Ahora que ya nos estamos conociendo, queremos confesarte otra cosa.Nos fascinan los ambientes informales, relajados y sin pretensiones.

Es por eso que aquí se respira libertad...Sin ningún problema, puedes ser tu mismo porque es ahí donde habita tu verdadera riqueza.

Deja el estrés y las expectativas allá afuera, ponte cómodo y siéntete en casa.

Lo que ves a tu alrededor ha sido creado para despertar todos tus sentidos.

Dependiendo del clima, de la hora y de tu estado de animo, decide tu mismo donde prefieres sentarte. Si lo reservas, incluso podemos prepararte un picnic cerca del río.

Aquí estamos nosotros para consentirte.

Saúl Bistro, punto de reunión informal para los amantes del diseño y la buena comida

Agua Pura ₡1200Font D’OrAgua Mineral ₡1900Shangri-la 600ml.

₡4200Agua Mineral Italiana 750ml

Detox ₡3200Ideal para aquellos que se excedieron el día anterior. Pepino, zanahoria, apio, perejil, jugo de naranja y miel orgánica.

Aguacate “E” ₡3200Rico en vitamina E, el aguacate es ideal para el buen funcionamiento del corazón. Delicioso al combinarse con naranja, espinaca, piña y chan.

Mister Ginger ₡3200El Jengibre es magnífico para prevenir las gripes y la tos, y se potencia al combinarlo con naranja, espinaca y moras.

Limonada con Chan ₡1500Limonada con Agua Mineral ₡1500Limonada Frozen ₡1500Naranjada con Agua ₡1500Naranjada con Agua Mineral ₡1500Naranjada Frozen ₡1500Jugo de Tomate (Spice) ₡1950Jugo de Naranja ₡1950Jugo de Mango ₡1950Jugo de Manzana ₡1950Té Frío ₡1800

₡1500 ₡1900₡1900

Coca-Cola Float ₡2200Sprite ₡1900Cimarrona ₡2100

Sangre de Vampiro ₡3200Piña, apio, remolacha, limón, jugo de naranja y miel orgánica de abejas. Rico en antioxidantes.

Hierba Muy Buena ₡3200Refrescante preparación a base de melón y mora con hierbabuena y cardamomo.

Conamaranto ₡3200Rico en fibra, vitaminas A y C así como Hierro y Calcio, el amaranto es de origen Maya. En Saúl lo combinamos con piña y apio.

Sobredosis C ₡3200Maracuyá, manzana, uvas, jugo de naranja y miel orgánica. Abundante en vitamina C. Antigripal.

Los Súper Nutritivos

B E B I D A S F R Í A SS Ú P E R N U T R I T I V O S

J U G O S , R E F R E S C O S Y A G U A

Lassi de Mango ₡3000La atracción natural entre el mango yel yogur natural con jugo de manzana.

Lassi de Fresa ₡3000Yogur natural, fresas y jugo de manzana.

Lassi de Papaya ₡3000Todo el contenido saludable de la papaya acompañada de yogur y jugo de manzana.

Lassi de Manzana ₡3000Manzanas naturales y frescas con yogur.

Smoothies Saúl

Turbo ₡3000Piña, naranja y cilantro.

Fifty Fifty ₡3000Zanahoria, naranja y miel.

Carioca ₡3000Maracuyá y naranja.

Ibiza ₡3000Fresas, moras y frambuesas.

Pura Vida ₡3000Cas, naranja y miel.

B E B I D A S F R Í A SF A M O S O S S M O O T H I E S S A Ú L

LASSI ES UNA BEBIDA DE LA INDIA, HECHA A BASE DE YOGUR GRIEGO NATURAL. MUY REFRESCANTE.

L A S S I S

Lassis

Iceberg de Nutella ₡3100Iceberg de Nutella con Naranja ₡3100Berry Nice ₡3100Fresas, moras y frambuesas.

Iceberg de Dulce de Leche ₡3100Coffee Banana Republic ₡3100Café Café ₡3100Moka ₡3100Maní-atic ₡3100Maní y chocolate.

