คัตสึดง

METRO COOKING54

4

3

6

1

7

10

11

92

5

8

เครื่องปรุง1. หมูสันคอ

(หั่นหนา 1 cm.)

2. หอมใหญ่ซอย

3. ต้นหอมซอย (ตามต้องการ)

4. ไข่ไก่

เครื่องปรุงนำาซุปคัตสึดง

5. ซุปไก่ก้อน

6. นำาตาลทราย

2 ชิ้น

½ หัว

1 ฟอง

½ ก้อน

2 ช้อนชา

1½ ช้อนโต๊ะ

1 ถ้วยตวง

1 ถ้วยตวง

1 ถ้วยตวง

1 ฟอง

7. โชยุ

8. นำาเปล่า

เครื่องปรุงสำาหรับชุบทอด

9. แป้งอเนกประสงค์

10. เกล็ดขนมปัง

11. ไข่ไก่

คัตสึดง

คัตสึดง 55

1 2

3 4

ขั้นตอนการปรุง

1. นำาเนื้อหมูสันคอมาคลุกแป้งอเนกประสงค์แล้วชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะ (ใช้ไฟปานกลาง) ใส่นำามันให้ท่วมเนื้อหมู ทอดเนื้อหมูจนเป็นสีเหลืองสุกทั้งสองด้าน

แล้วยกขึ้นจากเตา

3. นำามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำาเตรียมไว้

4. ตั้งกระทะ (ใช้ไฟปานกลาง) ใส่นำาเปล่า, ซุปไก่ก้อน, นำาตาลทราย, โชยุ ลงไปในกระทะ

รอจนนำาซุปเดือด

METRO COOKING56

5 6

7 8

5. นำาหอมใหญ่ซอยมาเทลงในนำาซุปรอจนหอมใหญ่สุก

6. นำาหมูทอดในขั้นตอนที่3 มาเทลงในกระทะวางตรงกลาง

7. ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ รอจนไข่เริ่มสุกแล้วยกขึ้นจากเตานำามาราดบนข้าวสวย

8. เสิร์ฟในจานทานเป็นอาหารจานเดียว

คัตสึดง 57