 2ATG est l’Association d’Animations Touristiques de Guebwiller et Environs. Organisant entre autre la Foire aux Vins de Guebwiller (cette année

eût lieu la 61e édition) et les Jeudis du Terroir (animation des places de Guebwiller autour de l’artisanat local, des artistes, la gastronomie mise en

avant, ainsi que les buvettes, voir la diffusion de films…) qui ont lieu durant l’été, quatre jeudis sur deux mois.

L’association S’Lindeblätt agit pour la préservation du patrimoine du Haut-Florival, en effectuant des ateliers d’archivage et de constitution de base de

données d’imagerie. L’association se charge de faire vivre ces fonds documentaires par des expositions, mais aussi des ateliers à thèmes.

La Ronde des Fêtes est une association extérieure au territoire de la Région de Guebwiller, mais qui agit pour la promotion et une meilleure

organisation des évènements et fêtes de village. Ainsi, elle agit pour mieux répartir les festivités sur l’ensemble du calendrier, et pour éviter une

concurrence entre les villages, nuisant à l’ensemble d’un même secteur.

Le Club Vosgien, avec les antennes de Guebwiller et de Soultz, participe activement à l’aménagement pour la pratique de la montagne de façon

responsable, sur des chemins balisés par leur soin, où l’on trouve des abris, refuges, bancs, tables, poubelles, fontaines et parfois pédiluve (pour se

rincer les pieds) qu’ils ont aménagé. En effet, agissant pour la promotion et le développement de la randonnée dans le massif vosgien, le CV

constitue un partenaire de choix pour l’OT de Guebwiller tant dans l’appui technique qu’il peut apporter (expérience, bases de donnée, techniciens et

bénévoles,…), que dans le partenariat pour le développement touristique (le CV de Guebwiller travaille actuellement avec l’OT dans la réalisation

d’une version actualisée du topoguide de randonnées dans les Pays du Florival.

Les compagnies de théâtre locales participent ponctuellement à des animations, comme les visites guidées théâtralisées, organisées pour les

Journées du Patrimoine.



Les associations Vélo Club Alsatia Guebwiller, et l’Association des cyclotouristes du Florival sont instigatrices d’évènements animant le territoire, en

plus de leurs activités traditionnelles. C’est ainsi des courses de VTT, de descente, de Four cross (l’équivalent du boarder cross et du ski cross pour

le VTT),… qui sont organisées, et font venir des personnes de loin. En effet, de part sa proéminence, le Grand Ballon et ses alentours sont prisés

pour la pratique du VTT et des sports de cyclisme en montagne.

Il serait encore possible d’en citer d’autres, notamment les associations culturelles ou encore les sociétés d’histoires. Mais plutôt partenaires ponctuels que

véritable animateurs touristiques du territoire, je ne les citerais pas afin de ne pas surcharger l’information.

Les syndicats viticoles :

Ils organisent l’animation des sentiers viticoles en organisant des visites guidées de ces derniers, toutes les semaines durant les mois de juillet et

d’août, pour finir par une dégustation gratuite et commentée des crus locaux.

De même qu’ils sont à l’origine des fêtes vigneronnes traditionnelles (Fête tournante du vigneron, Fête du vin nouveau, Foire aux Vins,…), ils

organisent également des évènements ponctuels, comme le Pique nique chez les vignerons indépendants d’Alsace, organisés par le SYNVIRA

(Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace). Cette année eut lieu la 16ème

édition de l’un des évènements majeurs de la Route des Vins

d’Alsace. En 2008, les 80 vignerons participants, inscrits à l’annuaire du SYNVIRA et signataires de la Charte d’Accueil du Vigneron Indépendant

d’Alsace, ont vu passer près de 10 000 personnes. Ces dernières étaient invitées à venir avec leur pique-nique chez les viticulteurs participants

qui, heureux d’inviter, font déguster les vins de terroirs dans une atmosphère chaleureuse et de partage. Chaque vigneron est , en revanche,

amené à animer l’une, l’autre ou les deux journées du week-end de la manifestation.

Cet évènement est l’occasion pour les visiteurs de découvrir le métier de vigneron et la diversité des terroirs alsaciens dans un cadre convivial.

Ce moment de partage et de rencontre a reçu les encouragements du Prix National de l’œnotourisme en 2009 .

De même, à la St Valentin est offerte une bouteille de Gewurztraminer (aux arômes de roses) aux couples qui viennent dîner dans les restaurants

partenaires.

Proposant un site internet ( www.alsace-du-vin.com ), il participe également à la communication autour des produits du tourisme vitivinicole. Mais

nous développerons ce point ultérieurement.

Enfin, pour les citer, il y a encore d’autres acteurs privés : vendeurs de souvenirs, loueurs de vélo, gérant du carrousel, etc… Ils concurrent à répondre à des

demandes très spécifiques, n’ont pas forcément vocation à se développer ou à évoluer structurellement dans le temps. Aussi, nous ferons l’impasse dessus

pour éviter de rentrer dans un inventaire exhaustif. Ils sont, en outre, assez peu sensibles à la mise en œuvre de stratégie territoriale, et profitent plutôt

d’opportunités, des modes et tendances afin d’implanter leur activité. Ils peuvent, cela dit, être impliqués par exemple au niveau des évènementiels où ils

http://www.alsace-du-vin.com/



peuvent offrir une prestation aux touristes.

Les habitants sont aussi de ces acteurs, qui n’ont pas de fonction marchande. Mais, qui dans le cadre du Label Pays d’Art et d’Histoire, sont sensibilisés et

répondent au quotidien aux demandes des touristes. Ils apportent information, mais remplissent une fonction d’accueil au plus proche du territoire et des

touristes.

C’est cet ensemble d’acteurs, qui, par leurs activités courantes ou leurs implications ponctuelles en tant que participants d irects ou indirects, que l’offre

touristique rencontre la demande. En étant des spécialistes de leur activité, ces acteurs contribuent au rayonnement du terri toire en apportant un savoir-faire

qui ne pourrait être obtenu autrement.

2.2.3. Les touristes

Pour proposer une offre toujours plus adaptée à la demande, une étude de la clientèle fréquentant déjà le territoire est nécessaire.

Dans les résultats pour Guebwiller-Soultz et Alsace de l’étude marketing des clientèles, réalisée à l’été 2007, il a pu être fait une typologie des visiteurs de

l’Alsace. Ce sont ainsi 8 profils qui ont pu être dégagés, à partir de quoi nous pourrons voir plus en détail les touristes de la Région de Guebwiller.

Les excursionnistes

Ils représentent 22% des visiteurs. 40% sont issus de l’Alsace même, et leur motivation est soit une motivation culturelle, soit professionnelle, ou

encore de loisir.

Les explorateurs

Ils forment 15% des visiteurs, et sont à la découverte des traditions alsaciennes et des pratiques culturelles. C’est principalement une clientèle

étrangère de CSP supérieure, venant en couple, retraitée et allant à l’hôtel.

Les randonneurs

12%, ils pratiquent des activités de tourisme vert. Souhaitant évoluer dans un environnement préservé, ils pratiquent la randonnée pédestre. Adeptes

plutôt du long séjour, ils hébergent soit en camping soit à l’hôtel.

Les familles

Représentant 12% des visiteurs, avec des amis et des enfants, ils sont principalement à la recherche de loisirs.



Les hôtes

Ils sont souvent français, étudiants, âgés de moins de 35 ans, et ils viennent visiter la famille ou les amis. Les hôtes représentent 8% des visiteurs.

Les érudits

Formant 11% des visiteurs, leur activité se centre autour de la découverte de patrimoine, de monument, la visite de musée, les visites culturelles

d’une manière générale. Venant également voir de la famille ou des amis, ils pratiquent aussi le tourisme vert. Excursionnistes, le plus souvent

français ou allemands, ils sont plus actifs que la moyenne.

Les nouveaux clients sur prescription

S’étant fait conseiller l’Alsace, ils représentent tout de même 11% des visiteurs, et sont à la découverte de la culture alsacienne. Visitant les v illages,

les villes, les caves, les sites et les monuments, se sont pour 62% des français. Ils ont plutôt tendance à pratiquer le long séjour.

Les hédonistes

Venant profiter de la gastronomie alsacienne, de ses traditions, de son folklore, des caves à vins, se sont des connaisseurs puisqu’ils sont 84% à être

déjà venus en Alsace auparavant. Ils représentent 6% des visiteurs de la région, et sont les plus satisfaits.

Comme le montrent ces profils, ce sont des pratiques clairement définies qui se dessinent, et l’on peut déjà dégager dans ces profils, certains qui

intéresseraient plus particulièrement la Région de Guebwiller, compte-tenu des atouts touristiques qu’elle propose.

Ainsi, les randonneurs, les érudits, les nouveaux clients, les explorateurs et les hédonistes semblent être les profils correspondant le plus à l’offre touristique

mise à disposition sur le territoire de compétence de l’OT.

Le cadre environnemental exceptionnel du Florival et du vignoble, le cadre culturel formé notamment pas le label Pays d’Art et d’Histoire et l’animation

culturelle qui en découle, la situation sur la Route des Vins, le passage du chemin de St Jacques de Compostelle et les nombreux sentiers qui parcourent le

territoire de la plaine jusqu’au sommet du massif du Grand Ballon ; sans oublier les bonnes tables et une variété d’hébergement. Ce sont autant d’atouts pour

répondre aux motivations des visiteurs alsaciens, et se démarquer des territoires aux alentours.

Concernant l’origine de la clientèle touristique alsacienne, les excursionnistes sont composés à :

- 47% de français (dont 44% sont alsaciens, 23% lorrains, 10% de la région parisienne, 5% de Franche-Comté et 4% du Nord Pas de Calais)

- 28% d’allemands

- 8% de hollandais

- 5% de belges

- 4% de suisses

- 2% d’italiens et 2% d’anglais



La distribution des séjournants est quelque peu différente :

- 60% de français (4 bassins se dessinent : la région parisienne pour 17%, la région Rhône-Alpes pour 9% (amené à évoluer avec l’arrivée future de la LGV

Rhin Rhône), et les Pays de la Loire ainsi que le Nord Pas de Calais comptant pour 8% chacun ; alsaciens, lorrains et bretons représentent chacun 6% de

français séjournant en Alsace)

- 11% d’allemand, et 11% de belges

- 5 % de hollandais

- 3% d’anglais

- 2% de suisses et 2% d’italiens

Selon l’étude marketing de l’ORT Alsace a également permis de dégager la principale motivation de venue sur son territoire. Il s’agit des thèmes « Villes et

villages », ainsi que la « gastronomie ».

Parmi les visiteurs interrogés, de la Région de Guebwiller, 58% étaient déjà venu auparavant, pour 34% c’était la première fois. Les 8% restant étaient

alsaciens. Ainsi, elle ferait partie des secteurs les plus fidélisateurs, mais également parmi les moins dynamiques d’Alsace pour attirer les nouvelles

clientèles.

Lorsque l’on met en relation le profil des clientèles et celui du territoire, on peut déterminer le positionnement de ce territoire. Pour l’instant, le territoire

s’appuie sur le triptyque « tradition alsacienne », « tourisme vert » et « tourisme culturel ». En effet, hormis les érudits qui sont une catégorie un peu à part (ils

sont en moyenne déjà venus 16 fois), les profils dégagés se tiennent tous dans les contours ainsi formé par ce cadre.

On peut noter que la clientèle familiale est également située dans ce triptyque, cependant, le territoire de la Région de Guebwiller n’abondant pas en activité

pour la clientèle familiale, il ne semble pas légitime de considérer cette clientèle comme une cible potentiel, en tout cas, à court terme.

2.3. L’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival

2.3.1. L’organisation générale

En 2006, les deux Offices de Tourisme associatifs, celui de Guebwiller et celui de Soultz, ont d'opérer une fusion drastique en intégrant un Office de Tourisme

Intercommunal (17 communes) en EPIC sur le territoire de la CdC de la Région de Guebwiller. Cette démarche venait confirmer l’intention de s’inscrire dans



une démarche d’intercommunalité sur le territoire, ainsi que de mise en place du cadre pour une bonne mise en œuvre de la labellisation Pays d’Art et

d’Histoire. Une directrice, Sandra Oliel, a donc été recrutée à fin de structurer, professionnaliser l'équipe, mettre en place une politique de commercialisation et de

communication, monter un plan marketing et définir les futurs axes stratégiques pour le développement touristique du territoire. Actuellement, c’est Stéphanie

Chefdeville qui lui a succédé à la tête de la structure, et ce depuis début 2010.

Il est important de noter ce changement de statut juridique, à savoir le passage du statut associatif à celui d’EPIC, suite à la fusion des deux OT. Voici les

éléments qu’il faut retenir :

La Loi applicable est l’article 34 d la constitution et la loi de 1982.

La création est ainsi faite par délibération de l’organe délibérant du groupement de communes. Ici, il s’agit de la Communauté de Communes de la Région de

Guebwiller.

La présidence est votée par le comité de direction. Dans notre cas, M. Grappe est le président de l’OTI de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival.

La comptabilité dépend du domaine public, et est gérée par le Trésor Public.

Les avantages apportés par l’EPIC sont les suivants :

- permet de concilier la responsabilité de la collectivité locale et l’implication des professionnels

- garantie de financement en la perception de la taxe de séjour

- autonomie juridique et financière

- possibilité de gérer plusieurs activités touristiques

Mais ce statut apporte également des limites :

- obligation absolue d’équilibre entre recettes et dépenses

- comptabilité plus complexe à gérer

- situation de précarité relative pour les directeurs qui disposent de contrats triennaux renouvelables, pouvant entrainer un jeu de chaise musicale à

ce poste

2.3.2. Les outils de l’Office de Tourisme

L’OT n’est plus seulement un bureau d’information et d’animation pour les touristes en déplacement, il est aussi un nœud d’échanges entre élus et

professionnels, un centre de formation et de mise en relation entre touristes et sites touristiques. Il est également pourvoyeur d ’une dynamique qui, selon son



dimensionnement, peut occuper un vaste espace allant de l’accueil à la commercialisation, en passant par l’observation économique, le conseil et la

formation, la conception de produits touristiques…

2.3.2.1. Accueil, information, promotion

Comme soulevé précédemment, l’OT ne se doit pas seulement d’accueillir et d’informer les touristes, mais également la population locale. Il faut noter que les

antennes de Guebwiller, comme celle de Soultz, faisait également bureau d’information.

Etant un Office de Tourisme 3 étoiles, il se doit d’avoir des horaires d’ouvertures amples.

Ainsi, il est ouvert toute l’année 6 jours sur 7, et en juillet et en août, toute la semaine. Il y a cependant une distinction entre l’antenne de Guebwiller et

l’antenne de Soultz (malgré la proximité géographique et pour continuer à apporter un service à la population de Soultz, cette antenne a été conservée après

la fusion, et une rotation d’employés s’y effectue afin d’assurer les permanences.

Les ouvertures se détaillent ainsi :

- Bureau d’accueil de Guebwiller :

De novembre à avril : Du lundi au vendredi, de 9h à 18h ; samedi, de 10h à 17h ; fermé dimanches et jours fériés.

De mai à octobre (sauf juillet et août) : Du lundi au samedi, de 9h à 18h ; dimanches et jours fériés, de 10h à 12h et de 15h à 17h.

En juillet et en août : Du lundi au samedi, de 9h à 19h ; dimanches et jours fériés de 10h à 13h et de 15h à 19h.

- Bureau d’accueil de Soultz :

De septembre à juin : Du lundi au vendredi, de 10h à 12h et de 14h à 17h ; samedis, de 10h à 12h ; fermé les dimanches et jours fériés.

En juillet et en août : Du lundi au samedi, de 10h à 12h, et de 14h à 18h ; dimanches et jours fériés de 10h à 12h.

Tous les employés de l’OT sont amenés à faire de l’accueil, et peuvent ainsi accueillir en plusieurs langues : français, allemand, anglais, espagnol et bien sûr

l’alsacien.

Des présentoirs organisés par thèmes sont mis à la disposition du public pour l’accès à l’information en libre service. Des affiches informant des évènements

viennent compléter l’information sur les visites guidées organisées par l’OT, sur le patrimoine, les musées, des cartes touristiques, la météo,… ainsi que les

disponibilités des hébergements pour les arrivées tardives de touristes, n’ayant pas prévu une réservation. Depuis peu, un présentoir lumineux extérieur mis à

jour quotidiennement permet aux touristes d’accéder à l’information en-dehors des périodes d’ouvertures de l’OT, mais également s’il ne souhaite pas



pousser la porte de l’OT.