Espresso ₡1200Macchiato ₡1300Espresso con un toque de leche.

Negro ₡1100Servido en French Press

Cappuccino ₡1400Cappuccino a la Nutella Café Latte ₡1600Mochaccino ₡1600Descafeinado ₡1400

Cocoa Caliente ₡1600

₡1350

₡1950₡2000₡1950₡1900 ₡1950

₡1900

Café Griego ₡2500 Frío, dulce y adictivo.

C A F É D E C O S T A R I C A

BEBIDA CREMOSA Y FRAPEADA HECHA A BASE DE CAFÉ

ELIGE EL TIPO DE LECHE: ENTERA, DESCREMADA, DESLACTOSADA Y DE SOYA.

CAFÉ CON LECHE AL ESTILO GRIEGO.

Iceberg Saúl

Café Griego

I C E B E R G S S A Ú L

C A F É F R Í O

B E B I D A S D E C A F É

Normal Grande

Bombay Vanilla Chai Frío ₡2500Clásico

Bombay Vanilla Chai Caliente ₡2500Clásico

Bollywood Chai Frío ₡2500Decaf Con Splenda

Bollywood Chai Caliente ₡2500Decaf Con Splenda

Bombay Vanilla Chai

T É C H A I

T É

T É ( I N F U S I Ó N ) S E R V I D O E N T E T E R AUSAMOS ÚNICAMENTE TÉ SUELTO IMPORTADO. HECHO EN FORMA ARTESANAL.

Bora Bora ₡2500Té Rojo. Infusión a partir de fresas, cerezas y rosas.

Love Affair ₡2500Té Rojo a base de Rooibos, arbustos rojos de Sudáfrica y chips de chocolate.

Manzana Turca ₡2500Té Verde. Infusión de manzana, piña y especias.

Earl Grey Orange ₡2500Té Negro. Ceylon de Sri Lanka y Nilgiri de la India, naranja, lavanda y bergamota.

Green Champagne ₡2500Té Verde de la provincia de Fujian en China. El té con el mayor nivel de antioxidantes.

Bora Bora

Pasqua Soave / Blend / ITALIAMedia Botella ₡8400

Muga Barrica / Blend / ESPAÑABotella ₡21800

Carmen Reserva / Sauvignon Blanc / CHILEBotella ₡18900

Montes Classic / Chardonnay / CHILEBotella ₡15300

Muga / Blend / ESPAÑABotella ₡16000

Canti Prosecco MillisematoBotella ₡11900

Petit Hormiga / Malbec / ARGENTINA Media Botella ₡9900 Botella ₡18800

Montes Classic Reserva / Cabernet Sauvignon / CHILE Media Botella ₡8600 Botella ₡16700

Muga Reserva / Blend / ESPAÑAMedia Botella ₡21700 Botella ₡37500

Montes Selección / Pinot Noir / CHILEBotella ₡17000

Pasqua Passimento / Blend / ITALIABotella ₡19600

Valduero Una Cepa / Tinto Fino / ESPAÑABotella ₡41900

Santa Rita Reserva / Merlot / CHILEBotella ₡17200

Santa Rita Reserva / Carménère / CHILEBotella ₡17200

V I N OT I N T O

B L A N C O

R O S A D O Y P R O S E C C O

C Ó C T E L E S

MimosaCopa de Espumante con jugo fresco de naranja. ₡2500Copa de Espumante con jugo fresco de fresas. ₡2500

La Jarra de Clericó [PARA COMPARTIR]Jarra de vino blanco con mix de frutas en trozos.

(Reposadas durante 24 horas) ₡14000

Fonduta di Mozzarella

C E R V E Z A S

Segua ₡2500Libertas ₡2500Heineken ₡1900Stella Artois ₡2300Imperial ₡1300

Bavaria Gold ₡1900Bavaria Light ₡1900Bavaria Dark ₡1900Leffe Blonde (Bélgica) ₡2900Leffe Brune (Bélgica) ₡2900

Carpaccio ₡7300Rodajas finas de lomito curado con aceite de oliva extra virgen, limón, alcaparras baby y queso Parmigiano Reggiano.

