MarieMaurisse

«Les Suisses fontpreuve de racismeanti-français»Page 26

Le secretbancaire estmort, vivele secretnumérique!Page 12

Dis-moi quelavatar tuutilises etje te diraiqui tu esPage 110

MM18, 2.5.2016 | www.migrosmagazine.ch

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Un savoirtrès helvèteAprès l’argent, place aux données. La fin dusecret bancaire n’a pas supprimé toute velléi-té de la Suisse enmatière de coffres-forts. Seu-lement, cette fois-ci, il ne sera pas question decomptes, mais de données numériques. Unedémarche qui peut paraître anodine et sansgrand enjeu de prime abord. Pourtant, lorsquel’on voit les scandales nés de la perte ou du volde données, les Panama Papers par exemple,on comprend tout de suite l’enjeu représentépar le stockage sécurisé ( lire en page 12).

Lorsque l’on parle de données à conserver,il ne s’agit pas seulement de numéros decomptes.Mais bien de l’ensemble de ce qu’unordinateur, quel qu’il soit, traite. Nos informa-tions personnelles, achats, états de santé, im-pôts,messages électroniques, photos, etc. Notrevie entière ou presque est aujourd’hui enregis-trée quelque part dans lemonde sur un serveur.

C’est face à ce «quelque part» que les entre-prises suisses tentent de se positionner.Une image forte, une tradition de la discrétion,un cadre législatif stable et un haut niveaude formation, tels sont les ingrédients qu’anotre pays à offrir. Des atouts de poids alorsque la confidentialité et la protection desdonnées sensibles constituent l’un des plusgros défis des prochaines années.

Steve Gaspoz, rédacteur en chefsteve.gaspoz@mediasmigros.ch

P.-S.: Dans notre édition du 25 avril,l’article intitulé «Eoliennes: encoreun vent mauvais» signalait que le

patrimoine bâti constituait un nouvelobstacle à la construction d’éoliennes,notamment à Romainmôtier. Une informa-tion révélée par le quotidien «24 heures»,ce que nous avons omis dementionner.Nos excuses aux intéressés.

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Société10Cette semaineLe débat sur les critèresd’obtention de lamaturité enSuisse est relancé.

12DossierL’hébergement des donnéesvirtuelles, un secteurprometteur pour la Suisse.

20ReportageDe la pâte àmodelerartisanale pour du faitmaindu début à la fin.

24PortraitGérard Servais, ex-preneurde son à la radio et télévisionfrançaises.

26EntretienLa journalisteMarieMaurisses’exprime sur la délicaterelation franco-suisse.

UniversMigros34EnbrefLes dernières nouvellesdeMigros.

36ActuelMalbine est exposée en plein airau Signal de Bougy (VD).

57Cuisinede saisonLe curry à toutes les sauces.

92Votre régionVotre coopérativeMigros.

Auquotidien99La science en s’amusantComment dénuder unœuf.102 EscapadeA la découverte de la richehistoire deRomainmôtier (VD).

109SantéDes exercices pourmusclervos abdominaux.

110PsychologieCequ’un avatar en lignerévèle de vous-même.

113 Science et technologieL’effet néfaste des écransjuste avant l’heure du coucher.

114DémonstrationCréez un vase en formede cœurpour la fête desMères+unedes étapes en vidéosur notre site internet!

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch

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Courrier des lecteurs

Un article deMigros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous metau contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM16 «Des fêtes ou défaites?»

Votre chroniqueme laisseperplexe. Quel pessimisme!Eh oui, je fais partie de la jeunegénération qui participe à desenterrements de vie de jeunefille, desmariages, etmême desbaby showers... Au programme:desmoments d’amitié etdes souvenirs inoubliables!Quelques lingettes et autrematériel de premiers secourspour futuremaman commecadeau, pas de quoi appeler«SuperNanny»à la rescousse (...).Alors, quediriez-vousde laisser lajeune génération vivre ses ritesde passage (...)? Je les ai vécus etorganisés avec l’immense plaisirde faire plaisir.

Stéphanie G., sur internet

MM17 «Eoliennes: encoreun vent mauvais»

Il me semble important dene pas laisser la propagandedesmilieux éoliens fausserun débat beaucoup pluscomplexe que ceux-ci nele prétendent, et surtout pasen avançant des énormitéscomme celles lues au sujetde l’acceptation des éoliennesune fois installées tel qu’auPeuchapatte. Ce parc est, aveccelui de Saint-Brais, à la based’unemobilisationmassivecontre les éoliennes dansles Franches-Montagnes (...).Parmi les chiffres publiés dansvotre article, vous auriez puaussimentionner le résultatdes votations à ce sujet dans

le canton deNeuchâtel: noussommes loin des 90% sortisdu chapeaumagique de SuisseEole (...). Lorsque l’on parled’éoliennes, il vautmieuxne pas se contenter de la versionde ceux qui gagnent leur viegrâce à ce développement sil’on veut vraiment faire del’information. La nature estle nouvel eldorado desmilieuxfinanciers qui nemanquent pasd’arguments pour faire croirequ’ils nous veulent du bien.Vivant à Saint-Brais, opposéeaux éoliennes depuis leurinstallation, j’ai lamalchancede faire l’expérience de ceque j’avance parce que j’ail’outrecuidance de lutteret surtout dem’informer bienau-delà des limites accessibles

aux citoyens qui vivent loindu phénomène et préfèrentse bercer d’illusions.

Pascale Hoffmeyer, par courriel

Après avoir été plutôt partisande cette industrie éolienne,j’ai changé d’avis.Ce qui n’apas été dit en ce qui concerneRomainmôtier et l’aspectpaysager, c’est tout le reste: laconstruction d’une route endessus du village de Vaulionpour que desmonstrueuxcamions de plus de 70 tonnespuissent accéder au pâturageet des bases bétonnées, plusde 2000 tonnes de béton et deferraille. Combien de camionscela représente-t-il?Et le bilan CO2, M. Perret n’enparle pas!Mais le pire,

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MigrosMagazine,case postale 1766,8031Zurich

ou en envoyant un courriel à:redaction@migrosmagazine.ch

Vous avez aussi la possibilité deréagir directement sur interneten saisissant un commentaireau bas des articles publiés surle sitewww.migrosmagazine.ch

c’est l’optimisme complètementfou des promoteurs quiannoncent plus de 2700 heuresde fonctionnement par année,chiffre supérieur auxmeilleursrendements des aérogénérateursde Grande-Bretagne, paysle plus venté d’Europe! Dansla plupart des pays, on légifèrepour fixer des distancesde 1 km et souvent beaucoupplus entre ces énormesmachines et les habitations.Chez nous, le lobby éoliennie systématiquement lesnuisances et les faibles résultatsd’aérogénérateurs géantsmieux adaptés aux bords demer, aux conditions de ventincomparables avec notreJura. Rappelons-le, pas de vent,pas de courant! Les prévisions

d’alimenter en électricitéplusieursmilliers deménagessont complètement exagérées.Ne pas tenir compte desexpériences déjà faiteschez nous et à l’étranger,c’est clairement la politiquede l’autruche.Merci àMigrosMagazine de s’être intéressé àces graves problèmes.

Bernard Reymond, par courriel

Sortir du nucléaire, oui, maisavec des solutions adaptéesaux conditions suisses et quidonneront du travail aux PMEet chercheurs suisses, et nonpas acheter à l’étranger desmachines géantes inadaptéesqui ne créent pas d’emploiqualifié chez nous (même lamaintenance et la télégestion

des éoliennes est étrangère). Ilvaudrait la peine de réfléchirposément et aussi d’oser écouterles riverains des parcs existants.Il y a beaucoup à faire dans lesecteur de l’énergie, faisonstravailler notre créativité et nosentreprises (...). Une premièreproposition serait de supprimerla subvention RPC (rétributionà prix coûtant) et d’en consacrerlesmontants au soutien detechnologies suisses (...).

J.-M. Chapallaz, sur internet

Les éoliennes font partiede nos nouvelles énergiesrenouvelables, il faut s’y faire,il existe d’autres choses bienplusmoches et coûteuses quedes éoliennes autour de nous!

Jean Schaller, sur internet

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La triskaïdékapho-bie est la peur dunombre 13.

Société2.5.2016

Ma photo de la semaine «Le périple autour du monde de Solar Impulse me fait rêver.Ils sont tellement forts que même les noms de l’étape, Hawaï-San Francisco,invitent à l’évasion. Cet immense albatros qui avance obstinément, silencieuse-ment, proprement autour du monde est une image de marque fabuleuse pourla technologie suisse et la recherche en énergies renouvelables. J’admire lescourageux pilotes, et il m’arrive souvent de m’imaginer à leur place. La sensationest probablement fabuleuse. Puis je réalise qu’il faut passer soixante heurescloisonné dans un cockpit minuscule et faire caca dans des sachets en plastiqueen survolant des panoramas extraordinaires...»

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ceque vous écoutez,

au juste?Vincent Fallet, 22 ans, banquier à

Martigny (VS), écoute Fade to BlackdeMetallica, car cette chanson réunittoutes sortes de sentiments, dont

la tristesse et la colère.

ChristopheBertschy,bédéaste

Photos:Is

abelleFavre(musique

);Gettyim

ages

Ecoutez «Fadeto Black» surmigrosmagazine.

ch/portrait

Cette semaine

Trop facile de passer samatu en Suisse?Le conseiller fédéral Johann Schneider-Ammann demande davantage de sévérité: il neveut plus que les mauvais résultats en maths ou en français puissent êtrecompensés par la gym ou la musique. En face, les cantons prennent leur temps.

Texte: Viviane Menétrey

N ul enmaths? Pas grave,les notes de gym remon-teront tout ça! Le trucsoulage plus d’un candi-

dat à lamaturité, mais à Berne, ilne fait pas rire Johann Schneider-Ammann. Le conseiller fédéral encharge de la Formation a prévenules cantons la semaine dernière: ilne doit plus être possible d’obtenirlamaturité avec des notes insuffi-santes enmathématiques et enlangue première, soit le français dece côté-ci de la Sarine.

Le problème n’est pas nouveau:depuis plusieurs années, des voix

s’élèvent pour durcir les critèresd’obtention du sésame pour desétudes académiques aumotifqu’avec le système actuel decompensation des notes, plus d’ungymnasien n’aurait en réalité pasles bases suffisantes pour suivre lecursus exigeant des hautes écoles,tel celui des écoles polytechniquesfédérales (EPF).

Des disparités réelles existententre les régions. A Genève, parexemple, près de 30%d’élèvesobtiennent unematuritégymnasiale contre 12,4% à Saint-Gall. La Conférence des directeurs

cantonaux de l’instructionpublique (CDIP) planche d’ailleurssur sa copie depuis plusieursannées.Mais les réticencessont tenaces et sont aussi le refletde deux cultures. Celle descantons alémaniques et ruraux,enclins à durcir l’accès àl’université tout en valorisantdavantage la voie professionnelle,et celle des cantons latins, où l’onpréfère ne pas opposer ces deuxvoies.

Reste qu’avec ses 20%de bache-liers, la Suisse reste largement entête des pays les plus sélectifs.

En chiffres

20C’est, en pourcents, la

moyenne suissed’élèves ayant décrochéleurmaturité gymna-siale en 2014. A titrecomparatif, en 1985, il

était de 12%.

16,5C’est, en pourcents, lesdépenses publiquesallouées à la formationsecondaire sur les17milliards des

dépenses dévolues àl’éducation en 2013.

95,1C’est le pourcentage des

élèves quientreprennent une

formation secondaire etdécrochent leur

diplôme en Suisse. C’estmoins que le Japon(97,2%) et la Finlande

(96,2%)maismieux queles Etats-Unis et la

Suède (79,7 et 79,5%)

Sources:Office fédéral dela statistique (OFS)

Des voix s’élèvent pour durcir les critères d’obtention de lamaturité gymnasiale.Ph

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L’expert

«La Suisse romande privilégiebeaucoup trop la formationacadémique»

Obtenir samaturité fédérale est-ilvraiment trop facile en Suisse?Personne n’a dit que c’était trop facile,mais pour de nombreux acteurs dontje fais partie, il faut renforcer lescritères dans les domaines desmathématiques et de la languepremière. Carmaîtriser ces deuxbranches est une exigence nonnégociable et essentielle pour aborderdes études supérieures, quidemandent désormais descompétences accrues.

Les diplômés d’aujourd’hui n’ont-ilsréellement pas le niveau dans le do-maine desmathématiques lorsqu’ilsentament un cursus académique?Le constat est partout lemême: laformation des nouveaux étudiants estinsuffisante et il est de plus en plusquestion d’établir des examensd’entrée dans lesEPF.On le voit dansles domaines de formation quitouchent à la numérisation de lasociété, comme le big data.Régulièrement, des étudiantsétrangers arrivent avec unmeilleurniveau.

Le problème n’est-il pas davantageculturel avec, d’un côté les cantonsalémaniques qui militent pour uneformation professionnelledavantage valorisée et, de l’autre,les cantons latins qui ne veulent pasjouer l’une contre l’autre?Il y a des différences, c’est certain,mais le clivage est plutôt de natureville-campagne.Même s’il faut bienadmettre que la Suisse romande pri-vilégie beaucoup trop la voie acadé-mique et sous-estime la formationprofessionnelle duale. L’idée n’esttoutefois pas de jouer l’une contrel’autre, mais de renforcer toutes lesfilières d’apprentissage afin d’éviterde former trop d’universitaires quifiniront par s’inscrire au chômage.

Vous prônez un discours élitiste.Pourquoi vouloir sélectionner àtout-va?Une exigence nationale enmatière deformation ne doit pas être perçue

comme élitiste. Il n’y a d’ailleurs pasd’élite en Suisse au sens où elle existeen France. C’est la grande force denotre pays que d’offrir des passerellespermanentes ainsi qu’un véritablesystème d’ascenseur social quifonctionne.Mais si nouscommençons à tolérer que laformation puisse ne pas être lameilleure, alors nousmettons endanger les générations futures.

A force de restreindre l’accès aucursus académique, le risque n’est-ilpas de voir affluer des étudiants etdes diplômés étrangers?Mais ce n’est pas un risque, aucontraire, c’est une opportunité! Ilfaut se rendre à l’évidence: nousn’avons de toutemanière pas la capa-cité d’assurer lamain-d’œuvre quali-fiée dans notre pays. Attirer des étu-diants et des diplômés étrangers estune nécessité.

20% de bacheliers aujourd’huicontre 12% en 1985, c’est trop?Non, et je ne crois pas que la questionse pose en termes de quotas, mais entenant compte des besoins del’économie.Nousmanquons parexemple d’ingénieurs et cela nemedérangerait pas qu’ils soient plusnombreux.C’est pour cela quej’estime que nous sommes en droit denous interroger sur la compatibilitéde la formation avec les besoins dumarché de l’emploi.

Le discours du «c’était mieux avant»n’est pas nouveau. Au fond, c’est unpeu le sort de toute générationvieillissante que de tirer sur lajeunesse...Je ne crois pas. Nous vivonsaujourd’hui dans une société où laconnaissance et le savoir ont atteintun niveau tel qu’il n’est plus possiblede s’en sortir avec des connaissancesgénéralistes. Notre objectif estd’amener les jeunes sur lemarchéde l’emploi et pour cela, il fautprivilégier l’excellence. Qu’il s’agissede la voie gymnasiale ou del’apprentissage. MM

FathiDerderconseiller national(PLR/VD), membrede la commissionde la science, del’éducation etde la culture.

Votre avis

GrégorDupraz, 21 ans, Lausanne«Je ne pense pas qu’il faille durcir lescritères de lamaturité. Ondevrait da-vantage travailler à autonomiser lesélèves en les considérant commedesadultes.»

FrancineBrunschwig, 69 ans,Lausanne «Toutes lesmatières ontévidemment une valeur,mais si l’onconstate des carences dans desbranches importantes, il est normald’y remédier.»

DamienCorbaz, 37 ans, Lausanne«En comparaison européenne, lamaturité suisse est l’une des plusexigeantes. Tenons compte de cela etne durcissons pas des critères déjàtrès sélectifs.»

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C’ est une spécialité helvétique,qui reste pourtant encore bienpeu connue du grand public.Peut-être parce que ce secteur

joue sur la discrétion, comme c’était déjà lecas du secret bancaire… La Suisse est un desleadersmondiaux de l’hébergement de don-nées informatiques. Selon la plateformedatacentermap.com, qui offre le recensementle plus complet des bases de données à l’inter-national, la Suisse en concentre 66. Elle dé-croche ainsi la 9e place à l’échellemondialeet se classemême à la première position sil’on rapporte ce chiffre à sa population.Selon une étude du consultant BroadGroup,plus d’unmilliard de francs aurait été investien Suisse dans des datacenters au cours descinq dernières années, pour une augmenta-tion totale de leur surface d’environ 63%.

L’alignement de plusieurs facteurs ex-plique ce succès. Il y a d’abord des raisonsexternes à la Suisse, notamment le fait queles données informatiques augmentent demanière exponentielle, depuis plusieurs an-nées, et ce, dans lemonde entier. «On estimeque tous les deux ans, lamasse de ces infor-mations numériques double», indique Yo-hann Perron, responsableMarketing & Ser-vices stratégiques chez Alp ICT, qui promeutle savoir-faire suisse dans les technologiesde l’information. Et cette tendance n’est pasprès de fléchir, «avec le développement desobjets connectés et qui produisent tous uneimportante quantité de données.»

Mais qui dit plus de données, dit aussi deplus grands risques de vol de ces informa-tions. «Chaque année, il y a aumoins ungrand scandale de fuite de données, pour-suit-il. Les entreprises et citoyens sontconscients qu’il est nécessaire demieuxsécuriser leurs données. Ce qui explique les

succès de start-up tels que ProtonMail à Ge-nève, qui proposent un service demessage-rie avec un très haut degré de cryptage.» Lesdatacenters helvétiques se positionnentdans cettemême niche de l’hyper-sécurité.

Discrétion et bonneprotectionUn autre argument, c’est «cette tradition dela discrétion suisse», complète l’avocatSylvainMétille, spécialisé dans le droit destechnologies.Mais aussi sa législation quiassure une bonne protection des données,qu’elles concernent des individus ou despersonnesmorales. «Si la loi suisse deprotection des données est très similaire àcelles des autres pays européens, les droitsd’accès des services de renseignement sontfortement réduits en Suisse. L’accès lors deprocédures pénales est strictement encadréégalement.»

Autre grande différence: les donnéesstockées en Suisse ont le droit d’êtrechiffrées au niveau le plus élevé. «Il n’y a pasd’interdiction du chiffrement ou d’obligationde prévoir une porte dérobée commecertains pays étrangers le souhaitent.»

Mais cette situation idéale pourrait bien-tôt changer. Les citoyens helvétiques sont eneffet appelés à se prononcer sur le référen-dum contre la nouvelle loi sur le renseigne-ment (LRens) qui offrira aux services secretsde nouveaux instruments et droits. «Cettenouvelle législation serait certes unmauvaissignal, car on accepterait le principe de lasurveillance préventive, estime SylvainMétille.Mais la loi prévoit des limites et lesmesures de surveillance exigeront une auto-risation judiciaire et politique.» Ensuite, ils’agira encore de réussir à lire les données,chiffrées, et dont seul le propriétaire en pos-sède parfois la clé. MM

Dossier

La Suisse,coffre-fortnumériqueLe pays détient le record du nombre de datacenters, enproportion avec sa population. L’hébergement de donnéesconfidentielles serait-il le remplaçant de feu le secret bancaire?Texte: Alexandre Willemin Photos: Yannic Bartolozzi

Daniel Hubleura voulu que sondatacenter soitconstruit commeunvéritable coffre-fort.

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Le discret

AnonymatassuréDanielHubleur, directeur deCDRom,LeNoirmont (JU)

Les Franches-Montagnes. Leurs sapins,leurs pâturages, leurs chevaux… et leurdatacenter high-tech. C’est auNoirmont(JU), en pleine campagne, queCDRom s’estimplanté il y a sept ans, dans le complexeCreapole, partenariat public-privé entre lecanton du Jura et la Société jurassienned’équipement. «Il y avait une véritabledemande dans l’Arc jurassien: entre Bâle etNeuchâtel, on ne recensait encore aucuncentre d’hébergement de données sécurisé»,explique le directeur Daniel Hubleur.

