24-11-2017

www. odepa.gob.cl

MESA DE LA QUÍNOASantiago, Noviembre 2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

GRUPOS DE TRABAJO -SUBCOMISIONES

FORTALECIMIENTO

PRODUCTIVO

INDAP

COMISIÓN ZONA

CENTRO - SUR

COMERCIALIZACIÓN

ODEPA

DESARROLLO E

INNOVACIÓN

FIA

RECURSOS

FITOGENÉTICOS

INIA

PROMOCIÓN Y

DIFUSIÓN

ODEPA-FAO

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

MISIÓN Y VISIÓN DEL SECTOR

VISIÓNLa quínoa chilena se ha convertido en un producto de consumo masivo, utilizando

variedades adaptadas a las nuevas condiciones ambientales, ofreciendo productos con valor agregado y subproductos, rescatando la identidad cultural y territorial asociada a los sistemas productivos, y exportándose a todos los continentes,

contribuyendo así al bienestar de los actores involucrados en la cadena de valor.

MISIÓNEl rubro de la quinoa chilena investiga, produce, procesa y comercializa para los

consumidores nacionales y extranjeros. Pretende aumentar la rentabilidad del cultivo

de manera sustentable, a través del desarrollo de variedades adaptadas a diferentes

condiciones agroclimáticas. Procura agregar valor a sus productos, incorporando

tecnologías desde la siembra hasta el producto final, rescatando la tradición cultural del sistema productivo, y desarrollando campañas de promoción del consumo a

precios competitivos.

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

AVANCES SUBCOMISIÓN COMERCIALIZACIÓN

Javiera Pefaur

ODEPA

24-11-2017

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• Definición de la región sede del VII congreso mundial, y la coordinación de éste en áreas de financiamiento.

• Avances en la revisión del anteproyecto del codex de la quínoa (trámite 6/8) – ACHIPIA.

• Piloto en JUNAEB que incorpora la quínoa en las raciones alimenticias, en 3 regiones.

• Publicación de la ficha de costos bajo 3 escenarios de nivel de tecnología en la región de O’Higgins. http://www.odepa.cl/costo-de-produccion-de-la-quinoa-region-de-ohiggins/.

AVANCES - COMERCIALIZACIÓN

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• Incorporar la quinoa en el Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA) – CAPCHICAL.– Contenido residual de saponinas.

– Información requerida: caracterización de la quinoa.

• Solicitud de levantamiento de estadísticas:– precios en ferias y retail – ODEPA.

– estimación de superficie nacional – INE.

– Hasta el momento el mercado no cuenta con una masa crítica suficiente que entregue datos estadísticamente consistentes.

• Solicitud de autorización de uso de plaguicidas para el cultivo.

• Estudio de comercialización de la quinoa, en la región de Tarapacá, para desarrollar un diagnóstico de la cadena, actualizar fichas de costos de la zona, evaluar posibilidades de expansión de circuitos de comercialización, y comparar con la realidad de la zona centro-sur.

AVANCES - COMERCIALIZACIÓN

24-11-2017

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AVANCES – OTRAS INSTITUCIONES

• Incorporación de la quínoa en el protocolo análisis de LMR de quínoa extranjera – MINSAL.

• Caracterización de la quinoa chilena – ISP.• Estudio de huella de carbono en cultivos aptos para zonas de escasez hídrica,

con fondos del proyecto Chile-México, con potencial exportador.• Proyecto a 4 años de establecimiento de una Red de Sitios SIPAN (Sistemas

Importantes de Patrimonio Agricola Nacional) financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), con apoyo técnico de FAO.– Considera dos macrozonas: Zona Alto Andina (General Lagos, Putre, Camiña, Huara,

Pica, Colchane, Alto Loa y San Pedro de Atacama) y Zona Cordillera Pehuenche (Alto Biobío, Lonquimay, Melipeuco y Curarrehue)

– Objetivo: rescatar, proteger y valorar la biodiversidad agrícola y las prácticas ancestrales de manejo de los sistemas campesinos que han demostrado ser resilientes y sostenibles. Contribuye a la seguridad alimentaria, a una agricultura sustentable y a las economías locales.