Compot de Alcachofas en Cacerola ₡4800Crema caliente de alcachofas al estilo de Emilia - Romagna. Gratinado con Parmigiano Reggiano.

Italian Rolls ₡4500De nuestro horno de leña, 6 rollos de piadina rellenos de Mozzarella, Pecorino, y Gouda. Vienen con un ligero toque picante y se recomienda comerlos con las manos.

Fonduta di Mozzarella ₡5500Mozzarella fresca al fuego con tomates cherry asados, aceite de oliva extra virgen y orégano fresco.

Compot de Alcachofas en Cacerola

A B R E B O C A SE N T R A D A S P A R A C O M P A R T I R

Gazpacho Andaluz ₡5000 Sopa de tomates al estilo español, clásica de verano. Se sirve fría.

Cremosa de Ayote ₡4500 Cocinada a fuego lento y coronada con queso de cabra.

Sopa de Cebolla ₡5000 Receta clásica francesa. Sopa de cebolla gratinada con Gruyère y Brandy.

Sopa Casera de Vegetales ₡4000 Ligera y nutritiva. Hecha a la vieja usanza. Zanahorias, tomates, puerro y morrones. 85 calorías

Lomito Gorgonzola ₡6200Lomito cortado, queso Gorgonzola, nueces y manzanas caramelizadas sobre lechugas aliñadas.

De Campo ₡5200Mezclum de verdes, aguacate, remolacha, palmito, lazcas de rábano, tomate, hierbas aromáticas y aliño peruano.

César ₡4000Crocante de lechuga romana y pan tostado con aliño César y lascas de Parmesano Reggiano.(Con Prosciutto) ₡5500Caprese ₡5800Torre con rodajas de Mozzarella fresca con rodajas de tomate, albahaca y aliño Saúl.

Ensalada de La Nonna ₡6200Emblemática de Saúl. Champiñones, palmito, queso Gruyère, aguacate, tomates, atún en conserva y mezclum de lechugas con nuestro aderezo secreto.

Pollo Slim Cut ₡4500 Natural, liviano y rico en proteína. Viene acompañado de chiles dulces salteados.336 calorías

Cremosa de Ayote

S O P A S

E N S A L A D A STODAS NUESTRAS ENSALADAS SON ELABORADAS CON ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN ITALIANO.

Lomito Gorgonzola

De Campo

Toscano (Lomito) ₡4800 Augusto (Chorizo) ₡5100 Verde (Espinaca) ₡4800 685 calorías

Rosso Pomodoro ₡5500 Clásica con Mozzarella, tomates frescos y albahaca.

Parma ₡7800 Prosciutto italiano.

Hércules ₡6000 Chorizo.

La Quattro ₡5500Cuatro quesos. Contadina ₡7000 Champiñones frescos, alcachofas, jamón Virginia, tocino y alcaparras baby.

P I Z Z A A L H O R N O D E L E Ñ AF I N A Y L I V I A N A C O M O E N I T A L I A , C O N S A L S A H E C H A A F U E G O L E N T O .

Parma

C A L Z O N E

Pomodori ₡5500A fuego lento, tomates italianos, aceite de oliva extra virgen, ajo, albahaca y Parmigiano Reggiano.

Portofino ₡6500 Atún, tomates italianos, aceitunas Kalamata, aceite de oliva extra virgen.

Lasagna al Horno de Leña ₡7250 La hacemos con la receta clásica de Maria Velatta. Viene con carne de res, Bechamel, salsa fresca de tomates, aceite de oliva extra virgen y quesos Pecorino, Mozzarella y Parmigiano Reggiano. Horneada en nuestro horno de leña.

Amatriciana ₡6500Tocino, tomates italianos, ajo, albahaca, chile seco, aceite de oliva extra virgen y Parmigiano Reggiano.

Alla Carbonara ₡7250Salsa hecha a base de crema, vino blanco, tocino, perejil y queso Parmigiano Reggiano.