Il y a les clients du secteur public,notamment le canton du Jura qui héberge icitoutes ses données informatiques, ou encorele canton de Berne pour certains secteurs enparticulier.Mais aussi des entreprisesprivées qui, pour lamajorité d’entre elles,ont été conquises par la discrétion du lieu etpréfèrent donc rester anonymes. «Nousavons des clients de la région, par exempledes entreprises horlogères et desinstitutions financières, mais aussi desfirmes étrangères qui, le plus souvent, ontdes succursales à l’international, mais dontle siège se situe en Suisse.»

De grands efforts ont été fournis pour as-surer une haute protection des donnéeshébergées ici. Il y a d’abord les dix camérasde surveillance qui enregistrent toutmouve-ment à l’intérieur et autour du bâtiment.Ensuite, le datacenter lui-même, réparti surune surface de 300m2 au rez-de-chaussée dubâtiment, est un véritable coffre-fort. Aprèsune première porte sécurisée par un codenumérique, une deuxième, bien plus épaisse,ne peut être ouverte que grâce à un lecteurd’empreintes digitales. «Elle est conçue pourrésister pendant aumoins quaranteminutesà tout outil de cambriolage», note AndréHubleur, responsable de la partie techniquedu centre.

Le datacenter est proche de la norme in-ternationale de sécurité Tier III, qui im-

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plique notamment que le site soit raccor-dé demultiplesmanières aux réseaux in-ternet ainsi qu’à différents réseaux privés.«Nous sommes connectés notammentaux deux principaux providers helvé-tiques Swisscom etUPCCablecom, avecpour chacun de ces réseaux des doublesentrées séparées dans le bâtiment, pour-suit l’informaticien. Si l’une de celles-cidevait être coupée, nous pourrions pour-suivre sans délai nos activités.»

Toutes les précautions ont égalementété prises en ce qui concernel’approvisionnement en électricité:double cellule électrique autonome avecbatteries de secours (pour une coupurede courte durée) et génératrice dansun bâtiment voisin qui permet defonctionner en autarcie jusqu’à 72 heuressans réalimenter les citernes àmazout.

CDRom se démarque également de sesconcurrents par son engagement écolo-gique. Son bâtiment est certifiéMinergieet tout le courant électrique utilisé sur lesite est d’origine renouvelable.Le sys-tème de refroidissement des serveurs aété également scrupuleusement réfléchipour épargner unmaximumd’énergie.«Jusqu’à une température extérieure de15 degrés, on peut se reposer uniquementsur la technique du «freecooling»: un cir-cuit d’eau, refroidi grâce à des ventila-teurs à l’extérieur du bâtiment, annoncele patron. AuNoirmont, à près de1000mètres d’altitude, les températuressont enmoyenne de 6 degrés inférieurespar rapport au Plateau suisse. Ce qui sechiffre par une économie d’environ 30%sur la climatisation! Et nous réutilisonségalement une partie de la chaleur pro-duite pour chauffer le bâtiment durant lasaison froide.»

Le prévoyant

La branche s’organise en réseauRenéFell, directeur d’Abissa Informatiqueet président deVigiswiss, Renens (VD)

Il porte deux casquettes.René Fell estd’abord un entrepreneur à succès, directeuret fondateur en 1993 de la société AbissaInformatique. Aujourd’hui, de cette «maisonmère» dépendent plusieurs filialesfranchisées réparties entre les cantons deVaud, de Genève et du Jura. L’ensembleréalise un chiffre d’affaires d’environ8millions et emploie 45 collaborateurs.

Mais le patron est aussi le président del’association Vigiswiss, lancée en févrierdernier, qui rassemble déjà huit sociétésactives dans le stockage et la protection desdonnées en Suisse. Soit environ 10%desentreprises helvétiques spécialisées dans cesecteur. «C’est avant tout la qualité de lasociété et son engagement vis-à-vis de notrecharte qui importe, explique René Fell. Denouvelles demandes d’adhésion nous sontparvenues dernièrement…Nous pourrionsvite prendre de l’ampleur.»

Le but de l’association est de «promouvoirlemarché suisse de l’informatique et dumonde digital, détaille René Fell. Si chaqueentreprise travaille demanière isolée, il estdifficile de se faire connaître àl’international.» Derrière cette alliance, secachent aussi des raisons techniques. «Lescentres de données travaillent souvent enréseau: si un datacenter devait être coupé duréseau internet, un autre pourrait prendre lerelais immédiatement. Pour augmenter lasécurité, des accords sont donc très souvent

signés entre différents datacenters, éloignésgéographiquement. Cette garantie est trèsimportante pour certains clients qui nepeuvent se permettre de perdre l’accès àleurs données, même temporairement. C’estle cas des aéroports ou encore des servicesd’urgences.»

Toute société qui rejoint Vigiswiss doitalors correspondre à des critèresrigoureux. «Nous ne voulons pas que l’un denosmembres héberge des données ditessales. Lorsqu’un datacenter signe un contratavec une entreprise, cette dernière doitcertifier ne pas y déposer de donnéescontraires à la loi.»Le second impératif,c’est que la firmemembre de l’associationne soit soumise qu’au droit helvétique.«Le gros avantage de la Suisse, en plus de sastabilité politique et de sa culture de laconfidentialité, c’est bien sûr sa législationtrès stricte en ce qui concerne la protectiondes données. Ce n’est qu’en cas de fortsoupçon que les autorités peuvent demanderà consulter des données stockées cheznous.»

René Fell n’en doute pas: «La Suisse seraamenée à jouer un rôle de coffre-fortmondial pour les données sensibles.» Etd’autant plus que les données informatiquesconnaissent une augmentationexponentielle. «Le secteur va encore sedévelopper demanière significative,notamment en raison de l’évolution du bigdata, des objets connectés à internet et del’engouement pour les logiciels exécutés àpartir du cloud», estime-t-il.

En cas de coupure d’électricité, unegénératrice permet au bâtiment d’êtreautonome pendant 72 heures.

René Fell est de type prévoyant: si l’un de ses datacenters est privé d’internet, un autre prend le relais.

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Le leader

GrandesambitionsGérard Sikias, directeur de SafeHost, Plan-les-Ouates (GE)

Safe Host, fondé il y a seize ans,est le leader romand des héber-geurs de données. Et l’entre-prise genevoise est en pleineexpansion. Son premier centrede Plan-les-Ouates (GE) de5000m2 arrivant à saturation,la firme a inauguré le 14 avrildernier un nouveau centre àAvenches (VD) dans l’ancienneusine FAG, filiale de Bobst, d’unecapacité d’environ 15 000 ser-veurs (soit 576 racks). «L’empla-cement est intéressant pournous, car proche notamment desvilles de Berne, Fribourg, Neu-châtel et Yverdon. Une région oùnous disposions encore de trèspeu de clients», indique le direc-teur Gérard Sikias.

Autre projet, plus ambitieuxencore: la construction à Gland(VD) de nouveaux locaux d’unesurface totale de 14 000m2 quiseront inaugurés en débutd’année prochaine. «Les travauxde grosœuvres ont dû êtreopérés d’une seule traite.Maisnous investirons les lieux parétapes de 2000m2», précisel’entrepreneur.

Ces investissements colossauxle prouvent: le directeur de SafeHost est plus que confiant dansle développement futur de cemarché. «La Suisse a perdu lesecret bancaire.Elle pourraitgagner en échange celui de laprotection des données,estime-t-il. Je le constate dansmon travail: de plus en plusd’entreprises étrangères sontintéressées à héberger leursdonnées en terres helvètes.»

Actuellement, environ lamoi-tié des 120 clients de Safe Host Gérard Sikias voit grand: il espère que la Suisse deviendra leader dumarché de la protection des données.

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sont étrangers. «On recense desentreprises de toutes sortes:banques, sociétés de trading,agences onusiennes, assurances,horlogers…» SelonGérard Sikias,c’est la législation helvétique quiincite le plus souvent ces entre-prises à héberger en Suisse leursdonnées numériques. «Suite auxrévélations d’Edward Snowden,la cour européenne a invalidé enoctobre dernier le SafeHarbor,

qui rendait possible le transfertde données de citoyens euro-péens vers les Etats-Unis,indique-t-il.Cette décisionpousse aujourd’hui les entre-prises américaines à hébergerce type de données en Europe.»

Si cemarché est promis à unbel avenir, c’est aussi parce queles compagnies sont toujoursplus nombreuses à externaliser

l’hébergement de leurs données.«Pour atteindre un niveau desécurité optimal, cela demandede grands investissements. Lesentreprises ont compris qu’il va-lait mieux partager les frais enconfiant ces tâches à des sociétéscomme SafeHost, spécialiséesdans ce domaine.»

Pour se démarquer de sesconcurrents, la firme genevoise

offre une gamme complète deservices d’hébergement.Y com-pris une salle de repli avec troiscents postes à disposition. «Encas de catastrophe, par exempleune inondation, nos clientspeuvent envoyer leurs employéstravailler depuis nos locauxentièrement équipés en ordina-teurs, téléphones et imprimantes.Tout a été pensé pour faire face àtoute éventualité!» MM

SafeHost a inaugurélemois dernierun nouveau centreà Avenches (VD).Les locaux peuventaccueillir quelque15 000 serveursinformatiques.

SOCIÉTÉ | MM18, 2.5.2016 | 19

A vec leurs tenues pimpantes etprintanières, on les croirait toutdroit sorties d’un livre pourenfants. Et l’activité favorite de

Fanny Sulmoni – chemisier à pois roses etpantalon bleu – et Douve Frieden Spicher –robe à rayures blanches et bleues – ne trahitpas cette première impression: dans leurcuisine, elles fabriquent d’irrésistibles pâtesàmodeler.

Anciennes collègues à l’Institut d’éthiqueet des droits de l’homme de l’Université deFribourg, mamans d’enfants scolarisés danslesmêmes classes à Fribourg et surtoutamies, toutes deux partagent également unepassion identique pour les jouets «faitsmaison et pas en plastiquemade in China».En 2014, mues par l’envie d’acheter encommun un coûteux robotménager, ellesdécident de préparer quelques pots de pâte àmodeler artisanale et de les vendre sur unmarché. «On avait déjà essayé de faire de laslim, de la porcelaine froide, de la peinture àdoigts etmême du sable cinétique, expliqueen riant Fanny Sulmoni.Mais la pâte àmodeler était le seul produit qu’on avait déjàtesté suffisamment longtemps sur nosenfants – «J’en ai trois, âgés de 4 ans et demià 7 ans et demi, et Douve six, âgés de 10moisà 15 ans» – pour être à l’aise avec l’idée de levendre.»

Unsuccès immédiatLeurs boîtes colorées et délicieusementparfumées – puisque chaque couleurs’assortit d’un arôme – s’arrachent, lademande de leurs amies enseignantess’accroît et les deux femmes décident alors

Pour la photo, Fanny Sulmoni et Douve Frieden Spicher ont r

Reportage

Les artistesde la pâte àmodeler

Il y a deux ans, les Fribourgeoises Fanny Sulmoniet Douve Frieden Spicher ont lancé «Fanny & Douve’s Dough»:des pâtes 100% artisanales, colorées et divinement parfumées

qui font le bonheur des petits... et de leurs parents.Texte: Véronique Kipfer Photos: Laurent de Senarclens

d’élargir leur gamme et de la vendre en ligne.Avant d’accepter, tout dernièrement, de lalivrer dans quelques boutiques romandes.«Nous avons demandé à l’époque quelquesconseils parmail au chimiste cantonal,car nous avons une responsabilité: il y a unegrande différence entre vendre une fois sespots sur unmarché et commercialiser unproduit qui se situe entre le jouet etl’aliment. On est ravies de notre succès, maisun peu victimes de lui, aussi.»

Au final, leur collection comporte neufcouleurs et parfums «intemporels» et troisnouveautés «saisonnières». Les dernières endate? «Nuage de plage», une pâte blanc neigeau parfum de noix de coco, l’orange «Ukulélésecoué» à la goyave et le vert vif «Limetterigolette». «Ce qui nous amuse le plus, c’estde trouver les noms, rit Douve. Parce qu’on

Toute la complexité du travail est demixer etchauffer la pâte enmême temps. En haut, la pâtedeDouve. En bas, celle de Fanny.

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anny Sulmoni et Douve Frieden Spicher ont reçu comme instruction de semettre en scène avec leur pâte àmodeler...

veut qu’ils soient sympas, mais aussi qu’il yait toujours un lien avec la couleur et leparfum.»

Démonstration endirectTourbillonnant autour de l’îlot de travail deDouve, les deux jeunes femmes ont décidéde nousmontrer comment elles s’yprennent pour créer leur fameuse pâte.Farine – «une simple farine blanche,souligne Douve. On a beaucoup discuté poursavoir si nous allions utiliser de la farine bio,mais on s’est dit que cela n’en valait pas lapeine, pour un produit qui est destiné aufinal à sécher et à être jeté» –, huile végétale,crème de tartre – «C’est ce qui donne saconsistance élastique à la pâte àmodeler»,explique Fanny –, colorants et arômesalimentaires, sel: les ingrédients sont

réunis et la démonstration peut commencer!Douve décide de préparer une pâte àmodeler verte façon «Limette rigolette»,Fanny une rouge.

«S’il y a unmoment qu’il faudra prendreen photo, c’est quand on ajoute le colorant,avertit Douve. Parce que lemélange devientmoiré, c’est vraiment beau.» Elle en profitepour immortaliser le photographe avec sonportable. «Chacun son reportage, aprèstout!» Puis toutes deux prennent place côteà côte devant le plan de travail et commen­cent àmélanger leurs ingrédients. «T’asmiscombien d’eau?» – «800millilitres.» – «T’essûre? Ça ne donne pas lemélange habituel.Bon, je mets le colorant. Là, ça va devenirmystérieux!» – «Mais ce n’est pas le bonvert, non?» – «Ah ben non.Mais j’aime bienquandmême, ça fait un peu escalier en

formica des années 60.» Les lames dumixeurtombent dans la pâte. Rires jaunes des deuxpréparatrices. «D’habitude, ça ne se passepas comme ça. Faut qu’on arrête de faire desdémos avec la presse, je crois...»

Douve brasse sonmélange vert en lepassant régulièrement aumicro­ondes pourl’épaissir. «Il faut que la chaleur touchechaque partie de lamasse.Mais il faut éviterque ce soit trop cuit, sinon la crème de tartredevient gélatineuse.» Fanny ajoute arôme etcolorant dans le sien. «Ah, il est vraimentcouleur fraise, celui­là! Le rouge profond estla couleur la plus difficile à obtenir, ça tiretrès vite sur le rose.» Les deux pâtes sententdivinement bon,mais qu’on ne s’y trompepas: même si elles peuvent être ingéréessans risque, leur forte teneur en seldécouragera vite les gourmands!

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Subtil partagedes tâchesEncore quelques brassages, et les deuxinventives se retrouvent avec de bellesboules de pâte àmodeler qu’elles se hâtentd’emballer dans du cellophane. «Quand lamasse refroidit, toutes les cellules seréchauffent et forment unemassehomogène. Cela permettra à la pâte d’êtreensuite bien élastique», prédit FannySulmoni. Soulagées d’avoir terminé leurtâche, elles se regardent, un sourire en coin:«C’est sympa d’avoir préparé tout çaensemble, parce qu’en général on faitrarement la pâte àmodeler les deux,explique Fanny Sulmoni. En fait, on s’estpartagé les tâches:Douve, la ‹chimiste›,fait les pâtes, et moi, je m’occupe dupackaging, des étiquettes, de la vente etdes contacts. Et on est cheffe à tour de rôletous les sixmois. Cela permet d’éviter lesfrustrations, d’avoir d’autres idées et aussid’être soulagée quand on n’a pas deresponsabilité!» «Mais quand on est dans lerush, on prépare la pâte les deux et on peutfaire jusqu’à quarante pots par jour, souligneDouve Frieden Spicher. Il y a quandmêmeune limitation physique, parce que j’ai unproblème à unemain.» «Et puis lacomplexité du travail est demixer etchauffer sa pâte enmême temps! renchéritla première. Le cousin demonmari estingénieur, et il a justement envie de réfléchirà unemachine qui permettrait d’allier lesdeux actions. Parce que pour l’instant, on nesait pas du tout comment on va pouvoirélargir la production.»

Pour la photo principale, toutes deuxreçoivent l’instruction de semettre en scèneavec leur pâte àmodeler. Fanny revient avecdemini-accessoires de boulanger et unemontagne de boîtes colorées, tandis queDouve se lance dans unMonsieur Patatebiscornu. «Allez, je crois que je vais luimettre des yeux! Tu veux une casquette?» –

«Bonne idée, je vais aussi faire unbonhomme bizarre!» – «Il a un peu l’aird’avoir des seins, lemien, non?» – «Bon, onfait quoi avec? Ils se bagarrent? Ah non, fautdu positif, pourMigrosMagazine!» – «Ilspeuvent se faire un câlin!» Puis, se tournantvers nous, un grand sourire aux lèvres:«Vous voulez jouer avec nous?» MM

En période de stress,Fanny et Douvepeuvent préparerjusqu’à quarante potsde pâte àmodelerpar jour.

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J e suis le petit-neveu de Gauguin.»Gérard Servais commence fort. Avantd’expliquer lemystère d’une telleparenté, ce paisible retraité installé à

Fully (VS) fera le récit d’une carrièreprofessionnelle peu banale.

Il débute comme projectionniste dans uncinéma parisien de quartier dès l’âge de14 ans, pour se payer des études enélectronique, puis intègre en octobre 1961 cequi s’appelait encore laRTF (Radiodiffusion-télévision française). Il pousse les caméras,tire les câbles, lors des conférences de pressedu général de Gaulle ou des fameusesémissions Intervilles animées par LéonZitrone et Guy Lux... Autremoment fort:AuMoulin de la Galette, une émission devariétés avec Jean Ferrat et Léo Ferré.

En 1965, on lui propose d’intégrer la radio.Le voilà technicien du son sur France Inter,France Culture et France-Musique. Iltravaille notamment sur lesRadioscopiesprésentées par Jacques Chancel. Enregistredesmonstres sacrés commeMargueriteYourcenar, FrançoisMauriac ou AndréMalraux. «En 1974, je vois arriver un garsdans le Bar noir, qui se trouve dans le hall delaMaison de la radio, en face du Bar bleu, etd’où était diffusé le fameux Pop Club de JoséArtur, un type qui renversait les verres surles tables et perturbait les clients. C’étaitColuche.»

L’exploit d’enregistrer unmimePour France Culture et FranceMusique, ilarpente le Théâtre des Champs-Elysées, lasalle Pleyel, l’Olympia, etc. «On était souventinstallés dans des espèces de cabanon,comme des clodos. J’ai dû enregistrercomme ça environ 1800 personnalités.» SiNicole Croisille l’apostrophe d’un délicat

«c’est beaumon chéri ce que tu as fais», ils’accrochera un peu avec Robert Charleboisau Palais des Congrès. «Il ne voulait pasqu’on se branche sur sonmicro chant.»Maisl’exploit dont il reste le plus fier, c’est d’avoirété sans doute «le seul ingénieur du son aumonde à enregistrer unmime». FranceCulture avait un contrat avec un petitthéâtre àMontparnasse où passaient des ar-tistes commeZouc,Maxime Le Forestier... etpersonne n’avait été averti que, ce soir-là auprogramme, c’était lemimeMarcelMarceau.«J’ai ramené une bande où l’on n’entendaitque des bruits de fauteuils, de gens quitoussent et qui rient. Pendant cinquanteminutes!»Dans le genre défi, il se souvientaussi d’une émission avec un invité «qui neparlait qu’anglais et qui était bègue: ça nous apris quatorze heures demontage».

A Bobino, Gérard enregistrera deslégendes de la chanson commeBrassens ouBrel.Mais l’épisode le plus douloureux pourlui dans ce théâtre reste le concert deJoséphine Baker: «Elle est décédée d’uncoma diabétique trois heures après que je l’aienregistrée.»

Gérard Servais a aussi parcouru lesroutes. Pour Le jeu desmille francs, desinterviews de Chagall à Saint-Paul-de-Venceou de Picasso à Vallauris. Ou des visites à descuisiniers commeBocuse, Troisgros ouBernard Loiseau pour Les charmes discretsde la gourmandise: «On a fait toutes lesmeilleures tables de France.»

En 1978, grâce à ses relais dans lemondedes radioamateurs, il imagine un système detransmissions pour relater l’ascension del’Everest par PierreMazeaud. Il enchaîneavec le Paris-Dakar en compagnie d’un jeunehomme de 23 ans qui en est à l’un de sespremiers reportages: Nicolas Hulot. C’est

aussi l’époque duTribunal des flagrantsdélires avec Pierre Desproges.

