BEVANDE

BIRRIFICIO INDIPENDENTE ELAV Comun Nuovo BgTutte le birre che produciamo sono artigianali, naturali, non fi ltrate e non pastorizzate, ad alta e bassa fermentazione.Sono il frutto del lavoro manuale, minuzioso e certosino, fi glio della nostra fi losofi a di produzione.

punks do iT BiTTer 33cl 4.50 / 75cl 10.00Birra chiara stile Best Bitter. Sprigiona inebrianti aromi agrumati che la rendono fresca e dissetante. 4.3% alc. Vol

indie 33cl 5.00 / 75cl 11.50Birra ambrata stile Amber Ale Le note agrumate tropicali dei luppoli utilizzati convivono in perfetta armonia con le più dolci sfumature donate dai malti. 5,5% alc. Vol

grunge 33cl 5.00 / 75cl 11.50Birra doppio malto American Ipa. Accattivante e ruffi ana allo stesso tempo, sprigiona nel medesimo istante, dolci fragranze maltate e forti aromi luppolati. 6,3% alc. Vol

BIRRIFICIO ANGELO PORETTI ALLA SPINA4 luppoli originale 40 cl 4.50Birra chiara di malto d’orzo a bassa fermentazione dal gusto armonico e note aromatiche fruttate. 5,5% alc. Vol

6 luppoli Bock rossa 40cl 5.00Birra a bassa fermentazione, dal corpo rotondo e che si distingue per l’aroma di malto tostato arricchito da note di caramello e liquirizia. 7,0% alc. Vol

7 luppoli sTagionale 30cl 4.50La ricetta ai 7 LUPPOLI è la specialità stagionale non fi ltrata dei MASTRI BIRRAI DEL BIRRIFICIO AnGELO PORETTI

9 luppoli india pale ale 30cl 4.00Birra chiara ad alta fermentazione. È una birra sorprendente dalla personalità esplosiva grazie al bouquet speciale di luppolo Cascade. 5,9% alc. Vol

9 luppoli Blanche 30cl 4.00Birra di frumento chiara morbida e avvolgente. È leggera e cremosa, caratterizzata da un gusto agrumato e speziato. 5,2% alc. Vol

panachÉ Bionda spina 40cl 4.50

daura damm no gluTine 33cl 4.00

VINO IN BOTTIGLIAprosecco s. marTino millesimaTo eXTra dry 16.00lugana Borgo la caccia 15.00Traminer aromaTico canTina sTocco 15.00 valcalepio rosso la roccheTTa 13.00chianTi ruFFino 13.00

ACQUA IN BOTTIGLIAnaTurale/FrizzanTe 50cl 1.80naTurale/FrizzanTe 75cl 2.50

BEVANDEspriTz 5.00calice di prosecco 4.00coca cola spina 50cl 4.50BiBiTe in laTTina 33cl 3.00

CAFFETTERIAcaFFè / decaFFeinaTo / orzo / ginseng 1.50caFFè correTTo 2.00The caldo / cappuccino 2.00

LIQUORIamari e grappe 3.50disTillaTi 3.50

servizio 2.20

pizza leggera FreeWifi password pizzaleggera

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menÙ

E PER COMINCIAREFocaccia 8.00 Con lardo d’Arnad, miele e noci

Tagliere di salumi 10.00Con pancetta coppata, Crudo di Parma 24 mesi e mortadella IGP di Bologna. Servito con crostoni di polenta croccante

Tagliere Bergamasco 10.00Con salame nostrano e taleggio d’alpeggio. Servito con dadolata di polenta croccante Tagliere di Formaggi 10.00Con Stracchino del Monte Bronzone, Casera Valdostano e Pecorino Senese. Servito con gnocco fritto e mostarda di pere

LA LEGGERA “TRADIZIONALE”Le ricette classiche italiane della pizza di “Rino”.

margheriTa anche 5.50Pomodoro, mozzarella e origano

crudo anche 8.00Prosciutto crudo dell’Appennino Emiliano con pomodoro e mozzarella

Fior di coTTo anche 6.50Prosciutto cotto con pomodoro e mozzarella

calzone 7.00Prosciutto cotto, funghi trifolati con pomodoro e mozzarella

capricciosa anche 7.00Prosciutto cotto, carciofini, funghi trifolati con pomodoro e mozzarella