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AVANCES SUBCOMISIÓN INNOVACIÓN

Constanza Perez

FIA

24-11-2017

Programa de Innovación en Quínoa FIA

Proyectos FIAEstudio FIA-UC

Subcomisión de Innovación

Misión-Visión

PROGRAMA DE

INNOVACIÓN EN QUINOA

Polos Territorialesde Desarrollo Estratégico

Documento Programatico

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

AVANCES SUBCOMISIÓN RECURSOS FITOGENÉTICOS

Christian Alfaro

Inia

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

AVANCES – RECURSOS FITOGENÉTICOS

• Líneas de Trabajo:

– Creación de nuevas variedades / difusión de variedades

– Introducción del cultivo en nuevas zonas agrícolas

– Manejo agronómico (Respuesta / adaptabilidad (déficit hídrico, salinidad, etc.)

• Acciones:

– Junio 2017: solicitud de norma de certificación de semilla de quínoa a SAG

– Marzo 2018: Catálogo variedades tradicionales

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

AVANCES SUBCOMISIÓN PRODUCTIVIDAD

Karin Edwards

Indap

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

QUINUACrédito e Incentivos

Depto. Mercado y Comercialización División de Fomento

2017

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

ASESORÍA TÉCNICA

FINANCIAMIENTO

Programa de Desarrollo Territorial Indígena

PDTI

Programa de Desarrollo LocalPRODESAL

Programa de Asociatividad

económica PAE

Crédito de CP

Crédito de LP

CréditoIncentivos

Programa de Desarrollo de Inversiones

PDI

Incentivos Inversión

PDTI

Incentivos Inversión

PRODESAL

Riego

PRODEMUPrograma de Formación y Capacitación para Mujeres Campesinas PRODEMU

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

INCENTIVOS DE

INVERSIÓN 2017

INCENTIVO A LA INVERSION PDI

AGRICOLA Y AGROINDUSTRIAL

Inversion fortalecimiento

productivo PRODESAL

Programa inversion PDTI

Programa de obras menores de Riego (PROM) Asociativo

Incentivo formulación de

proyectos de riego asociativo

PRA INCENTIVO RIEGO A OBRAS

ASOCIATIVAS EXTRA PREDIALES Monto total

entregado

N° total de inc.

Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

COLCHANE12.361.432 9 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.020.519 30

PICA 595.502 1 595.502 1

TOTAL R. TARAPACÁ12.956.934 10 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.616.021 31

PICHILEMU 683.100 1 683.100 1

TOTAL R. O´HIGGINS683.100 1 683.100 1

PADRE LAS CASAS8.000.000 1 8.000.000 1

VILCUN1.000.000 1 1.000.000 1

TOTAL R. ARAUCANÍA8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2

LA UNION 1.350.000 1 1.350.000 1

TOTAL R. DE LOS RÍOS 1.350.000 1 1.350.000 1

Total general 8.000.000 1 683.100 1 15.306.934 12 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 89.649.121 35

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

78.616.021; 88%

683.100; 1%

9.000.000; 10% 1.350.000; 1%

Distribución Incentivos 2017 según región

R. TARAPACÁ R. O´HIGGINS R. ARAUCANÍA R. DE LOS RÍOS

0

10.000.000

20.000.000

30.000.000

40.000.000

50.000.000

60.000.000

70.000.000

PDI PRODESAL PDTI Inversión ProyectosRIEGO ASOCIATIVO

Inversión 2017 según Programa

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

$ 0

$ 20.000.000

$ 40.000.000

$ 60.000.000

$ 80.000.000

$ 100.000.000

$ 120.000.000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Incentivos nivel país 2012 - 2017N°incentivos