Gérard estime alors avoir fait un peu letour de l’univers radiophonique et, en 1983,il intègre le service des reportages du journaltélévisé deTF1. Il participe également à desdocumentairesmédicaux comme Le bébé estune personne, pour lequel il doit assister àune cinquantaine d’accouchements.

Il gravira aussi en compagnie de FrançoisMitterrand et unemeute de collèguescameramen et preneurs de son la fameuseRoche de Solutré. Fréquenter les grands decemonde n’est pourtant pas toujours sansrisque. Lors de la visite de Gorbatchev en1985 aux usines Talbot Simca à Poissy, il luiinstalle unmicro-cravate. «Il m’a toussédessus et jeme suis retrouvé avec une grippequi a duré quinze jours.»

AucunhéritagedeGauguinEn 1995, il est en vacances et rencontre sacompagne, qui lui fait découvrir le Valais, «cepaysmerveilleux» où il coule aujourd’huiune retraite loin d’être inactive. Gérardréalise pour laTV locale valaisanne Canal 9une émission d’interviews. La ronde descélébrités continue:Marc Bonnant,Marie-Thérèse Chappaz, Raymond Loretan, DariusRochebin parmi des dizaines d’autres.

Mais Gauguin alors? «Dans les années1890, la sœur dema grand-mère, qui étaitcouturière, avait 22 ans et s’appelait JulietteHuet, rencontre le peintre, qui avait sonatelier àMontparnasse. Il était déjàmarié,avait quatre enfants, mais il est tombéamoureux de Juliette, ils ont vécu trois ansensemble, ils ontmême eu une fille. Quand ilest parti à Tahiti, de rage, elle a brûlé unedouzaine de toiles… ce qui fait que l’on n’aaucunGauguin dans la famille…» MM

Portrait

L’homme qui mettaitles vedettes en boîte

Paisible retraité installé à Fully en Valais, Gérard Servais a travaillépendant près de quarante ans comme preneur de son à la radio et à la télévision françaises.

De quoi côtoyer du monde, et du beau.Texte: Laurent Nicolet Photos: Isabelle Favre

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Gérard Servais estcapable de toutenregistrer... mêmele silence!

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Entretien

«On se chamaillecommedeuxfrères,mais aufond, nous nous

aimons»Elle accuse les Suisses de racisme anti-français.Mais la journaliste toulousaineMarieMaurisse en veut surtout aux politiques des deux pays qui ne font pasgrand-chose pour pacifier notre cohabitation avec ces travailleurs français

qui ont déferlé sur nos routes et nos emplois.Texte: Pierre Léderrey Photos:FrançoisWavre/lundi13

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Pourquoi vous êtes-vous intéressée ànotre relation avec les Français?Je suis en Suisse depuis sept ans. J’y tra-vaille, ma fille y est née. Aujourd’hui, jem’ysens chezmoi, mais l’acculturation n’a pasété sansmal. Ecrire un livrem’a permis deprendre du recul, de regarder le chemin par-couru. Et puis il me tenait à cœur de racon-ter la vraie vie des Français qui viennent enSuisse pour des raisons économiques, et quiparfois sont victimes de discriminations.

La libre circulation a été un peu imposéeaux Suisses. Il est assez logique qu’elleprovoque quelque grogne, non?La libre circulation est positive pour l’écono-mie suisse, mais il vautmieux l’encadrer. Lesplus touchés restent bien sûr les Suisses lesmoins bien formés et les plus fragiles. C’esttrès compréhensible.Mais il faut faire at-tention à ce que le Français venu ici gagnersa croûte ne serve pas de bouc émissaire.J’emploie lemot «racisme» parce que pourmoi ce n’est pas très différent d’un discoursanti-arabe ou anti-chinois.

Franchement, en écrivant que les Françaissont ici comme les Roms en Italie, vouscherchez surtout à provoquer, non?Non, tous ceux que j’ai rencontrésm’ontparlé de ce sentiment de ne pas toujours êtrele bienvenu, de ces remarques parfoistaquines, parfois franchement agressives.«Avec vos 35 heures, vous ne devez pas avoirl’habitude de travailler»: voilà par exemplel’éternelle légende du Français paresseux.Certainsm’ont dit qu’on y faisait allusiondevant eux quasiment tous les jours. Cettemesure a visiblement fait beaucoup demal àl’image de la France, mais rappelons quandmême que la productivité de ses habitantsest plus importante que celle des Suisses.Les Suisses travaillent beaucoup,maisparfois, il faut voir aussi comment…

Là, vous venez de vous faire plein d’amissuisses supplémentaires…Non,mais les Français ne sont pas plusparesseux que les autres, soyons sérieux. Ilfaut arrêter avec ce cliché. D’autant plus quec’est grâce aux Français que les entreprisessuisses fonctionnent aujourd’hui.MêmeEconomiesuisse le reconnaît.

En fait, votre livre va au-delà de la dénon-ciation de ce racisme anti-français, non?D’abord, je ne cherche pas du tout à donnerdes leçons. La France ne fait pasmieux quela Suisse enmatière de rapport à l’étranger.Ce quim’intéresse, c’est de parler de cesFrançais devenus des immigrés. Lorsqu’ilss’expatrient dans ce pays voisin qui est laSuisse, au fonctionnement politique et socialbien différent, ils deviennent des étrangers.Sans forcément s’y attendre puisqu’ils

parlent lamême langue et imaginent laSuisse romande comme une petite France.C’est une expérience singulière, qui fragilise.Tous les gens que j’ai rencontrés seretrouvent dans cette situation.

Situation que vous avez vous-mêmevécue?Mais oui. La Suisse n’est en fait pas facile àdécrypter.Même simaintenant j’en ai saisiles codes et subtilités.

N’y a-t-il quandmême pas davantage desimilitudes entre un Savoyard et unGenevois qu’entre cemême Savoyard et unParisien ou unMarseillais?Parmi les nombreuses personnes que j’airencontrées pour ce livre, il existe commeune distinction entre les frontaliers du cru,qui se sentent proches des Suisses, et ceuxvenus de Bretagne ou deMarseille. Les habi-tants de l’Ain, de la Haute-Savoie, du Juraentretiennent un discours discriminant àl’encontre des nouveaux frontaliers quiviennent de beaucoup plus loin, parfois del’autre bout de l’Hexagone: ils leur repro-chent d’arriver sans connaître la culture dela région et d’être uniquement attirés parl’argent. Les frontaliersmontagnards sontassez proches culturellement de la Roman-die. Evidemment, il existe de grandes affini-tés. Reste qu’il y a aussi de grandes diffé-rences entre les deux pays. Dans le systèmepolitique, économique, syndical, lamanière

de vivre ensemble… En France, par exemple,nous conservons une culture de l’affronte-ment social qui n’existe pas ici.

Cette animosité des Suisses envers lesFrançais ne se concentre-t-elle pas sur lesfrontaliers?Je crois que la Suisse a des comptes à régleravec les Français. Notamment sans douteparce qu’ils ont longtemps été les petitsSuisses dont le grand voisin semoquait gen-timent. Elle prend sa revanche. Les fronta-liers constituent la cible la plus facile.Maisl’animosité semanifeste aussi envers lesFrançais résidant en Suisse. Comme quandon entend que les Français sont râleurs, tire-au-flanc, qu’ils se pistonnent entre eux,qu’ils pensent avant tout à l’argent, qu’ilsviennent juste ici pour en tirer un salaire etdépensent quandmême en France, etc.

Ces frontaliers ne sont-ils pas tout aussicritiqués chez eux, par leurs voisins quicontinuent à travailler en France et dontcertains doivent déménager parce que lepouvoir d’attraction des salaires suissesfait grimper les prix de l’immobilier?D’abord près de 35%des personnes salariéesdans les départements voisins de la Suissetravaillent ici. Cela contribue à faire tournerl’économie locale. Et ce ne sont pas les fron-taliers qui font grimper les prix de l’immobi-lier, mais l’essor économique suisse qui aug-mente les prix à tous les niveaux parce qu’il

PourMarieMaurisse,la Suisse, longtempsmoquée par songrand voisin, prend sarevanche sur la France.

De quoi parle-t-on?InstalléeenSuisse romandedepuis 2008, la correspon-dante duMondeMarieMaurisse radiographie dansun essai* parfois décapant larelation entre amour et haineque nous entretenons avecces voisins qui travaillent cheznous.

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faut bien que les gens se logent quelque part.La plupart des foyers en France voisine sontcomposés d’aumoins un frontalier. C’est soitle papa, soit lamaman qui franchit la fron-tière tous lesmatins.

Des deux côtés, le monde politique ne sepréoccupe donc pas suffisamment de cettesituation?Oui, pourmoi, ces incompréhensions, cesmauvaises humeurs qui se cristallisent surl’autre sont la conséquence de carences poli-tiques. C’est parce qu’il n’y a pas eu de poli-tique de grand ensemble franco-suisse quenous sommes confrontés à des situations dedéséquilibre qui pèsent sur la vie des gens auquotidien. Et l’on sait bien que la centralisa-tion française n’invente pas grand-chosepour les régions. Les frontaliers sont unepetiteminorité pas très considérée par Paris.

Vous notez que la plupart des Français ar-rivés en Suisse semontrent très critiquesenvers la France. Pourtant très peu d’entreeux souhaitent acquérir le passeport àcroix blanche. Comment l’expliquer?Jeme suis posé lamême question. Beau-coup, très déçus de la France, m’ont dit qu’ilsallaient rendre leur passeport français. Ilssont convaincus par cette Suisse qui fonc-tionne, qui a des emplois, qui reste un payssûr. Au final très peu franchissent le pas. Jepense que c’est précisément en raison desdifférences culturelles très importantesentre nos deux pays. Ils aiment leur paysd’adoption. De là à se sentir Suisse, c’estautre chose. De plus, cela passe par un quasi-rituel où l’on vous dit que vous appartenez àla nation helvétique, il y a un examen, desquestions. Un processus assez éprouvant.Alors on se dit qu’il faut vraiment le vouloir,on ne le fait pas par pragmatisme. S’ils lefont, c’est aussi notamment pour pouvoirvoter parce que la démocratie participativea beaucoup de succès à leurs yeux.

Votre éventail de portraits est large, saufpeut-être du côté des directeurs et autrescadres supérieurs, pourquoi?Mon but était de décrire différentessituations, différents profils. Je n’ai pas troptraité les expatriés travaillant dans desgrands groupes, avec des salaires très élevés.Ils sont en Suisse comme ils seraient à LosAngeles. J’en ai rencontré, mais ce n’était pastrès intéressant parce qu’ils n’ont aucunvéritable rapport avec ce pays.

Parmi ces chocs culturels qu’un Françaispeut ressentir en Suisse romande, vousrelevez lamanière de communiquer. Enquoi sommes-nous si différents?Le Français se livre. Les Suisses sont desgens pudiques. Ils ont le contact physiquemoins naturel. Ici, je ne fais plus jamais la

bise, à Paris vous passez votre journée à cela,y compris professionnellement. Et puis il y ades codes à respecter dans la conversation.Au départ, on va facilement parler d’autrechose que des sujets importants, commepour se jauger. La question de l’origine arriveassez rapidement, parce qu’elle est de cellesqui comptent. En France, dans une soiréeavec des personnes d’origines très diverses,elle peut n’être jamais posée. Et enfin enSuisse, quand on se trouve en désaccord, ilfaut nuancer sa critique. Bref, c’est un art dela conversation qui n’a rien à voir.

Comment une Suisse aussi multiculturellepourrait-elle semontrer raciste avec sesplus proches voisins qui, en plus,partagent lamême langue et lamêmeculture francophone?Je l’explique en faisant référence au travaild’une chercheuse de l’Université de Lau-sanne (UNIL), Franciska Krings.Parce quec’est la personne qui nous ressemble leplus, et qui donc quelque part nousmenacele plus, qui est la cible la plus naturelle denotre animosité. Le Français, ici, il hérisse. Ilparle fort, parfoismieux, il est parfois un peuarrogant, il nous a cassé les pieds pendantdes décennies. Alors, quand il n’est là quegrâce à notre économie florissante, qu’il vitbien, que nos impôts paient l’école de ses en-fants, ça énerve. Et du coup, on se permet defaire des petites réflexions qu’on ne se per-mettrait pas avec le Chinois ou l’Américain.Le Français, c’est celui qui nous ressemble leplus, qui nous fait un effet demiroir.

Mais n’était-ce pas un peu pareil avec lessaisonniers des années 50?Sans doute. Sauf qu’il s’agissait d’unemain-d’œuvre populaire etmal formée. Alors quecertains Français sortent de hautes écoles etfont tourner l’économie suisse. Pendant unmoment, le Français a dirigé.Maintenant, ilvient aussi pour être serveur ou ouvrier. Etil vient parce qu’il a besoin de gagner sa vie.Il est plus facile à critiquer que l’ingénieurqui a créé sa start-up.Mais ce n’est pas l’en-fer que je décris. Il y a des gens qui sont trèsaccueillants et chaleureux, d’autresmoins.

D’ailleurs, vous semblez très bien ici…Oui, onme le fait souvent remarquer en cemoment. On peut aimer un pays et leregarder avec distance tout en ayant enviede continuer à y vivre. Et je suis aussi trèscritique envers la France, ce qui nem’empêche pas de l’aimer. Au fond, Françaiset Suisses, nous nous aimons. Et commedeux frères qui se chamaillent, on gratte làoù ça fait mal chez l’autre. L’ennui, c’est quel’absence de prise en charge politique jettede l’huile sur le feu. MM

* «Bienvenue au paradis!», MarieMaurisse, Ed. Stock .Disponible sur exlibris.ch

Bio express

Originaire deTou-louse,MarieMaurissea 33 ans. Formée àl’Ecole supérieure dejournalismede Lille, elleest d’abord journalistewebpour plusieurs pu-blications hexagonalesdont FemmeActuelleouLeMonde. Elle arrive enSuisse en 2008. «Trèsvite passionnée par cepays complexe», elle tra-vaille comme journalisteà L’Hebdo, avec lequelelle collabore toujours.

Ellemultiplie lescollaborations avecdes journaux suisses(Le Temps, PMEMagazine) ou français(L’Express, Le Figaro)avant d’œuvrer pendantdeux ans, dès 2012, ausein de la rubriqued’investigation duMatinDimanche à Berne. Elle aparticipé à l’opération«SwissLeaks».

Aujourd’hui,MarieMaurisse estcorrespondante suisseduMondedepuis début2015 et travaille chezVesper.media, uneagence de presse«spécialisée dansl’investigation sociale etéconomique».

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La question de la semaine

«Pourquoi n’est-il pas possible de payer en argentliquide aux caisses automatiques?»Les stations de paiement Subito quicomprennent les systèmes self-scanning(scannage des articles aumoyen d’un petitlecteur au fur et àmesure des courses) etself-checkout (scannage des articles à la sortiedumagasin) n’acceptent effectivement pas

l’argent liquide. En effet, suite à des tests,il s’est avéré que le paiement par carte decrédit était plus rapide et plus simple.Si vous n’en possédez pas, il vous est possibled’utiliser une carte de débit direct ou unecarte cadeauMigros rechargeable.

La citation de la semaine

«Migros propose de nombreux stages aux jeunes diplômés.»Hans-Rudolf Castell, responsable de la directionHumanResourcesManagement du groupeMigros danslemagazine «Bilanz» du 22 avril 2016, commentant l’attractivité de la coopérative auprès des universitaires.

AbeillesLe fonds de sou-tien EngagementMigros lance uneplateforme enligne dédiée auxabeilles. Apicul-teurs, paysanset jardiniers dudimanche y trou-veront une foulede conseils facilesà appliquer pouraméliorer la san-té et l’habitat deces butineuses.Toutes lesconnaissancesactuelles relativesaux abeilles do-mestiques et sau-vages se trouventainsi réunies pourla première fois,afin de mieuxlutter contre leshécatombes quiont décimé lesinsectes cesdernières années.En savoir plus:www.avenirabeilles.ch

Photos:N

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Développementdurable

Alnaturarécompensée

La chaîne allemande demagasins Alnatura spé-cialisée dans l’alimenta-tion biologique a reçu leprix Corporate SocialResponsibility du forumCSR allemanddans lacatégorieGestion de labiodiversité en vue depréserver les richessesbiologiquesmondiales.Cette récompense estdécernée aux entre-prises qui se distinguentpar leur activité durable.Migros et Alnatura tra-vaillent en étroite colla-boration. Depuis 2012, ledétaillant commercialiseun nombre croissant deproduits bio de son par-tenaire et a déjà ouvertsix supermarchés bioAlnatura en Suisse.

Acquisition

Expansion deMibelle GroupMibelleGroup, une en-treprise de laM-Indus-trie, reprend la sociétéfrançaiseOndal Sàrl,filiale du géant des biensde consommationProcter &Gamble.Ondal Sàrl, qui emploieenviron 180 collabora-teurs, est spécialiséedans la fabrication deproduits capillaires et desoins pour le visage etpour le corps.MibelleGroup conservera l’en-semble du personnel dela société et créera enoutre de nouveaux em-plois en Suisse du fait desa croissance.

Götz Rehn, directeurd’Alnatura, lors de laremise du prix.

Le centreMedbase,qui ouvrira en octobre,sera situé dans la garedeGenève.

Panini

Les vignettes deviennent figurines

Cette année, les figurinesPanini en trois dimensionsoffrentaux amateurs de football une occasion de plus d’assouvir leur passionde la collection: vingt-quatre des plus grandes stars européennesdu ballon rondont en effet désormais leur avatarminiature.Chaque équipe participant à l’Euro est représentée par l’un de sesjoueurs, comme le gardien de but Petr Čech pour la République tchèque,ou l’ancien capitaineGökhan Inler pour la Suisse. Les figurines sontdisponibles dès à présent àMigros, au prix unitaire de 3.90 francs.

Musique

Soutien aux chanteurs

Fin avril à Zurich s’est tenule concours de chant duPour-cent culturelMigros.Huitchanteuses et chanteurs detalent ont su séduire le jury in-ternational et se sont vu décer-ner des prix d’études d’unmon-tant total de 115 200 francs,c’est-à-dire 14 400 francs parlauréat/e. Par ailleurs, SandrineDroin, soprano deGenève,Marie Jaermann, soprano deGoumoëns-le-Jux (VD), AurélieJarjaye, soprano de Lausanne, etAnnaNero,mezzo-soprano deZoug, bénéficieront d’un place-ment de concerts du Pour-centculturelMigros.En savoir plus: www.pour-cent-cultu-rel-migros.ch/concoursjeunestalents

Les sopraniMarie Jaermannet Aurélie Jarjaye.

Mini-format,maxi-talent:les figurinesPanini en 3Dreprésentent vingt-quatrejoueurs européens, dontGökhan Inler et PetrČech.

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UNIVERS MIGROS | MM18, 2.5.2016 | 35

U ne éclaircie aussi belle qu’oppor-tune est venue illuminer le parcPré Vert du Signal de Bougy ce sa-medimatin 16 avril. Juste à point

pourmarquer le lancement d’un nouveauprogramme culturel et artistique qui va sedérouler au fil des saisons et des années.

Le premier acte, fondateur, estl’exposition deMalbine qui a été ver-nie ce jour-là: une quarantaine desculptures en bronze aux contoursdoux,montrant des enfants etjeunes adultes dans des activitéssouriantes, véritable souffle de joieet d’optimisme. Installées dans leJardin deMadame, elles célèbrentdeux grandes dames: la sculpteuseau parcours atypique, qui vient defêter ses 99 printemps, et AdèleDuttweiler, épouse du fondateur de

Migros, qui est à l’origine des parcs Pré Vertet à qui cet espace de sérénité est dédié.

La sculpture sous forme interactiveL’exposition, installée pour dix ans, est le ré-sultat du partenariat développé par le Signalde Bougy et la fondation Art for Help, créée

parMalbine afin d’apporter un sou-tien aux enfants en détresse. Leurcollaboration va se décliner avecl’organisation d’une expositionchaque année, la prochaine étantcelle de la sculpteuse Anna Sutterau début de l’été.

Les curieux pourront aussi décou-vrir l’expo Lamagie à travers les âgesen juin et, en juillet, les incroyablesjeux réalisés avec desmatériaux derécupération par l’artiste catalanJoan Rovira,Gargot de Joc.