De plus, l’OT est engagé dans une démarche qualité reconnue Qualité Tourisme. Cette démarche est en cours de réalisation. Pour l’instant, un questionnaire

de satisfaction disponible en plusieurs langues est en libre service à côté du comptoir, de même que l’urne où il peut-être déposé après remplissage. Il est

proposé systématiquement aux personnes poussant la porte les lundis et vendredi.

Des carnets permettant de répertorier les incidents ont été mis en place, ainsi qu’une base de donnée d’accueil, où sont inventoriées l’ensemble des

informations qui ont pu être demandée à l’OT, afin de pouvoir les retrouver le plus rapidement possible au besoin, mais aussi pour tenir à jour un bilan des

demandes. Dans le cadre de l’obtention du label, d’autres actions sont à venir.

En 2007, l’Office de Tourisme a mis en place de nouveaux supports de communication.

On ne par plus de « guide pratique » mais de « magazine touristique » pour l’édition annuelle de l’OT. En effet, ce magazine est un document pratique à

destination des publics extérieurs au territoire, mais pas seulement, car il fourmille d’informations intéressant également les locaux :

Sont ainsi répertoriés, les animations des communes, des extraits de carte de randonnée, un carnet d’adresses complet des différents sites touristiques de la

région, comme les musées et les loisirs à destinations des familles.

Il se décline en trois langues : français, anglais et allemand afin de pouvoir répondre à la demande venue de l’étranger. Il n’est pas tourné vers Guebwiller

même comme se fût le cas auparavant. Il met en valeur l’ensemble du territoire administratif de la CdC, et il multiplie les offres de destinations à partir de

Guebwiiller, le but étant de susciter l’envie de prolonger les séjours dans la région, et de permettre un déversement de la fréquentation et des revenus liés au

tourisme sur l’ensemble du territoire.

Chaque année, une nouvelle édition voit le jour afin de mettre en valeur de nouvelles choses, d’autres communes, il est ainsi offert de nouveaux attraits et

ce, même pour la population locale. Les habitants, premiers ambassadeurs de la région, trouvent ainsi également de nouveau attrait en étant pris en compte

dans l’élaboration du magazine.

Un site internet pour l’OT intercommunal a été mis en place suite à sa création. Depuis, il a été entièrement revisité, améliorant la charte graphique, proposant

de nouvelles informations en s’ajustant à la demande, en mettant à disposition de l’information directement sur le site, ou téléchargeable (les brochures par

exemple, ou encore le topoguide de randonnée des Châteaux Forts qui est disponible pour 3€ à l’Office en format plastifié, sous forme de fiches circuits, mais

également gratuitement, via téléchargement).

Il se présentera bientôt en trois langues, français, anglais et allemand. Une nouvelle adresse lui également été attribué afin de correspondre au format

d’adresse internet des sites des OT français (www.tourisme-X.fr; X étant le nom de la ville, du Pays, de la Région…) : www.tourisme-guebwiller.fr. Une

redirection est bien sûr faite vers les anciens supports existants déjà, comme les sites des anciens OT de Guebwiller et celui de Soultz.

Ce site permet de trouver toutes les informations nécessaires pour un séjour agréable, mais permet aussi de réserver son hébergement en ligne, via une

centrale de réservation. La population locale, quant à elle, trouvera les informations pratiques, utiles au quotidien.

Pour être dans l’air du temps et accrocher le wagon de la communication par le web 2.0, l’OT a également créé une page sur le site communautaire

Facebook, afin d’entretenir une relation avec la nouvelle clientèle, habituée aux nouvelles technologies de l’information et de la communication (NTIC), et afin

http://www.tourisme-x.fr/

http://www.tourisme-guebwiller.fr/



d’entretenir des relations plus conviviales. La page officielle actuelle compte près de 550 membres13

. Ce mode de communication en est encore à son

balbutiement pour l’OT intercommunal.

Assurant une mission de promotion du territoire, l’Office de Tourisme entretien des relations avec les territoires voisins, échangeant de la documentation afin

de répondre aux sollicitations des touristes. Ces derniers, désireux de découvrir un territoire (l’image de l’Alsace est plus forte que celle de Guebwiller) , ne

s’arrêtent pas aux frontières des territoires délimités administrativement. De même, ils cherchent l’information là où ils se trouvent. En l’occurrence, sur leurs

lieux de pérégrination (musée, restaurants, caves, sites patrimoniaux, territoires voisins,…) ou d’hébergements. A ce titre, l’Office de Tourisme intercommunal

finance et fournit une partie de la documentation aux prestataires, et se charge du réapprovisionnement des prestataires en documentation sur le territoire.

Présent depuis longtemps sur plusieurs salons que ça soit à Paris, à Lille, ou en Allemagne, l’OT assure la promotion du terr itoire au grand public, mais aussi

aux professionnels du secteur touristique. Ces salons sont toujours choisis stratégiquement, afin de trouver des interlocuteurs sensibles, mais aussi pour

capter de nouvelles clientèles et prendre des contacts.

Concernant la promotion, l’Office de Tourisme est présent depuis longtemps sur plusieurs salons à Paris, à Lille ou encore en Allemagne. Ces salons sont

toujours choisis stratégiquement, et touchent, soit le grand public, soit des cibles spécifiques (comme les professionnels).

Depuis peu, l’implantation de code 2D (appelés Flashcode pour le produit d’Orange) est à l’étude, au sein du magazine touristique dans un premier temps. En

effet, avec la multiplication des Smartphones, qui permettent de téléphoner, mais aussi d’accéder à internet, aux réseaux sociaux, aux boites mails, de lire

des vidéos mais également de prendre des photos. Le principe est de pouvoir accéder à des informations supplémentaires via d’autres supports (articles

diffusés sur le net, vidéo de présentation, liens commerciaux, activation d’une carte interactive, etc…) en prenant en photo un code 2D, qui serait analysé par

le Smartphone avant de fournir via des informations contenues dans le code.

Ces différents supports sont autant d’opportunité pour l’Office de Tourisme de présenter son territoire et ses différents attraits, aux travers des différents

supports de communication existants, correspondant à des pratiques touristiques différentes en termes de recherches d’informa tions, de préparation de

séjours, ou tout simplement de mode de communication.

13

http://www.facebook.com/home.php?ref=home#!/profile.php?id=100000229922252&ref=ts, consultée le 19 août 2010.

http://www.facebook.com/home.php?ref=home#!/profile.php?id=100000229922252&ref=ts



2.3.2.2. La commercialisation

Comme nous avons pu le voir précédemment, la CdC de la Région de Guebwiller a obtenu le label Pays d’Art et d’Histoire en 2005.

En 2006, passant d’un OT deux étoiles à un OT trois étoiles, les services d’accueil, d’information, de communication et de commercialisation du territoire sont

confortés.

En effet, dés 2007, l’Office de Tourisme recrute une titulaire d’un BTS Animation et Gestion Touristique Locale (AGTL), ainsi que d’un diplôme européen

d’Etudes Supérieures en Tourisme Hôtellerie (DEESTH). Elle se chargera de mettre en place différentes visites guidées à destination de la clientèle de

groupe :

- Guebwiller : la ville aux trois églises

- Soultz : visite du centre historique

- Abbaye de Murbach

- Basilique de Thierenbach

- Retable de Buhl

- Musée Théodore Deck et des Pays du Florival

Ce sont également des circuits classiques qui sont mis en place en mettant l’accent sur la Route des Vins, l’un des principaux supports touristiques du

territoire :

- Route des Crêtes et Route des Vins : Guebwiller Ŕ Vieil Armand Ŕ Grand Ballon Ŕ Kaysersberg Ŕ Riquewihr Ŕ ou Ribeauvillé + dégustations

- La Route Romane d’Alsace : Guebwiller Ŕ Murbach Ŕ Lautenbach Ŕ Ottmarsheim Ŕ Gueberschwihr + retour par la Route des Vins avec

dégustations

L’année 2008 sera l’occasion pour l’Office de Tourisme de recruter deux Guides Conférenciers. Ces derniers seront chargés d’assurer la majeure partie de

ces visites, en qualité de spécialiste de l’Histoire, et du patrimoine local.

En 2008 et 2009, seront créés des produits individuels plus élaborés, ainsi qu’une brochure pour les groupes où l’on retrouvera dans la plupart des cas, une

dégustation de vins dans l’une ou l’autre des caves du territoire :

Route Romane et Route des Vins

Description :

Cette escapade allie balades en montagne, découvertes gastronomiques et culturelles à deux pas de la célèbres Abbaye de Murbach. Sur la Route des Vins

d’Alsace, le musée de la vigne et du vin de la « Cave Viticole du Vieil Armand » vous fera voyager à travers le temps pour connaître le travail du viticulteur au



fil des saisons avant de passer à la dégustation.

La découverte du Florival vous surprendra par la richesse de ses monuments avec l’Abbaye de Murbach, l’Eglise Saint Léger, les Dominicains, la Collégiale

Saint Michel de Lautenbach, la basilique de Thierenbach, mais également par ses maisons vigneronnes, ses lavoirs de pierre… quelques exemples de son

Pays d’Art et d’Histoire.

Au musée Théodore Deck, vous découvrirez la fabuleuse collection d’un des plus grands céramistes du XIXème siècle, devenu célèbre notamment pour son

bleu, dit « le bleu Deck ».

Tarifs

A partir de 95€/personne en chambre double (supplément en chambre single)

Le tarif comprend :

- 2 nuits en hôtel ou chambre d’hôtes, petits déjeuners inclus

- 1 dégustation

- 1 entrée au musée du Florival

- 1 entrée au musée de la vigne et du vin

- 1 repas marcaire

Le tarif ne comprend pas :

- les boissons non incluses dans le forfait

- les dépenses personnelles

Vignes et paillettes

Description :

A deux pas de Guebwiller, sur la Route des Vins d’Alsace, se trouve la Vallée Noble, haut lieu de la viticulture régionale, c’est l’occasion de faire

connaissance avec les plus grands crus au fil des visites de caves, tout en profitant du cadre et du patrimoine local. Petits villages typiques, monument

Renaissance d’exception à Rouffach, routes touristiques vers la Route des Crêtes… Dans ce forfait, nous vous proposons également de faire « Escale au

Paradis » ! A proximité des Sources réputées de Lisbeth, dont on peut également visiter la Maison des Sources, un music-hall de grande qualité a ouvert fin

2008. Dans le Théâtre, vous dégusterez votre repas animé par le spectacle ‘Souvenirs », puis vous assisterez à la grande Revue « Escale au Paradis » (titre

2009)

Tarifs


Le prix comprend :


- 1 séance de dégustation

- 1 repas spectacle au Paradis des Sources



Le prix ne comprend pas :


L’énergie est dans la vigne

Description :

Au cœur d’un des sites viticoles les plus mythiques de la Route des Vins d’Alsace, laissez-vous conquérir par une escapade aussi reposante qu’énergisante.

Unique en Alsace,cet hôtel propose des soins à partir de principes actifs de raisins (polyphénols) issus de la culture bio-dynamique. Un séjour biologique pour

se ressourcer intensément au Spa, comme sur les chemins de randonnée. De nombreux sentier balisés sont accessibles à tous tout autour, à travers les

vignes, entre-autres. Une vue splendide sur les Vosges et la Forêt Noire est également beaucoup appréciée depuis le restaurant panoramique.

Le tarif :


Le tarif comprend :

- 2 nuits en hôtel***, petits déjeuners inclus

- 1 dégustation

- 1 prestation vino-cure

- 1 repas avec accord mets et vins


-les boissons non incluses dans le forfait


Marcher et déguster

Description :

Des vignes aux crêtes, de nombreux sentiers s’offrent aux « randonneurs du dimanche » comme aux sportifs aventureux. Les sentiers balisés par le réputé

Club Vosgien assurent la sécurité d’une qualité de découverte adaptée à tous. Mais les adeptes d’expériences vertes pourront également découvrir le Parc de

la Marseillaise, classé Jardin remarquable, la légendaire colline du Bollenberg et sa flore méditerranéenne, le site exemplaire du Markstein connu pour la

cueillette (règlementée) de l’Arnica Montana… sans oublier, à deux pas, la forêt vosgienne et ses épicéas dont le vert bleuté très sombre comblât les peintres

du XIXème siècle et comblera les couples romantiques du XXIème siècle !

Tarifs


Le tarif comprend :




- 1 dégustation

- 1 topoguide de randonnée

- 1 visite au musée de la vigne et du vin

- 1 repas marcaire




Golf et Vins

Description

L’Alsace est une terre idyllique pour s’adonner à la passion du Golf. Nature préservée, paysages et architecture anthentiques, traditions d’accueil et de

convivialité. Autour de Guebwiller, 3 golfs prestigieux vous étonneront par leur qualité et leur variété. L’un est situé autour d’un ancien moulin à Rouffach,

ancienne cité épiscopale, l’autre au cœur du paysage alsacien où les forêts et les plans d’eau s’enchevêtrent à Wittelsheim, et le troisième dans une réserve

naturelle, sur l’île du Rin à Chalampé.

Dans ce séjour « golfique » à proximité des grands axes routiers, on en profitera pour découvrir le fameux quadrille alsacien des 4C : Cathédrale, Choucroute,

Colombages et Cigognes ! Sans oublier son art de vivre et sa gastronomie réputée, du raffinement des tables prestigieuses aux chaleureuses winstubs.

Tarif


Le tarif comprend :

- 2 nuits en hôtel 3* ou 4*, petits déjeuners inclus

- 1 dégustation

- 1 greenfee 18 trous dans 3 golfs différents

- 1 repas accord mets et vins




Ces produits seront testés à la vente sur différents supports : encarts publicitaire dans le magazine de l’Office de Tourisme, sur le site internet de l’OT, et

également sur le site internet du CRTA (www.tourisme-alsace.com).

http://www.tourisme-alsace.com/



En 2010, le bilan est assez satisfaisant, et l’OT s’inscrivant dans une démarche de développement durable et marquant la volonté de développer cette forme

de tourisme qu’est l’œnotourisme, il était important que le service commercial suive également cette démarche de valorisation en créant de nouveaux

produits.

2011 sera donc l’année de l’œnotourisme, avec la création de nouveaux produits, permettant aux individuels comme aux groupes de découvrir le vignoble

alsacien, et plus particulièrement celui du Florival.

Pour cela, des pistes de réflexions sont déjà à l’étude au sein du service commercial :

- cours de cuisine alsacienne intégrant le vin dans les recettes

- initiation à l’œnologie par des cours de dégustation

- dégustations d’accords mets et vins

- promenades à thèmes sur les sentiers viticoles

Le service commercial de l’OT de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival propose des produits classiques pour satisfaire la demande, mais tente

également de prendre les devants afin d’émerger comme destination sur la Route des Vins d’Alsace longue et parsemé de territoire d’exceptions.

La plus grande lacune relevée au niveau du service commercial et le manque de communication de celui-ci. En effet, peu de démarches ont été entreprises

auprès des autocaristes ou des tours opérators, et seuls quelques salons sont retenus pour présenter la vallée du Florival. Et dans ces derniers, c’est moins

la valorisation des produits touristiques du service commercial que l’information sur le territoire qui est apporté aux visiteurs. Pourtant, le service commercial

est également à même de créer des produits sur mesure, en fonction des désidératas des clients.

Le service commercial de l’Office de Tourisme propose des produits classiques pour satisfaire la demande, mais tente également de suivre l’air du temps et

de sortir des sentiers battus pour émerger sur cette route des Vins d’Alsace longue de 170 km.

La plus grande lacune du service commercial est le manque de communication. En effet, peu de démarches ont été faites auprès des autocaristes et des tour

operators (par exemple), et seuls quelques salons sont retenus pour présenter la vallée du Florival, sans spécialement valoriser le service commercial qui

propose également des produits sur mesure en fonction des désidératas des clients.

2.3.2.3. Coordination des acteurs locaux du tourisme

La coordination des acteurs locaux du tourisme est indispensable. En effet, dans un contexte de concurrence forte, il est important de pouvoir se démarquer

et que chacun s’appuie sur ses « points forts » afin que des projets innovants et compétitifs voient le jour et soient des réussites.