entregadosMonto total $

2012 54 40.967.543

2013 35 44.524.903

2014 63 85.147.538

2015 54 100.451.314

2016 71 113.929.786

2017 35 89.649.121

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

2015 2016 2017

Riego 47.581.592 78.045.119 65.659.087

PDTI 8.795.000 9.261.133 15.306.934

Prodesal 44.074.722 11.098.404 683.100

Prodemu 1.710.000

PDI 13.815.130 8.000.000

Total 100.451.314 113.929.786 89.649.121 191.285.798; 63%

33.363.067; 11%

55.856.226; 18%

1.710.000; 1% 21.815.130; 7%

Inversión 2015 -2017 por Programa

Riego PDTI Prodesal Prodemu PDI

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

N° COLOCACIONES RUBRO QUÍNOA 2017

Crédito Corto Plazo Crédito Largo Plazo

Monto $ N° Coloc. Monto $ N° Coloc.Monto total colocado $

N° total colocaciones

COLCHANE 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5

TOTAL R. TARAPACÁ 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5

CALAMA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2

TOTAL R. ANTOFAGASTA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2

CASABLANCA 27.142 1 12.046.651 1 12.073.793 2

PETORCA 4.387.729 4 4.387.729 4

TOTAL R. VALPARAÍSO 4.414.871 5 12.046.651 1 16.461.522 6

PAREDONES 3.793.898 2 3.793.898 2

PICHILEMU 607.178 1 1.030.212 1 1.637.390 2

TOTAL R. O´HIGGINS 4.401.076 3 1.030.212 1 5.431.288 4

HUALAÑE 1.513.421 1 1.513.421 1

TOTAL R. MAULE 1.513.421 1 0 0 1.513.421 1

PADRE LAS CASAS 1.262.970 2 1.262.970 2

VILCUN 5.958.487 5 5.958.487 5

TOTAL R. ARAUCANÍA 7.221.457 7 0 0 7.221.457 7

LA UNION 1.291.060 1 744.788 1 2.035.848 2

MARIQUINA 9.600 1 9.600 1

TOTAL R. LOS RÍOS 1.300.660 2 744.788 1 2.045.448 3

Total general 27.439.541 20.876.531 20.876.531 5 48.316.072 28

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

0

10.000.000

20.000.000

30.000.000

40.000.000

50.000.000

60.000.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017

Créditos nivel país 2012 - 2017Año N° C. Montos totales colocados

2012 6 6.040.381

2013 4 3.135.990

2014 17 24.501.846

2015 35 35.665.579

2016 30 48.879.483

2017 28 48.316.072

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

REGIÓN DE TARAPACÁ

Situaciónactual

Usuarios en el rubro

450

Hectáreas 300 aprox.

Rend.promedio

500 kg./hás.

Asesoría PDTI, PAE, asesorías especializadas

Mercado: Mercado Campesino INDAP, restaurantes Stgo., Mercado local (informal al menudeo)

Principales desafíos

Riego: Riego tecnificado para el altiplano y producción en la Pampa del Tamarugal

Comercialización:

Diferenciación a través de certificaciones: SMC, orgánica, CJ

Productividad:

Regar en los tiempos de mayor dda. De las plantas para aumentar el rendimiento. Producir en menos superficie.

Tecnología / Inversiones:

Se requiere incorporar maquinaria de acuerdo a las necesidades locales en procesos de trilla, escarificado (húmedo o seco), seleccionadoras, despedradora, sensor óptico. NECESIDAD DE GENERAR AMQUINARIA CONSTRUIDA EN LA REGION

AÑO 2014 Usuarios Héctareas

Colchane 99 242,2 Prodesal

Colchane 29 104 PDTI

Pica 19 47,5 PDTI

Tarapacá 147 393,7

Usuarios

Riego 23,8% con riego

Principales problemas:

Falta de lluvia/ agua/ sequía, calor/ plagas

Diag. Territoriales 2014

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

TARAPACÁ INCENTIVOS

INCENTIVOS DE INVERSIÓN 2017

PDTI RIEGON° total de

inc. Monto $

N° de inc. Monto $ N° de inc. Monto $

COLCHANE 9 12.361.432 21 65.659.087 30 78.020.519

PICA 1 595.502 0 0 1 595.502

TOTAL R. TARAPACÁ

10 12.956.934 21 65.659.087 31 78.616.021

INCENTIVOS RUBRO QUINOA 2015

PRODESAL PDTI RIEGON° total inc. Monto $

N° inc. Monto $ N° inc. Monto $ N° inc. Monto $

COLCHANE 30 41.167.149 2 3.105.000 16 47.581.592 48 91.853.741

HUARA 1 1.080.000 2 3.390.000 0 0 3 4.470.000

PICA 1 2.300.000 0 0 1 2.300.000

TOTAL R. TARAPACA 31 42.247.149 5 8.795.000 16 47.581.592 52 98.623.741

INVERSIONES RUBRO QUINOA

2016

PRODESAL PDTI PRODEMU PDI RIEGO N°

Incen.

Total

Monto total $

N°Incen.

Monto $N°

Incen.

Monto $N°

Incen.Monto $

N°Incen.

