Måltids-pedagogik

– riv väggen mellan köket och det pedagogiska

rummet!

En god investering

• Förskola ca 730 000 måltider/dag

• Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag

• Når nästan 2 miljoner barn och unga dagligen

• Skolmåltiden kostar 6100 kr per elev och år

Bra måltider i förskolan

2016 - grönare,

mindre sött och mer lek.

Mer grönt och mindre sött

En bra måltid

Hitta ditt sätt – att äta grönare, lagom

mycket och röra på dig

Livsmedelsverkets kostråd 2015

Tallriksmodellen

Varför inga specifika livsmedelsråd?

Inga portionsstorlekar och frekvenser

• Individuella variationer

• Beror på recept och övrig meny

Inga specifika produkter

• Flera sätt möjliga - hitta ert

• Flexibilitet

Viktigast att servera bra mat och ge alla barn möjlighet att äta sig mätta.

Samverkan

utveckling och

lärande

uppväga skillnader

ansvarskännande individer

Måltiden i styrdokument

Grundskolan

• Kostnadsfri och näringsriktig

Skollagen 10 kap. 10§

Förskolan

• I begreppet omsorg ingår även att barnen serveras varierade och näringsriktiga måltider.

Förarbete skollagen prop. 2009/10:165

• utformas så att omsorg, utveckling och lärande bildar en helhet.

Lpfö-98

Skolverkets allmänna råd

”Förskolan har möjligheter att på ett positivt och naturligt sätt främja en hälsosam livsstil med bra matvanor hos barn. Varierade och näringsriktiga måltider under trivsamma former där barn och vuxna äter tillsammans ger personalen möjlighet att förmedla goda matvanor.”

Kan man verkligen lära barn att äta bra?

Barn tycker om det de känner igen

och äter det de tycker om.

Gott

Känt

• Göra det okända känt!

• Göra barnen nyfikna!

Hinder för att äta

• Neofobi

• Matvägran

• Aversion

Barn med neofobi äter en betydligt mindre varierad kost samt är mindre benägna att äta frukt och grönsaker.

Vad fungerar?

Exponering

Lustfyllt/ sensorik

Smak-bryggor

Delaktighet

Foto: Mats Andersson

Foto: Hanna Nilsson

De vuxnas roll

• Pedagogerna sitter på några av de viktigaste nycklarna till att måltiden ska bli bra och hamna i barnens magar

• äta av samma mat

• Väcka nyfikenhet utan tvång

Matematik-MATerial

SO-MATerial Historie-MATerial

Geografi-MATerial

Material förskola/skola

Råd Pedagogiskt material

Filmer

MÅLTIDSPEDAGOGIK

Köket en del av verksamheten Bilder: Lina A. Fasth

AVGÖRANDE - Ett gemensamt syfte

Kostchef

Rektor

BARN

Kock

Pedagoger

Foto: Eva Gilbertsson

MÅLTIDSFÖRÄNDRINGAR

• En för handen,

en för tanden,

en för smak!

• Knölar.

• Matvete istället för ris.

• Säsongsbaserad matsedel.

• Makrill och sillar

fisk som barn gillar!

TILLGÄNGLIGHET - Dialog

• Lunchraster

• Avdelningsbesök

• Måltidsmöten

• Föräldramöten

• Webbverktyg

Bilder: Lina A. Fasth

INTRODUKTIONSAPT • Syfte: Att arbeta med Måltidspedagogik • Frågeställning: Hur arbetar vi med måltiden? • Stöd: Vad säger: studier, nationella mål, livsmedelsverket, facklitteratur. • Diskussion: Rutiner, regler, rätt och fel. Möjligheter och hinder, leka

med maten, kräsna, överviktiga? • Mål: Ett gemensamt professionellt förhållningssätt. En

öppen dialog och ett fördjupat samarbete.

HUSMÖTE

Kocken:

• Material, expertis, tillagning

Pedagog:

• Utförande, didaktik, läroplan

Bilder: Lina A. Fasth

HINDER

Bild: Lina A Fasth

HÅRIGA MACKAN

HÅRIGA MACKAN

Bild: Petter Jonsson

SÄSONGENS GRÖNSAK

Bilder: Lina A. Fasth

SÄSONGENS GRÖNSAK

Bilder: Lina A. Fasth

BARN I KÖK - Faroanalys • Utrustning Se över och anpassa utrustning och skyddsklädsel för barnen. • Hygien Skriv ner viktiga punkter för hygienen. I princip gäller samma regler för barnen som

för de vuxna.

• Risker Gör en faroanalys genom att gå igenom ert kök och se var de olika punkterna för

en eventuell fara kan finnas för barnen. • Ansvariga Vilka är ansvariga för verksamheten med barn i kök på förskolan/skolan och vilka

utav kökspersonalen får ha med sig barn i kökets verksamhet. • Revidering (Handlingsplanen revideras en gång varje år eller när innehållet i verksamheten

förändras.)

BARN I KÖK - Födelsedagskockar

Bilder: Lina A. Fasth

ODLA MED BARN - Från jord till bord

Bild: Petter Jonsson Bild: Lina A Fasth Bild: Lina A Fasth

SAPERE

Samling

Frukost

Bilder: Lina A. Fasth

SAPERE - Litteraturprofil

Bilder: Lina A. Fasth Bilder: Lina A. Fasth

SAPERE - Litteratur

LITE AV ALLT SKAPAR EN HELHET

LÄROPLANEN

• respekt för allt levande och omsorg om sin närmiljö.

• utvecklar sin nyfikenhet och sin lust samt förmåga att leka och lära,

• tillägnar sig och nyanserar innebörden i begrepp, ser samband och upptäcker nya sätt att förstå sin omvärld,

• utvecklar nyanserat talspråk, ordförråd och begrepp samt sin förmåga att leka med ord, berätta, uttrycka tankar, ställa frågor, argumentera och kommunicera med andra,

• utvecklar sin förståelse för rum, form, läge och riktning och grundläggande egenskaper hos mängder, antal, ordning och talbegrepp samt för mätning, tid och förändring,

• utvecklar sin förmåga att använda matematik för att undersöka, reflektera över och pröva olika lösningar av egna och andras problemställningar,

• utvecklar sin förmåga att urskilja, uttrycka, undersöka och använda matematiska begrepp och samband mellan begrepp,

• utvecklar sin matematiska förmåga att föra och följa resonemang,

• utvecklar intresse och förståelse för naturens olika kretslopp och för hur människor, natur och samhälle påverkar varandra,

• utvecklar sin förståelse för naturvetenskap och samband i naturen, liksom sitt kunnande om växter, djur samt enkla kemiska processer och fysikaliska fenomen,

10 st

Vi ses! Instagram: @linaslagakraft www. Linaslagakraft.com Måltidspedagogik.se Maltidscentrum.se

Nyckeln till framgång = samverkan