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MenùMilano Brera
Prefazione
RED è il Bistrot Libreria, il luogo che coniuga e mescola l’amore per il cibo con la cultura e il piacere dello stare insieme. Il nostro Menù non può che essere un vero e proprio Libro, con indice, prefazione, capitoli e testi.Sfoglialo e leggilo con calma. Accanto alla lista dei piatti, semplici, gustosi e adatti a ogni momento della giornata, troverai consigli di lettura, curiosità letterarie e ricette tratte dai libri. Lasciati ispirare da RED e condividi sui nostri Social le tue ricette letterarie preferite o i piatti da abbinare a un romanzo che ti ha affascinato. Potresti trovarli sul menù della prossima stagione. Buon appetito e buona lettura.
RED Bistrot Libreria
redlafeltrinelli
RED la Feltrinelli
1
Indice
La CucinaSalumi e Formaggi 6
Pasta e Riso 8
Burger e Insalate 10
Carne e Pesce 12
Dolci e Frutta 14
La CantinaBirre e Vini 18
Cocktail e Bevande 20
3
4 5
La Cucina
Coperto 1.5€
vegetariano vegano
*I piatti contrassegnati con asterisco possono essere preparati con materie prime congelate/surgelate all’origine.
Focaccia morbida con carpaccio di pomodoro, scaglie di Grana Padano Riserva DOP e vinaigrette all’Aceto Balsamico
ASSAGGIO �������������������������������������������������������������������������3€ PIATTO �����������������������������������������������������������������������������6€
Crostone di pane* nero con Burrata e alici ASSAGGIO ��������������������������������������������������������������������� 3.5€ PIATTO �����������������������������������������������������������������������������6€
Tagliere di formaggi: Grana Padano Riserva DOP, Pecorino Sardo, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Ragusano DOP con marmellata di agrumi e miele
ASSAGGIO �������������������������������������������������������������������������6€ PIATTO ��������������������������������������������������������������������������� 10€
Tagliere di salumi: Prosciutto Crudo di Parma DOP, Prosciutto Cotto Nazionale, Salame Felino DOP, Coppa di Parma IGP, Mortadella Bologna IGP e fiori di cappero
ASSAGGIO �������������������������������������������������������������������������6€ PIATTO ��������������������������������������������������������������������������� 10€
Prosciutto Crudo di Parma DOP e Burrata ��������������� 11€
Salumi e Formaggi
Un piatto che vi catapulterà in spiaggia, come
TUTTI AL MARE di Michele Serra cronaca delle abitudini
dell’Italia balneare.
Da assaporare con L’AMICA GENIALE di Elena Ferrante solo sfogliandolo ti
accorgerai del perché.
Il crudo di Parma, perfetto da abbinare al primo romanzo A MISURA D’UOMO
di Roberto Camurri che ci porta tra le campagne emiliane
e ci racconta gli intrecci di amori e amicizie dei suoi protagonisti.
FIRMINO di Sam Savage Strano se nella vita a dare i
consigli migliori è un piccolo topolino che vive libero tra etiche e morali di un mondo sempre meno ospitale.
PANINO AL PROSCIUTTO di Charles Bukowski “Se l’amicizia si contasse in briciole,
saresti il panino più grande del mondo”. La storia di un ragazzo solitario che insegna a vivere con poco e ad amare con molto.
6 7
Abbinamenti letterari
Insalata di farro con melanzane, spinaci novelli, tofu, semi di sesamo �������������������������������������������������8€
Cous-cous con verdure e menta �����������������������������8€
Maccheroncini all'uovo* con ragù alla siciliana* aromatizzato alla cannella ��������������������������������������������9€
Tortelli di zucca* burro e salvia, Grana Padano Riserva DOP e mandorle tostate �������������������������������9€
Risotto al tè, radicchio rosso e pancetta mantecato alla birra ������������������������������������������������������9€
Fregola cacio e pepe ����������������������������������������������� 10€
Pasta e Riso
Abbinata perfetta con il romanzo
LE SORELLE DONGURI
di Banana Yoshimoto
STUPOR MUNDI di Néjib Un cous cous che mischia i
sapori orientali alla freschezza del nostro autunno: come il sapiente Hannibal che con il suo sapere orientale viene scaraventato alla corte di Federico II.
Piatto ispirato a IL GATTOPARDO di Tomasi di Lampedusa
ALTRI LIBERTINI di Pier Vittorio Tondelli Tortelli di zucca, Grana Padano e
mandorle... Dolce e salato: come le contraddizioni emiliane che si assaggiano nel libro più controverso di Tondelli, un ritratto generazionale dei giovani nell’Italia degli anni ‘80.
