RESTAURANTE YOSHINO, LONDRES KATSU YOSHIMO

JUEVES 13 SEPTIEMBRE 2012 MENÚ

Harakami 腹カミ

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Haranaka 腹ナカ ><((((º>

Harashimo 腹シモ

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Toro とろ ><((((º>

Ōtoro 大トロ

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Chūtoro 中トロ ><((((º>

En Salsa de Soja, en Tempura, en Tataki, Sushi, Sashimi

Degustación de Pan de Masa Bambini por Fidel Pernia

Pan de Tomate con Hinojo Pan de Almadraba

Pan de Pimientos Rojos y Verdes

RESTAURANTE ACAMTHUM, HUELVA

XANTY ELIAS VIERNES 14 SEPTIEMBRE 2012

MENÚ

Regañan de Serrín de Mojama de Descargamento de Atún Rojo

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Cebiche de Ventresca de Atún Thunnus Thynnus y Gamba Blanca de Isla Cristina

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Café “USISA” ><((((º>

Bluefin Tune Trap Burguer and Sea Chips

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Pellejitos de Atún Rojo de la Cola Blanca y Patatas con Yemas de Mango

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Mi Tataky de Tarantelo de Atún Rojo de Almadraba de Derecho con Brotes Dulces

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Huevos con Barriga de Atún Thunnus thynnus con Chutney de Tomate ><((((º>

Ultima Tapa

El Eucalipto nace de Nuevo

Degustación de Pan de Masa Bambini

por Fidel Pernia Pan de Tomate con Hinojo

Pan de Almadraba Pan de Pimientos Rojos y Verdes

RESTAURANTE CASA RUFINO, ISLA CRISTINA JOSÉ ANTONIO ZAIÑO

SÁBADO 15 SEPTIEMBRE 2012 MENÚ

Marinado de Barriga de Atún Thunnus thynnus sobre Salmorejo de Tomate Raf con Taquitos de Ibéricos

><((((º> Sashimi de Ventresca de Atún Thunnus thynnus con Soja y

Wasabi ><((((º>

Tataki de Tarantelo de Atún de aleta Azul a la Pimienta Negra con Mayonesa de Wasabi

><((((º> Ensalada de Productos de Almadraba y Crujientes de

Alcachofas ><((((º>

Pastela de Descargamento Atún Thunnus thynnus y cous-cous ><((((º>

Tartar de Cola Blanca de Atún de Aleta Azul sobre Sopa de Manzana Fuji

><((((º> Pellejito de Tarantelo de Atún Rojo de la Almadraba de Barbate

con Tomate Raf ><((((º>

Orejas de Atún de Almadraba guisado con Garbanzos de Escazena

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Parpetana (Aleta Ventral y Aleta Pectoral) de Atún Rojo de Almadraba del Estrecho en Dos Cocciones

Postres Surtido de Dulces elaborado Artesanalmente

Degustación de Pan de Masa Bambini por Fidel Pernia

Pan de Tomate con Hinojo Pan de Almadraba

Pan de Pimientos Rojos y Verdes