QuaTTro sTagioni anche 7.50Prosciutto cotto, carciofini, funghi trifolati, salsiccia con pomodoro e mozzarella

salsiccia e Friarielli anche 8.50Salsiccia, friarielli napoletani con pomodoro e mozzarella

speck e Brie anche 8.00Speck e brie con pomodoro e mozzarella napoli anche 7.00Acciughe del Mediterraneo con pomodoro e mozzarella

paTa WursTel anche 6.50Wurstel e patatine fritte con pomodoro e mozzarella

parmigiana 7.50Melanzane impanate fritte e grana con pomodoro e mozzarella

BuFalina anche 6.50Mozzarella di bufala con pomodorini freschi, pomodoro e basilico

desTriero anche 9.50 Mozzarella di bufala e bresaola con pomodoro, mozzarella egrana a scaglie

porcini anche 8.50Porcini trifolati con pomodoro e mozzarella

diavola anche 6.50Salame piccante con pomodoro e mozzarella

LA LEGGERA “BIANCA”Le ricette senza pomodoro della pizza di “Rino”. Arricchite con creme gustose per palati curiosi.

preziosa 10.00Crema di tartufo, porcini, Crudo dell’Appennino Emiliano con scaglie di grana e mozzarella

macigno 9.50Crema di noci, scamorza affumicata con funghi freschi e bresaola

edelWeiss 10.00Speck del sudtirolo, crema di porcini e patate al rosmarino con mozzarella

zuccoTTa 8.50Crema ai formaggi con zucchine prosciutto cotto e parmigiano

Formaggi 8.00Crema ai formaggi con pecorino senese, grana padano e scamorza affumicata

sTrachì 8.00Crema di stracchino con porri saltati e dadolata di polenta fritta

HAMBURGERPer i nostri hamburger abbiamo scelto carne di scottona limousine, allevata in Italia. Solo carne fresca non surgelata per garantire la miglior qualità. Il pane viene preparato dal panettiere artigiano Gregorio Esposito di Sotto il Monte.

il leggero anche 8.50Carne bovina Limousine gr.200 con pomodoro, insalata ghiaccia e maionese della casa

il cipolla anche 9.50Carne bovina Limousine gr.200 con cipolla caramellata, gorgonzola, pomodoro, insalata ghiaccia e maionese della casa

il panceTTa anche 10.00Carne bovina Limousine gr.200 con pancetta stesa croccante, la nostra salsa BBQ e insalata ghiaccia

il Taleggio anche 10.00Carne bovina Limousine gr.200 con taleggio d’alpeggio, pomodoro ed insalata ghiaccia

il TarTuFo 13.00Carne bovina Limousine gr.200 con crema di tartufo nero, speck del Sudtirolo, brie e funghi trifolati

il Tomino anche 10.00Con tomino alla griglia, melanzane, pomodoro, salsa al basilico e insalata songino

il pollo anche 9.50Petto di pollo gr 150 in concia leggera, salsa all’avocado, insalata ghiaccia e maionese della casa

PAnE SEnzA GLutInE +1.00ForMAGGIo +1.50PAnCEttA +1.50DoPPIo HAMBurGEr +3.00

GRIGLIATutti i piatti vengono serviti accompagnati dal tris di nostre salse fatte in casa: BBQ, GUACAMOLE e ROSSA PICCAnTE

galleTTo vallespluga 10.50In concia leggera, patate rustiche e insalata fresca di mela e cavolo cappuccio

TagliaTa di scoTTona 14.00Su letto di rucola e pomodorini con patate rustiche

picanha al sale maldon 14.00Con patate rustiche ed insalata fresca di mela e cavolo cappuccio

coppa alla griglia 9.00In concia leggera, con fagiolini Messicani e patate rustiche

coToleTTa orecchio d’eleFanTe 10.00Con patate fritte

Tomino piemonTese grill 11.00Melanzane, peperoni e zucchine grigliate, cipolline alla brace e patate rustiche

INSALATEcaesar salad 9.00Pollo alla griglia, bacon croccante, scaglie di grana con fantasia d’insalata e salsa alle acciughe

MENU DEI PICCOLIDa Pizzaleggera i bambini ricevono un trattamento riservato. Pizza e piatti di cucina vengono serviti in via prioritaria rispetto agli adulti, così possono giocare tranquillamente nel nuovo spazio GIOCA BIMBI.

pizza kids Pizze leggere disponibili in forma di orsetto o pesce, allo stesso prezzo

pasTa al pomodoro pugliese bio 5.00

coToleTTa di pollo alla milanese con patatine fritte 8.00

IL SENZA GLUTINE nella cucina dedicata alla pizza senza glutine abbiamo sperimentato alcune nuove gustose ricette.