Scopri la ricetta originale leggendo
QUATTRO TAZZE DI TEMPESTA
di Federica Brunini
Un mix di sapori dalla provenienza diversa, ma imbattibili in quanto a ricchezza di gusto: come i diversissimi quattro protagonisti de
I TRE MOSCHETTIERI di Alexandre Dumas un ragazzo di campagna, un nobile,
un chierico e un estroso villico, assieme sono formidabili.
8 9
Abbinamenti letterari
Burger di Fassona Piemontese* con Mozzarella di Bufala Campana DOP, pancetta, insalata e maionese alla senape ���������������������������������������������� 12€
Burger vegano con Fermentino stagionato di mandorle e anacardi, crema di melanzane, pomodoro e trevisana ��������������������������������������������� 12€
Insalata con Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodorini, misticanza, olive e pane di segale ��������9€
Insalata di pollo con sedano, scaglie di Grana Padano Riserva DOP, misticanza e maionese alla senape ��������������������������������������������������������������������9€
Insalata con Quartirolo DOP, olive, pomodorini, noci e origano �������������������������������������������������������������9€
Burger e Insalate
LE OTTO MONTAGNE di Paolo Cognetti Piatto da gustare con un amico, morso dopo morso scambiandosi i racconti
delle proprie vite. Come Bruno e Pietro che ai piedi delle montagne si ritrovano a condividere esperienze e scoperte delle loro esistenze.
SE NIENTE IMPORTA di Jonathan Safran Foer “Ogni cibo è illuminato e
ti fa sentire molto forte e incredibilmente vicino al tuo corpo”. Un’educazione al mangiar bene, etico e politicamente corretto.
Un piatto apparentemente semplice e trascurabile, ma che rivela sapori travolgenti, come in
MOMENTI DI TRASCURABILE FELICITÀ
di Francesco Piccolo
Una sorprendente variante italiana della famosa Caesar Salad, come in
VENTO SCOMPOSTO di Simonetta Agnello
Hornby vi farà provare il piacere
di assaporare le terre inglesi ma con un gusto decisamente italiano.
L’abitudine di non mangiare carne affonda le sue radici nel mondo antico.
ESSERE VEGETARIANI NELL’ANTICA GRECIA
di Plutarco e Porfirio
10 11
Abbinamenti letterari
Bocconcini di pollo fritto all'americana con patatine fritte* ����������������������������������������������������� 10€
Tagliata di manzo con riduzione al vino rosso e caponata di melanzane ������������������������������������������� 13€
Filetto di merluzzo* con crema al Cinzano e capperi con verdure spadellate ������������������������������ 13€
Fritto misto di pesce* e zucchine ����������������������������� 13€
Guazzetto di frutti di mare* al pomodoro ����������������� 13€
Carne e Pesce
“Era una zuppa di piccole cozze succose, appena più grosse delle coccole, mescolate con gallette peste e porco salato affettato a scaglie sottili, il tutto arricchito di burro e abbondantemente condito con pepe e sale”.
MOBY DICK di Herman Melville
Uno dei più tipici piatti americani che potrai ritrovare anche ne
IL BUIO OLTRE LA SIEPE
di Harper Lee
Il filetto di merluzzo è un piatto della Francia meridionale che evoca l’atmosfera del romanzo
LIBERTY BAR di Georges Simenon ambientato sulla Costa Azzurra, con
protagonista il commissario Maigret.
Henry decide di invitare a cena Valérie e di cucinare per lei un perfetto “Menù dell’amore”. Scopri questa e altre ricette ne
LA RICETTA DEL VERO AMORE
di Nicolas Barreau
Uno dei piatti preferiti del più famoso commissario d’Italia: scopri dove pranza Montalbano nella serie dei romanzi
di Andrea Camilleri
12 13
Abbinamenti letterari
Dolci e Frutta
Crêpe* alla Nutella ��������������������������������������������������� 4.5€
Crêpe* alla marmellata di arance ���������������������������� 4.5€
Crêpe* al miele ��������������������������������������������������������� 4.5€
Tortino al cacao* con cuore di cioccolato fondente ��������������������������������5€
Tiramisù* ����������������������������������������������������������������������5€
Macedonia di frutta ������������������������������������������������������5€
Cannolo siciliano con crema di ricotta* e scaglie di cioccolato ���������������������������������������������� 3.5€
Un dolce che non si dimentica facilmente, come indimenticabile è Christian, il protagonista fragile e inquieto de
LE FERITE ORIGINALI di Eleonora C. Caruso
Da gustare con PICCOLA GUERRA LAMPO
PER RADERE AL SUOLO LA SICILIA
di Giuseppe Rizzo
Una storia di amicizia che addolcisce anche i segreti più amari. LA VITA SEGRETA DELLE API
di Sue Monk Kidd
“Quando proprio non ce la faceva più, Charlie Bucket ne scartava un angolino, scopriva una porzione piccola piccola di cioccolato e ne addentava un minuscolo pezzetto”. LA FABBRICA DI CIOCCOLATO
di Roald Dahl
Un dolce tradizionale ma che non smette mai di dare energia e gusto a chi lo assapora. Perfettamente abbinato a Luce Di Notte, una piccola, grande “femmena” del sud che proprio non ci sta a farsi mettere i piedi in testa.
