Embed Size (px)
DESCRIPTION
Metabolisme lipid
Citation preview
• Lipid adalah molekul-molekul biologis yang tidak larut di dalam air tetapi larut di dalam pelarut-pelarut organik.
• Lipid (lemak) terdapat dalam semua bagian tubuh manusia terutama dalam otak
FUNGSI LIPID• Sumber energi• Cadangan penghasil energi • Hormon• Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K)• Isolator panas• Pelindung organ penting• Bahan penyusun : - membran sel/organel - lipoprotein
• Beberapa peranan biologi dari lipid1. Sebagai komponen struktur membran.2. Sebagai lapisan pelindung pada beberapa
jasad.3. Sebagai bentuk energi cadangan.4. Sebagai komponen permukaan sel yang
berperan dalam proses kekebalan jaringan.5. Sebagai komponen dalam proses
pengangkutan melalui membran.
Jenis-jenis lipid
1. Asam lemak, terdiri atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh
2. Gliserida, terdiri atas gliserida netral dan fosfogliserida
3. Lipid kompleks, terdiri atas lipoprotein dan glikolipid
4. Non gliserida, terdiri atas sfingolipid, steroid dan malam
Asam lemak
• merupakan asam monokarboksilat rantai panjang• rumus umum dari asam lemak adalah:
CH3(CH2)nCOOH atau CnH2n+1-COOH
1. Asam lemak jenuh (saturated fatty acid)Asam lemak ini tidak memiliki ikatan rangkap
2. Asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid)Asam lemak ini memiliki satu atau lebih ikatan rangkap
Gliserida netral (lemak netral)
• Gliserida netral adalah ester antara asam lemak dengan gliserol
• Fungsi dasar dari gliserida netral adalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak)
• Setiap gliserol mungkin berikatan dengan 1, 2 atau 3 asam lemak yang tidak harus sama
• Jika gliserol berikatan dengan 1 asam lemak disebut monogliserida
LemakUmumnya diperoleh dari hewanBerwujud padat pada suhu ruangTersusun dari asam lemak jenuh
Minyak Umumnya diperoleh dari tumbuhanBerwujud cair pada suhu ruangTersusun dari asam lemak tak jenuh
Fosfogliserida (fosfolipid)
• Lipid dapat mengandung gugus fosfat• Lemak termodifikasi ketika fosfat mengganti
salah satu rantai asam lemak. • Penggunaan fosfogliserida adalah:Sebagai komponen penyusun membran sel Sebagi agen emulsi
Lipid kompleks
• Lipid kompleks adalah kombinasi antara lipid dengan molekul lain. Contoh penting dari lipid kompleks adalah lipoprotein dan glikolipid.
• LipoproteinLipoprotein merupakan gabungan antara lipid dengan protein.
• KilomikronKilomikron berfungsi sebagai alat transportasi trigliserid dari usus ke jaringan lain, kecuali ginjal
• VLDL (very low - density lypoproteins)VLDL mengikat trigliserid di dalam hati dan mengangkutnya menuju jaringan lemak
• LDL (low - density lypoproteins)LDL berperan mengangkut kolesterol ke jaringan perifer
• HDL (high - density lypoproteins)HDL mengikat kolesterol plasma dan mengangkut kolesterol ke hati.
Lipid non gliserida
• Lipid jenis ini tidak mengandung gliserol. Jadi asam lemak bergabung dengan molekul-molekul non gliserol. Yang termasuk ke dalam jenis ini adalah sfingolipid, steroid, kolesterol dan malam.
• SfingolipidSifongolipid adalah fosfolipid yang tidak diturunkan dari lemak. Penggunaan primer dari sfingolipid adalah sebagai penyusun selubung mielin serabut saraf. Pada manusia, 25% dari lipid merupakan sfingolipid.
• Kolesterol- kolesterol merupakan jenis lipid yang menyusun membran plasma. - Kolesterol juga menjadi bagian dari beberapa hormon. - Berhubungan dengan pengerasan arteri. Dalam hal ini timbul plaque pada dinding arteri, yang mengakibatkan peningkatan tekanan darah karena arteri menyempit, penurunan kemampuan untuk meregang. Pembentukan gumpalan dapat menyebabkan infark miokard dan stroke.
• SteroidBeberapa hormon reproduktif merupakan steroid, misalnya testosteron dan progesteron.
Steroid lainnya adalah kortison. Hormon ini berhubungan dengan proses metabolisme karbohidrat, penanganan penyakit arthritis rematoid, asthma, gangguan pencernaan dan sebagainya.
• Malam/lilin (waxes)Malam tidak larut di dalam air dan sulit dihidrolisis. Malam sering digunakan sebagai lapisan pelindung untuk kulit, rambut dan lain-lain. Malam merupakan ester antara asam lemak dengan alkohol rantai panjang.
Metabolisme Lipid
• Sumber Makanan (Lipid netral/trigliserida)
asam Lemak (tidak larut air) Gliserol (larut air)
Sirkulasi Portal (vena porta)
Hati
• Asam lemak dan monosakarida diangkut oleh miselus sel epitel usus trigliserida berkumpul membentuk gelembung kilomikron pembuluh limfe vena kava Hati + jaringan adiposa
• Kilomikron dipecah asam lemak +gliserol trigliserida
• Asam lemak ditranportasikan oleh albumin ke jaringan asam lemak bebas (free fatty acid)
• Proses pembentukan trigliserida = esterifikasi• Proses pemecahan trigliserida = lipolisis