Monto $N°

Incen.Monto $

COLCHANE 8 8.443.569 4 4.510.000 1 1.710.000 2 1.103.130 11 47.226.445 26 62.993.144

PICA 4 4.332.000 0 0 4 4.332.000

TOTAL R. TARAPACÁ

8 8.443.569 8 8.842.000 1 1.710.000 21.103.13

011 47.226.445 30 67.325.144

0 20000000 40000000 60000000 80000000

PDTI

PRODESAL

PRODEMU

PDI

RIEGO

Inversión por Programa

2017 2016 2015

0 20.000.000 40.000.000 60.000.000

MEJORAMIENTO Y AMPLIACIÓNSISTEMA DE RIEGO POR ASP

HABILITACION DE SISTEMA DECONDUCCION EN HDPE

INC: PARA FORM. DE PROY. DEHABILITACION DE SISTEMA DE…

CONST. O MEJORA CERCO DE MALLA

TRITURADOR DE GRANOSMOTORIZADOS

EXTRUSOR PARA QUÍNOA

Detalle uso de incentivos en Tarapacá 2017

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

CREDITOS RUBRO QUINOA 2015

N° total colocaciones

Monto total $

COLCHANE 19 22.884.787

TOTAL R. TARAPACÁ 19 22.884.787

CREDITOS RUBRO QUINOA 2016

N° total colocaciones

Monto total $

COLCHANE 10 25.692.191

HUARA 1 3.614

TOTAL R. TARAPACÁ 11 25.695.805

CREDITOS RUBRO QUÍNOA 2017

N° total colocaciones

Monto total $

COLCHANE 5 9.497.739

TOTAL R. TARAPACÁ 5 9.497.739

CRÉDITOSPAE – QUINUA COOP

Cooperativa formada recientemente por 7 productores de quinua (3 de ellos jóvenes), del PDTI.Producen 60 ton/año200 hectáreasVenta en mercados locales y feriasIncentivo:$15.000.000

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

Usuarios Héctareas

San Pedro de Atacama 1 0,35Prodesal

San Pedro de Atacama 6 0,2683PDTI

Antofagasta 7 0,6183

Principales problemas: bajo rendimiento / heladas

Prod. Promedio: 115,7 kg

Venta promedio: 19% de la producción

REGIÓN DE ANTOFAGASTA

Hay 3 grupos de productores identificados actualmente:

- Chiu-Chiu que está en un proyecto con Codelco para traer maquinaria, pero no han podido encontrar maquinaria adecuada para superficies pequeñas acá y están viendo traer de Bolivia, pero no hay empresas que den servicio de garantía para Chile. Este grupo actualmente está sin asesoría técnica.

- Socaire

- Ollagûe

Diag. Territoriales 2014

ambos grupos trabajan de manera tradicional y venden en mercados informales. Hubo un intento por construir una sala de proceso que no fructífero. Ambos grupos están bajo

asesoría PDTI.

ECK4

Diapositiva 26

ECK4 Edwards Caballero Karin; 17-11-2017

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

REGIÓN DE VALPARAÍSO

Inversiones recientes:Petorquinoa acaba de inaugurar sala de proceso para envasado de quínoa, además adquirieron a través de SERCOTEC financiamiento para maquinaría

necesaria para proceso de cosecha y procesado del producto.

Próximos desafíos:Abrir nuevos canales de comercialización. / Sembrar hectáreas que estén sin uso./ Llegar a un rendimiento de 3.000 kg., mediante asesoría interna (de los

mismos miembros de la cooperativa)

Casablanca

Se ha estado apoyando a la Sra. Yolanda Cano en la producción de quínoa. El principal problema estaba dado por tener que

llevar la quínoa a Paredones para procesarla. Hoy realizó una alianza con un productor local, que le permitirá completar el

proceso necesario para la venta de la quínoa, dentro de la región, reduciendo los costos. La maquinaria para limpiar la

quínoa que se usa en otros países no le ha servido, por lo que está alianza le permitirá crear un nuevo prototipo.

