Metabolisme Kalsium, Fosfor Dan Vitamin d

8/19/2019 Metabolisme Kalsium, Fosfor Dan Vitamin d

1/38

METABOLISMEKALSIUM, FOSFORDAN VITAMIN DAna Andriana, S.Si., M.Sc

Bagian BiokimiaFakula! K"dok"ran

Uni#"r!ia! I!lam Al$A%&arMaaram


2/38

INTRODU'TION

Mineral mrpkn bagian dr tubuh & memegang peranpenting dlm pemeliharaan fungsi tubuh (baik pd tingkatsel, jaringan, organ, maupun fungsi tubuh secarakeseluruhan)

Beda vitamin & mineral: Vitamin: komponen organik; mudah rusak oleh panas,

kondisi asam atau basa Mineral: elemen atomion

!ersamaan vitamin dan mineral: "ama#sama merupakan $at gi$i mikro


3/38

INTRODU'TION Mineral digolongkan menjadi %:

Mikro Mineral Mikro nutrien : penting untuknutrisi, dibutuhkan tubuh dlm jml 'mghr

Makro Mineral Makro nutrien: dibutuhkan tbh dlm jml 'mghr

*g tergolong Mineral Makro: +atrium "odium (+a)# "ulfur (") lorida -hloride (-l) # .osfor !hosphorus (!)

alium !otassium () # Magnesium (Mg) alsium -alcium (-a)


4/38

K A L S I U M

(Ca)


5/38

("nganar

-a merupakan mineral terban/ak di dlm tubuh('% gr pada bb 0 kg) 1r jumlah ini, 223 berada di dlm jar keras (tulang &

gigi) terutama dlm btk hidroksiapatit

1ensitas tulang berbeda mnrt umur Meningkat pd bag pertama kehidupan, & berangsur

menurun setelah de4asa


6/38

A)!or*!i + EKSKRESI Kal!ium

1lm keadaan normal, 5#63 -a /g dikonsumsi diabsorpsitubuh emampuan absorpsi lbh tiggi pd masa pertumbuhan, &

menurun pd proses menua 7bsorpsi -a terutama tjd di duodenum 7bsoprsi -a terutama dilakukan scr aktif dgn alat angkut

protein#pengikat kalsium 7bsorpsi pasif tjd di permukaan saluran cerna -a /g tdk diabsorpsi dikeluarkan melalui feses

8ml -a /g dieksresi melalui urin mencerminkan jlm -a /g diabsorpsi

7bsorbsi dihambat oleh garam kalsium /ang tidak larut Memerlukan protein pengikat kalsium 1iatur oleh hormon paratiroid, kalsitonin, vit 1


7/38

A)!or*!i + EKSKRESI Kal!ium (contd9)

.aktor% /g meningkatkan absorpsi -a: 8k kebutuhan -a tinggi, sedangkan persediaan dlm

tubuh rendah Vitamin 1 bentuk aktif ',%6()15

eadaan asam 7ktifitas fisik


8/38

A)!or*!i + EKSKRESI Kal!ium (contd9)

.aktor% /g menghambat absorpsi -a: ekurangan vit 1 bentuk aktif 7sam oksalat "erat

"tress mental & stress fisik !roses menua urang gerak


9/38

FUNSI KALSIUM

!embentukan tulang & gigi -a dlm tulang pun/a % fungsi: sbg bagian integral struktur

tulang & sbg tempat men/impan -a

Mengatur pembekuan darah

"ebagai neurotransmiter atalisator reaksi% biologik !engaturan fungsi saraf dan ontraksi otot


10/38

KE'UKU(AN KALSIUM -g dianurkan

7> -a menurut ?id/akar/a +asional !angan & >i$i(%@) adalah sbb (dlm satuan mg)

Anak Pria Wanita Bumil / Busui

#A bl % '#'% th ' '#'% th ' Bm M ' C'6

0#'% bl @ '5#'6 th ' '5#'6 th ' Bm m% C'6

'#5 th 6 'A#'D th ' 'A#'D th ' Bm m 5 C'6

@#A th 6 '2#%2 th D '2#%2 th D

Bs Abln ke' C'60#2 th A 5#@2 th D 5#@2 th D

6#A@ th D 6#A@ th D Bs Abln ke% C'6

AC th D AC th D


11/38

SUMBER KALSIUM "umber -a utama: susuhasil susu, ikan /g dimakan

dg tulangn/a "erealia, kacang%an hsl kacang%an, sa/uran hijau

jg sumber -a /g baik, tetapi mengandung b/k $at /gdpt menghambat pen/erapan -a

Bahan Makanan mg Bahan Makanan mg

Edang kering '%2 Ba/am %A6

eri kering '% "a4i %%

epung "usu 2@ 1aun melinjo %'2eju 000 atuk %@

"usu kental manis %06 "elada air 'D%

"usu sapi segar '@5 1aun singkong 'A6

elur bebek 6A ahu '%@


12/38

AKIBAT KEKURANAN KALSIUM

ekurangan -a pd masa pertumbuhan, dptsebabkan gangguan pertumbuhan ulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh

rang tua (terutama 6 th) mengalami kehilangan

-a dr tulang shg tulang rapuh & mudah patah

osteoporosis steomalacia rickettsia

Biasan/a tjd krn kekurangan vit 1 & ketidakseimbangankonsumsi -a thd fosfor

adar -a darah /g sgt rendah dpt sebabkantetani kejang


13/38

AKIBAT KELEBI/AN KALSIUM

onsumsi -a sebaikn/a tdk melebihi %6mghr

!d kondisi kelebihan -a /g tdk terkontrol,konsentrasi -a dlm darah meningkat & dpt

mengakibatkan kalsifikasi ginjal


14/38

F O S F O R

(P)


15/38

("nganar

.osfor mrpk mineral kedua terban/ak di dlmtubuh, /aitu '3 dr berat normal F D63 fosfor di dlm tubuh terdpt sbg garam

kalsium fosfat, /aitu bag dr kristal

hidroksiapatit dlm tlg & gigi1i dlm tulang, .osfor:-a G ':%"bg fosfolipid, fosfor mrpkn komponen

struktural dinding sel"bg fosfat organik, fosfor berperan ptg dlm

reaksi /g berkaitan dg pen/impanan & pelepasan= dlm btk 7!


16/38

A)!or*!i + EKSKRESI 0o!0or

.osfor dibebaskan dr makanan oleh en$imalkalin fosfatase di dlm mukosa usus halus.osfor diabsorpsi scr aktif & difusi pasif

7bsorbsi aktif dibantu oleh bentuk aktif vit 1

"bgian bsr fosfor dlm darah terdpt sbg fosfatanorganikfosfolipida

=kskresi terutama dalam ginjal9adar fosfor dlm darah diatur oleh hormon

paratiroid (!) & hormon kalsitonin ! menurunkan reabsorpsi fosfor oleh ginjal alsitonin meningkatkan ekskresi fosfat oleh

ginjal


17/38

FUNSI FOSFOR

alsifikasi tulang & gigiMengatur pengalihan energi7bsorpsi & transportasi $at gi$i

Memba4a $at gi$i mele4ati membran seldi dlm aliran

darah9 =H: fosfolipid, mengangkut lemak d dlm darahBagian dr ikatan tubuh esensial

Vit & en$im tertentu han/a dpt berfungsi stlhmengalami fosforilasi (=H: en$im tiamin pirofosfat)

.osfat mrpkn bag dr 1+7 & I+7!engaturan keseimbangan asam basa

"bg buffer utk mencegah perubahan tk keasamancairan tbh


18/38

k"cuku*an FOSFOR 1g dianurkan

7> .osfor menurut ?id/akar/a +asional !angan &>i$i (%@) adalah sbb (dlm satuan mg)

Anak Pria Wanita Bumil / Busui

#A bl ' '#'% th ' '#'% th ' Bm M ' C

0#'% bl %%6 '5#'6 th ' '5#'6 th ' Bm m% C

'#5 th @ 'A#'D th ' 'A#'D th ' Bm m 5 C

@#A th @ '2#%2 th A '2#%2 th ABs Abln ke' C0#2 th @ 5#@2 th A 5#@2 th A

6#A@ th A 6#A@ th A Bs Abln ke% C

AC th A AC th A


19/38

SUMBER FOSFOR rn fosfor ada d semua sel hidup, fosfor terdpt d

semua makanan, terutama /g ka/a protein (daging,a/am, ikan, telur, susu, kacang%an, serealia)

Bahan Makanan mg Bahan Makanan mg

eri kering '6 Beras setengah giling %%'epung susu A2@ "usu kental manis %2

edelai kering 6D6 7/am %

"ardin (kaleng) @5@ elur a/am 'D

acang merah @ elur bebek '06

eju 55D 1aging '0

cang tanah terkelupas 556 Edang segar '0

acang hijau 5% empe kedelai murni '6@

8agung kuning pipil %6A Jkan segar '6


20/38

AKIBAT KEKURANAN FOSFOR

rn fosfor ban/ak terdpt dlm makanan, jarang tjdkekurangan

ekurangan fosfor bs tjd bila menggunakan obatantasid utk netralkan asam lambung dlm jngka lama

-ontoh obat antasid: aluminium hidroksida

mengikatfosfor shg tdk bs diabsorpsi

ekurangan fosfor jg bs tjd pd penderita /gkehilangan bn/k cairan mll urin

ekurangan fosfor men/ebabkan kerusakan tulang >ejala: lelah, kurang nafsu makan, kerusakan

tulang


21/38

AKIBAT KELEBI/AN FOSFOR

elebihan fosfor krn makanan jarang tjdBila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion

fosfat akan mengikat -a shg dpt menimbulkankejang

elebihan fosfor & kekurangan -a dlm jangkapjg berkontribusi thd osteoporosis


22/38

• Mol"kul organik 1ang di dalam u)u& m"m*un1ai0ung!i 1ang !anga )"r#aria!i

• Fung!i dalam m"a)oli!m" 1ang *aling uamaadala& !")agai ko0akor

• Di dalam u)u& di*"rlukan dalam umla& !"diki micronutrient

• Bia!an1a idak di!in"!i! di dalam u)u&. 2ikada*a di!in"!i! umla& idak m"ncuku*ik")uu&an u)u&. S"&ingga di*"rol"& darimakanan 3 di"

