Mongetes del ganxet amb cloïsses i carxofes. Gaig.Mongetes bullides : 500 g.Carxofes bullides amb una mica de suc de llimona : 500 g.Cloïsses gallegues : 400 g.Ceba .Oli , vi blanc , llorer , farina.Fumet de peix.

Sofregir la ceba en oli d'oliva amb una cassola de fang. Afegir les cloïsses fins que s’obrin amb una mica de vi blanc i la fulla de llorer.Afegir les mongetes , una mica de farina per espesseir la salsa i finalment el fumet i les carxofes.