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La Guia Comercial de Donostia y Guipuzcoa
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ABRILMAYO2011Nº 008
01 BARES Y RESTAURANTES02 MODA Y COMPLEMENTOS03 SALUD Y ESTÉTICA04 HOGAR05 ALIMENTACION06 AGENCIAS DE VIAJES07 ARTES GRAFICAS08 ACADEMIAS
09 SECTOR INDUSTRIAL10 ALOJAMIENTOS11 MOTOR12 SERVICIOS13 OCIO Y DEPORTES14 INFORMATICA15 FUNERARIAS16 ANIMALES
17 AUTOCARES18 INMOBILIARIAS19 ZAPATERIAS20 NATURALEZA Y ENTORNO21 TELECOMUNICACIONES22 COLEGIOS / IKASTOLAS
ENTREVISTA
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pág. 16
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Con una Cocina especializada en el servicio rápido y de calidadCafetería Express. Un clásico en el centro de Donostia.
"Me llamo Carlos Delgado y me hice responsa-ble de la Cafetería Express de la calle Reyes Ca-tólicos número 12 en el año 1986.""La Cafetería Express actual es fruto de la evo-lución. De hecho, nuestros inicios como Croi-santería Express, así como nuestro público (entreel cual, se encontraban, los alumnos de la Es-cuela de Ingenieros), público joven, siendo nues-tro "plato fuerte" de la época la bollería,desayunos, meriendas, hamburguesas y bocadi-llos. Esa época duró unos cinco años.""Más adelante, la demanda se transformó y,como es necesario, nosotros, a su vez, tambiénnos reciclamos. Destacaría que, debido a dichocambio, tuve que “ingeniarme” para adaptarmea un tipo de cliente distinto, resultando otra di-námica de negocio. De esta manera, las priori-
dades del Express se modificaron y los nuevosprotagonistas de nuestro servicio fueron y siguensiendo los platos combinados y las ensaladas. Deesa forma, podemos satisfacer a todos los miem-bros de una misma familia. El plato bandera enla actualidad es el combinado número tres, queconsiste en huevos fritos con jamón ibérico, cro-
quetas y patatas fritas. Sin olvidar que inclusoofrecemos un menú del día por 11 euros. Res-pecto a los fines de semana, contamos con unmenú de fin de semana por 18 euros. Tambiéndestacaría nuestro servicio dirigido a ofrecer ca-lidad y rapidez porque le permitimos a la clien-tela continuar su ritmo habitual diario.""Es, así mismo, importante que en esta zona serevitalice el comercio, pues las terrazas juntocon el buen tiempo nos proporcionan muchaclientela que disfruta de las mismas. De hecho,esta semana previa y también debido al buentiempo, hemos trabajado tanto como cualquierotro día de verano. Aquí, el turista que acude amenudo es el de “a pie” y no el de paso. Incluso,lo que hemos generado en esta calle, es una zonade terrazas para el disfrute de todos."
En la foto, Carlos Delgado
“La reactivación delcomercio volvería a traer
la actividad necesariapara la zona centro
de la ciudad”