MAGARI DOMANI RESTO di Lorenzo Marone
I colori della macedonia evocano quel pot pourri improbabile, ma ugualmente assai gustoso, che è la famiglia Malaussène. Da scoprire iniziando con
IL PARADISO DEGLI ORCHI di Daniel Pennac
Sciascia è un autore il cui nome evoca subito le calde terre di Sicilia. Non c’è libro migliore per richiamare il cannolo de GLI ZII DI SICILIA
di Leonardo Sciacia
14 15
Abbinamenti letterari
16 17
La Cantina
“ Ecco il problema di chi beve, pensai versandomene un altro: se succede qualcosa di brutto si beve per dimenticare; se succede qualcosa di bello si beve per festeggiare; se non succede niente si beve per far succedere qualcosa ”Charles Bukowski
Birra alla spina PICCOLA MEDIA
Tipopils Pils 5,2% .......................................... 3.5€ ....... 5.5€
Bibock Bock 6,2% ......................................... 3.5€ ....... 5.5€
Bollicine BICCHIERE BOTTIGLIA
The Boss Prosecco DOC - Ferro 13 ............ 5€ ......... 16€
Altemasi Millesimato DOC- Altemasi ............... 6€ .........24€
Vini bianchi BICCHIERE BOTTIGLIA
The Lady Pinot Grigio DOC - Ferro 13 .............. 5€ ......... 16€
Hashtag Sauvignon - Ferro 13........................... 6€ ......... 18€
Ficiligno - Baglio di Pianetto ............................................. 16€
Vermentino di Gallura - Zanatta ..................................... 18€
Gewurztraminer DOC - Bottega Vinai ............................ 19€
Vini rossi BICCHIERE BOTTIGLIA
Morellino di Scansano - San Felo ..................... 5€ ......... 18€
Nerd Nero d’Avola Sicilia DOC - Ferro 13 ... 5€ ......... 18€
Hipster Negroamaro IGT Salento - Ferro 13 .................. 16€
Hacker Sangiovese IGT Toscana - Ferro 13 ................... 16€
Gentleman Pinot Nero DOC - Ferro 13 .......................... 20€
Birre e Vini
Si può crescere tra le mura di un bar? Ascoltando commenti di baseball e bevendo birra? Nel bar delle grandi speranze lo scrittore racconta di come è diventato grande davanti al bancone del “Publicans”.
IL BAR DELLE GRANDI SPERANZE
di J. R. Moehringer
COMPAGNO DI SBRONZE di Charles Bukowski Irriverente, diretto, sporco, assurdo,
come sempre. Dice cose che non si possono ripetere, descrive situazioni che non vorresti vedere… Chi non vorrebbe bersi una birra con il vecchio Buk!
EUREKA STREET di Robert Wilson Birra e Belfast sono
quasi sinonimi. E Belfast è sapore e dissidio, rosso come il sangue. L’amicizia di Chuckie e Jake, uno cattolico e l’altro protestante, riuscirà a superare le difficoltà?
ERA LA MILANO DA BERE di Alessandro Bastasi “Quel bar nella periferia milanese
sembrava tranquillo, decisi di dormire in macchina, lì davanti a quella insegna”. Un romanzo che trattiene il lettore tra le vie e i bar di Milano seguendo le indagini sulla ‘morte civile’ di un manager per bene.
LA CONFRATERNITA DELL’UVA di John Fante Il sogno di ogni lettore? Ascoltare John Fante
raccontare della sua infanzia, della sua famiglia, delle sue origini italo-americane sorseggiando un buon bicchiere di vino.