Indica altre ricette in assenza completa di glutine.

la senza gluTine saporiTa 11.00Scamorza, crudo dell’Appennino Emiliano e rosmarino con mozzarella fiordilatte e pomodoro

la senza gluTine Taggiasca 10.50olive taggiasche con pomodorini secchi, basilico, mozzarella fiordilatte e pomodoro

la senza gluTine alpina 11.00Speck del Sudtirolo con stracchino montano e cipolle caramellate

la senza gluTine rusTica 11.00Salsiccia con porcini e patate rustiche con pomodoro e mozzarella fiordilatte

VARIANTI PIZZEInGrEDIEntE ExtrA MAx +1.50DoPPIA MozzArELLA +1.50 SALuMI ExtrA: crudo dell’Appennino Emiliano, speck, bresaola +2.50VErDurE GrIGLIAtE +1.50MozzArELLA SEnzA LAttoSIo +2.00 DoVE troVI IL SIMBoLo “AnCHE SEnzA GLutInE” +2.00

LA LEGGERA “CREATIVA”Le ricette creative della pizza di “Rino”. Ingredienti semplici abbinati per stupire i sensi

ligure 9.50Pesto alla genovese, pancetta e pomodori secchi con pomodoro e mozzarella

Fumè 10.50Petto d’anatra affumicato, misticanza e senape antica con pomodoro e mozzarella

Tropea 9.00Cipolla rossa di tropea, salsiccia, panna e origano con pomodoro e mozzarella

sQuacQuerone 11.00Squacquerone romagnolo, crudo di Parma 24 mesi e rucola con pomodoro e mozzarella

carreTTiera 10.00tonno pinne gialle, cipolla rossa di tropea e fiori di cappero con pomodoro e mozzarella

Bingo 8.00radicchio rosso, salsiccia e funghi freschi con pomodoro e mozzarella

LA PIZZA “IN CORNICE”Morbida con cornicione alto, alveolata e ben idratata con la tecnica sapiente e naturale dell’autolisi.

la regina margheriTa 8.00Con mozzarella Fiordilatte, pomodoro pelato pugliese Bio e basilico fresco

la BurraTa della murgia pugliese igp 13.00Con prosciutto Crudo di Parma 24 mesi e pomodoro pelato pugliese Bio

la spianaTa calaBra azienda agricola merloTTi carlo 11.00Con mozzarella Fiordilatte, pomodoro pelato pugliese Bio e rucola

la TarTare di mazzancolle al curry 13.00Con stracchino fresco nostrano, datterini gialli della Puglia e prezzemolo

la morTadella con pisTacchi igp di Bologna 10.00Con squacquerone e radicchio rosso

la salmone aFFumicaTo norvegese 12.00Con crescenza bergamasca e rucola

l’orTolana 10.00Con peperoni, melanzane e zucchine grigliate, datterini pugliesi gialli e rossi con mozzarella Fiordilatte e basilico

LA LEGGERALa leggera è una pizza equilibrata che esalta farciture anche insolite, prodotta con pasta madre e lunga maturazione.Il bordo basso denota la sua digeribilità.

PuoI SCEGLIErE LA LEGGErA AnCHE Con IMPAStI:inTegrale al Farro ricco di fibre e con minore apporto calorico +1.00Farina Biologica kamuT ricco di vitamine e sali minerali +2.00

ricca 6.50Mozzarella di bufala con pomodori, carote e fantasia d’insalata

greca 7.50Fantasia d’insalata, olive nere pomodori secchi e feta greca

nizzarda 8.50 Fantasia d’insalata con tonno, mozzarella fiordilatte ed olive taggiasche