MIENTRAS SE CALIENTA EL FOGÓN

GUACAMOLE (PREPARADO EN SU MESA) $150.00 Aguacate, cebolla, ajo, cilantro, sal de grano

y chile serrano.CHAMPIÑÓN AL AJILLO $132.00

Champiñones salteados con chile guajillo, ajo, cebolla y vino blanco.

CEVICHE DE PESCA DEL DÍA (120 g.) $190.00 Pescado marinado en jugo de limón,

aceite de olivo, cebolla, tomate, cilantro, orégano seco, aguacate y pepino.

CEVICHE DE CAMARÓN PUERTO SAN CARLOS (160 g.) $260.00

Camarón marinado en jugo de limón, aceite de olivo, cebolla, tomate, cilantro, orégano seco,

aguacate y pepino.

MOLCAJETE DE QUESO ASADO $165.00

sobre salsa verde, nopales asados y cebollita cambray.

QUESO FUNDIDO MARÍA CORONA (preparado en su mesa) $231.00

Queso regional derretido en molcajete caliente acompañadode champiñones, elote, chorizo y epazote.

While we fire up the grill

CREMA POBLANA $132.00Receta tradicional con papa, cebolla,

ajo y chile poblano.

SOPA DE TORTILLA $132.00Caldo de tomate con chiles secos, epazote, acompañado de tortilla frita, queso fresco,

aguacate, crema agria y chiles secos.

SOPA DE HABAS $118.00Nopales, cilantro, cebolla blanca, xoconostle

y toque de chile serrano

De la olla de la abuelaPOBLANO CREAM $132.00

Delicious creamy soup prepared with poblano pepper, potato, onion and gralic.

TORTILLA SOUP $132.00Tomato broth , dried peppers,

served with tortilla strips, avocado, cheese, epazote herb, guajillo peppers and sour cream.

FABA BEAN SOUP $118.00Cactus leaves, cilantro,onion, xoconostle

and serrano pepper.

Traditional Soups

SAUTÉED MUSHROOMS CAPS $132.00With Guajillo pepper, garlic, onion and white wine.

SAN CARLOS SHRIMP CEVICHE 6.3 oz $260.00 Marinated in lemon juice, olive oil, onion, tomato,

olive oil, avocado and cucumber.

CHEESE MOLCAJETE $165.00Fresh regional cheese in a hot molcajete,

green sauce ,cactus leaves and green onion.

MARIA CORONA CHEESE FONDUE(tableside) $231.00

Melted regional cheese in a hot molcajete with mushrooms, corn kernels, chorizo and epazote herb.

By Federal Law your change will be in Mexican Pesos, no exceptions

GUACAMOLE (TABLESIDE) $150.00 Avocado,onion, sea salt, garlic, cilantro and serrano pepper.

CEVICHE CATCH OF THE DAY 6.3 oz $190.00

with olive oil, onion, cilantro, tomato, cucumber, oregano and avocado.

dinner

MARÍA CORONA SALAD $132Fresh mix lettuce with jicama, tomato, mushrooms and

corn kernels, with a sweet mole vinagrette.

WITH CHICKEN (4.2oz) $176.00WITH SHRIMP (4.2 oz) $250.00

LOS PREFERIDOS DEL APÁACOMPAÑADOS DE ARROZ Y FRIJOLES CON QUESO COTIJA

CHAMORRO DE CERDO (600 g.) $325.00 Marinado con adobo de la casa a base de chiles secos

acompañado de cebolla morada curtida.

CARNITAS (220 g.) $275.00 Receta tradicional de la abuela María Corona , pierna de puerco , jugo de

naranja, hierbas de olor, canela , manteca de puerco cocido a fuego lento

COCHINITA PIBIL (220 g.) $325.00 Cocinada al estilo Yucatán

sobre hoja de plátano con base de achiote, naranja, ajo y cebolla morada curtida.

ARRACHERA A LAS BRASAS (200 g.) $335.00

a la parrilla acompañada de cebollita cambray y nopales asados.

POLLO EN MOLE POBLANO $295.00 Receta tradicional de la abuela Maria Corona, preparado artesanalmente con cacahuate, ajonjolí, plátano macho,

variedad de chiles secos y chocolate.