La Ligua - Petorca

Petorquínaoa: Cooperativa constituida por 45 socios. Su negocio es al compraventa , distribución, producción y transformación de quínoa, envasada a granel el formatos de 1, 5 y 20 kg.

m2 Ha

Superficie total 2.063.460 206,346

Superficie Quinoa 189.650 18,965

Superficie Otros cultivos 806.738 80,6738

Superficie regada 433.760 43,376

Nombre grupo Rubro

Monto Incentivo 2016

Monto incentivo 2017 (E-A)

Monto incerntivo2017 (M-D)

Petorquínoa Quínua 11.586.090 5.207.886 7.697.210

Kg

RENDIMIENTO POR HECTAREA (Optimo) 3.000

RENDIMIENTO POR HECTAREA (Historico petorquinoa) 1.000

Kg

Entrega actual Coop. 1442

Entrega proyectada Coop. 8040

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

REGIÓN DE O´HIGGINS

Usuarios Héctareas

Paredones 7 4,7Prodesal

Pichilemu 7 7,5Prodesal

O'Higgins 14 12,2

Principales problemas:-

Riego:14,3% tiene riego

Prod. Promedio:322 kg.

Venta promedio:45,7% de la producción

Diag. Territoriales 2014

Las inversiones en esta región están dadas principalmente por capital de trabajo para la compra de semillas en usuarios del Prodesal.

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

REGIÓN DE LA ARAUCANÍA

Riego: 50% tiene riego

Prod. Promedio: 38,2 kg.

Venta promedio: 43,8% de la producción

Usuarios Héctareas

Puerto Saavedra 1 0,25 Prodesal

Lumaco 1 0,01 PDTI

Melipeuco 1 0,01 PDTI

Toltén 1 0,005 PDTI

Victoria 2 0,026 PDTI

Araucanía 6 0,301

Diag. Territoriales 2014

Hoy en la región se identifican claramente dos grupos:

1.-Grupo de productoras de Padre las Casas: grupo familiar, conformado por 5 mujeres que se dedican al rubro desde hace 9 años, con una superficie de 2 hás. 2016: cosechadora de grano (importada de Perú) y una descascadora.2017: sala de proceso / bodegaVenta mercado local / informal

2.- Grupo de usuarios de 28 agricultores del PDTI de Vilcún que están trabajando con un GTT del INIA CARILLANCA. Se les ha apoyado principalmente a través de asesoría y créditos. Buscan apoyo para una sala de proceso.

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

INVERSIONES RUBRO QUINOA 2016

PDIN°

Incen. Total

Monto total $N° Incen. Monto $

PADRE LAS CASAS 5 6.000.000 5 6.000.000

TOTAL R. ARAUCANÍA 5 6.000.000 5 6.000.000

Colocaciones Rubro Quínoa 2016N° total

colocacionesMonto total $

LAUTARO 1 505.806

TOTAL R. ARAUCANÍA 1 505.806

CREDITOS RUBRO QUÍNOA 2017N° total

colocacionesMonto total $

PADRE LAS CASAS 2 1.262.970

VILCUN 5 5.958.487

TOTAL R. ARAUCANÍA 7 7.221.457

INCENTIVOS DE INVERSIÓN 2017

PDI PDTIMonto total entregado

N° total de inc.

Ent.Monto entregado

N° de inc. Ent.

Monto entregado

N° de inc. Ent.

PADRE LAS CASAS 8.000.000 1 8.000.000 1

VILCUN 1.000.000 1 1.000.000 1

TOTAL R. ARAUCANÍA

8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2

ARAUCANÍA CRÉDITOS E INCENTIVOS

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

REGIÓN DE LOS RÍOS

Usuarios Héctareas

Futrono 1 0,003 Prodesal

La Unión 3 1,12 PDTI

Los Ríos 4 1,123

Principales problemas:-

Riego:0%

Prod. Promedio:23,5 kg.

Venta promedio:87,5 de la producción

Diag. Territoriales 2014

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

Gracias

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

AVANCES SUBCOMISIÓN DIFUSIÓN

Rodrigo Vasquez

FAO

¿Qué se está haciendo?

• Red Andina de Quinoa• Ecuador, Bolivia, Chile, Argentina y Perú

• Formalización oficial a fin de año en Bolivia

• Centro Internacional de la Quínoa• Bolivia, Venezuela, Chile, Ecuador, Perú, Colombia y Argentina.