Pour cela, différentes actions sont menées afin d’obtenir cette synergie d’acteur :

Montage d’actions d’animation du patrimoine avec le Pays d’Art et d’Histoire (visites, commercialisation, éditions). La CdC de la Région de Guebwiller

est le seul territoire labellisé « Pays d’Art et d’Histoire » sur la Route des Vins. Aussi, il sera imaginé, par un travail collaboratif avec l’animatrice du

patrimoine (qui siège au comité de pilotage), que les écoles puissent bénéficier d’ateliers liés à la vigne et au vin, afin d’éduquer les jeunes

générations à leur patrimoine viticole. D’autre part, la nouvelle équipe de conférenciers sera formée avec un atelier sur le vignoble et sur le vin.

L’OT est présent au comité technique du réseau des Lieux Mythiques du Rhin Supérieur (projet transfrontalier avec l’Allemagne, ayant pour volonté

de créer un axe est-ouest autour du patrimoine)

L’OT est présent à la commission « Art de vivre » du CRT

Mobilisation des associations et des partenaires socioprofessionnels

Gestion en collaboration avec la municipalité de Guebwiller de la Foire au Vins

Partenariat avec l’association 2ATG, associant s’occupant de l’animation depuis que l’OT est passé en EPIC

Partenariat avec le Club Vosgien de Guebwiller et de Soultz pour la création et la vente de topoguide de randonnée pédestre, et l’inscription aux

sorties

Partenariat avec les viticulteurs : Les visites de sentiers viticoles qui ont lieu en été, dont le calendrier est harmonisé entre les différents secteurs

viticoles afin de couvrir l’ensemble de la semaine ; à l’instar de ce qui existe pour les stages de cuisine, des stages seront proposés chez les

viticulteurs qui ont un hébergement. Ainsi, les stagiaires pourront découvrir la vie à l’intérieur d’un domaine viticole, et participer activement et

ludiquement aux différentes actions menées au cours de l’année par la cave.

Partenariat avec le Résot (Réseau des Offices de Tourisme Alsacien) qui propose un intranet très performant, simple et gratuit, sur lequel tous les

Offices de Tourisme travaillent déjà. Une communauté de techniciens porteurs de projets a été créée pour fédérer ce réseau sur le web.

Partenariat avec le PNR Ballon des Vosges, afin de préserver les paysages et l’habitat traditionnel.

Il apparait que la Région de Guebwiller est perçue comme une destination touristique à part entière, bénéficiant d’une image culturelle, de patrimoine, de

belles villes et de jolis villages, où l’on vient profiter du cadre offert par le Pays d’Art et d’Histoire, du cadre naturel privilégié pour la pratique du tourisme vert.

Les touristes qui fréquentent le territoire n’ont pas pour motivation le vin en premier lieu. Cependant, il est indéniable que la Route des Vins d’Alsace passant

par Guebwiller véhicule une clientèle sensible à cette thématique. D’ailleurs, l’ensemble des touristes consommant l’Alsace sont intéressés par la

gastronomie, le vin, la route des vins. C’est l’image de l’Alsace perçue par les Français comme les étrangers.

Aussi, il semble que malgré les efforts entrepris pour capter la clientèle oenotouristique, l’Office de Tourisme peut faire valoir une plus forte image de terre du

vin, de Grands Crus, de producteurs réputés et pourtant accessible au public, sachant proposer des offres diverses et complètes répondant aux désirs des



touristes. Nous allons voir dans la troisième partie de l’état des lieux en quoi consiste cet œnotourisme, comment se développe-t-il dans le Florival, quel est le

cadre du développement oenotouristique aujourd’hui, les tendances mais aussi la concurrence



3. Le développement de l’œnotourisme et les Pays du Florival

Selon définition de Vintur : « Le produit œnotourisme consiste à l’intégration sous un même concept thématique des ressources et services touristiques

d’intérêt, existants ou potentiels, dans une zone vitivinicole.

L’œnotourisme est donc la pratique touristique utilisant l’ensemble des produits et services proposés au sein d’une zone viticole.

Au départ, l’association du Vin et du Tourisme ne parait pas évident. Il s’agit de deux activités économiques et commerciales distinctes. Pourtant, ces deux

secteurs ont compris rapidement l’intérêt d’un rapprochement l’un et l’autre profitant mutuellement de la notoriété et des flux générés par l ’autre.

Aussi, le viticulteur peut, grâce à la pratique oenotouristique, faire partager sa passion du vin et faire découvrir sa propriété, tout en accroissant ses profits

grâce à la vente directe de vin. Selon l’étude AFIT de 1999, seul un visiteur sur dix repart d’une propriété sans avoir acheté de bouteille, et plus de 50%

d’entre eux en font la promotion une fois de retour chez eux.

Du côté du tourisme, c’est la plus value culturelle, historique, et patrimoniale s’ajoutant à une offre de tourisme vert et de terroir, qui réponds à ses attentes.

3.1. Une stratégie nationale

La France est, encore aujourd’hui avec l’émergence de vins de qualité issus des « nouveaux mondes », le pays avec la plus grande renommée viticole. On

compte ainsi, en France, près de 850 000 hectares de vignes14

. Ce sont également près de 5 000 caves, exploitations, domaines ou châteaux qui sont

ouverts aux touristes.

De même, la France est le pays qui attire sur son territoire le plus de touristes chaque année (environ 80 millions de touristes). Les vignobles français, quant à

eux, attirent au moins 5 millions de français et 2,5 millions de touristes étrangers.

Soucieuse de répondre aux attentes d’animation du territoire et afin de favoriser les retombées économiques, nombre de régions françaises ont définit une

stratégie et des actions pour développer l’œnotourisme.

Cependant, l’offre française est encore trop éclatée, limitée. Comme souvent, à l’origine des produits oenotouristique l’on trouve des initiatives privées isolées.

L’offre française s’en retrouve insuffisamment visible et lisible.

En septembre 2006, un rapport sur « L’Œnotourisme : une valorisation des produits et du patrimoine vitivinicoles » de Paul Dubrule, fait la conclusion qu’un

rapprochement des acteurs du monde du vin à ceux du tourisme et de la culture est nécessaire. Cette approche d’ouverture doit venir renforcer l’attractivité

de l’offre touristique française pour mettre au point des produits touristiques complets qui correspondent à l’attente des visiteurs de la France.

14

Rapport publié par l’Agence Française pour Ingénierie Touristique (AFIT) en 2001 sur le tourisme vitivinicole en France.



Aussi a été décidé la création du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme le 3 mars 2009, instance regroupant tout les acteurs concernés par l’œnotourisme, à

savoir les ministères en charge du tourisme, de la culture et de l’agriculture, ainsi que les représentants des acteurs du tourisme traditionnel et les

représentants de la filière viticole, mais aussi des représentants des agences de voyage.

Ce conseil a pour mission de construire la politique de structuration oenotouristique française, en s’appuyant sur une stratégie à 5 axes :

La création d’un label (« Vignobles et découvertes ») valorisant l’offre, associant le tourisme et la viticulture.

La formation

L’information

La mise en réseau des acteurs

le lancement d’un Prix National de l’Œnotourisme

Cette démarche s’inscrit dans la stratégie des ministères de tutelle :

le Plan Quinquennal de Modernisation de la Filière Vitivinicole Française => développement de l’œnotourisme pour créer des débouchés à la

filière et renforcer l’attractivité des territoires

stratégie Tourisme 2020 du Secrétaire d’Etat en charge du Tourisme qui prévoit d’améliorer l’accueil, l’offre et la promotion de la destination

France

3.1.1. Le label « Vignobles et Découvertes »

L’œnotourisme s’est donc naturellement développé sur le territoire français, bien que celui-ci ne fût pas structuré en premier lieu. Aujourd’hui, malgré la

diversité du vignoble français, et le fait qu’il n’y a pas de modèle de développement oenotouristique unique pour un vignoble, les instances touristiques

françaises ont compris l’importance de la mise en place d’un cadre autour de cette activité, afin de favoriser un développement structuré et plus efficace de

cette pratique.

C’est pourquoi, le 27 janvier 2010, Bruno LE MAIRE, Ministre de l’Agriculture, et Hervé NOVELLI, Secrétaire d’Etat chargé du Tourisme, ont lancé l’appel à

candidatures pour le nouveau label « Vignobles et découvertes », visant à développer l’œnotourisme en France.

Cette dynamique a donc été proposée par le CSO. Et pour la mise en œuvre de la labellisation, c’est un porteur de projet unique qui est demandé. Ce sont

donc principalement les Pays et Intercommunalités qui sont concernés. C’est le cas pour l’Alsace où les Offices de Tourisme ont été pressentis pour assurer

le rôle de tête de réseau pour l’information locale et l’animation du label.



Le label est attribué pour une durée de 3 ans, et reconductible.

Le cadre territorial du label a été défini, vaguement, à un périmètre de 30 km environ. Bien sûr, ce territoire doit être pertinent et cohérent au regard d’une

approche de destination touristique.

La destination pourra être labellisée au regard de considération telle qu’un nombre suffisant de prestations touristiques sur le territoire, sur la base d’une

combinaison des hébergements, de la restauration, de l’offre patrimoniale, et bien évidemment de caves. Par ailleurs, cette destination doit proposer un plus

qui peut être des activités sportives et de loisirs, des évènementiels autour du patrimoine et/ou du vin, ou des agences réceptives autour du vin, sur la base

d’un respect de critères établis dans un cahier des charges.

La destination doit comprendre au moins un office de tourisme sur son territoire et que ce dernier soit engagé dans la qualité (NF ou Qualité Tourisme). Celui-

ci doit pouvoir informer sur les prestataires engagés dans le label.

Enfin, le discours et l’engagement à favoriser une consommation responsable font partis des obligations soumises aux caves.

Les premières candidatures sont parvenues à Atout France fin avril 2010 et les premières destinations à se voir labellisées seront bientôt connues. Ce label

sera un cadre pour le développement d’un réseau structuré de prestataires œuvrant dans une même dynamique.

L’Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival s’inscrit en pionnier afin de faire parti des premières destinations labellisées.

C’est pourquoi, il s’est engagé en tant que porteur de projet aux côtés de l’Office de Tourisme de Cernay et de la Région du Vieil Armand, de l’Office de

Tourisme de Thann et de la Région de Thann et plus récemment avec la Vallée Noble afin de présenter une candidature commune pour un territoire qui se

voudrait être une porte d’entrée sud à la Route des Vins d’Alsace.

En effet, chacune de ces destinations comprends l’intérêt d’agir de concert, et ce, au-delà des frontières administratives, puisque le visiteur de les perçoit pas

et se déplace d’un territoire à l’autre, en fonction de ses envies. De plus, il ne se rend pas uniquement dans une localité ou sur un site, il profite d’un territoire

constituant un bassin cohérent d’activité, autour de l’œnotourisme. Aussi, c’est également un moyen pour ces quatre territoires de trouver là une meilleure

visibilité en tant qu’entité plus cohérente pour un voyage oenotouristique.

Ayant chacune inscrite dans leur projet de développement la structuration de l’œnotourisme sur leur territoire, C’est spontanément que s’est opéré ces trois

entités à la suite de l’annonce de la création du label. L’objectif principal demeure l’implication de l’ensemble des acteurs de la filière afin de faire bénéficier

tout le territoire des retombées économiques de ce tourisme très lucratif qu’est l’œnotourisme.

Ce sont ainsi 7 grands crus classés, un potentiel de plus de 400 prestataires impliqués, un territoire présentant pléthores d’activités dans et autour du

vignoble, mais également des atouts patrimoniaux, culturels, des animations nombreuses à la fois tournées vers la gastronomie, le folklore, les activités

sportives… qui se proposent aux visiteurs du territoire. Ce dernier, ne porte pour l’instant aucun nom, celui-ci étant encore soumis à débat.

Une première session de candidature a eut lieu à la fin mai 2010, cependant les candidatures alsaciennes (au nombre de 6) n’ont pas été retenu en raison de

l’absence de charte liant clairement les cavistes au CIVA, et intégrant un principe de contrôle des prestations déclarées.



Lorsque ce label aura été attribué au territoire de projet, au cours d’une session ultérieure, le comité de pilotage du projet sera chargé de recruter une

personne pour l’animation du réseau de prestataires ainsi constitué. Il aura ainsi pour mission de faire vivre le réseau par des actions d’information, de

formation, des échanges d’expériences et des découvertes des autres partenaires, en donnant la possibilité de s’impliquer dans une communication conjointe

ou tout autre projet visant à développer la dynamique de réseau et le partage entre les professionnels pour des actions concertées.

Actuellement en cours d’étude par le CIVA, une charte devrait voir le jour, à laquelle les viticulteurs devront adhérer afin de pouvoir prétendre au critère de

qualité qui leur a fait défaut dans la première session de candidature.

3.1.2. Les Prix Nationaux de l’Œnotourisme

Egalement lancés en 2009, ils ont été créés afin de récompenser les prestataires d’excellence et les précurseurs dans le domaine de l’œnotourisme, et ce

dans diverses catégories (qui peuvent évoluer dans le temps).

L’Edition de 2009 avait vu 4 thèmes récompensés :

- Mise en valeur d’un caveau ou d’un site viticole : Maison Cazes à Rivesaltes

- Hébergement ou restauration dans le vignoble : Maison & La Table d‘Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet

- Mise en réseau de maisons de vin avec d’autres ressources touristiques : La Route des Vins du Jura

- Le Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace (SYNVIRA) a reçu les Encouragements du CSO pour la réalisation du « Pique-nique chez

le Vigneron Indépendant »

Quatre autres pionniers de l’oenotourisme se sont vus récompensés lors de cette édition :

- La famille Duboeuf pour sa réalisation de l’oenoparc « Le Hameau Duboeuf »

- La famille Cazes pour la réalisation du « Village de Bages », qui se veut un « village des saveurs et du vin »

- La famille Cathiard pour la réalisation des « Sources de Caudalie »

- La famille Maire pour la réalisation de « La Finette Ŕ Taverne d’Arbois » lieu insolite mêlant mets et vins

En mettant en place cette stratégie nationale, la France s’applique à offrir plus de lisibilité au client et plus de visibilité de la destination.

Ainsi, elle incite à identifier des bassins viticoles proposant des produits complet aux clients, associant tout ce qui participe à l’attractivité de la destination

(son vignoble, son patrimoine culturel, naturel ou immatériel, les activités de loisirs, de bien-être et de santé, ainsi que les évènements culturels, sportifs ou

d’affaires, l’hébergement ou encore la restauration).

Elle démontre d’une volonté d’assurer au client une qualité d’accueil optimale, dans un esprit de partage et de compréhension de l’univers du vin, tout en



prônant la consommation responsable.

Il s’agit aussi de favoriser les synergies d’acteurs et d’actions entre les différents acteurs, et d’offrir des prestations innovantes et concurrentielles.

C’est pourquoi, les deux éléments principaux de cette stratégie sont les Prix Nationaux de l’Œnotourisme ainsi que la création du label Vignobles et

Découvertes.

3.2. Stratégie régionale : La Région, le CIVA et le SYNVIRA

Dans sa stratégie régionale élaborée en novembre 2005, la Région a inscrit plusieurs chantiers afin d’organiser et de renforcer les filières de la gastronomie

et du patrimoine culturel et naturel alsacien, concourant directement à l’œnotourisme.

C’est ainsi qu’elle propose de :

- donner un nouvel élan au produit « Route des Vins »

- dynamiser l’offre alsacienne de gastronomie et des arts de la table

- protéger et mettre en valeur le patrimoine alsacien et structurer des réseaux

Donner un nouvel élan au produit « Route des Vins »

La Route des Vins est l’un des axes majeur du tourisme alsacien, et pourtant, les acteurs touristiques font le constat d’un v ieillissement du produit et de

modes de consommation « contemplatifs », profitant pleinement des paysages et ouvrant peu le portefeuille.

C’est pourquoi la Région souhaite redynamiser cette route touristique pour la maintenir au devant du marché national. Qui plus est, il s’agit de maximiser les

retombées économiques de sa fréquentation.

Ce sont deux enjeux qui se dégagent :

- la qualification des prestations d’hébergement et de restauration

Cela passe par la mise en place de démarches qualité, la structuration des professionnels, travailler sur la « typicité » de l’offre, la formation continue ou

encore la formation initiale.

-le développement de nouveaux produits et animations

Le développement de services et d’informations complémentaires à la visite des caves, le renforcement de la diffusion des informations déjà existantes, et la



mise en place de logotype permettant d’identifier au mieux les prestataires du monde du vin, renforcer le soutien aux animations locales, notamment à partir

des confréries existantes, créer un transport en commun « touristique » sur la Route des Vins, et enfin créer de nouveaux produits sur le thème du vin

(vinothérapie par exemple), seront les fer de lance de cette stratégie.