MOLCAJETE TRILOGÍA (100 g. cada proteína) $484.00 Arrachera , pechuga de pollo, camarón U-12 ,

salteados con chiles morrón rojo, verde y amarillo, cebolla, acompañado de queso fresco y nopal asado.

ENCHILADAS SAN PEDRO $290.00Tortilla de maiz, bañada con salsa roja y crema rellena

de camarón y pulpo, cubierta con queso cotija .

ENCHILADAS ROJAS DE POLLO $225.00Tortilla de maiz ,bañada con salsa roja de chile pasilla

rellena de pollo cubierta con queso y crema agria.

PLATÓN MARÍA CORONA $372.00 Chile relleno de queso panela, chorizo asado

y pechuga de pollo en mole poblano.

COMBINACIÓN ESPECIAL $372.00 Tamal de puerco en salsa verde, una enchilada roja de pollo

y picadillo de res.

ESPECIAL DEL CHEF (PARA 2) $1,500.00 Camarón a la parilla, pulpo al ajillo, brocheta de carne con queso panela,

jitomate , morrones ,acompañado de cebolla cambray y vegetales.

Gramp´s Favorites SERVED WITH RICE AND BEANS AND REGIONAL CHEESE

PORK YUCATECO (10.5 oz) $325.00 Slow roasted pork shank marinated, red onion

and dried pasilla peppers.

CARNITAS (7.7 oz) $275.00 Traditional pork leg recipe from our grandmother María Corona

slow cooked in lard seasoned with garlic, orange juice and cinnamon.

MAYAN STYLE PORK PIBIL (7.7 oz) $325.00 Roasted pork dish with achiote chile, orange juice,

red onion and garlic wrapped in banana leaves.

CARNE ASADA (7 oz) $335.00 Marinated Tender Flank steak, grilled with

cactus leaves and green onions.

MARÍA CORONA CHICKEN MOLE $295.00 Our Grandma´s Famous traditional mexican dish, peppers, nuts,

spices with chocolate served over tender chicken breast and garnished with sesame seeds.

MOLCAJETE TRILOGY (3.5 oz) $484.00 Flank steak, chicken breast, shrimp sauteéd with green,

yellow and red bell peppers, cactus leaves, regional cheese and baby onions.

ENCHILADAS SAN PEDRO $290.00 Corn tortilla stuffed with shirimp and octopus bathed with red sauce,

topped with regional cheese and sour cream.

RED ENCHILADAS $225.00 Corn tortilla stuffed with chicken bathed with chili pasilla red salsa,

topped with regional cheese and sour cream.

MARÍA CORONA PLATTER $372.00 Poblano pepper stuffed with cheese, grilled chorizo

and tender chicken breast with mole.

SPECIAL COMBINATION $372.00 Red Chicken enchilada, pork tamale and beef picadillo.

CHEF´S SPECIAL (FOR 2) $1,500.00 Shrimp with herb butter, ajillo octopus and steak skewers with regional

cheese, tomato, bell pepper, baby onions and vegetables

ENSALADA DE LA ABUELA $132.00Lechugas mixtas, tomate cherry, zanahoria, elote,semilla de calabaza, pepino y vinagreta de jamaica.

ENSALADA DE NOPALES $118.00Nopales, cebolla, cilantro, tomate y queso fresco.

El consumo de alimentos crudos es bajo su propia responsabilidad · The consumption of raw food is under your responsability By Federal Law your change will be in Mexican Pesos, no exceptions

La cosecha del tío JacintoGRANDMOTHER SALAD $132.00

Fresh lettuce, cherry tomato, carrot,corn kernels, pumpkin seed, cucumber and sweet hibiscus vinagrette.

CACTUS SALAD $118.00Cactus leaves, onion, cilantro, tomato and panela cheese.

From the Orchard

ENSALADA MARÍA CORONA $132.00Mix de lechugas tiernas, julianas de jícama, jitomate, aguacate, elote

y champiñón, acompañada de vinagreta de mole.

CON CAMARÓN (120 g.) $250.00CON POLLO (120 g.) $176.00

POSTRESPan de elote · Flan · Pastel de tres leches · Pastel de chocolate $150.00

Helado · Churros con chocolate $120.00Plátano �ameado $230.00

DESSERTSSweet corn bread · Flan · Three milk cake · Chocolate cake $150.00

Ice Cream · Churros with chocolate sauce $120.00Flamed banana $230.00

FILETE MIGNON A LA PARRILLA (200 g.) $594.00

acompañado con cebollitas asadas queso fresco ,frijoles charros.

