Bienvenidosal nuevo capítulo:Las Gioias

Las Gioias son la nueva creación de Saúl, inspiradas en el movimiento “Street Food” de Líbano y Emilia Romagna.

En el momento que tú la ordenas, confeccionamos en nuestros propios hornos un pan liviano y crocante, rico en aceite de oliva extra virgen.

El pan recién horneado es la base perfecta para ingredientes orgánicos de la más alta calidad, incluyendo el riquísimo queso fresco de yogur hecho artesanalmente por una ingeniosa emprendedoraen Santa Catarina Pinula.

Deliciosas. Únicamente en Saúl.

Turbo Q32Piña, naranja y cilantro.

Copacabana Q32Piña, coco y leche.

Hawaii 5-0 Q32 Naranja, coco y piña.

Carioca Q32Maracuyá y naranja.

Ibiza Q32Fresas, moras y frambuesas.

Fifty Fifty Q32Zanahoria, naranja y miel.

Smoothies Saúl

Bebidas Milagrosas

Lassis

Kombucha & Guayaba Q29Kombucha y guayaba.

Kombucha & Limón Q29Kombucha, limón, miel y cardamomo.

Kombucha & Coco Q29Kombucha, coco, canela y miel.

Kombucha & Rosa Jamaica Q29Kombucha, rosa de jamaica, kale y miel.

LASSI ES UNA BEBIDA DE LA INDIA, HECHA A BASE DE YOGUR NATURAL; MUY REFRESCANTE.

HECHAS A BASE DE KOMBUCHA Y KEFIR, RICAS EN PROBIOTICOS Y MAGNIFICAS PARA ELEvAR EL SISTEMA INMUNOLóGICO, DISMINUYENDO LOS NIvELES DE AZúCAR EN LA SANGRE.

LA KOMBUCHA ES UNA BEBIDA FERMENTADA HECHA A BASE DE Té Y PROBIOTICOS.

EL KEFIR ESTá HECHO A BASE DE COCO POR LO qUE NO CONTIENE LACTOSA.

Lassi de Mango Q32La atracción natural entre el mangoy el yogur griego natural con jugo de manzana.

Lassi de Fresa Q32Yogur griego natural, fresas y jugo de manzana.

Lassi de Papaya Q32Todo el contenido saludable de la papaya, acompañada de yogur griego y jugo de manzana.

Lassi de Piña Q32Yogur griego natural, piña y jugo de manzana.

Kefir & Zapote Q29Kefir, zapote, hierbabuena y miel.

Kefir & Piña Q29Kefir, piña, miel y albahaca.

Kefir & Frutos rojos Q29Kefir, frutos rojos, arúgula y miel.

Nuevas

Smoothies Saúl

Té Frío Q18Q15 Q15

Sprite Q15Cimarrona Q22Agua Pura Q8Salvavidas

Agua Mineral Q18Shangri-la 600ml.

Q33Agua Mineral Italiana 750ml.

Naranjada con agua Q22Naranjada con soda Q22Naranjada Frozen Q22Limonada con agua Q22Limonada con Chan Q24Limonada con soda Q22Limonada Frozen Q22Limonada Frozen con Hierbabuena Q24Jugo de Tomate (Spice) Q22Jugo de Naranja Q22Jugo de Mango Q22Jugo de Manzana Q22

Jugos, Refrescos y Agua

Súper NutritivosHierba Muy Buena Q29Refrescante preparación a base de melón y mora con hierbabuena y cardamomo.

Detox Q29Ideal para aquellos que se excedieron el día anterior.Pepino, zanahoria, apio, perejil, jugo de naranja y miel orgánica.

Clorofila K Q29Con ”Kale”, abundante en beta caroteno y antioxidantes. Jugo de naranja y mango con miel orgánica.

Sobredosis C Q29Maracuyá, manzana, uvas, jugo de naranja y miel orgánica. Abundante en vitamina C, antigripal.

Sangre de Vampiro Q29Piña, apio, remolacha, limón, jugo de naranja y miel orgánica de abejas. Rico en antioxidantes.

