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Cristiana Romito sorella dello chefstellato Niko laquoCe lho fatta in unmondo di maschiraquoMIND THE GAP

Mercoledigrave 12 Giugno 2019 di Paolo Mastri

Egrave lrsquoaltra metagrave di un cielo in cuibrillano le tre stelle Michelin diNiko Romito lo chef abruzzeseben insediato ai vertici dellrsquoaltacucina Lei egrave Cristiana la sorelladi Niko padrona di casa nellasala del Reale e reginadellrsquohospitality nelle raffinatecamere di Casadonna lrsquoexconvento di suore che a Castel

di Sangro ospita anche unrsquoAcademy tra le piugrave ambite dagli aspiranti cuochiCristiana lrsquoanima femminile razionale generosa sorridente di un binomio diunrsquoimpresa di un mondo ancora tanto maschile La storia egrave nota Lrsquoimprovvisa morte di papagrave Romito costringe i figli ancora ragazzi(con Niko e Cristiana crsquoegrave anche Sabrina sotto lrsquoocchio vigile di mamma Giovanna)a prendere le redini della pasticceria di famiglia con piccolo ristorante annesso aRivisondoli Pochi mesi giusto il tempo di vendere per poi tornare agli studi e aprogetti di vita diversi Invece Oggi Romito significa Reale Casadonna i treSpazio di Milano Roma e Rivisondoli ristorazione negli hotel Bulgari e Alt lrsquoultimacreazione dei brothers che lungo la statale che collega lrsquoAbruzzo a Napoli sfornapane e biscotti di qualitagrave insieme a versioni gourmet di cibi semplici dalla bomba alpollo fritto al panino con la porchetta Niko la mente Cristiana il braccio Complicemai ancella

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laquoPer dire shy racconta lei shy a me toccano primo assaggio e giudizio su ogni nuovopiatto ponderazione su ogni idea Il mio lavoro non egrave da poco e lo rivendico Non egravestato semplice farsi spazio in un mondo essenzialmente maschile non soltanto incucina Ancora oggi che qualcosa sta cambiando la sala egrave un terreno difficile peruna donna Un porsquo percheacute egrave cosigrave da sempre un porsquo percheacute egrave un mestiere pesanteOrari infelici che diventano impossibili se si fa pranzo e cena niente domenicheniente feste comandate margini minimi per conciliare lavoro e famiglia Io ioriesco con molta fatica Il lunedigrave e il martedigrave sono i giorni dedicati a riprenderefiato quando banca commercialista e pratiche urgenti lo consentono Perograve egravequesta la mia vita di donna in un mondo di uominiraquo

Ultimo aggiornamento 13 Giugno 1710copy RIPRODUZIONE RISERVATA

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