Cette ouverture sur les arts plastiques ne serestreindra pas à de belles pièces à voir et àtoucher. «Avec l’exposition d’Anna Sutter, ily aura un quiz avec un atelier pour tester ladureté des pierres à l’aide d’un grattoir»,explique Sylvie Hofstetter, responsable decommunication du parc et cheville ouvrièrede ce nouveau programme. L’artiste seraégalement là pour rencontrer le public.«Nous souhaitons rendre ces expositionsaussi interactives que possible, car leSignal de Bougy est familial.»

Enavant lamusiqueLamusique aura aussi sonmot à dire danscette nouvelle programmation. Deuxgroupes sont déjà annoncés: AgoraMusiqueEnsemble, quimet en scène trois contes deGrimm avec une comédienne. «Ils sont trèsinteractifs et parviennent à capter l’atten-

Signal de Bougy

L’art s’installedans le parc

Le vernissage de l’expositionMalbine, organisée en collaborationavec Art for Help, marque le lancement d’une nouvelle saison culturelle dans le parc Pré Vert.

Avec une ribambelle de nouveautés à découvrir tout au long de l’été.Texte: Anne-Isabelle Aebli Photos: Jeremy Bierer

SylvieHofstetter,responsablede communi-cation duparc.

EntreGenève et Lausanne, le Signalde Bougy offre un écrin de rêve à denombreuses activités.

36 | MM18, 2.5.2016 | UNIVERS MIGROS

tion des enfants», se réjouit Sylvie Hofstet­ter. Ou encore les variétés et reprises de laBandella duTLM (Transport LausanneMu­sic), groupe demusiciens issus de l’orchestredes Transports publics lausannois.

«Nous avons décidé de promouvoir desartistes de la région. Nous avons les infra­structures, avec un amphithéâtre à l’exté­rieur et des salles à l’intérieur. Nous rece­vons d’ailleurs souvent des demandes»,détaille la responsable de communication.

Spectacles, ateliers culinaires et sportsCes nouveautés compléteront les activitésdéjà bien implantées comme les spectaclesde clown, les ateliers pain et pizza et leslectures de contes destinés aux enfants. Leprogramme s’étoffe par ailleurs d’un atelierthéâtre et d’un atelier petit fermier qui per­met aux enfants d’approcher les animaux du

parc. Et dès les beaux jours, des ateliersbasket et beach volley seront proposés.

En attendant ces prochains rendez­vous,les statues deMalbine attendent petits etgrands sous les frondaisons printanières. Etdonnent l’occasion de découvrir un person­nage étonnant. Née le 12 avril 1917 de pa­rents juifs à Berlin, UrsulaMalbin a passéune enfance difficile avant de fuir l’Alle­magne nazie en 1939, unmois avant la décla­ration de guerre, et de trouver refuge àGenève.Mariée au sculpteurHenri Pâquet,dont elle a eu une fille, cette femme au carac­tère fort a dédié son travail à la beauté et aufiguratif tout enmenant une vie totalementnon conformiste. En 2011, elle a fondé Artfor Help afin d’apporter de l’aide aux enfantsen détresse. MM

Programmedétaillé des activitéssurwww.signaldebougy.ch

Trois questions àMalbine

«Ici, les visiteurstrouvent la paix»Quel effet cela vous fait-ilde voir vos statues dans lemagnifique écrin du Signalde Bougy?J’ai prêtémes statues dans lebut de faire plaisir aux gens etpas pour autre chose, surtoutpas pour l’argent! Ici, les visi­teurs trouvent la paix. Pourmoi, l’important, c’est ce quepeut apporter uneœuvre quinous donne la paix et unespoir pour le futur.

Vous avez volontairementchoisi un style artistique quinemontre que la beauté etl’espoir. Etait-ce une formede réaction aux horreurs dela Seconde Guerremondialeque vous avez fuie en venantà Genève?Je n’ai jamais pensé àmonstyle artistique. J’ai fait ceque j’avais envie de fairesans penser à rien.C’étaitsimplement une activiténécessaire pourmoi et qui nes’est arrêtée qu’en raison deshandicaps que j’ai subis àcause demon travail. Il m’ahandicapée partout, commetous les ouvriers qui tra­vaillent trop: dans lesmains,les jambes, le dos. Et c’estaussi tout à fait normal pourquelqu’un demon âge. Cet ar­rêtm’a permis de comprendrequemalgré tous les progrèsmédicaux, il y a toujoursbeaucoup de handicaps et demaladies dans lemonde etque cela n’est pasmoral.

C’est pour cela que vous avezcréé Art for Help, fondationqui soutient différentsprojets d’aide aux enfantsdémunis dans lemonde?Oui, c’est une façon d’interve­nir afin de rendre le sourire etapporter les choses néces­saires: lire, écrire, mais aussil’eau et la nourriture. On peuttrouver unmoyen de bannirlemalaise entre les enfants etlemonde. C’est ce que jecherche à faire en collabora­tion avec la Fondation duparc Pré Vert du Signal deBougy.

A99 ans,Malbineporte un regarde

lucide sur sonœuvre.

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consacre 55,5 heures par semaine aux tâchesfamiliales et domestiques. Une journée

dans l’année n’est donc pas de trop pour luiexprimer notre gratitude. Sans compter quetoutemère se réjouit de voir ses chérubinsse démener pour lui faire plaisir le jour J,

qu’ils choisissent de lui apporter le déjeuner– avec une nouvelle tasse – au lit ou de dresserla table en prenant soin d’y déposer des fleurs

et le gâteau qu’ils auront cuisiné.

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Vente de fleurs

La magie des fleurs pour tousEn Suisse, il fut un temps où seules les personnes fortunées pouvaient s’acheter des bouquets de fleurs.Mais il y a septante ans, grâce à Migros, les roses et les œillets sont devenus à la portée de toutes les bourses.Texte:Michael West

F in de l’automne 1947, pour la toutepremière fois, des fleurs sontvendues àMigros. L’événement faitmouche et de longues files d’attente

se constituent devant lesmagasins. Quinzeœillets ou douze roses ne coûtent alorsqu’un franc – un prix imbattable. Enfin!Même les foyersmodestes peuvent s’offrirde quoi égayer leur intérieur pendant lasaison froide.

Uneavalanchede remerciementsSuite à cet engouement exceptionnel,Gottlieb Duttweiler constata dans lemaga-zineConstruire: «Les fleurs ont envahi villeset campagnes, procurant de la joie à descentaines demilliers de familles jusque dansles hameaux les plus reculés.»

Le fondateur deMigros reçut de nom-breuses lettres de remerciement avec descommentaires tels que celui-ci: «Les fleursnousmanquent toujours en hiver. Noussommes ravis de pouvoir embellir notresalon.» Dans la presse, le lancementdu commerce de fleurs àMigros fut décritcomme une véritable révolution.

Les roses et lesœillets de l’entreprise deGottlieb Duttweiler venaient de la Rivieraitalienne, où l’offre était à l’époque excéden-taire.Migros pouvait donc se les procurerà des tarifs très compétitifs, dont elle faisaitprofiter ses clients. L’enseigne s’attira lesfoudres des fleuristes, qui tentèrent d’empê-cher les importations etmenacèrent de boy-cotter les fournisseursméridionaux deMi-gros.La Fédération des fleuristes suissesalla même jusqu’à présenter ses doléancesau gouvernement italien.Mais lemouve-ment de protestation finit par s’apaiser. Lerapport d’activitéMigros de 1947 soulignaitqu’une partie des commerçants avait adoptéune position plusmodérée. L’action ayant«suscité un enthousiasme nouveau pour lesfleurs au sein d’une large frange de la popu-lation», celle-ci servait en définitive égale-ment les intérêts des fleuristes.

Les fleurs, symbole de renouveauLa vente de fleurs inaugura une nouvelle èrepourMigros. Avant et pendant la guerre,l’enseigne était surtout connue pour propo-ser des denrées alimentaires et des articles

ménagers à bas prix. Durant l’après-guerre,l’assortiment ne cessa de se développer pourrépondre aux désirs des consommateursen quête de confort et de beauté. Désormais,on trouvait des produits autres que les biensde première nécessité – par exemple desfleurs, symbole des plus emblématiques dela période pacifique et sereine qui s’ouvrait.

Soutiendu commerce équitable depuis 1992L’offre de produits de l’enseigne continuaà s’élargir, les fleurs ne faisant pas exceptionà la règle. Ainsi, en 1953, Migros importaplusieursmillions de tulipes hollandaises,contribuant à relancer la productiondans la bourgade de Rijnsburg. En 1958, lesorchidées, autrefois inabordables, firent leurentrée dans l’assortiment. A cette date, lesfleurs comme objet de décoration faisaientdepuis longtemps partie du quotidien– notamment grâce à l’action deMigros,qui les avait rendues accessibles à tous.

Au cours des décennies suivantes, le dé-taillant joua de nouveau un rôle pionnier endevenant dès 2001 le premier distributeursuisse à proposer des roses Fairtrade. Ph

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Conseils

Comment garder ses roses au-delà de cinq jours

1Coupez les roses en biais,idéalement à45degrés,à l’aide d’un couteau aiguisé.Evitez les ciseaux, qui écra-seraient les fins vaisseauxde la tige. Une coupe nettepermet une absorptionoptimale de l’eau.

2Disposez les roses dansunvase auxparois inté-rieures lisses, plus facileset rapides à nettoyer. Les as-pérités peuvent en effet re-tenir les bactéries, qui fontfaner les fleurs plus vite. Lesvases en verre ou en porce-laine sont les plus adaptés.

3Veillez à choisir un vaseassez grand: les roses onttendance à pourrir lors-qu’elles sont serrées. Il esten outre conseillé de chan-ger l’eau tous les jours et derincer les tiges – avec del’eau tiède, car les roses nesupportent pas l’eau froide.

4Retirez les feuillesquientrent en contact avecl’eau. Car celles-ci sont por-teuses d’impuretés etcontribuent au flétrisse-ment prématuré des fleurs.Enfin, ne placez jamais lesroses au soleil ou à côtéd’une source de chaleur.

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label «De la région.» n’est apposéque sur des produits agricoles.Recule à la case 14.

21Tuesunpaindont lescéréales sont produites

etmoulues localement – ainsi, aumoins les deux tiers de la valeurcréée restent dans la région? Bra-vo! Tu peux avancer à la case 53.

38Tuesune confitured’abricots dont les fruitsviennent de l’étranger?Cela ne convient pas.Tu n’es pas un produit«De la région.». Faismarche arrière jusqu’àla case 33.

51Tuesunedélicieuse

saucissemais lepoivre qui relève

ta saveur vient del’étranger? Ce n’estpas grave dans lamesure où cette

épice n’est pas cultivée en Suisse.Tant que ton ingrédient principalest issu de la région et que seuleune petite quantité des autrescomposants est produite ailleurs,tous les signaux sont au vert.Rends-toi à la case 59.

57Tuesunœuf et la poulequi t’a pondu caquète dans

la région où tu es toi-mêmeenvente? Parfait! Tu obtiens le labelet peux avancer à la case 96.

65En tant quepomme,pour toi, c’est facile. Si tu

es cultivée et commercialiséedans une seule etmême région,tout va bien: le label t’est décernéet tu avances à la case 85.

76Tuesunbiscuit dontla farine et lesœufs sont

importés?Nous sommes déso-lés,maismême si tu es fabriquédans la région, nous ne pouvonspas t’accorder le label. Tu doisreculer à la case 70.

98Tuesunproduit régionalet tu souhaites t’octroyer

toi-même le label? Impossible!Celui-ci est décerné uniquementpar des organismes de certifica-tion indépendants. Recule à lacase 92.

Fort d’unengagementdeplusdedix ans, l’assortimentMigros compteaujourd’huiquelque8000produitsrégionaux.

Le jeudes échelles estconçu pour deux à quatrejoueurs. Il nécessite un déet autant de pions que departicipants. Les joueursjettent le dé l’un aprèsl’autre. Le vainqueur estcelui qui atteint le premierla case 99.

UNIVERS MIGROS | MM18, 2.5.2016 | 53

Pain dumois

Torsadé à la mainMigros veille à ce que la farine utilisée pour son assortiment de pains soit d’originesuisse. Les spécialités du mois, comme le Zwirbelino, n’échappent pas à la règle.Texte: Jacqueline Vinzelberg

La boulangerieMigros est le principal partenaire commercialdes producteurs de céréales en Suisse. Environ quatremilleagriculteurs produisent différents types de céréales, dont vingt-cinq variétés de blé et céréales anciennes telles que l’épeautreet l’amidonnier.

Tous les ingrédients sont ensuite travaillés avec soin parnos artisans. Dans les cent vingt-six boulangeriesmaison desmagasinsMigros, le travail manuel occupe toujours une placeprépondérante: plusieurs fournées quotidiennes y sont effec-tuées, toujours dans le respect de la tradition. C’est grâce àce fonctionnement que lesmagasins peuvent proposer chaquejour, jusqu’à la fermeture, l’ensemble des spécialités régionalesfraîchement sorties du four – notamment les pains dumois,comme le Zwirbelino.www.migros.ch/pain

Le Zwirbelinoaccompagne à

merveille cette entréelégère et fruitée.

Quenelles de truite fumée avec kiwiEntréepour4personnes ou collationpour 2personnes

Ingrédients4 filets de truite fumée d’env. 50 g1 oignon nouveau4 cs de câpres1 pimentmi-fort2 cs de sérémaigre1 cs demayonnaise4 kiwis8 feuilles de salade

câprons selon les goûts

PréparationHacher fin les filets de truite, l’oignonnouveau, les câpres et le piment. Les ajouterau sérémaigre avec lamayonnaise et bienmélanger le tout avec une fourchette.Couper les kiwis en quartiers. A l’aidede deux cuillères, prélever des quenelleset les dresser sur les feuilles de salade. Serviravec les quartiers de kiwi et les câprons.Idéal avec du pain Zwirbelino.

Tempsdepréparationenv. 10min

Par personne, env. 13 g de protéines,3 g de lipides, 9 g de glucides, 550 kJ / 130 kcal Ph

oto:

Veronika

Stud

er,G

aëtanBa

lly

54 | MM18, 2.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Le boulanger recommande

«Le Zwirbelino est idéalavec une pâte à tartinerou avec du fromage.»

Reto Brunner (30 ans),maître-boulanger au magasin Migros

de Thoune-Oberland (BE)

Une douce note grilléeLe Zwirbelino est un pain de blé fort en goût etparsemé d’un mélange de graines de tournesol,de lin et de sésame qui lui confère après cuissonune agréable saveur grillée. Confectionnée avecdu levain, cette spécialité doit reposer assez

longtemps afin de pouvoir développer son arômeprononcé. Avant de l’enfourner, les artisansfaçonnent le pain à la main pour lui donner

la forme torsadée caractéristique.

Le Zwirbelino se déguste de préférence frais.Il est recommandé de le conserver dans un sac

en papier ou en coton.

LaM-Industrie élabore denombreux produitsMigros dontdifférentes variétés de pain.

Zwirbelino, 350 gFr. 3.30

En vente dans les grandsmagasinsMigros dotésd’une boulangeriemaison (hors Tessin).

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Chaud et croustillantde la boulangerie

maisonEnmai:

le Zwirbelino.

Recette de:

www.saison.ch

UNIVERS MIGROS | MM18, 2.5.2016 | 55

En vente dans les plus grand magasinSUR LES PRODUITS: GOURMET GOGOURMET PERLE LES AIGUIETTESGOURMET MON PETIT POISSON 6xOFFRES VALABLES DU 03.05 AU 16

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ns Migros.OLD LES TIMBALES 4x85g, GOURMET GOLD MOUSSE 4x85g,S AVEC VIANDE ET POISSON 4x85g,x50g,6.05.2016 JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK.

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élevé.

Le beurre aucurrymaisonconfère aux côte-lettes de veauune saveur déli-catement épicée.

Un tour d’AsiePour le curry, mélange d’épices le plus connu aumonde, il n’y a point de standards.C’est le degré de piquant qui permet de distinguer les variantes de curry jaune, vertou rouge. Omniprésentes dans la cuisine asiatique, elles fontvoyager les papilles de l’Inde à la Thaïlande.Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme:Claudia Linsi Recettes:Annina Ciocco

Cuisine de Saison

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En vente à l’unitépour Fr. 4.90 ou surwww.saison.ch/abo(abonnement annuelà 12 numéros pourseulement Fr. 39.–)

Détache

retcollectionn

er.

UNIVERS MIGROS | MM18, 2.5.2016 | 57

Côtelette de veau aubeurre au curry et laitue

Pois chiches au curry jaune Strudel au curry farci auxcrevettes et aux épinards

Budget

élevé.Budget

moyen.

Ingrédients pour4personnes1 gousse d’ail, 80 g de beurremou, 2 cs de currydeMadras dumoulin, ½ citron ,½bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil,sel, 4 côtelettes de veau d’env. 220 g,2 cs demoutarde douce, 1 cc de paprika fort,2 cs d’huile de colzaHOLL, 400 g de laitueromaine

Préparation1. Pour le beurre au curry, presser l’ail surle beurre.Moudre finement le curry dessus,mélanger. Y râper le zeste du citron. Selonles goûts, réserver un peu de fines herbespour la finition, ciseler finement le resteet lemélanger avec le beurre. Relever de sel.Former des portions ou un rouleau selonles goûts, et réserver au réfrigérateur.

2.Enduire les côtelettes demoutarde, lesassaisonner de paprika et de sel. Les poêlerdes deux côtés dans l’huile à feumoyendurant env. 8min. Les retirer de la poêleet les réserver à couvert durant env. 3min.Entre-temps, couper la laitue romaineen grosmorceaux et les saisir brièvementdans les sucs de cuisson de la viande.Presser le citron. Verser le jus sur la laitue.Relever de sel. Servir avec les côteletteset le beurre au curry, et selon les goûts,avec les fines herbes réservées.

Tempsdepréparation:env. 30min

Par personne: env. 44 g de protéines,39 g de lipides, 3 g de glucides, 2250 kJ / 540 kcal

Ingrédients pour4personnes300 g de pois chiches, 1 cc de poivre deCayenneconcassé, ½ cc de cumin, ¼ cc de coriandre,¼ cc de clous de giroflemoulus, ½ cc de cannelle½ cc de paprikami-fort, 1 cc de gingembre,4 cc de curcuma, 1 oignon, 100 g de poireau,2 cs d’huile d’arachide, 1 dl de bouillon de lé-gumes, 2,5 dl de lait de noix de coco, sel,20 g de pousses (p. ex. pousses d’oignon)

Préparation1.Faire tremper les pois chiches durant unenuit dans de l’eau froide. Jeter l’eau de trem-page, puis rincer les pois chiches sous l’eau.Les faire cuire env. 1 h dans un grand volumed’eau froide, jusqu’à tendreté. Egoutter.Broyer finement le poivre de Cayenneet le cumin dans unmortier. Lesmélangeravec la coriandre, les clous de giroflemoulus,la cannelle, le paprika, le gingembre et lecurcuma pour obtenir un curry en poudre.

2.Hacher fin l’oignon. Couper le poireauen deux dans le sens de la longueur, puis enfines lanières. Faire légèrement griller à secle curry dans une grande poêle ou unwokjusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.Ajouter l’oignon, le poireau et l’huile. Fairebrièvement revenir. Ajouter les pois chicheset faire de nouveau revenir le tout.Mouilleravec le bouillon et y verser le lait de noixde coco. Relever de sel et servir avec lespousses. Idéal avec des galettes de pain.

Tempsdepréparation:env. 30min + trempage env. 12 h+ cuisson à feu doux env. 1 h

Par personne: env. 15 g de protéines,21 g de lipides, 42 g de glucides, 1750 kJ / 420 kcal

Ingrédients pour4personnes1 oignon d’env. 100 g, 2 gousses d’ail,1 tige de lemon-grass, 20 g de gingembre frais,4 piments rouges, 2 cs de graines de sésame,2 cs d’huile d’arachide, 400 g de jeunesépinards, 1 cs de sauce de poisson, 4 feuillesde pâte à strudel de 30 g, 2 cs d’huile de sésame,400 g de petites crevettes cuites (p. ex.crevettes d’eau douce égouttées)

Préparation1.Hacher fin l’oignon, l’ail, le lemon-grass,le gingembre et les piments. Travailler avecune bonnemoitié du sésame dans un robotménager jusqu’à obtention d’une pâte. Fairechauffer l’huile d’arachide dans une poêle.Y saisir brièvement la pâte jusqu’à ce qu’elledégage un parfum de curry. Ajouter lesépinards et les faire brièvement étuver enremuant. Assaisonner de sauce de poisson.Laisser tiédir les épinards, lesmettre dansune passoire et les essorer légèrement.