Aguacate “E” Q29Rico en vitamina E, el aguacate es ideal para el buen funcionamiento del corazón. Delicioso alcombinarse con naranja, espinaca, piña y chan.

Súper Nutritivos

Iceberg de Nutella Q34

Berrie Nice Q34Fresas, moras y frambuesas.

Iceberg de Dulce de Leche Q34

Café Griego Q33Frío, dulce y adictivo.

ELIGE EL TIPO DE CAFÉ: NATURAL O DESCAFEINADOELIGE EL TIPO DE LECHE: ENTERA, DESCREMADA, DESLACTOSADA O DE SOYA.

CAFé CON LECHE AL ESTILO GRIEGO.

Cappuccino Europeo Q16

Cappuccino Italiano [6 ONZAS] Q14

Mochaccino Q19

Café Latte Q16

Guatemalteco Q12Servido en French Press.

Chocolate Caliente [ALTA vERAPAZ] Q19

Espresso Q12

Macchiato Q15Espresso con un toque de leche.

Cappuccino a la Nutella Q26

Q21

Q24

Q21

Q17

Q24

Normal Grande

C A F é D E G U AT E M A L A

Bebidas de Café

Café Frío

IcebergsBEBIDA CREMOSA Y FRAPEADA HECHA A BASE DE CAFÉ

Chai New Delhi Vanilla Frío Q28Clásico.

Chai New Delhi Vanilla Caliente Q28Clásico.

Chai Dec Frío Q28Decaf con Splenda.

Chai Dec Caliente Q28Decaf con Splenda.

Té Bora Bora Q28Té Rojo. Infusión a partir de fresas, cerezas y rosas.

Té Love Affair Q28Té Rojo a base de Rooibos, arbustos rojos de Sudáfrica y chips de chocolate.

Té Manzana Turca Q28Té verde. Infusión de manzana, piña y especias.

Té Earl Grey Orange Q28Té Negro. Ceylon de Sri Lanka y Nilgiri de la India, naranja, lavanda y bergamota.

Té Green Champagne Q28Té verde de la provincia de Fujian en China. El té con el mayor nivel de antioxidantes.

U S A M O S ú N I C A M E N T E T é S U E LT O E I M P O R TA D O. H E C H O E N F O R M A A R T E S A N A L .

Té Infusión & Té Chai

Manzana Turca

French KirAperitivo francés refrescante hecho a base de vino blanco y Crème de Cassis. Q40MimosaCopa de Espumante con Jugo de naranja. Q25SangríaCopa 16 oz. Q49La Jarra de Clericó [PARA COMPARTIR ENTRE AMIGOS]Jarra de vino blanco con mix de frutas en trozos. (Reposadas durante 24 horas) Q170

Sperone / Prosecco / ITALIA1/4 Botella Q55 Botella Q225

Caliterra / Chardonnay / CHILECopa Q39 Botella Q130Trio / Chardonnay / CHILEBotella Q140Cavit / Pinot Grigio / ITALIABotella Q180

Cavit / Moscato Dolce / ITALIABotella Q180

Caliterra / Carmenére / CHILECopa Q39 Botella Q130Morandé Reserva / Carmenére / CHILEMedia Botella Q120 Botella Q180

Trio / Merlot / CHILEBotella Q140

Veramonte / Cabernet Sauvignon / CHILEBotella Q185 90 Puntos en Wine Spectator

Roscato / Frizante / ITALIABotella Q160

Trivento / Sweet Malbec / ARGENTINABotella Q130

Vinos Tintos

Vinos Blancos

Prosecco

CóctelesNuevo

Gallo Q25 Moza Gold Q31Dorada Q31Monte Carlo Q31Heineken Q35

Chelada Nacional Q34Michelada Nacional Q38Chelada Extranjera Q38Michelada Extranjera Q43

Carpaccio de Bresaola

Cervezas

Italian Rolls

P A R A C O M P A R T I R

AbrebocasChampignons au Gratin Q59Champiñones frescos, rellenos con crema de Dijon, queso de Cabra y Gruyère.