La mise en œuvre de ces actions sera faite sous l’impulsion du Conseil Régional et en coordination avec les actions du CIVA, les hébergeurs, et les sites de

visite.

Dynamiser l’offre alsacienne de gastronomie et des arts de la table

A la différence des autres régions françaises pour lesquelles la clientèle ne démontre en moyenne que 4% d’intérêt pour la gastronomie et les arts de la table,

la clientèle alsacienne se montre intéressée à raison de 15% des séjours des clientèles françaises. Et pour la clientèle étrangère, cette intention est plus

marquée encore, comme nous l’avons vu précédemment.

En complément du chantier précédent, les axes de travail touchent ici à la création de séjours gastronomiques pour les nouvelles clientèles TGV, à créer un

évènement européen de la gastronomie, et développer le tourisme industriel dans l’agro-alimentaire et les arts de la table (brasseries, chocolateries,

fromageries, textile, poterie, verrerie Lalique,…), et enfin diffuser l’information sur les productions artisanales alsaciennes en mettant à disposition des

restaurateurs les outils déjà existants, et en créant un lieu de rencontre régulier entre artisans et restaurateurs, afin que ces derniers intègrent plus souvent

les produits saisonniers dans les cartes.

Protéger et mettre en valeur le patrimoine alsacien et structurer des réseaux

Le patrimoine alsacien, très divers et souvent de qualité n’est pas souvent valorisé dans une optique moderne, répondant aux attentes actuelles de la

clientèle.

C’est pourquoi, les actions se font sur la valorisation du patrimoine (entre autres les villages alsaciens), notamment en organisant l’offre via des « têtes de

réseau », ou en portant assistance à la valorisation du patrimoine et en donnant des conseils à l’animation de réseaux.

Ainsi, la Région travaille avec les partenaires locaux, et notamment le CIVA et le SYNVIRA, afin de renforcer le positionnement de l’Alsace sur le marché

oenotouristique, tout en agissant pour le développement du territoire.



Le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace, s’est fixé par décret en 1963, quatre missions fondamentales :

- Procéder à toutes les études sur la production et la commercialisation des vins d’Alsace et centraliser à cet effet toutes statistiques et tous

renseignements d’ordre technique, économique et pratique.

- Apporter aux producteurs, coopératives vinicoles, négociants, courtiers et commissionnaires, toute assistance technique et pratique, utile

pour l’amélioration du vignoble et de la qualité des vins d’Alsace.

- Faciliter les relations entre producteurs et acheteurs de raisins, notamment en étudiant chaque année les éléments de la fixation des prix

des vendanges ainsi que les modalités de paiement applicables aux transactions les concernant.

- Informer les consommateurs, en particulier les consommateurs étrangers, de la qualité des vins d’Alsace, et développer l’exportation de ces

vins.

Les deux entités se complètent donc et trouvent chacune complémentarité à s’associer à l’autre sans pour autant déroger aux missions d’origines.

Le SYNVIRA (Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace), adhérant au mouvement des Vignerons Indépendants de France, défends les intérêts des

professionnels qui maîtrisent l’ensemble du métier de vigneron, de la terre à la bouteille.

Par son ambition d’affirmer la place des entreprises viticoles familiales dans le paysage économique d’aujourd’hui, fait de concentration d’entreprises en

moyennes et grosses structures, au détriment peut-être d’une certaine qualité de prestation et de proximité avec la clientèle.

Parmi ses actions de prestige, on peut évoquer l’organisation, chaque année depuis 15 ans, le « Pique-nique chez le Vigneron Indépendant d’Alsace », qui a

reçu les encouragements des Prix Nationaux de l’Œnotourisme, comme une prestation exemplaire.

Chacune de ces structures régionales concourent, par son activité, au développement et à la valorisation de l’œnotourisme. Que ce soit par vocation

d’aménagement, de commerce ou de défense des intérêts des professionnels du secteur, chacun contribue à sa manière au développement de l’activité.

Etant des spécialistes de leur secteur, ils doivent pourtant s’associer pour porter des projets, en mettant à profit les compétences, spécificité et moyens

d’actions de chacun.

3.3. Des acteurs locaux

Le touriste se rendant sur son territoire de séjour se retrouve confronté aux acteurs locaux du tourisme. Je vais présenter ci-après, les principaux acteurs

locaux du territoire de la Région de Guebwiller.



3.3.1. L’Office de Tourisme Intercommunal de Guebwiller-Soultz

De part son rôle d’accueil, d’information, de promotion et de commercialisation, l’OTI, contribue au développement oenotouristique du territoire de la Région

de Guebwiller.

L’OTI de Guebwiller concourt à développer l’œnotourisme sur son territoire via les outils à sa disposition.

- Accueil

L’OTI de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival, par ses deux antennes situées à Guebwiller ainsi qu’à Soultz, villes situées sur la Route des Vins

d’Alsace, accueille en son sein les visiteurs à la recherche de documentation et d’information sur la Route des Vins d’Alsace. L’été, l’OTI organise un accueil

des nouveaux arrivants au camping intercommunal, souvent en partenariat avec un viticulteur qui y fera goûter quelques uns de ses vins en guise de

bienvenue. C’est l’une des approches possibles de l’accueil de qualité à destination des œnotourisme.

- Information

L’OTI possède de l’information sur la Route des Vins d’Alsace, principalement celle fournie par le CIVA (éditions sur les cépages, l’annuaire des viticulteurs,

découverte des crus, accords mets et vins,…). La carte touristique de la Route des Vins d’Alsace fait toujours référence auprès des touristes qui parcourent le

territoire. La documentation spécifique à la Route des Vins est disponible en 6 langues : Français, Allemand, Anglais, Danois, Italien et espagnol.

Ces informations, en plus d’être diffusées au sein des deux antennes de l’OTI, sont également distribuées aux professionnels du tourisme qui se chargent de

mettre également cette documentation à la disposition des visiteurs dans leur établissement. Enfin, le site internet de l’OT intercommunal de Guebwiller-

Soultz et des Pays du Florival donne la part belle à la Route des Vins d’Alsace qui occupe l’un des 9 volets thématiques de la page d’accueil.

Dans la mesure où les 8 autres volets sont : « Services et contacts », « promos et séjours », « les hébergements et la gastronomie », « patrimoine, musées et

sites touristiques », « la montagne, les sports et loisirs », « Organisation de voyages », « Tourisme rural et écotourisme », et « Tourisme et Handicap », on

peut dire que la part belle est faite à l’œnotourisme dont les champs recouvrent tout ou partie de ces thématiques. Le site informe donc sur la Route des Vins,

les terroirs, les prestataires, les séjours œnotouristiques existants sur le secteur mais aussi les fêtes viticoles.

- Promotion

L’OT fait la promotion de l’œnotourisme de son territoire au travers de 3 biais principaux : les autres OT, les salons, et l’évènementiel.

Il partage avec les autres Offices de Tourisme voisin de la documentation, afin de répondre à la clientèle qui n’a cure des l imites administratives et de

compétences des uns et des autres. La thématique du vin étant, de fait, représentée sur l’ensemble de la Route des Vins d’Alsace, il n’est pas rare que

l’échange d’informations se fasse essentiellement au niveau des activités, des évènements, et des sites patrimoniaux ou de visite.

En allant sur des salons en revanche, l’OT peut choisir les clientèles qu’il cible, afin de sensibiliser au travers de la promotion la clientèle à la destination

Région de Guebwiller (vendu sous « les Pays du Florival », voir « le Florival).



De plus en plus, L’OT travaille avec les médias, qu’ils soient de presse écrite ou de radiophonie. Ainsi, des jeux concours permettent de prendre du temps à

l’antenne, à parler de la région et des animations du territoire, par exemple en faisant deviner des indices par les auditeurs qui doivent venir les restituer

ensuite à l’OT. Ce sont des occasions pour mettre en avant le Florival, et il convient de les multiplier.

- Commercialisation

La commercialisation est l’occasion de mettre en avant des packages montés avec les prestataires, faisant un geste financier afin d’accroitre leur propre

visibilité et d’améliorer leur remplissage. De même, il s’agit là de donner les moyens de découvrir, et l’envie de revenir. Aussi, en commercialisation des

packages œnotouristiques, l’OT participe au développement de cette forme touristique.

Associant les prestataires territoriaux pour le montage d’évènements, dans l’élaboration de support de promotion, ou dans la constitution de package, l’OTI

est l’un des premiers acteurs de l’œnotourisme sur un territoire.

3.3.2. Les syndicats viticoles

Au nombre de 6 sur le territoire de la Région de Guebwiller, ils sont le regroupement pour la défense de leurs intérêts, des viticulteurs d’une commune. Ces

derniers, outre le fait de défendre l’activité purement agricole du travail de la vigne, est également instigateur d’évènements autour du vin et de la

gastronomie, du patrimoine et de la culture. S’associant parfois à des confréries pour mettre au point leurs évènements, ils sont également à l’origine de la

mise en place et de l’entretien des sentiers viticoles et de leur signalétique, en partenariat avec le CIVA.

Il faut noter pour le territoire de Guebwiller, que deux d’entre eux, le syndicat viticole d’Orschwihr et celui de Wuenheim sont à l’origine de la mise en place de

sentiers viticoles dans les vignobles de ces mêmes communes.

3.3.3. Les Mairies

Partenaires des associations et soucieuse d’animer leur territoire, elles sont parfois à l’origine de l’organisation de manifestation que l’on peut considérer

comme œnotouristiques, dans la mesure où elles mettent en avant la gastronomie, les vins, la culture, le patrimoine, l’histoire ou le folklore, composantes

indissociables de l’œnotourisme.

3.3.4. Les associations, les viticulteurs et autres prestataires privés



Considérants les pratiques œnotouristiques comme les pratiques faites dans le cadre d’un vignoble, la limite des associations pouvant contribuer à

l’œnotourisme et quasiment impossible à définir. Du moment que le cadre est respecté…

Cependant, c’est par la mise en œuvre de programme d’animation que les associations sont les plus actives en matière d’œnotourisme. Aussi, lorsque leur

activité concerne la gastronomie, le patrimoine, la culture, le folklore, le sport à proximité ou dans le vignoble, les loisirs, la santé et le bien-être, il n’est pas

rare de les voir s’investir avec les viticulteurs dans la programmation évènementielle qui fait vivre l’association.

Des prestataires privés viennent compléter le maillage des prestataires sur un territoire. En effet, ils viennent souvent apporter un complément en termes

d’offres, venant combler les manques sur le secteur marchand (le plus souvent). On peut citer, par exemple, les loueurs de vé lo, les organisateurs de vol en

montgolfière ou en ULM au-dessus du vignoble, mais aussi le collectionneur de bouchon de bouteille, ou encore un artiste ou un écrivain qui mettrait en

scène le vin et/ou son univers…

3.4. Un œnotourisme qui se développe, et de nouvelles offres

Dans un contexte d’évolution constante et de la demande, et de l’offre, les produits œnotouristiques eux aussi évoluent, s’adaptant sans cesse aux mutations

du marché. Au moment de l’ouverture de la Route des Vins d’Alsace, en 1953, l’œnotourisme c’était de venir dans une région viticole, aller dans une cave,

déguster puis acheter du vin. C’était une pratique non seulement volontariste, mais qui avait tendance à isoler le touriste dans son comportement, vis-à-vis du

reste des touristes.

Aujourd’hui, le motif « achat de vin » ne suffit plus pour décrire des comportements plus complexes. C’est une combinaison de facteurs qui amènent

aujourd’hui le touriste à pratiquer l’œnotourisme. Non content de ne pas être uniquement un consommateur/acheteur de vin, l’œnotourisme a des centres

d’intérêts divers, qui couvrent l’ensemble (ou presque) des pratiques touristiques existantes. Le touriste est à la recherche du produit innovant, souhaite

profiter de la tradition et du folklore dans de bonnes conditions, du patrimoine ancien, mais mis en scène de façon moderne, de profiter de prestations de

qualité avec un rapport qualité/prix intéressant. Qui plus est, il désire être éduqué au vin et à la vignification.

Les produits traditionnels de l’œnotourisme se modernisent, s’équipent en nouvelle technologie, s’adaptent pour répondre à l’air du temps. Ces produits

traditionnels sont :

- routes des vins

- sentiers et chemins de randonnées viticoles

- circuits ou séjours organisés dans le vignoble

- stages d’œnologie

- visites et autres prestations des exploitations viticoles

- musées, écomusée du vin

- maisons du vin



- fêtes et festivals

- salons professionnels, foires au vin locales, ventes aux enchères

Aujourd’hui, l’essentiel des innovations dans le secteur de l’œnotourisme s’opère sur trois axes que l’on peut distinguer :

- Les associations de thèmes pour composer des produits harmonisant ou combinant les mêmes motivations de pratiques, ou à thématiques

rapprochant les deux univers

- Les supports de nouvelles générations (Smartphone, GPS, bornes tactiles, etc…)

- L’originalité de la démarche

Afin d’illustrer cette affirmation, prenons les 8 lauréats des Prix Nationaux de l’Œnotourisme, et tachons de voir quels sont les critères qui les distinguent.

Mise en valeur d’un caveau ou d’un site viticole : Maison Cazes à Rivesaltes

Travaillant en biodynamie depuis 13ans, la Maison Cazes a fortement investi ces dernières années afin d’améliorer ses capacités d’accueil. Les Prix

Nationaux de l’œnotourisme l’ont récompensé pour :

- l’organisation d’évènements autour du vin : stages de dégustations, journées thématiques,…

- la mise en place de visites s’articulant autour de la découverte du vignoble : explication de la culture en biodynamie, visite des chais, des

foudres centenaires, dégustations,…

- l’offre du restaurant La Table d’Aimé qui propose des menus bios à partir de produits locaux, des menus ludiques pour enfants, des vins au

verre ou à la bouteille…

Hébergement ou restauration dans le vignoble : Maison & La Table d‘Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet

Ayant lancé sa table d’hôtes il y a 16 ans, M. Leflaive fait office de pionnier dans l’hébergement chez le viticulteur. Ses plus :

- le concept de séjour sur le lieu de production, couplé à la visite commentée des vignes du domaine, à une initiation à la fabrication du vin

dans les caves, puis un déjeuner/dégustation avec les explications d’un sommelier, le tout à une table d’hôtes et un hôtel 4*.

Mise en réseau de maisons de vin avec d’autres ressources touristiques : La Route des Vins du Jura



Le prix attribué à la Route des Vins du Jura vient sanctionner l’aboutissement d’une démarche de structuration oenotouristique sous sa forme la plus aboutie.

Longue de près de 80 km, c’est 150 cavistes qui accueillent les œnotourisme du Jura

- création d’une route touristique du vin, forme la plus aboutie de structuration et de mise en réseau de prestataires dans l’oenotourisme

Le Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace (SYNVIRA) a reçu les Encouragements du CSO pour la réalisation du « Pique-nique chez le

Vigneron Indépendant »

Comme vu précédemment :

- initiative massive et innovante, à l’origine de professionnels de toute une région

- évènement de qualité, car orchestré par un syndicat de vignerons indépendant, à savoir qu’ils maîtrisent l’ensemble du travail de la vigne

- rencontres et échanges sur le lieu de production, et avec le producteur

- évènement chaleureux et original : les visiteurs viennent avec leur pique-nique, et les producteurs fournissent le vin

La famille Duboeuf pour sa réalisation de l’oenoparc « Le Hameau Duboeuf »

Ayant passé de nombreuses années à amasser toutes sortes d’objets relatifs aux métiers du vin, Georges Duboeuf eut l’opportunité d’acquérir en même

temps un hameau et une gare. S’inspirant des parcs privés américains de la Nappa Valley et d’Orlando notamment, et aidé d’un architecte, il a créé

l’œnoparc. Avec 1 million de visiteurs cumulé depuis son ouverture en 1993, il est aujourd’hui le premier site dédié entièrement à l’œnotourisme le plus visité

en France.