2. Préchauffer le four à 200 °C. A l’aide d’unpinceau, badigeonner les feuilles de pâteà strudel d’un peu d’huile de sésame et lesreplier. Disposer des épinards en long aumi-lieu de chaque feuille repliée en laissant lesbords libres. Répartir les crevettes dessus.Rabattre les bords longs des feuilles, puis en-rouler soigneusement. Déposer les strudelssur une plaque chemisée de papier sulfurisé.Les badigeonner du reste de l’huile desésame et les parsemer du sésame restant.Faire cuire env. 20min aumilieu du four.

Tempsdepréparation:env. 40min + cuisson au four env. 20min

Par personne: env. 58 g de protéines,17 g de lipides, 23 g de glucides, 2050 kJ / 500 kcal

Budget

bonmarché.

58 | MM18, 2.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Mini-filets de poulet OptigalSuisse, les 100 g

2.90 au lieu de 3.652.9020%

Tout l’assortiment Migros Toplinep. ex. shaker, bleu, 0,5 litre, 4.80 au lieu de 9.60,valable jusqu’au 16.5.2016

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Le Beurrela plaque de 250 g

2.80 au lieu de 3.–2.80

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Tous les couteaux de cuisine et les ciseaux,Cucina & Tavola ou Victorinoxp. ex. couteau de cuisine Victorinox, la pièce,12.25 au lieu de 24.50, valable jusqu’au 16.5.2016

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Tomates cerises en grappeSuisse / Espagne / Italie, la barquette de 500 g

1.90 au lieu de 3.201.9040%

FramboisesEspagne, la barquette de 250 g

3.20 au lieu de 5.403.2040%

Toutes les lignes de vaisselle Cucina & Tavola enporcelaine ou en verrep. ex. tasse à café avec sous-tasse Asia, 3.95 au lieude 7.90

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Ragoût de bœuf en morceaux ou hachéSuisse / France (Zones franches de Genève), p. ex.en morceaux, TerraSuisse, les 100 g

2.10 au lieu de 2.652.1020%

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Société coopérative Migros GenèveLes articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.OFFRES VALABLES DU 3.5 AU 9.5.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Pain Genevois «De la région.»Suisse (Genève), 360 g

1.80 au lieu de 2.301.8020%

Batavia «De la région.»Suisse (Genève) / France (Zones franchesde Genève), la pièce

1.50 au lieu de 2.201.5030%

Composition spéciale «Fête des mères»:phalaenopsis 6 tiges «De la région.»Suisse (Genève), la plante

71.90 au lieu de 89.9071.9020%

Tous les pots d’herbes aromatiques Bio«De la région.»Suisse (Genève), p. ex. basilic, le pot,3.10 au lieu de 3.90

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Nous donnons tout pour nos pr

Pommes Golden «De la région.»Suisse (District de Nyon), en barquette de 6, le kg

2.70 au lieu de 3.702.7025%

Oignons frais blancs ou rouges«De la région.»Suisse (Genève / District de Nyon), la botte,p. ex. oignons blancs

1.50 au lieu de 1.901.5020%

Salade genevoise Bio «De la région.»Suisse (Genève), le sachet de 250 g

2.70 au lieu de 3.402.7020%

Epinards Baby Bio «De la région.» et saladeSaveur d’été Bio «De la région.»Suisse (Genève), p.ex. épinardsBaby Bio «De la région.», le sachet de 100 g

3.30 au lieu de 4.803.3030%

Tommes de Genève «De la région.»Suisse (Genève), 3x 100 g

4.05 au lieu de 5.804.0530%

Yogourt de Genève «De la région.»Suisse (Genève), 180 g

–.75 au lieu de –.95–.7520%

Saucisson sec pur porc «De la région.»Suisse (Genève), les 100 g

3.25 au lieu de 4.103.2520%

Saucisson fumé au Gamay de Genève«De la région.»Suisse (Genève), les 100 g

1.60 au lieu de 2.351.6030%

oduits régionaux.oduits régionaux.

Jambon cru surchoix de la Fête des mères enbarquette JumboSuisse, 196 g

6.95 au lieu de 13.906.9550%

Cordons-bleus de poulet Don Polloélaborés en Suisse avec de la viande du Brésil,4 x 150 g

9.10 au lieu de 13.109.1030%

Minipic en lot de 3Suisse, 3 x 90 g

6.90 au lieu de 9.906.9030%

Viande séchée Davoser surchoixSuisse, les 100 g

8.80 au lieu de 11.–8.8020%

Tous les birchermueslis Anna’s Best, exceptéBioélaborés en Suisse, p. ex. birchermuesli printemps,300 g, 3.10 au lieu de 3.90

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Jambon cru enrobé à l’ail des oursSuisse, les 100 g

4.25 au lieu de 6.104.2530%

Spare ribs de porcSuisse, p. ex. TerraSuisse, les 100 g

1.65 au lieu de 2.401.6530%

Société coopérative Migros GenèveOFFRES VALABLES DU 3.5 AU 9.5.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Jambon de derrière TerraSuisse en lot de 2les 100 g

2.10 au lieu de 3.–2.1030%

Mozzarella Galbani en lot de 33 x 150 g

4.30 au lieu de 5.404.3020%

OFFRE VALABLE JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK ET UNIQUEMENT EN QUANTITÉS POUR CONSOMMATIONMÉNAGÈRE.

Plateau de grillades RapelliSuisse, 505 g, valable du 4.5 au 7.5.2016

5.90 au lieu de 11.805.9050%

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MERCREDIÀ CE

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Pommes de terre GrenaillesEgypte, le kg

2.70 au lieu de 3.602.7025%

MangueCôte d’Ivoire, la pièce

2.10 au lieu de 2.802.1025%

Asperges blanchesHongrie / Espagne, la botte de 1 kg

7.80 au lieu de 9.807.8020%

Saumon ASC pour aspergesd’élevage, Norvège, 280 g

12.– au lieu de 20.1512.–40%

Côte d’Ivoire, la pièceCôte d’Ivoire, la pièceAsperges blanchesHongrie / Espagne, la botte de 1 kg

Produits Cornatur en lot de 2p. ex. falafel, 2 x 180 g, 7.80 au lieu de 9.80

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Cœur de Romandie Fête des mèresSuisse, 180 g

3.903.90Hit

Carottes Bio ou mix d'oignons, ail et échalotesBioSuisse, p. ex. carottes Bio, la barquette de 1 kg,3.20 au lieu de 4.10

Carottes Bio ou mix d'oignons, ail et échalotes

20%

Nèfles en vracEspagne, le kg

5.10 au lieu de 6.805.1025%

Steaks de filet de porc TerraSuisse, marinésles 100 g

2.50 au lieu de 4.202.5040%

Ailes de poulet Optigal, nature ou épicéesp. ex. épicées, Suisse, le kg

9.– au lieu de 14.509.–33%

Nos offres économiques

Société coopérative Migros GenèveOFFRES VALABLES DU 3.5 AU 9.5.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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M-malinFALAFELS GARNISCORNATURPour une escapadeculinaire dans leMaghreb, tailler finquelques légumes fraiset croquants. Préparerles falafels Cornatur ensuivant les instructionsfigurant sur l’emballage.Servir le tout avec duyogourt au tahini et dusambal oelek. Tous lesingrédients pour réali-ser ce plat des Mille etUne Nuits sont disponi-bles à Migros. Quant à larecette, elle est sursaison.ch/fr/m-malin.

Cœur de Romandie Fête des mères

Tous les millefeuillesp. ex. M-Classic, 2 x 110 g, 2.30 au lieu de 2.90

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Tous les petits pains M-Classic emballésp. ex. mini-sandwiches, 300 g, 1.80 au lieu de 2.30

Action sur l’assortiment

20%Fromages frais Cantadou en lot de 22 x 125 g, p. ex. Ail et herbes de Provence, 3.90 aulieu de 4.80

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Salade mêlée Anna’s Best260 g

1.90 au lieu de 2.401.9020%

Biscuits frais nids aux noisettes, macarons auxnoisettes ou coquins, en lot de 2p. ex. nids aux noisettes, 2 x 216 g, 4.10 au lieu de6.20

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Tartes flambées Tradition en lot de 2p. ex. 2 x 350 g, 7.80 au lieu de 9.80

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Tomme du ChâtelardFrance, les 100 g

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Tomme du ChâtelardFrance, les 100 g

Emincé de poulet M-Classic en lot de 2surgelé, 2 x 350 g

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Toutes les eaux minérales Vittel en emballagesmultiplesp. ex. 6 x 1,5 litre, 3.80 au lieu de 5.70

33%Tous les Pepsi ou Schwip Schwap, en packde 6, 6 x 1,5 litrep. ex. Max, 5.50 au lieu de 11.–

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Toutes les pizzas ou baguettes, Finizzasurgelées, p. ex. prosciutto & funghi, 330 g,2.85 au lieu de 4.10

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Tous les ketchups ou sauces froides, Heinzà partir de 2 produits, 20% de réduction

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2 produits

Toutes les pâtes M-Classicà partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. grandescornettes, 500 g, 1.20 au lieu de 1.50

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–.30de moins l’un–.30

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2 produits

Conserves de légumes ou compote de pommes,suisses, M-Classic, en lot de 4p. ex. compote de pommes, 4 x 445 g, 4.80 au lieu de6.–

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Tout l’assortiment Shebaà partir de 3 produits, 20% de réduction

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20%20%à partir de

3 produits

Tous les mueslis ou flocons, Farmerp. ex. muesli Croc aux baies des bois, 500 g, 3.80 aulieu de 4.80

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20%Biscuits coquillages, 760 g, bâtonnets auxnoisettes, 1 kg ou sablés au beurre, 560 gp. ex. bâtonnets aux noisettes, 1 kg, 6.70 au lieu de8.40

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porcelaine ou en verrep. ex. tasse à café avec sous-tasse Asia, de 7.90

Tout l’assortiment HygoWCà partir de 2 articles, 50% de réduction

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Toutes les couches Pampers(excepté les emballages spéciaux), valable pour 3articles de même prix, p. ex. Baby-Dry 4, Maxi,3 x 44 pièces, 33.60 au lieu de 50.40,valable jusqu’au 16.5.2016

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Fruits et légumes

Pleurotes «De la région.», Suisse(Genève), le kg, 9.30 au lieu de 12.5025%

Poisson et viandeSaucisse à rôtir «De la région.»,Suisse (Genève), les 100 g, 1.65 aulieu de 2.10 20%

Saucisson sec pur porc «De larégion.», Suisse (Genève), les 100 g,3.25 au lieu de 4.10 20%

Viande séchée au poivre, Suisse,les 100 g, 7.90 au lieu de 9.90 20%

Pain et produits laitiers

Raviolis M-Classic en lot de 3 ougnocchis M-Classic en lot de 2,p. ex. raviolis formaggio e pesto,3 x 250 g, 9.60 au lieu de 12.90 25%

Miniblinis «De la région.», Suisse(Genève), 12 pièces, 3.80 au lieu de4.80 20%

Fleurs et plantes

Composition de fête avec cymbi-dium, la pièce, 9.90 Hit

Bouquet de 5 pivoines, le bouquet,13.90 Hit

Roses Fairtrade, tiges de 50 cm,garnies de verdure, disponibles endiverses couleurs, p. ex. rouges, lebouquet de 9, 14.90 Hit

Phalænopsis avec 2 hampes flora-les, avec cache-pot décoré, 10.– demoins, p. ex. blanc, la pièce, 19.90 aulieu de 29.90

Autres aliments

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Bon à savoir

Et que ça chauffe!Un mélange peut contenir jusqu’à quarante épices différentes. Le secretd’un bon curry consiste à associer harmonieusement tous les ingrédients

sans qu’aucun arôme ne prenne le dessus. Voici quelques exemples.

A retenir

Tout sur le curryUnplat ouune épice?Tandis qu’en Asie lemot«curry» désigne un platcomplet, en Europe,il fait référence à unmélange d’épices enpoudre. Les recettes de-meurent généralementsecrètes, et chacun peutpiler les ingrédients, lesfaire griller et les accom-moder à sa guise. Dansla tradition asiatique,on distingue les currysde poisson, de viandeet de légumes. Car tousne se ressemblent pas…

Le curry vert est leplus épicé, car il contientbeaucoupde pimentsverts. Il est délicieuxavec de l’agneau.

Le curry jaune est leplus doux. Composé decoriandre, de cannelle,d’un peu de pimentrouge, demuscade,de cumin et de curcuma,il semarie parfaitementavec le poulet, le pois-son et les légumes.

Le curry rougepermet d’affiner lesplats à base de viandeet de poisson.Outre lacoriandre, le piment etles graines demoutarde,lemélange contientdu poivre noir et rouge.

Les pâtes de currysont principalementutilisées en Indonésie,en Thaïlande et enMa-laisie. Elles peuvent êtrebrun-vert, rouge vifou jaune orangé etsont toujours chaufféesdans un peu d’huile puisdélayées dans du laitde coco.

Caractéristiques Utilisation en cuisine

Piment séché Les piments se prêtent très bienau séchage. Si vous ne voulez pasque votremélange soit trop pi-quant, retirez les graines au préa-lable. Les piments rouges étantépicés au point de brûler, il est in-dispensable de porter des gantsen caoutchouc pour lesmanipuler.

Les piments séchés doivent êtreutilisés avec parcimonie. Lesgraines qu’ils contiennent relèventfortement les sauces, les ragoûtset les plats de viande. Les pimentsséchés peuvent aussi être piléspour former des pétales.

Cardamome enpoudre

Avec le safran et la vanille, lacardamome compte parmi lesépices les plus anciennes et lesplus onéreuses.On la trouve sousformede graines ou de poudrefine. Son arôme corsé et acidulés’accorde parfaitement avec tousles currys.

La cardamomeenpoudre est trèsfacile à doser. Une seule pincéepeut fairemerveille dans le vinchaud ou le café. Pour obtenir unesaveur plus intense, chauffez-labrièvement avant utilisation.

Ail en poudreau piment

D’après une étude de l’Universitéd’Arizona (Etats-Unis), l’ail auraitun effet antibactérien et seraitcapable de nettoyer le sanget de détoxifier l’organismegrâce au soufre et aux composéssulfurés qu’il contient, notammentl’allicine.

L’ail est incontournable dans denombreux plats. Dans les currys,il est en règle généralemélangéà quelques piments rouges sousformede poudre. Celle-ci permetégalement de donner du pepsà des sauces, à des dips et àdes ragoûts.

Poivre rouge Qu’elles soient noires, rouges,blanches ou vertes, toutes lesvariétés de poivre sont issuesde lamêmeplante. Le principalcomposant du poivre est lapipérine, une substance censéefaciliter la digestion.

Les grains de poivre rouge sontplus doux etmoins piquantsque ceux de poivre noir ou vert.Entiers oumoulus, ils confèrent ànombre de sauces, plats de viandeet ragoûts une note particulière.

Curcuma en poudre Le curcuma est un cousin dugingembre. La plante possèdeune racine tubéreuse et charnue.Dans lamédecine traditionnelleindienne, le curcuma fait partiedes épices «chaudes», auxquelleson prête des vertus purifiantes.

Le curcuma, qui entre dans lacomposition de nombreux currys(en particulier le curry jaune), estégalement utilisé dans la fabrica-tion industrielle demoutarde oude pâtes du fait de son éclatantecouleur jaune dorée.

Gingembre enpoudre

Le gingembre semarie particuliè-rement bien avec le caramel etlemiel, ainsi qu’avec les agrumeset la rhubarbe. Son goût intenseet citronné en fait un ingrédientincontournable dans tousles currys.

Coupé en tranches, râpé oumou-lu, le gingembre est très appréciédans les sauces, les plats aupoulet, les soupes de poissonet les thés. Légèrement piquant,il apporte un petit plusaux chutneys, aux compoteset aux pains d’épices.

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Jour 1 : Suisse - Vic-sur-CèreDépart des grandes localités de Suisse romande.Dîner libre en cours de route. Installation àl’hôtel à Vic-sur-Cère. Cocktail de bienvenue.Souper, soirée libre.

Jour 2 : Vic, Conques, avecaccompagnateurVisite guidée à pied du Vieux-Vic etdécouverte de sa source minérale. Dîner àl’hôtel. Excursion à Conques, avec l’abbatialeromane Sainte-Foy. Retour par les gorges duLot. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Salers, château d’Auzers, Riom,avec accompagnateurExcursion à la journée par Salers, citémédiévale. Dîner libre. Visite du châteaud’Auzers, petite forteresse aux 3 tours. Collationde mi-journée puis visite d’une distillerie degentiane et dégustation à Riom. Retour par leCézalier. Souper à l’hôtel, soirée accordéon.

Jour 4 : Prat-de-Bouc, St-Flour, Chaudes-Aigues, cirque deMallet, viaduc deGarabit, avec accompagnateurExcursion à la journée par Prat-de-Bouc, St-Flour. Visite de la cité des vents. Dîner libre puisdécouverte de Chaudes-Aigues, ville thermale.Continuation par le cirque de Mallet et le viaducde Garabit, élaboré par Gustave Eiffel. Soiréebuffet auvergnat à l’hôtel.

Jour 5 : Aurillac, ferme de Cantal ouSuper-Lioran, avec accompagnateurDécouverte d’Aurillac, capitale de la Haute-Auvergne. Retour à l’hôtel pour le dîner. Tempslibre ou visite d’une ferme de Cantal ou dela station de Super-Lioran avec possibilitéde monter en téléphérique sur le Plomb-du-Cantal. Souper, pot d’au-revoir, soirée libre.

Jour 6 : Retour en SuisseVoyage retour avec dîner libre en cours de route.

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* 25 au30 juillet Fr. 870.- Fr. 760.-

29 août au3 sept. Fr. 870.- Fr. 760.-

19 au24 sept. Fr. 870.- Fr. 760.-

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� La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel -Boudry - Yverdon

� Romont - Bulle - Châtel-St-Denis

LIEUX DE DÉPART

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3 Le coup de fendant du patron à l’a/r

3 Boissons gratuites à bord du car

3 Cocktail de bienvenue à l’hôtel

3 Grand Hôtel des Sources àVic-sur-Cère

3 Demi-pension (+ 2 dîners)

3 Vin aux repas

3 Soirées accordéon et buffet auvergnat

3 Accompagnement par l’hôtelier

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Tous sont élaborés à partir de recetteséprouvées et de procédés de fabrication

différents. Parmi ces spécialités, la gaufrette,préparée depuis 1975 dans un four spécial,compte parmi les grands classiques. D’autre

part, les Taragona font de plus en plusd’adeptes: l’association de la pâte sablée, du

macaron et de la pulpe d’abricots est une vraiesurprise en bouche. Quant aux sablés viennois,composés d’un biscuit aux noisettes saupoudréde sucre glace et fourré de confiture d’abricots,ils font désormais partie des incontournables.

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Sushis maisonTout lemonde peut préparer chezsoi, rapidement et simplement, desboulettes de riz coiffées de poisson crude qualité. Les nigiris sushis – c’est lenomde cette variante – sont bien plusfaciles à confectionner que lesmakis,ces fameux petits rouleaux envelop-pés d’une feuille d’algue. Il suffit dedisposer de riz à sushi cuit et de fineslamelles de saumon, de thon oude crevettes cuites Bio. On formedes ovales avec le riz collant, on lesassaisonne d’une pointe de wasabi,on y dépose le poisson et c’est prêt!Si cette spécialité japonaise est deplus en plus populaire, c’est nonseulement pour une question de goût,mais aussi du fait des propriétésnutritionnelles du saumon et du thon.Ces derniers contiennent en effet desprotéines de qualité, qui contribuentà la formation et aumaintiendesmuscles et des os, ainsi quede précieux acides gras insaturés. Les tranches de gingembre

marinées et la sauce sojaauwasabi accompagnentparfaitement les nigirisfaitsmaison.

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Le lion et sonRisolettoCes trois dernières semaines, nous avons reçu plus de cinq cents jolismomentsMigros.Vous en trouverez unflorilège sur cette page et de nombreux autres surmoments-migros.ch.Nous remercions vivement les participants et attendons impatiemment les prochaines anecdotes.