Habibi Mi Amor Q59Degustación de Hummus, Tabbouleh y queso Feta fresco con aceitunas negras y aceite de oliva.

Compot de Alcachofas en Cacerola Q69Dip caliente de alcachofas al estilo de Emilia - Romagna. Gratinado con Parmigiano Reggiano.

Carpaccio de Bresaola Q74Rodajas finas de lomito curado, con aceite de oliva extra virgen, limón, alcaparras baby y queso Parmigiano Reggiano.

Fonduta di Mozzarella Q69Mozzarella fresca al fuego con tomates cereza asados, oliva extra virgen y orégano fresco.

Italian Rolls Q766 rollos de masa de pizza rellenos de Mozzarella, Pecorino, y Gouda. vienen con un ligero toque picante y se recomienda comerlos con las manos.

Fundido con Ajos Rostizados Q69queso artesanal ( 6 meses de maduración ), ajos rostizados y Brandy.

“El Treinta y Tres” Q95Rodajas de Salmón Fumé con limón, rodajas de aguacate con aceite de oliva, cristales de mar y Tzatziki.

Nueva

Habibi Mi Amor

Sopa Casera de Vegetales Q39 Ligera y nutritiva. Hecha a la vieja usanza. Zanahorias, tomates, puerro y pimientos.

Sopa Francesa de Cebolla Q45Gratinada con queso Gruyére, pan y Brandy.

Sopa de Tomates Asados Q39Con aguacate Hass y aceite de oliva Extra virgen.

Cremosa de Guicoy Q45Cocinada a fuego lento y coronada con queso de cabra.

Sopas y Ensaladas

Nueva

Sopa Francesa de Cebolla

Lomito Gorgonzola

Ensalada Piemontesa Regional

Peruana de Pollo Q55Filetes de pollo con pera asada y macadamias, sobre Kale,y lechuga mantequilla con aliño de Yougur.

Ensalada Griega Q55Tomate, pepino, queso Feta, pimientos, cebolla morada y aceitunas en aceite de oliva extra virgen.

Piemontesa Regional Q55Roast Beef con salsa Tonatto, lechuga Romana, aguacate y alcaparras.

De Campo Q59Mezclum de verdes, aguacate, remolacha, palmito, lascas de rábano, tomate, hierbas aromáticas y aliño peruano.

Bistrology (con Kale) Q77Rodajas de lomo asado con pimienta fresca, palmito, aguacate, queso feta y aceite de oliva con culantro, sobre una base de Kale.

Lomito Gorgonzola Q72Cortes de lomito, queso Gorgonzola, nueces y manzanas caramelizadas sobre lechugas aliñadas.

TODAS NUESTRAS ENSALADAS SON ELABORADAS CON ACEITE DE OLIvA EXTRA vIRGEN ITALIANO.

Ensaladas

Nueva

Nueva

Nueva

Peruana de Pollo

Roast English Q59Roast Beef con nuestro mayo picante y listones de zucchini asados en pan baguette.

De Carpaccio Q69Otra presentación del famoso Carpaccio de Saúl, en versión sandwich con queso Parmigiano Reggianoy aceite de oliva extra virgen.

El Vietnamita Q65Baguette con lomo de res, alioli picante, listones de pepino y menta.

Chicken Club Sandwich Q67Rebanadas de pechuga de pollo, tocino crocante y jamón virginia, entre 3 rodajas de pan, con tomate fresco, mayonesa hecha en casa y huevo duro.

Steak Club Sandwich Q69Trozos de lomito asado, jamón virginia, tocino crocante, tomates, lechuga, mostaza Dijon, mayonesa hecha en casa con aceite de oliva extra virgen y huevo duro.

Pollo al Pesto Q74Pan Ciabatta con filetes de pechuga de pollo y pesto de albahaca, aguacate, tomate, Mozzarella derretida y aderezo piemontés.

El Nórdico Q89Salmón ahumado, crema tártara, arúgula, pepino, tomates cereza y aguacate.