18 19
Abbinamenti letterari
Bibite
Aranciata, Aranciata amara, Chinò, Limonata, Cedrata, Old Tonic, Tè freddo, Coca Cola, Crodino, Aperol Soda ........................................................3€
Succhi di frutta .............................................................. 2.5€
Acqua 1 lt ........................................................................ 2.5€
Acqua 0,5 lt ..................................................................... 1.3€
Amari 5€
Fernet Branca, Branca Menta, Jägermeister, Amaro Averna, Amaro Montenegro, Amaro Lucano, Amaro del Capo
Vermouth e Bitter 5€
Cinzano Bianco, Cinzano Rosso, Cinzano Dry, Bitter Campari, Aperol
Cocktail Analcolici 7€
Florida spremuta di pompelmo, arancia, limone, soda, granatina
Red Passion succo di ananas, arancia, fragola, limone, zucchero
Virgin Mojito lime, zucchero di canna, menta, Ginger ale, soda
Five Fruits succo di ananas, arancia e pesca, granatina, passion fruit
Cocktail e Bevande
LA BRISCOLA IN CINQUE di Marco Malvaldi Il BarLume è il punto
strategico della cittadina. I clienti fissi sono quattro vecchietti, trascorrono lì tutto il giorno a giocare a carte. Interrompono il tressette solo per la briscola in cinque, quando a loro si unisce Massimo. Lì tutti passano a giocare, a parlare, a sorseggiare un amaro.
Questo cocktail ci trasporta direttamente sulle spiagge di MIAMI BLUES
di Charles Willeford dove il detective squattrinato e
fuori dagli schemi Hoke Moseley, l’investigatore meno eroico e più divertente della storia del noir, risolve improbabili delitti.
ROMEO E GIULIETTA di William Shakespeare “Amore è un fumo levato col fiato dei sospiri; purgato, è fuoco
scintillante negli occhi degli amanti; turbato, un mare alimentato dalle loro lacrime. Che altro è esso? Una follia discreta quanto mai, fiele che strangola e dolcezza che sana.”
PETER PAN di James Matthew Barrie Il cocktail per gli eterni Peter Pan
che ancora non hanno voglia di alcol in età adulta e preferiscono svolazzare tra la menta nell’Isola-che-non-c’è.
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Abbinamenti letterari
Cocktail e Long Drink 8€
Aperol Spritz Aperol, Prosecco DOC, Seltz
Campari Spritz Campari, Prosecco DOC, Seltz
Mez e Mez Spritz Aperol, Campari, Prosecco DOC, Seltz
Spritz bianco Prosecco DOC, Seltz
Americano Bitter Campari, Cinzano Rosso, Soda
Negroni Bitter Campari, Cinzano Rosso, Gin
Negroni Sbagliato Bitter Campari, Cinzano Rosso, Prosecco DOC
Daiquiri Rhum bianco, limone, zucchero
Gin Tonic Gin, Acqua Tonica
Vodka Tonic Vodka, Acqua Tonica
Vodka Twist Vodka, limone, zucchero, frutti rossi
Mojito Rhum bianco, menta, lime, zucchero di canna, Soda
Moscow Mule Vodka, Ginger ale, lime
Aperol Sour Aperol, limone, zucchero
Cuba Libre Rhum bianco, Coca Cola
THE ITALIAN PARTY di Christina Lynch “Italian legend has it that the
original spritz was born in the north of Italy – all over the north of Italy were mixing soda water and white wine”. Un romanzo per capire il fascino che l’Italia ha sugli americani e riscoprire la bellezza gioiosa e genuina del nostro Bel Paese.
PASTORALE AMERICANA di Philip Roth Una classica famiglia americana
viene sconvolta, rovesciata, devastata… Il romanzo di Roth è un fortissimo “cocktail americano”, uno dei più grandi della narrativa contemporanea.
I QUARANTANOVE RACCONTI
di Ernest Hemingway Ernest Hemingway fu
frequentatore abituale del locale che diede luogo all’invenzione ufficiale del Daiquiri nel 1914 a Cuba.
EDUCAZIONE SIBERIANA
di Nicolai Lilin Una scrittura limpida
eppure prorompente, esattamente come un Vodka Tonic.
TRILOGIA SPORCA DELL’AVANA di Pedro Juan Gutiérrez Un Cuba Libre gelato da accompagnare
al linguaggio crudo, diretto, sudato e carnale di uno dei più grandi scrittori ispanoamericani.
IL GRANDE GATSBY di Francis Scott Fitzgerald Quando si parla di Gin, ordinate un
cocktail e lasciatevi trasportare nella villa de “Il grande Gatsby”: luci, party, belle auto e vestiti da sera. Catapultatevi nell’età del jazz raccontata da Fitzgerald. Il mito americano in pagine sfavillanti come le luci di New York.
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Abbinamenti letterariCocktail e Bevande
Ringraziamo i nostri partner:
Ferro 1324