LesmomentsMigros en BDLegraphisteGabrielGiger a sélectionnéles troismeilleureshistoires et ena faitdesbandesdessinées.Celles-ci sont àdécou-vrir à présent surmoments-migros.ch

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1Le monde reposedans les mains desenfants. C’est du

moins ce qui apparaîtlorsque l’on laisse

son enfant s’occuperdes courses, nousexplique Annede Lucerne.

2Généralement, lesvocations sont liéesaux centres d’intérêtet aux aptitudes.

Mais pas toujours: lapetite Claudia,

4 ans, rêvait, elle, detravailler là où samaman faisait ses

courses.

3Certaines odeursou chansonsévoquent pour

Denise, du Tessin,le souvenir de songrand-père. Maisun gâteau très par-ticulier lui fait aussipenser à «Nonno».

4Lors de ses vacancesen famille en Corse,Nicole de Berne a tel-lement regretté l’ab-sence de son ingré-dient préféré au dé-

jeuner que ses parentsprévoient pour tousles futurs voyages dixtablettes de chocolat.

5Le Risoletto ne

rentre pas dans lerégime alimentairedes lions. Il arrivetoutefois au roi desanimaux de fairedes exceptions:Antoine, de Neu-châtel, a immorta-lisé ce moment.

6Le petit bois et

les saucisses sontprêts pour la gril-lade – il ne manque

plus que lesboissons fraîches.L’anecdote de Theo

présente uneméthode naturellede réfrigération.Ph

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Dimanche 8mai, enparticipant auMara-thon deGenève ou enparrainant un coureurde son choix, on pour-ra réunir des fonds enfaveur de l’associationMahana for Kids.

Cette associationsoutient les jeunes etleurs familles qui, de-puis toute la Suisse,doivent se rendre aucentre national desmaladies du foie àGenève, pour uneconsultation, un suivide traitement ou unegreffe.Plus d’infos sur le sitewww.mahana4kids.ch

Courir pour soutenirles enfantsmalades dufoie et leurs familles.

Votre régionDes nouvelles

de la coopérativeMigrosGenève

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Petits plaisirs sainsDepuis le mois d’avril, Migros Genève réalise un test dans ses magasins de Balexert et Vibert en proposantà sa clientèle une nouvelle caisse aux couleurs du programme Lilibiggs, axé sur le bien-être des enfants.Texte: Rosane Paule Photo: Christian Marchon

L es clients deMigros Balexert etMi-gros Vibert qui ont des enfants ap-précieront sans doute le nouveaupassage en caisse qui leur est propo-

sé. Sur le devant de caisse, les traditionnellesfriandises et autres en-cas salés ont été rem-placés par des articles alimentaires sélec-tionnés spécialement:mini-bananes, fruitssecs, galettes de riz, barres de céréales,compotes et eauxminérales.Quelques ar-ticles non alimentaires complètent cet as-sortiment, tels desmouchoirs, des lingettes

rafraîchissantes, du gel antiseptique ou unecrème de soins.

Ce devant de caisse sans friandises est fa-cilement identifiable dès l’entrée dumagasingrâce à sa signalétique Lilibiggs attrayante etcolorée.

Dans l’esprit de la campagneGénérationMAvec le programmeLilibiggs, dont le prin-cipe fondamental est axé sur le bien-être desenfants,Migros est déjà pleinement engagéesur le plan suisse à l’égard des générations

futures. Forte de cet engagement,MigrosGenève a souhaité, avec ce concept de de-vant de caisse sans friandises, accroître la sa-tisfaction de sa clientèle et tout particulière-ment celle des familles.

Une fois la période de test terminée, l’as-sortiment proposé en devant de caisse et lenombre demagasins qui proposeront ceconcept seront optimisés.

La coopérative invite sa clientèle à profi-ter de cette nouvelle expérience lors d’unprochain passage en caisse. MM

AMigrosGenève, les enfants ne seront désormais plus tentés par les habituelles sucreries proposées aux caisses.

UNIVERS MIGROS | MM18, 2.5.2016 | 95

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Table d’hôte

Réunions gourmandespour seniors

Le projet Tavolata permet aux personnes à la retraite aimant cuisiner et recevoir de se retrouverautour d’une table. Des séances d’information sont organisées à Genève et Nyon.

Texte:Monique Jüni

Tavolata permet de bousculer la routine quotidienne et d’élargir le cercle d’amis des personnes retraitées.

sonne de contact qui sera la réfé­rente pour le réseau.

Durant tout le processus decréation, les initiateurs sont ac­compagnés par une coordina­trice. Dès qu’une Tavolata estenregistrée, le groupe est invitéà participer à des rencontresnationales où des formations,conseils et échanges entremembres sont proposés. Enligne, le Forumpermet des inter­actions entre lesmembres. MM

L e 30mars à Fribourg,suite à une invitationlancée par le Pour­centculturelMigros, trente­

deux personnes étaient pré­sentes pour découvrir le conceptde Tavolata en présence d’uneresponsable et d’une initiatricede table d’hôte. Les Genevois etles Nyonnais s’y intéresserontcertainement eux aussi. Ce pro­jet, qui existe depuis six ans, adéjà conquis de nombreux re­traités en Suisse alémanique;il séduit de plus en plus deRomands. Son principe estsimple: réunir des personnes enpré­retraite ou à la retraite au­tour d’un bon repas, tout en or­ganisant ces tables demanièreautonome. Cette idée s’adresse àceux qui aiment cuisiner et rece­voir et également à ceux qui nesont pas des as des fourneaux,puisqueTavolata rechercheaussi des participants disposésà apprécier la convivialitéautour d’un repas.

Les outils pour participer à detelles réunions seront transmisdurant les deux séances d’infor­mation prévues prochainementà Genève et Nyon.

L’importanced’unebonnealimentationAfin de créer une Tavolata, septrègles sont à suivre: une organi­sation autonome, des réunionsrégulières (une fois parmois) etdes repas équilibrés. Les déci­sions sont prises en groupe, lestâches et les coûts sont partagésentre lesmembres et il n’y a au­cun but commercial ni lucratif àcette organisation. Enfin, ilconvient de désigner une per­

Infos pratiques

Séances d’information: le 19mai à 14 h àl’Ecole-clubMigros deNyon – 1, chemin deCrève-Cœur – et le 26mai à 14 h à l’Ecole-clubMigros deGenève-centre – 5, rue du Prince.

Inscriptions: parmail à tavolataromandie@gmail.comoupar téléphone au079 786 57 06.

Plus d’informations sur le site internetwww.tavolata.netPh

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La science en s’amusant

«Question pour un dindon: comment mettre un œuf cruà nu? Comment enlever sa coquille sans l’abîmer?»

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C’est bête

La gueulede lamproieEtre un ectopara-site hématophagen’est pas faciletous les jours.Grâce àmabouche qui n’estqu’une ventousepleine de dents,jem’accrocheaux poissons, leurracle et leur percela peau. Avant deboire leur sang.Onme traite devampire aqua-tique à longueurde journée.Maisquestion natationet reptation, je necrains personne,je suismêmecapable deremonter deschutes d’eau.La lamproievous salue bien.

LephénomèneLa coquille del’œuf est forméede sels de calcium(calcite) et demagnésium(magnésite).Sels que l’acideacétique duvinaigre a juste-ment le pouvoirde dissoudre.L’œuf à nu révèlelamembrane quise trouvait précé-demment à l’abride la coquille.Très fine, au pointque nous pouvonsvoir le jaune d’œufà travers elle, cettepellicule s’avèreégalement trèsrésistante.Vous en doutez?Alors, lâchez l’œuftout nu sur la tabled’une hauteur nedépassant pas10 centimètres etvous verrez qu’ilne se casse pas!Texte: Alain Portner

1Manon s’est glisséediscrètementdansla cuisine pour allerà la chasse au verre,au vinaigre blanc et àl’œuf frais. Une foistout cematérielréuni, elle est prêteà démarrer l’expériencequi nous occupeaujourd’hui.

2Après avoir rempliunebonnemoitiédu verre avec levinaigre, notre savantedépose délicatementl’œuf sur une cuillèreà soupe (qu’elle est alléerechercher à la cuisine),puis le plonge avecautant de soin dansle liquide.

3Desmini-bullesse forment autourde la coquille,cela signifie quele vinaigre commenceà faire son travail.Vingt-quatre heuresplus tard,Manon sortl’œuf de son bainet le rince doucementavec de l’eau.

4Ciel, l’œuf est toutnu! La coquille aentièrement disparu,et il ne reste plus quelamembraneintérieure... Pour voirà travers,Manonpeutmême aller dans unepièce sombre et éclairerl’œuf avec une lampede poche. MM

Au Quotidien2.5.2016

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Le coin des enfants

A travers le bitumeUne petite tige qui transperce un chemin goudronné: cela arrive

fréquemment, et c’est bien là la magie de la nature.Texte: Véronique Kipfer Illustration: Jan Kruse

Auprintemps,il arrive souvent qu’onvoiepoindre une planteà la surface d’une route.Mais comment unesi petite pousse peut-elle être plus forte quele bitume? C’est unequestion de pression etde temps.Quand uneplante est en phase decroissance, surtout auprintemps, le cambium,soit la couche de cellulesqui est à l’origine desautres cellules de la tigeou de la racine, se divise,explique François Felber,directeur desMuséeet Jardins botaniquescantonaux vaudois.

Les racines et les tigesaugmentent alors dediamètre et exercentune grande pression.Les tiges vont se dirigervers le haut, pouvantaller jusqu’à percerle bitume. «Onpeutcomparer ça à un ballongonflé d’eau, ajoute lespécialiste: si on gonflece ballon dans une bou-teille enPET un peuécrasée, la pression duballon va lui rendre saforme. Là, c’est chacunedesmilliers de cellulesde la racine ou de la tigequi, en gonflant, appuiecontre le bitume etle soulève peu à peu.»

A forced’appuyer,les racines et les tiges vontfinir par déformer le revête-ment, le fissurer et se frayeralors un passage à l’air libre.Mais il faut savoir que celan’arrive qu’avec des plantessuffisamment grosses et quiont de la force: elles sontsouvent en bordure de routeet cela peut prendre plusieursannées pour qu’une plantearrive ainsi à traverserle goudron! MM

Pour les petites pousses vertes délicates qu’on voit passerà travers une route, l’explication est plus simple: elles ont

simplement trouvé un trou ou une fissure dans le revêtementet elles en ont profité pour s’y glisser jusqu’à atteindre la lumière.

Photo:Hum

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100 | MM18, 2.5.2016 | AU QUOTIDIEN

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Qui donne donc leur nom aux fleurs? Ce doit êtredes lutins rigolos, car avez-vous déjà entendu parlerpar exemple de la «dent de chien» ou du «peigne deVénus»? On trouve les noms les plus rigolos. Ninaa cherché pour vous les noms bizarres de plantesconnues. Elle les a un peu mélangés, sauras-tu lesassembler correctement?

1. dent _______________

2. barbe ______________

3. corbeille ____________

4. nombril _____________

5. gueule ______________

6. bec ________________

7. corne _______________

8. pied _______________

Solution:1.dentdelion,2.barbedebouc,3.corbeilled’argent,4.nombrildeVénus,5.gueuledeloup,6.becd’oiseaux,7.cornedecerf,8.pieddechat

DES GRIFFES DE SORCIÈREDANS TON JARDIN?des lutins rigolos, car avez-vous déjà entendu parler

DES GRIFFES DE SORCIÈRE

4. NOMBRIL

DE VÉNUS

«Lesmaisons les plus anciennesdécouvertes par les archéologuesont été bâties il y a plus de dixmilleans, au Proche-Orient, par exempleen Syrie, Cisjordanie ou encoreIsraël. Sur le territoire de la Suisseactuelle, elles remontent à environseptmille ans et étaient édifiéesen bois et en terre. Cesmaisonsn’étaient pas isolées,mais formaientdes villages où vivaient des com-munautés de taille très variable.

La construction des premièresmaisons, c’est ce qu’on appelle la

«sédentarité», et elle apparaît avecles débuts de l’agriculture. Lesgroupes humains se fixent quelquepart et sèment eux-mêmes lesgraines des plantes qui vont assurerla nourriture de la communautépour l’année à venir.

Avant ces premiers villagesde paysans, pendant des centainesdemilliers d’années, nos très loin-tains ancêtres étaient extrême-mentmobiles. Ils étaient deschasseurs-cueilleurs qui devaientse déplacer au gré des saisons pour

trouver de quoimanger: des baieset des fruits à cueillir, des racinesà ramasser et du gibier à chasser.Mais s’ils ne construisaient pasencore de vraiesmaisons, tu pensesbien qu’ils devaient déjà s’abriterpour se protéger du vent, de lapluie et du froid qu’il fait souventpendant la nuit. On connaîtmoinsbien ces abris, qui ont laissé peude traces: ils ressemblaient à deshuttes faites de branchages et àdes tentes. Un peu comme toi etmoi de nos jours, quand on faitdu camping!» MM

Marc-AntoineKaeser,directeurdu LaténiumàHauterive (NE).

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Muriel, 7 ans et demi

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 101

P eut-être l’avez-vous déjà croisée encompagnie de sa drôle d’échellecolorée entourée d’un groupe decurieux. Sur une place, au bord du

Nozon ou devant l’abbatiale. Depuis un an,Monique Chevalley propose de remonter letemps dans les rues de Romainmôtier (VD).S’il semble farfelu, l’objet a pourtant un sens.«Les couleurs correspondent aux sept pé-riodes importantes du lieu», explique cetteguide-interprète du patrimoine qui a eu unvéritable coup de foudre pour le bourg en2015, date de la création de cette balade his-torique par le Parc Jura vaudois en associa-tion avec les habitants de la commune. Caril y a bien sûr l’abbatiale, chef-d’œuvre d’artroman et gothique qui fascine tout visiteur,mais en dehors de l’enceinte dumonastère,«Romainmôtier a plein de choses à racon-ter».Deuxmille ans d’histoire que notreguide nous invite à parcourir durantdeux heures à travers rues et prés afin dedécouvrir «l’insoupçonnée» bourgade.

Se rendre à Romainmôtier sansmettre lespieds dans son abbatiale tient de la gageuretant le site clunisien attire irrémédiable-ment l’œil. «On est comme aspiré par leslieux», confirmeMonique Chevalley tandisque nous admirons à ses côtés «la cinquièmefaçade» de la cité, résultat de l’enchevêtre-ment des toits aux tuiles ocre et jaunesmisen valeur grâce à la pente. Car ici on est du

haut ou du bas. Frontière entre lemonderural qui dominait et lemonde ouvrier dubas auXIXe siècle, les deux entités sontaujourd’hui en paix, mais il en allait autre-ment autrefois. «Il y avait l’épicerie du hautet celle du bas et les agriculteurs râlaient surles enfants des ouvriers qui venaient jouerdans leurs champs.»

Nous avons choisi notre camp et c’est parles hauteurs que nous entamons notrebalade, place desMarronniers et du Vieux-Cimetière qui domine l’église et la rue duBourg. «On y trouvait aussi une église, maisles Bernois qui ont amené la réforme dansleur sillage l’ont détruite, poursuit notreguide. En échange, ils ont donné l’abbatiale,devenue entre-temps église réformée, auxhabitants.» Le soleil se reflète sur les toits etl’on se prend un instant à imaginer la vie quidevait grouiller sur cette place qui abritaitaussi le pressoir. Le bruit des voitures noustire de notre rêverie et nous laissons la pla-cette et sesmarronniers pour rejoindre laroute de Vaulion où s’égrènent les anciennesfermes aujourd’hui transformées en galeriesd’art et ateliers d’artisans, témoins du tempsoù l’on cultivait les champs.

QuandRomainmôtier comptait800habitantsQuelques pas en direction de Croy et nousarrivons devant lamajestueuse demeure de

Pierre-Maurice Glayre, enfant du pays etartisan de la Révolution vaudoise. Dansla cour pavée se détache sur lemur blanc lenom «de Lerber», gendre bernois du révolu-tionnaire... Et père deMaurice de Lerber quicontribua au passé industriel florissant de laville en installant auXIXe siècle une tuilerieréputée à la ronde ainsi qu’une fonderie. Lesbalcons en fer forgé sur les façades un peuplus haut sur la route de Vaulion témoignentde ce passé glorieux où la population attei-gnit jusqu’à 800 habitants contre 530 au-jourd’hui.Tout comme les tuiles faitesd’argile extraite du vallon duNozon recon-naissables sur les toits à leur couleurjaune, dont le dernier couvreur installé unpeu plus loin possède encore un stock.

Nous poursuivons en direction de Vaulionau son du trafic qui se fait plus dense àmesure qu’approche l’heure du repas. Unbanc sous un cerisier en fleurs en face dechez l’ébéniste qui fabrique des échelles àchats offre une halte bienvenue et l’occasionde découvrir que les coteaux boisés quisurplombent les anciennes fermes étaientautrefois colonisés par les vignes. «On lesappelle les râpes, expliqueMoniqueChevalley, et en face, en direction du vallon,il y avait les potagers, puis les vergers et lesprés pour le bétail.» Le bruit duNozongonflé par la pluie se fait entendre et nousquittons la route pour nous enfoncer dans le

Escapade

Romainmôtierà reboursCôté face, son incontournable abbatiale attire les foules, côté pile,le petit village niché dans le vallon du Nozon regorge de trésors cachés.Et c’est pour les faire découvrir qu’une balade historique a été crééeentre le haut et le bas de l’insoupçonnée cité.Texte: Viviane Menétrey Photos:Matthieu Spohn

Monique Chevalley et sonéchelle à remonter letemps, qui l’accompagnepartout.

102 | MM18, 2.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Une vue deRomainmôtier.Un petit villagemaisune longue histoire...

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 103

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vallon sur un sentier caillouteux bordé parles prés où paissent des chèvres. En bas, larivière coule en cascade dans un brouhahaqui couvre le chant des oiseaux et nouspoursuivons notre route le long du canalasséché à l’ombre des arbres dans ce décorenchanteur. «Les Bernois ont beaucouputilisé l’eau pour irriguer les cultures: ils ontcreusé des bisses que l’on appelle ici fossés,poursuit-elle. Aujourd’hui, il ne reste que cecanal qui servait à alimenter lemoulin, maisà l’époque, on en comptait jusqu’à23 kilomètres.»

Unprieuré tombédans l’oubliLe chant du coq nous accueille alors quenous atteignons l’ancien lavoir et lemoulindans le Romainmôtier du bas. Une plaquesignalétique en traverses de chemin de fer,réalisée par le sculpteur EtienneKrähenbühl, indique la rue du Vieux-Moulinque nous empruntons, avant de passer surl’écluse et déboucher sur la rue du Bourg, en

face de lamaison du lieutenant baillival. Làoù, comme son nom l’indique, les Bernoisinstallèrent après la conquête de 1536 et ladestruction du cloître le lieutenant chargéde récolter les impôts à côté de l’ancienneMaison du Prieur devenue celle du bailli.C’est d’ailleurs à cette époque, en 1581 trèsexactement, que Romainmôtier acquiertle statut de ville, puisqu’elle devient le siègedu baillage. Et c’est vers laMaison du Prieurque l’on se dirigemaintenant encontournant l’abbatiale dont le clocher estbaigné par les rayons de soleil demidi,profitant de rejoindre le Nozon et l’herbeverte.

Face à nous, l’imposante façade blancheaux fenêtre encadrées de jaune déploie l’oursbernois.Magnifiquement restauré, «l’édificen’était pourtant aumitan duXXe sièclequ’une vieille bâtisse délabrée qu’on appelaitle château», rappelleMonique Chevalley qui,sans la ténacité de la journaliste et écrivainaujourd’hui décédée Katharina von Arx,

L’histoireautrementJournaliste passionnéepar le patrimoine,MoniqueChevalleypropose des baladesthématiques vivanteset animées. A Romain­môtier, elle remontele temps avec sonéchelle lors de visites dedeux heures agendéesles 27mai, 23 juillet et3 septembre prochains.Ce tour peut aussi êtreréservé toute l’annéepour des groupes. Infossurwww.asgip.ch ouauprès demonique.chevalley@gmx.ch.

Se restaurerAuGaulois: à la sortiedeCroy, une bonne au­berge commeAstérix etObélix devaient enrêver. Ancien secondchezCarlo Crisci, le chefCédric Rey – 14pointsauGault &Millau – pro­pose une cuisine dumarché et une carte plusraffinée sans oublier lesviandes rôties. Plat dujour: 17 francs.www.au­gaulois.com

LePectinarium:on serégale d’une crêpe ausarrasin ou au fromenten plein cœur deRomainmôtier, place dubourg 15.