T E N D E N C I A E U R O P E A . (SE ACOMPAñAN DE PAPALINAS O ENSALADA PEqUEñA)

Sandwiches

Steak Club Sandwich

Giogia Salmón

Gioias

Gioia Pol-Pette Q55Con albóndigas de carne, queso Pecorino, aceite de oliva extra virgen y almendras.

Gioia Roast Beef Q55Con Roast Beef, arúgula y crema tonatta.

Gioia Salmón Q65Con Salmón, queso de Kefir, Tzatziki y retoño de mostaza.

Gioia Falafel Q55Con albóndigas de garbanzo, Hummus, yogur griego y berenjenas asadas.

Nuevas

Gioia Falafel

INSPIRADAS EN EL MOvIMIENTO “STREET FOOD” DE LíBANO Y EMILIA ROMAGNA. ESTE CARACTERíSTICO SANDwICH DE SAúL ESTá HECHO CON PAN HORNEADO EN EL MOMENTO qUE TU LO PIDES. CROCANTE, LIvIANO, EXqUISITO.

Guatemalteco en París Q35La favorita de extranjeros y locales. Rellena de Mozzarella derretida, frijoles negros volteados, crema, salsa Miltom con un toque picante y estrellamos un huevo sobre la crêpe.

Caprelli Q44Nuestra famosa Crêpe Caprese con Mozzarella derretida, tomates frescos y salsa Pesto.

Parisina Q41La favorita de los jóvenes estudiantes de París. queso Gruyère, champiñones y vino blanco.

Bordeaux Q41La clásica combinación francesa de jamón, queso Gruyère y vino tinto.

Crêpe de Carpaccio Q48Carpaccio, queso Mozzarella y aceite de oliva extra virgen.

La San Ángel Q51Pollo, aguacate, queso Gruyère y salsa de albahaca fresca.

Vuitton Neuchatel Q74Pollo, salsa cremosa de champiñones y vino blanco.

Vuitton de Palermo Q74Trozos de lomo en su jugo, aguacate Hass y chile Cobanero.

Vuitton Saumon Q89Rodajas de Salmón ahumado con queso crema, puerro y Tzatziki.

Q49

Q62

Q59

Q59

Q69

Q72

1/2 ENTERA

E S P E C I A L I S T A S E N C O N F E C C I O N A R C R Ê P E S I N I G U A L A B L E S .

Crêpes Saladas

Las Vuitton

Crêpe Caprelli

Las Gratinadas Francesas Q79Crêpes rellenas de trozos de lomito, salsa a base de crema de Dijon y vino blanco, gratinadas con queso Gruyère.

Las Gratinadas del Farmers Market Q75Rellenas de espinaca y champiñones frescos, crema de alcachofas y Parmigiano Reggiano.

Las Gratinadas Suizas Q75Rellenas de pollo, crema y salsa Miltom ligeramente picante, bañadas de Mozzarella derretida.

Crêpes Gratinadas

Las Gratinadas Francesas

Veggie Burget Q85Gran hongo Portobello, queso Gruyére, retoños de mostaza y crema de alcachofas.(Se acompaña de ensalada de arúgula, tomates cherry, alcachofas y shot con sopa vegetales.)

Burget de Lomo Q85Ya una clásica de Saúl; bañada con queso de Cabra y Gruyère. (Se acompaña de ensalada de arúgula, tomates cherry, champiñones y shot con sopa de vegetales.)

H A M B U R G U E S A S G O U R M E T

Burget de Lomo

Boutique Burgers

Margherita Classica Q59

Quatro Formaggi Q59

Prosciutto Italiano & Mozzarella Fresca Q69

Alcachofas, Espinaca & Parmigiano Reggiano Q69

Capricciosa Q69Champiñones frescos, alcachofas, jamón virginia, tocino y alcaparras baby.

Q85

Q85

Q98

Q98

Q98

Personal Para Compartir

F I N A Y L I G E R A C O M O E N I T A L I A , C O N S A L S A H E C H A A F U E G O L E N T O .

Pizza Ultra Liviana

S P A G H E T T I , L I N G U I N E O P E N N E A L D E N T E . I M P O R T A D O S D E I T A L I A .