• Firma del Convenio Multilateral

• Cursos Núcleo de capacitación

• Plataforma de información de la quinua

24-11-2017

Congresos Mundiales de Quinoa

• Congresos Mundiales de Quinoa • Apoyo de FAO en anteriores congresos: 2013-Ecuador; 2015-Argentina; 2017-Perú

• Próximo congreso: 2019-Chile

• Curso en compras públicas

• Programa Integral de Capacitación:• FAO y ALADI

• Plan de Exportaciones de la PyME agrícola dentro del Plan SAN CELAC

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AVANCES MESA QUINOAZONA NORTE

Alvaro Casas

Indap Región Tarapacá

24-11-2017

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MESA DE LA QUINUA ZONA NORTE:

AVANCES Y PERSPECTIVAS EN LA REGIÓN DE TARAPACÁ

Ing. Agr. Álvaro Casas CaniguanteCoordinador – Extensionista

Jefe Fomento (s) INDAP - Tarapacá

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PRESENTACIÓN

� CONTEXTO TERRITORIAL

� MESA DE LA QUINUA Y ACTORES PÚBLICO PRIVADOS.

� PLAN DE ACCIÓN

� PERSPECTIVAS

24-11-2017

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CONTEXTO TERRITORIAL

Pica

Huara

Colchane

PDTI 216 Us.200 no us.

PDTI20 Us.

PDTI 20 Us.20 no us.

246 usuarios Programa Desarrollo

Territorial Indígena (PDTI).

220 hás 2015 –2016 (FIA, 2016)

1.400 hás. Potenciales

(PROMER,2011)

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CONTEXTO TERRITORIAL

Quinua Coop, Ancovinto

Juira Marka, Isluga

Suma Juira, Cariquima

Aymar Atipiri COOP

Comunidad Indígena Aymara de Cancosa

REVALORIZAR LO

ANCESTRAL

24-11-2017

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Mesa de la quinua y actores público - privados

� Se definieron roles, se acordó la función de cada actor y se identificaron lasnecesidades de los productores en el territorio y así se elaboró un plan de acción enconjunto.

Articulación EFECTIVA

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

SIPAN

MESA DE LA QUINUA ZONA

NORTE

PROGRAMA DE DESARROLLO TERRITORIAL

INDÍGENA (PDTI)

Estrategia -Producto

Estrategia territorial basada en una canasta de bienes y servicios

POLÍTICAS PUBLICAS

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

Plan de Acción

Subcomisión Innovación y manejo productivo

“Gestión de un proceso de autocertificaciónorgánica para la producción comunitaria de quínoa en el altiplano de la Región deTarapacá”. Cooperativa Quinua Coop

“Acción formativa PDTI para el proceso de autocertificación orgánica de quinoa para dos asociaciones indigenas Juira Marka y Suma Juira”

Programa Becas laborales SENCE. Implementación de certificación orgánica Ley N° 20.089, MINAGRI. Juira Marka. Colchane.

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Programa Becas laborales SENCE. Curso paraoperadores de tractor. Juira Marka. Colchane.

"Capacitación y Asesoría técnica dirigida a indígenasde la región de Tarapacá, para la conservación ydesarrollo de las actividades productivas agrícolastradicionales, región de Tarapacá"

"Gira tecnológica de innovación para el fortalecimiento de la producción y comercialización de la quínoa en Chile"

“Fortalecimiento de la producción y las capacidades para el desarrollo y comercialización de quinoa en la Provincia del Tamarugal” para 20 agricultores.

24-11-2017

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“Proyecto riego por goteo, grupo de agricultores Ancovinto. 6 hectáreas. Programa de riego PRA.

Etapas críticas

Establecimiento

Floración

Grano lechoso

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

“Proyecto riego por aspersión, grupo de agricultores Huaytane. 6 hectáreas. Programa de riego PRA.

“Estudio de prefactibilidad de planta procesamiento Suma Juira”.

“FORTALECIMIENTO E INNOVACION TECNOLOGICA PARA LA QUINOA TARAPACÁ, CONGRESO MUNDIAL Y JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN”. Licitación INDAP.

24-11-2017

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“Biodiversidad de la quinua, reservorio de ecotiposy agricultoras custodiadoras que mantienen estos saberes ancestrales”

Comunidad Indígena Aymara de Cancosa

Lineas de acción: Preservación de ecotipos de quínoa existentes en la zona.

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

Plan de Acción

Subcomisión Mercado y comercialización

TESIS DE PREGADO ING. COMERCIAL “DISEÑO DE UNMODELO DE COSTOS BASADO EN EL SISTEMA DECOSTEO POR ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCIÓNDEL CULTIVO DE QUINUA EN LA ASOCIACIÓNINDÍGENA AYMARA "JUIRA MARKA", COMUNA DECOLCHANE, REGIÓN DE TARAPACÁ”

Programa de Asociatividad Económica (PAE)Quinua Coop. Siendo el foco el inicio de laactividad económica de la cooperativa a través dela venta conjunta de quinua.