Tea-RoomduPrieur:boire une limonade etdéguster une part detarte dans la cour ducloître est un incontour­nable. Sans oublier lajolie collection dethéières (et de thés) quiattend les amateurs àl’intérieur et la visite delamaison proposée parson intendant JesusQueyras.

1 LaMaisondu Prieur,joyau del’architecturemédiévale.

2 LeNozon,gonflé parla pluie.

3 Le vieuxstock de tuilesjaunes delamaison«de Lerber».

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AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 105

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Nouveau

serait resté dans l’oubli. Car après les fastesde l’ère industrielle, la cité s’est peu à peuvidée de ses ouvriers désœuvrés et estdevenue dans les années soixante un villageagricole comme un autre, si ce n’estl’abbatiale qui faisait l’objet de fouillesassidues. «C’est elle qui a découvert que lamaison qu’elle habitait était en réalité unprieuré duXIIIe siècle qui servait de relaisconfortable aux seigneurs de passage et arelancé toute une vie culturelle autour deRomainmôtier.Le village a ainsi amorcé laremise en valeur de la cour de l’ancienmonastère qui était encore il y a trente ansune cour de ferme et un parking.»

Le clocher de l’église sonne la demi-heureaprès les douze coups demidi. Il est tempsde reprendre notre route en direction deCroy. LeNozon sera notre guide et c’est auson de l’eau que nousmarchons d’un pasrapide attirés par l’idée d’un repas «AuGaulois». Un dernier coup d’œil sur le bourglové dans son vallon et nous nous laissonsemmener au loin. MM

Le sentier de la balade rejoint le Nozon. Sous la domination bernoise,l’eau de la rivière était abondamment utilisée pour irriguer les cultures.

Carnet de routeY allerEn train: jusqu’à la gareCroy-Romainmôtier(30min depuis Lau-sanne), puis en car pos-tal jusqu’au village oumonter à pied (env.20min).Envoiture: environ40min depuis Lausannevia l’A1 jusqu’à La Sarrazet 1 h 15depuisGenève.DepuisNeuchâtel, envi-ron 50min via l’A1 puisl’A9 jusqu’à la sortieLes Clées.

La baladeDépart: arrêt de laPoste, Romainmôtier.Arrivée: gare de Croy-Romainmôtier.Distance: environ2,5 km.Durée: 2 heures.Niveau: facile.

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 107

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Santé

Se faire les abdosau soleilAprès les jambes, le haut du corps et le cardio, retrouvons une dernière foisnos exercices outdoor pour une série consacrée aux abdominaux.Texte: Pierre Léderrey Photos: Laurent de Senarclens

L’étoile (travail des abdominaux obliques)

Couché en étoile, on vient toucher le pied opposé du bras tendu.En regardant bien devant soi, on respire à l’effort commed’habitudeet on alterne chaque côté. Dix fois sur chaque jambe.

Crunchoblique (travail des abdominaux obliques et droits)

Couché au sol, les genoux fléchis au-dessus des hanches et les tibiasparallèles au sol. On stabilise le tronc puis, en décollant les épaules, onvient toucher le genou avec le coude opposé, tout en tendant l’autrejambe. Dix fois de chaque côté. MM

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Le rameur (travail des grands abdominaux droits)

On se tient assis, talons au sol et jambes fléchies. La sangle abdominalecontractée, on descend les épaules sans les poser au sol, bras etmainstendus devant soi. Séries de 15 à 20 fois. Option:mettre lesmains au sol,en appui derrière le dos si on ressent une tension au niveau lombaire.

Obliques

On se tient couché sur le côté, jambes légèrement fléchies. Un bras ausol à 90degrés par rapport au buste, l’autre fléchi avec lamain derrièrel’oreille. On prend appui sur lamain au sol et on lève enmême tempsle buste et les jambes en expirant. Faire des séries de vingt.

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 109

Cette rubriquevous est présentéeen collaboration avecle FitnessparcMalleyà Prilly (VD).

RLe saviez-vous?

Rire c’est bon…pour le travailRire, c’est bon pour lasanté, impossible d’avoiréchappé aux hilarantes re-commandations de notreprésident…Rire, c’est bonaussi pour le travail! Al’heure où le yoga du rirecommence à s’importer aubureau et dans les sémi-naires d’entreprise façonteam building, une étudede psychologues améri-cains confirme que tra-vailler en rigolant, c’estpayant. Eh bien oui, latendance n’est pas quedésintéressée. Non seule-ment semuscler les zygo-matiques aide à résoudreles problèmes, favorise laconcentration et aug-mente l’encouragement,mais la performance desemployés grimpe d’autant.C’est ce que les chercheursont fait ressortir duvisionnement de dizainesde réunions de travail enentreprise concernant350 employés.

Ils étaient attentifs auxbonsmots, aux calem-bours et autres blaguesau rire contagieux.Les idées nouvellesfusent; c’est prouvé, ceuxqui rient sont plus créa-tifs. Parce que plus déten-dus aussi. Le rire commeparfait antidote au stress.Ce n’est pas pour rienqu’au Japon, par exemple,les gens se forcent à rirelorsqu’ils ont peur.

Le rire, un atout à ajou-ter à sonCV, donc quirend l’employé précieux.Selon l’étude du profes-seurMarco Sampietro del’Université Bocconi àMi-lan, l’humour devrait aus-si se ranger dans la boîte àoutils de toutmanager quise respecte. Pour gérer lesconflits, faire passer desmessages, désamorcerl’agressivité et fluidifierles négociations.

Isabelle Kottelat

Psychologie

L’avatar en ditlong sur notrepersonnalitéLe choix de l’image qui représente notre double numérique

n’a rien d’anodin. Et répond à des mécanismes, conscients ou non,bien plus complexes qu’il n’y paraît.

Texte: Pierre Léderrey

A vous qui avez uneseconde vienumérique, sachezque votre avatar reste

l’élément qui vous définit avanttoute autre chose lorsque vousêtes en ligne. Il ne s’agit de riendemoins que de votre identitévisuelle dans le vastemondenumérique. Le choix de ce signeidentificatoire n’est donc pasanodin.

«Forcément, comme sur in-ternet vous dialoguez avec denombreuses personnes que vousne connaissez pas dans la réalité,l’avatar reste la principale imageque vous avez d’elles. Et qu’ellesont de vous», explique Chris-tophe Lefevre. Pour ce spécia-liste français des nouvelles tech-nologies, il est opportun deprendre toujours lemême avatar

pour chacun de ses profils. «J’ac-cepte ainsi plus facilement unlecteur demon blog comme amiFacebook quand je peux l’identi-fier grâce à son avatar.»D’ail-leurs, beaucoup de blogueursconnus n’en changent pas, cequi doit être un signe plutôt po-sitif en termes de visibilité sur leNet. A l’inverse, si vous voulezclairement séparer votre vie vir-tuelle orientée passions et co-pains de votre présence sur desréseaux sociaux à caractère pro-fessionnel, il est sans doute bond’avoir deux profils et avatarsbien distincts.

Observateur québécois avisédes réseaux sociaux, PierreOlivierMartel relève des diffé-rences d’usage entre ces derniersqu’il peut être utile de connaître.«Facebook, par exemple, est plu-

tôt personnel. Les photos y sontplus contextuelles et suivent lesévénements de la vie de la per-sonne. A l’inverse, sur un réseauplutôt pro commeLinkedin, onfavorise une image en rapportavec son activité.» Twitter offri-rait une troisième dimension:des profils conservant long-temps lemême avatar pour êtrefacilement identifiables. «Etquand ils changent, c’est pouravoir valeur de revendicationpolitique ou citoyenne.» Une ha-bitude désormais adoptée surFacebook, que l’on a par exemplebeaucoup vue lors des attentatsde Paris ou de Bruxelles.

Serge Tisseron, psychiatreparisien notamment spécialisédans nos rapports aux universvidéoludiques, le rappelle:«Avoir un avatar n’est pas

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Impossible de secacherFinalement, qu’est-cequi nouspousse àchoisir comme avatarune illustration plutôtqu’une autre? Sa photod’il y a vingt ans ou unprofil d’animal? ThibautThomas rappelle que lesréponses sont toujourslesmêmes, du genre «jen’en avais pas d’autres»ou «je la trouvais jolie».En fait, explique cespécialiste parisiendes stratégies enréseaux sociaux, cesjustifications «signifientlamême chose: lapersonne a estimé qu’àunmoment donné etdans un contexte socialdonné cette photo étaitla seule à pouvoir lareprésenter. C’estexactement lamêmedémarche que des’habiller avant de sortirdans la rue.On anticipequi peut nous voir et lamanière dont on veut sereprésenter à sesyeux.»

AntonioCasilli est unspécialiste de la socio-logiedes réseaux,maître de conférencesen humanités numé-riques à TelecomParis-Tech. Il décompose cetravail psychique (plusoumoins conscient,donc) en deux étapes:on réfléchit d’abord à lamanière de se représen-ter, «ensuite la photodoit être validée par lesautres. Cette étape de lareconnaissance est es-sentielle: suis-je capablede gérer cette nouvelleidentité?»Quant à ceuxqui semontrent troppudiques pourmontrerleur visage, AntonioCasilli estime aucontraire qu’ils se dé-voilent énormément:«Vous déclarez parexemple n’avoir aucunplaisir à vousmontrer.»

seulement se choisir une image.C’est endosser lesreprésentations et les normesqui y sont liées.»

Projections denospenséesFin 2009, une étude publiéedans Communication Researcha été plus loin enmettant enévidence des comportementshors ligne liés aux avatarsreprésentant les personnesune fois connectées. LepsychanalysteYann Lerouxparle de «vêtements» à leursujet, «à la fois expressionsd’états internes parce qu’ilsreflètent nos désirs et nosprojets, ils sont également unefaçon de symboliser nosémotions et nos pensées.Espaces de projection de nosétats internes, ils permettent

d’intérioriser des normes et desvaleurs sociales.» Les avatarsseraient donc les équivalents enligne de nos vêtements. Objetsdesmêmes investissementsintenses, puis desmêmesdésinvestissements, nous nousy attachons passionnémentavant de les abandonner sanségards lorsque «la dynamiqueinconsciente qui nous les faitmaintenir dans l’espace publicn’est plus demise: l’avatar peutalors être abandonné commeun vieux vêtement ou une…vieille peau.»

A l’Université de Stanford,le chercheur Nick Yee travailleau sein du laboratoireVHIL(Virtual Human InteractionLaboratory). Dès 2007, sepenchant entre autres sur lesavatars, il met au jour des

phénomènes intéressants.Ainsi, un avatar fémininréalisant une transactionéconomique «obtiendrait 10%de bénéfice enmoins que sonéquivalentmasculin».Et peuimporte si la personne réelleest effectivement homme oufemme. D’ailleurs, relevons à cepropos que le choix d’un avatarde sexe opposé est courant.

Nick Yee parle également de«l’effet Protée», du nomdecette divinitémarine grecquequi avait le pouvoir de setransformer (d’où le termeprotéiforme, ndlr): un avataravec des caractéristiquesphysiques fortes donneraitdavantage d’assurance et deconfiance en lui à l’internautedans son comportement enligne. Etonnant, non? MM

«Avatar», le film de James Cameron sorti en 2009, a popularisé le phénomène des doubles numériques.

Photo:Ke

ystone

/EverettCollection

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S ous la couette, le nezplongé dans un bon bou-quin. Rien de tel pourtomber délicatement

dans les bras deMorphée…Maisaujourd’hui, le bon vieux livre atendance à céder la place à unetablette numérique, à un smart-phone, voire à son ordinateurportable. Histoire de consulterles dernières actualités ou derépondre encore à quelquese-mails. Un changement d’habi-tude qui n’est pas sans consé-quence pour la qualité du som-meil.

Car la grandemajorité de cesappareils disposent d’un écranavec rétroéclairage LED. Ce sys-tème présente le grand avantagede consommer très peu d’électri-cité tout en fournissant uneforte intensité d’éclairage. Lepoint négatif, c’est qu’il a la

fâcheuse tendance à diffuser unelumière bleue, d’une longueurd’onde qui se situe entre 380 et500 nanomètres. Lamême lu-mière qui est émise naturelle-ment par le soleil.Pour notrehorloge biologique, elle signaledonc qu’il n’est pas encorel’heure de dormir et empêcheainsi notre cerveau de déverserde lamélatonine, hormone quistimule l’endormissement, ontremarqué en 2012 déjà des cher-cheurs de la HarvardMedicalSchool.

Unproblème, des solutionsPour contrer le problème, lesspécialistes conseillent de sepasser de tout écran aumini-mumdeux heures avant de secoucher. Une pilule bien difficileà avaler, tant la consommationdesmédias en soirée est devenue

une habitude pour une largefrange de la population…Heu-reusement, des solutions tech-niques commencent à fleurir.

C’est ainsi qu’Apple, dans ladernièremise à jour de son sys-tème d’exploitationmobile iOS9.3.1, a intégré lemode «NightShift». Cette nouvelle fonction-nalité utilise l’heure et la géolo-calisation pour déterminer laposition du soleil dans sa région.Dès le crépuscule, ellemodifiealors l’éclairage de l’écran en uneteinte plus chaude pour réduireles émissions de lumière bleue.

Que les possesseurs desmartphones tournant sousAndroid se rassurent: plusieursapplications proposent desfonctionnalités similaires.Citons notamment «Twilight»ou encore «Filtre lumièrebleue». MM

Science et technologie

Lumière bleue pournuit blancheL’utilisation en soirée d’un smartphone ou d’une tablette peut nuire au sommeil.En cause: la lumière bleue diffusée par leurs écrans LED.Texte: Alexandre Willemin

L’interview

«Les ados ontbesoin de règles»

Selon votre étude, la moitiédes jeunes suisses se sententpeu reposés durant lasemaine. Une conséquencede la lumière bleue diffuséepar nos écrans?C’est un des éléments qui res-sortent en effet de cette étude.Un problème de taille, quandon sait que 98%des jeunesHelvètes possèdent leurpropre téléphone portable,76% leur propre PC et 29%leur propre tablette. Lorsquedes adolescentsmeconsultent en thérapie pourdes problèmes de sommeil,c’est un des premiers pointsque nous examinons.Les ha-bitudes ne sont pas faciles àchanger…Mais si l’on réussità renoncer aux écrans en soi-rée, on observe parfois, aprèsseulement quelques jours,une amélioration de la qualitédu sommeil.

L’étude pointe du doigtd’autres facteurs, en lien euxaussi avec lesmédias…Nous savons par exemple queles jeux vidéo et les filmsviolents peuvent égalementavoir des impacts négatifsparce qu’ils sont particulière-ment stimulants. Il y a aussiles applications demessage-rie, de typeWhatsApp, quipoussent les ados à répondreimmédiatement.

Comment les parentspeuvent-ils aider?Le contrôle est difficilepuisque lesmédias sont au-jourd’huimobiles.Mais lesparents doivent établir desrègles précises concernantleur utilisation. Par exemplebannir le téléphone portablede la table de nuit et proposerd’autres types d’activités àleurs enfants avant de se cou-cher, comme une activité enfamille ou lire un livre.

IsabelWillemse,psychologue etcoauteure d’uneétude sur lesommeil chezles jeunes.

Photo:plainp

icture/Reb

ecca

Nelson

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 113

Fiche technique

• 2moitiés de cœur en Sagex(environ 15 cm x 10 cm)

• Socle en bois carré,14 cm x 14 cm

• Tube de colle• Colle forte en pâte• Baguette de bois, env. 20 cm• Pinceau brosse• Ruban au choix• Cutter• Ciseaux• Colle «Transprint»• Peinture acrylique• Petit carton (env. 10 cm x 4 cm)• Papier décoratif• Fil de fer coloré• Sisal (fibre d’origine végétale)• Papillon ou autre pour décorer

• 2 petits gobelets en plastique• Scotch de carrossier• Fleurs fraîches ou artificielles

• Papier brut• Eprouvette• Facultatif: tampon et encre

Démonstration

Un cœur fleuri pour les mamansAfin de changer de l’éternel duo bouquet et boîte de chocolats, Mélanie Cheseaux, enseignante aux Ecoles-clubsMigros de Martigny et de Monthey, vous propose de créer un vase spécial pour la fête des Mères.Texte: Véronique Kipfer Photos:Mathieu Rod

U n cœur en Sagex,du papier brut joli-ment coloré, une plan-chette et une baguette

de bois: c’est avec desmatériauxtout simples queMélanieCheseaux, fleuriste-décoratriceet enseignante aux Ecoles-clubsMigros deMartigny etMonthey,propose de créer un vase «cœur»aussi original que raffiné.

Ce dernier présente l’avan-tage de pouvoir être déclinéà l’infini, puisqu’on utilisera lescouleurs qu’on préfère et lesfleurs fraîches ou artificiellesde son choix. Et l’éprouvettecachée dans le cœur étant facile-ment amovible, ce vase pourraêtre nettoyé et fleuri régulière-ment et émerveiller ainsilesmamans en toute saison. MM

Voici une façonoriginale demettrevotre cœur à l’ouvrageet surprendreagréablementvotremamanlors de sa fêtele 8mai prochain!

114 | MM18, 2.5.2016 | AU QUOTIDIEN

1Marquer d’une croix le centre du socle.Percer à cet endroit un trou du diamètrede la baguette, sur 2 cm. Assemblerle tout.Peindre la baguette et le socle,laisser sécher, peindre une seconde fois.

4Scotcher les deux parties du cœurpour bien lesmaintenir.Préparerl’étiquette en recouvrant le cartonde papier décoratif.

7Passer une couche de colle sur lespapiers en les imbibant bien. Au besoin,apposer plusieurs couches de papieren les recouvrant toujours bien de colle.Enrouler du sisal autourdubas de labaguetteet le faire tenir avecdufil de fer.

10Nouerdeuxmorceauxde rubanautour de l’éprouvette en prenantgarde que les quatre extrémitésretombent à des longueurs différentessur l’avant du cœur.

2A l’aided’un cutter, creuser le hautde l’intérieur des cœurs à la largeurde l’éprouvette, sur une longueurde 3 à 4 centimètres.

5Coller les bords, puis perforerl’étiquette et écrire unmessage(ou utiliser un tampon).Glisserl’étiquette le longde la baguette.

8Compléter l’ornement de la base avecl’élément décoratif de votre choix,ici un papillon.

11Couper l’éventuel surplus de ruban.Arranger les fleurs dans l’éprouvette.

3Effectuer demêmeenbas, à la largeurde la baguette, sur une longueur de 3 cm.

6Poser lecœursur labaguetteavecunpointdecolle forteà lapointeducœur.Déchirerdespetitsmorceauxdepapierbrut. Enduire le cœurdecolle «Transprint»et coller lespapiersen les faisant seche-vaucher, sauf sur le troude l’éprouvette.

9Une fois que le cœur est bien sec,glisser l’éprouvette à l’intérieuret enrouler un peu de sisal là oùelle apparaît.

12Si ellessont fraîches,ajouter unpeud’eau.

Lesprochainscours

Artfloral:Fête desMères(enfants):2mai de 16 h 30à 18 h 30(Monthey)et 6maide 14 h à 16 h(Martigny)

FêtedesMères:4mai de 18 h 30à 21 h 30(Martigny)

Créationflorale:17maide 19 h à 21 h(Monthey);Dites-le avecdes fleurs:30maide 18 h 30à 21 h 30(Martigny).

D’autres coursd’art floralsont donnésdans toutes lesEcoles-clubsromandes.Informations:www.ecole-club.ch

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 115

En vidéo:recouvrirle cœurde papier

www.migmag.ch/vasecoeur

Le lookLe Tucson est un SUV au designactuel. Sa face expressive estanimée par une large calandrechromée encadrée par de grandsphares étirés sur le haut et pardes feux soulignés de LEDde joursur le bas. D’apparence courteetmassive, sa silhouette trapueest adoucie par des reliefsaérodynamiques. L’ensemble estharmonieux et convaincant.

LesmoteursLes amateurs de diesel sont servis: le Tucson sedécline en cinqmotorisations diesel, dont troismodèles à deux rouesmotrices de 115, 136 et141 ch ainsi que deux 4x4 de 136 et 185 ch, le pluspuissant,mais aussi le plus vorace. En essence,Hyundai impose un unique bloc de 177 ch, un4x4 diablement efficace,mais à l’image de sonhomologue diesel de 185 ch, son dynamismehors pair implique une consommation élevée.En cyclemixte, lemoteur essence 1.6 T-GDi177 ch consomme 7,5 l/100 km, lemoteur diesel2.0CRDi 185 ch affiche 6,5 l/100 km.