Pomodoro Q74A fuego lento, tomates italianos, aceite de oliva extra virgen, ajo, albahaca y Parmigiano Reggiano.

Carbonara Q88Salsa hecha a base de crema, vino blanco, tocino, perejil y queso Parmigiano Reggiano.

Farfalle al Salmone Q95Farfalle italiano con salmón ahumado, petit pois y crema de pimientos al limone.

Lasagna Romana Q92La hacemos con la receta clásica de nuestra nonna, María velatta.Lleva carne de res, salsa fresca de tomates con aceite de oliva extra virgen, salsa Bechamel y quesos Pecorino, Mozzarella y Parmigiano Reggiano.

Pasta ItalianaCapricciosa

Pollo en Costra de Quinoa Q85Con salsa de Yogur, pepino y eneldo. Acompañado de mezclum de lechugas, aguacate, Parmigiano Reggiano y aceite de oliva extra virgen.

Pollo Dijon con Almendras Q793 filetes sellados en mostaza y almendras. Acompañado de Petite Salade con arúgula, lechuga y naranja.

El Slim Cut Q59Una opción liviana con alto contenido proteínico sobre una cama de pimientos amarillos, verdes, rojos y cebolla en julianas.

Pollo Dijon Almendrado

Pollo

French Steak Q130Lomito importado con pimienta fresca y espárragos crocantes. viene con ensalada de arúgula y lechuga, aguacate y Parmigiano Reggiano.

Carne

French Steak

Crêpe Suzette Q35Naranja y mantequilla, flameada con Kirsch en tu mesa. ¡Más francesa, imposible!

Miel orgánica de Abejas Q31

Cajeta Artesanal con Leche de Cabra Q35

Chocolate Belga blanco Q39

La Crêpe Saúl con Nutella Q39

Jalea alemana de frambuesas y crema Q39

Nutella y Banano Q40

La Dolce Vita Q49Crema de Mascarpone, Nutella y fresas.

¡Lafolí! Q45Fresas y melocotones con helado de vainilla y café, empacados en una

bolsilla de exquisita crêpe, flotando sobre una cama de Nutella.

Vuitton do Janeiro Q49Piña asada, queso Mascarpone, coco rallado y licor de naranja.

E X P E R T O S E N C R Ê P E S D E S D E 1 9 9 5 .

Crêpes DulcesNueva Flameada

Crêpe Suzette

Bonet Banana Q49Crêpe con bananos flambée, manías garrapiñadas, Cheesecake de Nutella con espresso y Ganache de chocolate belga.

Bonet de Peras Helena Q49Crêpe con peras asadas en mantequilla, Cheesecake de Nutella, lascas de almendra y Ganache de chocolate belga.

Nutella Brûlée Q49Crêpe crocante de Nutella, nueces garrapiñadas, helado de vainilla y azúcar caramelizada.

Manzana Brûlée Q49Crêpe crocante de cajeta con manzana, queso Mascarpone, nueces garrapiñadas, azúcar caramelizada y helado de vainilla.

Frambuesa Brûlée Q49Crêpe crocante con coulis de frambuesa, nueces garrapiñadas, helado de vainilla, azúcar caramelizada y moras.

Bonet de Peras Helena

Las Crêpes Bonets

Les Crêpes Brûlée

Viuda Negra Q46 Copa con bizcocho de chocolate Belga, cerezas alemanas, nueces y licor de Cassis.

¡Gracias a Dios! Q42Mousse de Nutella y crema de leche. Elige entre la versión con fresas o con banano.

Muesli Saúl (Suizo) Q45Combinación de peras, manzanas, melocotones, uvas y moras con yogur griego natural, avena y almendras.

Sueño Contigo Q46New York Cheesecake sobre Cheesecake de Nutella montado en base de galleta de mantequilla hecha en casa.

Swiss Rolls Q49Rolls de crêpe con peras, melocotones, manzanas, uvas y moras con salsa de yogur griego natural.

Postres

¡ Gracias a Dios !

Mov

imie

nto

de V

ida

con

Esti

lo S

aúl