LANGOSTA A LA PARRILLA (600 g.) $950.00Langosta a la parilla bañada con mantequilla sazonada con

epazote.

MAR Y TIERRA $799.00Camarón a la parilla 150g. y Rib eye 200g.

al carbón acompañado de vegetales, papa horno, salsa de champiñón y vino tinto.

RIB EYE ANGUS (450 g.) $760.00Corte de carne de res a la parilla marinado

y salsa de chile pasilla con clavo de olor fresco.

HUACHINANGO ENTERO PRECIO POR KILO.FRITO $600.00

Acompañado con ensalada y arroz.

TALLA $600.00Pescado entero marinado con salsa de adobo y achiote, a la parilla acompañado con arroz

y vegetales de temporada.

FILETE DE PESCADO TIKIN XIC (200 g.) $375.00 Marinado con achiote ,jugo de naranja,oregano,

envuelto en hoja de platano.

HUACHINANGO A LA VERACRUZANA (200 g.) $375.00

Filete de pescado cocinado en su jugo con salsa veracruzana, acompañado de arroz y vegetales.

CAMARONES A LAS BRASAS (180 g.) $450.00 Brocheta de camarón con chiles morrones y

cebolla, bañado con salsa de tamarindo acompañado de arroz y vegetales.

CAMARONES AL CHIPOTLE (180 g.) $450.00 Camarón U-12 salteado con cebolla, ajo,

chile chipotle con un toque de crema y vino blanco acompañado de arroz y vegetales.

CAMARONES A LOS 3 QUESOS (180 g.)$450.00Medallón de camarnes bañados con salsa de quesos regionales,

acompañado de arroz y vegetales.

PULPO AL AJILLO (200 g.) $320.00Pulpo parillado al carbón , salteado con manterquilla, chile guajillo, cebolla, vino blanco y toque de limón.

LOS FAVORITOS DE DON JUAN

LA PESCA DEL COMPADRE

RIB EYE 15.8 oz $760.00Grilled Premium steak herbs marinated, vegetables baked potato

and pasilla pepper sauce with clove herb.

HOLE RED SNAPPER.FRIED $600.00

Rice and salad.

GUERRERO STYLE "A LA TALLA" $600.00

with rice and vegetables.

TIKIN XIC FISH FILLET 7 oz $375.00Marinated with annatto, oregano and orange

juice graped in bannana leaf.

RED SNAPPER VERACRUZANA STYLE 7 oz $375.00

bell pepper, onion, oregano, garlic, white wine, olives, salt and pepper. With vegetables and rice.

GRILLED SHRIMP 6.3 oz $450.00 Shrimp skewer with bell peppers, onion

and tamarindo sauce. Rice and vegetables.

CHIPOTLE SHRIMP 6.3 oz $450.00 Bathed in a creamy chipolte pepper

and white wine sauce.

3 CHEESES SHRIMP 6.3 oz $450.00Shrimp medallion sautéed in butter, herbs, bacon covered

with a creamy regional cheese sauce.

OCTOPUS AJILLO 7 oz $320.00 Sautéed and dressed with creamy chipolte pepper

and white wine sauce.

Don Juan´s Favorites

El Compadre catch of the day

GRILLED FILLET MIGNON 7 oz $594.00Beef lenderlion with herbs served with regional cheese, grilled

onions and charro style beans.

SURF AND TURF $799.00Grilled Shrimp and rib eye, vegetables, baked potato

and red wine with mushroom sauce.

GRILLED LOBSTER 21.1 oz $950.00Grilled local lobster seasoned with epazote herb butter.

By Federal Law your change will be in Mexican Pesos, no exceptions

MENÚ NIÑOS $120Quesadillas Naturales · Dedos de PolloTacos Dorados · Burrito frijol y queso

KIDS MENU $120Cheese quesadillas · Chicken Fingers . Fried Tacos

Cheese and beans mini Burritos

CAMARONES AL MOJO DE AJO (180 g.) $450.00Camarones salteados con ajo, mantequilla, vino blanco y cebolla

SHRIMP “AL MOJO DE AJO” (180 g.) $450.00Shrimp sautéed with garlic, butter, white wine and onion