Viamin


23/38


24/38


25/38

Beberapa vitamin berfungsi langsung dalam

metabolisme penghasilan energi

Jalur metabolisme yang menghasilkan energi untukmendukung kerja sel glikolisis, siklus kreb, transport

elektron, dan β oksidasi

Berdasarkan hidrofobisitasnya, vitamin dibagi menjadi2 : Vitamin yang larut dalam lemak : A, D, , !

Vitamin yang larut dalam air : B kompleks, "


26/38

Viamin D Sumber vitamin D:

hati ikan, susu, telur

penambahan vitamin D dari luar pada diet

penyinaran makanan yang mengandung provitamin D Pada manusia, penyinaran kulit oleh sinar UV menghasilkan

vitamin D

Keunikan vitamin D:

makanan yang mengandung vitamin D hanya sedikit jenisnya

dapat dibentuk sendiri oleh tubuh, yaitu denganpenyinaran UV (dari lampu atau matahari) pada kulit

Kebutuhan vitamin D:

nak!anak: "## $ %## &U'hr ( &U aktivitas #,#*+ g kristalmurni vitamin D-)


27/38

Viamin D

col"calci0"rol

"rgocalci0"rol


28/38

Tum)u&an

!"roid "rgo!"rol 4*ro#i D5, di!inariu# md "rgokal!i0"rol 4#i D65

/"7an m"ngu)a& kol"!"rol 8d"&idrokol"!"rol 4*ro #i D5, di!inari m&r mdkol"kal!i0"rol 4#i D95

("ngu)a&an dari *ro#i D md #i D m"li)akan!inar u# 1ang )"rguna m"m)uka cincin !"roid!rukurn1a.

("r)"daan #i D6 dan D9 #i D6 m"m*un1aiikn ganda *d ranai !am*ingn1a 4:5

Vi D9;,6


29/38


30/38

Viamin D i! a !"roid &ormon" &a 0uncion! o r"gula"!*"ci=c g"n" ">*r"!!ion 0ollo7ing in"racion 7i& i!inrac"llular r"c"*or

B"nuk aki0n1a calciriol k"!"im)angan 'a + (


31/38


32/38

Viamin D adala& &ormon Viamin D da*a di!in"!i! di kuli

"rganung sunlight

8$D"&1droc&ol"!"rol 4)a&an in"rm"dia"dari !in"!i! kol"!"rol 1ang m"num*uk di)a7a& kuli5 r"ak!i non"n%1mic "r*a*arulra#iol" light 6


33/38

B"nuk Viamin D .entuk pro vitamin D yang terpenting:

ergosterol: dari tumbuh!tumbuhan (ergot danragi)

/!dehidro kholesterol: dari he0an (pada kulit)

penyinaran langsung oleh sinar UV pada: ergosterol: menghasilkan ergokalsi1erol

vit2D*

/!dehidro kholesterol: menghasilkankholekalsi1erol vit2D-

ergokalsi1erol dan kholekalsi1erol mempunyaipotensi vitamin D


34/38

Sin"!i! #iamin D


35/38

Viamin D '&ol"calci0"rol 4Viamin D95 &a!il !in"!i! di

kuli &"*ar &idrok!ila!i m"nadi 61 c&ol"calci0"rol

aliran dara&"rika *ada vitamin D-binding globulin r"n &idrok!ila!i m"nadi active metabolite ;,61 c&ol"calci0"rol aau inactivemetabolite 6C$&1dro>1calcidiol

Ergocalci0"rol 1ang di*"rol"& dari anaman &idrok!ila!i m"nadi "rcalciriol.


36/38

M"a)oli!m" #iamin D


37/38


38/38

Ma!ala& k"!"&aan #iamin D De3siensi vitamin D:

pada anak!anak: 4i5ketsia (gangguan prosespenulangan ' osi3kasi sehingga tulang melengkung

kaki berbentuk 6 atau 7) pada de0asa: osteomala5ia (tulang rapuh, kadar 8a

darah menurun sehingga terjadi perubahan ratio 8a ' Pkarena ekskresi kalsium lebih besar dari ekskresi 1os1at

9ipervitaminosis D:

pemberian vitamin D dalam jumlah besar pada umumnya

tidak berbahaya, tetapi juga tidak menguntungkan: pada bayi kalsi3kasi jaringan!jaringan lunak sepertiparu!paru dan ginjal hiperkalsemia

Pada de0asa kerapuhan tulang dan batu ginjal

Documents

Metabolisme Kalsium, Fosfor Dan Vitamin d