Programa de Gestión y SoporteOrganizacional (PROGYSO) para JuiraMarka y Suma Juira.

24-11-2017

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Piloto Compras Públicas. JUNAEB – INDAP, Programa de Alimentación Saludable.

“Estudio sobre la situación actual de la cadena comercial de la quínoa en la región de Tarapacá”.

1.- “Proyecto de snack saludable”2.- “Proyecto de bebida instantánea de quinua”

Lanzamiento de Nodos en la región que se enmarcan en el Programa Nacional “Transforma alimentos”. Estrategia público – privada que busca aumentar participación de Chile en la industria alimentaria.

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Plan de Acción

Marketing y promoción regional

Revalorizando el Patrimonio Agroalimentario y las tradiciones andinas. Proceso vivencial de trilla ancestral.

Mercado campesino INDAP. CCC.

Asesoría especializada. Ecodiseño.

Festival Andino. Cariquima

24-11-2017

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Plan de Acción

Análisis nutricionales

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PERSPECTIVAS

Subcomisión Innovación y manejo productivo

-Aumento de superficie con riego tecnificado y uso de ERNC.

-Mejoramiento genético de ecotipos de salar (Pandela, Churi, Chullpe)

-Fomentar tecnologías andinas que son una estrategia para el cambio climático.

-Infraestructura + Tecnología. Reducir la brecha existente mediante la instalación

de plantas pilotos en áreas de producción de quinua. para el desarrollo

de nuevos productos.

-Acuerdos de Producción Limpia –Sustentable

Subcomisión Mercado y comercialización

-Acompañar el fortalecimiento de la asociatividad.

-Empoderamiento de los jóvenes para generar valor agregado de la quinua.

-Evaluación de producción de hojas de quinua en Pampa del Tamarugal (2

producciones al año).

Subcomisión Promoción y marketing

-Elaboración de un plan de marketing. PAE. Vinculo con AGATA.

-Caracterización nutricional de ecotipos de Tarapacá e identificar

ingredientes activos que los diferencien.

-Iniciar trabajo junto a las comunidades y el ingreso al CODEX

alimentario.

-Desconocimiento de la forma de preparación.

24-11-2017

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Fono: (57) 2521914

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

CARACTERIZACIÓN DE LA QUINOA CHILENA

Rodrigo Barriga

ISP

Instituto de Salud Pública de Chile

DEPARTAM

NEN

TO

SALU

D A

MBIE

NTAL

Caracterización de un MRCde Quínoa y Quínoa Chilena

Departamento Salud AmbientalSección Metrología Ambiental y de Alimentos.Área Metrología Química

Presentación ISP

1. Breve definición de Metrología y MRC2. Descripción del Proyecto3. Resumen de las actividades desarrolladas4. Importancia de participar en el Proyecto5. Caracterización de Quínoa Chilena

• Análisis a realizar en primera etapa.• Futuras mediciones

24-11-2017

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

PROGRAMA PILOTO QUINOA

Néstor Salinas

Departamento Alimentación Escolar

Junaeb

Semana 46

Etiquetas de fila Suma de Raciones

INTEGRA 231214

JUNAEB 3535345

JUNJI 615631

Total general 4382190

Suma de Raciones Etiquetas de columna

Etiquetas de fila 1009 1014 1015 3715 3716 5016 Total general

ALIANZA 8073 27810 35883

ALICOPSA 175823 175823

ALISERVICE 97551 110072 71242 321703 600568

C. LONQUIMAY 118004 118004

COAN 42788 141904 184692

DIPRALSA 143422 143422

DISTAL 81897 93386 271869 447152

FEDIR 70310 70310

FOJS 14277 28771 43048

HENDAYA 365752 365752

IFOOD 8422 8422

JMC 42039 42039

LAS DALIAS 29007 29007

LAS LAGUNAS 45225 45225

LIRA FOOD 14019 14019

LOMA VERDE 8068 8068

LUIS CONCHA 19606 19606

MARCHANT E IBAÑEZ 10840 13992 24832

MBS 92989 92989

MERKEN 133082 133082

NUTRIPLUS 158521 158521

RACIOSIL 181066 181066

REMO UNIDAS 15201 15201

SANU 16331 16331

SAVISA 189941 220443 410384

SOSER 61172 282454 343626

TEKARERA 3583 3583

Total general 81897 1161106 3583 1132029 202724 1149316 3730655

SERVICIO DESAYUNO ALMUERZO ONCE COLACIÓN

Prekinder 528,31 951,30 530,85 567,41

Kinder 531,17 952,51 556,34 572,00

Básica 604,47 1053,80 554,99 626,89

Media 660,20 1184,32 588,96 687,31

24-11-2017

Piloto SALUD Y VIDA S.A.