Al Pesto Genovese ₡6000Salsa hecha con albahaca blanca fresca, aceite de oliva extra virgen, Parmigiano Reggiano y piñones.

Alla Carbonara

P A S T A I T A L I A N A / A L D E N T ES P A G H E T T I , L I N G U I N E O P E N N E I M P O R T A D O S D E I T A L I A .

NUESTRAS SALSAS SON COCINADAS A FUEGO MUY LENTO, CON TOMATES ITALIANOS, ALBAHACA BLANCA YACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, LO CUAL ES FUNDAMENTAL PARA UNA ÓPTIMA SALSA ITALIANA.

De Carpaccio ₡6500 Otra presentación del famoso carpaccio de Saúl, en versión sandwich con Parmigiano Reggianoy aceite de oliva extra virgen. Acompañado de papalinas o ensalada pequeña.

El Vietnamita ₡6500 Baguette con lomo de res, alioli picante, listones de pepino y menta

El Nórdico ₡6500 Salmón ahumado, crema tártara, arúgula, pepino, tomate cereza y aguacate.

Chicken Club Sandwich ₡6500 Rebanadas de pechuga de pollo, tocino crocante y jamón Virginia, entre 3 rodajas de pan, con tomate fresco, mayonesa hecha en casa y huevo duro.

Pollo Caprese ₡6500Pan Ciabatta con filetes de pechuga de pollo y pesto de albahaca, aguacate, tomate, Mozzarella derretida y aderezo piemontés.

Steak Club Sandwich ₡6500Trozos de lomito asado, jamón Virginia, tocino crocante, tomates, lechuga, mostaza Dijon, mayonesa hecha en casa con aceite de oliva extra virgen y rodajitas de huevo.

El Portugués ₡5900 Atún, aceite de oliva extra virgen, aceitunas negras, rodajas de huevo, rábano, arúgula y eneldo.

Croque Monsieur ₡6500 Jamón de pavo, queso Gruyère gratinado, tomates frescos y salsa Bechamel. Acompañado de mix de chips o petite salade.

Croque Jean Poulet ₡6500Pechuga de pollo asado gratinada con queso Gruyère, champiñones, tomate y mostaza Dijon. Incluye petite salade o mix de chips.

Croque Fit ₡6500Lomito asado, queso Ricotta, espinaca, tomate y nuestro ya famoso aderezo Piemontés, sobre una rodaja de pan integral. 625 calorías

S A N D W I C H E ST E N D E N C I A E U R O P E A . (SE ACOMPAÑAN DE PAPALINAS O ENSALADA PEqUEÑA)

El Nórdico

C R O q U E S

Burget de Lomo ₡8000 Top y esencial; bañada con queso de Cabra y Gruyère. Se acompaña con Shot de Gazpacho y ensalada de arúgula.

Burget de Lomo

B O U T I q U E B U R G E RH A M B U R G U E S A G O U R M E T

Crêpe Neuchatel ₡5500 Con salsa cremosa de champiñones, pollo y vino blanco.

Barrio Latino ₡6000La favorita de los jóvenes estudiantes de París. queso Gruyère, champiñones y vino blanco.

Caprese ₡6000Con Mozzarella fundida, tomates frescos y Pesto de albahaca.

París/San José ₡5000 La favorita de extranjeros y locales. Rellena de Mozzarella derretida, frijoles negros molidos, natilla, salsa Miltom con un toque picante y estrellamos un huevo sobre la crêpe.

Bordeaux ₡6000La clásica combinación francesa de jamón y queso Gruyère y Bordeaux.

La San Ángel ₡6500Pollo, aguacate, queso Gruyère y salsa de albahaca fresca.

Crêpe De Carpaccio ₡6500Carpaccio, queso Mozzarella y aceite de oliva extra virgen.

Crêpe-Roll De Salmón ₡6000Salmón ahumado, queso crema, aguacate, pepino, pimientos rojos, cebolla morada y arúgula.

Crêpe Neuchatel

C R Ê P E S S A L A D A SE S P E C I A L I S T A S E N C O N F E C C I O N A R C R Ê P E S I N I G U A L A B L E S .