Le prix reçu l’a été à titre honorifique, cependant, il récompense une démarche exemplaire :

- initiation à l’art, au patrimoine, à l’histoire, aux métiers de la vigne et donc à la tradition beaujolaise et macônnaise

- l’accès gratuit pour les moins de 15 ans et la présence d’animation interactive, afin de toucher le jeune public et plus généralement les

familles

- animations régulièrement renouvelées

- une boutique, un café, et des capacités d’accueil de soirées et de séminaires dans un lieu bucolique, prestigieux et original

La famille Cazes pour la réalisation du « Village de Bages », qui se veut un « village des saveurs et du vin »

Le Village de Bages est né de la réflexion autour de l’utilisation différente d’un patrimoine déjà existant. En effet, sous l’impulsion d’un propriétaire désireux de

faire revivre un village en réaménageant en premier lieu un petit ensemble d’habitations et de commerces, un village a repris vie par l’installation d’artisans

(boulanger), d’artistes,… Le lieu se veut un lieu de rencontre entre le visiteur désireux de découvrir le monde du vin, et les acteurs de ce monde, afin de



favoriser l’échange entre eux. Ainsi, le visiteur peut découvrir et se familiariser avec les techniques de production, la dégustation, la gastronomie, l’histoire et

la culture du vignoble…

- redonner vie à un patrimoine menacé en le réhabilitant, l’animant et en l’ouvrant au public

La famille Cathiard pour la réalisation des « Sources de Caudalie »

Situé dans le domaine prestigieux de Smith Haut-Lafitte, l’établissement propose des vinocures et toutes sortes de soins à partir de raisin devenu produits

cosmétiques. Mais les Sources de Caudalie c’est également un hôtel 5*, deux restaurants, et deux Spa de vinothérapie.

- cadre de prestige

- pionnier de la démarche

La famille Maire pour la réalisation de « La Finette Ŕ Taverne d’Arbois » lieu insolite mêlant mets et vins

Restaurant de spécialités franc-comtoises, l’établissement propose des accord mets et vins, autour des fameux fromages de la région entre autres. Des

conseils sur la sélection des vins sont donnés par des fiches avec le menu, afin d’offrir au visiteur un apprentissage des accords mets et vins. Une gamme de

vin à prix préférentiels est bien sûr à disposition.

- valorisation de la gastronomie et du vin dans un lieu emprunt de « typicité »

- sensibilisation aux accords mets et vins

Ce que l’on peut constater des facteurs ayant permis la distinction de ces 8 acteurs de l’œnotourisme, c’est que plusieurs points reviennent, et semblent ainsi

déterminant dans le succès d’une démarche innovante.

Tout d’abord, le fait d’être pionnier dans une démarche. Evidemment, l’avantage concurrentiel provoqué par ce critère rend le potentiel de réussite d’un projet

plus important, à condition qu’il réponde à une demande effective.

Ensuite, le cadre et la qualité de la prestation constituent des facteurs de succès. En effet, la valorisation du produit apportée par son environnement apporte

satisfaction au public désireux de ne pas profiter que d’un seul « plaisir ».

L’évènementiel et son renouvellement régulier apportent également réussite à un projet oenotouristique. En l’animant, il peut permettre de satisfaire une

clientèle plus large, désireuse d’aller à la découverte du vin mais avec des enfants, avec des explications et des échanges avec les professionnels.

C’est d’ailleurs l’aspect didactique pour le visiteur qui semble constituer le dernier facteur de réussite d’un projet innovant en matière d’œnotourisme. Le

visiteur souhaite apprendre en plus de consommer, il est désireux de faire de son temps un moment de découverte et d’initiation, mais dans des conditions de



détente apportée par sa situation de touriste. Tous les supports et les moyens semblent bons pour cela, avec une préférence pour l’échange direct avec le

producteur.

3.5. Une concurrence des autres vignobles

Compte tenu de la situation centrale en Europe du vignoble alsacien, et donc du vignoble de la Région de Guebwiller, ainsi que du profil des marchés cibles

du vignoble alsacien (Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Italie, Angleterre), il convient de se pencher sur la situation des concurrents de la Route des

Vins d’Alsace. Tout d’abord, nous verrons les concurrents européens, puis ceux français.

3.5.1. En Europe

En Europe, plusieurs destinations se dessinent comme des concurrents potentiels. J’aborderais donc le cas de la Route des Vins de la Région de la Rioja en

Espagne, puis le cas de la Route des Vins Allemande, ces deux pays pouvant séduire par leurs particularités, l’esprit de tradition qui y règne, et bien sûr la

qualité des vins qui y est présente. En ce qui concerne l’Allemagne, la proximité géographique avec l’Alsace est une raison de plus de se pencher sur son

cas.

3.5.1.1. L’œnotourisme dans la Région de la Rioja

Plus ancienne région viticole espagnole, la Rioja compte 54 000 hectares de vignobles sur l’ensemble des trois communautés autonomes de la Rioja, du

Pays Basque et de la Navarra. L’appellation contrôlé « Denominacion de Origen » protège ses vins, comptant parmi eux les meilleures bouteilles du pays. 70

propriétaires ouvrent leurs portes à la visite sur le vignoble.

Seuls des circuits organisés par des agences réceptives ont lieu dans la Région, car elle ne compte ni route des vins, ni logotage permettant d’identifier un

réseau, et aucune carte avec un quelconque tracé n’existe.

Une entreprise privée a été chargée par le « Gobierno de la Rioja » (équivalent de l’échelon départemental français) en accord avec des propriétaires, de

faire la promotion oenotouristique de la région. Depuis quatre ans, le « Vinobus », financé par la communauté autonome de la Rioja, propose un parcours à

travers le patrimoine gastronomique, la visite de caves et des dégustations dans les propriétés, profitant également des paysages et du patrimoine culturel.

Cette structure propose également des stages à thème autour de l’art culinaire et des accords mets et vins.



L’offre d’hébergement est complète et l’offre de restauration répond aux attentes des touristes.

L’offre culturelle permet aux touristes désireux de découvrir l’univers du vin, la Rioja et son patrimoine trouveront leur compte. On peut en effet citer la

présence sur le territoire du plus grand musée européen (4000 m² de surface d’exposition) dédié à l’un ivers du vin, le « Museo cultural del vino dinastia

Vicanto », musée privé de la famille vigneronne des Vivanco. Mais aussi du « Centro de interpretacion del vino de Rioja », qui propose des dégustations et

des cours simplifiés d’œnologie, dans un cadre d’expositions permanentes, mais aussi d’animation temporaires.

Parmi les activités que l’on peut y pratiquer l’on peut citer le sport dans le vignoble de même que la randonnée, les Spa, et les cours de cuisine.

La Rioja se base donc essentiellement sur sa promotion pour faire de la région, une destination oenotouristique.

3.5.1.2. L’Allemagne et la Deutsche Weinstrasse (route du vin allemande)

Créée en 1935 et longue de 85 kilomètres, elle parcourt les principaux villages et villes viticoles de la région du Palatinat. Du nord au sud, elle traverse la

deuxième plus grande région viticole allemande. Cette route est l’une des plus célèbres routes touristiques allemandes.

S’ajoutant aux traditionnels produits touristiques, deux villes se détachent particulièrement sur la Route.

Tout d’abord Landau, particulièrement animée grâce notamment à son zoo, et par la présence d’une université. De nombreux bâtiments datant de la Belle

Epoque (fin du XIXème siècle à 1914, période de progrès social) donne un cachet architectural à cette ville.

La seconde ville est Neustadt an der Weinstrasse, où a lieu, chaque année, l’élection et le couronnement de la Reine des vins allemande (die Weinkönigin).

Elle est située toute proche du château de Hambach, considéré comme « le berceau de la démocratie allemande ».

Cette route des vins est animée de plus de 200 fêtes par an, permettant de découvrir les folklores locaux, les habitants, et les vins locaux.

Moins prestigieuse que la Route des Vins d’Alsace, elle n’en demeure pas moins l’une des routes touristiques structurante du territoire allemand. Le nombre

important de fête qui s’y déroule témoigne du dynamisme du territoire, désireux de faire partager ses coutumes, son patrimoine et son art de vivre.

3.5.2. En France

Les deux territoires auxquels je vais m’intéresser sont la Bourgogne et le Jura, essentiellement pour leur proximité géographique, leur ressemblance avec le

vignoble alsacien, pour la typicité des produits, mais aussi pour la différence de leur organisation



3.5.2.1. La Route des Vins de Bourgogne

Tout comme la vigne en Alsace, la vigne fût implantée en Bourgogne par les romains, inscrivant la région dans une tradition vi tivinicole ancestrale.

La Route des Vins de Bourgogne (RVB) est découpée en 5 circuits :

- la Route des Grands Crus

- la Route des Grands Vins

- la Route des Vins en Mâconnais-Beaujolais

- la Route touristique des Vignobles de l’Yonne

- la Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre

Le Conseil Régional de Bourgogne ainsi que le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) ont définit une charte qualité à laquelle doivent

adhérer les professionnels afin de faire partie de la route des vins. Cette charte engage les professionnels à fournir un accueil de qualité, à respecter des

horaires d’ouverture fixes, à apposer le logo de la charte à l’entrée de la propriété et à indiquer les différentes langues parlées par le personnel.

Une carte éditée par le BIVB permet d’identifier clairement les 5 routes composant la Route des Vins de Bourgogne. Outre les informations sur la

signalisation, elle fournit également les informations sur les 282 professionnels qui composent la route touristique. Une charte graphique cohérente permet à

la fois d’identifier distinctement les différents circuits, mais aussi de reconnaître l’appartenance à un ensemble.

Le site internet de la RVB donne toutes les informations nécessaires concernant l’offre touristique du territoire, excepté l’offre en hébergement et restauration.

Ce modèle de développement oenotouristique est donc centré sur le monde du vin. Le patrimoine comme la culture, outre le vin, sont relégués au second

plan.

3.5.2.2. La Route des Vins du Jura

Les vins du Jura, tout comme les vins alsaciens et bourguignons, sont cités déjà il y a plus de 2000 ans.

Cette région vinicole, bien que moins connues que ses voisines bourguignonne, alsacienne ou champenoise, elle n’en recèle pas moins 6 AOC, 4

appellations géographique (Arbois, Château-Chalon, L’Etoile, Côtes du Jura), et deux dites « produits » (Macvin du Jura et Crémant du Jura). Ce sont

également 5 cépages différents qui s’y épanouissent.



Bien que considéré comme le plus petit vignoble de France avec ses 2000 hectares qui comptent pour moins de 1% de la production totale du pays, le Jura

compte près de 140 caveaux ouverts au public situés sur une bande de terre de 80 km de long. Le Jura peut également se vanter d’être la seule région au

monde à produire cinq types de vins différents : rouges, blancs, rosés, jaunes et vins de paille. Cependant, cette route touristique est informelle puisque non

matérialisée par une route physique.

Le territoire propose essentiellement la découverte de la gastronomie et de la culture franc-comtoise à travers sa Route des vins, un cadre attrayant pour un

tourisme vert, au pied du Jura qui offre l’opportunité de pratiques sportives, et la découverte d’un petit patrimoine religieux. A noter que le musée de la Vigne

et du Vin situé à Arbois permet également une approche didactique du travail de vigneron. La « Percée du Vin Jaune » constitue la majeure manifestation de

cette route des vins, accueillant chaque année près de 40 000 visiteurs.

Le rapprochement entre les différents prestataires œnotouristiques du territoire, avec l’aide du Comité Interprofessionnel des Vins du Jura (CIVJ), a permis

l’élaboration d’un site internet complet, permettant au touriste souhaitant préparer son séjour de trouver l’ensemble des informations dont il a besoin. Ainsi, on

y retrouve : une présentation des vins du Jura, une liste des vignerons de la route touristique, la liste des hébergements et restaurateurs partenaires et

signataires d’une convention les engageant à mettre en avant les vins du Jura, une présentation des sites touristiques du territoire ainsi qu’une carte du

secteur.

Bien que petit par son volume de production, le vignoble du Jura n’en est pas moins à l’origine de vin de qualité produit sur un territoire au fort accent

gastronomique. En effet, nombre d’activités sont liées aux fromages ou aux vins, bien que la région propose également des activités de loisirs sportifs dans le

Jura, ou encore la visite de patrimoine religieux.

Cependant, ne possédant pas de tracé physique de la route touristique, le visiteur se doit d’aller au gré de ses envies, ou en ayant préparé son séjour par le

biais du net (www.laroutedesvinsdujura.com/index.htm), ou via le Guide du Vigneron et la Carte Découverte de la Route des Vins du Jura.

http://www.laroutedesvinsdujura.com/index.htm



Ce qu’il y a à retenir :

- La France entre dans une démarche de structuration oenotouristique avec la volonté de dégager une offre clairement identifiée sur des territoires

lisibles pour la clientèle, qu’elle soit française ou internationale. Pour cela, elle a mis en place 2 mesures : la création du label « Vignobles et Découvertes » et

les Prix Nationaux de l’Œnotourisme.

- La Région, appuyée et appuyant le CIVA ainsi que le SYNVIRA dans leurs actions sur le territoire alsacien, contribue à offrir le meilleur de chaque

organisme au sein d’une stratégie de développement qui tient compte des enjeux économiques et touristiques, et œuvre pour la collectivité.

- L’œnotourisme, comme les pratiques touristiques traditionnelles et peut-être plus encore, s’appuie sur les acteurs locaux du tourisme pour

dynamiser l’accueil des touristes, la bonne diffusion de l’information concernant le territoire, la promotion de ce dernier, la commercialisation des produits et

services touristiques, ainsi que l’animation du territoire tant sur le plan culturel, patrimonial, historique, qu’environnemental.

- La Région de Guebwiller est dynamique sur le plan touristique et propose une gamme plutôt complète de produits intéressant la clientèle

oenotouristique.

- L’Office de Tourisme est préposé à être tête de réseau pour l’animation oenotouristique local, compte tenu de la taille des territoires, ainsi que des

modes de consommation de l’espace par les œnotouriste.

- Au-delà des produits classiques de l’œnotourisme, des produits innovants voient le jour. C’est le moyen et de renouveler, d’adapter, et de susciter

l’offre en combinant des thématiques attrayantes pour la clientèle oenotouristique. Le succès des produits œnotouristiques dépendent beaucoup du cadre et

de leur aspect didactique

- Une offre oenotouristique européenne et française pouvant faire concurrence au vignoble d’Alsace existe. Cependant, la constitution, le

fonctionnement, les particularités de chaque vignoble fait qu’il n’y a pas de modèle de développement oenotouristique unique. La part belle est laissée à

l’innovation dans la constitution de produits, qui attireront peut-être les clientèles sur le territoire.



Cette seconde partie permet d’extraire les points essentiels de l’état des lieux. C’est un bilan du territoire, fait en confrontant

l’analyse interne (forces et faiblesses) à l’analyse externe du territoire (opportunités, menaces). Une matrice SWAT, pour Strong Ŕ

Weakness Ŕ Opportunity Ŕ Threat, servira donc à dégager les éléments principaux de ce diagnostic.

Cette phase d’analyse permettra de déboucher dans un troisième temps sur une proposition de stratégie de développement

oenotouristique du territoire de la Région de Guebwiller, apportant ainsi un outil de réflexion aux instances décisionnaires.

Le diagnostic se présente en deux temps :

Le diagnostic interne traduit les capacités du territoire à se présenter comme une destination oenotouristique concurrentielle,

préalable à la mise en place d’une politique de développement oenotouristique performant.

Le diagnostic externe, permettant de visualiser les leviers sur lesquels s’appuyer, mais également les menaces dont il faut

tenir compte pour le développement oenotouristique du territoire de la Région de Guebwiller.

