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Microbiologia: a ciência
Microbiologia
Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar
AE D. Afonso Sanches - Esc. Sec. D. Afonso Sanches – 2013/14 – Profª Sandra Gavinhos
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É o ramo da biologia que estuda os microorganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias e fungos.
O que é a microbiologia
?
+ O que são microorganismos?
São seres vivos que só podem ser observados ao microscópio.
+Que tipos de microorganismos existem?
• Os protozoários são seres vivos unicelulares, com núcleo organizado e pertencem ao Reino Protista.
• Os fungos são seres pluricelulares formados por células filamentosas, pertencentes ao Reino dos Fungos.
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Vírus Bactérias
Bactérias são seres unicelulares, sem núcleo organizado e pertencem ao reino Monera
Vírus são organismos acelulares , pois só conseguem realizar as suas funções quando invadem uma célula.
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Áreas da Microbiologia
• Bacteriologia;
• Ficologia;
• Protozoologia;
• Micologia;
• Virologia;
• Microbiologia Aplicada.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1664
Robert Hooke foi o primeiro a utilizar o termo célula ao descrever a cortiça observada ao microscópio. (ampliação de 30X)
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1673
Microscópio de Leeuwenhoek - ampliação de 200X
Com o seu Microscópio este holandês descreveu Bactérias e Protistas
Julius Petri, quando trabalhava no laboratório de Koch, desenvolveu as caixas de Petri, que permitiam:
Cobrir a base com a tampa, logo após o plaqueamento, a quente, que evita a contaminação com o ar.
A visualização das amostras sem abrir a caixa.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1887
Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010
Hans Christian Gram desenvolveu um sistema para identificar bactérias – o método de Gram
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1884
Coloração Gram + Coloração Gram -
Pasteurização
Louis Pasteur
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
Louis Pasteur (1822-1895)
Descobriu formas de vida que podiam existir sem oxigénio
Desenvolveu processo de pasteurização para matar microorganismos patogénicos
Vacinas para evitar varicela, cólera, antrax e raiva animal
Salvou a vida de Joseph Meister (9 anos), mordido por um cão raivoso, aplicando sua vacina a pedido da mãe da criança Não era médico; vacina experimental; não poderia utilizá-la
Convenceu-se de ter Criado uma vacina que podia ser administrada em seres humanos
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Robert Koch (1843-1910)
Médico, Patologista e Bacteriologista
Alemão
Desenvolveu métodos para corar, fixar e fotografar bactérias
Desenvolveu métodos para cultivar bactérias em meio sólido
Descobriu a bactéria Mycobacterium tuberculosis (Tuberculose)
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
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Robert Koch (1843-1910)
Descobriu a bactéria Vibrio cholerae (Cólera) Tuberculina (Proteína Derivada da M. tuberculosis)
Desenvolvimento do teste cutâneo de grande valor no diagnóstico da tuberculose.
Bacillus anthracis Mycobacterium tuberculosis
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS Koch:
meio de cultura sólido.
as bactérias causam algumas doenças.
Alga vermelha, Gelidium, de onde é extraído o agar
Meio sólido de Agar
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
O laboratório de Koch também desenvolveu técnicas de assepsia o que evita:
A contaminação das culturas por outros microrganismos
que os microrganismos contaminem o ambiente.
Sir Alexander Fleming descobre a penicilina, o primeiro antibiótico.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS 1928
Antibióticos
A penicilina, produzida pelo fungo branco, inibe o crescimento da bactéria Staphylococcus aureus, como se vê pela auréola de meio transparente.
http://www.youtube.com/watch?v=dqOdF7U3S1Y&feature=player_embedded#t=1805
Carl Woese taxonomia dos microrganismos.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS MARCOS HISTÓRICOS
“Embora muito pequenos,os microorganismos desempenham importantes funções em nossas vidas.” Inclusive desencadeando profundas mudanças que ocorreram no curso das civilizações, decorrentes das doenças infecciosas.
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REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)
REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)
Diatomáceas
REINO PROTISTA – divisão das algas (algae)
REINO PROTISTA – divisão dos protozoários - protozoa
REINO PROTISTA – divisão dos protozoários - protozoa
Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010
Ciliados
REINO PROTISTA – divisão dos protozoários (protozoa)
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Eucariotas
Com parede celular de quitina
Microconsumidores
Reino Fungi
+Reino Fungi
Hifa
+Reino Fungi
Micélio de bolor do pão
+Reino Fungi
+Reino Fungi
As leveduras são fungos unicelulares
+Reino Fungi
Bolores em meio de CRB
+Reino Fungi
+Reino Fungi
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Reino Monera As bactérias
+ Será que temos bactérias nas nossas mãos? Reino Monera
+ Recolha dos microrganismos presentes nas mãos. Reino Monera
+ 1º Passam uma zaragatoa pela pele da mão… Reino Monera
+Palma e costas… Reino Monera
+ Depois fazem um riscado sobre o agar da caixa de Petri e põem todas as caixas (marcadas) na estufa a incubar
Reino Monera
+Em resumo...
Colheita nas mãos
Inoculação nas caixas de Petri
Incubação na estufa (37ºC)durante 72 horas
Aparecimento de colónias
+ Colónias com formas diferentes (Baird- Parker) Reino Monera
+Colónias de bactérias típicas da pele (Plate Count agar)
+Tipos diferentes de colónias
Reino Monera
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Contagem de colónias
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Os vírus