Las Gratinadas Francesas ₡6500 Crêpe rellena de lomito y Bechamel. Bañada en una salsa a base de natilla, mostaza y vino blanco, gratinadas con queso Gruyère.

Las Gratinadas Suizas ₡6500 Rellenas de pollo y bañadas de Mozzarella derretida, natilla y una deliciosa salsa verde ligeramente picante.

Bonet de Prosciutto ₡6000Crêpe con lascas de queso Parmigiano Reggiano, Prosciutto italiano y lechuga romana.

Bonet de Queso Feta ₡6000Crêpe al estilo griego con trozos de queso Feta y una combinación de tomate, pepino, pimientos y aceitunas negras aliñadas con aceite de oliva extra virgen.

Bonet de Salmón ₡6000Crêpe con Ensalada César, Salmón ahumado y crutones. Tomates baby salteados y reducción de balsámico.

Bonet de Prosciutto

Las Gratinadas Suizas

Bonet de Salmón

Bonet de queso Feta

C R Ê P E S G R AT I N A D A S

L A S B O N E T S ( S A L A D A S )

Bonets

La Crêpe Saúl Con Nutella ₡4000 Nutella Y Banano ₡4200 Nutella, Naranja Y Licor De Naranja ₡4500 Chocolate Belga (Negro O Blanco) ₡4500 Chocolate Belga, Fresas Y Champagne (Negro O Blanco) ₡4700La Dolce Vita ₡4700Crema de Mascarpone, nutella y fresas.

Mermelada Casera De Naranja Y Licor De Naranja (Flambée) ₡3500 Dulce De Leche ₡4000Miel Orgánica De Abejas ₡3000 ¡Lafolí! ₡4700 Fresas y melocotones con helado de vainilla y café, empacados en una bolsilla de exquisita crêpe,flotando sobre una cama de nutella.

Bonet De Manzanas Caramelizadas ₡4700 Crêpe con manzanas caramelizadas, Cheese Cake de Nutella y nueces bañadas en Ganache de chocolate belga.

Bonet Banane ₡4700 Crêpe con bananos flambée, manías garrapiñadas, Cheese Cake de Nutella con espresso y Ganache de chocolate belga.

Bonet De Peras Helena ₡4700Crêpe con peras asadas en mantequilla, Cheese Cake de Nutella, lascas de almendra y Ganache de chocolate belga.

E X P E R T O S E N C R Ê P E S D E S D E 1 9 9 5 .

C R Ê P E S D U L C E S Y B O N E T S

La Dolce Vita

Bonet de Peras Helena

¡ Lafoli !

Sueño Contigo ₡3500New York Cheesecake sobre Cheesecake de Nutella montado en base de galleta de mantequilla hecha en casa.

¡Gracias A Dios! ₡3500Mousse de Nutella y crema de leche. Pídelo con fresas o con banano.

Deleite De Maracuyá ₡3500Cheesecake de tres quesos con compot de maracuyá y poppy seed.

Involtino De Nutella ₡3500 Hecho en horno de leña y en forma de bombón. Relleno de Nutella y mascarpone, acompañado de coulis de frambuesas, fresas y moras. (Lo hacemos en el momento)

Pannacota ₡2800 La receta clásica del norte de Italia con naranja y Cointreau.

Caramel Flannel ₡2800 La receta de Lorena Méndez, hecha a base de queso, naranja y caramelo.

Swiss Rolls ₡6500 Rolls de crêpe con peras, melocotones, manzanas, uvas y moras, con salsa de yogur griego natural.

Muesli Saúl ₡5000Combinación de peras, manzanas, melocotones, uvas y moras, con yogur griego natural, avena y almendras.

Gelato Di Cafe Affogato ₡2200 Ahogado en Espresso de Costa Rica.

Gelato Di Crema Affogato ₡2200 Ahogado en Espresso de Costa Rica.

P O S T R E S

Sueño Contigo

7 B A N C A S , E S C A Z Ú . P I N A R E S [ J U L I O 2 0 1 5 ]