DIAGNOSTIC



Diagnostic interne :

Forces Faiblesses

Le territoire

bonne accessibilité du territoire (aéroports, autoroute et réseau secondaire, TGV) complétée par un réseau de transport en commun intercommunal

une organisation administrative claire, rôles bien définis à chaque échelon territorial participant au tourisme

une imbrication des stratégies des différents échelons touristiques

environnement de qualité, consacré par un PNR et des sites protégés par le réseau Natura 2000, accessibles par de nombreux aménagements apportés, entre autres, par le Club Vosgien

culture locale riche de sa « typicité », de son folklore, et de son patrimoine, qu’il soit historique, naturel, culturel

des terroirs reconnus, à l’origine d’une qualité des vins exceptionnelle, reconnue, et sanctionné par des AOC

supports au développement touristique, trois routes importantes et aux attraits différents traversent le territoire de la CdC de la Région de Guebwiller, acheminant et proposant des axes touristiques, en réseaux à une plus grande échelle : la Route des Vins, la Route Romane, et la Route des Crête

Route des Vins ancienne et réputée, animée par les collectivités en partenariat avec les prestataires, à la base de sa création et de son développement

un patrimoine culturel important, notamment sanctionné par le label Pays d’Art et d’Histoire (seul territoire portant se label sur la Route des Vins d’Alsace), et mis en mouvement par un animateur de l’architecture et du patrimoine, ainsi que par des guides-conférenciers

nombres d’évènements font vivre la destination, animé par les prestataires privés, les associatifs, les mairies, ou encore l’OT intercommunal

vignoble en terrasses de grès rose par endroit, doté de 6 Grands Crus, dont l’existence est parfois millénaire, et produisant des vins de grande qualité

offre en hébergement et restauration complète et satisfaisante

liaison est-ouest du territoire difficile, car l’essentiel des transports circulent selon un axe nord-sud

la Région de Guebwiller est plus perçue pour son attrait culturel, patrimonial, architectural, mieux mis en valeur que le vignoble et les activités oenotouristique

manques d’activités à destination du public familial, en-dehors d’infrastructures de plein air (nourrissage des cigognes, Ecomusée, Bioscope…)

image vieillissante, peu de renouvellement du contenu des manifestations

il n’y a pas de gare de train à Guebwiller, ni sur le territoire de la CdC, nécessitant la mise en place par la collectivité d’un service de transport en commun



Forces Faiblesses

L’Office de Tourisme

partenaires identifiés de longue date, et travaillant de concert avec l’OTI

organise des visites dans le cadre du Label Pays d’Art et d’Histoire, ainsi que durant les journées du patrimoine, notamment grâce à ses deux guides-conférenciers ; une troisième personne au sein de l’équipe de l’OTI possède une carte de guide-interprète et est amenée à pouvoir animer des visites de groupes ; appelle à 8 guides vacataires afin de répondre aux demandes de visites guidés pour les groupes

organise en partenariat avec la 2ATG, la Foire aux Vins de Guebwiller (en 2010 eut lieu la 61

e édition)

Démarche Qualité en cours d’obtention, et label Tourisme & Handicaps à l’étude, sans compter le label « Vignobles et Découvertes » en cours également

un statut juridique lourd et contraignant

un service commercial jeune et manquant de visibilité

une direction soumise à changement, en raison de contrats triennaux les liant à la structure

deux antennes pour un seul OTI

la compétence animation, gérée par une association, plutôt que par l’OTI qui exerce les autres compétences touristiques

pas de chargé de mission œnotourisme au sein de l’équipe de l’OTI, attacher à développer cette pratique en retrait par rapport à la découverte culturelle sur le territoire

La comptabilité imposant un équilibre strict des dépenses et des recettes, il est difficile de mettre en place des projets à grandes échelles sans apport financier extérieur

L’effectif de l’Office est parfois insuffisant, nécessitant la mobilisation de tous à l’accueil, afin de répondre aux touristes



Diagnostic externe :

Opportunités Menaces

Le territoire

Ouverture prévue fin 2011 de la LGV Rhin Rhône

la création d’un label pour l’œnotourisme et des Prix Nationaux de l’Œnotourisme démontre d’une volonté politique nationale de s’impliquer plus à l’échelle du tourisme vitivinicole, en orchestrant sa structuration et sa valorisation

image forte de l’Alsace comme destination oenotouristique dans une région française, mais « ailleurs » (dépaysement)

bonne visibilité du territoire alsacien au plan national et international, avec une destination clairement identifiée (image de gastronomie, de tradition)

tendance à l’héliotropisme, au tourisme vert, à la conjugaison des thèmes de découverte, au tourisme d’itinérance

attrait pour la gastronomie, la découverte de la culture et du patrimoine de façon didactique

la Région de Guebwiller fixe plus facilement ses visiteurs sur le territoire que ses concurrentes sur la Route des Vins d’Alsace

une clientèle européenne aux goûts distinctifs permet de faire profiter des retombées économiques l’ensemble des acteurs du territoire

effet tunnel causé par les lignes TGV (qui ne s’arrêtent qu’à certains points du trajet, ignorant ainsi le reste du territoire), profitant essentiellement aux grandes villes

possible déclin des aéroports internationaux à la suite de l’ouverture de la ligne LGV Rhin Rhône

concurrence des autres territoires de la Route des Vins d’Alsace

tendance au court séjour dans un contexte de tourisme d’itinérance (le propre d’une route touristique

destinations œnotouristiques émergeantes, souhaite également profiter de la croissance de cette activité en développant sur leur territoire l’œnotourisme



Opportunités Menaces

L’Office de Tourisme

appui technique du CRTA, de l’ADT68, du CIVA, du Club Vosgien, ou encore des syndicats viticoles dans les démarches de projets

le LEI mis en place par le Résot est un lieu de centralisation des données, permettant une meilleure diffusion de celles-ci, et une meilleur connaissance du territoire

partenariat avec la Vallée Noble, l’Office de Tourisme de Cernay et celui de Thann dans le montage du projet « Vignobles et Découvertes », label pour la structuration oenotouristique française

participation à Destination Vignoble 2010

fonds FEDER pour les projets transfrontaliers

les communes, associations ou certains prestataires privés animent spontanément le territoire et sont des leviers à au développement oenotouristique du territoire

financements départementaux et régionaux qui fluctuent en fonction de la politique et de l’économie locale

le LEI doit être tenu à jour au risque de traiter une information erronée, qui sera reproduite et communiquée via le système d’extraction de donnée, lors d’édition de brochure par l’ADT68, le CRTA, ou pour tout autre usage

la Vallée Noble s’engage aux côtés de Guebwiller-Soultz, Thann et Cernay dans la démarche de labellisation, mais elle appartient au territoire de l’OT de Rouffach, qui est déjà engagé dans la démarche avec le « Grand Pays de Colmar » ; cette double participation démontre bien quelques mésententes entre la CdC de la Vallée Noble et l’OT de Rouffach.

en tant qu’EPIC, l’OT se doit d’assurer une mission de service public



Du diagnostic découle la stratégie, ligne directrice pour la mise en œuvre du plan d’action.

La stratégie proposée a ainsi pour ambition de placer l’Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz et des Pays du

Florival, au cœur du développement oenotouristique de son territoire. Pour la réalisation de la stratégie, un plan

d’action sera proposé, détaillant les actions à mener à bien.

STRATEGIE ET PLAN

D’ACTION



1. La stratégie

De part le diagnostic effectué sur le secteur du Florival ainsi que dans l’œnotourisme, différents axes stratégiques découlent de la problématique de départ :

définir une stratégie de positionnement de l’Office de Tourisme Intercommunal comme coordinateur du développement oenotouristique sur la Région de

Guebwiller.

Il apparait ainsi pertinent de positionner la stratégie de l’OTI sur 3 axes :

Positionnement de l'Office de Tourisme Intercommunal comme coordinateur du

développement oentouristique de la Région de Guebwiller

Axe 1 : Renforcer le rôle de coordination auprès des acteurs de

l'oenotourisme

Axe 2 : Développement et valorisation d'une offre touristique de

qualité

Axe 3 : Communiquer sur l'offre oenotouristique et la commercialiser



Ce premier axe stratégique a pour objectif de resituer l’Office de Tourisme au cœur de l’animation du réseau de prestataires qu’il fédère. La cohésion entre

les différents acteurs du tourisme est un préalable nécessaire à la mise en synergie des moyens et des volontés.

Ainsi, l’enjeu consiste à obtenir un réseau d’acteurs travaillant de concert pour proposer une offre oenotouristique de qualité.

Cela passe par une mise en cohérence des actions par un responsable chargé de l’œnotourisme au sein de l’OTI. La première de ses missions serait de

poursuivre la démarche d’obtention du label, initiée en avril 2010. Afin de garantir un accueil de qualité dans la structure et de répondre au mieux aux

demandes des touristes, une troisième action consisterait à former le personnel sur le patrimoine viticole que compte son territoire. Enfin, et pour pouvoir

éditer des brochures de qualité, tenir des bases de données à jour et trouver l’information plus facilement en vue de la diffuser, il conviendra de s’assurer de

que les fiches LEI sont tenues à jour.

=> Action 1.1 : Recrutement d’un chargé de mission œnotourisme

=> Action 1.2 : Poursuivre la démarche d’obtention du label oenotouristique « Vignobles et Découvertes »

=> Action 1.3 : Former le personnel de l’OTI à la connaissance du patrimoine viticole du territoire

=> Action 1.4 : S’assurer de la mise à jour des fiches LEI

Axe 1 : Renforcer le rôle de

coordination auprès des acteurs de

l’œnotourisme



Ce second axe de travail vise à améliorer l’offre pour les touristes. Il convient en effet de garantir des prestations de qualité pour les touristes venant sur le

territoire de la Région de Guebwiller.

Pour ce faire, plusieurs chantiers sont déclinés dans l’axe2. Il s’agit en effet d’agir sur l’information des prestataires par rapport aux démarches de labellisation

pour leurs prestations et/ou établissement. Il s’agit également d’apporter une valeur supplémentaire au vignoble de la Région de Guebwiller, en l’intégrant

pour parti dans une dimension culturelle, étudiant son insertion éventuelle dans le cadre du Pays d’Art et d’Histoire.

Les deux sentiers viticoles se trouvant sur le territoire de la CdC sont déjà vieux de 10 ans, et certains aménagements sont nécessaires. Agé également de

10 ans, le topoguide de « Randonnée dans les Pays du Florival » qui proposait 16 circuits de randonnée en français et en allemand a également besoin d’être

mis à jour. A cette occasion, il sera intégré dans les circuits la dimension raquette, mais aussi la dimension vignoble et vins.

Enfin, pour que les prestataires soient en mesure d’assurer une bonne communication de leurs prestations, l’action 9 visera à former les former à l’utilisation

d’internet et à la création d’une page web.

=> Action 2.1 : Inciter au développement d’une offre de qualité en informant les prestataires sur les démarches et les labels existants

=> Action 2.2 : Rapprocher l’univers du Vin de celui du Pays d’Art et d’Histoire afin de valoriser le vignoble dans sa dimension culturelle

=> Action 2.3 : Renouveler le balisage, remettre en état les infrastructures (bancs, panneau de signalisation,…) et aménager les sentiers viticoles de

Wuenheim et d’Orschwihr

=> Action 2.4 : Renouveler le topoguide de « Randonnée dans les Pays du Florival » en intégrant la dimension raquettes et vignes

=> Action 2.5 : Former les prestataires à l’utilisation d’internet et à la création d’une page web

Axe 2 : Développer une offre de

qualité pour l’œnotourisme



Ce troisième axe vise à travailler sur la communication de l’offre oenotouristique du territoire, ainsi que sur les moyens de la commercialiser.

Pour améliorer la communication faite par l’Office de Tourisme sur les prestataires œnotouristiques adhérents, il est proposé de se positionner sur les

réseaux sociaux et portails de l’œnotourisme, affirmant la présence du territoire par l’apport d’information notamment sur les évènements. Ce positionnement

sur le web 2.0 constitue, en outre un moyen de toucher une nouvelle clientèle, plus jeune, et friande de nouvelles technologies.

Un évènement fédérateur de l’intercommunalité, centré autour du vin pourrait être un support de communication sur le territoire, par exemple par le biais de

l’élaboration d’une « cuvée du Florival », impliquant tout les viticulteurs du secteur, mais aussi les producteurs et artisans locaux.

Il s’agirait également de créer de nouveaux packages œnotouristiques, basés sur la dualité des thèmes (voir plus), à commercialiser sur le site de l’OTI, via

les brochures individuelles et les brochures groupes, mais aussi sur le site du CRTA.

=> Action 3.1 : Développer une communication spécifique pour l’œnotourisme, sur le site internet de l’OTI

=> Action 3.2 : Assurer la présence de l’Office de Tourisme sur les réseaux sociaux et sur le web 2.0. Se positionner sur les principaux portails de

l’œnotourisme

=> Action 3.3 : Proposer la création d’un évènement intercommunal fédérateur, centré sur le vin

=> Action 3.4 : Elaborer de nouveaux produits œnotouristiques sous forme packagée afin d’en faire la commercialisation

=> Action 3.5 : Participer à Destination Vignobles 2010 en Alsace

Axe 3 : Communiquer sur l’offre

oenotouristique et la commercialiser



2. Le plan d’action

Stratégie globale : Positionnement de l’Office de Tourisme comme coordinateur du développement oenotouristique de la Région de Guebwiller

Axe 1 : Renforcer le rôle de coordination auprès des acteurs de l’œnotourisme

Action 1.1 : Recrutement d’un chargé de mission œnotourisme Action 1.2 : Poursuivre la démarche d’obtention du label oenotouristique « Vignobles et Découvertes » Action 1.3 : Former le personnel de l’OTI à la connaissance du patrimoine viticole du territoire Action 1.4 : S’assurer de la mise à jour des fiches LEI

Axe 2 : Développer une offre de qualité pour l’œnotourisme

Action 2.1 : Inciter au développement d’une offre de qualité en informant les prestataires sur les démarches et les labels existants Action 2.2 : Rapprocher l’univers du Vin de celui du Pays d’Art et d’Histoire afin de valoriser le vignoble dans sa dimension culturelle Action 2.3 : Renouveler le balisage, remettre en état les infrastructures (bancs, panneau de signalisation,…) et aménager les sentiers viticoles de Wuenheim et d’Orschwihr Action 2.4 : Renouveler le topoguide de « Randonnée dans les Pays du Florival » en intégrant la dimension raquettes et vignes Action 2.5 : Former les prestataires à l’utilisation d’internet et à la création d’une page web

Axe 3 : Communiquer sur l’offre oenotouristique et la commercialiser

Action 3.1 : Développer une communication spécifique pour l’œnotourisme, sur le site internet de l’OTI Action 3.2 : Assurer la présence de l’Office de Tourisme sur les réseaux sociaux et sur le web 2.0. Se positionner sur les principaux portails de l’œnotourisme Action 3.3 : Proposer la création d’un évènement intercommunal fédérateur, centré sur le vin Action 3.4 : Elaborer de nouveaux produits œnotouristiques sous forme packagée afin d’en faire la commercialisation Action 3.5 : Participer à Destination Vignobles 2010 en Alsace

Légende des priorités :

Priorité forte

Priorité moyenne

Priorité faible



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Action 1.1 : Recrutement d’un chargé de mission œnotourisme

Objectifs Recruter un chargé de mission œnotourisme afin de mettre en œuvre la stratégie touristique,

Priorité

Maitre d’ouvrage OTI de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival Maitre

d’œuvre Direction de l’OTI

Outils et méthodes

- Proposer le recrutement d’un chargé de mission œnotourisme au comité de direction - Définition du profil recherché, sur les conseils du CIVA - Appel à candidature - Examen des candidatures, présélections et entretiens avec les candidats - Choix du candidat retenu

Coût estimé

Financier Prévoir le salaire pour le budget 2011 (échelon 3.1, indice 2400, valeur du point 1.104 € depuis juillet 2009), soit environ 2 650€ brut mensuel, ou 31 800€ annuel

Humain 7 heures de travail

Calendrier

2010 2011 2012

- Octobre : Définition du profil et appel à candidature - Novembre : Examen des candidatures - Décembre : Revoir la partie concernant les salaires pour le budget 2011

- Janvier : Entretiens avec les candidats présélectionnés - Février : Recrutement du nouveau chargé de mission œnotourisme



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Action 1.2 : Poursuivre la démarche d’obtention du label oenotouristique « Vignobles et Découvertes »

Objectifs Qualifier l’offre mais surtout créer un réseau de prestataires impliqués dans l’œnotourisme dans toutes les filières concernées par cette pratique

Priorité

Maitre d’ouvrage Le porteur de projet pour la destination candidate, ici l’OTI Maitre

d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Alimentation de la base de données de prestataires à partir du LEI et présélection des candidats potentiels - Constitution et envoi d’un questionnaire permettant de vérifier la validité des candidatures + convention de partenariat - Rencontre des prestataires au potentiel les plus forts - Montage du dossier de candidature

Coût estimé

Financier 329 courriers envoyés, soit 164,50€ + 0.50€ par envoi supplémentaires(tarif jusqu’à 50g de la Poste)


Calendrier

2010 2011 2012

- Septembre-octobre : finaliser le dossier de candidature pour la 2

nde session (si charte

qualité du CIVA prête)

- Plusieurs sessions de candidature sont prévues chaque année, en fonction des réunions du CSO. Aucune date communiquée à ce jour - Réaliser un suivi de la démarche chaque année



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Action 1.3 : Former le personnel de l’OTI à la connaissance du patrimoine viticole du territoire

Objectifs Améliorer l’accueil de l’œnotouriste Priorité

Maitre d’ouvrage OTI Maitre

d’œuvre OTI ; Syndicats viticoles ; CIVA

Outils et méthodes

- Préparation du contenu de la formation avec des représentants des syndicats viticoles locaux, ainsi qu’avec le CRTA - Formation de l’ensemble des agents de l’office amenés à faire de l’accueil de public, en partenariat avec syndicats viticoles qui peuvent dépêcher un représentant et/ou d’un agent du CIVA afin d’animer la formation - Organiser pour le personnel de l’OTI, une visite commentée des deux sentiers viticoles du territoire afin de les sensibiliser au patrimoine existant, et aux métiers de la vigne et du vin.