119Emissionsde CO2

en g/km

Voiture

Un SUV au caractèrebien trempéLe Hyundai All New Tucson fait partie des voitures intelligentes: son systèmeanti-franchissement de voie involontaire permet d’éviter les fautes d’inattention.Confortable, le véhicule possède aussi un toit panoramique qui invite au voyage...Texte: Leïla Rölli

C haque voiture a son caractère et lemoins que l’on puisse dire est quecelui duHyundai All NewTucsonest bien trempé. Le système

anti-franchissement de voie involontaireest une technologie quim’est familière.Depuis quelques années, les constructeurstendent à en équiper leurs véhiculessystématiquement afin d’éviter de gravesaccidents dus à des fautes d’inattention ouà la fatigue. Selon le véhicule, lorsqu’ondéborde de la voie sur laquelle on roule sansl’avoir préalablement signalé à l’aide duclignotant, une alerte s’active. Sonore, elles’accompagne parfois d’une légère vibrationdans le volant ou d’un réajustement de laposition. Dans ce cas, la voiture se remettoute seule dans la bonne direction.Le AllNewTucson est l’une de ces voitures«intelligentes». Il se redirige tout seulpour rester dans la bonne voie avec, il fautl’avouer, une certaine autorité.

Confort absoluIl est intéressant de constater que cet anti-franchissement de voie s’adapte égalementauxmarquages provisoires, ceux de couleurorangemis en place pendant les travaux.Comme la voiture est assez large et que lesvoies sont étroites, j’avais ainsi la certitudede ne jamais tropm’approcher des barrièresde sécurité. Le All NewTucson a beau êtrestrict, il n’en est pasmoins généreux.Le confort y est absolu, l’espace à l’arrièrecomme à l’avant permet d’être à son aise,lesmatériaux choisis sont accueillants etl’ambiance est chaleureuse. Comme l’assiseest haute, le conducteur bénéficie d’unexcellent point d’observation sur la route etle plaisir de conduite n’en est que renforcé.Les passagers assis à l’arrière ne sont pas enreste, ils peuvent profiter pleinement du cielétoilé grâce au large toit panoramique et auxdossiers inclinables. Le All NewTucson estune véritable incitation au voyage! MM

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Fiche technique

Diesel (modèle testé)1.7CRDi4 cylindres, 1685 cm3,115 ch (85 kW)Boîtemanuelle6 vitesses.C’est la plus petitemotorisation.

Performances:0-100 km/h = 13,7 sVitesse de pointe:176 km/h

Poids à vide: 1615 kg

Consommation:mixte: 4,6 l/100 kmEmissions deCO2:119 g/kmEtiquette Energie: B

Essence1.6 T-GDi 4WD4 cylindres, 1591 cm3,177 ch (130 kW)Boîte automatiqueDCT7 rapports de vitesses

Performances:0-100 km/h = 9,1 sVitesse de pointe:201 km/h

Poids à vide: 1770 kg

Consommation:mixte: 7,5 l/100 kmEmissions deCO2:175 g/kmEtiquette Energie: F

Dimensions:Lxlxh = 447,5 cm x185,0 cm x 165,0 cm

Prix: à partir deFr. 25 600.- pour lemodèle de base.

Le coffreDe très bonnes dimensions, lecoffre passe de 513 l en configu-ration cinq places à 1503 l ban-quette rabattue. Le petit plus?Son hayon qui s’ouvre commeparmagie dès que la clé intelli-gente est détectée pendant troissecondes à proximité immédiatedu coffre. Du génie!

La sécuritéLa structure entière duAll NewTucsonest faite dematériaux hautementrésistants. Le squelette de l’habitacle estenAHSSAdvancedHigh Strength Steel,autrement dit en acier ultra-solide. Lesoptions sécuritaires pullulent: systèmesix airbags (frontaux, latéraux à l’avantainsi que deux airbags rideaux), appuie-têtes actifs, anti-franchissement de voieou encoreATCC, Advanced TractionCorneringControl, un systèmequiaccentue l’adhérence et la sécurité duvéhicule dans les virages.

L’intérieurHautement confortable, l’intérieur est aussi spa-cieux qu’ingénieux. Porte-bouteilles dans lesportières, trois aumônières et deux porte-gobe-lets dans la console centrale, un accoudoir avecun grand rangement. A l’arrière, les dossiers dessièges sont inclinables, l’espace aux jambes estplus que suffisant et les passagers bénéficient dedeux ouïes d’aération orientables situées à l’ar-rière de l’accoudoir central. L’habitacle est lumi-neux, les assisesmoelleuses, seuls les plastiquesdurs du tableau de bord et des portièresviennent ternir l’appréciation globale.

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 117

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Tutoriel de maquillageMaquillage haut en couleur pour la fête des mèresBrunch à l’extérieur, dîner décontracté à la maison: quelques soient vos projets pour la fête des mères, unlook frais et gai est de rigueur ce jour-là! Optez pour un maquillage léger ton sur ton et rehaussez-le avec descouleurs vives et lumineuses sur les lèvres et les ongles. Attention toutefois: votre maquillage devra résisteraux émotions intenses provoquées par ce genre d’occasion, où les larmes de joie coulent et les embrassa-des de remerciement fusent. Voici comment procéder:

• Étape 1: Appliquez pour commencer sur tout le visage le fond de teint Outlast Stay Fabulousassorti à votre teint de peau.

• Étape 2: Appliquez ensuite une fine couche de Outlast All Day Lipcolor longue tenue sur voslèvres. L’applicateur légèrement en biseau permet de suivre directement le contour des lèvres.Laisser sécher la couleur pendant 1 à 2 minutes.

• Étape 3: Appliquez ensuite le stick de soin sur la couleur. Il rend vos lèvres soyeuses et leurapporte brillance et éclat.

• Étape 4: Touche indispensable à un look parfait: des ongles vernis dans la teinte assortie à lacouleur de vos lèvres.

• Étape 5: Appliquez pour finir un mascara waterproof sur vos cils. Si vous le souhaitez, vouspouvez également utiliser au préalable du fard à paupières et de l’eye-liner.

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Publireportage

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100%■ Biens immobiliers en Suède■ PPE en Suisse■Maisons individuelles en Suisse

Evolution des prix depuis 2003 +100%

+44%

+37%

A quel pays est-ce que je pense?Il est en Europe et comptemoinsde dixmillions d’habitants. L’Etatest peu endetté et la crise financière aétémaîtrisée demanière exemplaire.Autre caractéristique de ce pays:le nombre élevé d’immigrés. Enfin,il fait face à une bulle immobilière.

Eh non, je ne parle pas de la Suisse,mais de la Suède. Les prix de l’immo-bilier s’y envolent à un rythme anxio-gène: une augmentation de 13% rienque pour l’année dernière. Et de 29%en trois ans. Tandis que lemarché im-mobilier suisse atterrit en douceur, lasurchauffe devient toujours plus pré-occupante en Suède (voir graphique).

Qu’est-ce qui cloche en Suède? L’ar-rivée d’une importante populationétrangère a poussé la demande versle haut – tout comme en Suisse.Mais,tandis que près de 40 000 nouveauxlogements sontmis sur lemarchéchaque année chez nous, ce chiffren’excède pas 25 000 chez nos cousinsdu nord – et cela depuis des annéesalors que le pays compte 1,5milliond’habitants en plus. Pourquoi cettetimidité dans la construction de nou-veaux logements? A cause des pres-criptions administratives. Il faut sou-vent compter près de dix ans entre lemoment où les plans sont dessinés etla concrétisation du projet. Il manqueen cemoment près de 150 000 loge-ments – et la tendance augmente.

En outre, la Suède connaît unmar-ché de la location peu efficace.On ycompte 30%de locataires, soit lamoi-tiémoins qu’en Suisse.Celui qui netrouve pas un bien immobilier adap-té à sesmoyens financiers ne peutque difficilement se rabattre sur unelocation.A Stockholm en particulier(800 000 habitants), l’offre est très ré-glementée. La plupart des logementsappartiennent à la ville. Ils sont louésà des conditions favorables.Mais ilfaut attendre enmoyenne huit anspour pouvoir y entrer. Et parfois plusde vingt ans au centre ville.

La Suisse est éloignée de ces situa-tions dramatiques.Chez nous, il fautpourtant aussi pasmal de temps pourdénicher un logement qui convienne.Et, indiscutablement, les prix ontégalement pris l’ascenseur. Pourtant,à la différence de la Suède, lemarchéde l’habitat indigène a réagi demanière étonnamment flexibleà l’augmentation de la demande.Par chance, nous ne connaissons pasde vraie détresse immobilière. MM

BanqueMigros

Le prix des maisons prend l’ascenseur et il manque plus de100 000 logements. Bienvenue au pays de la bulle immobilière.

Albert Steckest responsabled’analyse demarché et desproduits à laBanqueMigros.

Des prix qui ont doublé en moins de 12 ansEvolution réelle des prix de l’immobilier en Suède et en Suisse (ces dernierssont répartis entre PPE et maisons individuelles). Dans la partie droite du tableau,les chiffres reflètent l’augmentation réelle des prix depuis 2003.

(Sources : Banque nationale suisse (BNS)/OCDE/Statistics Sweden)

Retrouvez sur blog.banquemigros.ch, l’évolutiondes prix de l’immobilier en Suisse en comparaisonavec les pays européens.

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 119

Solution n° 17: PARMESANGagnants n° 16:André Baumann, Moudon VD;Annette Schneider, Môtiers NE;Chantal Comment, Alle JU;Evelyne Aregger,La Chaux-de-Fonds NE;Josette Zahnd, Orient VD

Gagnants «en plus» n° 16:Bernard Tanner, Courfaivre JU;Ruth Fournier, Sierre VS;Nadja Castellani,La Chaux-de-Fonds NE;Georgette Leyat, Sion;Marlyse Pittet, St-Prex VD

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1. Une … est une scie à main garnie de dents triangulaires et munie d’une poignée.

A égoïste S égoïne M égoïte

2. Combien d’années séparent deux Coupes du Monde de football?

C 4 L 2 E 3

3. Quelle autoroute mène directement à l’aéroport de Zurich?

U A12 O A51 M A2

4.Où se situe le Conservatoire de musique de Genève?

S Place du Molard I Place du Cirque R Place de Neuve

5. Le libre accès de la Suisse à la mer repose sur la convention de Mannheim de …?

P 1868 L 1946 E 1992

6. Que mangez-vous lorsque vous dégustez une carambole?

S biscuit I fruit N boisson

7. Comment s’appelle la femelle du cheval?

E pouliche U hongre O jument

8. Le Bir Tawil est une petite région de la frontière entre … et le Soudan.

T la Grèce N l’Égypte R l’Éthiopie

Solution:

AABGILMPRS

MSREMAIIET

ESENAVMLVA

NIVIGAELIT

TSITITTEVE

ATTEEEIRAR

LEEURRTILE

EESREAEESS

1

2

3

4

5

T

1 2 3 4 5 6 7 8

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez lemot code.

Quiz

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Paroli

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Gagnants n° 16:Frédéric Rey, Chandolin (Savièse) VS;Liliane Baumann, Le LocleNE;Catherine Fayet, Grandvaux VD

Solutionn° 17:MIGRAINE

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 902(Fr. 1.–/appel).SMS EnvoyezMMF2 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF2CHATPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCartepostale (courrierA)MigrosMagazine,quiz, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche8.5.2016, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Remplissez la grille avec les dixmots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettrede la solution.

Solutionn° 17:ARENE

Gagnants n° 16:Marie-ClaireUhlmann, Lausanne;VéroniqueBruno,St-Saphorin-sur-MorgesVD;Catherine Pilet, Pully VD

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel).SMS EnvoyezMMF3 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF3AHESRPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCartepostale (courrierA)MigrosMagazine,paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche8.5.2016, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Solution:1 2 3 4 5

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaîtrequ’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 904(Fr. 1.–/appel).SMS EnvoyezMMF4 suivi de la solution, vos nomet adresseau 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine, sudoku, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche8.5.2016, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Solutionn° 17:438

Gagnants n° 16:Sylvianne Barbey, L’Abergement VD;Ruth Frank, Allschwil BL;Madeleine Serini, Cortaillod NE;Theres Chollet-Bärlocher, Horn TG;Annemarie Hostettler, Niederönz BE

Le chiffre à côtéde chaque colonneetde chaque ligne indique lenombredecasesoccupéespar les navires. Ils nepeuventpas se toucher et doi-vent être complètement entouréspar l’eau, sauf s’ils touchent lebord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indiquele nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relientles îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îlespeuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes

les îles sont reliées les unesaux autres. Des intersections,des ponts diagonaux et desliaisons avec plus de 2 lignesne sont pas autorisés.

Bimaru Ponts

Solutionn° 17: Solutionn° 17:

Impressum

MIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:503 615 exemplaires(REMP 2015)Lecteurs: 709 000(REMP,MACHBasic 2016-1)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch

Editeur:Fédération des coopérativesMigros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Directiondes publications:MonicaGlisentiRédacteur en chef:SteveGaspozRédacteur en chef adjoint:PierreWuthrich

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,VivianeMenétrey,LaurentNicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

Editionprint et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),LaurenceCaille, Manuela Vonwiller

UniversMigrosDaniel Sidler (responsable),PierreWuthrich(coordinateur pour la Suisse ro-mande), Jean-SébastienClément,

AnnaMeister, Thomas Tobler,MichaelWest, Heidi Bacchilega,EstelleDorsaz, DoraHorvath,Sonja Leissing, FatimaNezirevic,NicoleOchsenbein,Anna-Katharina Ris,Claudia Schmidt,Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise enpages:DorisOberneder (directrice decréation), Laetitia Buntschu Signer(directrice artistique),WernerGämperli, NicoleGut, GabrielaMasciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie:RetoMainetti (responsable),Manuela Seelhofer,Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Service photo:Olivier Paky (responsable),SusanneOberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),ImeldaCatovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Rea Tschumi

Départementdes éditions:Rolf Hauser (chef du département)Margrit vonHolzen

edition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger (responsable de lapublicité), Nicole Thalmann (respon-sablemarketing des lecteurs), Ma-rianneHermann, PatrickRohner (res-ponsableMedia Services), NadineVoss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Annonces:annonces@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Imprimerie:CI Lausanne, 1030 Bussigny

122 | MM18, 2.5.2016 | AU QUOTIDIEN

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Des vacances enGrèce à prix douxProfitez maintenant d’offres avantageuses sur des séjours balnéairesà Rhodes et en Crète. Les lecteurs de «Migros Magazine» ont actuellementle choix entre deux options.

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d’autres chérissent ses trésors culturelset ses paysages variés. Sur les quelque6000 îles que compte le pays, 227 sonthabitées, et chacune possède sonpropre charme.Toutes ont cependant unpoint commun: le sens de l’hospitalité deleurs habitants.Kalimera!

RhodesRhodes est une destination touristiqueinternationale. Sur la côte est de l’île setrouve l’acropole de Lindos, véritableville et site archéologique, classémonu-ment historique. Ce lieu des plus pitto-resques est entouré de puissantesmu-railles datant duXIVe siècle et offre unevue imprenable sur lamer Egée.

CrèteLa Crète, qui est la plus grande et la plusméridionale des îles grecques, réunit,avec environ trois cents jours d’ensoleil-lement par an, toutes les conditions né-cessaires à des vacances de rêve. Des ex-cursions vous permettront de découvrirune nature intacte, d’anciens sites ar-chéologiques ou des églises romantiquesL’endroit idéal pour passer un séjourinoubliable au bord de lamer. MM

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Variante 1

Rhodes1 semaine à l’hôtel BlueHorizon andBungalows ****Vol, transferts, hôtel et demi-pension inclus.Exemple de tarif pour un départ le 2 juillet 2016:à partir de Fr. 729.– au lieu de Fr. 887.–.Dates de voyage: 14mai – 22octobre 2016.Départ deGenève le samedi.Infos:www.hotelplan.ch/FR/h-1328Rabais de Fr. 158.–max., pour les réservationsjusqu’au 31.5 et les voyages jusqu’au 22.10.

L’hôtel BlueHorizon and Bungalows****. L’hôtel DessoleMirabello Beach&Village.

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 123

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14h

Lemécanode l’ombre

GrégoireMudry sillonne la Suisse auxmanettes de sa vieille loco,la RE 620, une des plus puissantes dumonde. Dans les couloirs de lanuit, il transporte courrier et céréales aux quatre coins du pays.

Texte: Patricia Brambilla Photos:Mathieu Rod

Une journée avec...

Une vie entre lesgares de triageConcentré, précis,contemplatif.Onpour-rait dire aussi qu’il estpassionné, franchementbavard et doué enmé-canique. GrégoireMudry, 35 ans, est toutça à la fois. Normalquandon estmécani-cien de locomotive surtrain Cargo. Et de nuit depréférence. Ainsi quandla plupart des gensrentrent du boulot, lui, ilcommence sa journée.

Cet ancien électriciensur trolleybus, basé àLausanne, est entré auxCFF il y a huit ans, ons’en doute, par amourdes trains. Rêve degosse. De ceswagonsque l’on croche les unsaux autres et qui suiventles rails. Et plus tard, deces «vieilles locos desannées 70, des bijouxd’une puissancemaxi-mumde 30 000 che-vaux», qui traversent laSuisse avec leursconvois de céréales, depétrole ou de gaz dansles longs couloirs de lanuit. «J’ai toujours aiméce travail de l’ombre. Jesuis utile,mais personnesait que je le suis.»

Contrairement auxtrains voyageurs, lesCargo sontmoinsstressés par le timing.Cequi permet àGré-goireMudry de jeter descoups d’œil au paysage.Bien sûr, il connaît leshoraires par cœur, avaleprès de 100 000 kmdetrain par année,mais saitprofiter de son tempslibre.Qu’il partage entresa fille, lamarche et lalecture. «Ce n’est pas unmétier pour les nerveux.Il faut aimer être assis etregarder. Et obéir à despoints lumineux. Lechemin de fer, c’estsurtout une histoire deconfiance entre leshommes.»

126 | MM18, 2.5.2016 | AU QUOTIDIEN

13h30 Café express«J’arrive toujours un quart

d’heure à l’avance pour avoir letemps de boire un café. Celamepermet de discuter avecmes collè-gues, vu que je passe le reste de lajournée seul dansma cabine. Jetiens beaucoup à ce petitmomentd’échange.»

13h45 Tourde contrôle«Je passe à la tour de

contrôle, véritable cœur de la garede triage àDenges (VD), poursavoir où estma locomotive dujour. C’est là que je reçois certainsordres. D’autresme sont donnéspar l’Ipad: ralentissements, arrêtsou autres spécialités sur la voie.»

14h Assemblage«Je croche, je décroche les

locos, c’est vraimentmon travail dechaque jour. Et avant de démarrer,je fais toujours un essai des freinspour vérifier que les tuyaux sontbien raccordés entre les véhicules.L’expression ‹Freins bons› signaleque l’on est prêt au départ.»

15h Ciment à la tonne«Première halte: Eclépens

(VD). Je reçois 1335 tonnes de ci-ment, soit seizewagons! Le trainfera alors 230mde long. Des don-nées que je dois entrer dans l’ordi-nateur et qu’il est important deconnaître pour faire correctementfreinages et aiguillages.»

16h Aufil des rails«J’observe en permanence

une dizaine de choses sur lesécrans.Mais quand il fait beau,j’en profite aussi pour regarderla nature, les animaux, les labours,le colza qui fleurit. Le bruit desmo-teurs, les traverses qui défilent, çamemet dans un état de quiétude.»

20h Dîner àBerne«J’ai toujoursmon assiette

prête avecmoi. J’aimemangerchaud et bon, d’autant qu’avec cetravail peu physique, on peut viteprendre du poids.Mais en huit ansà ce poste, je n’ai pas pris un kilo!Ce soir, je termine tôt: à22 h 30.» MM

16h

20h

13h30

15h

13h45

«Le freinage sur une RE 620,capable de tirer 2000 tonnes, c’est

tout un art, surtout quand ontrimbale deswagons d’essence…Il faut environ 1 kmpour immobili-ser un train demarchandises.

Du coup, toutes lesmanipulationssont très réfléchies.»

AU QUOTIDIEN | MM18, 2.5.2016 | 127

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