Forma de ejecución Se realiza en la novena región, utiliza Quinua marca Almifrut, elperiodo es desde Septiembre a Diciembre 2017, Se incorporan laspreparaciones a la minuta y se mide el nivel de aceptación a través deltest de aceptabilidad con el muestreo propuesto en las bases delicitación.

Tipo de preparaciones • Carbonada de Vacuno con quínoa• Carbonada de Ave con quínoa• Compota de fruta con quínoa• Quínoa con leche

Establecimientos • Hogar Juan Schleyer (RBD 6163) Freire Media• Escuela Prat (RBD 6189) Freire Básica• Escuela Madres Dominicas (RBD 6254) Pitrufquen Básica• Escuela Adventista (RBD 19968) Pitrufquen Media

Aceptabilidad En evaluación

Piloto DIPRALSA

Forma de ejecución Se realiza en la novena región, en el proyecto utiliza Quinua marcaCarozzi. En noviembre deberían enviar los resultados.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.

Tipo de preparaciones • Quínoa con leche

Establecimientos • Colegio Mundo (RBD 5596) Temuco Básica• Colegio La Granja (RBD 5613) Vilcún Básica

Aceptabilidad En evaluación

24-11-2017

Piloto FEDIR SPA

Forma de ejecución Se realiza en la séptima región, en todos los niveles de escolaridad,Comienzo en octubre y entrega de informe fines de noviembre.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.

Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa

Establecimientos • Escuela Japón (RBD 2737-5)• Liceo Entre (RBD - 2910) Llico

Aceptabilidad En evaluación

Piloto MERKEN

Forma de ejecución Se realiza en la cuarta región, todos los niveles. Comienzo en octubre yentrega de informe fines de noviembre.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.

Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa

Establecimientos • Escuela Bélgica (RBD 897-4)• Escuela Teresita de Los Andes (RBD 946-6)• Escuela Sali Hochils (RBD 959-8)• Colegio Irma Salas (RBD 13542-9)

Aceptabilidad En evaluación

24-11-2017

Piloto DDRR O’HIGGINS

Forma de ejecución Se realiza en la sexta región. Quinua de productores locales, midiendoa todos los niveles.

Tipo de preparaciones • Lentejas guisadas con Quinua• Yogurt con Quinua

Establecimientos • Alumnos de enseñanza básica y media Rancagua

Aceptabilidad En evaluación

Piloto LABORATORIO GASTRONÓMICO

Forma de ejecución Laboratorio dirigido por el chef Juan Pablo Mellado desarrollaalternativas de preparación PAE

Tipo de preparaciones • Ensalada con Quinua

Establecimientos • Escuela República del Uruguay• 2018 en 100 establecimientos a nivel nacional

Aceptabilidad Muy buena

24-11-2017

24-11-2017

¿Qué viene?

Evaluación.Una vez recabada la información de los resultados de todos los proyectos, junto a la visión de lasDirecciones Regionales se debe tomar la decisión sobre la permanencia en el programa de cadapreparación pero sólo en la región en que se realizó el piloto.

Inclusión• Incorporar en nueva base de licitación• Elaborar ficha técnica genérica.• Caracterización de la Quinua Chilena, (Capchical)• Publicación de la Norma Chilena de la Quinua, • Productos estandarizados, • De calidad, • Producción que cubra la demanda y • Precios accesibles a la ración de JUNAEB.

24-11-2017

Departamento de Alimentación Escolar

21-11-2017

Gracias.

O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S

PROXIMOS PASOS DE LA MESA

• Coordinar el congreso mundial de la quinoa– Financiamiento

– Comités de trabajo

– Promoción del evento

• Mantener la comunicación con Achipia para participar como país en la discusión del anteproyecto de la norma de quinoa

• Recolectar los antecedentes para la incorporación de la quinoa en el RSA

• Informar sobre el estado de la norma de certificación de semilla

• Próxima reunión mesa ampliada: mitad 2018.