Coût estimé

Financier Pris en charge par le CIVA


Calendrier

2010 2011 2012

- Novembre : Prise de rendez-vous avec les partenaires éventuel et identification des interlocuteurs - Décembre : Réunion pour définir le contenu de la formation

- Février : Formation des agents chargés de l’accueil du public - Juillet : Formation des agents saisonniers chargés de l’accueil du public

Renouveler avec les nouveaux agents d’accueils de la structure



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Action 1.4 : S’assurer de la mise à jour des fiches LEI

Objectifs Tenir une base de données des informations touristiques du territoire à jour pour rendre l’outil exploitable

Priorité


d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Vérifier et corriger si nécessaire l’ensemble des fiches prestataires du territoire de l’Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival, répertoriées dans le LEI - Maintenir une veille permanente sur le changement de situation des prestataires du territoire, afin d’en tenir compte et de répercuter ces changements dans la base de données

Coût estimé

Financier


Calendrier

2010 2011 2012

Octobre : Vérification des données du territoire sur le LEI

Maintenir une veille permanente sur les possibles changements de situation des prestataires du territoire



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Action 2.1 : Inciter au développement d’une offre de qualité en informant les prestataires sur les démarches et labels existants

Objectifs Valoriser et renforcer la qualité de l’offre touristique Priorité


d’œuvre OTI

CRTA

Outils et méthodes

- Identifier les démarches qualités existantes avec l’aide du CRTA - Inclure un onglet « professionnels du tourisme » sur le site internet à partir duquel serait accessibles les informations à destination des professionnels - Offrir un lieu d’échange virtuel (forum) au sein de l’onglet « professionnels du tourisme » afin de répondre aux interrogations de chacun, mais aussi de permettre l’échange d’expérience sur le sujet, entre les professionnels eux même - Mettre en valeur les labels et les présenter sur le site internet pour les touristes curieux d’en savoir plus sur les démarches qualités, et les prestataires qui les suivent - diffuser, via une newsletter, les informations sur les nouveaux labels

Coût estimé

Financier


Calendrier

2010 2011 2012

- Novembre : Identifier les démarches qualités avec l’aide du CRTA puis mise à jour du site internet de l’OTI - Trimestriellement, présenter dans une newsletter les changements dans le monde de la démarche qualité, et informer des nouvelles démarches qui apparaissent



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Action 2.2 : Rapprocher l’univers du Vin et celui du Pays d’Art et d’Histoire afin de valoriser le vignoble dans sa dimension culturelle

Objectifs Mettre en synergie les deux points forts du territoire, que sont le patrimoine et le vignoble

Priorité


d’œuvre

OTI Animateur de l’architecture

et du patrimoine

Outils et méthodes

- Réunion de concertation avec l’animateur de l’architecture et du patrimoine et le service culturel de la CdC de la Région de Guebwiller afin de définir une manière de faire entrer le vignoble dans le cadre de l’animation du patrimoine sous l’égide du label Pays d’Art et d’Histoire - Définir le mode d’insertion du vignoble et de l’univers de la vigne dans le cadre du Pays d’Art et d’Histoire - Proposer les différentes actions qui en découlent :

Faire participer l’univers du vin aux évènementiels dans le cadre du Pays d’Art et d’Histoire

Proposer des visites guidées du vignoble par les guides-conférenciers

Dans le cadre de la mise en place d’un CIAP

Dans les différents supports de communication - Créer une commission chargée de statuer sur les actions à mener entre les deux univers, et du suivi de ces dernières. La commission intègrera les acteurs du vin, de l’animation du patrimoine et des services culturels communaux et intercommunaux, ainsi que l’OTI en qualité de coordinateur

Coût estimé Financier


Calendrier

2010 2011 2012

- Octobre :

Prise de contact avec l’animateur de l’architecture et du patrimoine et le service culturel de la CdC, en vue de fixer une date de réunion

Préparation de la réunion - Décembre : Réunion de concertation

- Janvier : Constitution d’une commission chargée de statuer sur les actions à entreprendre pour rapprocher deux atouts majeurs du territoire - Mars : Réunion entre les membres de la commission afin de définir le mode de fonctionnement et les actions à mener



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Action 2.3 : Renouveler le balisage, remettre en état les infrastructures (bancs, panneaux de signalisation…) et aménager les sentiers viticoles de Wuenheim et d’Orschwihr

Objectifs Réaménager les sentiers viticoles du territoire pour valoriser l’offre Priorité


d’œuvre

OTI ; CIVA Syndicats viticoles de Wuenheim et syndicat

viticole d’Orschwihr

Outils et méthodes

- Réunion avec les syndicats viticoles, à l’origine des sentiers viticoles et avec un représentant du CIVA - Faire l’état des lieux des sentiers viticoles de Wuenheim et d’Orschwihr et en déterminer les lacunes - Faire des propositions de réaménagement des sentiers viticoles, voir des variantes de tracé - Soumettre les propositions aux syndicats viticoles et au CIVA qui décidera des actions à mener.

Coût estimé

Financier Coûts des installations du sentier viticole pris en charge par le CIVA


Calendrier

2010 2011 2012

- Avril-mai : Réunion avec les syndicats viticoles et le CIVA, afin d’évoquer le renouvellement des panneaux d’interprétation des deux sentiers viticoles de Wuenheim et d’Orschwihr - Juin à août : Etats des lieux des deux sentiers viticoles et préconisations - Septembre-octobre : présentation des états des lieux aux syndicats viticoles et au CIVA, proposant un bilan des infrastructures d’information touristique, mais aussi des préconisations d’aménagements des sentiers - Bilan régulier de l’état des sentiers viticoles afin de procéder à des remplacements le cas échéant



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Action 2.4 : Renouveler le topoguide de « Randonnée dans les Pays du Florival » en intégrant la dimension raquettes et vignes

Objectifs Proposer un topoguide de randonnée pédestre pour le territoire de l’OTI, intégrant des circuits à thèmes, notamment la randonnée en raquette, et dans le vignoble

Priorité


d’œuvre

OTI ; Antenne de Guebwiller du Club

Vosgien ; société de conception et d’impression

Outils et méthodes

- Constitution d’une commission « topoguide randonnée » composée de :

L’OTI

Le Club Vosgien par l’intermédiaire de l’antenne de Guebwiller

Le PNR Ballon des Vosges - Avec le Club Vosgien, ainsi que les communes et les syndicats viticoles, faire l’inventaire des circuits de randonnée déjà existants - Concevoir une base de données pour l’élaboration des fiches circuit - Sélection des circuits retenus par la commission - Ajout des données techniques fournies par le Club Vosgien


Dépliant 3 volets 20 fiches *1000 Ft ouvert 140 * 270 mm Ft fermé ou fini 90 * 140 mm 2790 € HT + 212 € HT avec l’option encoche et languette


Calendrier

2010 2011 2012

- Mars : Constitution d’une commission chargé d’étudier le renouvellement du topoguide de « Randonnées dans les Pays du Florival) - Mai : Choix du type de produit que l’on souhaite réaliser (fiches plastifiées, langues de traduction,…) - Juillet Ŕ août :

Elaboration de la base de données des circuits existants

Réunion avec le CV afin de mettre en commun les informations

Demande de devis aux imprimeurs & concepteurs graphistes - Septembre : Sélection du format définitif et lancement de la production Commercialiser le produit au sein des deux antennes de l’OTI et faire paraitre l’information de sa création dans le magazine touristique.



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Action 2.5 : Former les prestataires à l’utilisation d’internet et à la création d’une page web

Objectifs Qualifier l’offre des prestataires, et accroître leur visibilité Priorité


d’œuvre OTI

CRTA

Outils et méthodes

- Définir les besoins d’un prestataire par rapport à l’environnement web avec le CRTA - Définir les modalités de mise en œuvre du plan de formation :

Tous les acteurs sont-ils concernés ?

Doivent-ils être formés en même temps ? - Organiser un plan de formation avec le CRTA - Former un ou plusieurs membres de l’OTI - Proposer les formations aux prestataires, dispensées par un membre déjà formé de l’OTI

Coût estimé

Financier Prise en charge par le CRTA

Humain 30 heures de travail et de formation

Calendrier

2010 2011 2012

- Octobre : Définition des besoins en formation avec le CRTA, et de s modalités de mise en œuvre - Novembre : formation de l’un ou plusieurs membres de l’OTI

- Proposer aux prestataires plusieurs dates dans l’année pour des journées d’initiation au web



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Action 3.1 : Développer une communication spécifique pour l’œnotourisme, sur le site internet de l’OTI

Objectifs Mettre en valeur l’œnotourisme sur le territoire de la Région de Guebwiller

Priorité


d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Rencontre des syndicats viticoles locaux, du SYNVIRA, ainsi que du CIVA afin de définir les éléments à apporter pour démarcher les clientèles étrangères et les TO - Dégager avec le Résot, les facteurs de réussite d’un site internet, afin d’optimiser la communication - Définir le contenu à apporter à la communication internet, et ses modalités d’implantation sur le site actuel - Mettre en place cette communication

Coût estimé

Financier


Calendrier

2010 2011 2012

- Novembre :

Rencontre avec les acteurs de l’œnotourisme du territoire afin de définir les cibles d’une communication spécifique à l’œnotourisme

Définition, avec le Résot, des facteurs clés de réussite de la communication web

- Décembre : Définition du contenu de la communication oenotouristique

Février : Mise en place de la communication Régulièrement : mettre à jour les données



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Action 3.2 : Assurer la présence de l’Office de Tourisme sur les réseaux sociaux et sur le web 2.0. Se positionner sur les principaux portails de l’œnotourisme

Objectifs Positionner l’OTI sur les réseaux sociaux et le Web 2.0, et capter ainsi l’attention d’un nouveau public ; Améliorer le référencement du site internet de l’OTI

Priorité


d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Identifier les réseaux sociaux existant - Identifier les informations à apporter via les réseaux sociaux, en fonction de la cible - Sélectionner les choix les plus pertinents en termes d’impacts et de visibilité - S’inscrire sur le réseau et mettre en place l’information - Entretenir une présence sur ce réseau afin de le faire vivre, de susciter l’envie de venir sur le territoire de Guebwiller, de partager les expériences et les avis des uns et des autres, et d’identifier les possibles axes de progression - Répertorier les remarques qui sont faites, afin d’en faire un traitement statistique à croiser avec les autres études et tendances réalisées et constatées

Coût estimé

Financier Cotisation pour bénéficier de certains services supplémentaires sur les portails de l’œnotourisme

Humain 28 heures de travail + 1 heure de travail quotidien, afin d’animer les réseaux sur lesquels l’office se sera positionné

Calendrier

2010 2011 2012

- Animer et développer le réseau Facebook déjà existant - Développer la page Wikipédia sur Guebwiller, le Florival, et la partie du territoire concernant l’OTI pour le vignoble

- Janvier : Sélectionner les portails de l’œnotourisme sur lesquels l’office se positionnera ; juger de la pertinence des investissements éventuels - Février : Positionnement sur les portails de l’information oenotouristique Assurer une veille permanente sur les réseaux et répertorier les remarques faites par les visiteurs, afin d’en tirer un bilan qualité à la fin de chaque année.



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Action 3.3 : Proposer la création d’un évènement intercommunal fédérateur, centré sur le vin

Objectifs Fédérer les acteurs intercommunaux de l’œnotourisme à partir d’un évènement centré sur le vin

Priorité

Maitre d’ouvrage OTI et 2ATG Maitre

d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Animer des réunions avec les acteurs locaux du tourisme, afin de mettre en œuvre un projet d’évènementiel intercommunal, centré sur le vin, qui se voudrait une vitrine du vin du Florival (élaboration d’une cuvée prestige avec la participation de l’ensemble des acteurs du vin du territoire ?) - Mettre en place une commission chargé de définir les modalités d’un évènement intercommunal, le choix du type d’évènement et les sujets d’animation. Cette commission réunirait :

L’OTI (en qualité d’animateur et de coordinateur)

Acteurs associatifs impliqués dans le tourisme et l’animation (à commencer par la 2ATG)

Service culturel de la CdC

Syndicats viticoles, CIVA et SYNVIRA

Animateur de l’architecture et du patrimoine - Fixer un calendrier de réunion afin de se concerter régulièrement, et de faire état de l’avancement de la réflexion

Coût estimé

Financier Selon l’évènement déterminé

Humain 15 heures de travail par réunions

Calendrier

2011 2012

- Organiser des réunions avec l’ensemble des acteurs du tourisme du Florival, afin de mener la réflexion sur l’organisation d’un évènement intercommunal - Constituer une commission représentant les acteurs du tourisme local - Fixer un calendrier de réunion afin de poursuivre la concertation par un projet concret, et sa mise en œuvre



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Action 3.4 : Elaborer de nouveaux produits œnotouristiques sous forme packagée, afin d’en faire la commercialisation

Objectifs Création de nouveaux produits œnotouristiques, adaptés à la demande, pour stimuler la commercialisation

Priorité


d’œuvre OTI

Outils et méthodes

- Prendre la décision au Conseil d’Administration de ne proposer dans les produits commercialisés que des prestataires suivant une démarche qualité - Définition des thèmes de packages, intégrant des idées novatrices, avec l’ambition de croiser les thématiques (art et vin, vin et santé, vignoble et patrimoine, activité insolite dans le vignoble,…) - Rencontre des prestataires pour développer les activités possibles et la signature du contrat de partenariat - Montage des produits - Proposition des produits à la Direction - Montage de l’additif pour la brochure où les produits seront présentés - Edition de l’additif de la brochure - Mise en ligne des produits :

Sur le site internet de l’OTI

Sur le site du CRTA - Envoi mailing aux TO


300 brochures en français : 606€ HT 100 brochures en allemand : 560€ HT (Selon devis de l’imprimerie im’serson)


Calendrier

2010 2011 2012

Aout : Recherche d’idée et rencontre des prestataires Septembre : Proposition à la Direction Octobre - novembre : Montage des produits et de la brochure

Janvier : Impression de la brochure pour les salons 2011 et le mailing TO qui servira sur leurs brochures été, automne, mise en ligne sur les sites web Mars : renouvellement pour année 2012



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Action 3.5 : Participer à Destination Vignobles 2010 en Alsace

Objectifs Accroitre la visibilité des professionnels de l’œnotourisme Priorité


d’œuvre OTI

CIVA

Outils et méthodes

- Recensement de l’offre existante, susceptible de remplir les critères du cahier des charges d’inscription au catalogue Destination Vignobles 2010, grâce à la base de données constituée pour la labellisation Vignobles et Découvertes - Envoi d’un questionnaire ainsi que d’une convention afin de vérifier les informations, et de valider les participations via le LEI - Validation des inscriptions - Recherche et commande de cadeaux pour les TO et exposants - Recherche d’une animation pour capter l’attention des TO sur le Stand de l’Office lors de la soirée d’accueil - Préparation du Workshop avec des Speedating et des visites sur le terrain

Coût estimé

Financier 25€ par participants, pris en charge par leur soin, sauf pour les établissements inclus dans la thématique Golf In Alsace (un établissement sur le territoire), pris en charge par le CIVA


Calendrier

2010

Juin : Recensement de l’offre existante Juin Ŕ juillet : Démarchage des prestataires par courriers et mails Juillet - août : Validation des inscriptions sur le LEI Début septembre : Participation à la préparation du Workshop Début octobre : Présence de l’OTI à Destination Vignobles 2010, afin d’animer le thème Vin



3. Echéancier

Action 2010 2011 2012

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2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5



4. Budget prévisionnel (estimations pour la période 2010-2012) P

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Action

Coûts estimés

Coût financier (en euros)

Coût humain (en heures de travail)


Action 1.1 : Recrutement d’un chargé de mission œnotourisme 95 385,60 7

Action 1.2 : Poursuivre la démarche d’obtention du label oenotouristique « Vignobles et Découvertes » 164,50 300

Action 1.3 : Former le personnel de l’OTI à la connaissance du patrimoine viticole du territoire - 15

Action 1.4 : S’assurer de la mise à jour des fiches LEI - 35

Sous-total 95 530,10 357


Action 2.1 : Inciter au développement d’une offre de qualité en informant les prestataires sur les démarches et labels existants

- 70

Action 2.2 : Rapprocher l’univers du Vin et celui du Pays d’Art et d’Histoire afin de valoriser le vignoble dans sa dimension culturelle

- 50

Action 2.3 : Renouveler le balisage, remettre en état les infrastructures (bancs, panneaux de signalisation…) et aménager les sentiers viticoles de Wuenheim et d’Orschwihr

- 120

Action 2.4 : Renouveler le topoguide de « Randonnée dans les Pays du Florival » en intégrant la dimension raquettes et vignes

3 002 300

Action 2.5 : Former les prestataires à l’utilisation d’internet et à la création d’une page web - 30

Sous-total 3 002,00 570

Axe 3 : Communiquer sur l’offre oenotouristique et la commercialiser

Action 3.1 : Développer une communication spécifique pour l’œnotourisme, sur le site internet de l’OTI - 150

Action 3.2 : Assurer la présence de l’Office de Tourisme sur les réseaux sociaux et sur le web 2.0. Se positionner sur les principaux portails de l’œnotourisme

- 28

Action 3.3 : Proposer la création d’un évènement intercommunal fédérateur, centré sur le vin - 15

Action 3.4 : Elaborer de nouveaux produits œnotouristiques sous forme packagée, afin d’en faire la commercialisation

1 166 300

Action 3.5 : Participer à Destination Vignobles 2010 en Alsace - 100

Sous-total 1 266 593

TOTAL 99 798,10 1520



Conclusion

Cette étude a démontré la réelle nécessité pour un territoire souhaitant s’engager dans la voie du développement oenotouristique, de voir son action

coordonnée par une tête de réseau.

Dans le cadre du nouveau label pour l’œnotourisme, ce sont les Offices de Tourisme qui ont été choisi pour porter les projets de territoire souhaitant déposer

acte de candidature pour l’obtention du label « Vignobles et Découvertes ». En effet, le CIVA, la région et le CSO, ont estimé qu’une destination

oenotouristique idéale devait faire près de 30 km de périmètre et que l’échelle la plus pertinente pour porter un projet devenait l’échelon des Offices de

Tourisme. Porté par un OT 2* minimum, le projet était donc de favoriser le rapprochement entre les territoires mitoyens, afin de créer des « bassins

d’œnotourisme.

Si le territoire porteur de projet n’a pas obtenu la labellisation en première intention, le dossier n’en demeure pas moins de qualité, et les deux défauts

principalement constaté furent l’absence de démarche qualité suivie par les viticulteurs (principalement adhérents au CIVA), ainsi qu’un nom de territoire

insuffisamment « vendeur ». Aussi, l’OT se verra contraint de faire une nouvelle candidature à une session prochaine (vers la fin octobre, normalement), mais

cette fois-ci, accompagnée de la Vallée Noble.

Si toute fois ce projet n’a pu aboutir durant la période de mon stage, il n’en demeure pas moins une impulsion de mouvement, un démarrage de synergie des

acteurs qui prendra acte lorsque le label se verra attribué. Jean-Louis Vezien affirmait dans un entretien téléphonique que « s’il faut retenir une chose, c’est

que les territoires sont dynamiques et porteurs de projet, ainsi que la mise en marche d’une structuration de réseaux d’interprofession diverses. »

L’OTI de Guebwiller-Soultz et des Pays du Florival, en tant que porteur de projet, à su démontrer ses capacités à mettre en mouvement divers prestataires

d’un territoire, avec la collaboration active de chaque OT impliqué dans la candidature, et en vu de structurer un réseau d’acteurs dynamiques.

Aussi, et pour répondre à l’absence d’une stratégie existante en matière d’œnotourisme sur le territoire de la Région de Guebwiller, la démarche proposée

s’appuie sur le label « Vignobles et Découvertes » ainsi que le recrutement d’un chargé de mission œnotourisme pour instaurer une démarche collaborative

impliquant les différents acteurs de l’œnotourisme sur un territoire.

En effet, le développement de l’efficacité touristique d’un territoire nécessite une mise en réseau pour offrir plus de visibilité à la destination et plus de lisibilité

au client. Ce préalable de démarche qualité permet ensuite le développement d’une offre de qualité, qui se renouvelle et associe les différentes thématiques

touristique en les reliant au vin, qu’il convient de valoriser ensuite au travers d’un positionnement web actif, à savoir intégrer les réseaux sociaux et les

animer, offrir une visibilité commerciale aux produits packagés qui proposent des séjours thématiques, et sur le site internet de l’OTI ou celui du CRTA, et

dans des brochures de séjour pour les individuels et les groupes.

L’OTI a d’ors et déjà commencé à préparer la seconde candidature à l’obtention du label, qui sera une base solide à la stratégie de développement

oenotouristique des Pays du Florival.



Annexes



Annexe 1 : brève histoire de l’Alsace

A la différence des territoires voisins, l’Alsace n’a jamais vraiment connu de période d’indépendance. Elle a longtemps été caractérisée par le confédéralisme.

La culture et le dialecte alsacien sont issus des Alamans qui s’établirent dans la région en 378. C’est pourquoi, l’alsacien est un dialecte alémanique.

La plaine d’Alsace profitant de l’effet de foehn et étant naturellement irriguée, la terre fertile a toujours été propice à la culture céréalière. Les collines et le

piémont sous-vosgien était quant à lui réservé à la vigne. Dans les vallées vosgiennes, ce sont les troupeaux d’ovin qui paissaient, tandis que les forêts et le

Ried était riche en gibier.

L’axe fluvial du Rhin a toujours été un axe majeur pour le commerce, et procurait des revenus à la région.

Aussi, la elle a de tout temps été riche, et a suscité la convoitise des puissances européennes. Le territoire a donc été régulièrement le sujet de guerre et

d’annexion.

Depuis plus de 2000 ans, l’Alsace est partagée entre les civilisations latine et germanique. A partir de 1 500 avant J.C., l’Alsace est habitée par les tribus

celtes. César, en battant les Germains en l’an 58 avant J.C., fixe pour cinq siècles la frontière sur le Rhin. D’un côté se trouve l’Empire romain, de l’autre le

monde « barbare ». En 962, l’Alsace intègre le Saint Empire Romain Germanique qu’elle ne quittera pas six siècles durant.

Au XIIème siècle, les Hohenstaufen font rentrer l’Alsace dans un âge d’or avec le développement d’un patrimoine culturel cons idérable. Ils auront une

influence notable sur le Bas-Rhin (Haguenau, Strasbourg,…). Les Habsbourg, famille catholique à l’influence considérable, ont quant à eux longtemps dominé

sur la Haute-Alsace (Haut-Rhin).

Dés le début du XIIème siècle les Habsbourg acquirent le Haut-Rhin, l’avouerie sur les terres strasbourgeoises et surtout l’avouerie sur la puissante et

prestigieuse abbaye de Murbach. Cette dernière, au cœur du développement du vignoble et de la richesse dans le Florival, avai t des influences et des

possessions jusqu’en Suisse, ou encore en Bourgogne. L’abbé en charge des lieux avait le titre de Prince Abbé, et ne devait rendre compte qu’à l’Empereur.

Durant cette période, Mulhouse est devenu calviniste en rejoignant la Confédération (huit cantons suisses), et elle n’a d’ail leurs jamais connu le Royaume de

France.

A partir du XIVème siècle, les villes ont réussi à obtenir leur autonomie, et dix d’entre-elles s’unissent dans la ligue de la Décapole, en 1354. Les villes se

soutiennent alors militairement, mais aussi économiquement (fait rare pour l’époque).

Après la peste noire en 1349, la guerre de Cent Ans (1337-1453), la guerre des Paysans en 1525 et la guerre de Trente Ans (1618-1648), l’Alsace est

décimée. Pillée de nombreuses fois, après nombre de massacres, la famine et la peste qui touche fait que la région perds à ce moment là 60% de sa

population. L’économie s’effondre. La République de Mulhouse (qui comprend également Illzach et Modenheim) est alors épargnée grâce à son statut de

Cité-état. Elle accueille alors bon nombre d’alsaciens en fuite, les autres trouvant refuge dans les forêts et le massif vosgien. Mulhouse compte alors plus de

réfugiés alsaciens que de mulhousiens.

Mais suite au traité de Westphalie, signé cette année là, l’Autriche cède au Royaume de France une partie de l’Alsace, principalement le sud de la région. La

ville libre impériale de Strasbourg sera conquise par les troupes du roi de France qu’en 1681.



En 1746, la République de Mulhouse se lance précocement dans la Révolution Industrielle, lui conférant alors une croissance exponentielle pour devenir l’un

des pôles (principalement textile) industriels européens. Le XVIIIème siècle est pour l’Alsace un siècle de prospérité.

La Révolution de 1789 est accueillie favorablement par les alsaciens qui se soulèvent contre la noblesse locale. Cet héritage révolutionnaire rattachera

définitivement les alsaciens à la France. En 1790, l’Alsace est séparée en deux parties : le Bas-Rhin et le Haut-Rhin (outre la ville de Mulhouse qui devient

française en 1798). En 1792, pourtant, avec la déclaration de guerre de la France à la Prusse et à l’Autriche, arrive la « grande fuite » où 40 000 à 50 000

Alsaciens préfèrent l’exil au joug français et à la terreur révolutionnaire. De 1814 à 1818 l’Alsace est à nouveau occupée par les troupes Alliées, en guerre

contre Napoléon.

En 1871, l’Empire allemand annexe l’Alsace par le Traité de Francfort, après de rudes batailles sur le sol alsacien. Tout rappel du français et de la francisation

de la région menée depuis l’annexion française est alors réprimé. De nouvelles lignes de défenses sont mises en place pour garantir le rattachement à

l’Allemagne.

En 1902, le sud de la région connait un nouvel essor avec la découverte de gisement de potasse, et leur exploitation.

Mais la Première Guerre mondiale se met en place, et prêt de 250 000 alsaciens seront mobilisés par le Reich. En 1914, les français arrivent à s’introduire en

Alsace par le sud de l’Alsace, autour de Mulhouse. Des combats auront lieux notamment autour de l’éperon rocheux d’Hartmannswillerkopf (aussi appelé le

Vieil Armand), devenu monument national. En effet, il fût l’un des principaux enjeux des combats de la Première Guerre mondia le dans les Vosges.

Allemands et Français se disputèrent cette crête stratégique et les combats furent particulièrement meurtrier, notamment en 1915 où le sommet changea huit

fois de main. L’un des quatre monuments nationaux de la Grande Guerre y a été érigé en souvenir des immenses sacrifices consentis. Ce sont là près de

30 000 soldats qui y ont perdu la vie. Mis en place par les Amis du Hartmannswillerkopf sur ce site classé, des sentiers balisés permettent de découvrir les

vestiges de guerre, les lignes de tranchés, les bunkers, ou encore les monuments commémoratifs des évènements passés.

En 1919, l’Alsace redevient française à la suite de la ratification du traité de Versailles.

L’assimilation culturelle se fait en force par l’administration française. Parler alsacien devient ainsi proscrit dans les écoles et les services publics. L’ordre fût

donné de parler directement en français aux élèves, sans transition d’une langue à l’autre. Les citoyens seront classés en 4 catégories distinctes selon leur

degré supposé de francophilie. Chaque classe était régie à des droits civiques différents, et 112 000 personnes seront également expulsées15

.

Cette politique d’assimilation linguistique a mené à une fracture d’une très grande part de la population alsacienne avec ses racines germaniques, également

exacerbé par le traumatisme causé par la période nazi et une méconnaissance de l’histoire, peu visible dans les manuels scolaires. Ce fût là le départ d’un

important mouvement autonomiste qui se développa jusqu’en 1936-39.

De nouvelles menaces de guerre entrainèrent la construction de la ligne Maginot dès 1929, essentiellement le long du Rhin et dans le nord de l’Alsace (vers

le Palatinat).

15

Joseph Schmauch, 2004, Sorbonne Ŕ Les Services d’Alsace-Lorrain face à la réintégration des départements de l’Est Ŕ Chapitre 2 Classement, expulsions et commissions de triage : l’épuration en Alsace-Lorraine



Le 1er

septembre 1939 est proclamée la mobilisation générale. Un tiers des alsaciens sera évacué vers le sud-ouest. L’Alsace sera surprise par la victoire

allemande, et sera rattachée au IIIe Reich en 1940.

Sous l’occupation, pendant le IIIe Reich, entre 1940 et 1944 (novembre), l’Alsace est annexée d’office, et les alsaciens sont à nouveau contraint de ne parler

qu’une seule langue : l’allemand. Les alsaciens ne rejoignent pas les rangs allemands, et seront donc enrôlés de force dans l’armée à partir de 1942. 30%

des 130 000 alsaciens et mosellans furent ôtés à leur foyer et envoyé sur le Front (principalement est), ont été tués ou ont disparu (les « Malgré-nous »).

Après 1945, et dans le cadre de la construction européenne, Strasbourg prendra de l’importance sur la scène internationale. Symbole de carrefour européen,

Strasbourg accueille des institutions européennes. C’est d’ailleurs la seule ville à accueillir des institutions internationales sans être pour autant une capitale

nationale.



Annexe 2 : La liste des différentes espèces animales et végétales présentes sur le site Natura 2000, sur le

territoire de la Région de Guebwiller

Composition végétale du site Natura 2000 « Haute Vosges – Haut-Rhin » :

Forêt artificielle en monoculture (ex: Plantations de peupliers ou d'Arbres exotiques) 26%

Forêts mixtes 20%

Forêts caducifoliées 13%

Pelouses alpine et sub-alpine 8%

Landes, Broussailles, Recrus, Maquis et Garrigues, Phrygana 8%

Marais (vegetation de ceinture), Bas-marais, Tourbières, 7

Prairies semi-naturelles humides, Prairies mésophiles améliorées 6

Forêts de résineux 4

Rochers intérieurs, Eboulis rocheux, Dunes intérieures, Neige ou glace permanente 3

Autres terres (incluant les Zones urbanisées et industrielles, Routes, Décharges, Mines) 3

Eaux douces intérieures (Eaux stagnantes, Eaux courantes) 2

Espèces d’oiseaux présentes sur le site Natura 2000 « Hautes Vosges Ŕ Haut-Rhin » :

Autour des palombes Résidente Gallinule poule d’eau Résidente

Bécasse des bois Reproduction Gélinotte des bois Résidente

Bondrée apivore Reproduction Grand Tétras Résidente

Bruant des neiges Hivernage Merle à plastron Reproduction

Buse variable Résidente Monticole de roche Reproduction

Chevêchette d’Europe Résidente Pic cendré Résidente

Chouette de Tengmalm Résidente Pic mar Résidente

Epervier d’Europe Résidente Pic noir Résidente

Faucon crécerelle Résidente Pie-grièche écorcheur Reproduction

Faucon pèlerin Résidente Sarcelle d’hiver Reproduction

Foulque macroule Résidente Torcol fourmilier Reproduction



Annexe 3 : organisation de la 61ème

Foire aux Vins de Guebwiller



Annexe 4 : annuaire du vignoble d’Alsace



Annexe 5 : guide des hôtels-restaurants, chambres d’hôtes…



Annexe 6 : devis Mack imprimerie



Annexe 7 : Article des DNA, « La route du vin allemande présent le millésime 2009 », Ma. Neiss, 24/04/10



Annexe 8 : Affiches de la « Caves Materne Haegelin & ses filles »



Annexe 9 : Article des DNA, « A la découvert d’une cave », 28/05/10



Annexe 10 : Article des DNA, « La route du vin allemande présent le millésime 2009 », Ma. Neiss, 24/04/10



Annexe 10 : Cahier des charges pour l’obtention du label œnotourisme











Bibliographie

Site Internet :

- Comité départemental du tourisme - www.tourisme68.fr

- Comité régional du tourisme www.tourisme-alsace.com

- Conseil régional Alsace www.region-alsace.eu

- INSEE Ŕ www.insee.fr

- Ministère du tourisme Ŕ www.tourisme.gouv.fr

- Résot Ŕ www.resot-alsace.fr

- Massif des Vosges - www.massif-des-vosges.com

- Office de Tourisme de Guebwiller-Soultz et les Pays du Florival - www.florival-info.net et www.tourisme-guebwiller.fr

- Observatoire du tourisme alsacien - www.clicalsace.com

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